Artículos de febrero 2025 | Food and Travel México

Mes: febrero 2025

22 de febrero de 2025

¡Dicen que somos polvo de estrellas! Si eres un apasionado de estos cuerpos celestes que brillan durante la noche, tienes que conocer este listado con los cinco mejores lugares del mundo para observar estrellas. Estos son destinos ideales para el astroturismo, una afición que combina la pasión por los viajes con la fascinación por la astronomía. Fotos: Intiraymi Expediciones y Unsplash

¿Qué es el astroturismo?

Esta forma de turismo se centra en la observación de estrellas y otros cuerpos celestes. Un viaje de astroturismo puede incluir visitas a observatorios, participación en talleres de astronomía o disfrutar de la belleza del cielo nocturno en lugares con poca contaminación lumínica.

Los 5 mejores destinos para el astroturismo

Dicho esto, si eres un amante de las estrellas, no puedes dejar de visitar estos cinco destinos ideales para el astroturismo:

Desierto de Atacama, Chile

¿Sabías que en el desierto de Atacama se encuentra el radiotelescopio más grande del mundo? El Atacama Large Millimeter/submillimeter Array (ALMA), y es que el desierto de Atacama, en Chile, es considerado el mejor lugar del mundo para la observación astronómica. Gracias a su altitud, la baja humedad y la ausencia de nubes, en este lugar se crean las condiciones perfectas para disfrutar de un cielo nocturno espectacular.

El desierto también alberga al Observatorio Interamericano Cerro Tololo, desde el que se pueden apreciar los paisajes únicos que combinados con la observación de estrellas. Hay además un gran número de empresas que ofrecen tours guiados para observar estrellas y planetas con telescopios profesionales, ¡un destino ideal para el astroturismo!

Islas Canarias, España

Otro de los mejores lugares del mundo para ver estrellas son las Islas Canarias. De hecho, son conocidas también como «las islas afortunadas» por su clima privilegiado y sus cielos estrellados. Las Islas Canarias, en España, tienen un clima subtropical, baja contaminación lumínica y buena altitud, lo que las convierte en un destino privilegiado para el astroturismo.

Las islas de La Palma y Tenerife han sido designadas como Reservas Starlight, esto quiere decir que en su territorio se garantizan cielos oscuros y de calidad para la observación de estrellas. De hecho, en las Islas Canarias se llevan a cabo eventos astronómicos como el Festival de las Estrellas y el Astrofest.

Salar de Uyuni, Bolivia

El siguiente de los mejores lugares del mundo para ver estrellas, ¡está en Bolivia! El salar de Uyuni es el más grande del mundo, tanto que se puede ver desde el espacio. Esta belleza natural ofrece además un espectáculo único para los amantes de las estrellas. Durante la época de lluvias, el salar de Uyuni se convierte en un espejo gigante que refleja el cielo estrellado, creando postales impresionantes ideales para la fotografía de estrellas.

Puedes vivir esta experiencia de la mano de una de las varias empresas que ofrecen tours guiados nocturnos por el Salar de Uyuni, estos enfocados en la observación de estrellas y constelaciones, ¡astroturismo puro!

Marruecos

La siguiente parada para observar hermosos cielos estrellados es la costa atlántica de Marruecos. Sus cielos despejados la mayor parte del año y la escasez de lluvias reducen la interferencia lumínica y permiten una visión nítida de las estrellas. Además, sus playas, acantilados y paisajes desérticos terminan de completar una postal de ensueño para ver las estrellas.

Se trata además de un destino accesible para el astroturismo, hay vuelos directos desde muchas ciudades europeas y es fácil desplazarse por la costa ya sea en coche o en autobús.

Desierto del Sahara

Concluimos este listado de los mejores lugares del mundo para ver estrellas con el desierto del Sahara. Y es que para encontrar cielos nocturnos verdaderamente despejados, lo mejor es desplazarse a sitios donde la densidad de población sea baja, es por eso que los desiertos son una gran opción. El Sahara disfruta de una contaminación lumínica mínima, lo que permite que las estrellas brillen con toda su intensidad.

Las dunas de arena crean además un ambiente mágico para el astroturismo en este destino, desde acampar bajo las estrellas hasta observatorios que cuentan con telescopios para una apreciación más detallada de las estrellas; incluso hay charlas sobre astronomía y constelaciones.

¡Guarda esta guía de lugares ideales para disfrutar del astroturismo y de cielos estrellados!

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21 de febrero de 2025

La flora y fauna de un país tan fructífero como Costa Rica cobraron vida en El Cantoral, recinto musical y cultural al sur de la CDMX, durante la novena edición de los Food and Travel Reader Awards 2024. En un ambiente que evocó la esencia de la Pura vida, representantes de la industria turística y restaurantera de México se reunieron para conocer a los ganadores de las 31 categorías, incluida la de mejor chef de México y otros reconocimientos. ¡Aquí están los premiados! Fotos: Charly Ramos, Gabriel Núñez y Arturo Mateos

Pura vida en los Food and Travel Reader Awards 2024

Abrazos, risas, buenos deseos y toda la alegría de Costa Rica, destino anfitrión, impregnaron cada rincón la noche del 20 de febrero, fecha de los Food and Travel Reader Awards 2024, una premiación que celebra la excelencia en 31 categorías (13 de gastronomía y 18 de turismo), tal como la revelación de la Mejor Chef de México.

Antes de comenzar con la premiación, las copas se llenaron con vinos de Ribera del Duero, que ofreció más de 20 etiquetas a los invitados, además de sofisticados cocteles cortesía de Tequila Herradura, como el aromático Cristal Peach con vino de durazno. Estas bebidas aligeraron la tensión de los nominados y dieron paso a la emoción de los resultados.

Ribera del Duero en los Food and Travel Reader Awards 2024

Una comunidad de viajeros y foodies reunida

Sobre el escenario, con un ambiente cálido dado por una presentación de danza que lució tanto los pasos de baile como los uniformes con el logo de Tork, empresa aliada del evento, Arturo Torres Landa, editor web de Food and Travel México, capturó la atención del público. Como conductor de la velada, acompañó a los invitados durante los momentos de mayor de emoción de los Food and Travel Reader Awards 2024, que tuvieron a Costa Rica como destino anfitrión.

“Empezamos esta premiación con 14 o 15 categorías, y hoy son 31. En la primera edición recibimos aproximadamente 15 mil votos, y en esta novena edición, tuvimos más de 58 mil», compartió Raúl Sayrols, CEO de Lyrsa Comunicaciones, al momento de subir al escenario y dar inicio al nombramiento de las y los ganadores.

Con la mención de los primeros títulos, como Alfonsina del chef Jorge León, reconocido como Mejor Restaurante Sustentable de México, y la distinción a Iberia como Mejor Experiencia de Vuelo, se fueron sumando grandes personalidades del mundo de los viajes y la gastronomía a lo largo de la ceremonia. Lorenzo Ruiz, publirrelacionista, foodie y experto en estilo de vida, anunció que el galardón a Mejor Crucero fue para Norwegian Cruise Line, mientras que Chablé Maroma, en Quintana Roo, se congratuló con la designación a Mejor Hotel Boutique de Playa. La «evangelizadora de los destilados de agave», Lala Noguera, dio a conocer que Oscar Torres, de Animalón, fue condecorado como Mejor Chef Revelación, mientras que Crudo, del chef Ricardo Arellano, en Oaxaca, se llevó el título de Mejor Restaurante del Interior de la República.

Mejor Restaurante Consolidado y Mejor Bar de México

Uno de los momentos más destacados de los Food and Travel Reader Awards 2024 fue la entrega del Mejor Restaurante Consolidado de México. Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, otorgó el reconocimiento a Pangea, en Monterrey, dirigido por el chef Guillermo González Beristáin y sus socios Cristina Arechavala y Eduardo Morali.

La ceremonia continuó con una de las nominaciones de estreno en este evento, el Mejor Speakeasy de México, presentado por Cupra. José Ángel Diez Trespalacios, Head of Marketing at Seat & Cupra México, anunció que Handshake Speakeasy se posicionó como el número uno de la vida nocturna de acuerdo con nuestros votantes. En la misma línea de tragos cautivadores, Diego Morales, embajador de Tequila Herradura, reveló que el establecimiento seleccionado por el público como Mejor Bar de México fue Limantour, en la Ciudad de México.

Galardones con un corazón verde en los Food and Travel Reader Awards 2024

Tras un intermedio protagonizado por Andreas Zanetti, célebre showman que nos arrancó varias carcajadas y nos transportó en el tiempo interpretando piezas como el Huapango de José Pablo Moncayo, la gala continuó con un enfoque en la sustentabilidad, poco antes de conocer a la mejor chef de México.

Y es que Gerardo Erbessd, Director Comercial North Latam de Tork, empresa líder en salud e higiene sostenible, fue el encargado de dar a conocer al ganador del Mejor Hotel Sustentable: Four Seasons Resort Tamarindo, en Jalisco. Costa Rica también tuvo un papel relevante en las categorías de sustentabilidad. Italia Durán, directora de relaciones públicas de Esencial Costa Rica para México, invitó a los asistentes a conocer las maravillas de su país antes de anunciar el premio a Mejor Propuesta Turística Sostenible, que fue para Camino Copalita, Oaxaca, por el desarrollo que promueven basado en las comunidades agrarias.

El premio a Mejor Chef de México es para…

La tensión y emoción se sentían en el ambiente cuando Gustavo Ortega, director general de El Cielo y representante de Piper-Heidsieck en México, subió al escenario para anunciar a la vencedora de la categoría a Mejor Chef de México. Lula Martín del Campo se coronó en esta edición de los Food and Travel Reader Awards 2024, distinción bien merecida por su legado y pasión por la cocina. Su entrega en proyectos como Cascabel y Marea, así como su filosofía de #HagamosPaís, reflejan su compromiso con la gastronomía mexicana. Sobre el escenario, la mejor chef de México de acuerdo con los lectores de Food and Travel México, mencionó “Esto es para todas las mujeres chefs, por la visibilidad que nos están dando y que entendamos que sí se puede”.

Chef Lula Martín del Campo, Mejor Chef de México

Sumado a este gran logro, la ceremonia trajo más sorpresas con los Editor’s Choice Awards. Uno de los primeros en destacar fue el otorgado a Aeroméxico en la nueva categoría de Trayectoria Turística, por sus 90 años conectando a México con el mundo. Por su parte, Hugo D’Acosta recibió el Editor’s Choice Award a la Trayectoria Gastronómica por su legado en la industria vinícola. En ese mismo contexto, se estrenó el premio a Mejor Propuesta de Aventura y Naturaleza, otorgado al estado de Guanajuato, un destino que equilibra perfectamente la conexión con el ecosistema y la emoción del movimiento.

Y como se está volviendo tradición en los Food and Travel Reader Awards, también se anunciaron los premios Hot Spot del Año: en la categoría Nacional, el reconocimiento fue para Baja California, por su impactante naturaleza y su inigualable oferta culinaria, mientras que el Hot Spot Internacional, presentado por la periodista y creadora de contenido Mariel de Viaje, fue para Vancouver.

¡Que la fiesta continúe en los Food and Travel Reader Awards 2024!

Al concluir la ceremonia, los invitados se dirigieron al lobby de El Cantoral, donde se encendió la noche con exquisitas creaciones con Tequila Herradura. Entre los cocteles destacó un negroni con un toque de trufa negra, así como Carmesí, trago elaborado con berries y yogurt griego.

Mientras tanto, la música nos transportó a Costa Rica con un espectáculo en el que se interpretaron clásicos del jazz. La oferta gastronómica de bocadillos incluyó preparaciones típicas de aquel país como el chifrijo, un pico de gallo especial y las empanaditas de picadillo, que invitaron a planear una escapada a Centroamérica.

Rodeados por la vegetación natural que decoraba el espacio, nuestros amigos y amigas disfrutaron del cierre de esta edición de los Food and Travel Reader Awards 2024. Con la recién distinguida Mejor Chef de México presente, el DJ Set de Paco Ayala y Randy Ebright puso fin a la velada con ritmos de hip-hop, cumbia y sonidos que engrandecieron el orgullo de ser mexicanos y latinoamericanos.

Aquí la lista completa de los ganadores en los Food and Travel Reader Awards 2024:

Gastronomía

Mejor Chef: Lula Martín del Campo, Cascabel

Mejor Chef Revelación: Oscar Torres, Animalón

Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana: Galanga Thai House

Mejor Restaurante del Interior de la República: Crudo, Oaxaca

Mejor Restaurante Nuevo de México: Fabia Cocina de Campo, Ciudad de México

Mejor Restaurante Consolidado de México: Pangea, Monterrey

Mejor Restaurante Sustentable de México: Alfonsina, Oaxaca

Mejor Espacio Gourmet de México: La Mantequería Cancún, Quintana Roo

Mejor Bar de México: Limantour, Ciudad de México

Mejor Speakeasy de México: Handshake Speakeasy, Ciudad de México

Mejor Productor o Impulsor de Productos Sustentables: Arca Tierra

Mejor Región Vinícola de México: Valle de Guadalupe, Baja California

Mejor Restaurante de Hotel en México: Ha’, Hotel Xcaret México

Viajes

Mejor Destino de México: Yucatán
Mejor Destino Gastronómico de México: Oaxaca
Mejor Destino Internacional: Japón
Mejor Destino Internacional Gastronómico: Italia
Mejor Experiencia de Vuelo: Iberia
Mejor Hotel Urbano en México: Otro Oaxaca, Oaxaca
Mejor Hotel Sustentable: Four Seasons Resort Tamarindo, Jalisco
Mejor Resort de Playa: The St. Regis Punta Mita Resort, Nayarit
Mejor Hotel Boutique de Playa: Chablé Maroma, Quintana Roo
Mejor Hotel Boutique en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial: Rosewood San Miguel de Allende, Guanajuato
Mejor Experiencia Wellness: NIZUC Resort & Spa, Quintana Roo
Mejor Spa: SE Spa by Grand Velas, Grand Velas Riviera Maya
Mejor Experiencia All Inclusive: Grand Velas Los Cabos, Baja California Sur
Mejor Propuesta Turística Sostenible: Camino Copalita, Oaxaca
Mejor Crucero: Norwegian Cruise Line
Mejor Crucero Boutique: Aqua Expeditions
Mejor Agencia de Viajes: Viajes Palacio
Mejor Agencia de Viajes Boutique: Nuba

Premios Especiales

Trayectoria Turística: Aeroméxico
Trayectoria Gastronómica: Hugo D’Acosta
Mejor Propuesta de Aventura y Naturaleza: Guanajuato
Hot Spot Nacional: Baja California
Hot Spot Internacional: Vancouver

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5 de marzo de 2025

Bienvenido al primer día de la siguiente era en eficiencia AI e interacción con tu celular: ha salido al mercado la nueva Galaxy S25 Series, dispositivos que redefinen todo lo que creías conocer sobre la inteligencia artificial en beneficio de tu estilo de vida. Mira la potencia y sofisticación que podrás llevar contigo a todas partes. Fotos: Samsung

Galaxy S25 Series, tu nuevo asistente para la vida diaria

Con la nueva Galaxy S25 Series, Samsung inaugura una nueva manera en la que los usuarios pueden interactuar con su celular y con el mundo que los rodea, brindando nuevas herramientas para estar más conectados y siempre a la vanguardia.

Disponible a partir de este 21 de febrero, Galaxy S25 Series está equipada con un procesador Snapdragon® 8 Elite Mobile Platform for Galaxy, único en su tipo, el cual brinda una mayor eficiencia y poder de procesamiento de la plataforma Galaxy AI. ¿Esto qué significa? Tendrás a tu disposición un procesamiento 37% más rápido, un rendimiento mejorado hasta en un 30%, así como un funcionamiento de AI 40% más veloz que el modelo del año anterior.

Contar con esta tecnología significa que tendrás en tu vida a un nuevo compañero de AI, siempre al pendiente de tus necesidades e incluso con la capacidad de hacerlo con antelación. ¿Cómo? Únicamente inicia una conversación natural con él y permite que aprenda sobre tus tareas diarias para que puedas realizarlas más fácilmente

Toma en cuenta que Galaxy Al también te facilita emplear Google Gemini como asistente virtual, la plataforma de inteligencia artificial con la capacidad de interpretar datos, leer texto, generar imágenes y atender instrucciones de audio o identificar canciones. Todo lo anterior facilita integrarse en tu vida, pues aprenderá tus hábitos y responderá a tu voz para sugerirte soluciones como si de una persona se tratara. Simplifica tu día a día con la experiencia de IA más personalizada.

Además, también equipado con Circle to Search with Google, con tu Galaxy S25 podrás buscar cualquier cosa desde tu pantalla y obtener información con resúmenes de inteligencia artificial más rápidamente. Solo debes rodear el objeto en un círculo usando tu dedo o en tu Galaxy S25 Ultra usando tu S Pen, sin importar si se trata de imágenes, videos o texto; casi como por arte de magia, obtendrás los resultados que buscas.

Mejores retratos, videos sin ruido y tomas nítidas: todo gracias a Galaxy AI

Si eres de los que no dejan de capturar momentos de viaje o de los que adoran tomar fotos de comida, el nuevo Galaxy S25 Ultra es el dispositivo móvil indicado para ti. Haz fotografías de arquitectura y naturaleza impresionantes con su Gran Angular de 200 MP y su modalidad Ultraancha de 50 MP, y no pierdas detalle sin importar la distancia con su impresionante Space Zoom, que facilita acercamientos de 1x hasta 100x de forma fluida y nítida.

¿Amas las tomas de retrato? El motor de detección de sujetos de Galaxy S25 Ultra identifica las zonas de luz alrededor del rostro para mostrarte los tonos y texturas de manera más natural y exacta: como los ve el ojo humano.

Este celular está equipado con tecnología ProVisual Engine de nueva generación de Galaxy, la cual permite un mejor procesamiento de las imágenes basada en las recomendaciones y optimizaciones de la inteligencia artificial.

Con esta herramienta, podrás sacar el mayor provecho al momento y obtener el mejor resultado en tus fotografías tomadas con Galaxy S25 Ultra. Edita sin restricciones y sin sacrificar la calidad de tus tomas; añade sorprendentes efectos de desenfoque o bokeh, para lograr resultados de fotografía profesional, o elige la mejor toma entre tus selfies y añade puntos de luz adicionales que te harán lucir espectacular. ¡Incluso te permite aplicar efectos creativos a tus retratos con la mayor calidad y fidelidad posibles!

Por si fuera poco, la tecnología Nightography, ahora con Galaxy AI, hará posible que grabes videos en condiciones de muy poca luz y que todas tus tomas luzcan nítidas, con la menor presencia de ruido y la mayor claridad.

¿Deseas sacar mayor jugo a tus videos? Con Galaxy S25 Ultra, podrás capturar videos en HDR mejorado de 10 bits, lo que se traduce en una experiencia de video más realista y con la mayor capacidad de edición y aprovechamiento posible.

Y en cuanto a sus capacidades de reproducción sonoras, no podemos dejar de mencionar Audio Eraser. A través de esta función, Galaxy AI afina tus audios ajustando automáticamente las voces y o la música para eliminar sonidos no deseados.

Haz un recuento de tus logros diarios con Now Brief

Nada como llevar un seguimiento pormenorizado de las metas cumplidas en tu día o de las tareas a resolver a la jornada siguiente, todo adaptado a tu estilo de vida. Arranca con el pie derecho y con la información que necesitas con Now Brief, una herramienta de asistencia inteligente que recaba información de tus hábitos, rutinas e intereses para ofrecerte un resumen con lo que necesitas para conquistar un nuevo día.

Verifica tu desempeño en Energy Score junto con la app de Samsung Health para distribuir tu ímpetu en donde más es necesario, o establece fácilmente un esquema de recordatorios para ese día en que estarás muy ocupado. ¿Lo mejor? Que toda la información de Now Brief se presenta actualizada y personalizada.

La verás desplegada en la Now Bar, cuyo moderno diseño de interfaz muestra notificaciones en vivo, la música que estás reproduciendo o el seguimiento de tus rutinas completamente en vivo.

Personalízalo como tú lo quieres

Si puedes personalizar tu rutina diaria, por supuesto que puedes imprimirle tu estilo a tu Galaxy S25 Ultra. Comunícate a través de tu propio Galaxy Avatar o empleando emojis de realidad aumentada con Emoji Creator, una divertida forma de darle identidad a tu smartphone. Solo debes capturar fotos o videos que emulen tus expresiones faciales, mismos que la herramienta interpretará en personajes virtuales (estáticos o animados) que podrás personalizar totalmente. Cambia su ropa a tu antojo, actualiza su peinado de acuerdo a tu estilo actual, modifica el fondo e incluso añade textos y globos para que tu comunicación con tus amigos y familiares sea más entretenida y cercana a tus gustos.

Y ya que hablamos de explorar tu lado creativo, ¿qué te parecería estrenar wallpaper en tu celular Galaxy S25 cada día? Lo podrás hacer de manera sencilla y divertida con Wallpaper Suggestion, con la que solo tendrás que elegir tu foto o imagen favorita y solicitar a la inteligencia artificial ideas para adaptarla a tu pantalla. Te va a proponer filtros y reencuadres novedosos, totalmente pensados ajustarse a la interfaz de tu pantalla.

Galaxy S25 Series: un smartphone muy elegante

Finalmente, debes saber que el nuevo Galaxy S25 Ultra ha roto los esquemas en composición de materiales y construcción interna. Tu Galaxy estará reforzado con un duradero cristal Corning® Gorilla® Armor 2, así como cubierto en un marco de titanio que lo mantendrá casi con la misma apariencia a como lo adquiriste.

Galaxy S25 Ultra está disponible en tiendas en cuatro colores, Azul Titanio, Gris Titanio, Negro Titanio y Plata Titanio; al igual que las versiones Galaxy S25+ y Galaxy S25, los encuentras en Azul Marino, Plata, Azul y Menta. Además, descubre los colores que son de venta exclusiva en su tienda en línea.

¿Estás preparado para entrar en una nueva era de AI? Ingresa aquí y elige tu Galaxy de la nueva Galaxy S25 Series que más se acomoda al nuevo estilo de vida inteligente que adoptarás.

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21 de febrero de 2025

¿Cómo celebramos el proceso detrás de los Food and Travel Reader Awards 2024? Con una comida en la Gran Cantina Filomeno, cuyos platillos fueron maridados por vinos con Denominación de Origen Ribera del Duero. Esta ocasión celebró la participación de las personalidades de la industria turística y gastronómica que formaron parte de nuestro panel para elegir a los nominados de las 31 categorías de este año. ¡Te compartimos los detalles! Fotos: Gabriel Núñez

En agradecimiento a los panelistas de los Reader Awards 2024

En la novena edición de los Food and Travel Reader Awards, un panel de 63 expertos en la industria de la hospitalidad, junto con el consejo editorial de Food and Travel México, realizaron una short list de los nominados que formaron parte de las 31 categorías, 13 de gastronomía y 18 de turismo. Con base en esta lista, nuestros lectores seleccionaron a sus favoritos para hacerlos ganadores de esta edición. Este largo proceso es digno de celebrar, por lo que esta comida en Gran Cantina Filomeno fue en honor a los panelistas de esta premición.

El cóctel Filomeno, hecho a base de mezcal, cordial de pepino, tinta de calamar y un toque de cerveza, se dio la bienvenida a los panelistas de los Food and Travel Reader Awards 2024. Mientras disfrutaron de esta especialidad de la casa, fueron descubriendo el elegante edificio de la época porfiriana que arropa la cantina.

Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, dio la bienvenida agradeciendo a los panelistas de los Food and Travel Reader Awards 2024. Gracias a su expertise, han seleccionado a los mejores de la industria, asegurando que cada categoría represente lo más memorable de México.

También se resaltó que este año se premiarán nuevas categorías como Mejor Speakeasy de México y Mejor Región Vinícola de México. “Cada año iremos agregando nuevas categorías, ya que consideramos importante ir sumando a nuevos jugadores de la industria turística y gastronómica que están innovando”, indicó Raúl Sayrols.

Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Ribera del Duero, comentó que es un gusto celebrar los premios Food and Travel Reader Awards y la comida de panelistas brindando con vinos de esta región, que es considerada una de las zonas vinícolas más importantes del mundo al resguardar más de 300 bodegas.

Un menú para compartir

El festín de sabores mexicanos que rememoran algunos clásicos cantineros fue maridado con etiquetas de Ribera del Duero, presentadas por Luis Morones, Wine Brand Ambassador de Ribera del Duero.

Como en una auténtica cantina, el menú fue para compartir. Primero, un fideo seco sobre una cama de frijoles y acompañado con crema, queso, aguacate y un toque de hoja santa y, luego, un sope de frijol coronado con tuétano y con salsa verde tatemada. Ambos platillos fueron maridados con un tinto Monteabellón 2021, etiqueta de la Bodega Monteabellón con 14 meses en barricas de roble francés y americano. Es 100% tempranillo, con tonos rojos, cerezas y algunos matices violáceos que, por su acidez y tanino robusto y largo, crea un armonía perfecta.

El segundo tiempo: una ensalada de tomate rostizado con cacahuate, pistache, nuez, queso manchego deshidratado, anchoas y albahaca, que se sirvió con un tinto Crianza Alonso del Yerro 2019, de la bodega Alonso del Yerro. Por sus sabores tostados, notas achocolatadas y ahumadas, fue una explosión de sabores.

Dos de las especialidades de Gran Cantina Filomeno presidieron la experiencia: el chamorro confitado en su propio jugo y la milanesa manchega bañada con salsa de chipotle. Ambos platillos se acompañaron con Reserva Pago de Santa Cruz 2021 de la Bodega Viña Sastre, cuyos viñedos se sitúan en La Horra, en pequeñas colinas dirigidas hacia las cuencas de los ríos Duero y Gromejón.

La tarde cerró con broche de oro: flan Leonor y pastel de queso de Ocosingo, un homenaje a los postres tradicionales mexicanos. Este toque dulce se acompañó de Ribera del Duero Arzuaga 2020 de Bodegas Arzuaga, un vino que, con su elegancia y notas frutales, hizo aún más asombrosa la experiencia.

De esta forma, Gran Cantina Filomeno fue el escenario perfecto para el brindis de inicio de los Food and Travel Reader Awards 2024, en el que los panelistas, rodeados de buena comida y excelentes vinos, pasaron una tarde entre amigos y colegas de la industria de la hospitalidad y la gastronomía.

Conoce aquí a la lista completa de los nominados en la novena edición de los Food and Travel Reader Awards

21 de febrero de 2025

Nos sorprendimos una y otra vez con las ballenas jorobadas y sus múltiples apariciones alrededor de la embarcación. Nos maravillamos con su tamaño, su baile y su comportamiento divertido y juguetón. Nos conmovimos al escucharlas cantar. Vimos a dos machos confrontarse, a una hembra llamar la atención para atraer a un macho y a otro par pasar por debajo de nuestra lancha… Esto es un relato sobre cómo contactamos con la naturaleza en su forma más pura, mientras mi hija aprendió sobre la importancia de interactuar con esta de manera respetuosa. ¡No te pierdas el avistamiento de ballenas con niños en Ixtapa Zihuatanejo! Fotos: Elsa Navarrete

Por un avistamiento responsable

En el pequeño puerto de Zihuatanejo, que aún conserva el encanto de un pueblo pesquero, caminamos mi hija menor y yo hacia el muelle para embarcarnos en una aventura que nos llevaría al encuentro de uno de los seres más majestuosos del océano: las ballenas jorobadas. Desde el 15 de diciembre y hasta el 20 de marzo, puedes ser testigo de una migración que se repite año tras año. Las ballenas jorobadas viajan miles de kilómetros desde las aguas frías del norte hasta las cálidas costas mexicanas para aparearse y dar a luz a sus crías.

Además del espectáculo que nos pueden regalar, practicar el avistamiento de ballenas con niños fomenta una conciencia ambiental desde temprana edad. Y para ello es importante seleccionar un touroperador responsable, que siga las reglas. Debemos investigar y seleccionar una embarcación respetuosa con el entorno, con un equipo experto y entrenado.

Así inicia la travesía para ver Ballenas en Ixtapa Zihuatanejo

Con mucha emoción, subimos a la lancha que nos llevaría mar adentro a ver ballenas en Ixtapa Zihuatanejo. El capitán de Mero Adventure, Frederic, nos dio las reglas básicas de seguridad, enfatizando en la importancia de no perturbarlas en su hábitat. La lista es larga y es importante conocer cada una de estas pautas establecidas para protegerlas, asegurando que la actividad sea responsable y segura tanto para los animales como para los participantes.

Se debe usar chaleco salvavidas, estar a 60 metros de distancia y no permanecer por más de 30 minutos ni con más de cuatro lanchas en el mismo sitio. Hay que acercarse siempre por detrás o de lado a 45°, tener el motor encendido en neutral cuando la ballena no se desplace e ir a una velocidad máxima de 4 km/h en la zona de avistamiento. También es importante no hacer cambios bruscos de dirección, nunca separar a las crías de su madres, ni a grupos de ballenas, y no bucear ni esnorquelear o nadar.

La lancha se deslizaba sobre las aguas azules, dejando atrás la costa de Ixtapa Zihuatanejo, en Guerrero, y dando paso a un silencio solo interrumpido por el sonido del viento. Mientras transitábamos por ese ambiente hipnótico, Frederic nos explicó sobre las ballenas jorobadas, estas criaturas increíbles, llenas de misterio y belleza:

“Esta es su zona de reproducción, y tienen un ciclo de gestación alrededor de 12 meses. Aquí encuentran a su pareja, se van de regreso al norte, viajando más de 3 mil kilómetros, y al año siguiente regresan a tener a su cría. La población que nos visita viene desde el norte de California, esto lo sabemos gracias a su huella dactilar, que es su cola”, compartió sobre las ballenas que se pueden ver en Ixtapa Zihuatanejo. Sin duda, una experiencia educativa y emocionante para los niños.

El baile de las gigantes

De repente, el soplo de una ballena a un costado de la embarcación rompió el silencio del momento. Mi hija menor y yo volteamos enseguida y logramos ver cómo un arcoiris se reflejó en esa columna de agua elevándose hacia el cielo; fue un momento mágico.

Luego, todos giramos la cabeza «hacia las seis» (se deber pensar en un reloj para orientar tu mirada durante los avistamientos) y las vimos detrás de la embarcación para después observarlas a un costado: dos ballenas nadaban juntas, casi en sincronía, como si estuvieran bailando, mostrando su lomo y después su cola para sumergirse de nuevo en las aguas.

Minutos después, otro grupo de ballenas apareció. Esta vez, fue más espectacular: una enorme aleta caudal emergió del agua, brillando bajo la luz del sol. Su tamaño era tan impresionante que nos dejó sin aliento, estas pueden medir hasta cinco metros de largo.

“La ballena jorobada tiene las aletas pectorales más grandes. Y eso fue una interacción con nosotros”, nos dijo el biólogo de Whales of Guerrero, quien nos acompañaba para ver ballenas en Ixtapa Zihuatanejo. Esta organización sin fines de lucro estudia y protege a las ballenas y delfines en el estado de Guerrero.

Una de las principales causas que afecta la migración de las ballenas jorobadas de varias maneras es el cambio climático, alterando sus patrones de comportamiento, rutas y ciclos de vida.

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Afortunadamente, en 2025 se ha registrado una mayor llegada de ballenas a las playas de Ixtapa Zihuatanejo. Según indicó el biólogo de Whales of Guerrero, este incremento podría estar relacionado con el fenómeno de El Niño, que les proporcionó una mayor disponibilidad de alimento, permitiéndoles recorrer mejor los miles de kilómetros necesarios.

Esta explicación surgió ante nuestro asombro por tanta actividad; llegamos a ver hasta 10 ballenas diferentes. Entre ellas estaban dos machos confrontándose por una hembra, otra hembra llamando la atención dando golpes continuos con su cola contra el agua para atraer a un macho, un par de ballenas que se sintieron tan cómodas que pasaron por debajo de nuestra lancha…

El canto del océano

El capitán apagó el motor de la lancha para que pudiéramos escuchar mejor. Entonces, a través de un hidrófono, nos llegó un sonido mágico: el canto de las ballenas. Era un conjunto de gemidos, gruñidos y silbidos que se entrelazaban en una melodía hipnotizante. «Cada población de ballenas tiene su propio canto», explicó Frederic. «Y los machos lo usan para atraer a las hembras durante la temporada de apareamiento».

Escuchar ese canto fue una experiencia emotiva. Fue como si el océano mismo nos estuviera hablando, recordándonos la conexión que debemos tener con la naturaleza y la importancia de protegerla.

Regresar a tierra firme

En esta ocasión no saltaron completamente fuera del agua, pero no fue necesario. Este fue un avistamiento con muchísima actividad, pura magia. Luego de dos horas de ver ballenas, comenzamos nuestro regreso a Ixtapa Zihuatanejo. Mientras la lancha se deslizaba y un grupo de delfines acompañando a otra ballena jorobada nos despedía, no podía dejar de pensar en lo afortunada que fui al haber presenciado algo tan extraordinario junto a mi hija de seis años.

Las ballenas jorobadas son un recordatorio de la belleza y la fragilidad de nuestro planeta. Su presencia en las aguas de Ixtapa Zihuatanejo no solo es un regalo para los locales y los viajeros, sino también una llamada a la conservación. Estas aguas de Ixtapa Zihuatanejo son un santuario para ellas, un lugar donde pueden criar a sus ballenatos y continuar con su ciclo de vida.

Tips para el avistamiento de ballenas en Ixtapa Zihuatanejo:

Temporada: Del 15 de diciembre hasta el 20 de marzo, siendo febrero el mejor momento para ver ballenas jorobadas.

Tour responsable: Elige operadores que respeten las normas de avistamiento y prioricen la conservación.

Qué llevar: Ropa cómoda y en capas (ya que puede hacer frío en el mar, incluso en días cálidos), protector solar, gorra, gafas de sol, snacks, agua y una cámara para capturar el momento.

Paciencia: A veces las ballenas jorobadas tardan en aparecer, pero la espera vale la pena.

Preparar a los niños con anticipación: Hay que explicarles qué van a ver y cómo deben comportarse durante el tour.

Ixtapa Zihuatanejo no es solo un destino de playa; es un portal a un increíble mundo submarino. Planeen su próximo viaje durante la temporada de avistamiento de ballenas: será una experiencia memorable. Es un viaje que no solo regala hermosas imágenes y videos, sino también una lección de gratitud y de respeto hacia la naturaleza, perfecta para los más pequeños del hogar.

¿Listo para ver ballenas en Ixtapa Zihuatanejo junto a tus hijos? Sigue leyendo y descubre una gran opción para un hospedaje con niños.

20 de febrero de 2025

Baja California Sur fue el hogar de comunidades indígenas valientes y férreas, que se opusieron a la conquista de los españoles. Sin embargo, en 1697 la colonización se concretó con las misiones encabezadas por órdenes religiosas. Conoce la historia y el legado de este estado de México y descubre la ruta para explorar las misiones de Baja California Sur que, además de ser joyas arquitectónicas, forman parte de la memoria del mestizaje. Fotos: Gobierno del Estado de Baja California Sur y archivo Food and Travel México

¿Qué es la Ruta de las misiones de Baja California Sur?

Antes de conocer la actual ruta de las misiones en Baja California Sur, te compartimos que la primera misión documentada en el territorio se remonta a 1697 y fue dirigida por la Compañía de Jesús bajo el liderazgo de Juan María de Salvatierra. Nuestra Señora de Loreto Conchó marcó el inicio de la influencia predominante de los jesuitas en la región.

La Secretaría de Turismo y Economía de Baja California Sur reporta que diez sitios misionales se encuentran en óptimas condiciones y abiertos al público. Gracias al programa Ruta de las Misiones, se rescata y preserva este patrimonio cultural, mientras se impulsa el turismo en la región. Si estás planeando explorar los vestigios de las misiones en Baja California Sur, aquí te dejamos una selección de paradas esenciales.

1. Nuestra Señora de Loreto Conchó

La Ruta de las misiones en Baja California Sur comienza en Nuestra Señora de Loreto Conchó, conocida como «la madre de todas las misiones». Esta misión está ubicada en el Pueblo Mágico de Loreto, y aunque la edificación ha sufrido daños a lo largo del tiempo, ha sido restaurada y hoy alberga el Museo de las Misiones, donde los visitantes pueden adentrarse en la historia de la evangelización de la región.

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2. Misión de San Francisco Javier Vigge Biaundo

El siguiente punto de la Ruta de las misiones en Baja California Sur, a una breve distancia en auto de Loreto, es la misión de San Francisco Javier Vigge Biaundó, una de las joyas mejor conservadas de la región. Fundada el 10 de marzo de 1699, inicialmente contaba con una sencilla capilla de adobe y una casa adjunta destinada al padre residente, Francisco María Pícolo. Con el paso del tiempo, su arquitectura evolucionó hacia un estilo barroco, reflejado en su elegante fachada y robustos contrafuertes. Dónde: San Javier, B.C.S.

3. San José de Comondú

A también poca distancia de Loreto, se encuentra San José de Comondú, municipio de Comondú. Esta misión data de 1708 y fue fundada por el padre Mayorga, pero la iglesia hecha de piedra fue construida hasta 1750 por el padre Franz Inama en un sitio conocido por los pueblos originarios ancestrales como Comondú, el cual toma su nombre del vocablo cochimí que significa “carrizal en caña”.

4. Santa Rosalía de Mulegé

La misión de Santa Rosalía de Mulegé, ubicada al norte de Baja California Sur, es otro destino imprescindible en la Ruta de las misiones de Baja California Sur. Fundada en 1705 por Juan María Basaldúa, su iglesia de piedra fue completada en 1766 bajo la dirección del padre Francisco Escalante. Su diseño se caracteriza por una planta rectangular y muros de mampostería de piedra aparente.

5. San Ignacio Kadakaamán

Finalmente, otra de las paradas imperdibles en la Ruta de las misiones de Baja California es la de San Ignacio Kadakaamán. Esta región, conocida como Kaddá-Kaddá, pertenecía a los indígenas cochimíes y se encuentra bordeada por el arroyo El Carrizal y la Sierra de San Ignacio.

La misión se remonta a 1728 y fue comandada por el padre jesuita Juan Luyando, mientras que la construcción de la iglesia concluyó en 1786. Su arquitectura destaca por los bajorrelieves y los nichos con esculturas de santos. Fue edificada con bloques de piedra volcánica de 120 centímetros de espesor. En su interior sobresale un altar de madera labrada y chapada en oro, acompañado por siete óleos y una estatua de San Ignacio de Loyola, considerada esencial del arte religioso del siglo XVIII.

¿Conocías la historia de las misiones de Baja California Sur? Encuentra más detalles en la página web visitbajasur.travel/es.

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20 de febrero de 2025

Si te encuentras en el Centro Histórico de la CDMX y buscas el lugar ideal para comenzar el día con deliciosa comida, aquí te compartimos una lista de los mejores restaurantes para desayunar y disfrutar de una experiencia culinaria en el corazón de la ciudad. ¡Toma nota! Texto: Lilian Guevara / Fotos: Cortesía y Pexels

Restaurantes muy recomendables para desayunar en el centro de la CDMX

Café de Tacuba

Comencemos este listado de restaurantes para desayunar en el Centro Histórico de la CDMX con Café de Tacuba, una cafetería histórica fundada en 1912 en una casona ubicada a pocas cuadras del Zócalo, la cual ha recibido a personalidades como Porfirio Díaz y el famoso cantautor Agustín Lara.

En Café de Tacuba, te recomendamos los tradicionales tamales que puedes pedir verdes, de rajas, dulces o de mole; su tortilla española o sus deliciosas enchiladas jarochas (enfrijoladas rellenas de huevo y espolvoreadas con chorizo). Cabe mencionar, que los desayunos incluyen fruta de temporada y puedes elegir entre café con leche, atole, chocolate, café de olla o café americano; además, si no comes carne, puedes pedir el platillo que más se te haya antojado en su versión vegetariana con setas. Dónde: Tacuba 28, Centro. CH: $450 pesos. IG: cafedetacubarestaurante

Testal

Si después de tu caminata mañanera por el Centro Histórico de la CDMX, lo que buscas es sentirse apapachado con buena comida casera para desayunar, Testal es la mejor opción. Este restaurante, a cargo de la chef Martha López, está inspirado en las recetas de las abuelas y honra la comida michoacana y mexicana.

Dentro de los platillos estrella de Testal, se encuentran las enfrijoladas de cochinita pibil, bañadas con salsa de frijol negro y acompañadas de una guarnición de longaniza, crema, queso Cotija, encurtido de cebolla y habanero. Otros de los imperdibles son sus deliciosas carnitas confitadas en cazo de cobre al estilo Santa Clara del Cobre y, por supuesto, su espectacular lengua de res a la cazuela, acompañada de salsa morita, papas cambray, queso asado y nopales. Dónde: Dolores 16, Centro Histórico. CH: $400 pesos. IG: restaurante testal

Restaurantes para desayunar en el Centro Histórico

Itacate del Mar

¿Qué tal te iría un antojito mexicano para tu desayuno en el Centro Histórico de la CDMX? En Itacate del Mar podrás disfrutar de la perfecta combinación entre los tradicionales antojitos y la comida del mar. Este restaurante –perteneciente a la familia de Contramar– es liderado por la reconocida chef Gabriela Cámara, quien ha sido dos veces semifinalista de los premios de la James Beard Foundation.

En Itacate del Mar disfruta de platillos como sus chilaquiles en salsa de chile morita, acompañados de queso Ocosingo y crema orgánica, o de su sope de camarón gratinad. Pero, sobre todo, no te pierdas de su torta de pulpo adobado, que se sirve con papas, aguacate, cebolla y frijoles. Finalmente, para refrescarte, no dejes de pedir su original espresso tonic de tamarindo. Dónde: República de Guatemala 20, Centro. CH: $400 pesos. IG: itacatedelmar

Terraza del Gran Hotel Ciudad de México

En el quinto piso del Gran Hotel Ciudad de México encontrarás otro de los mejores restaurantes para desayunar en el Centro Histórico de la CDMX. Toma asiento en su terraza (una de las mejores terrazas para disfrutar los conciertos en el Zócalo) y disfruta de una espectacular vista mientras esperas a que llegue tu comida.

Por las mañanas, disfruta del desayuno en el que encontrarás tacos de cochinita, tamales, chilaquiles al gusto y su amplia variedad de omelettes que puedes acompañar los fines de semana con mimosas. Y si vas después del medio día, hazlo en compañía de una cerveza. También, a partir de esta hora, tienen disponible el menú de temporada, que es la opción ideal si buscas conocer más acerca de su cocina. Dónde: 16 de Septiembre 82, Centro. Brunch: $620 pesos. granhoteldelaciudaddemexico.com.mx

Tezontle

Para terminar esta lista de restaurantes para desayunar en el Centro Histórico de la CDMX, te recomendamos Tezontle, un restaurante ubicado dentro del Hotel Boutique Casa de la Luz y que se encuentra a cargo de los chefs oaxaqueños Jorge Sibaja y el Ezequiel Garnica, quienes buscan enaltecer la comida local.

Para iniciar, te sugerimos probar su tamal de elote que puedes acompañar con un chocolate sucio (chocolate oaxaqueño caliente al que se le agrega un expreso), y luego continuar con unos huevos fritos sobre un sope de frijoles, bañados con salsa pasilla y acompañados de queso panela y aguacate. Pero, si buscas algo que esté fuera de lo común, no dejes pasar su gordita de maíz rellena de suadero y ahogada en salsa de chicharrón. Dónde: Rcda. de Jesús 7, Centro Histórico. CH: $450 pesos. IG: tezontlerest

Ahora que ya conoces estos restaurantes para desayunar en el Centro Histórico de la CDMX, ¿ya decidiste cuál será el primero que visitarás?

Si al igual que nosotros, eres fanático de los desayunos, también dale un vistazo a estos 6 restaurantes para desayunar en Reforma.

20 de febrero de 2025

¡Saca provecho de tus viajes! Unirte a los programas de fidelización de las aerolíneas te permite viajar de forma más cómoda y económica, además de disfrutar de beneficios exclusivos. Si Iberia es una de las que utilizas, ¡esto te interesa! La aerolínea española estrenará un renovado programa de fidelización. Iberia Plus se convierte en Club Iberia Plus, lo que implica interesantes novedades. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía

Sobre las novedades de Club Iberia Plus

El programa Iberia Plus se convertirá en Club Iberia Plus a partir del 1 de abril de 2025, esto con la intención de seguir premiando la fidelidad de sus mejores viajeros con vuelos y otras ventajas exclusivas y renovadas. Por ejemplo, los más de 6,5 millones de socios ahora podrán acceder a los niveles Iberia Plus Plata y Oro con un menor número de vuelos al año.

Además, se incorporará también la posibilidad de acceder al nivel Platino por cantidad de vuelos.

Será más fácil acumular Puntos Élite

Además, ahora los clientes Club Iberia Plus acumularán Puntos Elite (los puntos necesarios para los cambios de nivel) por cada euro gastado, en lugar de por distancia recorrida como ocurría hasta ahora, esto cada vez que vuelen en aerolíneas del Grupo Iberia.

Por otro lado, este nuevo formato también te permite obtener Puntos Élite al realizar compras de productos y servicios adicionales, desde la reserva de asiento o el embarque prioritario, hasta compras en marcas asociadas al programa, logrando que sea aún más accesible subir de nivel. Incluso si adquieres las tarifas Óptima, Confort o Flexible, acumularás Puntos Elite adicionales por segmento, dependiendo de la ruta y del tipo de cabina en la que vueles.

Habrá un nuevo nivel en el programa

Otra de las grandes novedades del programa de fidelización Club Iberia Plus, es que incorporará un nuevo nivel: Platino Prime, el cual tendrá ventajas como una mayor acumulación de Avios y más opciones para obtener upgrades de cabina gratis. Ojo, este nivel se conseguirá únicamente a través de euros gastados.

Por su parte, el nivel Platino ahora tendrá la opción de alcanzarlo por número de vuelos realizados y tendrá una vigencia de un año. Esta categoría y la Platino Prime equivaldrán a la categoría Emerald de One World.

Más de 150 partners en Latinoamérica

Finalmente, otra de nuestras novedades favoritas de Club Iberia Plus es que podrás ganar Avios (la moneda del programa que los clientes acumulan cuando compran vuelos y otros servicios en los más de 100 marcas del programa) a través de más de 150 partners. Después se pueden cambiar por Puntos Élite: 10 Avios son igual a 1 Punto Élite.

Se puede acumular Avios a través de: gastos en tarjetas de crédito afiliadas al programa, alquiler de coches, gasolineras, estancias en cadenas de hoteles internacionales, y más compras.

Ahora ya lo sabes, ¡comienza a sacar provecho de tus viajes con este renovado programa de fidelización! Conoce más detalles de Club Iberia Plus en iberia.com

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19 de febrero de 2025

Hace más de 30 años, el chef Mohamed Mazeh abrió el primer restaurante Al Andalus, un espacio que, desde entonces, en cada bocado, transporta por los sabores y aromas más auténticos del Medio Oriente. Hoy, este concepto de comida libanesa de altos vuelos ya se puede disfrutar en San Ángel y también en tiendas El Palacio de Hierro, de manera que hemos reunido algunos platillos imperdibles del Al Andalus que, sin duda, debes probar en tu próxima visita. Fotos: Cortesía

6 platillos de comida libanesa que debes probar en Al Andalus

1. Hummus con coliflor

Este clásico de la cocina libanesa recibe en Al Andalus una innovadora reinterpretación al incorporar coliflor rostizada. La suavidad y cremosidad del hummus se complementan perfectamente con la textura crujiente y el sabor ligeramente ahumado de la coliflor, creando una sorprendente combinación.

2. Keppe Bola

Una delicia que fusiona lo mejor de la comida libanesa y siria. Los keppe bola son una suerte de croquetas elaboradas con una mezcla de carne y trigo bulgur, rellenas de un guiso de carne, piñón y cebolla. Acompañados de jocoque o hummus, son aún más asombrosas.

3. Estofado de short rib

Otro de los platillos imperdibles del restaurante Al Andalus es el estofado de short rib que destaca por la suavidad de la carne de res cocida lentamente hasta que se deshace al contacto. El estofado se enriquece con una mezcla de especias tradicionales y se sirve sobre una cama de arroz aromático.

4. Mustag de shawarma

Para presentar esta especialidad de comida libanesa, en el restaurante Al Andalus el cordero es marinado en una mezcla de especias y asado lentamente. Se sirve sobre un pan pita recién horneado, acompañado de vegetales frescos y una salsa de ajo cremosa. Cada bocado es una explosión de sabores que refleja la autenticidad de la cocina del Medio Oriente.

5. Keppe crudo

Es considerado uno de los platillos imperdibles del Al Andalus, en especial por su exquisito sabor y la sencillez de sus ingredientes; se trata de un tipo de tartar de carne de cordero, aceite de olivo, menta, ajo y cebolla, uno de esos guisos de alma mediterránea con los que el chef Mohamed creció.

6. Paella dulce

Finalmente, tenemos que hablar de esta versión innovadora de la clásica paella, una especialidad que no encaja en la visión tradicional de la comida libanesa, pero que en Al Andalus han creado como demostración de la habilidad del chef para proponer delicias mediterráneas. En ella, el arroz se cocina con leche y se endulza con miel, incorporando frutos secos y especias como canela y cardamomo. El resultado es un platillo dulce y aromático que cierra la comida con broche de oro. Desde hace 10 años la paella dulce se ha convertido en uno de los platillos imperdibles del Al Andalus.

Como puedes ver, visitar Al Andalus es embarcarse en un viaje gastronómico que celebra la riqueza y diversidad de la comida libanesa, árabe y del Mediterráneo, todo ello en un ambiente acogedor y elegante que invita a regresar una y otra vez. Ahora ya sabes que platillos no puedes perderte en tu próxima visita a estos fascinantes restaurantes. Conoce sus ubicaciones en su perfil de IG: alandalus_mx

Y si te faltan razones para animarte a conocer estos restaurantes, acá te compartimos algunas más.