Artículos de noviembre 2025 | Food and Travel México

Mes: noviembre 2025

2 de diciembre de 2025

La comida es energía, y esa energía moldea nuestros pensamientos. Basándose en esta filosofía, Palmaïa – The House of AïA y Food and Travel crearon el Soul Food Fest 2025, un festival que trascendió lo culinario. Entre el 20 y el 23 de noviembre, esta celebración demostró cómo se nutren simultáneamente el cuerpo y el alma. Prepárate para descubrir los momentos estelares de la primera edición de este inolvidable evento que sucedió en Playa del Carmen. Fotos: Charly Ramos

Soul Food Fest 2025 se conformó por una serie de experiencias que llevaron la gastronomía saludable a su máxima expresión, entrelazándola con profundas prácticas de bienestar. Palmaïa – The House of AïA, sede de la primera edición de este festival, ofreció un auténtico encuentro entre la conciencia y el sabor.

A lo largo de tres días, los asistentes se sumergieron en espacios sonoros, rituales prehispánicos, arte y ejercicios de respiración. Esta inmersión total giró en torno al compromiso esencial del resort: fomentar la salud integral (física, espiritual y mental) de sus huéspedes a través del alimento en su sentido más amplio.

Palmaïa: la (excepcional) sede de Soul Food Fest 2025

Palmaïa – The House of AïA no es un resort convencional; opera bajo el concepto Gifting Lifestyle de todo incluido, donde cada elemento es un obsequio. Este modelo único le ha otorgado dos Llaves Michelin, además de ser considerado Best Destination Spa en reconocidas publicaciones. Ubicado a 45 minutos del Aeropuerto de Cancún, el complejo se extiende sobre 400 hectáreas de selva virgen con un kilómetro de playa de arena blanca, en Playa del Carmen.

Sus 234 suites reflejan una hospitalidad de diseño consciente: la construcción evitó productos animales, priorizó materiales naturales y preservó el paisaje. La arquitectura interior ofrece una serenidad elegante con texturas y colores que se integran al entorno, brindando vistas espectaculares del mar Caribe o de la selva. Este fue el escenario ideal para el Soul Food Fest 2025, marcando el inicio de una aventura de healthy cuisine y bienestar integral, perfecta para cerrar el año con introspección y renovación

Protagonistas de una cocina consciente

El Soul Food Fest 2025 invitó a descubrir cómo la gastronomía nutritiva y saludable, en conjunto con prácticas de bienestar, se entrelazan para ofrecer una experiencia de plenitud donde cuerpo y mente se conectan en armonía.

El anfitrión de este evento fue el chef ejecutivo de Palmaïa, Charly García, quien diseñó experiencias que van más allá de alimentar.

“Vemos la gastronomía desde el lado nutritivo; antes de salir a la carta, un plato debe tener sentido nutricional. Cuando lo comas, te va a hacer bien. Todo tomando en cuenta el origen, la calidad del producto, las prácticas sustentables y el valor histórico. Sin embargo, el enfoque inicial es que sea saludable”, explicó el chef Charly, quien tiene muy clara la misión y el propósito de crear una cocina consciente, con cariño, con amor y con respeto, y que eso se transmita».

El chef invitado especial de este año fue Maycoll Calderón, reconocido por su labor en proyectos de talla internacional. Entre ellos, Hanky Panky (número 35 de North America’s 50 Best Bars 2025), Acre, condecorado con una Estrella Verde Michelin, y su proyecto más reciente: Cuna, en Nueva York, un concepto que nació en Yucatán y hoy lleva la gastronomía mexicana a las grandes ligas internacionales.

“Para mí, Soul Food Fest significa que las cosas tan bonitas que hacemos en cocina lleguen al corazón y al alma… es cocinar con amor y ternura. Que el producto sea excepcional y que se quede una semilla sembrada en las personas que lo van a probar, mover sus emociones”, explica Maycoll Calderón.

Abrir con energía positiva

La experiencia comenzó con un recorrido por las instalaciones de Palmaïa, incluyendo sus espacios sagrados y el programa AïA Wellness. Este programa de bienestar se articula a través de cuatro pathways basados en las antiguas enseñanzas mayas, diseñados para una reconexión profunda: Nourishing Biome, Portals of Practice, Rituals of Sound y The Restorative Temple (Atlantis Spa). Al caer el atardecer, mediante un entorno ceremonial y sonoro, un spiritual guide se encargó de inaugurar la energía positiva del festival.

Posteriormente, la atención se trasladó al corredor gastronómico, diseñado para replicar la atmósfera de los mercados mexicanos. En este espacio, los ingredientes orgánicos y naturales se transformaron en platos tradicionales preparados al momento: tacos, ceviches, tlayudas, tamales y quesadillas. Además, el chef Maycoll Calderón aportó una influencia del Pacífico con una selección de mariscos, ostiones y almejas. Todo esto complementado por una banda sonora que mantenía un ambiente fluido y festivo.

Una jornada de encuentro interior

El segundo día del festival comenzó con un programa de actividades pensado para el encuentro interior. Recibimos los primeros rayos del sol con pranayama al amanecer guiado por la guía ceremonial Zail Kaur en Ocean Tent, seguido de una práctica de vinyasa yoga a cargo de la facilitadora Olga Lingard.

También nos sumergimos en la cultura con la clase de arte prehispánico en Eolo Beach Club donde, junto a Ana Laura Castañón, exploramos las técnicas y símbolos de las civilizaciones ancestrales. Llegó el mediodía con una ceremonia de cacao. Finalmente, descubrimos la gastronomía nutritiva y saludable a través de una masterclass de fermentos.

Después, aprovechamos para hacer una pausa en Su Casa, el restaurante más grande de Palmaïa, frente al mar. Elegimos el poke bowl spicy con sandía marinada estilo “atún”, arroz al vapor, edamames, aguacate, mango y pepino. Otro de nuestros favoritos fue el ceviche de hongos locales a la parrilla, con aceite de ajo frito, jus de cilantro y jalapeño. La tarde llegó con la acción de Full Body Movement, una sesión funcional y fluida que utiliza el peso corporal para mejorar la fuerza, la movilidad y la coordinación, impartida por Ángel Lizárraga.

Para la cena, nos dirigimos a Ume, el restaurante asiático de la propiedad. Su omakase fue una fiesta de colores y sabores con nigiris y makis. Imperdible también el pad thai con salsa de tamarindo picante y jengibre, y de postre una hoja de matcha con chocolate blanco y yuzu. Culminamos el día con la Fiesta Nativa, un viaje sonoro y vibracional acompañado por mocktails y beats de DJ.

Agradecimiento profundo

Y así llegó el tercer día del Soul Food Fest 2025. La quietud de la naturaleza en Palmaïa – The House of Aïa fue el escenario ideal para una jornada dedicada a la integración y a la gratitud. La mañana comenzó con un concierto meditativo en medio de la selva: entre susurros de música de viento, el ambiente invitaba a la introspección profunda. Con la antesala perfecta para un día de relajación en la playa, disfrutamos de tacos veganos del food truck Charly’s Vegan Tacos. Se trata de comida deliciosa sin pretensión, como el plátano asado con crema y queso vegano, los tacos de rajas poblanas o los de pastor de hongos con piña en tortillas hechas a mano.

La culminación de este día casi sagrado fue una cena en la playa: White Boho Chic, una de las experiencias de Soul Food Fest 2025 donde se celebró la gastronomía saludable en su máxima expresión. Los chefs Carlos García y Maycoll Calderón sirvieron una deliciosa colaboración de cinco tiempos, elevando la comida plant-based al fine dining.

Entre los favoritos estuvo el tofu en recado negro con zanahorias asadas, glace de mango y comino, texturas de chirivía y papa, creación del chef residente; así como el arroz a la leña con sofrito, azafrán, aguacate orgánico y cilantro criollo de Maycoll Calderón.

El cierre de Soul Food Fest 2025

Durante el último día del Soul Food Fest 2025, de nuevo nos sumergimos en las bondades del programa The Architects of Life, que resguarda más de 50 actividades holísticas y de salud. Estas son dirigidas cada semana por sus guías internos y visitantes, e incluyen mantras de sanación profunda, Pranayama Hatha Yoga, Vinyasa Yoga, cuencos tibetanos, Baño de Gong y ritual de gratitud, solo por mencionar algunas. Así concluyó este festival que demostró que la gastronomía, cuando es consciente, es un verdadero vehículo de energía que nutre el cuerpo, calma la mente y revitaliza el espíritu. Descubre más detalles sobre las próximas ediciones de este festival en thehouseofaia.com

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1 de diciembre de 2025

Si alguna vez en tus sueños más locos imaginaste comerte unos taquitos con Dua Lipa, con luces de neón de fondo bailando al ritmo de “Levitating”… llegó tu momento. La taquería de Dua Lipa llega a la Condesa como un pop‑up surrealista donde la música y los tacos se mezclan en un mismo plato. Aquí te contamos todo lo que tienes que saber sobre Taquería La Dua, desde dónde se ubica hasta qué encontrarás en el menú. Fotos: Cortesía

Así será la taquería de Dua Lipa

Taquería La Dua abrirá sus puertas dentro del icónico local Los Caramelos, en Avenida Michoacán 93, colonia Condesa. Este pop‑up estará disponible del 1 al 5 de diciembre de 2025, desde medio día hasta medianoche. Son cinco días para comprobar el gusto de Dua Lipa por los tacos, un espacio en donde la cantante es la anfitriona imaginaria de tu fantasía foodie.

¿Qué hay en el menú de la taquería de Dua Lipa?

En la taquería de Dua Lipa cada bocado es un guiño a su música. El paquete especial La Dua cuesta $249 MXN e incluye tres tacos, un consomé y una bebida a elección. Además, también encontrarás:

Taco “Radical Optimism”: con caramelo y queso fundido
Taco “Houdini”: preparado con chicharrón crujiente
Taco “María”: preparado con arrachera
Consomé “Illusion”: para darle el toque reconfortante a tu experiencia

Bebida a elección: Desde su ‘Training season’ (una refrescante agua de pepino), hasta una caguamita o una mini margarita.

¿Cuándo son los conciertos de Dua Lipa en CDMX?

La apertura de la Taquería “La Dua” coincide con la gira Radical Optimism Tour en la Ciudad de México. La cantante se presentará en el Estadio GNP Seguros los días 1, 2 y 5 de diciembre de 2025, con boletos que van desde $829 hasta $3,880 MXN, dependiendo de la ubicación.

La taquería de Dua Lipa está pensada para complementar la experiencia del show: disfrutar unos taquitos antes o después del concierto y vivir una experiencia 360.

Si estás en búsqueda de taquerías icónicas, en esta nota te contamos todo sobre Los Atarantados, el lugar donde Katy Perry comió taquitos en CDMX.

1 de diciembre de 2025

Imagina estar de noche a la orilla del mar y que, con cada movimiento del agua, ésta se ilumine con destellos azules. No es magia ni un filtro de Instagram: hablamos de playas bioluminiscentes, un fenómeno natural que convierte el océano en un espectáculo de luz en tiempo real. Cada ola y cada pisada despierta un brillo efímero. En esta nota te contamos por qué se produce este increíble resplandor y cuáles son las playas de México donde puedes observarlo. Fotos: Adobe Stock

¿Qué es la bioluminiscencia?

La bioluminiscencia ocurre cuando algunos organismos marinos producen luz por sí mismos. En las playas, esta luz suele venir de diminutos organismos llamados dinoflagelados. Cuando el agua se mueve, por las olas, el viento o tus pasos, estos organismos reaccionan emitiendo un brillo azul que ilumina el mar.

Playas bioluminiscentes en México

En México hay varios lugares donde puedes disfrutar de este fenómeno natural. Aquí te presentamos algunas de las playas más destacadas:

1. Holbox, Quintana Roo

En la costa norte de la Península de Yucatán, Holbox se ha convertido en uno de los destinos más impresionantes de playas bioluminiscentes en México. El fenómeno se observa principalmente entre junio y agosto, cuando el agua está más cálida y los microorganismos responsables de la luz son más activos.

Punta Cocos es el lugar ideal para disfrutar del espectáculo, ya que su ambiente tranquilo y alejado de las luces citadinas permite ver el brillo azul del agua en todo su esplendor. Para vivir la experiencia al máximo, muchos recorren la orilla en lancha durante noches sin luna, cuando el resplandor se vuelve más intenso.

2. Laguna de Manialtepec, Oaxaca

A tan solo 15 minutos de Puerto Escondido, la Laguna de Manialtepec ofrece este espectáculo, especialmente entre mayo y noviembre, durante la temporada de lluvias. Los recorridos nocturnos en kayak permiten admirar el resplandor del agua en un entorno tranquilo, rodeado de manglares y fauna local.

Es recomendable llevar repelente de mosquitos y una toalla para mayor comodidad. La combinación de naturaleza y el espectáculo de luz convierte este lugar en un imperdible para quienes buscan playas bioluminiscentes en México y experiencias nocturnas bajo cielos estrellados.

3. Xpicob, Campeche

Esta playa ecoturística ofrece una experiencia nocturna inolvidable: ver cómo las aguas se iluminan con el resplandor de la bioluminiscencia. Entre octubre y diciembre, el fenómeno alcanza su punto máximo, y los recorridos en lancha permiten apreciarlo mientras se aprende sobre la conservación de estos ecosistemas.

Además, el lugar ofrece actividades educativas y de contacto con la naturaleza, como la liberación de tortugas y la observación de aves locales. Gracias a esto, se ha convertido en un destino ideal para familias que buscan playas bioluminiscentes en México y experiencias únicas en la naturaleza.

4. Mismaloya, Jalisco

A solo 11 km de Puerto Vallarta, Mismaloya es una de las playas bioluminiscentes en México donde el espectáculo se puede disfrutar durante todo el año. Los tours nocturnos en kayak o tabla de remo muestran cómo las aguas se iluminan con destellos azules, especialmente cerca del Parque Nacional Marino Los Arcos.

Durante el recorrido también se pueden explorar cuevas y nadar en aguas cristalinas, en un entorno tranquilo y seguro. Es una experiencia diferente que rompe con los viajes tradicionales y permite conectar con la naturaleza en cualquier época del año.

Consejos para disfrutar la bioluminiscencia

Elige noches sin luna: el resplandor será más visible.
Evita luces artificiales. Apaga lámparas y teléfonos para que tus ojos se adapten a la oscuridad y el fenómeno se vea mejor.
Lleva ropa cómoda y repelente, puesto que algunas playas bioluminiscentes en México tienen muchos mosquitos. Así que usa ropa ligera y aplica repelente para mayor comodidad.
Respeta el entorno natural. No toques ni perturbes los organismos; su brillo es una respuesta natural que debe disfrutarse sin interferencias.

Explorar las playas bioluminiscentes en México es mucho más que sólo un espectáculo de luz: es una oportunidad para conectar con la naturaleza, descubrir destinos menos convencionales y disfrutar de experiencias nocturnas que combinan aventura y tranquilidad.

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29 de noviembre de 2025

Las cocineras tradicionales de Morelos son el alma de una cultura que se expresa en el fuego, el maíz y la comunidad. Cada una representa una historia distinta de la gastronomía de Morelos, unida por el respeto al ingrediente, la tierra y la herencia. En sus manos, la cocina típica morelense sigue latiendo fuerte. Fotos: Gabriel Núñez

Cocineras tradicionales que hacen única la gastronomía de Morelos

Petra Rivera, el alma de Hueyapan

En Hueyapan, el aire huele a leña, café y barro. Aquí, la cocina de Petra Rivera Estrada es una ceremonia que empieza al amanecer, cuando las campanas anuncian la vida en el mercado, donde aún se practica el trueque de temporada: canela, calabaza, cempasúchil, hongos frescos, mieles y resina de copal.

Petra es una de las grandes cocineras tradicionales de Morelos, guardiana de la gastronomía ancestral de Hueyapan. Comer en su casa es volver al origen. En su fogón prepara hongos de tres picos en adobo con costillas de puerco, frijoles refritos, tortillas azules, pan de horno y café de la olla.

Mientras “bendice” la comida, sazonándola con una cruz de sal, dice que la receta no se mide, “se siente”, y que el barro “habla si se le escucha; aunque, a veces, hay que regañarlo para que cocine bien”. Dónde: Calle Morelos 12, Barrio de San Miguel, Hueyapan, Morelos.

Sofía Cruz y la magia de Casa Mashihua

En Tetelcingo, Casa Mashihua es un museo vivo de la identidad mexicana. Las paredes están cubiertas de artesanías, bordados y figuras de barro que Sofía Cruz y su esposo Esli Bello Rodríguez han reunido a lo largo de su vida. En el patio, un cuexcomate (réplica de los antiguos graneros nahuas) resguarda semillas y mazorcas.

Sofía camina entre los comales vestida de colores, flores y huipiles. Su mesa es una ofrenda de frutos y maíz, donde ofrece flores de calabaza rellenas de queso de Nepopualco bañadas en mole de pipián verde. Es un plato que celebra la vida, la cosecha y la fuerza de las mujeres que cocinan.

En este rincón, la cocina típica morelense se vuelve arte, una tradición que combina estética, sabor y sentimiento. Dónde: Casa Mashihua, Calle Orquídeas 15, Tetelcingo, Cuautla, Morelos. ‘

Margarita Cárdenas y la herencia de Coatetelco

En las orillas de la laguna de Coatetelco, donde la leyenda cuenta que en sus profundidades habita la princesa Quutlitzin, guardiana del agua, Margarita Cárdenas Nava cocina bajo una palapa que huele a humo y maíz. Heredera de esa tradición lacustre, rinde tributo a la tierra y al lago con recetas que se transmiten entre generaciones, al calor del comal y la voz de las abuelas.

Su tamal de mojarra envuelto en hoja de totomoxtle con mole verde de pipián es poesía comestible. Las tortillas azules y el nopal asado completan un festín que une lo acuático con lo terrestre. “Cocinar aquí es hablar con la laguna”, dice Margarita en su palapa, donde el rumor del agua acompaña el sonido del metate.

En Coatetelco, la gastronomía de Morelos se mantiene viva gracias a mujeres como ella, que cocinan para honrar el pasado y alimentar el presente. Dónde: Palapa Los Manguitos, Carretera a Miacatlán s/n, Col. El Muelle, Coatetelco, Morelos.

Para conocer más sobre Morelos, su gastronomía y la labor que desempeñan sus cocineras tradicionales, entra a visitmorelos.mx

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29 de noviembre de 2025

Explorar al aire libre no es sólo un reto físico, es reconectar con nuestra naturaleza. Prepararse, elegir bien el equipo y viajar con respeto transforma la experiencia. Fotos: Adolfo Muro

Reconocernos para reconectar

La naturaleza no es un lugar al que podamos ir, la naturaleza lo constituye todo. No está marcada en ningún mapa ni tiene un pin en Google Maps para trazar la ruta más rápida. Nos hemos creído la idea de que la naturaleza está en un lugar distinto a nosotros. Por ego o por estupidez, hemos asumido que estamos fuera o —peor aún— por encima de ella.

Gerardo Ibarra ante la naturaleza del Círculo Polar Ártico

Reconectar con la naturaleza en medio del ajetreo urbano no es fácil, por eso cada vez más personas buscan experiencias al aire libre: actividades deportivas y recreativas que ofrecen un respiro y una reconexión.

En agosto tuve la oportunidad de realizar un trekking de más de 110 kilómetros en el Círculo Polar Ártico, invitado por Fjällräven, una marca sueca de equipo outdoor que, además de fabricar productos resistentes y sostenibles, organiza eventos como el Campfire Academy. Estas iniciativas son una puerta para practicar valores de conservación y sostenibilidad mientras vivimos la aventura.

Frente a la naturaleza pura del Círculo Polar Ártico

La travesía me llevó a los límites del esfuerzo físico y mental, pero también a encontrarme con la naturaleza que habita en mí. Frente a paisajes imponentes y bajo condiciones extremas, entendí que estar afuera es también un viaje hacia adentro.

De esa experiencia rescato algunos consejos que pueden hacer más significativo cualquier experiencia al aire libre:

Planear la ruta. Anticipar detalles permite aprovechar mejor nuestro tiempo y recursos además reducir el impacto siguiendo senderos ya trazados.
Equipo adecuado. Contar con ropa y herramientas correctas no sólo ofrece comodidad, también garantiza seguridad y responsabilidad al explorar.
Desconectarse del mundo digital. Alejarse de la ciudad y del teléfono abre espacio para reconectar con nuestro entorno y con nuestros propios ritmos naturales internos.
No dejar rastro. Los principios de Leave No Trace enseñan a disfrutar la naturaleza sin dañarla, cuidando que nuestra huella sea mínima o inexistente.

Salir a la naturaleza no se trata de conquistarla, sino de reconocernos como parte de ella. Viajar así no sólo transforma la manera en que nos movemos por el mundo, también la manera en que nos habitamos a nosotros mismos. En ese sentido, proyectos como los de Fjällräven recuerdan que la aventura y la sostenibilidad pueden ir de la mano.

Salir a la naturaleza no se trata de conquistarla, sino de reconocernos como parte de ella. Viajar así, como lo viví en Suecia junto a Fjällräven, no solo transforma la manera en que nos movemos por el mundo, también la manera en que nos habitamos a nosotros mismos.

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29 de noviembre de 2025

Imagina cerrar el año en un lugar donde el desierto se encuentra con el azul intenso del mar de Cortés y la atmósfera cambian por completo. Te hablamos de Hyatt Ziva Los Cabos, un resort que destaca por su ubicación privilegiada y por las maravillas creadas al interior de sus muros. Perfecto para disfrutar las vacaciones de diciembre, es el tipo de destino que invita a relajarte, dejar que el sonido del mar marque el ritmo y descubrir un lado más contemplativo de Baja California Sur. Vamos a conocerlo. Fotos: Cortesía

Hyatt Ziva Los Cabos muestra una versión más auténtica del destino.

Donde el mar marca el ritmo del viaje: Hyatt Ziva Los Cabos

Hyatt Ziva Los Cabos es uno de esos hoteles que te hacen entender por qué tantos viajeros regresan a este destino una y otra vez. Su diseño arquitectónico abierto, los caminos que conectan jardines con el mar y la forma en que todo está distribuido hacen que recorrerlo se sienta natural y hasta intuitivo. Cada zona tiene una vibra distinta: áreas perfectas para relajarte sin distracciones, espacios frente al mar que invitan a contemplar el paisaje y otras zonas más dinámicas para quienes buscan un ambiente más animado.

Desde el primer día, ya estarás pensando en extender tu estancia.

Suites que elevan la experiencia

Parte de lo que hace memorable hospedarse en Hyatt Ziva Los Cabos son sus 607 suites, diseñadas para que el descanso se sienta como parte del viaje.

Las habitaciones, con balcones amplios y diseño contemporáneo, permiten que la brisa entre naturalmente, mientras los tonos neutros y la iluminación suave transmiten esa sensación de “bajar el ritmo” que tanto se agradece en una escapada.

Entre categorías destaca la opción Swim-Up, donde la alberca semiprivada expande la idea de privacidad, mientras que las suites de niveles superiores son ideales para una estadía más exclusiva sin perder la esencia relajada del destino. Independientemente del tipo de habitación, todas están pensadas para que el entorno se integre de forma orgánica a la experiencia.

Gastronomía para viajar por el mundo sin salir del resort

Uno de los mayores encantos del Hyatt Ziva Los Cabos es su diversidad culinaria: cada restaurante tiene una personalidad tan marcada que se siente como viajar sin salir del resort. Mahika sorprende con aromas y sabores intensos inspirados en la India; Bon Vivant celebra la tradición francesa con un toque sofisticado; DoZo invita a una experiencia japonesa entre parrillas teppanyaki, mientras que Farina e Olio ofrece una cocina italiana tan cálida como su ambiente.

A esto se suman parrillas frente al mar, estaciones relajadas con hamburguesas y pizzas, bares temáticos —como Spirit of ‘68, inspirado en las Olimpiadas celebradas en México— y terrazas donde los cocteles se disfrutan con la misma calma con la que cae la tarde. En Hyatt Ziva Los Cabos, encontrarás una opción distinta para celebrar Navidad y Año Nuevo en familia, con amigos o en pareja.

DoZo invita a una experiencia japonesa entre parrillas teppanyaki.

Bon Vivant celebra la tradición francesa con un toque sofisticado.

Relax, actividades y celebraciones en Hyatt Ziva Los Cabos

Para quienes buscan desconectarse, el Zen Spa de Hyatt Ziva Los Cabos es un santuario en sí mismo: masajes que combinan técnicas ancestrales, rituales con ingredientes naturales y circuitos de hidroterapia que revitalizan cuerpo y mente. Afuera, las seis albercas, cabañas privadas y fogatas flotantes crean rincones para relajarse con el mar como soundtrack y el sol como compañía.

Los más pequeños pueden disfrutar del Kidz Club, mientras los adolescentes encuentran su espacio en el Teen Club o en parque acuático. Los viajeros activos encontrarán un gimnasio con vista al mar y canchas deportivas y por la noche, el entretenimiento en vivo transforma el resort en un escenario animado bajo las estrellas.

Hyatt Ziva Los Cabos también se convierte en el escenario perfecto para bodas, desde grandes celebraciones hasta momentos íntimos solo para dos, con paquetes que cuidan cada detalle y permiten a las parejas disfrutar sin preocupaciones, haciendo que la estancia se vuelva doblemente inolvidable.

El Zen Spa del Hyatt Ziva Los Cabos es un santuario en sí mismo.

En un destino donde la naturaleza es protagonista, Hyatt Ziva Los Cabos destaca por ofrecer un hospedaje que entiende la esencia del lugar y la traduce en experiencias que se sienten auténticas: gastronomía gourmet, espacios pensados para descansar y una ubicación privilegiada que conecta directamente con el espíritu de Baja California Sur. Un oasis en donde los festejos en familia y el inicio de un nuevo capítulo se escribirán bajo el sol del mar de Cortés. Conoce más y reserva en su página web.

Si estás pensando en salir de viaje a un destino caluroso, en esta nota te decimos cómo hidratarte correctamente para no solo pasarla bien, sino también sentirte bien.

28 de noviembre de 2025

Imagina llegar a un país nuevo y tener a la mano todo lo que necesitas: desde un traductor que te salva de malentendidos hasta un mapa de baños públicos. Las apps de viaje ya no son un lujo, son aliadas para explorar sin estrés, descubrir rincones escondidos y disfrutar cada instante de tu aventura. En esta nota te contamos cuáles son las más trendy y que te harán sentir como un local, además de ahorrar tiempo y transformar cualquier contratiempo en una experiencia memorable. Estas herramientas cambiarán la forma en que viajas. ¡Toma nota! Fotos: Cortesía

Apps de viaje que facilitarán tu experiencia

1. PackPoint

Preparar la maleta puede ser tan emocionante como la propia aventura, pero también una fuente de estrés. PackPoint es una de las apps que facilitan la tarea al generar listas de viaje adaptadas a tu destino, la duración de tu estancia y las actividades que planeas realizar. Desde recordarte el empacar una chamarra ligera para una noche fresca hasta incluir el calzado adecuado para una caminata urbana, esta herramienta organiza lo esencial para que viajes ligero y sin olvidar nada importante.

Además, puedes personalizar tus listas, compartirlas con tus compañeros de viaje y asegurarte de que todos lleven lo necesario. Con esta herramienta, el equipaje deja de ser un dolor de cabeza y se convertirá en el primer paso para disfrutar tu aventura.

PackPoint facilita la tarea al generar listas de viaje.

2. FlyKitt

Más que una de las apps que necesitas, FlyKitt es un kit integral pensado para que el jet lag no arruine tu viaje. Incluye una aplicación que diseña un plan personalizado para regular tu reloj biológico antes, durante y después del vuelo. Además, incluye lentes con filtro especial para ayudar a tu cuerpo a adaptarse a los cambios de luz y suplementos con ingredientes como melatonina, magnesio y omega-3 para reducir inflamación y cansancio.

Lo mejor es que todo se coordina desde la app, que te indica cuándo usar los lentes, tomar los suplementos y ajustar tus rutinas. Una solución práctica para llegar a tu destino sintiéndote fresco y con la energía suficiente para empezar el viaje desde el primer momento.

3. SayHi Translate

En un viaje no siempre se trata de entender cada palabra, sino de conectar. SayHi Translate es una de las apps que facilita esos momentos en los que el idioma parece un muro, ofreciendo traducciones en tiempo real en más de 90 idiomas y con gran precisión, incluso con frases coloquiales. Basta con hablar para que esta herramienta exprese tu mensaje en la lengua local, con opciones para ajustar la velocidad y el tono de voz.

Ya sea para preguntar por un ingrediente en un mercado, acordar una tarifa en un taxi o conversar con un cocinero sobre su especialidad, esta app ayuda a que la interacción sea más natural y la experiencia más cercana. Una forma sencilla de abrir puertas y descubrir la esencia de cada lugar a través de su gente.

Basta con hablar para que la app exprese tu mensaje en la lengua local.

4. Toilet Finder

En medio de una caminata por calles desconocidas o después de un largo trayecto, encontrar un baño cercano puede convertirse en una prioridad. Toilet Finder resuelve ese imprevisto al mostrarte la ubicación de sanitarios públicos en tu área, algunos acompañados de reseñas de otros usuarios sobre su limpieza y accesibilidad. Es una de esas apps sencillas, pero muy prácticas, que aporta tranquilidad y comodidad para seguir disfrutando del viaje sin contratiempos.

Como dato interesante, está calificada con cinco estrellas en la App Store. Tenerla instalada puede marcar la diferencia entre una jornada incómoda y la posibilidad de continuar explorando con calma.

Es una herramienta sencilla, pero muy práctica.

5. XE

Viajar por distintos países puede ser un verdadero juego de números si no estás familiarizado con las divisas locales. XE convierte ese reto en algo mucho más sencillo al mostrarte las tasas de cambio en tiempo real y permitirte hacer conversiones instantáneas desde tu celular.

Así, puedes calcular de inmediato cuánto cuesta ese café en París, la cuenta en un restaurante en Nueva York o el taxi que te llevará del aeropuerto a tu hotel en Tokio. Ya no tendrás que preocuparte por malos cálculos ni sorpresas en tu presupuesto. Es una de las apps más prácticas, que aporta seguridad y agilidad a cada decisión durante el viaje, dándote la libertad de concentrarte en lo que realmente importa: disfrutar el destino.

La app te dará la tranquilidad de tomar decisiones rápidas.

Todo lo que necesitas en la palma de tu mano

Con estas apps de viaje, cada momento fuera de casa se vuelve más simple y disfrutable. Desde encontrar un baño en medio de la ciudad hasta ajustar tu cuerpo al huso horario o calcular con precisión cuánto cuesta ese platillo que quieres probar, estas herramientas te ayudan a vivir cada destino sin complicaciones y a aprovecharlo al máximo. Es como tener un aliado en la bolsa.

Las apps de viaje ya no son un lujo, son el mejor aliado para explorar sin estrés.

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28 de noviembre de 2025

¿Alguna vez te has preguntado qué es la raicilla y por qué últimamente aparece en bares, barras de coctelería de autor y en catas especializadas en distintas ciudades del país? Este destilado, que por décadas se mantuvo dentro de pequeñas comunidades entre la sierra y la costa de Jalisco, ha comenzado a atraer la atención de viajeros y amantes del agave que buscan sabores distintos a los del tequila o el mezcal.

Y antes de hablar de su sabor —que puede ser fresco, herbal, floral o incluso ligeramente mineral, según la región donde se produzca— vale la pena entender de dónde viene, cómo se elabora y qué la convierte en una de las bebidas más interesantes del panorama actual del agave. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Raicilla: origen, territorio y tradición

Para comprender realmente qué es la raicilla, hay que mirar hacia Jalisco, donde nació hace más de 500 años. Aunque se elabora a partir del agave —igual que el tequila y el mezcal— su identidad está estrechamente ligada al territorio, ya que solo puede producirse en ciertas zonas del estado y en un municipio de Nayarit, bajo su Denominación de Origen.

Esa delimitación no es casual: el clima, la altitud y las variedades de agave que crecen en la región moldean el perfil final de la bebida. De hecho, la raicilla puede elaborarse con diferentes especies, como maximiliana, inaequidens, angustifolia o rhodacantha, lo que amplía su espectro aromático y la distingue del tequila, que utiliza exclusivamente agave azul.

Se elabora a partir del agave —igual que el tequila y el mezcal—.

Así es el proceso artesanal que hace único a este destilado

Su elaboración sigue un proceso profundamente tradicional, casi ritual. Los maestros raicilleros cosechan las piñas en su punto exacto de maduración, las cuecen lentamente en hornos de piedra o de tierra, las muelen a mano o con tahona y permiten que la fermentación ocurra de manera natural, sin levaduras añadidas. Después, la mezcla pasa a la destilación, que se realiza en alambiques de cobre o de barro, según la región y la técnica que cada familia ha preservado por generaciones.

A diferencia de otros destilados del país, la raicilla sigue produciéndose en pequeñas escalas y con un fuerte arraigo comunitario. Esa combinación —artesanía, tiempo y territorio— le da un carácter rústico y auténtico, imposible de replicar en procesos industriales y que hoy la convierte en una de las expresiones más singulares dentro del mundo del agave.

LLos maestros raicilleros cosechan las piñas en su punto exacto de maduración.

Sabores que cambian con el paisaje

Una de las peculiaridades que mejor explican qué es la raicilla es su división en dos estilos:

Raicilla de la sierra: tiene un perfil más herbal, floral y mineral. Sus notas frescas vienen de los agaves que crecen en zonas altas y de clima más templado.

Raicilla de la costa: es más intensa y expresiva, con un toque salino y matices frutales que reflejan el ambiente tropical del litoral jalisciense.

Gracias a esta diferencia de origen, no existe una sola raicilla, sino distintas expresiones que cambian según el paisaje donde nace.

A diferencia de otros destilados del país, la Raicilla sigue produciéndose en pequeñas escalas.

Aunque brilla en coctelería (sobre todo en tragos que resaltan sus notas herbales y minerales) te recomendamos probarla sola para apreciar toda su complejidad. Suave, intensa o sorprendentemente aromática, cada etiqueta es un viaje distinto por la geografía de Jalisco.

En esencia, entender qué es la raicilla es reconocer un destilado con identidad propia: genuino, arraigado y distinto a todo lo que creías conocer del agave. No compite con el tequila ni con el mezcal; juega en su propia liga. Para quienes buscan sabores reales, con historia y carácter, la raicilla es ese descubrimiento que sorprende y se queda contigo… especialmente cuando la pruebas en su lugar de origen.

Si ya te antojamos la raicilla, en esta nota te decimos cómo preparar paso a paso 3 cocteles con este destilado.

28 de noviembre de 2025

Si eres de los que aman planear cada detalle de tu viaje, seguro esto te va a interesar: el Formato Estadístico para Mexicanos (FEM) está a punto de cambiar la forma en que nos preparamos antes de salir del país. El nuevo trámite de migración digital promete ser un aliado que hará que los pasos previos al embarque sean más simples y organizados. Pero, ¿qué debes saber antes de tu próxima salida? Sigue leyendo, porque aquí te contamos todos los detalles. Fotos: Adobe Stock

Lo que necesitas saber del Formato Estadístico para Mexicanos

El Formato Estadístico para Mexicanos es una herramienta que organiza la información de los viajeros antes de su salida y permite a las autoridades mexicanas generar estadísticas sobre los viajes internacionales, como destinos, duración y propósito del viaje. Con este nuevo formato digital, que anteriormente era impreso, los pasajeros pueden completar su información con calma. Así, podrán asegurarse de que todo está correcto antes de su vuelo, evitando errores que antes podían generar retrasos.

Se puede descargar y presentar ante las autoridades migratorias.

Cómo funciona el nuevo trámite de migración digital

Llenar el nuevo trámite de migración digital es sencillo y se hace desde cualquier dispositivo antes de llegar al aeropuerto. Algunos datos se autocompletan si usas la plataforma Llave Mx, lo que hace el proceso más eficiente.

La información que te van a pedir en el nuevo trámite de migración digital es la siguiente:

Datos personales: nombre completo, fecha de nacimiento y nacionalidad.

Documentos de identificación: pasaporte / INE

Detalles del viaje: país de destino, fechas y número de vuelo.

Información estadística: motivo del viaje, número de acompañantes y tipo de hospedaje.

Llenar el nuevo trámite de migración digital es sencillo y se hace desde cualquier dispositivo.

Una vez completado el Formato Estadístico para Mexicanos, se puede descargar y presentar ante las autoridades migratorias el día de tu viaje.

Considera esto antes de tu próximo viaje

El Formato Estadístico para Mexicanos es una herramienta que organiza la información de los viajeros.

Antes de salir de México, verifica que todos los campos del Formato Estadístico para Mexicanos estén completos y que tu información en Llave Mx esté actualizada. Cumplir con estos pasos garantiza que el proceso previo al embarque sea fluido y sin contratiempos.

El nuevo Formato Estadístico para Mexicanos es un trámite de migración digital que no solo moderniza la documentación, sino que facilita la planificación de tus viajes internacionales, ofreciendo más organización y menos complicaciones. Desde el 26 de noviembre, este registro online es indispensable. Se convertirá en un aliado para los mexicanos que desean comenzar cada viaje de manera organizada, ya sea por vacaciones o por trabajo.

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