Artículos de abril 2025 | Food and Travel México

Mes: abril 2025

20 de marzo de 2026

Encontrar un respiro se vuelve vital en medio de la siempre activa Ciudad de México… Hoy, Día Mundial de la Tierra, es el pretexto perfecto para recordar que conectar con la naturaleza reduce el estrés, mejora el estado de ánimo, aumenta la concentración y hasta fortalece nuestro sistema inmunológico. Esta vez te compartimos cinco lugares ideales para conectar con la naturaleza entre el bullicio citadino. En ellos podrás desde admirar la belleza de las plantas hasta escuchar el canto de los pajaritos, todo para recargar energías y tener una perspectiva renovada. Fotos: Cortesía

5 lugares para conectar con la naturaleza en CDMX

A primera vista, la Ciudad de México podría parecer una jungla de concreto, pero rascando un poco, puedes encontrar varios espacios verdes que te permiten conectar con la naturaleza. ¡Estos son algunos de nuestros lugares favoritos!

Jardín Botánico de Chapultepec

Pasear tranquilamente por el Jardín Botánico de Chapultepec para admirar la belleza y la variedad de las plantas, mientras aprendes también sobre la flora mexicana y disfrutas de una visita guiada, ¡es una gran forma de conectar con la naturaleza! Incluso tienen áreas designadas en las que puedes armar pícnics o solo sentarse a disfrutar del paisaje. El Jardín Botánico de Chapultepec está ubicado en el corazón del Bosque de Chapultepec y es una representación de la increíble diversidad vegetal de México.

Sus colecciones te harán viajar a los paisajes desérticos y las selvas tropicales pues, para que te des una idea, aquí hay cerca de 1,500 especies de plantas, incluyendo cactáceas, suculentas, orquídeas, plantas acuáticas y medicinales, todo entre senderos que puedes explorar a tu propio ritmo. Costo: Entrada gratuita. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 126, Bosque de Chapultepec I Sección. chapultepec.org.mx

Viveros de Coyoacán

Entre los mejores lugares para conectar con la naturaleza en Ciudad de México también están los Viveros de Coyoacán. Este es un verdadero paraíso para los amantes de las plantas, ya que se trata de un laberinto vegetal ubicado en Coyoacán, donde el aroma a tierra húmeda y los vibrantes colores de las flores crean un ambiente único, ideal para darte un respiro del bullicio citadino.

Puedes aprovechar para comprar plantas ornamentales, árboles frutales, macetas y herramientas de jardinería. También hay terrazas en las que puedes beber café y leer. Costo: Entrada gratuita Dónde: Av. México-Coyoacán s/n, Del Carmen Coyoacán. mexicocity.cdmx.gob.mx

Museo de Historia Natural y Cultura Ambiental

Si bien no es un espacio verde al aire libre, el Museo de Historia Natural y Cultura Ambiental es ideal para sumergirte en el mundo natural a través de sus exposiciones interactivas y educativas. Sus salas de exhibición abarcan temas como la evolución, la biodiversidad de México y el mundo, la paleontología y la ecología; en ellas podrás comprender la historia de la vida en la Tierra, la flora y fauna de diferentes regiones y la importancia de la conservación del medio ambiente.

Encontrarás desde esqueletos de dinosaurios hasta representaciones de ecosistemas impactantes. Además, también realizan talleres y actividades educativas en las que puedes participar; para conocerlos, consulta la programación a través de sus redes sociales. Costo: $38 pesos. Dónde: Av. de los Compositores, Bosque de Chapultepec II Secc. FB: Museo de Historia Natural

Jardín Botánico del Instituto de Biología de la UNAM

Continuando con los mejores lugares para conectar con la naturaleza en Ciudad de México, es el turno del Jardín Botánico del Instituto de Biología de la UNAM. Se trata de un centro de investigación y conservación que alberga una increíble colección de plantas mexicanas, muchas de ellas endémicas o en peligro de extinción. Su enfoque científico lo convierte en un lugar único y especial para aprender sobre la flora de nuestro país. Las colecciones de plantas se dividen por región y tipo de hábitat, como el jardín de plantas acuáticas y la selva baja caducifolia.

El espacio es muy tranquilo y bien cuidado, ideal para la observación y el estudio de la naturaleza. Puedes recorrer sus senderos por tu cuenta para observar la diversidad de las colecciones, o bien, aprender sobre la importancia de la conservación de especies, a través de una visita guiada. Costo: Entrada gratuita. Dónde: Tercer Circuito Exterior s/n, Coyoacán, Ciudad Universitaria. ib.unam.mx

Huerto Roma Verde

Concluimos este listado de los mejores lugares para conectar con la naturaleza en Ciudad de México con Huerto Roma Verde. Lo que en algún momento fue un terreno baldío, hoy se ha transformado en un huerto productivo, además de un centro de aprendizaje y un punto de encuentro para la comunidad que se reúne a recorrer el huerto, aprender sobre agricultura urbana y sustentabilidad, participar en talleres y actividades comunitarias, comprar productos frescos de temporada y recién cosechados, además de conectar con otras personas interesadas en la naturaleza y el cuidado del medio ambiente.

En este espacio inspirador, ejemplo de cómo la naturaleza puede florecer en medio del entorno urbano, se cultivan frutas, verduras y hierbas aromáticas de manera orgánica; también cuenta con un jardín de polinizadores, áreas de compostaje y espacios para talleres y eventos. Costo: Entrada gratuita. Dónde: Jalapa 234, Roma Sur. IG: huertoromaverde

Después de recorrer estos cinco lugares para conectar con la naturaleza, no cabe duda de que la Ciudad de México ofrece también la también la oportunidad de encontrar respiros naturales que revitalizan el cuerpo y el espíritu. ¿Cuál visitarás primero?

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21 de abril de 2025

Historia, arquitectura, arte, comida excepcional y una belleza única son solo algunos encantos de Roma, a lo que se le suma la esencia religiosa de sus iglesias y la presencia del país del Vaticano. Esto último tomará mayor protagonismo en 2025, año del Jubileo, puesto que se trata de una de las festividades más importantes de los católicos. Aquí te explicamos qué es y cómo influye en tu viaje a la capital italiana. Texto: David Sánchez / Fotos: cortesía

¿Qué es el Jubileo?

Este año, la frase “todos los caminos llevan a Roma” será más real que nunca. Y es que durante los meses del 2025, y hasta el 6 de enero de 2026, la iglesia católica realizará su Jubileo, una celebración que se hace cada 25 años y que representa una serie de actividades marcadas por la renovación espiritual y la indulgencia plenaria o perdón.

La inspiración del Jubileo, también llamado “Año Santo”, se encuentra en el Antiguo Testamento. El primero que se realizó fue en 1300 pensado como una actividad de cada 100 años, pero luego comenzó a efectuarse cada cinco lustros a partir de 1470, hasta llegar al 2025. En sus actividades se establecen prácticas relacionadas con la fe, pero también otras marcadas por el legado cultural e histórico de Roma.

Uno de los puntos centrales de esta tradición es que peregrinos de todo el mundo lleguen hasta el Vaticano y atraviesen las puertas de las principales basílicas papales: San Pedro, San Juan de Letrán, Santa María la Mayor y San Pablo Extramuros para contemplar las reliquias de los apóstoles Pedro y Pablo.

De hecho, el Jubileo se inauguró el pasado 24 de diciembre de 2024, cuando el papa Francisco abrió la Puerta Santa en la Basílica de San Pedro, y luego se hizo lo mismo con el resto de las basílicas.

Jubileo 2025: la fiesta que llenará las calles de Roma

qué es el jubileo - roma

¿Qué pasará con el Jubileo 2025 tras el fallecimiento del papa?

Para esta edición del 2025, que lleva por título “Jubileo de la Esperanza”, se ha tomado como base la idea de un renacimiento como humanidad, sobre todo tras la pandemia por Covid-19 y las varias crisis humanitarias que azotan diversos puntos del planeta.

Sin embargo, tras el fallecimiento del papa Francisco, ocurrido este 21 de abril a las 7:35 horas de El Vaticano, han comenzado a surgir dudas sobre la realización de este Jubileo.

De acuerdo con la Oficina de Prensa de la Santa Sede, las conmemoraciones continuarán de acuerdo con el calendario, con excepción de la canonización del joven beato Carlo Acutis, que estaba prevista a realizarse este 27 de abril y que ha sido suspendida hasta nuevo aviso.

Así, tras la celebración del Cónclave y la eventual elección de un nuevo pontífice, Roma y El Vaticano volverán a recibir peregrinaciones y actividades especiales, como la Jornada Mundial de la Juventud, del 28 de julio al 3 de agosto; la jornada dedicada a los enfermos, el 5 y 6 de abril; a las familias, del 30 de mayo al 1 junio; y a los catequistas, del 26 al 28 de septiembre. Así que estas fechas podrían ser más complicadas para los viajeros por las altas concentraciones de feligreses.

Más allá de la religión, otros datos del Jubileo 2025

Además de las celebraciones litúrgicas y oficiales, en el Jubileo 2025 también existe un amplio calendario de recorridos que seguro atraerán a visitantes de todo el mundo por su importante riqueza artística. Por ejemplo, está el recorrido de 25 kilómetros por las siete iglesias más representativas de Roma, y la peregrinación Iter Europam por 28 iglesias relacionadas con representaciones europeas.

También es una buena oportunidad para recorrer espacios que han sido renovados para el Jubileo 2025: 52 intervenciones en el patrimonio urbano de Roma, 149 más a lo largo de la ruta del Jubileo, 61 modificaciones para el desarrollo urbano y suburbano de la ciudad, y otras más para promover la oferta cultural de la periferia, así como para digitalizar servicios.

De hecho, una de las renovaciones más esperadas es la Fuente de Trevi, a la que se le ha sumado un contador de personas para regular el acceso, pero también para tener una mejor perspectiva de este icónico monumento al que cada año acuden miles para lanzar una moneda a cambio de suerte. También se han restaurado palacios, se ha modernizado el transporte público y hasta se ha sumado tecnología para la conservación en el Coliseo y para brindar ayuda a los turistas en la Plaza de San Pedro.

Las autoridades de Roma y la Ciudad del Vaticano esperan la llegada de más de 30 millones de personas a lo largo del año, así que bien vale planear el viaje con detenimiento y así tener una mejor experiencia. Desde luego, mucho de ello dependerá del avance en la elección de un nuevo pontífice y de las modificaciones que realice el nuevo papa y el cuerpo cardenalicio.

Ya sea que decidas participar en esta celebración de fe o que busques rincones llenos historia y arte, el Jubileo del 2025 puede ser un motivo para redescubrir todas las facetas de la “Ciudad Eterna”. Si quieres más detalles de las actividades, consulta iubilaeum2025.va

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22 de abril de 2025

Las paradisíacas islas mediterráneas no parecen quedar tan lejos con la experiencia que brindan los restaurantes de comida griega en CDMX que a continuación enlistaremos. Están buenísimos para ir con toda la familia y quedarte a hacer sobremesa o para una reunión entre amigos. Fotos: cortesía

Antes de conocer estos cinco restaurantes que ofrecen comida griega en CDMX, recordemos que esta cocina es conocida por el uso de productos frescos de gran calidad y es uno de los modelos de la dieta mediterránea, que está entre las más saludables del mundo y es reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.

Disfruta de estas opciones de comida griega en CDMX:

1. Estiatorio Mythos

Es un espacio de ambiente familiar, cuyos platos están pensados para compartir. Prueba su tzatziki (salsa a base de yogurt griego), sus brochetas de cordero y la musaka (platillo con capas de carne y berenjena, en salsa bechamel). Mención aparte merecen sus postres, como el galaktoboureko (pastel hecho de pasta filo). Su menú incluye opciones vegetarianas y también hay venta de productos para llevar. Cheque promedio: 835 pesos. Dónde: Tiene dos sucursales: Medellín 57 (Roma Norte) e Isaac Newton 7 (Polanco). IG: mythos.estiatorio

2. Eliá Estiatorio

Este restaurante sobresale por su énfasis en los productos frescos y artesanales, como el pan de masa madre. Una de las mejores maneras de comenzar a disfrutar su menú es con una selección de spreads tradicionales; entre los platos fuertes está el orzo de mariscos (pasta de sémola de trigo) y los gyros de cordero y res (la carne va envuelta en un pan pita con vegetales). También échale un ojo a su mercado de pescado nacional e importado. Cheque promedio: 1,040 pesos. Dónde: Paseo Arcos Bosques (Paseo de los Tamarindos 90), Bosques de las Lomas. IG: eliaestiatorio.mx

3. Ilios

Un ambiente de lujo y celebración se respira en este restaurante de CDMX que ofrece comida griega, y para ello combinan recetas tradicionales con toques contemporáneos. Destaca su rack de cordero, las albóndigas y la spanakopita (pastel salado de espinacas con queso feta), por mencionar ejemplos. Entre los postres la estrella está la sokolatina, un cremoso pastel de chocolate. Cheque promedio: 900 pesos. Dónde: Masaryk 311, Polanco. iliosrestaurante.com.mx

4. Ouzeria

Está inspirado en un ouzerí, un restaurante tradicional donde sirven mezethes (tapas o bocadillos pequeños) acompañados con bebidas alcohólicas. Así, en este restaurante de CDMX puedes encontrar mezethes de albóndigas de ternera, aceitunas rellenas, camarones gigantes y calamar frito, por ejemplo. También hay otros platillos típicos de comida griega, como kebabs, ensalada griega y baklavá (postre de hojaldre con frutos secos y miel). Cheque promedio: 750 pesos. Dónde: Julio Verne 95, Polanco. IG: ouzeriamx

5. Nostos

Una de sus especialidades de este restaurante de comida griega son los productos frescos del mar: además de que siempre puedes preguntar por la pesca del día, cuenta en su menú con platillos como el orzo con pulpo o mejillones. También tiene una selección amplia de ensaladas y un raw bar, así como opciones de tierra como las albóndigas con carne black angus. Cheque promedio: 970 pesos. Dónde: Tiene dos sucursales en CDMX: Monte Athos 415 (Lomas de Chapultepec) y en Artz Pedregal (Periférico Sur 3720, San Jerónimo Lídice). IG: nostosmx

Visita pronto alguno de estos restaurantes y deléitate de la comida griega que hay en CDMX. ¿Tienes más ganas de viajar por el mundo sin salir de tu ciudad? Checa nuestra lista de recomendaciones de algunos de los mejores restaurantes japoneses en Ciudad de México

21 de abril de 2025

Templos ancestrales, playas paradisíacas, imponentes montañas y culturas vibrantes, ¡bienvenido a Asia! Este fascinante continente ofrece una gran variedad de destinos sorprendentes y asequibles. Una mezcla de atractivos naturales e históricos, ríos maravillosos, arquitectura milenaria, playas de ensueño, exquisita gastronomía, todo sin dañar tu cartera. ¡Guarda este listado con los destinos más baratos de Asia! Fotos: Unsplash

Los 7 destinos más baratos de Asia

En estas joyas podrás explorar la rica cultura, los paisajes impresionantes y la vibrante historia de Asia sin que tu presupuesto lo resienta. Desde Vietnam, Camboya y Filipinas, hasta India y Nepal, pasando por Laos y Tailandia. Algo así como el itinerario ideal para un viaje enriquecedor y memorable en Asia, ¡al alcance de todos! Te decimos cuáles son los principales atractivos de cada destino, por qué visitarlo, qué actividades hacer y el presupuesto aproximado de viaje para una semana.

Vietnam

Navegar por la Bahía de Ha Long, hacer trekking en Sapa, explorar los templos y la arquitectura colonial en Hoi An, recorrer los túneles de Cu Chi, disfrutar del bullicio de los mercados nocturnos y relajarte en hermosas playas, son solo algunas de las actividades que puedes hacer en Vietnam.

Este país está ubicado en el Sudeste Asiático, bordeando China, Laos y Camboya, resaltando por su rica cultura e historia, deliciosa y económica gastronomía, y la amabilidad de la gente local. El presupuesto aproximado para una semana va de $300 a $800 USD por persona, dependiendo del estilo de viaje (mochilero, presupuesto medio o cómodo); este presupuesto incluye alojamiento económico, comidas locales, transporte y algunas actividades.

Camboya

Otro de los destinos más baratos para viajar en Asia es Camboya, también en el Sudeste Asiático. Este país es principalmente conocido por el impresionante complejo de templos de Angkor, una región de Camboya que alojó las sucesivas capitales del imperio jemer. Durante su época de esplendor, se calcula que hubo más de 150 templos, incluyendo el majestuoso Angkor Wat y Angkor Thom. Explorar estas antiguas ruinas es una experiencia única en la vida.

Por otro lado, Phnom Penh, la capital, tiene también un gran encanto histórico y cultural, mientras que las playas de Sihanoukville o las islas como Koh Rong, son ideales para relajarte. Aquí, el presupuesto aproximado para una semana va de los $250 a los $600 USD por persona, pues el país ofrece opciones económicas en cuanto a alojamiento, comida y transporte.

India

India también forma parte de los destinos más baratos para viajar en Asia. Situado en el sur del continente, es el séptimo país más grande del mundo por superficie y se distingue por su cultura milenaria y diversa, arquitectura impresionante reflejada en templos antiguos y palacios, paisajes variados que incluyen los montes Himalaya, desiertos y playas. Además, India cautiva a muchos por su espiritualidad profunda, exótica gastronomía y coloridos mercados.

Entre las actividades imperdibles en este destino está visitar el Taj Mahal en Agra, adentrarte en las bulliciosas calles de Delhi y Mumbai, sumergirte en la cultura espiritual de Rishikesh, hacer trekking en el Himalaya y disfrutar de las playas de Goa. El presupuesto aproximado para viajar por India durante una semana es de $200 a $500 USD por persona, utilizando transporte interno como trenes y autobuses, alojamientos sencillos y comida local.

Laos

Con paisajes naturales impresionantes, incluyendo el río Mekong, cascadas como Kuang Si y formaciones kársticas en Vang Vieng, Laos es un destino en Asia famoso por su cultura budista, templos, ritmo de vida relajado y contacto con la naturaleza. Al ser uno de los destinos más baratos para viajar en Asia, aún con un presupuesto limitado puedes acceder a lugares como Luang Prabang, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, para explorar los templos, visitar las cascadas de Kuang Si, navegar por el río Mekong, hacer kayak o explorar las cuevas en Vang Vieng, y disfrutar de la serenidad de la vida rural. El presupuesto aproximado para una semana ronda los $200 y $500 USD por persona.

Tailandia

Y así llegamos a Tailandia. Este país tiene una forma que a menudo se compara con la cabeza de un elefante, bordeando Myanmar, Laos, Camboya y Malasia. También es uno de los destinos más baratos para viajar en Asia que atrae a viajeros de todo el mundo por sus playas tropicales e islas paradisíacas en el sur, como Phuket, Krabi, Koh Phi Phi. Entre tanto, en el norte verás templos impresionantes y ciudades como Bangkok y Chiang Mai, vibrante cultura, exquisita comida callejera y una gran vida nocturna.

El presupuesto aproximado para una semana va de $300 a $700 USD por persona, comiendo street food, hospedándote en hostales y utilizando opciones económicas en transporte, especialmente fuera de las zonas más turísticas. No dejes de visitar los templos de Bangkok (Wat Arun, Wat Pho y Gran Palacio), explorar los mercados flotantes, disfrutar de las playas e islas, explorar las ruinas de Ayutthaya, tomar clases de cocina en Chiang Mai y disfrutar de la comida callejera tailandesa.

Nepal

De nuevo dirigiendo la vista hacia el sur de Asia, hablemos de Nepal, que también se encuentra entre los destinos más baratos para viajar en este continente. Entre sus principales atractivos están las impresionantes vistas de las montañas del Himalaya, su rica cultura budista tibetana, los templos y monasterios antiguos y ciudades históricas como Katmandú y Pokhara.

Este es el destino ideal para los viajeros que disfrutan de la naturaleza y la aventura. Desde hacer trekking en el Annapurna Base Camp o el Everest Base Camp, hasta explorar los templos y plazas Durbar en Katmandú, disfrutar las vistas del lago Phewa y de las montañas en Pokhara, sin mencionar también los monasterios budistas y aprender sobre la cultura tibetana. De $250 a $600 USD por persona, ese es el presupuesto aproximado para una semana de viaje en Nepal.

Filipinas

Concluimos este listado de los destinos más baratos para viajar en Asia con Filipinas, compuesto por más de 7,600 islas, impresionantes paisajes naturales como las Chocolate Hills en Bohol y los arrozales en terrazas de Banaue. Filipinas cuenta con una rica historia y cultura con influencias españolas y americanas, además de una biodiversidad marina increíble.

Un ejemplo es la belleza de las lagunas y playas de El Nido y Coron, en Palawan; también las playas de Boracay, ideales para bucear o hacer esnórquel en sus arrecifes de coral. Y si te gusta la cultura, puedes visitar las históricas iglesias y fortalezas en Manila y Vigan. El presupuesto aproximado para una semana ronda los $350 y $850 USD por persona, aunque los vuelos internos entre islas pueden sumar al presupuesto, elegir alojamientos económicos puede reducir los costos.

¡Solo queda armar maletas para emprender la aventura por los destinos más baratos para viajar en Asia! ¿Cuál visitarás primero?

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21 de abril de 2025

¿Dónde comer o cenar hoy? Ese dilema del día a día ha sido resuelto. Te contamos de cinco restaurantes y dos bares que tienen todo lo que buscas: platos deliciosos, una ubicación inmejorable y una atención cálida. Lo mejor es que forman parte de la cadena mexicana de hoteles más importante y que no necesitas ser huésped para poder visitarlos las veces que quieras. ¡Vamos a descubrirlos!

Comida mexicana, mediterránea o carnes: ¿qué se te antoja saborear hoy?

Todos buscamos ese lugar ideal para comer rico y balanceado cerca de casa y con el mejor ambiente. Por eso, la plataforma Invitta ha unido cinco restaurantes y dos bares de mixología de autor con tragos exquisitos para que se vuelvan tus favoritos, los visites cuantas veces quieras y disfrutes experiencias únicas.

Enrique Calderón, vicepresidente de operación hotelera de Grupo Posadas lo define así: “un restaurante muy accesible, de extraordinaria comida, que no sea pretencioso. Queremos ser el lugar al que va la gente que trabaja y vive alrededor porque puede hacerlo, y eso no significa un lujo, sino el precio justo por la misma calidad que en otros espacios”.

Es decir, son los restaurantes de las marcas Grand Fiesta Americana, Fiesta Americana y Live Aqua en distintos puntos del país, cada uno con una personalidad distinta y la curaduría del chef Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas, para tener una comida o cena de calidad, con ingredientes frescos y recetas que a todos gustan mientras disfrutas en una atmósfera especial.

Si quieres darle una vuelta a tus menús de la semana, esta es tu oportunidad para probar otras opciones. Solo checa los restaurantes que puedes visitar y sus ubicaciones.

5 restaurantes y 2 bares con sabor espectacular, gran calidad y cercanía

Moxaico

Un concepto de cocina local en el que se honra la tradición, pero adaptándose al ritmo vibrante de las ciudades. Encuentras opciones prácticas como ensaladas, paninis o hamburguesas, o sabores reconfortantes en clásicos como enchiladas, chilaquiles o sopas calientes. El diseño contemporáneo y su esencia casual son el complemento perfecto para disfrutarlo. Lo encuentras en Fiesta Americana Toreo, Satélite, Guadalajara, Hermosillo, Aguascalientes y Monterrey.

Azur

Viaja hasta el Mediterráneo desde la mesa. Este restaurante retoma los sabores de la paradisiaca costa que baña Europa, Asia y África, en una travesía especial que incluye pastas, pizzas, frutos del mar, hojas de parra, hummus, ensaladas y muchas recetas icónicas de aquella región. Está en Grand Fiesta Americana Chapultepec y Live Aqua Monterrey.

Rosato

De ambiente más íntimo, este espacio refleja la dolce vita en platillos italianos de toda la vida, pero con acentos particulares. La selección de vinos también merece echarle un vistazo para grandes momentos en familia, pareja o amigos. Visítalos en Grand Fiesta Americana Veracruz, Grand Fiesta Americana Los Cabos Golf & Spa, y Fiesta Americana Puerto Vallarta.

La Distrital

restaurantes para toda ocasión la distral

¿Antojo de tequila y cocina mexicana? Disfrútalos en este restaurante que reinterpreta los sabores del país y hace del grill el jefe de la cocina para preparar carnes y mariscos. Los postres guardan un lugar especial en el menú, y su oferta de destilados hacen el maridaje perfecto para cerrar la visita. Está en Fiesta Americana Reforma; y en Grand Fiesta Americana Puebla, Querétaro, Oaxaca y Monterrey.

Carnivore

Amantes de la carne, este es su lugar: se trata de un tributo al fuego y la parrilla tradicional. Deléitate con cortes prime y los sabores memorables de un steakhouse, así como de recetas del reconocido chef español Iñigo Pérez Urrechu, quien quiso compartir sus platos más memorables luego de un pop-up que realizó con el restaurante hace años. Se encuentra en Live Aqua Bosques de las Lomas y Cancún.

¿Y para el post o el pre-copeo?

Y si tienes antojo de un coctel, están los bares Stelaris y Egos Bar, que ofrecen mixología de autor totalmente sorprendente y contemporánea, ingredientes frescos y los elementos para crear un entorno de disfrute sensorial. Stelaris se encuentra en Fiesta Americana Reforma, mientras que Egos Bar está en Live Aqua Bosques de las Lomas.

Ahora ya no tienes pretexto para comer delicioso todos los días. Estos restaurantes miembros de la plataforma Invitta son ese giro inesperado a las opciones de comida, sin necesidad de ir lejos. Cada uno te llevará por sabores particulares y te harán querer regresar por la agradable experiencia. Revisa más detalles en fiestamericanatravelty.com/invitta

Por cierto, ¿estás en busca de un espacio donde podrás trabajar en una mejor versión de ti? Entonces debes conocer la oferta wellness de este hotel en San Miguel de Allende.

12 de mayo de 2025

Titulado A partir de ahora, este largometraje documental explora el trabajo técnico, organizativo y creativo detrás de la confección de una de las propuestas gastronómicas más osadas, divertidas y vanguardistas de México: la del chef Pepe Salinas y su equipo. Mira dónde puedes ver este audiovisual que no solo celebra el trabajo del restaurante Balcón del Zócalo, sino que también sirve como un gran instrumento educativo y de consulta. Fotos: Cortesía

¿Por qué un documental sobre Balcón del Zócalo?

Alcanzar una década de vida es un excelente motivo para celebrar, sobre todo si se trata de un concepto culinario que ha transformado por completo la escena gastronómica del primer cuadro de la Ciudad de México. Dirigido por el chef Pepe Salinas, Balcón del Zócalo ha cumplido sus diez primeros años y no han faltado las cenas, eventos y encuentros entre amigos para conmemorar el hito. Sin embargo, ¿por qué añadir a la lista de celebraciones la producción de un documental?

Al hacerle le pregunta, durante la presentación de A partir de ahora en el Museo Franz Mayer, Pepe Salinas ofrece respuesta inmediata:

«Creíamos que era lo oportuno y necesario. Al pensar en cómo celebrar el aniversario en redes, primero se nos ocurrió subir videos o Reels de los momentos que hemos captado internamente en este tiempo. Sin embargo, al momento de entregarlo a César Silva, director y productor del documental de Balcón del Zócalo, nos sorprendió diciéndonos que tanto la cantidad como la calidad del material ameritaban hacer algo más grande, un largometraje«.

Y es que, al llegar a estos hitos, la mayoría de los restaurantes y establecimientos opta por editar un libro, un documento que encierre la memoria de estos años cumplidos y (quizás) un adelanto del futuro. Sin embargo, Pepe Salinas aclara que no veía utilidad en lanzar un producto impreso por dos buenos motivos:

«Primero, porque no teníamos alguna receta que compartir; generalmente, cuando adquieres un libro de restaurante lo haces esperando encontrar recetas; ese no era nuestro caso porque muchas de ellas no se pueden replicar fácilmente en casa. Además, creíamos que el mensaje de A partir de ahora se puede expresar mejor de esta manera, puede llegar a más gente si se compartía como un producto audiovisual, como pasa con todo el cine. Lo obvio hubiera sido imprimir, pero nosotros no somos así«, establece con orgullo el cocinero que, durante los primeros minutos del documental de Balcón del Zócalo deja claro que él no se deja guiar por la tradición.

Con una duración de 60 minutos, el documental de Balcón del Zócalo permite asomarse a un año de trabajo dentro del restaurante, en particular al realizado dentro de las sesiones de Investigación y Desarrollo, I+D, una plataforma creativa a través de la cual Balcón del Zócalo plantea los ingredientes, temas y narrativas de sus menús degustación, verdaderas exploraciones conceptuales y gustativas.

Platillo de I+D del menú degustación de Balcón del Zócalo

Mirar hacia adentro

Durante el largometraje, es posible conocer el testimonio del propio chef Salinas, quien siempre demuestra su interés por trascender las propuestas convencionales; de Eduardo Figueroa, Jefe de Sala de Balcón del Zócalo, encargado de crear y liderar Ruido de Sala, proyecto de profesionalización del equipo de meseros pionero en México; así como de Eduardo Figueroa, chef corporativo de Balcón del Zócalo dedicado a optimizar todos los recursos para que cada menú cumpla su cometido en la mesa.

También a cuadro aparecen Adalberto Lanz, experto en gastronomía, y Fernando Gómez Carbajal “Carmela”, reconocido fotógrafo especializado en comida, así como los miembros del equipo encargados de la producción de fermentos y de la producción misma de los platos y recipientes del menú degustación, todo de acuerdo con lo último en diseño gráfico e industrial.

Por tratarse de un género cinematográfico en el que se brinda una mirada más íntima a los procesos humanos que apuntalan la propuesta del restaurante, el chef Pepe Salinas no duda en reconocer el momento que más le impactó tras ver el documental de Balcón del Zócalo:

«Al ver el documental de Balcón del Zócalo, identifiqué esos momentos en los que traté de ocultar la frustración que sentía al inicio, de tener que trabajar dobles turnos y de toparme con tan alta rotación de personal, gente que no quería subirse a la transformación que planteábamos. Fueron meses muy difíciles de querer darle lustre a un restaurante de solo buffets pensado para los turistas que llegaban a esta parte de la ciudad. Sin embargo, ahora veo que fue un trabajo muy nutritivo«, explica.

«No habíamos verbalizado ni entendido lo que habíamos logrado todo este tiempo, y el documental de Balcón del Zócalo nos ofreció un espejo para verlo reflejado. Hacernos y contestarnos estas preguntas frente a la cámara fue muy terapéutico y positivo para entender dónde estamos y hacia dónde queremos ir. De ahí el nombre: A partir de ahora”, concluye el chef Pepe Salinas sobre sus apreciaciones después de verse en el documental de Balcón del Zócalo.

Indispensable para quienes estén interesados en ver los procesos creativos y técnicos de un restaurante, así como para todo estudiante y profesional de la gastronomía, el documental de Balcón del Zócalo es de consulta libre y lo puedes ver completo aquí.

20 de marzo de 2026

Son más de 30 especies de agave las que se utilizan para la producción de mezcal, cada una con características únicas que logran un sabor y aroma especial. Para los que disfrutamos de un buen mezcalito, de esos que se acompañan con una gran plática, armamos una ruta por cuatro de las mejores mezcalerías en Ciudad de México. ¡Guárdala para cuando se ofrezca! Fotos: Cortesía

Cada vez hay más y mejores mezcalerías por visitar, esto a consecuencia del momento de auge sin precedentes que vive la industria del mezcal en México y el mundo. La producción se concentra en Oaxaca, Zacatecas, Durango y Guerrero, estados que cuentan con la Denominación de Origen Mezcal (DOM), garantizando que el producto ha sido elaborado en una región específica, con métodos tradicionales y materia prima local.

Las mejores mezcalerías de CDMX

Esta vez te presentamos cuatro de las mejores mezcalerías en la CDMX para sumergirte en el mundo del agave. Y es que la capital del país se ha convertido en un referente en la cultura mezcalera. ¡Toma nota!

TLECĀN

La primera parada en este tour en busca de las mejores mezcalerías de la CDMX tendrá que ser, sin duda, TLECĀN (que en náhuatl significa «lugar de fuego»). Esta mezcalería ocupa la décima posición en el listado de los North America’s 50 Best Bars. En este lugar se le rinde homenaje a la cultura prehispánica y a los destilados artesanales de agave de pequeños productores.

En su menú de bebidas, a cargo de Eli Martínez, encontrarás opciones para beber el mezcal solo o en cocteles, como el Pulque Colada, con pulque natural, milk punch de piña, agua de coco y mezcal espadín. Dónde: Av. Álvaro Obregón 228-Local 2, Roma Norte. IG: tlecan

Claraluz Salón de Mezcal

La siguiente en nuestra selección de las mejores mezcalerías en CDMX es Claraluz Salón de Mezcal. Se trata de un speakeasy completamente dedicado al mezcal en el centro de Coyoacán, el cual abrió sus puertas en agosto de 2024. A tu llegada percibirás un ambiente misterioso, repleto de velas y antigüedades. Encontrarás una gran variedad de destilados de agave, además de un pequeño pero sustancioso menú de alimentos.

No dejes de pedir sus esquites con tuétano. Por ahora tienen promociones fijas durante la semana; por ejemplo: los martes, con cada copa te dan una botana gratis, mientras que los miércoles hay 2×1 en mixología. A partir de las 22:00 se ameniza con un set de DJ en vivo. Dónde: Ignacio Allende 2, Coyoacán (entrada por el restaurante «El Morral»). IG: claraluzmezcaleria

Bósforo

Y si hablamos de las mejores mezcalerías en CDMX, tenemos que mencionar a Bósforo. Este es un pequeño lugar en el Centro Histórico donde encontrarás cuarenta tipos distintos de mezcal, principalmente de Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Puebla y San Luis Potosí.

Además, hay botanas inspiradas en los sabores prehispánicos, buena música y luces bajitas que se acompañan de velas sobre la barra. El ambiente es informal y relajado, pero te sugerimos llegar temprano porque suele llenarse a tope, sobre todo los viernes y sábados. Dónde: Luis Moya 31-local 2, Centro. IG: bosforomezcaleria

El Palenquito

La última parada en esta ruta por las mejores mezcalerías en CDMX es El Palenquito. En Oaxaca, se le conoce como “palenque” al lugar donde se produce mezcal, y de ahí toma su nombre este lugar. Aquí, la decoración posee elementos de un antiguo palenque, logrando transportarte al origen del mezcal.

La carta de bebidas de este sitio ubicado en la Roma se compone principalmente de mezcales provenientes de Oaxaca, Michoacán y Durango. Dónde: Av. Álvaro Obregón 39B, Roma Norte. IG: elpalenquitomezcaleria

Además de la ruta por las mejores mezcalerías de CDMX, ¿buscas más rutas imperdibles? Aquí la de los 15 mejores bares de México.

19 de abril de 2025

Entre los varios atractivos de este estado fronterizo se enumeran sus playas, sitios para el ecoturismo, diversos paisajes naturales y hasta la reserva de la biósfera El Cielo con sus valles, formaciones rocosas y bosques. Pero también hay que sumar los Pueblos Mágicos de Tamaulipas, que merecen tu visita para conocer su historia y maravillarte con su fisonomía. Estos son los dos destinos que debes conocer en la entidad. Fotos: Cortesía

Pueblos Mágicos de Tamaulipas: tradición fronteriza y experiencia natural

Mier

De los dos Pueblos Mágicos de Tamaulipas, este fue el primero en inscribirse al programa, en 2010. La ciudad de Mier fue fundada en 1753, pero pronto adquirió notoriedad por su posición estratégica en la frontera con Estados Unidos. Y es que a esta localidad llegaban los barcos de vapor a través del río Bravo.

Actualmente, este Pueblo Mágico une historia con escenarios naturales y tradiciones que debes conocer. Lo primero que hay que visitar son sus hermosos edificios: la capilla de San Juan Bautista, que se construyó en 1835 a base de piedras de color café; la Casa de las Siete Columnas, que lo mismo ha funcionado como cárcel que ayuntamiento, y el Museo Casa de los Frijoles: un inmueble que sirvió de cárcel en la guerra contra Texas y aún guarda piezas importantes de aquellos años.

Luego, está la Presa Binacional Falcón, una de las más grandes del país que además custodia una antigua ciudad inundada, y en la que es posible encontrar flora y fauna así como hacer pesca deportiva.

Otro motivo para visitar Mier, el primero de los Pueblos Mágicos de Tamaulipas, son sus sorprendentes artesanías, en las que destacan las piezas de alfarería en barro de siete tonalidades, que incluyen desde ollas hasta macetas y platos. Allí elaboran también bordados a base de chaquira, canutillo y piedras de vidrio. Y para el antojo, el plato local es cabrito en salsa, cuya receta es famosa en el norte del país.

Tula

Aunque tiene el mismo nombre que la ciudad hidalguense, no hay que confundirla. Este destino, el segundo de los Pueblos Mágicos de Tamaulipas, se ubica al sur del estado, muy cerca de San Luis Potosí. Forma parte del programa de Pueblos Mágicos desde 2011, principalmente por su gastronomía, riqueza cultural y arquitectónica, además de la cercanía a verdaderos santuarios naturales.

Tula es considerada una de las ciudades más antiguas de Tamaulipas, además de tener puntos obligados de gran belleza. Dos de ellos son la Capilla del Rosario, construida durante el porfiriato con pisos de madera y una cúpula que tiene acabados de filigrana, y la Iglesia de San Antonio de Padua, que data del siglo XVIII, de estilo barroco y con una anécdota especial: el reloj que ostenta fue conseguido por la esposa de Porfirio Díaz, doña Carmen Romero Rubio, quien nació en esta ciudad.

Además de estos atractivos, la ciudad guarda otras joyas arquitectónicas, como la actual Casa de Cultura, que es una construcción del siglo XIX de estilo gótico y arcos ojivales. También puedes visitar las varias exhaciendas que hay en los alrededores para capturar imágenes únicas y ver el paisaje semidesértico de la zona.

Pero hablando justamente de la naturaleza, Tula es famosa por su cercanía a varios espacios naturales: la reserva natural de El Cielo, la zona arqueológica Tammapul y el Cañón El Salto, a solo 30 minutos de distancia, donde puede practicarse senderismo y rapel además de apreciar una hermosa cascada.

¿Qué comer en tu visita al Pueblo Mágico de Tula, en Tamaulipas? Los platos más tradicionales son las enchiladas tultecas, hechas con tortillas coloradas, queso, chorizo, chícharos, jitomate y chile piquín; el pipián de semilla de calabaza, unas flores comestibles llamadas chochas, y las nieves de sabores exóticos del desierto. ¿Verdad que se antoja?

Y si quieres seguir explorando otros Pueblos Mágicos, más allá de Tamaulipas, sigue leyendo, porque aquí te decimos cuáles son las poblaciones con este nombramiento en el estado de Sonora.

19 de abril de 2025

El pasado 28 y 29 de marzo, el hotel Paradisus La Perla Adults Only Riviera Maya fue el escenario de la edición 17 del encuentro gastronómico The Epicure, en donde los chefs Erick Bautista (invitado) y Christian Matty (residente) demostraron, una vez más, por qué este evento se ha convertido en la más alta cita de la culinaria del Caribe mexicano. Texto: Juan Horna / Fotos: Cortesía

Una nueva ocasión para festejar

No es ningún secreto que los fermentos viven su mejor momento como preparaciones e ingredientes de tendencia en el mundo gastronómico. Así, con vistas al mar Caribe, ante un montaje espectacular de frascos, el chef Erick Bautista nos ofreció un recorrido por la importancia de estos alimentos, encargados no solo de potencializar sabores sino de propiciar una mejor salud.

Con esta fascinante masterclass dio inicio la edición 17 de The Epicure, el evento culinario que, desde hace cuatro años, ha demostrado el interés del grupo Paradisus Meliá por desarrollar vivencias de lujo en torno al sabor.

Esta versión de The Epicure estuvo dedicada a los sentidos, a nuestra capacidad para percibir las diferentes expresiones artísticas, de coctelería, música, arte y de la gastronomía. Ejecutados con técnica y maestría, todos los platillos de The Epicure nos permitieron ver el talento y experiencia de los chefs involucrados.

Puestos en la mesa de manera intercalada, en ellos notamos diferentes texturas, aromas y sabores, dispuestos en los cuatro momentos clásicos de la consecución de un menú degustación: aperitivos, entrada, fuertes y el momento dulce.

The Epicure en Paradisus La Perla Riviera Maya

Arranca la degustación en Paradisus La Perla Adults Only Riviera Maya

Todo inició con un coctel creado con vino Monte Xanic, licor de St Germain y romero fresco, un trago balanceado que, como primer momento, permitió ver de que se trataría la noche.

Momentos después, el recorrido gastronómico arrancó de la mano del chef Erick Bautista, quien dio la bienvenida con una tostadita de tartar de camarón con yuzu de pixtle. Como era de esperarse, este primer tiempo colocó las expectativas altas, mismas que fueron satisfechas con el segundo aperitivo, una crema de xcatik con merengue escalfado, enoki frito y aceite de ajonjolí, un plato del chef Christian Matty que todos quisimos volver a pedir.

Siguiendo con el deleite de The Epicure, en Paradisus La Perla Only Adults Riviera Maya, probamos un crudo de pescado con salsa de chaya y lima, kombu y lechuga de mar, seguido de un tradicional tlacoyo con ensaladilla de wakame, alioli de ajo negro, requesón casero y aire de tomate. Ambos tiempos fueron el preludio perfecto para recibir a los fuertes de la noche.

Llegado este punto, Christian Matty sorprendió a la concurrencia con una lubina ahumada, flor de calabaza, emulsión de edamames, tapioca crujiente y tobiko, seguida por el platillo de Bautista: un tamal colado con rabo de res, mole de olla y espuma de plátano macho. Originario del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, el chef Erick Bautista deseaba homenajear a su estado natal y a la península de Yucatán, razón por la cual eligió ingredientes tan emblemáticos.

El momento dulce llegó de la mano de Christian Matty cerca del final de la cena de The Epicure, y lo hizo con un plato repleto de las texturas y aromas provenientes del granillo de tejuino con gel de tequila blanco, tierra de limón y togorashi. Y nuevamente, como celebración al país y sus culturas, Erick Bautista colocó en las mesas un postre llamado Chocolate Mexicano: compuesto por mousse de chocolate, tascalate, bizcocho de rosita de cacao y teja de chocolate, definitivamente redondeó una noche en la que todos los sentidos se vieron estimulados, complacidos.

Desde luego, parte de ese éxito se debió también al maridaje con vinos de Monte Xanic, casa vitivinícola que, desde hace décadas, se ha dedicado a que hablemos con seriedad de vino mexicano.

Si tú también quieres vivir la experiencias de la siguiente edición de The Epicure, que se llevará a cabo en Paradisus Cancún el 25 y 26 de abril, sigue a la cuenta oficial paradisusbymelia y encontrarás todos los detalles.

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