Mes: febrero 2025

Cuando hablamos sobre turismo en Aguascalientes, lo primero en mencionar suele ser su ruta del vino, las actividades de aventura, la icónica Feria de San Marcos y el Museo Nacional de la Muerte. Pero, como cada destino mexicano, tiene una colección de productos locales y preparaciones que todos los viajeros deben probar. A continuación te contamos cuál es la comida típica de este estado. Fotos: cortesía.

 

¿Cuál es la comida típica de Aguascalientes?

1. Birria estilo Aguascalientes

 

El estado tiene su propia receta de birria, que se remonta al siglo XVI y forma parte de la comida típica de Aguascalientes. Luego de que la carne de borrego se cuece al horno, se sirve con una salsa de jitomate, chile de árbol, cebolla, cilantro y especias; el consomé va aparte. Puedes probarla en locales del Mercado Juárez, en la capital de la entidad.

comida típica de aguascalientes birria

2. Chile Aguascalientes

 

Este es otro ejemplo de la comida típica de Aguascalientes. Nació como una variante del chile en nogada en 1997, pero la preparación es muy distinta. Se usa un chile rojo ancho seco, un producto típico del municipio de Rincón de Romos. Su relleno, con carne de res y de cerdo, se complementa con uva pasa y guayaba. Esta última también se suele utilizar en la nogada, además de las almendras.

3. Chamucos

 

Se trata de un pan dulce originario de Calvillo, un Pueblo Mágico situado a una hora en auto desde la capital del estado. La base es una masa de galleta, que suele hacerse con canela, pero puede llevar otros sabores; arriba tiene una pasta de azúcar, parecida a la de las conchas. Es un postre que tiene alrededor de un siglo de historia y que fácilmente encuentras en las panaderías locales.

comida típica de aguascalientes chamucos

4. Lechón

 

Los tacos de lechón forman parte de la comida típica de Aguascalientes, los puedes probar en puestos callejeros tanto de día como en la noche. La carne de la cría del cerdo también se come en torta, y normalmente se acompaña con guacamole y chiles encurtidos. Entre los establecimientos más famosos para probar los tacos está Lechón Rudy, en la capital hidrocálida.

5. Productos de guayaba

 

El principal producto del Pueblo Mágico de Calvillo es la guayaba, por lo que se utiliza para preparar todo tipo de delicias que puedes probar durante tu visita: rollos azucarados, dulce de leche, mermeladas y pan son algunos de los más comunes. Este ingrediente típico también está presente en otras áreas de la comida de Aguascalientes, ¡hay mole de guayaba y cerveza artesanal con notas de este fruto!

comida típica de aguascalientes guayaba

6. Condoches

 

Es una gordita de maíz, cuya característica principal es que se hace en horno de barro; aunque este antojito surgió en el siglo XX, tiene raíces prehispánicas. Puede ser dulce (con ingredientes como piloncillo, canela y coco) o salada (con queso o requesón, por ejemplo). Lo encuentras fácilmente en los Pueblos Mágicos de San José de Gracia, Calvillo y Real de Asientos. También existe el Festival del Condoche, que se celebra en diciembre en la capital.

comida típica de aguascalientes condoches

7. Bolillo con crema

 

Este es un antojito que forma parte de la comida típica de Aguascalientes. Aparentemente es muy sencillo, pero su sabor está arraigado en el corazón de los hidrocálidos. Se prepara con un tipo de bolillo firme y con forma cilíndrica, cuyo migajón se retira; además de rellenarse con crema, lleva jamón, chiles en vinagre y, en ocasiones, cueritos. ¡Incluso ya existe el Día del Bolillo con Crema! Esta celebración tiene fecha el 3 de julio y ha sido promovido por los negocios pertenecientes al Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes.

comida típica de Aguascalientes bolillo

¿Qué platillo o preparación agregarías a este listado de comida típica de Aguascalientes? Sigamos la conversación en nuestras redes sociales, nos encuentras como @foodandtravelmx. Y si estás planeando un viaje a tierras hidrocálidas, conoce aquí cuáles son los atractivos imperdibles.

¿Sabías que el vino y la buena compañía pueden ayudar a reducir el estrés y promover la relajación? Y qué mejor cuando el plan incluye también comida deliciosa en un ambiente relajado y buena onda. Vigneron, el acogedor wine bar ubicado en la colonia Roma, tomó esta premisa y lanzó un nuevo menú degustación. Te contamos los detalles de esta exclusiva experiencia. Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera

El espacio es pequeño; por las noches, adopta una vibra muy bohemia, mientras que las tardes son reconfortantes entre su gran selección de vinos. La propuesta enogastronómica de Vigneron se disfruta, además, entre mosaicos de color, mesas de mármol y estantes repletos de etiquetas surtidas por Vinos Amparo, importadores de vinos de pequeños productores que son el reflejo del término vigneron en su máxima expresión, es decir, ejercer la profesión de viticultor con pasión, más allá de las operaciones en el viñedo. Logrando una robusta cava que alberga más de 350 vinos por copeo, los cuales van cambiando constantemente.

¿Cuándo, cómo y dónde?

 

A todo este encanto, ahora se suma un nuevo menú degustación de seis tiempos a cargo del chef Aram Abisahi. Esta exclusiva experiencia, que anunciaron a principios de febrero, está disponible únicamente para ocho personas, tiene una duración de 90 minutos, y se llevará a cabo durante uno o dos horarios por día. La experiencia está guiada por el sommelier a cargo, Mario Luna, ganador del concurso Joven Sommelier Mexicano del 2017. Y tiene lugar en las mesas del íntimo salón interior de Vigneron, bajo sus luces cálidas y con vistas a su cocina abierta. 

También debes saber que el menú degustación de Vigneron tiene un costo de $1,800 pesos por persona, más el maridaje, que va desde los $1,000 a los $2,000 pesos por persona. Para reservar tu lugar, es necesario pagar un depósito de $600 pesos por persona.

Menú en el wine bar Vigneron, en la Roma

Lo que encontrarás en el menú degustación del wine bar Vigneron

 

Ahora sí pasemos a la alineación de platillos y vinos que forman parte de este nuevo menú. La filosofía de trabajar con pequeños productores, apasionados de su labor, se extiende también hasta los ingredientes que conforman los platillos del menú degustación de este gastro-wine bar. Mismo que cambiará cada quince días en función de los productos de temporada. 

En esta primera entrega del menú degustación de Vigneron, creación del chef Aram Abisahi, encontrarás una serie platillos que fusionan las técnicas francesas con los sabores más auténticos del norte de nuestro país.

Comienza por la polenta crujiente con rillete de cangrejo y caviar, para después dar paso a los betabeles rostizados con eneldo y jocoque, seguido del pork belly con puré de ajo confitado y miel, además aguachile de kampachi con aguacate y pápalo; también se hace presente un fagottini con mousseline de camarón tigre y habas verdes, y para terminar con los tiempos salados: un costillar de cordero añejo con jus de café de Chiapas y un tamal de menta. Para el prepostre, un granizado con shiso y yuzu y, finalmente, la deliciosa panna cotta con tomillo y aceite manzanilla.

Una excepcional alineación de vinos en la Roma

 

Los amantes del vino disfrutarán aún más de esta experiencia con opción a maridaje, el menú degustación de Vigneron se acompaña con una cuidada alineación de vinos que te llevará por algunas de las regiones más interesantes de países como España, Francia y Alemania. Las etiquetas de estos maridajes también rotarán cada quince días, esto con la intención de que en cada visita puedas encontrar algo nuevo. Y no tienes que ser experto, solo dejarte guiar por la maestría del sommelier Mario Luna, quien se encargará de explicarte los pormenores de cada vino, además de sus notas de cata. 

No obstante, debes saber que en la terraza de Vigneron se sigue manteniendo este ambiente casual y curioso donde puedes beber vinos por copeo, disfrutar de largas conversaciones y platillos para picar.

Vigneron, Wine bar en la Roma

Ya conoces los detalles del nuevo menú degustación de Vigneron, ¡solo queda vivir la experiencia! Reserva tu lugar en exploretock.com. Dónde: Jalapa 181, Roma Norte, CDMX.

 

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Una de las mayores enseñanzas que podemos integrar a nuestro día a día es estar conscientes de que las enfermedades no surgen de manera esporádica ni son imposibles de modificar; son, en cambio, consecuencia de hábitos y sistemas de funcionamiento que se manifiestan con síntomas. Por ello, hacer una pausa para reflexionar y reconfigurar estas percepciones resulta esencial para mejorar nuestro desarrollo físico y mental. Con el objetivo de ayudarte a sanar, Hostal de la Luz presenta el nuevo programa Reset. Te contamos los detalles sobre este retiro espiritual cerca de Tepoztlán. Fotos: Cortesía.

Un retiro espiritual para sanar cerca de Tepoztlán

 

En la búsqueda de aliviar las enfermedades derivadas de las prisas y el estrés de las rutinas modernas, así como combatir el miedo y la ansiedad, surgen alojamientos que ofrecen un respiro para transformar nuestra salud.

Uno de ellos es Hostal de la Luz, ubicado en Amatlán, Morelos, un lugar legendario que se cree fue la cuna del dios Quetzalcóatl y se encuentra a tan solo 15 minutos del centro del Pueblo Mágico de Tepoztlán.

Hablar de este espacio es remontarse a sus inicios, en los primeros años de los 2000, cuando uno de sus fundadores, Luis Ortiz, fue parte de una revelación que lo llevó a concebir el sitio. Sobre su experiencia, declara: «Un día, durante una meditación en la zona, nos surgió la idea de construir un ashram». Con el tiempo, la intención se expandió.

retiro espiritual Tepoztlán sahumerio

El espacio para contemplar la vida

 

retiro espiritual en tepoztlán hostal de la luz

 

Actualmente, el Hostal de la Luz cuenta con 41 habitaciones y nueve espacios adicionales en su Aldea de la Luz, concebidos como un refugio ideal para un retiro espiritual individual, en pareja o grupal. Todas las habitaciones están diseñadas siguiendo la técnica del feng shui bioenergético y con vistas al majestuoso cerro del Tepozteco, dada su cercanía con Tepoztlán.

En sus más de cuatro hectáreas, el equilibrio entre mente y cuerpo encuentra un lugar propicio para florecer y sanar con un retiro espiritual. Las actividades que ofrecen van desde sound healing, ceremonias de cacao, yoga y taichí, hasta terapias únicas como la de renacimiento, que combina un temazcal tradicional con técnicas modernas, o la hidrochacral, basada en un hidromasaje para alinear los chacras mediante chorros de agua.

Luis Ortiz explica: «Buscamos integrar tanto las tradiciones ancestrales como la medicina actual, combinándolas con nuevos experimentos desarrollados por nuestra Asociación de Neurociencias, que reúne médicos tradicionales, ancestrales y maestros de diversas disciplinas. Esta asociación, fundada hace más de 25 años, respalda científicamente las terapias y actividades del Hostal de la Luz».

Reiniciar el camino

 

En este santuario cerca de Tepoztlán surge Reset, que comenzó en 2025. El propósito de este retiro espiritual es enfrentar directamente las enfermedades del siglo XXI: el miedo, el estrés y la ansiedad. La meta es lograr un cambio profundo de conciencia y salud, reducir estos factores negativos y vivir de manera más equilibrada, evitando enfermedades futuras.

Reset es entonces un programa que se materializa en retiros multidisciplinarios, que pueden durar entre dos noches y tres días, o tres noches y cuatro días, con actividades especialmente diseñadas para transformarte.

retiro espiritual en Tepoztlán stupa

El itinerario de Reset, el retiro espiritual cerca de Tepoztlán

 

Antes de llegar a Hostal de la Luz, los participantes responden un cuestionario para personalizar su estancia. Una vez en el alojamiento, el programa del retiro espiritual comienza con un masaje relajante que prepara el terreno para el resto de la experiencia. Posteriormente, se lleva a cabo una introducción a la alimentación consciente diseñada por la nutrióloga Paula Ledesma, proveniente de León, Guanajuato. La especialista es reconocida por su enfoque en el que analiza el organismo y estilo de vida de cada uno de los visitantes para recomendar un orden lógico en la ingesta de alimentos; se comienza con fibra, seguida de grasas y proteínas, y se finaliza con hidratos de carbono. Los platillos, que se preparan en el restaurante SôMA, sirven para desinflamar el cuerpo y promover el descanso interno.

Durante el segundo día de este retiro espiritual cerca de Tepoztlán, el itinerario incluye terapias como la hidrochacral, clases de yoga y un desayuno personalizado. Una caminata por el laberinto, guiada por el chamán José Gallardos, añade un elemento de introspección proceso. Entre las actividades destacadas también se encuentra la terapia de fosfenos, que utiliza luces para desbloquear energías y estimular la generación de endorfinas, lo que otorga mayor vitalidad.

Por la tarde, los participantes visitan el centro holístico Sion Mystic Healing Center, donde el chamán y director general, Héctor Mendoza, los recibe para sesiones específicas de sanación energética. Con una trayectoria de más de 15 años, trabaja con filosofías como el Camino Rojo y realiza temazcales diseñados para desbloqueos profundos. Este proceso culmina en una sesión de integración que ayuda a liberar tensiones acumuladas y da claridad emocional.

En el último día de este retiro espiritual tendrás una sesión enfocada en liberar tensiones internas. Mientras estás acostado, un experto realizará movimientos específicos, pasando sus manos por tu cuerpo para ayudarte a soltar lo que llevas dentro, seguido de una conversación para profundizar en tu experiencia desde este lugar cercano a Tepoztlán.

«Nuestro objetivo no es solo que salgas bien de Reset, sino que aprendas a mantener ese bienestar. Al final, se trata de elegir cómo reaccionar ante las circunstancias, desde un ángulo de estrés o desde uno positivo. Esa decisión se reflejará en tu cuerpo, tu mente y tu espíritu, no solo para prevenir enfermedades, sino para vivir con más paz», concluye Luis Ortiz.

¿También quieres ser parte de este retiro espiritual? Te compartimos la dirección y su contacto para que indagues en tu interior. Dónde: Carretera Federal Tepoztlán-Amatlán S/N Km 4, Amatlán, Morelos. Costo: programa Reset desde $11,000. hostaldelaluzresort.com

 

Si te antojamos el explorar Morelos, da clic a esta ruta: Recorre los sabores de Tepoztlán con Lincoln Nautilus.

Ubicado a solo 20 minutos del aeropuerto de Cancún, Paraíso de la Bonita abre sus puertas para convertirse en la tercera propiedad miembro de The Luxury Collection en el estado de Quintana Roo. Mira por qué debes elegirlo para tu próximo viaje. Fotos: Cortesía

Bar en Paraíso de la Bonita
Lobby de hotel en Cancún

Una nueva definición del lujo

 

Ofrecer un servicio de altísima calidad con la comodidad del all inclusive en un entorno de exclusividad solo para adultos es la promesa del nuevo Paraíso de la Bonita, un nuevo resort en Cancún miembro de la selecta familia de hoteles únicos The Luxury Collection.

Producto de la alianza estratégica entre Marriott International y Playa Resorts, Paraíso de la Bonita es la concreción de un sueño largamente planeado. Así lo describe Fernando Mulet, Vicepresidente Ejecutivo y Director de Inversiones de Playa Hotels & Resorts: “Tras el éxito de nuestra primera colaboración con Marriott International, nos entusiasma dar vida a otra propiedad excepcional con Paraíso de la Bonita. Este resort refleja el mismo nivel de estilo y sofisticación que ha consolidado nuestra asociación con Marriott y el compromiso de Playa con la hospitalidad de primer nivel, estableciendo un nuevo estándar en la experiencia todo incluido de lujo a nivel mundial.” 

Producto de una inversión multimillonaria en renovación, Paraíso de la Bonita cuenta con 100 suites frente al mar, todas concebidas para brindar una estancia tranquila en un entorno de lujo. En cada una encontrarás muebles de elaboración artesanal, terrazas o balcones privados con estupendas vistas al Caribe. La fusión perfecta entre un diseño contemporáneo y la riqueza artística de México, en armonía con la belleza natural del entorno, crea una atmósfera siempre acogedora. 

Suite en Paraíso de la Bonita
Suite en Paraíso de la Bonita

Paraíso de la Bonita: travesía de sabores

 

Desde luego, a la hora de hablar de un all inclusive de excelencia como Paraíso de la Bonita, hay que mencionar su oferta gastronómica, diseñada para que los huéspedes gocen de auténticos viajes sensoriales desde la mesa. Una muestra es K’uhul, en donde han tomado como inspiración las recetas y sabores de la península de Yucatán, así como de otras gastronomías de México. Por su parte, en Joya encontrarás delicias latinoamericanas con giro contemporáneo, en tanto que Côté à Costa celebra las riquezas de la cocina del Mediterráneo.

 

Restaurante de lujo en Cancún

 

¿Buscas un toque de exotismo? Considera en tu estancia una visita a Qin Qin, en donde emplean productos e ingredientes de los alrededores para proponer platillos elaborados con técnicas tradicionales de China.

Mención especial merecen los bares Buena Onda, Mi Lugar y Bonita: su carta con cocteles de autor y los decorados de vanguardia te invitarán a quedarte a disfrutar hasta altas horas de la noche.

Restaurante Kuhul

Renovación por dentro y por fuera

 

Por tratarse de un resort 100% para adultos, en Paraíso de la Bonita han puesto como valor primordial la renovación del cuerpo y el espíritu. Lo anterior se ve de manifiesto en Thalasso Spa Center, en cuyos 2 mil metros cuadrados de extensión encontrarás los tratamientos y terapias adecuados para alcanzar tu bienestar. Cuenta con nueve salas para masajes y tratamientos, así como una piscina con agua de mar en donde ocurren las sesiones de hidroterapia; por supuesto, todo funciona bajo un enfoque holístico que conjuga saberes milenarios con tecnología moderna.

Spa en Cancún

Finalmente, hay que destacar el compromiso con el entorno que cumplen en Paraíso de la Bonita, visible tanto en las experiencias de buceo o navegación en yate privado, como en las prácticas sustentables que aplican para preservar la belleza y equilibrio de la Riviera Maya: desde la jungla hasta la profundidad de sus arrecifes.

¿Necesitas más razones para animarte a disfrutar Cancún desde otro ángulo en Paraíso de la Bonita? Entra aquí y reserva tu próxima escapada de serenidad y lujo en el nuevo miembro de la familia Playa Resorts.

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Ubicada en la señorial Casa Versalles, un ícono de la colonia Juárez, entrar a la mezcalería Apotheca de Mezcal es como viajar al México del siglo XIX. Esta joya arquitectónica de estilo gótico, construida en 1910 por los arquitectos Manuel Cortina e Ignacio Gorozpe, no solo revive la elegancia de aquella época, sino que también introduce a los visitantes al fascinante mundo del mezcal gracias al proyecto de Paco Franco y Pablo Astorga, los fundadores de Apotheca de Mezcal. Texto: Sofía Serrato / Fotos: Cortesía

Mezcalería en la colonia Juárez

¿Buscas mezcalería en la colonia Juárez?

 

Para Paco Franco, arquitecto, y Pablo Astorga, fotógrafo, el mezcal representa una bebida de carácter dual que invita al autodescubrimiento y despierta los sentidos. Su proyecto, la Apotheca de Mezcal, nació en plena pandemia, cuando ambos decidieron unirse para embarcarse en esta aventura mezcalera.

Inicialmente, Pablo veía la venta de mezcal como una iniciativa a pequeña escala y Paco una manera de estar en contacto con sus seres queridos al regalarles una botella, pero pronto, al reconocer el potencial del producto y su rica historia, decidieron convertirlo en una marca consolidada.

La mezcalería Apotheca de Mezcal se encuentra en la primera habitación de la Casa Versalles, la única con acceso directo a esta calle de la colonia Juárez. Su diseño está pensado para conectar a los visitantes con la cultura del mezcal, utilizando elementos como tierra, madera, acero y cristal que evocan sus raíces. Los colores y materiales remiten a Oaxaca, recreando en la colonia Juárez la esencia del lugar que más asociamos con el mezcal. En esta mezcalería, el vínculo entre el terruño y el espacio urbano se hace tangible.

El origen de Apotheca de Mezcal

 

El proyecto de la mezcalería Apotheca de Mezcal comenzó con la creación de Abraxas, una marca inspirada en la dualidad (el bien y el mal) y materializada en un ensamble original de espadín y tobalá joven. Este producto está pensado para competir en el mercado comercial con grandes marcas nacionales e internacionales. Sin embargo, el proceso no es sencillo, ya que requiere cumplir con diversas certificaciones y legislaciones que llevan tiempo.

Al mismo tiempo, para explorar su lado más creativo y experimental, Paco y Pablo desarrollaron la marca Editor de Mezcal, que les permite jugar con los procesos y el diseño del destilado. Bajo esta etiqueta, ofrecen mezcales únicos como espadín joven, tobalá joven y cuishe joven provenientes de diferentes. Un ejemplo destacable es su mezcal elaborado con cinco flores y destilado de agave, una creación tan original y delicada que evoca la sensación de probar un perfume.

Mezcalería en la colonia Juárez
Creadores de Apotheca del Mezcal

La mezcalería Apotheca de Mezcal también se concibió para exhibir todas esas botellas de mezcal perfectamente elaboradas, con etiquetas únicas y botellas cuyo diseño refleja el significado profundo del mezcal. Más que una tienda, esta mezcalería en la colonia Juárez es un espacio de encuentro: una especie de santuario donde Paco y Pablo reciben a los visitantes con un mezcal de cortesía, invitándolos a explorar diferentes variedades y descubrir la que mejor conecta con ellos. Cada experiencia se convierte en un viaje sensorial y cultural que celebra la riqueza y diversidad del mezcal.

Si buscas una experiencia auténtica, Apotheca de Mezcal es tu parada obligada para descubrir y disfrutar mezcales de gran calidad en la Ciudad de México. Dónde: Versalles 113, colonia Juárez, CDMX. IG: apothecademezcal

Todos llevamos en la memoria ese sabor único de un mazapán: el cacahuate junto al azúcar que lo hacen la golosina favorita para todas las edades. Ahora imagina llevar ese recuerdo hasta un licor para disfrutarlo en un momento que también nos encanta a los mexicanos: la sobremesa. Descubrimos el nuevo Torres Mazapán inspirado en la receta tradicional de este dulce. ¿Te gustaría probarlo? Texto: David Sánchez / Fotos: Cortesía

Licor sabor mazapán, la innovación para la sobremesa

 

¿Quién podría estar detrás de este nuevo sabor? Se trata de la conocida marca Torres Brandy, de la división de destilados Juan Torres Master Distillers, e integrante de Familia Torres, la casa que empezó a hacer brandy en 1928 en España. Ahora, lanzan el licor Torres Mazapán, producto exclusivo para México con la idea de unir tradición y modernidad en una botella para un momento tan singular como la sobremesa.

Licor Torres Mazapán
Mazapán

El proyecto de Torres Mazapán tardó en concretarse un año y medio, desde que se planteó la posibilidad de crear un nuevo sabor hasta que se hizo el lanzamiento apenas a inicios de febrero de este 2025. La idea surgió como una respuesta a la búsqueda de sabores, tendencias y gustos del consumidor, y se concretó cuando se dio la unión de todos los protagonistas.

“Cuando empezamos a mezclar España con el mazapán, con México, con el sabor, fue cuando dijimos ‘vamos a hacer Torres Mazapán’, porque es un sabor muy querido en México y lo podemos llevar a la bebida a través de un licor”, comentó Alejandro Medina, Global Marketing Manager de Juan Torres Master Distillers.

Licor de mazapán

Por su parte, Ximena Noriega, Product Manager de Torres Brandy en BLN Brands, la distribuidora de Torres en México, aseguró: “este lanzamiento ayuda a demostrar que en Torres hay un dinamismo, una capacidad de adaptación sin alejarte de la tradición ni dejar de ser una marca familiar”.

¿Y a qué sabe Torres Mazapán, el licor para la sobremesa?

 

Quizá esta es la pregunta más importante. Y sí, tiene el aroma y sabor de un clásico dulce de tienda. Para conseguir esto, el Máster Distiller de la marca, Xavier Sort, capturó la esencia del cacahuate tostado con las notas de vainilla y caramelo. El resultado es una bebida suave de 35° de alcohol, color caoba, que te transporta a un momento de tu vida en particular.

Nuevo producto de Torres

La recomendación es tomarlo en las rocas, pero podría llevarse a cualquier territorio: la mezcla con café, en coctelería, para postres y hasta en combinación con chocolate. Eso sí, es un claro homenaje a México y la unión con España en un sabor tradicional reinterpretado y aterrizado en una propuesta novedosa.

Si quieres probar Torres Mazapán en tu próxima sobremesa, ya puedes pedirlo en centros de consumo de todo el país. Ojo, toma en cuenta que solo está disponible en territorio mexicano, y no es una etiqueta de edición limitada. Conoce más en torresbrandy.com

 

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Sea cual sea tu sistema de creencias, existen templos cuya arquitectura y belleza es casi imposible dejar de mirar con asombro. Por su tamaño, legado y valor artístico, hoy te contamos sobre algunas de las catedrales más impresionantes del mundo. Fotos: Cortesía, Unsplash, Adobe Stock, Wikimedia Commons

 

Aquí algunas de las catedrales más hermosas del mundo

 

1. Catedral de Notre Dame, París – Francia

 

catedrales mas hermosas del mundo Notre Dame

 

Luego de cinco años de restauración debido al incendio que casi acabó con ella, la catedral más icónica del mundo reabrió sus puertas en diciembre de 2024. Se considera una obra maestra del estilo gótico en Francia, cuya historia comenzó en el siglo XII, y que fue inmortalizada en la novela “Nuestra Señora de París”, de Víctor Hugo. Entre sus elementos más famosos se encuentran sus rosetones (un ejemplo de arquitectura medieval), las dos torres de 68 metros y el complejo sistema de drenaje con gárgolas que protegen la estructura de la lluvia. Su aguja fue una maravilla arquitectónica del siglo XIX, que se perdió en 2019.

 

2. Catedral de Milán – Italia

 

catedrales mas hermosas del mundo milán

 

Inconfundible por el mármol de su construcción, traído exclusivamente de las canteras de Candoglia (Piamonte). Es la mayor construcción gótica de Italia y una de las catedrales católicas más grandes del mundo. Es única su terraza, que cubre gran parte del tejado y se puede recorrer, para perderse en infinidad de pináculos y torres. La edificación del templo empezó en 1386 y continuó por seis siglos, pues hasta mediados del siglo XX se completaron detalles.

 

3. Catedral Metropolitana de la Ciudad de México – México

 

catedrales Metropolitana

 

Con una compleja fusión de estilos arquitectónicos, como el gótico, neoclásico y barroco, es un testimonio de nuestra historia colonial. Pasaron 240 años para que el templo de cantera gris alcanzara su estructura actual, pues comenzó a construirse en 1573 y se terminó en 1813. Puede parecerte intimidante por sus 60 metros de altura, pero lo es más al descubrir que posee cinco naves formadas por 51 bóvedas, dos campanarios, cuatro fachadas y tres portales principales. En su interior, están dos de los órganos más grandes del siglo XVIII en América.

 

4. Catedral Metropolitana de Brasilia – Brasil

 

catedrales más hermosas del mundo Brasilia

 

Un templo católico de arquitectura única, iniciado en 1958 por el brasileño Oscar Niemeyer. Aquí, el ganador del premio Pritzker plasmó sus características formas curvas y dotó de luz natural a su diseño. La enorme área circular alcanza 70 metros de diámetro, con 16 columnas de hormigón blancas en forma hiperboloide, que en conjunto pesan 90 toneladas. Es alucinante el techo de su nave, con un gigantesco vitral de Marianne Peretti en tonos de azul, verde, blanco y marrón.

 

5. Catedral de Colonia – Alemania

 

 

Lo primero que llama la atención es su imponente pátina negra, obtenida desde hace siglos por la erosión, hollín y bioincrustación sobre la piedra. Se construyó entre 1248 y 1880; con 157 metros, cuando se completó fue el edificio más alto del mundo, y ahora es la tercera catedral gótica más grande. Tiene más ventanas que cualquier otra iglesia del mundo, abarcando 10 mil metros cuadrados, y una gran parte de ellas consiste en vitrales. Además, posee 456 puertas.

 

6. Catedral de Sevilla – España

 

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La inconfundible Giralda, con sus 104 metros de altura, funciona como perfecto emblema, pues es una de las pocas estructuras que permanecen de la Gran Mezquita, el templo que durante la Edad Media ocupó este espacio. Actualmente, la Catedral de Sevilla es el templo gótico más grande del mundo, con sus cinco naves y etapas constructivas que van del mudéjar y renacentista al barroco. En su interior se encuentra el Retablo Mayor, el más grande en cualquier templo cristiano, que tiene 44 relieves y alcanza casi 400 metros cuadrados de superficie.

 

7. Catedral de Río de Janeiro – Brasil

 

catedrales mas hermosas del mundoRío_Janeiro

 

El arquitecto Edgar Fonseca se inspiró en los templos mayas para crear esta catedral, la cual resulta única por su forma cónica que alcanza 75 metros y 106 metros de diámetro externo. La mayor sorpresa te la llevas al ingresar, por sus gigantescos vitrales: son cuatro columnas que parten desde una cruz en el techo y llegan hasta el suelo, reflejando ahí sus colores. Comenzó a construirse en 1962 y tomó alrededor de una década en terminarse.

 

8. Catedral de Florencia – Italia

 

 

Si existe el Síndrome de Stendhal (una serie de malestares que algunos turistas experimentan ante la belleza de las obras artísticas en Florencia), indudablemente la catedral es una de las culpables. ¿Por qué es tan hermosa? Podríamos nombrar su exterior cubierto de mármol blanco, rojo y verde en disposición geométrica, el mítico Domo (la bóveda de mampostería más grande del mundo, con diámetro exterior de 55 metros) o su torre de casi 85 metros. Fue construida entre 1296 y 1436, es una de las mayores iglesias que existen.

 

9. Catedral de Viena – Austria

 

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Su característica inconfundible es un tejado cubierto con miles de piezas de colores y un símbolo de renacimiento: su apariencia actual se construyó luego de que un incendio arrasara con el techo en los últimos días de la Segunda Guerra Mundial. Algunas estructuras que todavía se conservan del templo datan de 1225. Posee cuatro torres, una de las cuales alcanza 136 metros y convierte a la catedral en el templo más alto de Austria. También posee 13 campanas, la más famosa está a 68 metros de altura y es la segunda campana de iglesia más grande de Europa.

 

10. Catedral de Zacatecas – México

 

 

Entre las catedrales más bellas que hay en México, la de Zacatecas se distingue por su gran ornamento exterior en cantera rosa, que la identifica como una joya del estilo churrigueresco mexicano. En su interior tiene un estilo dórico, con columnas y altares neoclásicos. Es un templo que data de 1752, erigido en lugar de una parroquia que se construyó en 1585. Está lleno de detalles que remiten a la tradición arquitectónica europea y elementos decorativos de culturas indígenas.

 

¡Ahora tienes la misión de visitar todas estas catedrales! Por cierto, una de las que mencionamos en esta lista de las más hermosas del mundo reabrió sus puertas hace poco: Notre Dame. Aquí te decimos lo que debes saber sobre visitarla.

Porque sabemos que no hace falta una fecha en el calendario para recordarle a esa persona especial cuánto la amas, te recomendamos esta experiencia romántica inolvidable en CDMX. Sé parte de una cena japonesa singular en Tani Omakase. ¡Toma nota! Fotos: Cortesía.

Con esencia de Valle de Bravo

 

El nombre Tani, en japonés, significa “valle”, y no es casualidad: en febrero de 2022 nació la primera locación en Valle de Bravo. La misión era ofrecer una propuesta fresca de la cocina japonesa, en la que se apuesta por ingredientes de calidad y un concepto íntimo.

El boca a boca hizo lo suyo y, en septiembre de 2024, Tani Omakase llegó a la CDMX, donde se mantiene su esencia discreta y su inspiración en el bosque. Hoy, en su nuevo espacio, solo 14 personas pueden vivir esta experiencia en tres horarios (14:30, 17:30 y 20:30), convirtiéndolo en un lugar ideal para una cena romántica con alma japonesa.

Una cena romántica en CDMX

 

Por un momento, imagina una cena romántica donde las luces cálidas producen una atmósfera íntima, mientras los elementos de madera reflejan la armonía y la estética japonesa. Así se siente Tani Omakase, con sus paredes en verde botella, una única barra de madera que también es mesa y un aire acogedor que envuelve tu velada en CDMX.

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A cargo del menú degustación de 10 tiempos están los chefs mexicanos Alberto García y Diego Lievano. En entrevista, García confesó que lleva 16 años involucrado en la cocina japonesa, lo que le ha permitido perfeccionar la técnica del corte del pescado y comprender la dedicación que exige este arte.

La pesca fresca de Ensenada guía la propuesta, y cada bocado se potencializa con salsas y aderezos, como la Kama Toro, hecha con soya, jengibre, ajo, echalote, yuzu y salsa de anguila dulce con mantequilla. ¡Gran acierto para tu cena romántica en CDMX!

Y ¿qué es un omakase?

 

El concepto de omakase significa “ponerse en manos del chef”, lo que garantiza que cada cena romántica es personalizada. Sin embargo, podemos adelantarte algunos de los platillos que más disfrutamos en nuestra visita a este espacio en CDMX.

 

Tani Omakase para tu cena romántica en CDMX

 

Las tostadas crujientes son un gran comienzo para tu cena romántica en CDMX. La de hoja shiso tempura con totoaba y yuzu tiene una brillante acidez, mientras que la tostada Kaizen, con alga nori tempura y un mix de pescados (robalo, salmón, totoaba y lobina) coronado con hueva de salmón, es un bocado goloso.

El trío de nigiris de atún aleta azul es otro imperdible. Dispuestos de izquierda a derecha, permiten apreciar la evolución del atún, de magro a graso. Un detalle para resaltar es que el arroz de grano corto se cocina con un toque de miel y soya, lo que añade un equilibrio sutilmente dulce.

Tani omakase cena romántica cdmx

Otros tiempos memorables para esta cena romántica japonesa que vivirás en CDMX son el sashimi grueso de hamachi, con textura mantequillosa y un toque flameado de miso dulce y yuzu kosho; y la almeja chocolata, que combina hongos y espinaca con un destello cítrico de limón eureka.

Por supuesto, el temaki de cangrejo de concha suave es otro inolvidable, un bocado que encanta por ser crujiente, jugoso y juguetón al comerlo calientito y con la mano. Todo esto es solo un adelanto de lo que tendrás en esa cena romántica en CDMX que quedó pendiente.

¿Ya sabes cuándo reservar tu cena romántica en Tani Omakase? ¡Hazlo pronto! Dónde: Nuevo León 108, Hipódromo Condesa, CDMX. Menú degustación: $1,750 por persona. IG: taniomakase.

 

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El paso por el territorio de de la Comunidad Valenciana del fenómeno meteorológico conocido como dana, el 29 de octubre de 2024, dejó tras de sí un trágico registro en pérdidas humanas y materiales. Y si bien las lluvias torrenciales causaron inundaciones catastróficas en más de 70 poblaciones donde el agua alcanzó, en algunas calles, hasta 2.8 metros de altura, la ciudad de Valencia no se vio tan afectada, operando con relativa normalidad, con el corazón roto pero empática ante la situación. Fotos: Cortesía y Unsplash

¿Cómo está la ciudad de Valencia a meses de la dana?

 

Para hablar sobre la situación actual del turismo en la ciudad de Valencia, tras el paso de la dana, charlamos con Tono Franco, director de Visit Valencia. En entrevista, el representante recalca que la infraestructura existente ayudó a que el agua no causara estragos:

“El Jardín del Turia, un parque urbano situado en el antiguo cauce del río Turia que desemboca en el mar, fue clave en que este fenómeno meteorológico que impactó la provincia homónima, no provocara inundaciones en la ciudad”.

Jardín del Turia

Asimismo, Tono Franco recalcó que tanto el aeropuerto, los trenes, el transporte público y las principales atracciones turísticas no dejaron de funcionar en ningún momento. Sin embargo, sí  reconoció que lo que si se vio afectado fue estado de ánimo de los valencianos.

Así, tras el paso de la dana, la ciudad de Valencia permanece lista para recibir a los viajeros. Aquí alguna de las ventajas y atractivos de la bella urbe mediterránea.

Excelente conectividad

 

Aunque actualmente la ciudad de Valencia no cuenta con un vuelo directo desde la Ciudad de México, está totalmente conectada con otras ciudades de España y Europa a través de su aeropuerto internacional, pero, además, cuenta con cuatro líneas de trenes de alta velocidad lo que la hace completamente accesible a un tiempo récord. Desde Madrid, el trayecto es de menos de una hora y media.

Tren rápido de España

Espacios verdes y de aventura

 

Valencia cuenta con cerca de cinco millones de m2 de jardines históricos y parques urbanos, muchos de ellos perfectos para pasear en bicicleta, hacer un picnic o simplemente disfrutar de la tranquilidad en medio de la naturaleza. El más popular es el Jardín del Turia, este inmenso parque, construido sobre el antiguo cauce del río Turia, es un pulmón verde que atraviesa la urbe.

Además, en 2024, la ciudad de Valencia fue galardonada como Capital Verde Europea, por su apuesta a la movilidad sostenible, energía renovable y a la conservación de sus espacios naturales.

Valencia tras la dana

Santuario de la ciencia y el mar

 

Otro de los motivos para visitar la ciudad de Valencia a meses de la dana es la Ciudad de las Artes y las Ciencias, un ícono de la modernidad y la innovación. Este complejo arquitectónico diseñado por Santiago Calatrava alberga el Hemisfèric, el Museo de las Ciencias y el Oceanogràfic, este último considerado el acuario más grande de Europa con especies marinas de todo el mundo, incluyendo belugas y tiburones. Es ideal para adentrase al arte y a la ciencia de forma interactiva.

Oceanografic

Arquitectura e historia

 

El casco antiguo de la ciudad de Valencia no fue afectado por la dana. Este espacio reguarda auténticas joyas arquitectónicas como su imponente catedral, donde se encuentra el legendario Santo Cáliz, reconocido por el Vaticano como la copa de la Última Cena. Como 2025 es Año Jubilar, a partir de octubre será posible admirarlo. También este año, la Iglesia de los Santos Juanes, famosa por sus impresionantes frescos y detalles barrocos, reabrirá sus puertas, tras años de restauración. Otro de los motivos para visitar la ciudad de Valencia en 2025 es su encantador barrio del Carmen con sus callejuelas medievales.

Santo Cáliz de Valencia

Playas imperdibles

 

Los casi 20 kilómetros de playas son otro de los motivos para visitar la ciudad de Valencia tras la dana. Algunas de las playas urbanas más icónicas son La Malvarrosa y Las Arenas, que con sus aguas templadas y su ambiente, las convierten en el lugar idóneo para relajarse o disfrutar de deportes acuáticos. Esta combinación de una moderna urbe, un barrio medieval y un destino de playa es lo que hace único este destino español.

Valencia tras la dana

Gastronomía valenciana

 

Finalmente, Valencia también es un destino gastronómico que combina tradición y modernidad. Su cocina, basada en ingredientes frescos y mediterráneos, ofrece opciones para todos los gustos. Desde restaurantes con estrellas Michelin hasta acogedores chiringuitos, la ciudad deleita con su icónica paella, sus frutos del mar y productos de la huerta.

Paella valenciana

De este modo, tras la desafortunada catástrofe provocada por la dana, Valencia se ofrece a los viajeros lista para enamorarlos a todos con su cultura, gastronomía, museos y tradiciones. Para conocer más, ingresa a visitvalencia.com

 

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