Artículos de septiembre 2025 | Food and Travel México

Mes: septiembre 2025

30 de septiembre de 2025

Las Vegas fue testigo de una noche que quedará marcada en el calendario gastronómico de América del Norte. Por primera vez, se presentó el listado de los North America’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que no solo enumera a los mejores, sino que abre la puerta a descubrir la diversidad, el talento y las historias que hoy definen a los restaurantes de Estados Unidos y Canadá. Conoce cuáles fueron los establecimientos incluidos en el listado. Fotos: Cortesía

North America’s 50 Best Restaurants: el inicio de una nueva historia

Chef Dominique Creen en North America's 50 Best Restaurants

La ceremonia inaugural se celebró el 25 de septiembre en el Hotel Wynn Las Vegas, con la presencia de chefs, restauranteros y líderes gastronómicos de toda la región. La lista reúne a 50 propuestas que van desde lugares de alta cocina en Nueva York y Montreal hasta joyas caribeñas poco conocidas.

El nuevo ranking nace con el objetivo de reflejar la riqueza y diversidad de Norteamérica, una región que pedía a gritos un escaparate propio más allá de los listados globales.

Atomix, el restaurante neoyorquino que conquistó la cima

El gran protagonista de la noche fue Atomix, en Nueva York, que obtuvo el puesto número uno y fue nombrado The Best Restaurant in North America 2025. Su menú degustación de 12 tiempos, inspirado en la tradición coreana y servido con un toque narrativo único, lo ha convertido en una referencia de creatividad y hospitalidad.

Con Atomix al frente, sus fundadores Ellia y Junghyun “JP” Park han consolidado un grupo gastronómico que también incluye Atoboy, Naro y Seoul Salon, todos reconocidos por elevar la cocina coreana en la escena internacional.

Diversidad en el top 10

Montreal, Quebec y Ontario tienen los mejores restaurantes de Canadá

Detrás del líder, el listado dejó claro que la pluralidad es uno de sus mayores valores:

Mon Lapin (Montreal) se colocó en el puesto 2 y fue nombrado The Best Restaurant in East Canada.
Restaurant Pearl Morissette (Lincoln, Ontario) se llevó el lugar 3 y el título The Best Restaurant in Central Canada.
Smyth (Chicago) ocupó el puesto 4 y fue reconocido como The Best Restaurant in Midwest USA.
Tanière3 (Ciudad de Quebec) sorprendió en el quinto lugar, además de ganar el Art of Hospitality Award.
En el sur, Dakar NOLA (Nueva Orleans) quedó en el puesto 6, mientras que Kalaya (Filadelfia) alcanzó el 7 y su chef, Chutatip “Nok” Suntaranon, recibió el premio Best Female Chef Award.
SingleThread (Healdsburg, California), además de ocupar el lugar 8, obtuvo el Sustainable Restaurant Award por su modelo agrícola regenerativo.
Para cerrar el top 10: dos clásicos de Nueva York, Le Bernardin (9) y Le Veau d’Or (10).

Personas detrás de las historias

La noche también rindió homenaje a talentos individuales que marcan tendencia en la región:

Normand Laprise (Toqué!, Montreal) fue distinguido con el Icon Award por su trayectoria.
Susan Bae, de Moon Rabbit en Washington DC, ganó el título de Best Pastry Chef 2025 gracias a su pastelería innovadora.
Vanya Filipovic, sommelier de Mon Lapin, se llevó el premio a Best Sommelier.
El chef Michael Cimarusti (Providence, Los Ángeles) recibió el Chefs’ Choice Award, votado exclusivamente por sus colegas.

Estos reconocimientos especiales en North America’s 50 Best Restaurants subrayan que la excelencia gastronómica no solo se mide en menús, sino también en la pasión, la creatividad y el impacto humano detrás de cada proyecto.

Aquí el listado completo

Más allá de los nombres y puestos, esta primera lista ofrece a los viajeros una nueva forma de recorrer la región: desde un elegante bistró canadiense con alma creativa hasta una granja caribeña transformada en restaurante de cocina atrevida. Cada propuesta gastronómica invita a descubrir la región bocado a bocado.

La revelación de North America’s 50 Best Restaurants marca un antes y un después en la forma de entender la gastronomía continental. Es una lista que celebra la diversidad y a la vez abre caminos para descubrir propuestas menos conocidas que ahora se colocan en el mapa mundial.

Si te gusta viajar a través de la comida, sigue explorando más sabores, historias y destinos en Food and Travel.

1 de octubre de 2025

Como una persona que sigue su corazón, la chef Lucía Cañas transformó su pasión en una carrera internacional que la llevó a cruzar fronteras. Ahora, de regreso en México, dirige el restaurante Fierro, donde apuesta por reinventar la cocina del noreste mexicano. Descubre más de su trayectoria y cómo logra que la tradición y la creatividad se fusionen para que cada platillo esté lleno de sabor y de emociones. Fotos: Cortesía y Charly Ramos

Conoce a la chef Lucía Cañas

Originaria de Ciudad de México, Lucía Cañas supo desde temprana edad que su destino estaba en la gastronomía. Para ella, la cocina siempre fue una forma de crear emociones a través de los sabores. Y justamente fue en los pequeños detalles de la vida cotidiana donde comenzó a gestarse su pasión culinaria.

En los mercados, por ejemplo, sintió una conexión especial desde el principio. Eso recuerda la chef Lucía Cañas: «A mí siempre me llevaron al mercado y me atrapaban los aromas, porque huele a todo: a frutas, a carnicerías, a comida, a hierbas… Así que cada que viajo busco los mercados, es ahí donde yo encuentro una conexión con la cultura local».

A lo largo de su trayectoria, ha trabajado en más de 22 restaurantes dentro y fuera de México, en los cuales no solo perfeccionó sus técnicas, sino que también consolidó un estilo culinario en el que prioriza el sabor.

«Cada cocina me dejó una lección. En todos lados aprendes algo, por muy bueno o malo que sea, y yo quería el know how. Al final, descubrí que la perseverancia, la disciplina y la innovación son cruciales para lograr cualquier enfoque», afirma la chef Lucía Cañas.

De esos 22 lugares en los que ha participado, su última estancia prolongada fue en Austria (donde vivió cuatro años), primero trabajando en el Hotel Hirschen Schwarzenberg (Estrella Verde Michelin) y después en el restaurante italiano llamado Trattoria Martinelli. Sin embargo, por motivos familiares, regresó a México en 2024. Y con eso se abrió un nuevo camino. Fue en ese año cuando la invitaron a abrir y dirigir Fierro, en Ciudad de México, el restaurante donde puede hacer lo que más le gusta: consentir a sus comensales.

La ideología de una líder

Lucía Cañas asegura que para que un restaurante prospere, hay dedicarle tiempo al lugar, sobre todo como propietario, gerente o chef. «Un restaurante es un como un organismo vivo y la clave del éxito es estar presente», asegura.

Desde su visión, cada día busca inspirarse de diversas fuentes, como las cocinas regionales, las nuevas tendencias y los chefs que admira a nivel mundial. Y aunque su giro es siempre mexicano, su cocina se enriquece de todo eso que la motiva, con la única finalidad se seguir conectando con otros por medio de la comida.

En Fierro tiene libertad creativa y de buscar a sus proveedores, así como la oportunidad de aplicar esas acciones que considera necesarias para mejorar la industria, específicamente, en cuestión de derechos humanos. «Busco que la gente esté contenta en el lugar de trabajo con sus horarios y sus necesidades. Tengo un papel como chef y mi trabajo es transmitir mi conocimiento, corregir errores y exigirles a todos su mejor desempeño. Pero también es escuchar al equipo y entenderlos», señala Lucía Cañas.

Así, en Fierro también pone en práctica su liderazgo y el deseo de crear ambientes de trabajo agradables, porque, para ella, la cocina es un medio de expresión, aprendizaje continuo y conexión con la gente.

Aquí puedes probar sus creaciones

Si la trayectoria de la chef Lucía Cañas ya ha despertado tu curiosidad y también tus antojos, tienes que visitar su restaurante, Fierro. Para crear el menú de este lugar, investigó e hizo viajes al noreste del país, para recopilar y crear el concepto de una cantina norteña que combina tradición y creatividad, así como su visión moderna.

¿El objetivo? «Quiero que los platillos conecten con emociones; cuando lo logro, sé que hice bien mi trabajo y eso me hace feliz», finaliza la chef Lucía Cañas.

En septiembre, Fierro cumplió su primer aniversario y eso es un gran motivo para conocer la cocina de la chef Lucía Cañas. Acá te dejamos una reseña del lugar para que te animes a ir próximamente.

30 de septiembre de 2025

La innovación tecnológica de Samsung México llega a la capital poblana con una propuesta innovadora que combina tecnología, entretenimiento y bienestar. Se trata de Galaxy Experiences en Puebla, un evento interactivo que se llevará a cabo en el centro comercial Angelópolis del 26 de septiembre al 5 de octubre. Durante 10 días, los visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en un recorrido que muestra cómo los dispositivos Samsung Galaxy y la inteligencia artificial de Google Gemini pueden transformar la manera en que vivimos, trabajamos y nos divertimos. ¡Toma nota! Fotos: Arturo Mateos

Galaxy Experiences en Puebla

Este espacio fue creado por Samsung México con el objetivo de acercar al público a su ecosistema Galaxy de una forma práctica y divertida. Así, Galaxy Experiences en Puebla busca mostrar cómo la inteligencia artificial de Google Gemini se integra en la vida diaria, ofreciendo soluciones reales para mejorar la productividad, el bienestar físico y la creatividad. Todo esto sucede en un ambiente dinámico y accesible, pensado para que cualquier persona descubra el poder de la innovación.

La experiencia se divide en tres áreas principales, cada una enfocada en un aspecto distinto de la vida diaria: productividad (Galaxy Library), bienestar (Wellness Studio) y creatividad (Samsung Zone). Estas zonas de Galaxy Experiences en Puebla permiten vivir experiencias interactivas con con la inteligencia artificial de Google Gemini.

Conoce las tres zonas interactivas de Galaxy Experiences en Puebla

Wellness Studio

Está diseñado para los amantes del deporte y la vida saludable. En este espacio, podrán experimentar cómo el Galaxy Watch 8 y Google Gemini ayudan a monitorear la actividad física de manera inteligente. Por ejemplo, es posible descubrir en qué parte del cuerpo se queman más calorías al hacer bicicleta o recibir consejos para mejorar tus rutinas. También puede analizar la técnica en tiempo real a través de la cámara, corrigiendo la postura durante tus actividades. Además, puedes pedir sugerencias de restaurantes saludables para mejorar tu estilo de vida de forma práctica.

Galaxy Library

En este espacio, los visitantes podrán poner a prueba el Galaxy Z Fold7 y el Galaxy Z Flip 7 de Samsung Galaxy para hacer tareas profesionales y académicas. Es la zona de Galaxy Experiences en Puebla donde Google Gemini se convierte en un aliado para preparar entrevistas de trabajo, ya que simula posibles preguntas y ayuda a practicar respuestas seguras. Además, es capaz de reconocer artistas y autores, algo ideal para quienes buscan tener el conocimiento siempre a la mano.

Samsung Zone

Este espacio dentro de Galaxy Experiences en Puebla es el más creativo de la experiencia. Aquí los visitantes podrán divertirse mientras descubren nuevas formas de usar la inteligencia artificial. Google Gemini puede generar textos ingeniosos para publicaciones en redes sociales, identificar canciones que vayan con el ambiente o incluso resolver problemas matemáticos.

Pasaporte Galaxy

Una de las actividades más atractivas de Galaxy Experiences en Puebla es la dinámica del pasaporte Galaxy. Al ingresar al evento, cada visitante recibe uno y luego debe obtener los sellos de las tres zonas interactivas. Una vez que hayan completado el recorrido y cuenten con todos los sellos, los participantes podrán recibir un obsequio exclusivo de Samsung. Además, tendrán un descuento exclusivo en la Samsung Experience Store. En la compra de un Z Fold7, un Z Flip7 o un S25 Series se llevarán de regalo una banda deportiva Galaxy Fit3, con hasta 18 meses sin intereses.

Además, los asistentes tendrán la oportunidad de interactuar en tiempo real con Google Gemini, utilizando la cámara de los dispositivos para recibir instrucciones claras y personalizadas en cada actividad. Así, no solo experimentan de primera mano la innovación tecnológica, sino que también descubren cómo integrarla de manera práctica en su vida diaria.

Galaxy Experiences en Puebla es una invitación para descubrir cómo la innovación de Samsung Galaxy puede mejorar distintos aspectos del día a día. Ya sea optimizando el tiempo en el trabajo, motivando a mantenerse en forma o creando momentos divertidos para compartir en redes; esta tecnología está diseñada para hacernos la vida más fácil y emocionante.

Con entrada libre, regalos exclusivos y descuentos en productos, este evento en Angelópolis promete ser una experiencia inolvidable. Si estás en Puebla, no te pierdas la oportunidad de recorrer esta Galaxy Experiences y experimentar el futuro de la tecnología de la mano de Samsung.

Conoce más de los beneficios del mundo de Samsung, también lee: Lo que necesitas es un Galaxy, aprovéchalo en tus viajes

30 de septiembre de 2025

Uruapan está lista para cambiar la manera en que se vive y se visita la ciudad. Entre montañas tapizadas de verde, el murmullo del río Cupatitzio y la vida que late en su centro histórico, muy pronto será posible recorrerla desde un ángulo diferente: el aire. Con la llegada del nuevo teleférico en Uruapan, la “capital mundial del aguacate” se prepara para conquistar tanto a viajeros como a locales que buscan una movilidad más ágil y sostenible. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Cortesía.

Este proyecto no solo es un atractivo turístico, es también una alternativa de transporte público que promete transformar la movilidad de miles de uruapenses. Y al mismo tiempo, regalará postales únicas desde las alturas a quienes llegan de visita.

El nuevo teleférico de Uruapan

El recorrido del teleférico en Uruapan cubrirá poco más de ocho kilómetros y conectará seis estaciones: IMSS, Libramiento Oriente, Plaza Ágora, Presidencia Municipal, Centro Histórico y Mercado Poniente. Con este proyecto, la ciudad se convertirá en la primera fuera del Valle de México en ofrecer una experiencia aérea que transforma la movilidad.

De acuerdo con información del Gobierno de Michoacán, el sistema contará con 90 cabinas, que tendrán la capacidad de trasladar alrededor de 15 mil pasajeros al día. Tendrán espacios cómodos, asientos plegables para quienes viajen con bicicleta, acabados en madera y amplios ventanales que invitan a mirar sin distracciones. Cada trayecto será, más que un simple traslado, una experiencia visual.

Además, el teleférico de Uruapan operará con energía 100 % limpia, una decisión que no solo lo convierte en un transporte moderno y eficiente, sino también en un aliado del entorno natural que caracteriza a Uruapan. Así, cada recorrido podrá disfrutarse con la tranquilidad de saber que la vista desde las alturas no tiene costo ecológico para el municipio.

Inicia la cuenta regresiva

Con más del 80 % de avance, el teleférico en Uruapan se perfila para convertirse en una realidad antes de que termine el año 2025. Además, se están construyendo 22 obras complementarias que darán nueva vida a los alrededores: senderos seguros, nuevas calles y rampas de acceso. Todo pensado para que este proyecto no solo mueva a la ciudad, sino que también la convierta en un espacio más activo y funcional.

Lo que lo hace más especial es que cumple una doble función. Para los locales, será un transporte público eficiente que ahorrará tiempo en los traslados diarios. Para los viajeros, será una manera diferente de descubrir Uruapan: desde las alturas y con vista a las montañas que enmarcan la ciudad y los barrios donde aún palpita la tradición purépecha. ¡Prepárate para vivir la experiencia del teleférico de Uruapan próximamente!

Mantente al día con todo lo que se mueve en el mundo de los viajes y no te pierdas ninguna historia, ruta o experiencia que Food and Travel México tiene para ti.

29 de septiembre de 2025

¿Qué sería de México sin el maíz? Sin tacos, tamales, tlacoyos y otras delicias tradicionales, este ingrediente es el corazón de nuestra gastronomía. Y aunque siempre se presta atención al producto, pocas veces se mira uno de los procesos esenciales que hicieron posible su aprovechamiento: la nixtamalización. Si desconoces qué implica este método para transformar los granos en masa, aquí te lo explicamos paso a paso. Fotos: Fernanda Carrasco, Charly Ramos, Adobe Stock y PxHere,.

¿Qué y cómo se hace la nixtamalización?

Si te preguntas qué es la nixtamalización, en pocas palabras, se trata del proceso de convertir los granos de maíz en masa. Aunque parece sencillo, este procedimiento forma parte de la herencia prehispánica y requiere precisión para lograr los resultados deseados.

Vamos por partes para desmenuzar cómo se hace este proceso milenario. El primer paso consiste en hervir el maíz en una solución alcalina, preparada al mezclar agua con cal de grado alimenticio, conocida como hidróxido de calcio. Este ingrediente es fundamental, pues permite desprender la cutícula o hollejo del grano y, al mismo tiempo, aumenta la biodisponibilidad de aminoácidos, fibra soluble y almidón resistente, mientras facilita la absorción de otros elementos. Después de la cocción, el maíz reposa varias horas antes de ser colado y finalmente molido, transformándose así en masa lista para su uso.

Beneficios de la nixtamalización

Ahora que sabes qué es la nixtamalización y cómo se hace, es importante entender por qué este proceso es clave para sacar los máximos beneficios del maíz. Todo inicia cuando se desprende el hollejo del grano: este paso no solo hidrata el maíz, sino que también le permite absorber calcio y potasio.

Sobre ello, la Gaceta UNAM, en entrevista con la investigadora María del Carmen Valderrama Bravo declara: “Estos cambios (en el grano) incrementan la biodisponibilidad de los aminoácidos (compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas), ya que liberan niacina o vitamina B; asimismo, convierten a los alimentos nixtamalizados en una fuente de calcio, hierro y fósforo e incrementan la presencia de almidón resistente que ayuda a la digestión”.

Adicionalmente, los maíces criollos utilizados pueden aportar antocianinas (pigmentos hidrosolubles) y carotenoides (colorantes naturales solubles en grasa), otorgando propiedades antioxidantes. Por eso, la diferencia entre obtener masa mediante la nixtamalización y hacerlo con harinas procesadas es notable. Mientras que las harinas industrializadas pierden muchas de estas propiedades nutritivas, el método tradicional las conserva.

La importancia de la nixtamalización en la gastronomía

Para profundizar sobre la importancia de la nixtamalización en los restaurantes, recurrimos al chef Javier Galindo, experto en maíz y referente en La Lupita Taco & Mezcal. Con 21 años de experiencia, ocho de ellos dedicados a estudiar todo lo relacionado con el maíz —desde capacitación con maestras tortilleras hasta pláticas con ingenieros agrónomos— comenta: “Para mí, el maíz es un símbolo de honestidad, de sencillez, de respeto a quienes lo han cultivado por muchos años”.

En su restaurante, nixtamalizan todos los días alrededor de 40 kilos de maíz criollo, sembrado en Zaachila, Oaxaca. De ahí obtienen unas 3,200 tortillas diarias, además de masa para panuchos, totopos, tostadas y tlacoyos, lo que asegura frescura en cada producto.

Al cuestionarlo sobre la importancia de continuar con la nixtamalización, explica: “Es seguir honrando a nuestros antepasados y nuestra historia. Este proceso no solo nos da identidad, sino que hace del maíz un alimento más nutritivo y digerible para el ser humano. Si dejamos de hacerlo, perdemos más que una técnica: perdemos un patrimonio. Por eso debemos seguir con la nixtamalización”.

Tips para hacer la nixtamalización

Luego de conocer la relevancia de la nixtamalización, el chef Javier Galindo comparte tres tips para quienes quieran iniciarse en esta práctica:

Tiempo de cocción y reposo: Depende del tipo de maíz, su humedad y tiempo de recolección. La cocción promedio va de 25 a 45 minutos, mientras que el reposo puede durar de ocho a 24 horas. Puede prolongarse más tiempo, pero influirá la suavidad de los granos; todo se basa en el criterio de quien lo realiza.
Cantidad de cal: Para maíz blanco y amarillo, se recomienda 2 % de cal por kilo de maíz. Para maíces de colores (negro, rojo, azul), se reduce al 1 %.
Mantenimiento del molino: Las piedras del molino deben estar en óptimas condiciones, ya que la fricción complementa la cocción del maíz. Se deben calibrar regularmente.

Cuéntanos, ¿ya conocías qué era la nixtamalización, ¿cómo se hace y los beneficios que trae consigo?

Si quieres seguir explorando los campos, te compartimos cuáles son los principales tipos de maíz mexicano.

29 de septiembre de 2025

El desperdicio de alimentos en el mundo tiene considerables efectos ambientales, morales y económicos. De acuerdo con datos de un reporte del Grupo Banco Mundial, cada año en México 20.4 toneladas de comida adecuada para consumo humano son desperdiciadas. Una cifra que crece principalmente durante las fiestas decembrinas.

Pero, ¿por qué debería importarnos? Tan solo un ejemplo es que, de acuerdo con expertos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, la comida descartada inadecuadamente genera entre el 8 y 10% de las emisiones de gases de carbono mundiales. La buena noticia es que todos podemos salvar comida desde nuestro hogar y así cuidar al planeta. ¡Aquí te compartimos tips para lograrlo! Fotos: Unsplash.

Almacena tus alimentos correctamente

De acuerdo con cifras de un estudio conducido por el Banco de México, los 10 alimentos que más desperdiciamos en el país son leche, tortilla, tomate, papas, carne, mango, aguacate, pollo, papaya y manzanas. Así que, aprender a almacenarlos correctamente es clave. Por ejemplo, debemos de guardar la leche en el refrigerador a menos de cinco grados centígrados, al igual que el pollo, el cual idealmente deberíamos de colocarlo en el nivel inferior del refrigerador y dentro de una bolsa resellable.

Utiliza tu congelador

Congelar es una de las ideas que más alarga la vida de los alimentos. Los contenedores de plástico o vidrio, junto con las bolsas resellables y reutilizables serán nuestro mejor aliado para este paso. Algunas comidas que podemos congelar, pero que probablemente no sabías, son el pan -descongélalo en el tostador o en la sartén; los frutos rojos y plátanos -ideales para un smoothie nutritivo y refrescante-; y verduras como el brócoli, la espinaca y el ajo.

Distingue entre fechas de consumo preferente y de caducidad

Dos fechas que parecieran confundirnos a todos son la de caducidad y de consumo preferente. La primera indica cuándo un alimento deja de ser seguro para consumo humano. Mientras que la segunda, hace referencia a la calidad. Es decir, que antes de esa fecha, el alimento tendrá todas las propiedades que el productor considera ideales; pero después de la fecha en cuestión este alimento seguirá siendo seguro para nuestro consumo.

Organiza tu refrigerador

Utiliza el espacio de tu refrigerador de forma eficiente. Por ejemplo, guarda la carne cruda en la parte más fría, generalmente son los estantes inferiores. Aderezos y jugos pueden ir en la puerta, mientras que los lácteos conviene guardarlos en los estantes superiores. Finalmente, acomoda todo para primero consumir los ingredientes que tenías previamente.

Haz una lista antes de ir al supermercado

Aunque sencillo, este paso tiene gran poder. A todos nos ha pasado que vamos de compras creyendo que no tenemos suficientes limones, pero al final resulta que teníamos algunos escondidos al fondo de nuestro cajón en el refrigerador. Lo que provoca que los alimentos se vayan quedando y finalmente se desperdicien. Al hacer una lista, evitarás hacer compras compulsivas u olvidar qué ingredientes ya tenías en casa.

Utiliza tus ingredientes al máximo

El desperdicio de alimentos también considera aquellas partes comestibles de ingredientes que no fueron aprovechadas en su totalidad. Verduras como la coliflor, papas, zanahorias y plátano pueden usarse al máximo, pero no son los únicos. Aquí la recomendación es investigar y utilizar la creatividad para hacer snacks, sopas y aderezos con las cáscaras y recortes de verduras. En esta nota, te compartimos algunas ideas del galardonado chef Massimo Bottura para disminuir el desperdicio de alimentos con creatividad.

29 de septiembre de 2025

Originalmente creadas para el trabajo de campo, las botas vaqueras se han vuelto un referente del estilo cowboy. Al paso de los años, los diseños cada vez más audaces, el uso de pieles exóticas y la tradición en su confección le han sumado tal relevancia que ya se han vuelto leyendas para tus pies. Y entre todo este brillo propio, hay una ciudad que se ha colocado como la capital mundial de este calzado: El Paso, Texas. ¿Quieres descubrir la historia detrás de este título? Aquí te contamos.

La capital mundial de las botas vaqueras: bienvenidos a El Paso, Texas

Llamada la Ciudad del Sol, esta urbe fronteriza es una mezcla de culturas, tradiciones y patrimonio compartido con su ciudad hermana, Ciudad Juárez. En ella pueden hallarse elementos tan mexicanos como el mariachi, pero también vestigios de la cultura nativa americana y los referentes más clásicos del western, o sea, las botas vaqueras.

Pero, ¿cómo empezó esta historia? El Paso, Texas, se volvió un imán de desarrollo gracias a la llegada de los primeros trenes y la expansión de la ganadería desde finales del siglo XIX. Esto atrajo a visionarios del calzado, quienes vieron en la necesidad de los vaqueros una oportunidad para reparar sus botas y hacer diseños propios, duraderos y estéticos.

Personajes como Herman Joseph Justin o Tony Lama fueron esos pioneros, hacia inicios del siglo XX, en el desarrollo de una industria que poco a poco empezó a florecer con características propias de El Paso, Texas.

Las botas vaqueras pasaron de pronunciadas puntas a formas más cuadradas para dar mayor comodidad a los dedos. También se sumaron costuras que hacían a la vez de protección del cuero. Y se empezaron a introducir pieles resistentes como el canguro o la avestruz.

Como todo oficio, su conocimiento se transmitió entre generaciones, principalmente las mismas familias, y sumó a los migrantes latinos que se vieron atraídos por la bonanza de la industria. Así, se aprovecharon coyunturas históricas para mantener vivas a las botas vaqueras: desde la recuperación económica tras la Segunda Guerra Mundial hasta la aparición del vaquero urbano en la cultura popular. Esto último gracias a cantantes, actores y hasta películas que hicieron del western un estilo de vida.

Al llegar a la década de los 80 y 90, El Paso, en Texas, ya era un sitio reconocido por la pulida confección de botas vaqueras. No solo en serie, sino hechas de manera artesanal, con calidad, tradición e innovación para hacer piezas duraderas, elegantes y de personalidad propia.

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¿Dónde comprar botas vaqueras en El Paso, Texas?

Si bien hay diversos establecimientos que garantizan el legado de este calzado, hay puntos en la ciudad que se han vuelto un referente. Y ya seas vaquero, un coleccionista, amante del estilo del viejo Oeste o simplemente quieras explorar esta faceta auténtica de la cultura texana, estas son las tiendas que debes tener en el radar.

Tony Lama

Una de las primeras tiendas de botas vaqueras en El Paso, Texas, cuya historia se remonta a 1911. Desde entonces, no han parado de innovar en diseños y características, al grado que hoy ofrece calzado de inspiración clásica que se ha transformado en toda una declaración de estilo.

En su confección, usan pieles exóticas, como el lagarto o la víbora, junto a gamuzas y cuero vacuno de alta calidad, así como procesos a mano en las costuras para hacer un ajuste más cómodo con apariencia limpia y elegante. tonylama.com

Rocketbuster Boots

Lo que nació en 1980 como una idea de rescatar botas vaqueras coloridas y vintage, se ha vuelto una verdadera firma de obras de arte hechas a mano. Hoy, esta tienda ubicada en el distrito histórico de Union Plaza hace piezas personalizadas en procesos totalmente artesanales que conjugan el legado del oficio y la calidad del proceso.

El resultado puede tardar unos ocho meses, pero vale la pena para tener unas botas vaqueras, pero con tu sello particular. ¿Los límites? Tu imaginación los pone. rocketbuster.com

Lucchesse

Otra de las marcas centenarias de botas vaqueras en El Paso, cuya herencia proviene del oficio zapatero europeo junto a las necesidades propias del calzado de Texas del siglo XX. Esta mezcla ha dado vida a una firma artesanal que hoy es reconocida por sus ajustes perfectos, diseños originales y cuidadosos procesos llevados al nivel extremo. Destaca la selección de pieles de la más alta calidad y el meticuloso acabado.

Calzar botas vaqueras de Lucchesse es llevar la excelencia y el lujo a niveles superiores. Además de calzado, también confeccionan accesorios, sombreros y prendas de vestir para lograr looks inspirados en la estética western. lucchese.com

Caboots

De una empresa familiar que actualmente va por la cuarta generación dedicada a la creación de botas vaqueras hechas totalmente a mano. Sus piezas priorizan el ajuste perfecto, pieles únicas que pueden ir de lo clásico a lo exótico, como el tiburón, la anaconda o la mantarraya, y estilos de diferentes inspiraciones, según decida el cliente.

Además, crean diseños divertidos de de botas vaqueras a partir de incrustaciones, e incluso han entrado en calzado como botines, piezas con agujetas o broches y los zapatos. Todos mantienen estándares artesanales y de gran calidad. caboots.com

¡Recorre estos lugares en tu siguiente visita a El Paso, Texas, y comprueba por qué es la capital de las botas vaqueras!

Y para que vayas preparando tu viaje a Texas, nos adelantamos con esta propuesta de tres hoteles donde encontrarás historia, lujo y cultura en El Paso.

29 de septiembre de 2025

En la ciudad más grande y diversa de Canadá encontrarás todos los atractivos que hacen tan especial a este país Norteamericano: hay museos y espacios culturales de primer nivel, una vibrante escena deportiva y la posibilidad de conectar con la naturaleza frente a uno de los monumentos naturales más visitados del planeta Tierra. Si aún no sabes a dónde escapar las siguientes vacaciones, sigue leyendo: ¡no te pierdas las recomendaciones para viajar y hacer turismo en Toronto! Fotos: Cortesía de Destination Toronto

¿Cómo viajar a Toronto?

Con más de seis millones de habitantes en su área metropolitana, la ciudad de Toronto es capital de la provincia de Ontario y la mayor y más poblada urbe de Canadá. Se ubica en el sureste del país a orillas del lago Ontario, uno de los Grandes Lagos de Norteamérica. Diversa y cosmopolita (según censos de 2021, el 46% de sus habitantes nacieron fuera de Canadá), puedes visitarla para hacer turismo desde los principales aeropuertos de México. Si viajas de CDMX, en el AICM hay tres vuelos directos diariamente, mientras que en los aeropuertos de Monterrey y Guadalajara operan varias frecuencias semanales. Asimismo, WestJet ofrece vuelos desde Mazatlán hacia Toronto y Air Canada realiza la ruta Zihuatanejo-Toronto.

La «puerta de entrada» a Toronto es el Aeropuerto Internacional Toronto Pearson (YYZ), el más grande y concurrido de Canadá. Está ubicado a 22.5 kilómetros al noroeste del centro de Toronto, y para llegar a esta zona de la ciudad desde el aeropuerto, hay muchas opciones de transportación: puedes tomar el tren Union Pearson Express, solicitar un taxi o un automóvil compartido de aplicación.

Los 3 imprescindibles para el turismo en Toronto

Cataratas del Niágara en un día

A solo dos horas de Toronto se encuentran las cataratas del Niágara, una maravilla natural en la frontera entre la provincia de Ontario, Canadá, y el estado de Nueva York, Estados Unidos. Este portento está compuesto por tres caídas de agua (Horseshoe Falls, American Falls y Bridal Veil Falls), aunque las del lado canadiense son las más famosas e impresionantes. Las puedes admirar caminando por el paseo que las bordea, subiendo a un barco que te acerque a su estruendosa caída, lanzándote en tirolesa por todo lo alto o incluso desde la Torre Skylon.

Turismo en Toronto: cataratas del Niágara

Como de la realeza en Casa Loma

¿Un castillo en Canadá? Sí, se trata de Casa Loma, una espectacular mansión terminada en 1914 que alguna vez fue considerada la casa más grande de todo el país. Construida por sir Henry Pellatt y considerada un imperdible para el turismo en Toronto, hoy puedes recorrer sus habitaciones decoradas al estilo europeo e imaginarte siendo parte de su historia. Por cierto, si buscas el spot ideal para una selfie, no dejes de visitar sus jardines ni de aprovechar la espectacular vista de Toronto que se tiene desde esta propiedad.

Casa Loma, para hacer turismo en Toronto

CN Tower: un ícono por todo lo alto

Viajar a Toronto y no visitar la CN Tower es imperdonable. Es el símbolo de la ciudad y se trata de una de las torres de telecomunicaciones más altas del mundo. Con 553 metros, debes subir al piso 114 y caminar por el Glass Floor, un paseo con piso de cristal que te permitirá sentir el vacío bajo tus pies. ¿Sin temor a las alturas? Entonces prueba tu valentía haciendo el EdgeWalk por el borde de esta torre que se hace atado de un arnés de seguridad. Y si el vértigo despierta tu apetito, disfruta la propuesta de 360 Restaurant, un restaurante giratorio.

CN Tower, imperdible para el turismo en Toronto

¿Qué hacer en Toronto? Turismo cultural de excelencia

No es exagerado decir que Toronto ha experimentado un gran «renacimiento cultural». Si bien siempre ha contado con importantes recintos culturales, en los últimos años, estos espacios se han reinventado para seguir sorprendiendo tanto a los locales como a quienes hacen turismo en Toronto.

Un buen ejemplo es el Royal Ontario Museum (ROM), el museo más grande y completo de Canadá. Su impresionante colección abarca arte, cultura y las ciencias naturales del mundo, además de contar con galerías permanentes que ofrecen un viaje en el tiempo desde la era de los dinosaurios hasta las civilizaciones antiguas, pasando por la diversidad cultural y biológica del planeta.

Si estás de viaje en Toronto, lo vas a reconocer inmediatamente por su bella fachada de cristal, diseñada y añadida en 2007. La obra se llama Michael Lee-Chin Crystal y fue ideada por el arquitecto polaco-estadounidense Daniel Libeskind.

Royal Ontario Museum, spot de turismo en Toronto

El arte puertas adentro y al aire libre

Una clara muestra del espíritu multifacético de Toronto se encuentra en sus atractivos dedicados plenamente al arte.

Si te interesa explorar un amplio panorama del arte mundial, nada como visitar la Art Gallery of Ontario. Este imperdible cuenta con más de 120,ooo obras en su acervo, entre las que destacan piezas de maestros europeos, canadienses e indígenas. Toma nota, porque el edificio es una obra maestra en sí misma: fue renovada en 2008 por el legendario arquitecto canadiense Frank Gehry empleando cristal y madera.

Y como al arte y la cultura no lo detienen los muros ni las paredes, en tu viaje a Toronto debes incluir una visita a Graffiti Alley, un espectacular callejón de casi un kilómetro de largo considerado una verdadera galería de arte bajo el cielo que está en cambio constante. Lo vas a encontrar fácilmente en el distrito de la moda, pues se extiende en paralelo de la famosa calle Queen West, entre Spadina Avenue y Portland Street. Aquí verás cómo los artistas locales e internacionales han convertido las fachadas de ladrillo en lienzos donde exploran temas de actualidad y universales empleando la energía del aerosol y la pintura acrílica. Indispensable para quien hace turismo y ama el arte en Toronto.

¿Necesitas visa?

Para ingresar a Canadá y hacer turismo en Toronto, los ciudadanos mexicanos deben contar con una visa de visitante o una eTA (Autorización Electrónica de Viaje). La elección depende de cómo viajarás. Antes de iniciar cualquier trámite, es importante saber cuál corresponde a tu caso.

¿Cuándo necesitas una eTA?

Puedes aplicar por una eTA si tu viaje a Canadá es por vía aérea y cuentas con una visa vigente para Estados Unidos. Para obtener más información y realizar tu trámite de visa o eTA, ingresa aquí. En este sitio web encontrarás una herramienta interactiva donde podrás incluir los datos de tus documentos de viaje y corroborar qué trámite necesitas hacer para tu visa canadiense y/o eTA.

Turismo deportivo todo el año en Toronto

¿Sabías que Toronto es una de las ciudades con la mayor cantidad de equipos deportivos participando en ligas mayores? Y es que la energía y dinamismo de la capital de Ontario se percibe como en ningún otro lado durante un partido de los Blue Jays (beisbol), Toronto Raptors (basquetbol), Toronto FC (futbol), Maple Leafs (hockey varonil) y Toronto Sceptres, este último, nuevo equipo de hockey femenil profesional que está ganando cada vez más fanáticos.

Pero, ¿qué pasa si tu viaje a Toronto no coincide con la temporada profesional de alguna de estas escuadras locales?

Si te consideras fanático del beisbol, puedes experimentar de cerca la electricidad de los Toronto Blue Jays recorriendo su «hogar», el estadio Rogers Center. Esto durante el recorrido de una hora que incluye explicación sobre la historia de los Blue Jays, acceso a los dugouts e incluso la oportunidad de hacerte una foto en algunos de los espacios más nuevos del coloso hogar de «The Jays«. Entra aquí y conoce los planes que incluyen boleto de entrada a un partido de temporada.

Guía de viaje en Toronto: Turismo deportivo en el estadio de Blue Jays

Por su parte, si te emocionan el basquetbol y el hockey, tu opción será adentrarte en Scotiabank Arena, el estadio donde los Toronto Raptors y los Maple Leafs juegan con todo el apoyo de los locales. El tour guiado dura una hora y es dirigido por expertos que te llevarán a conocer los vestidores de los dos equipos e incluso algunos de los espacios gastronómicos y VIP del recinto. Sin lugar a dudas, una experiencia imperdible para quienes están interesados en el turismo deportivo en Toronto.

Turismo en Toronto: dónde ver a los Maple Leafs de hockey

Turismo en Toronto: dónde ver a los Raptors

Más recursos de turismo y viajes en Toronto

¿Qué te parecieron estas recomendaciones con museos, galerías, estadios, calles y espacios naturales para disfrutar en Toronto? Si quieres obtener más inspiración para armar tus vacaciones en Toronto, entra destinationtoronto.com y comienza a diseñar tu ruta de turismo ideal por la ciudad.

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28 de septiembre de 2025

Subirse a un crucero es mucho más que trasladarse de un puerto a otro: es adentrarse en una experiencia que combina aventura, relajación y gastronomía. Desde la emoción de explorar nuevas ciudades hasta la tranquilidad de despertar con el mar frente a ti, cada día a bordo ofrece momentos únicos. Todo esto mientras disfrutas de comodidades, entretenimiento y actividades pensadas para que cada jornada sea inolvidable. Si estás planeando viajar en crucero, estos consejos prácticos te ayudarán a aprovechar cada momento y disfrutar al máximo la experiencia. Fotos: Adobe Stock

Este tipo de vacaciones te da la oportunidad de despertar cada día en un lugar diferente.

Razones para viajar en crucero

Viajar en crucero te da la oportunidad de despertar cada día en un lugar diferente, sin preocuparte por maletas ni traslados. Imagina empezar la mañana con el mar frente a ti, explorar ciudades nuevas durante la tarde y volver a un barco que lo tiene todo. Cada jornada se siente como una aventura pensada para disfrutar al máximo sin complicarte la vida.

Y si eres amante de la buena comida y el bienestar, vas a encontrar desde buffets internacionales hasta restaurantes de especialidades. Todo esto se combina con spas de lujo, gimnasios con vistas infinitas al mar y programas de mindfulness. Toma nota de estas recomendaciones para que viajar en crucero y vivir tu primera experiencia en alta mar sea tan organizada como emocionante.

Imagina empezar la mañana con el mar frente a ti, explorar ciudades nuevas durante la tarde y volver a un barco que lo tiene todo.

Cómo aprovechar al máximo tu primera experiencia al viajar en crucero

1. Elige bien tu cabina

No todas las cabinas son iguales: si eres propenso al mareo al viajar en crucero, opta por una en el centro del barco y en pisos bajos, donde el movimiento se siente menos. Si quieres vistas panorámicas y amaneceres inolvidables, una cabina con balcón vale 100% la inversión. Además, revisa la cercanía de elevadores y áreas comunes para no perder tiempo caminando.

2. Reserva actividades y restaurantes con anticipación

Al viajar en un crucero, los espacios más codiciados se agotan rápido: desde restaurantes de especialidades hasta espectáculos estilo Broadway o excursiones en tierra con cupo limitado. Si quieres asegurar un lugar, lo ideal es reservar antes de embarcar. De esta forma no solo evitas decepciones, también organizas tu viaje a la medida y priorizas lo que realmente quieres vivir durante la travesía.

Planear con anticipación y conocer cómo funciona la vida a bordo hace que viajar en crucero sea mucho más aprovechable.

3. Prepara tu equipaje estratégicamente

Además de ropa cómoda pensada para cada destino, viajar en crucero implica llevar adaptadores de corriente, cargadores portátiles, una mochila pequeña para excursiones y un kit básico de medicamentos. No olvides un traje de baño adicional y sandalias antideslizantes.

4. Aprovecha las horas de menor afluencia

Los horarios pico en buffets, gimnasios y albercas suelen ser a medio día y por la tarde. Comer o nadar más temprano –o más tarde– te permitirá disfrutar con tranquilidad sin tanta gente. Lo mismo aplica para los espectáculos: llegar unos minutos antes puede marcar la diferencia.

5. Conecta con la cultura local

Más allá de los tours guiados, anímate a explorar por tu cuenta: pasea por los mercados donde la gente local hace sus compras, prueba la comida callejera, entra a pequeños cafés o bares tradicionales y platica con la gente que encuentres en el camino. Estas experiencias espontáneas suelen ser las que más se recuerdan después de viajar en crucero porque te acercan a la vida real del destino.

6. Controla tu presupuesto a bordo

El boleto de un crucero cubre gran parte de la experiencia, pero hay gastos extra que pueden acumularse rápido: bebidas alcohólicas, restaurantes temáticos, excursiones, propinas o servicios como el spa. Para evitar sorpresas al final del viaje, revisa con anticipación qué incluye tu paquete y considera contratar algunos extras antes de embarcar. También lleva un registro sencillo de tus consumos diarios: así tendrás control de tu presupuesto y evitarás un trago amargo al regresar a casa.

7. No dejes que el mareo arruine tu viaje

El mareo puede aparecer incluso en quienes nunca lo han sentido, así que lleva contigo medicamentos preventivos, pastillas de jengibre o pulseras de acupresión. Mantente bien hidratado, sobre todo en climas cálidos o durante excursiones largas. Y no olvides las medidas básicas de higiene a bordo, como lavarte las manos con frecuencia o usar gel antibacterial, para prevenir malestares que puedan arruinar tu travesía.

8. Pon atención a los horarios

Finalmente, toma en cuenta que, al viajar en crucero, el barco no espera. Cada escala tiene horas muy específicas de llegada y salida, y es fundamental respetarlas para no quedarte en tierra. Ajusta tu reloj al horario del barco apenas subas a bordo y considera siempre un margen extra al regresar de excursiones por tu cuenta. Estar pendiente del reloj no solo te evitará contratiempos, también te dará tranquilidad para disfrutar cada destino.

Planear con anticipación y conocer cómo funciona la vida a bordo hace que viajar en crucero sea mucho más aprovechable. Desde tus reservas hasta la gestión de tu presupuesto y los horarios de las escalas, cada detalle cuenta para explorar los destinos sin complicaciones y disfrutar al máximo todo lo que ofrece la travesía.

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