Artículos de abril 2025 | Food and Travel México

Mes: abril 2025

18 de abril de 2025

No solo es una joya arquitectónica o un paraíso culinario. Puebla es una ciudad viva que respira tradiciones. Fundada en 1531 con una clara vocación evangelizadora, «La ciudad de los ángeles» se convirtió en el epicentro de la espiritualidad novohispana. Hoy, con más de 365 iglesias esparcidas por su territorio, Puebla se alza como uno de los destinos más importantes del turismo religioso en América Latina.

Durante la Semana Santa en Puebla, más de 150,000 personas llegan para ser parte de sus rituales y procesiones. Pero lo que verdaderamente distingue a la ciudad durante estas fechas es la solemnidad, la belleza y el profundo sentido de comunidad que se vive en cada celebración.

La procesión del Viernes Santo en Puebla

El 18 de abril de 2025 no solo será un día más en el calendario litúrgico. Será el día en que la XXXIII Procesión de Viernes Santo en Puebla transforme la ciudad en un escenario de devoción y solemnidad. Esta procesión, considerada la más grande de América Latina, recorre las calles del centro histórico con siete imágenes religiosas de profundo arraigo popular, como el Señor de las Maravillas y la Virgen de la Soledad.

La atmósfera es sobrecogedora: el incienso flota en el aire, los tambores resuenan y miles de fieles caminan en silencio absoluto, con el corazón lleno de esperanza. La ruta atraviesa joyas coloniales y espacios históricos, convirtiendo a cada asistente en testigo y protagonista de una tradición que ha trascendido generaciones.

Otros imperdibles de Semana Santa en Puebla:

El corazón espiritual de Semana Santa en Puebla

Imponente, majestuosa y profundamente conmovedora: así es la Catedral de Puebla. Con sus altas torres que rozan el cielo y su altar mayor diseñado por Manuel Tolsá, esta catedral no solo es un ícono arquitectónico, sino el punto de partida de la procesión más importante del año.

Entrar en ella durante la Semana Santa en Puebla es un acto de recogimiento. Las luces tenues, el aroma a incienso y los cantos sacros crean un ambiente de introspección que pocos lugares pueden igualar. Si buscas reencontrarte contigo mismo, este es el lugar.

Templo de San José, devoción en talavera

Menos conocido, pero igual de impresionante, el Templo de San José es una joya escondida en pleno centro histórico. Su fachada de ladrillo y azulejos de talavera es solo un anticipo del espectáculo visual que aguarda en su interior: retablos dorados, vitrales y una cúpula que se alza como una sinfonía de mosaicos.

Durante la Semana Santa, este templo cobra vida con visitas a los Siete Altares y celebraciones eucarísticas. Es el espacio ideal para orar, contemplar y maravillarse con la riqueza artística que Puebla tiene para ofrecer.

Sabores poblanos para Semana Santa en Puebla

Puebla también se saborea. Y el restaurante Augurio es la mejor muestra de ello. Bajo la dirección del chef Ángel Vázquez, este lugar ha revolucionado la cocina tradicional poblana con toques contemporáneos que respetan el alma de cada platillo. Tienen una increíble variedad de moles tradicionales, chalupas reinventadas y postres que parecen obras de arte.

Después de la procesión del Viernes Santo, date un respiro para conectar con la ciudad a través de su gastronomía. En Augurio, cada platillo es una ofrenda al paladar y una celebración de lo que representa Puebla.

Parque Sendela, un respiro en la naturaleza urbana

Ubicado en Angelópolis, el Parque Sendela es un moderno parque urbano que ofrece áreas verdes, un carrusel de dos pisos y espacios para pasear, leer o simplemente disfrutar del entorno. Es un punto de encuentro para familias que buscan compartir y descansar. Después del bullicio de la procesión, aquí hallarás paz entre árboles, risas y naturaleza.

Termina tu día elevado sobre la ciudad en la Estrella de Puebla, viendo cómo cae el sol mientras resuenan las campanas de los templos, el broche de oro que tu escapada merece. Las góndolas panorámicas te permitirán ver la majestuosidad del Popocatépetl, el Valle de Puebla y las luces que comienzan a encenderse, como si la ciudad misma se despidiera de ti.

¿Dónde hospedarse en Puebla para esta Semana Santa?

Para vivir esta experiencia plenamente, necesitas un lugar que esté a la altura del viaje. El Hotel Quinta Real Puebla es mucho más que un hospedaje: es un refugio que combina lujo, historia y una ubicación estratégica. Situado en lo que fue el Convento de la Limpia Concepción del siglo XVI, su arquitectura colonial y sus elegantes habitaciones con murales originales te harán sentir parte de una historia.

Desde aquí, puedes llegar caminando a la Catedral y a todos los puntos clave de la procesión. Su tranquilidad, su patio central y su servicio de primera categoría son el complemento perfecto para una escapada de turismo religioso.

Vivir el Viernes Santo en Puebla es entrar en contacto con algo profundo, ancestral y genuino. Este 2025, no te conformes con mirar la Semana Santa desde lejos. Visita la capital poblana, camina sus calles, vive su fe y permite que esta ciudad te transforme desde adentro. Porque hay viajes que se disfrutan… y otros que te cambian por siempre. visitpuebla.mx

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18 de abril de 2025

¡A taste of Sonoma es el evento que no te puedes perder este mes de abril en el hotel Presidente InterContinental Mexico City! Prueba los vinos de 15 reconocidas bodegas del condado de Sonoma, interactúa con sus propietarios y enólogos, disfruta algunos de los platillos más ricos del restaurante The Palm y goza de una tarde divertida junto a personas que comparten la pasión por la enología. Aquí todos los detalles de este exclusivo tasting que se llevará a cabo en Polanco. Fotos: Andrea Cabrera y cortesía

Para seguir deleitando a sus clientes con experiencias memorables, el hotel Presidente InterContinental Mexico City, de la mano de Luis Morones, el experto sommelier corporativo de Grupo Presidente, en sinergia con Sonoma County Winegrowers, han diseñado una cata excepcional. Quince renombradas bodegas del condado de Sonoma se reunirán para presentar una selección de sus mejores etiquetas, ¡sus vinos más preciados!

Sobre los vinos del condado de Sonoma

El condado de Sonoma, ubicado al norte de San Francisco, en la costa de California, en Estados Unidos, es una de las regiones vinícolas más importantes y respetadas de California y del mundo. Su ubicación privilegiada le otorga diversos microclimas que favorecen la viticultura. Se estima que el condado alberga más de 400 bodegas, que van desde pequeñas producciones familiares hasta grandes empresas con reconocimiento internacional. También es conocido por su gran variedad de vinos chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot y zinfandel.

Y, aunque su historia vitivinícola se remonta a mediados del siglo XIX, hoy en día es una región reconocida por la calidad y diversidad de sus vinos, convirtiéndolo en una de las zonas más prósperas para la producción vinícola, a la par del Valle de Napa. Esta vibrante escena atrae a un importante número de turistas cada año, impulsando la economía local y consolidando a Sonoma como un destino enológico de primer nivel.

Lo que debes saber de este evento en Polanco

A través del tasting que se llevará a cabo el viernes 25 de abril, de 17:00 a 21:00, dentro del hotel Presidente InterContinental Mexico City, específicamente en el Salón Castillo, podrás tener un gran acercamiento con la región vinícola de Sonoma.

El costo de acceso a este evento en Polanco, A taste of Sonoma, es de $890 pesos por persona. Incluye degustación de vinos de las 23 bodegas participantes y una selección de alimentos del restaurante The Palm, como barra de mariscos, quesos, pastas, embutidos, mini hamburguesas, postres y más.

Aquí te compartimos el listado de las 23 bodegas que participarán durante la primera edición del evento A taste of Sonoma. Lo mejor es que todas las bodegas estarán representadas por sus propietarios, enólogos o su export manager, así que podrás vivir una experiencia más cercana y personalizada desde el Presidente InterContinental Mexico City, en Polanco.

15 bodegas del Condado de Sonoma:

Williams Selyem
Trombetta Wines
Sangiacomo
Serres Ranch
Rodney Strong Vineyards
Rombauer Vineyards
Inman Family Wines
Donum State
Prati
Martinelli Winery
Saini Vineyards
J. Vineyards
Dutton Goldfield
La Crema
Hanna

Ocho bodegas mexicanas invitadas:

Monte Xanic
Tres Raíces
Hacienda Florida
El Cielo
Norte 32
Casa Zamora
Casta de Vinos
Casa Madero

¿Dónde conseguir tus entradas para A taste of Sonoma? Podrás adquirir tus accesos para este este evento a través de Open Table o directamente en el hotel Presidente InterContinental Mexico City el día del evento.

¡También habrá una cena maridaje!

Si quieres vivir la experiencia completa, toma nota, ¡también habrá una cena maridaje! En el marco de este evento de wine tasting, el jueves 24 de abril se realizará una cena maridaje de seis tiempos en el restaurante The Palm, dentro del hotel Presidente InterContinental Mexico City, ubicado en Polanco.

Cinco bodegas del Condado de Sonoma, J. Vineyards, Dutton Goldfield, William Selyem, Rodney Strong y Serres Ranch, además de los platillos a cargo del chef ejecutivo José Luis Ronquillo se servirán en punto de las 20:00. La cena estará limitada a 70 lugares y las reservaciones se podrán realizar a través de Open Table o al 55 5327 7762. ¡No te la pierdas! Costo: $3,950 pesos por persona. IG: thepalmmx

¿Buscas más planes para hacer durante este mes? ¡Esta es la agenda de abril! Música, ferias y arte en México.

20 de marzo de 2026

Ya sea porque tuviste fiesta, se alargó una cita o simplemente los horarios convencionales no aplican para ti, a veces es muy útil saber cuáles son los restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX. Para facilitarte el plan, a continuación enlistamos 5 opciones diversas. Seguramente alguna de ellas te gustará por su gastronomía, el ambiente o su relación calidad-precio. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Redes sociales y Adobe Stock

Restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX

Au Pied de Cochon

Este recorrido para noctámbulos comienza con un elegante restaurante dedicado a la gastronomía francesa. Su concepto, como uno de los restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX, proviene de un local parisino que abrió en 1947, donde la sopa de cebolla era el platillo más célebre (por supuesto, la puedes probar aquí). El chef ejecutivo Frédéric Lobjois ha creado un menú donde destaca el coq au vin, los escargots, el brandade de pescado blanco y el Parmentier de cerdo. Una parte de la carta ofrece ostiones y crustáceos de Baja California. CH: $1,000 pesos. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco, dentro del hotel Presidente InterContinental. aupieddecochon.com.mx

Café El Popular

Nuestra lista de restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX continúa con un local acogedor que ha estado en funcionamiento desde 1948. Sus gabinetes de madera te recuerdan a una mañanita de sábado con tu familia, sopeando pan dulce en tu café con leche. El Popular sirve comida mexicana tradicional: desde unos chilaquiles con costilla hasta unos tamales. En su menú tampoco pueden faltar los molletes, las sincronizadas y las tortas de milanesa. Frecuentemente tienen platillos de temporada o algunos dedicados a un estado de la República. CH: $350 pesos. Dónde: Avenida 5 de Mayo 52, Centro. cafeelpopular.com

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Deigo Ramen

¡Más restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX! Los amantes de la cultura japonesa encuentran un refugio permanente en Deigo Ramen. Su carta centrada en la gastronomía nipona tiene favoritos como el Buta Kakuni ramen (con tocino de cerdo), el Tsukemen ramen (con caldo de pescado, pollo y cerdo) y el Miso ramen. Existe opción de ramen vegano, que lleva ingredientes como tofu, calabaza, zanahoria, champiñones y shiitake. Para acompañar, pídete una bebida japonesa como el Ramune o los calpis. CH: $450 pesos. Dónde: Tienen tres sucursales: Hamburgo 70 Local A bis, Juárez; Tlaxcala 165, Hipódromo; y en Álvaro Obregón 130, Roma Norte. deigoramen.com.mx

Café El Jarocho

¿Se te antoja una clásica torta de pierna, de milanesa con jamón o una torta tres quesos a altas horas de la madrugada? Puedes llegar a Café El Jarocho, uno de los restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX que sirve estas delicias en una de sus sucursales. Su carta incluye bebidas muy diversas como el Jarocho Especial (capuchino con doble carga de expreso), chocolate de agua y frappé de mazapán o de horchata. También hay bolsas de café para llevar, como la rica mezcla de la casa. CH: $180 pesos. Dónde: División del Norte 2761, San Lucas, Coyoacán. IG: eljarochocafe

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Café La Pagoda

Si hablamos de restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX, debemos mencionar esta cafetería con variedad de platillos mexicanos que tienen un toque casero. ¿Qué tal una cecina de Yecapixtla, un plato de antojitos oaxqueños o unas enchiladas potosinas? Para más practicidad, ofrece paquetes armados y disponibles todo el día, así como pan dulce a la hora que desees. CH: $250 pesos. Dónde: 5 de Mayo 10-F, Centro. cafelapagoda.com.mx

Ten en mente estos restaurantes abiertos las 24 horas en CDMX para la próxima vez que un antojo te invada a altas horas de la madrugada. Y si de plano te fascinan los planes nocturnos, también arma una ruta para brindar con agave: ¿Fan del mezcal? Estas son 4 de las mejores mezcalerías en CDMX

19 de junio de 2025

Tierra de bucaneros, hermosas playas, vibrantes escenarios deportivos y una vida nocturna dinámica, Tampa es un destino diverso y emocionante que ofrece una auténtica experiencia floridana, lejos de los clásicos parques temáticos de Orlando. Con una rica historia que abarca desde los exploradores españoles hasta la llegada de inmigrantes cubanos y europeos en el siglo XIX, esta joya de Florida ha evolucionado para convertirse en una metrópolis moderna sin perder su encanto histórico.

Hoy es más fácil que nunca visitar la región de Tampa Bay gracias al nuevo vuelo directo que inauguró Aeroméxico desde Ciudad de México, el cual te permite llegar en menos de tres horas y media para que inicies tu road trip por Florida y descubras todo lo que Tampa tiene que ofrecer.

Vámonos de road trip por Florida

Inicio y fin de la ruta: Tampa

Qué verás en el camino: Playas, ciudades encantadoras, estadios, cervecerías, museos

Inicio: Aeropuerto de Tampa

El primer día comienza llegando al Aeropuerto Internacional de Tampa, clasificado como el segundo mejor aeropuerto grande de Estados Unidos por USA TODAY 10Best Readers’ Choice 2023, gracias a sus instalaciones de arte, la experiencia de entrada y salida, y sus excelentes restaurantes y tiendas. Aquí puedes rentar fácilmente un auto para dirigirte al JW Marriott Tampa Water Street, en el centro de la ciudad, y disfrutar el resto de la tarde en preparación para la aventura del día siguiente.

Dónde comer

En Anchor and Brine, dentro del JW Marriott Tampa Water Street, el chef Richard Sandoval ofrece ostras de las costas Este y Oeste, torres de mariscos con vieiras, langosta, almejas, róbalo de Florida y cola de langosta pochada en mantequilla.

Dónde dormir

JW Marriott Tampa Water Street, un hotel de lujo a solo 15 minutos del aeropuerto que ofrece instalaciones modernas y vistas espectaculares de la ciudad y la bahía, ideal para relajarse después del vuelo. marriott.com

Dónde detenerse

Beacon, el rooftop bar más alto de Tampa, en el JW Marriott Tampa Water Street, ofrece una selección excepcional de vinos, cocteles y tapas, en un ambiente retro con impresionantes vistas panorámicas de Tampa Bay.

2. Explora Tampa

Inicia tu día con un desayuno en Oxford Exchange, un sitio elegante y sofisticado conocido por su arquitectura histórica y ambiente acogedor. Este antiguo establo de 1891 se restauró para convertirse en un centro cultural y social con tiendas, librería, cafetería y restaurante, donde no te puedes perder de su avocado toast.

Después del desayuno, a solo 20 minutos, visita el Raymond James Stadium, hogar de los Tampa Bay Buccaneers. Si no tienes la suerte de presenciar un partido de los bucaneros durante tu estadía, no te preocupes; el estadio ofrece tours que incluyen el campo de juego, vestuarios y áreas exclusivas para una visión completa de uno de los estadios más importantes de la NFL.

Si manejas al noreste, en otros 20 minutos llegarás a Busch Gardens, un parque temático con emocionantes montañas rusas y uno de los zoológicos más grandes de Estados Unidos; aquí podrás disfrutar atracciones como la Serengeti Flyer y el Iron Gwazi, la montaña rusa híbrida más rápida y alta del mundo, así como recorridos de safari en una todoterreno para ver de cerca la fauna africana que se resguarda aquí.

Dónde comer

Cena en Rocca, un restaurante de cocina italiana galardonado con una Estrella Michelin. No te pierdas su emblemática mozzarella, elaborada desde cero frente a tu mesa. roccatampa.com

Dónde detenerse

Explora las aguas de Tampa Bay en un taxi acuático, una manera divertida de descubrir la ciudad con paradas en varios puntos de interés a lo largo del río Hillsborough.

3. Ybor City, el corazón latino de Tampa

Hoy puedes olvidarte del volante durante este road trip por Florida y disfrutar la ciudad a pie utilizando el TECO Historic Streetcar Line, un tranvía histórico que conecta el centro de Tampa con Ybor City, el barrio latino de la ciudad. Este tranvía no solo es un medio de transporte eficiente, sino también una atracción turística que te permite retroceder en el tiempo mientras te desplazas por el casco antiguo de Tampa.

Una vez que te bajes del tranvía, podrás sumergirte por las calles empedradas y los edificios históricos Ybor City. Visita el Parque Jose Martí, un pequeño parque dedicado al héroe nacional cubano, quien planeó y organizó gran parte de su campaña por la independencia desde aquí. Con influencias cubanas, españolas e italianas, el ambiente de Ybor se refleja en su arquitectura, restaurantes y tiendas.

Dónde comer

Disfruta tu almuerzo en Columbia Restaurant, el restaurante más antiguo de Florida, famoso por su auténtica cocina española y cubana. Este icónico y ecléctico restaurante también ofrece flamenco en vivo seis noches a la semana. columbiarestaurant.com

Dónde detenerse

Visita Newman Cigar Company, en Ybor, la fábrica de puros más antigua de Estados Unidos, donde podrás aprender todo sobre su manufactura y fabricación. jcnewman.com

4. St. Pete-Clearwater, la Ciudad del Sol

Sigamos con este road trip por Florida. A menos de 40 kilómetros hacia el oeste, luego de cruzar el interminable puente que pasa sobre las aguas de Tampa Bay, se encuentra St. Pete-Clearwater, la soleada península de Tampa famosa por sus playas y vistas del golfo de México.

Comienza con una visita al Tropicana Field, el estadio cubierto de los Tampa Bay Rays, donde aprenderás sobre este equipo de beisbol profesional y su historia. Luego, a solo cinco minutos, dirígete al Salvador Dalí Museum, hogar de la mayor colección de obras de Dalí fuera de España; este museo combina arquitectura impresionante con una vasta colección de arte surrealista, ofreciendo una experiencia única e inmersiva. Finalmente, conduce poco más me media hora hacia el norte para relajarte en Clearwater Beach, una de las mejores playas de Estados Unidos conocida por su arena blanca y aguas cristalinas.

Dónde comer

Haz una parada culinaria en Island Way Grill, un restaurante icónico situado en la costa donde podrás disfrutar de mariscos frescos y vistas al mar. islandwaygrill.com

Dónde dormir

Hospédate en Wyndham Grand Clearwater Beach, un hotel frente al mar con comodidades de lujo, habitaciones con vistas al mar, spa, opciones gastronómicas y actividades acuáticas. wyndhamhotels.com

Dónde detenerse

Visita el Clearwater Marine Aquarium, donde podrás conocer a famosos delfines y otras criaturas marinas. Este acuario está dedicado a la rehabilitación de la vida marina de Tampa Bay, ofreciendo una experiencia educativa y entretenida. cmaquariam.com

5. Fin del road trip en Florida

En el último día de viaje de tu road trip por Florida, comienza con un delicioso desayuno en el Clear Sky Café, conocido por su variado y sabroso menú. Luego visita Dunedin Brewery, en el barrio escocés, donde podrás disfrutar una selección de cervezas artesanales en la cervecería más antigua de Florida. Finalmente, maneja poco menos de media hora para volver al Aeropuerto Internacional de Tampa y tomar tu vuelo de regreso.

Este itinerario te permitirá descubrir lo mejor de Tampa Bay, incluyendo St. Pete Clearwater, en un emocionante road trip por Florida lleno de historia, cultura y naturaleza.

¿Preparado con todo lo que debes incluir en tu road trip por Florida? Aquí encuentras vuelos para hacerlo realidad.

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17 de abril de 2025

Cada año, durante dos fines de semana de abril, miles de amantes de la música viajan a California para gozar al ritmo del festival Coachella. Pero, aunque estos paisajes desérticos son mejor conocidos por ver desfilar celebridades, también es un destino que, por mérito propio, te invita a pasar unas vacaciones. Por eso te compartiremos algunos de los grandes atractivos que hay en Coachella Valley. Fotos: Cortesía y Unsplash

La sede anual del festival Coachella es el Empire Polo Club, un complejo al aire libre en Indio, California. Forma parte de Coachella Valley, que también es conocido como Greater Palm Springs y se conforma por nueve ciudades (entre ellas Palm Springs, Indio, Desert Hot Springs y La Quinta). Desde Los Ángeles, llegar en auto a esta región toma dos horas.

Más allá del festival, esto puedes visitar en Coachella Valley:

1. Joshua Tree National Park

Esta reserva queda justo fuera de los límites del Coachella Valley, a solo 30 minutos de Indio. Es un punto de encuentro entre dos desiertos (el de Mojave y el Colorado) y la naturaleza le regaló maravillas muy diversas que te fascinará ver: formaciones rocosas únicas, campos de flores silvestres que se pintan de amarillo en primavera, cielos despejados para admirar la Vía Láctea y 250 especies de aves para encontrar.

Por cierto, se llama Joshua Tree por una especie de yuca endémica que puede alcanzar hasta 12 metros de altura. Costo de entrada: 15 USD por persona ó 30 USD por vehículo (sin importar número de ocupantes). nps.gov/jotr

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2. Aguas termales

La ciudad de Desert Hot Springs, a 20 minutos de Palm Springs, es un conocido destino de spas con aguas termales de origen natural; estos lugares ofrecen tratamientos de un día, paquetes con hospedaje o retiros completos de bienestar. Azure Palm, The Good House y Two Bunch Palms, están entre los más famosos y lujosos.

3. Palm Springs Aerial Tramway

Ubicado en las afueras de Palm Springs, es un espectacular teleférico que recorre cuatro kilómetros sobre los acantilados de Chino Canyon. Después de un paseo de 10 minutos en el que la cabina va girando lentamente, te deja en la reserva natural Mount San Jacinto State Park. En la estación de llegada, a 2,591 metros de elevación, también hay restaurantes, miradores y un museo de historia natural. Costo de acceso: 35 USD por persona. pstramway.com

4. BMW Performance Center

A solo 15 minutos de Coachella se encuentra uno de dos lugares en Estados Unidos donde BMW ofrece la oportunidad de probar sus últimos modelos en clases de uno o dos días, así como disfrutar la adrenalina de sus autos deportivos. Costo de la experiencia: desde 299 USD. bmwperformancecenter.com

5. The Living Deserts Zoo and Gardens

Aproximadamente 600 animales pertenecientes a 150 especies se encuentran bajo el cuidado de este zoológico de Palm Desert, dedicado a explorar la fauna de Norteamérica, Australia y África. Puedes conocerlos en varias rutas, tours o actividades cara a cara como alimentar a las jirafas.

También se resguardan 1,200 especies de plantas y la institución colabora con más de 80 proyectos de conservación internacionales. Costo: 40 USD por persona. livingdesert.org

6. Palm Springs Air Museum

Es un museo imperdible, que preserva y exhibe aeronaves auténticas que datan de la Segunda Guerra Mundial, la Guerra de Corea y la Guerra de Vietnam; contiene documentos históricos y otros recursos para dar contexto de la historia de la fuerza aérea estadounidense, y una parte de su personal está conformado por veteranos. Incluso es posible reservar un vuelo panorámico en una aeronave restaurada. Costo de entrada: 24 USD palmspringsairmuseum.org

Antes de llegar a la región de Coachella Valley, es muy probable que aterrices en Los Ángeles. Si es así, asegúrate de que tu estancia alcance para visitar estos lugares. ¡Prepárate para disfrutar del destino más allá del festival!

16 de abril de 2025

Italia lidera la producción mundial de vino con alrededor de 50 millones de hectolitros anuales que provienen de los más de 900 mil viñedos registrados en este país. La diversidad de uvas y de regiones vinícolas italianas ofrece una gama de vinos excepcionales, desde los más famosos hasta los menos conocidos. Sobre estos últimos, recientemente descubrimos algunas joyas provenientes de la isla más grande del Mediterráneo: Sicilia. ¡Estos son los vinos italianos ricos y frescos que tienes que probar durante la primavera! Fotos: Cortesía y Andrea Cabrera

Nuestros guías durante esta travesía para conocer etiquetas auténticas y deliciosas fueron Larissa Lawrence y Gonzalo Gout, co-fundadores de Vinos Enteros, importadora y distribuidora de vinos italianos artesanales para México. Esto durante una cena que transcurrió entre risas, platillos a base de vegetales y (varias) copas.

Viteadovest, una pequeña bodega familiar en Sicilia

El invitado de lujo, Vincenzo Angileri, director de la productora de vino italiana Viteadovest, nos compartió la filosofía detrás de esta bodega familiar siciliana: tiene raíces profundas en las regiones de Marsala y Mazara del Vallo. Esta bodega ha heredado una tradición vitivinícola que resguarda las variedades autóctonas y los métodos tradicionales de cultivo y vinificación.

Viteadovest se extiende por cinco hectáreas que se distribuyen en seis parcelas, en ellas habitan viñas de 30 a 40 años de antigüedad, principalmente de las variedades Grillo y Catarratto.

Sobre la producción de vinos en Viteadovest, se caracteriza por el empleo de prácticas orgánicas, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, sin filtraciones ni clarificaciones y una gran dedicación por la viticultura sostenible. ¿El resultado? Vinos italianos frescos, ricos y de calidad que expresan el carácter único del terroir siciliano.

vinos italianos frescos, Vincenzo Angilieri

4 vinos italianos frescos para probar esta primavera

Con 14 etiquetas en su portafolio, Viteadovest ofrece una selección de vinos únicos que fusionan tradición y modernidad. Estos son cuatro de nuestros favoritos, caracterizados por su complejidad y autenticidad:

Damaschino

La primera opción es este 100% damasquino, una variedad de uva blanca autóctona de Sicilia. Elaborado a partir de una vendimia manual en los primeros 10 días de septiembre, vinificado en acero con cinco días de maceración con los hollejos, fermentación maloláctica y nueve meses de crianza sobre lías.

Encontrarás aromas de melón y durazno, así como notas herbales que recuerdan al romero. En boca es un vino seco con mineralidad marcada y toques cítricos y de nueces. Este vino es ideal para acompañar pescados cocinados, carpaccios e incluso hummus. Costo: $1,093 pesos, aquí.

Bianco

Otro de los vinos italianos frescos para probar sí o sí en esta primavera, es Bianco, una joyita elaborada a partir de las variedades grillo y catarratto. Este vino naranja tiene cualidades umami, sutiles notas de fruta y carácter salado, ligeramente tánico. La sugerencia es acompañarlo con quesos y hongos, por ejemplo, queso ricotta con hongos a las brasas o una quesadilla de huitlacoche. Costo: $1,035 pesos, aquí.

Rina

Si prefieres los vinos con notas a naranja o mandarina, Rina es el ideal. Elaborado a partir de la uva blanca catarratto, la variedad con más superficie cultivada en Sicilia, este es un vino complejo, con cuerpo medio, notas a cítricas y mineralidad destacada. Está vinificado un año en barricas de castaño y nueve meses en toneles de roble, con fermentaciones espontáneas de levaduras autóctonas y crianza sobre lías.

Rina es otro de los vinos italianos frescos que te encantarán, y será un gran acompañamiento para la comida mexicana, por ejemplo, con tacos. Costo: $1,611 pesos, aquí.

Muke’

Cerramos este listado de vinos italianos frescos para la primavera, con una opción de tinto: Muke’, elaborado a partir de cabernet sauvignon de dos viñedos diferentes. A pesar de que es una variedad poco común en el noroeste de Sicilia, el resultado es delicioso: cuerpo ligero ideal para refrescarte. Se caracteriza por aromas a frutos rojos y oscuros, con taninos suaves y notas florales.

Se lleva increíble con pastas con hongos, vegetales al carbón o salteados, con o sin queso, hasta vegetales encurtidos. Costo: $920 pesos, aquí.

Ahora tienes cuatro opciones de vinos italianos frescos para esta temporada, ¿cuál quieres probar primero?

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16 de abril de 2025

La memoria puede servirse a fuego lento. En la tercera edición de Cenas Históricas 2025 se sirvió con el alma de una España desgarrada y el corazón cálido de un México solidario. El escenario fue Ajoblanco, el restaurante de alma mediterránea que rinde homenaje a la cocina de España en Ciudad de México, lugar donde nos adentramos en el papel que hizo México en la guerra civil española. Descubre todo al respecto. Fotos: Gabriel Núñez

Para esta velada en Ajoblanco, el chef Manuel Victoria se encargó de que cada bocado de nuestra Cena Histórica evocara un fragmento del pasado. Con un menú de cuatro tiempos inspirado en el libro De la trinchera al sartén (Maité Laborde, Melinda Ridaura y Maco Sánchez), un recetario del exilio español en México, conocimos el entrañable papel y lo que hizo nuestro país durante la guerra civil española.

Además, todos los alimentos fueron maridados con la experiencia de la bodega Marqués de Riscal, fundada hace más de 160 años en La Rioja. Antes de iniciar la charla, conocimos el devenir histórico de esta casa vinícola, presente en México a través de sus reconocidas etiquetas.

La noche comenzó con un gin tonic con ginebra gallega Nordés, que, a diferencia de la tradicional, es elaborada con uva albariño, mezclada con tónica neutra y una sola uva, coctel que acompaña perfectamente la degustación de jamón de bellota de Cinco Jotas, en corte fino y sabor profundo, casi como una introducción sensorial al drama que vendría después.

¿Qué hizo México en la Guerra Civil Española?

Con las primeras palabras del historiador Pedro Fernández Noriega, quien contextualizó los orígenes del conflicto armado, llegaron unas croquetas de jamón y bacalao, cuya textura crujiente y centro suave maridaban, mágicamente, con un rosado de Marqués de Riscal.

Mientras se repasaban los bandos en disputa —republicanos y nacionalistas—, los comensales disfrutaban del segundo tiempo: una sopa de lentejas estofadas. Sencilla, humilde y contundente, como los días de guerra y hambre que marcaron aquella época. Su maridaje, un Arienzo tinto de Marqués de Riscal, aportaba profundidad y carácter. El silencio respetuoso en la sala acompañó el relato del exilio: México recibió, con brazos abiertos y promesas de dignidad, a más de 20 mil refugiados españoles bajo el liderazgo del presidente Lázaro Cárdenas.

El plato fuerte fue arroz mixto a la paella, cargado de mariscos y carnes como símbolo de abundancia, pero también de resistencia. Lo maridamos con el tinto Marqués del Riscal Reserva, vino ideal para disfrutar de un tercer tiempo que celebró la vida reconstruida: la de miles de exiliados que encontraron en México un nuevo hogar, tras lo cual surgieron universidades, editoriales, y hasta escuelas fundadas por republicanos españoles.

El final llegó con dulzura y un suspiro nostálgico: torrijas bañadas en salsa de frutos rojos, servidas con Pacharán como digestivo, ese licor de endrinas tan navarro como la pasión española. Un cierre perfecto que rindió homenaje a los sabores de la península y a la memoria de lo que México hizo en la Guerra Civil y ha sabido honrar.

Vive una experiencia similar

que hizo mexico en la guerra civil española agua

Durante la Cena Histórica, en la que no podría faltar agua mineral de manantial Garci Crespo Reserva, también recordamos los 60 años de Koblenz, esa marca mexicana líder en electrodomésticos que siempre está presente en nuestros hogares. Así, el restaurante Ajoblanco, del chef Pablo San Román, fue más< que restaurante: fue embajada emocional, cápsula del tiempo y escenario de un relato profundo, servido plato a plato. Porque recordar también es un acto de sabiduría. Y si viene con vino, historia y buena comida, mejor.

Ahora que ya sabes más sobre el papel que jugó México durante la guerra civil española, te invitamos a descubrir más hitos bajo un formato delicioso. Si quieres saber más sobre Historia, no te pierdas nuestras emblemáticas Cenas Históricas, en las que se unen la cocina y los sucesos que han marcado al mundo.

¿Quieres otro ejemplo de Cenas Históricas? Acá puedes saber más sobre la elegancia y el legado de la reina Isabel.

15 de abril de 2025

La creciente comunidad coreana en nuestro país ha contribuido a que tengamos una variedad de restaurantes auténticos que ofrecen deliciosos platillos de aquel país caracterizada por su equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Te presentamos seis de los mejores restaurantes coreanos en Ciudad de México, la oportunidad perfecta para explorar los sabores de Corea del Sur, desde los puestos callejeros hasta restaurantes de alta gama. Fotos: Cortesía

5 restaurantes coreanos en CDMX

¿Antojo de kimchi y bulgogi? Estos cinco restaurantes son infalibles para disfrutar de una auténtica cocina coreana, ¡te transportarán directamente a las calles de Seúl!

Kasína Café

A un año de su apertura, Kasina Café se ha posicionado como uno de los restaurantes coreanos favoritos en la ciudad. Su decoración es muy linda, auténtica y minimalista, verdaderamente te hace sentir en Asia; pero lo mejor, sin duda, es su cocina. No dejes de probar las gyozas, el pollo coreano frito con glaseado agridulce y el pork belly con sal de uvas. Además, es pet friendly y el servicio es muy atento y amable. Dónde: Guadalajara 13, Roma Norte. IG: kasinacafe

Jowong

Si hablamos de restaurantes coreanos en Ciudad de México, no podemos dejar de mencionar a Jowong, ¡uno de los más nuevos en la ciudad! Cinco socios (Allen Noveck, Greg Wong, Marifer Millán, Jun Kwon y Dara Yoon), se unieron para reimaginar la cocina coreana; la mayoría se conocieron y trabajaron en Nueva York, aportando diversas experiencias culinarias de las cocinas italiana, francesa, china y coreana. Es por eso que, este espacio minimalista y acogedor fusiona los auténticos sabores coreanos con técnicas de distintas partes del mundo.

Para prueba, sus esquites crujientes terminados con queso Cotija, o el kimchi carbonara con parmesano, tocino y huevo. Tampoco dejes de pedir el pollo frito con gochujang (salsa picante) de piña a la parrilla y ensalada de tomate y sandía. Para el postre, el hotteok (también conocido como panqueque coreano) con salsa de miel, nueces y helado de mantequilla avellanada. Dónde: Pachuca 51, Condesa. IG: jowong.mx

XEUL

Continúa la ruta por los mejores restaurantes coreanos en Ciudad de México, esta vez en XEUL. Este restaurante de diseño contemporáneo está ubicado dentro del centro comercial Miyana, ¡y tiene incluso salas de karaoke corearo! Es el after perfecto para una noche de platillos coreanos y chino-coreanos. Comienza con la trilogía de mandu de carne con verduras, kimchi y camarón acompañado con salsa de la casa. Para después dar paso al calamar laminado con verduras salteadas y salsa gochujang de la casa, o el pescado saba frito acompañado de soya y wasabi. Dónde: Dentro de Miyana (Av. Ejército Nacional 769, Granada). IG: xeul.mx

Chingu

Chingu es otro de los restaurantes coreanos imperdibles en Ciudad de México. Reconocible entre letreros neón y luces cálidas, su concepto se enfoca en los platillos callejeros coreanos. Aquí podrás probar auténtica street food de este país asiático, todo en un ambiente divertido y moderno. Entre los imperdibles están el rabokki, combinación de ramyeon picante, pastelitos de arroz y odeng, bañados en una deliciosa salsa de tteokbokki, el bao de setas y el de costilla, así como el pollo frito coreano. Dónde: Av. Sonora 46, Roma Norte. IG: chingu.kdmx

Goguinara

Concluimos esta ruta por los mejores restaurantes coreanos en Ciudad de México, con Goguinara. Aquí podrás sumergirte en una auténtica experiencia de BBQ coreano, pues cuentan con una amplia variedad de cortes de carne para elegir y finalmente preparar en las parrillas eléctricas disponibles en el centro de cada una de las mesas. Y mientras la carne está lista, no dejes de probar alguno de los platos típicos coreanos que también conforman su menú: desde caldos picositos y filetes empanizados, hasta los clásicos fideos instantáneos. Dónde: Génova 20, Juárez. IG: goguinaramx

¿Cuál de estos restaurantes coreanos en Ciudad de México visitarás primero? Para el postre, no dejes de revisar estas panaderías que son las más originales en la ciudad.

15 de abril de 2025

Para muchos, la llegada del Viernes Santo es un momento de pausa y reflexión para volver a lo esencial. Pero en el corazón gastronómico de Coyoacán, este periodo también se transforma en una celebración del sabor. El restaurante El Tajín, fundado en 1993 y dirigido con pasión por la reconocida chef Ana Arroyo, tiene un menú delicioso para comer en Cuaresma, que rescata ingredientes del campo y el mar mexicanos. ¡Estará disponible hasta el hasta el 21 de abril! Fotos: cortesía

Junto con la chef Dulce Velasco, Ana ha diseñado un recorrido culinario que se aleja de los clichés, apostando por recetas que honran la memoria, el entorno y el buen comer. Inspirado en ingredientes como mango, limón, chile serrano, atún, lentejas y una variedad de pescados como totoaba, kampachi y huachinango, el menú de Cuaresma refleja la riqueza de la biodiversidad mexicana. La filosofía detrás de esta propuesta responde a una de las preguntas más recurrentes en esta época: ¿qué comer en Viernes Santo? Así, el Tajín ofrece platos que son un placer para el paladar y también un acto de conexión espiritual y ética alimentaria.

Para la chef Ana Arroyo, esta temporada no se trata solo de evitar la carne roja, sino una oportunidad para mirar hacia dentro y hacia los ingredientes que nos rodean: “El Viernes Santo me recuerda mi infancia. Era un tiempo para reflexionar y para reconectarse con la tierra y el mar. Quisimos plasmar eso en cada plato”.

Aquí lo tienes, ya no busques qué comer en Viernes Santo

El menú estacional de El Tajín es una sinfonía de platillos en los que la frescura y la técnica caminan de la mano. Uno de los protagonistas es el aguachile verde de camarón, elaborado con camarón azul, tomate, pepino, cebolla morada, chile serrano y una vinagreta de té de limón que aporta un giro herbal y aromático. Su preparación revela la atención al detalle que distingue a la cocina de Ana Arroyo: marina los camarones justo el tiempo necesario para lograr una «cocción» ideal en un medio ácido, y luego los baña con una salsa molida al momento.

Pero si hablamos de frescura, el ceviche de pescado con mango se lleva las palmas. El kampachi se marina con jugo de limón, cebolla morada, tomate verde, jitomate, albahaca y un exquisito vinagre de piña fermentado durante diez días. El toque dulce del mango petacón y la untuosidad del aguacate logran un balance exquisito que trasciende al ceviche tradicional para volverse poesía en el paladar.

Otra opción para comer este Viernes Santo: el atún toreado que se sirve sobre una crujiente tostada de maíz azul y una base de mayonesa de habanero. Lleva salsa de chiles cuaresmeños asados mezclada con ingredientes umami como las salsas teriyaki y la inglesa. Para rematar, va decorado con poro fileteado y ajonjolí negro. Y para quienes buscan alternativas vegetarianas, el ceviche de lentejas es una propuesta audaz y deliciosa, con vinagre de jengibre, pimientos de colores, jitomate, pepino y flores de nabo como decoración.

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Un menú para comer con conciencia

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Cada uno de estos platillos creados para el Viernes Santo y toda la Cuaresma está pensado para honrar tanto al comensal como al productor. Por ello, la chef Ana Arroyo ha fortalecido su alianza con Pesca con Futuro, organización que promueve el consumo responsable de pescados y mariscos en México. Así, El Tajín no solo ofrece sabor, sino también conciencia ambiental; porque, en estos tiempos, comer bien también es cuidar al planeta.

Este 2025, El Tajín se prepara para celebrar su 32 aniversario como un emblema de la cocina mexicana con identidad, arraigo y evolución. Su menú para Semana Santa es la oportunidad perfecta para reencontrarse con lo mejor de nuestra gastronomía. Cheque promedio: $650 MXN. Dónde: Miguel Ángel de Quevedo 687, Coyoacán. eltajin.com.mx

¿Aún no tienes plan para estas vacaciones? Llénate de inspiración con esta nota: Semana Santa en la playa, vívela en un exclusivo (y casi secreto) resort de Jalisco