Mes: enero 2026

27 de enero de 2026

Si eres de los que considera que el mejor momento para disfrutar vinos es cuando se acompaña de comida deliciosa, tu antojo despertará con estas siete etiquetas de San Miguel de Allende, Guanajuato. Explora junto a nosotros algunos maridajes que son irresistibles y no dudes en comprobarlo. Fotos: Enrique Noriega.

Los mejores maridajes con vinos de San Miguel de Allende

 

Un mito alrededor del mundo de los vinos es creer que los tintos maridan solo con carnes rojas, o que los pescados solo combinan con los blancos. Lo que provoca esa visión es que nos limitemos a creer que es una ley inquebrantable de maridajes. Por el contrario, uno de los secretos es ser atrevido y definir las cualidades que quieres: ¿buscas contrastes entre sabores, acompañamiento o amenizar?, o ¿deseas resaltar una característica de acidez o dulzor?

Para que te des cuenta de que las combinaciones entre los vinos y diferentes estilos de comida son infinitas, te compartimos cómo empezar a acompañar siete etiquetas especiales de diferentes vinícolas de San Miguel de Allende. Encuentra desde los clásicos cortes hasta platillos con mayor complejidad de cocción. ¿Estás listo para descubrir tus maridajes preferidos y saborear la magia en cada bocado?

Apunta estos maridajes con vinos de San Miguel de Allende

Vino: Cabernet Franc 2020, Rinconcillo de Los Remedios

 

Platillo: Short rib al vino tinto

 

Empezamos este recorrido de maridajes con vinos de San Miguel de Allende con esta etiqueta poseedora de una medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2023 y otra en el Mexico International Wine Competition.

Por sus características, al tener 90% cabernet franc y 10% merlot con paso de 16 meses por barrica de roble francés y americano, brinda aromas a chiles, clavo y pimienta negra. En boca es estructurado, con buen cuerpo y taninos pulidos y elegantes.

La recomendación para este maridaje son platillos con igual grado de complejidad, por ello, se sugiere un short rib estofado al vino tinto. El chef de Los Remedios: Rancho y Viñedo, Adrián Rocha, propone cocinar la carne lentamente durante seis horas en vino tinto y acompañarla con un cremoso puré de papa y tomates confitados. IG: rancho_losremedios

Vino: Cabernet Sauvignon Reserva 2022, La Santísima Trinidad

 

Platillo: Rib eye a las brasas o Risotto con hongos y trufa

 

Para hablar del siguiente de los vinos de San Miguel de Allende que tienes que probar con un maridaje, hay que mencionar su potencial de guarda y su intensidad aromática. En nariz, este cabernet sauvignon —con 12 meses en barrica de roble americano de primer uso— revela notas de cacao y torrefactas agradables. Eso sin mencionar las sensaciones propias de la varietal: ciruela, pimiento morrón, pimienta negra y un trasfondo de buqué particular que recuerda suavemente a anchoas enlatadas.

Al ser un vino complejo, en boca presenta suavidad y equilibrio, taninos redondos, firmes pero sin astringencia, y con un final prolongado. La sugerencia de Germán Calvo, director de enología y viticultura del Grupo La Santísima Trinidad, es hacer un maridaje con platillos de alto impacto. Propone que sea rib eye de buena calidad, aunque también puede encontrarse un punto de sutileza en un risotto con hongos, donde la trufa esté bien presente. IG: la.santisima.trinidad

Vino: Espontáneo Vino Anaranjado, Dos Búhos

 

Platillo: Sushi

 

El siguiente de los vinos de San Miguel de Allende da dinamismo a la lista de maridajes. Se trata de un vino anaranjado elaborado bajo los principios orgánicos de Dos Búhos, respaldado por Oregon Tilth Certified Organic.

La uva es moscato giallo, la cual parte de un vino blanco vinificado como tinto. Se obtiene al macerarse con sus pieles, lo que le da un tono oxidado, naranja, y le aporta taninos y una estructura poco habitual en un blanco. Desarrolla aromas cítricos y florales de jazmín, con matices de frutos secos, miel y chabacano. En boca regala frescura, acidez equilibrada y una textura sedosa.

Por eso, el sommelier del viñedo, Ángel Aguilar, recomienda maridar esta etiqueta con sushi que incluya proteínas como el atún o pesca fresca. Otra opción son las preparaciones con presencia de pulpo o cordero. IG: vinedodosbuhos

Vino: Malbec Joven Cosecha 2020, La Santa Vid

 

Platillo: Diezmillo a la parrilla

 

Continuamos nuestro recorrido de maridajes con vinos de San Miguel de Allende con esta etiqueta de La Santa Vid. Lo que distingue a este vino, ganador de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2024, son sus procesos. Ejemplo de ellos es la maceración pre-fermentaria en frío durante cinco días con el objetivo de extraer más aromas frutales.

Este tinto, rojo intenso y brillante, presenta en nariz frutos rojos y un toque floral de violetas. En boca, al ser un vino joven, muestra notas de frutos rojos, permanencia y acidez equilibrada con taninos suaves. Por dichas características, el socio del proyecto, André Carbonell, recomienda acompañarlo con cortes jugosos como el diezmillo de res con marmoleado marcado, idóneo para realzar el sabor de la carne. IG: lasantavid

Vino: Syrah, Viñedo San Miguel

 

Platillo: Costillas de cerdo con salsa de garambullo

 

Avanzamos en la lista de los vinos de San Miguel de Allende para conocer tus maridajes favoritos con una etiqueta multipremiada del Viñedo San Miguel. Este 100% syrah goza de ser afrutado y floral, con notas de fresas, cerezas, frutos rojos, aunado a la presencia de flores de violeta. Además, tiene una acidez que lo hace fresco y pasa 12 meses en barricas nuevas de roble americano con un toque de francés, lo cual refuerza las notas avainilladas y de coco.

La recomendación de maridaje, hecha por Alejandra Cordero, enóloga encargada de la dirección de calidad, es el cerdo. Sugiere la preparación del chef David Quevedo de Trasiego, restaurante del viñedo, quien hace unas costillitas selladas a las brasas y horneadas por 12 horas. El sabor ahumado se ameniza con salsa de garambullo, fruta que se distingue por su frescura y acidez. IG: vinedosanmiguel

Vino: Tempranillo 2023, Viñedo Puente Josefa

 

Platillo: Mole rojo

 

Seguimos nuestro camino con maridajes de vinos provenientes de San Miguel de Allende con una etiqueta del Viñedo Puente Josefa. Al ser uno de los proyectos pioneros de la zona, sus vides más longevas aportan equilibrio a la planta y mayor complejidad a la uva.

Este tempranillo, reposado en barrica de roble húngaro, entrega un vino de aromas terrosos. La fundadora del viñedo, Josefa Jonguitud, menciona que marida con platillos condimentados y picantes porque la calidez del vino encuentra armonía con la cocina mexicana. Si el mole rojo está entre tus preparaciones favoritas, esta dupla será un acierto que va bien con la personalidad compleja de la uva. IG: puentejosefavino

Vino: Lavista Espumoso Rosé Brut Nature, Hacienda San José Lavista

 

Platillo: Volcán de chocolate semiamargo o salmón con crema de limón

 

Finalizamos nuestro recorrido por los vinos de San Miguel de Allende con las propuestas de maridaje de Hacienda San José Lavista. Este espumoso llega para cerrar con frescura y complejidad.

Elaborado con método tradicional (champenoise) con crianza sobre lías, ofrece espuma cremosa y burbuja fina que aportan elegancia. Al ser 100% syrah, despliega notas ligeras hacia frutos rojos como cerezas. Con apenas dos gramos de azúcar por litro, su excelente acidez equilibra la cremosidad y limpia el paladar. De allí que el maridaje ideal, según la experiencia del enólogo José Trinidad Jiménez Hidalgo, sea un salmón a la plancha con crema de limón eureka.

Aunque resulta igualmente interesante la combinación con el chocolate. El chef del viñedo, Paco González, lo acompaña con un volcán de chocolate semiamargo y helado de caramelo. IG: sanjoselavista

¿Se te antojaron estos maridajes con vinos de San Miguel de Allende? Te invitamos también a conocer viñedos sanmiguelenses para disfrutar de experiencias fantásticas.

Turismo de Guanajuato
26 de enero de 2026

Encontrarse cara a cara con un elefante es una experiencia increíble y, para muchos, este encuentro es incluso el momento que define un viaje por el sudeste asiático o África. Sin embargo, la línea que separa una experiencia transformadora de una práctica de explotación es muy delgada. Esta vez te compartimos una guía práctica con consejos para visitar un santuario de elefantes de forma ética. Fotos: Unsplash

Como viajeros responsables, el deseo de conectar con la naturaleza nunca debe comprometer la integridad de los animales. Así que, si estás planeando un encuentro con estos gigantes, aquí te decimos cómo diferenciar un verdadero santuario de elefantes ético de una trampa turística.

Menos contacto, mucho mejor

 

El primer consejo para visitar un santuario de elefantes éticamente es que, antes de reservar, prestes atención a la libertad de la que gozan estos animales. Un refugio genuino prioriza la observación pasiva, lo que permite que el elefante recupere sus instintos naturales tras años de cautiverio. Es decir, si el lugar promueve el contacto directo constante, como paseos sobre su lomo, lo mejor es descartarlo de inmediato. La magia de estos santuarios no está en lo que el elefante puede hacer por nosotros, sino en la oportunidad de verlos moverse libremente y sin el estrés de las multitudes.

visitar un santuario de elefantes

Nada de bañarse con ellos

 

¿Más consejos para visitar un santuario de elefantes de forma ética? Dejar de lado las prácticas que incluso durante mucho tiempo se consideraron «amigables», como bañarse con los elefantes en ríos o pozas de lodo. Estas actividades están siendo cuestionadas por los principales expertos en bienestar animal, quienes afirman que forzar a un animal a interactuar con humanos en el agua interrumpe sus dinámicas sociales y les genera una ansiedad innecesaria. Un santuario de elefantes con estándares éticos invita a sus visitantes a observar desde una distancia respetuosa mientras estos gigantes disfrutan de su baño de forma autónoma.

visitar un santuario de elefantes

Investiga la política de cría antes de visitar un santuario de elefantes

 

Otro factor determinante antes de visitar un santuario de elefantes es prestar atención al control y al manejo de los ejemplares por parte de los cuidadores. En un entorno ético, el uso de ganchos metálicos, cadenas o cualquier instrumento de castigo no existe. En su lugar, emplean el refuerzo positivo y trabajan en la comprensión profunda de la psicología de este hermoso animal. Además, es ideal investigar la política de cría del centro, los santuarios reales no fomentan la reproducción en cautiverio, ya que su objetivo final es el rescate, no la creación de nuevos ejemplares para promover el ciclo de exhibición.

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Elige centros con menor número de visitantes

 

Finalmente, la sostenibilidad de un santuario de elefantes también se refleja en su gestión del número de visitantes. Los centros comprometidos con la conservación de estos animales suelen limitar el número de personas permitidas por día para evitar el impacto ambiental en el hábitat. Al elegir y visitar estos espacios, no solo aseguras una experiencia más íntima y educativa, también garantizas que tu dinero se destine realmente a la dieta, la atención médica y la protección de estos seres majestuosos.

visitar un santuario de elefantes

La mejor forma de querer y honrar a un elefante es, simplemente, permitiéndole ser un elefante en libertad. Con esta guía de consejos prácticos para visitar un santuario de elefantes éticamente, ya estás haciendo una diferencia. 

 

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26 de enero de 2026

Enero suele traer la misma intención: movernos más y comer mejor. Pero antes de pensar en rutinas o membresías de gym, surge una duda mucho más cotidiana y real: qué comer antes de entrenar para tener energía, disfrutar el proceso y no sentir que el cuerpo va a contracorriente. Entender cómo ciertos alimentos acompañan al cuerpo antes de moverse cambia la experiencia por completo. ¡Sigue leyendo! Fotos: Adobe Stock

Saber qué comer antes de entrenar puede cambiar por completo cómo te sientes durante el ejercicio.

Qué comer antes de entrenar para rendir al máximo

Cuando se habla de qué comer antes de entrenar, los especialistas coinciden en un punto básico: el cuerpo necesita energía disponible, y esa energía proviene principalmente de los carbohidratos. Así lo explica Brenda Ramírez, nutrióloga deportiva, quien señala que frutas, avena, pan integral, arroz o cereales naturales son los mejores aliados para mantener estables los niveles de glucosa en sangre durante el entrenamiento.

Esto se traduce en mayor resistencia, mejor concentración y menos sensación de agotamiento. Entrenar sin suficiente energía –o hacerlo en ayunas sin una estrategia adecuada– puede provocar fatiga temprana, mareos o bajo rendimiento desde los primeros minutos.

Antes del ejercicio, la proteína puede generar sensación de pesadez y dificultar la digestión, por lo que lo más recomendable es priorizar carbohidratos fáciles de digerir.

“La clave antes de entrenar está en los carbohidratos de fácil digestión, como una galleta de arroz acompañada de una fruta de mano —manzana, plátano o guayaba—. Para que la energía se mantenga durante toda la sesión, se puede añadir una pequeña porción de grasa saludable, como un puñado de frutos secos o cremas naturales de cacahuate, almendra o nuez”, explica la experta.

Este tipo de combinación proporciona energía estable, evita la sensación de hambre y permite entrenar con comodidad, sin que el cuerpo se sienta pesado ni sobrecargado. Con elecciones simples como estas, tu cuerpo está listo para moverse y el ejercicio se integra más fácilmente a tu rutina diaria.

Frutas, avena, pan integral, arroz o cereales naturales ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.

El secreto de un entrenamiento sin pesadez

Además de decidir qué comer antes de entrenar, el momento en que se hace marca una gran diferencia. No es lo mismo sentarse a comer con tiempo que hacerlo casi al salir de casa. Una comida completa suele funcionar mejor entre dos y tres horas antes del ejercicio; cuando el entrenamiento está más cerca, un snack ligero basta 30 a 60 minutos antes.

 

“Respetar el tiempo entre la comida y el ejercicio permite que la energía se aproveche mejor y evita molestias durante el entrenamiento. Comer demasiado cerca o entrenar en ayunas suele afectar el rendimiento”, explica la nutrióloga.

 

Cuando el ejercicio está a la vuelta de la esquina, lo ideal es elegir alimentos fáciles de digerir, como una pieza de fruta, un yogur natural o una rebanada de pan integral. 

Cuando el ejercicio está a la vuelta de la esquina, lo ideal es elegir alimentos fáciles de digerir.

Lo que conviene evitar antes de entrenar (y casi nadie dice)

Además de saber qué comer antes de entrenar, también es importante identificar qué alimentos pueden jugar en contra del rendimiento. Antes del ejercicio, el cuerpo necesita energía disponible y digestiones ligeras, no comidas que lo hagan trabajar de más.

 

“Antes de entrenar conviene evitar comidas muy pesadas, altas en grasa o excesivamente condimentadas, ya que retrasan la digestión y pueden provocar sensación de pesadez o malestar durante el ejercicio”, señala la nutrióloga.

 

Comidas como frituras, alimentos ultraprocesados o porciones grandes de aguacate y frutos secos pueden resultar pesadas si se consumen justo antes de entrenar. Lo mismo ocurre con platillos muy picantes o muy condimentados, que pueden causar acidez o incomodidad durante el movimiento.

 

“Aunque la fibra es clave en una alimentación balanceada, consumirla en exceso antes de entrenar puede generar inflamación abdominal o molestias gastrointestinales”, añade.

Comidas como frituras, alimentos ultraprocesados o porciones grandes de aguacate y frutos secos pueden resultar pesadas si se consumen justo antes de entrenar.

Saber qué comer antes de entrenar no tiene que ver con reglas rígidas, sino con aprender a escuchar al cuerpo. Elegir carbohidratos de calidad, incluir la cantidad adecuada de proteína y respetar los tiempos de digestión hace que el ejercicio se sienta más en sintonía con tu cuerpo.

Cuando comes bien antes de entrenar, moverte deja de ser un esfuerzo y se integra con facilidad a tu rutina. Y ahí, justo ahí, es donde los hábitos empiezan a funcionar de verdad, porque se construyen sobre elecciones simples, prácticas y que realmente se pueden mantener.

¿Quieres complementar tu energía antes de entrenar? Descubre 5 smoothies saludables para comenzar bien el año y potencia tu rutina desde el primer sorbo.

26 de enero de 2026

La última semana de enero se acerca y con ella una serie de eventos para vivir la ciudad desde múltiples facetas. Arte, música, gastronomía, teatro y recorridos nocturnos que dialogan con la historia bajo las luces urbanas. Esta agenda de enero 2026 reúne opciones para quienes buscan qué hacer en CDMX durante los últimos días del mes, del 26 al 31 de enero. Apúntalos entre tus imperdibles. Fotos: páginas web y redes sociales.

¡Revisa esta agenda de planes para los últimos días de enero de 2026!

Concierto Silvana Estrada

 

Entre los eventos musicales que destacan para tu agenda de enero 2026, en CDMX, se encuentran los conciertos de Silvana Estrada con su Vendrán suaves lluvias Tour. La cantante veracruzana compartirá con el público su más reciente álbum, manteniendo la intimidad y sensibilidad que caracterizan su propuesta de folk-jazz.

¡Anota uno de estos conciertos en tu agenda! Cuándo: del 27 al 29 de enero de 2026. Dónde: Av. Independencia 90, Colonia Centro, Cuauhtémoc, CDMX. Costo: boletos desde $1,281 MXN en Ticketmaster.

Noche de Museos

 

Iniciamos este recorrido por actividades para la última semana de enero con la tradicional Noche de Museos, una de las citas más esperadas dentro de la agenda de enero 2026 en CDMX. Este miércoles abrirán sus puertas recintos como la Zona Arqueológica Tlatelolco y El Colegio Nacional, con programación pensada para públicos diversos.

Para inspirarte, un ejemplo es el Centro Cultural Xavier Villaurrutia que se suma con activaciones de las exposiciones Si las cruces hablaran y Servilletas: el recuerdo de una familia en otro hogar. Cuándo: 28 de enero. Dónde: distintas locaciones. Acceso gratuito.

Mega Reciclatrón 2026

 

El cuidado del medio ambiente también forma parte de esta agenda de los últimos días de enero 2026. El Mega Reciclatrón convoca a una jornada de acopio de residuos electrónicos y eléctricos para darles un manejo adecuado. Es el momento de liberar espacio en casa y llevar al Estadio Olímpico Universitario esos audífonos, tabletas, CPU y hasta planchas, drones, impresoras y casetes que tienes en desuso.

¿Ya lo apuntaste en tu agenda de este primer mes del 2026? Cuándo: 29 y 30 de enero, de 9 a 16 horas. Dónde: Av. Insurgentes Centro S/N, C.U., Coyoacán, CDMX. Acceso gratuito. sedema.cdmx.gob.mx

Feria del Tamal 2026

 

Con la cercanía del Día de la Candelaria y la tradicional tamaliza de este año, esta preparación no podía quedar fuera de la agenda de enero 2026 para quienes buscan qué hacer en CDMX. La XXXII edición se realizará en el Museo Nacional de Culturas Populares, con propuestas provenientes de distintos estados de la República.

Habrá una amplia variedad de sabores, desde los clásicos verdes con carnita de puerco hasta opciones dulces con pasas. ¡Así que no la dejes pasar en tu agenda! Cuándo: del 29 de enero al 2 de febrero de 2026. Dónde: Av. Hidalgo 289, Del Carmen, Coyoacán, CDMX. Acceso gratuito. 

Museo de Arte Carrillo Gil

 

Otra de las experiencias sobresalientes para hacer en CDMX en enero gira en torno a la obra de Gunther Gerzso, artista mexicano. El evento Reverso propone un acercamiento técnico y material a su producción pictórica mediante dos sesiones dedicadas al análisis de procesos y recursos plásticos. Una oportunidad para profundizar en el lenguaje del artista desde una perspectiva especializada.

¡Apúntalo en tu agenda de este enero 2026! Cuándo: 30 de enero, de 11 a 13 horas. Dónde: Av. Revolución 1608, San Ángel, Álvaro Obregón, CDMX. Costo: acceso gratis con registro previo.

Paint with Strangers

 

Continuamos con una propuesta distinta para tu agenda de la última semana de enero 2026: Paint With Strangers by Artish CDMX. Esta experiencia está enfocada en conocer nuevas personas mientras se explora la pintura sobre lienzo en un ambiente relajado.

La sesión incluye lasaña y una bebida como parte del encuentro creativo. Cuándo: 31 de enero, 17 horas. Dónde: Felicidad, Col. Del Valle, CDMX. Costo: $660 MXN. IG: artishclub

Expo Tattooarte 2026

 

Cerramos esta agenda de enero 2026 con una opción para los amantes del tatuaje y la cultura urbana. Expo Tattooarte 2026 reunirá a más de 200 artistas especializados en esta expresión estética.

Además, durante este evento, habrá música a cargo de exponentes como DJ Scorpion 69 y Rosa Pistola. Cuándo: del 31 de enero al 1 de febrero. Dónde: Primavera 106, Tacuba, Miguel Hidalgo, CDMX. Costo: boletos desde $100 MXN. IG: expotattooartemexico 

¿Cuál de estos eventos se suma a tu agenda para la última semana de enero de 2026? Si prefieres activar el cuerpo, también puedes explorar estos estudios de yoga y pilates en CDMX.

26 de enero de 2026

Buscar tu equilibrio físico, mental y espiritual puede ser tu mejor propósito para este año y, para lograrlo, ya no necesitas recorrer grandes distancias. Te llevamos a conocer Origen Centro Holístico y Spa, un espacio en CDMX que te permite desconectar del mundo y volver a tu esencia a través de diversas experiencias que se acompañan del silencio, la calma y la naturaleza. Sigue leyendo para saber los detalles. Fotos: Cortesía

Regresar a ti, el mantra de este centro holístico

 

El propósito de Origen Centro Holístico y Spa es sencillo y contundente: regalarte un respiro para enfocarte en tu persona. Esto se consigue con una visión del bienestar que va más allá de las sesiones de spa. Aquí, más bien se enfocan en tres pilares: cuerpo, alma y mente, junto a la inmersión en la naturaleza, ya que se ubican en pleno bosque del Ajusco. Así, el entorno sirve de contenedor para amplificar la conexión interna.

Su propuesta busca relajar, revitalizar, encontrar la calma y darte claridad, factores que ofrecen una nueva perspectiva de la vida en un mundo que siempre vive acelerado. Además, son parte de Grupo Orgánico Hoteles Boutique, una familia de experiencias auténticas y cálidas que se sostienen en la idea del descanso emocional y la conexión profunda con la tierra.

¿Qué servicios elegir en este centro holístico?

 

La extensa lista de opciones en Origen Centro Holístico y Spa pasa por los tratamientos, los rituales y hasta las ceremonias, con la posibilidad de vivirse de manera personalizada, ya sea de forma individual, en pareja o en grupo. Todo está guiado por terapeutas certificados que acompañan los procesos de regeneración.

El menú se nutre de masajes, tratamientos corporales, faciales, rituales ancestrales como el temazcal, terapias energéticas y hasta la meditación guiada, el yoga, la canalización con ángeles y las constelaciones. Además, existe la posibilidad de ir a un siguiente nivel de profundidad a través de los rituales de renovación, las ceremonias holísticas y los retiros integrales en los que se fusiona el hospedaje, las terapias y diversas prácticas.

Finalmente, sus espacios son inspiradores, íntimos y sumamente acogedores. Entre los jardines, las áreas internas bañadas de luz natural y hasta las suites de diseño cuidado siempre hay un elemento común: un silencio reconfortante. Así es posible hacer de tu momento algo único; es una vuelta auténtica y consciente a lo esencial.

¿Qué esperas para vivir Origen Centro Holístico y Spa? ¡Conócelo pronto! Dónde: Camino Real 30 de marzo, San Miguel Ajusco. organicohotelboutique.com/centro-holistico

25 de enero de 2026

Esta nota es para expertos y aprendices de la cocina. Se trata de la forma en que manipulas los alimentos y las consecuencias de esas interacciones, pues, aunque parecen inofensivas, en realidad pueden ocasionar contaminación cruzada. Te decimos qué es esta práctica, cuándo ocurre y cómo puedes evitarla para tener menos riesgos en tu salud. Fotos: Adobe Stock

¿Qué es la contaminación cruzada de alimentos?

 

De acuerdo con la Secretaría de Salud federal, se trata de la transferencia de microorganismos como bacterias, virus y parásitos de unos alimentos a otros por contacto directo o indirecto. Por lo general, interviene el hecho de que los productos estén crudos y que su objetivo sea el consumo humano.

En consecuencia, esos patógenos pueden provocar enfermedades como salmonelosis, gastroenteritis e infecciones por bacterias como E. coli. Además, la contaminación cruzada de alimentos puede derivar en alergias e infecciones diversas. Por ejemplo, si tienes alguna alergia a algún alimento y se da contaminación cruzada, puedes generar una reacción, aunque no hayas ingerido directamente el producto.

¿Cómo se produce la contaminación cruzada de alimentos?

Lo que produce la contaminación cruzada es la mezcla de productos, la falta de higiene y hasta los instrumentos que usamos al manipular nuestros alimentos. Pero veamos casos concretos. Primero, puede darse de alimento a alimento en productos crudos y sin desinfectar ni lavar adecuadamente, sobre todo si estos tienen contacto con alimentos ya cocidos y listos para consumirse. Aquí la forma de contaminación ocurre desde el toque entre ingredientes o con los propios líquidos, como la sangre de la carne o el suero en los quesos.

Una segunda forma en la que se da la contaminación cruzada en alimentos es de la persona a la comida. Nos referimos a cuando ocurre un incorrecto lavado de manos al manipular alimentos. Algunos ejemplos pueden ser desde ir al baño y no lavarse de forma profunda antes de cocinar, o tocar alimentos crudos y sin desinfectar e inmediatamente preparar otro platillo principalmente crudo. Imagina este error: tocas carne cruda y luego haces una ensalada, solo con una limpieza superficial de manos.

Finalmente, otra manera en la que sucede la contaminación cruzada de alimentos es por las superficies que usamos. Evita poner en contacto tablas, cuchillos, trapos y cucharas sucias con otros alimentos ya listos para comerse. Tal vez parece normal, e incluso práctico para no lavar tantos trastes, pero es un factor muy peligroso.

Consejos para evitar la contaminación cruzada de alimentos

Ahora que ya sabes de qué se trata la contaminación cruzada en alimentos, puedes seguir algunos tips que harán más segura tu experiencia en la cocina:

 

  1. Lávate las manos de forma óptima y frecuente antes de interactuar con carne cruda, vegetales y frutas sin lavar. En general, también hazlo previo a que consumas cualquier alimento.
  2. Usa utensilios para alimentos crudos y otros para alimentos ya cocidos. En lugar de reutilizar una tabla o un cuchillo, emplea un recipiente totalmente limpio, en especial si la comida ya está lista para probarse.
  3. Desinfecta de forma adecuada tus trapos de cocina, limpia a profundidad las superficies y mantén en buena higiene todos aquellos elementos que se ponen en contacto con alimentos crudos.
  4. A la hora de guardar alimentos, por ejemplo en el refrigerador, ubica la carne cruda y los ingredientes sin desinfectar en compartimentos separados en las partes más bajas para evitar que posibles escurrimientos ocasionen contaminación cruzada.
  5. Un plan de acción a la hora de cocinar puede ser útil: manipula primero todos los elementos crudos; luego limpia y desinfecta para pasar a lo que ya está cocido o listo para consumirse.

Esta información sobre contaminación cruzada de alimentos podrá salvarte de un problema grave de salud. Pero si quieres un extra de cuidados, te proponemos un paso adicional: echarle ojo a aquellos alimentos que creemos que son sanos, pero en realidad no lo son.

25 de enero de 2026

Cascadas, lagos, zonas arqueológicas, impresionantes iglesias y muchas más maravillas naturales caracterizan al Estado de México, que aunque esté muy cerca de la Ciudad de México, conserva esa magia única, que solo se puede respirar en zonas naturales, cargadas de gran historia y tradición. Si aún no descubres las maravillas que puedes encontrar en el Estado de México, checa este top cinco de sus mejores lugares. Fotos: Adobe Stock y Unsplash

5 maravillas del Estado de México para visitar este fin de semana

Teotihuacan

 

Imperdible absoluto de México, Teotihuacan es una de las maravillas del Estado de México y es la principal zona de vestigios arqueológicos del centro del país, por lo que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Diariamente es visitada por miles de turistas extranjeros y nacionales, quienes no pierden la oportunidad de recorrer la Ciudadela, la Calzada de los Muertos, la Plaza y la Pirámide del Sol y la Luna. Toma en cuenta que, desde 2015, el cercano poblado de San Martín de las Pirámides es considerado Pueblo Mágico. 

Teotihuacan, una de las maravillas del Estado de México

Tepotzotlán

 

Sigamos explorando las maravillas del Estado de México, ahora visitando Tepotzotlán, otro Pueblo Mágico. Su entro histórico es uno de los más bonitos de la entidad, pues resguarda los antiguos colegios jesuitas de San Martín y San Francisco Javier. A pesar de los años, sus habitantes siguen conservando las tradiciones coloniales, sobre todo en sus oficios. Una visita a Tepotzotlán no estará completa sin una parada extensa al Museo Nacional del Virreinato, uno de los recintos culturales más bellos e importantes de México.

Tepotzotlán, una de las maravillas del Estado de México

Nevado de Toluca

 

Ninguna lista de maravillas del Estado de México está completa sin incluir al Nevado de Toluca o Xinantécatl, nombre en náhuatl de este volcán famoso por su belleza, en especial durante la temporada invernal. Los antiguos habitantes de México veían en en su hermosura, altura e importancia para el abastecimiento de agua dulce una faceta sagrada, y la muestra está en los vestigios arqueológicos hallados en las lagunas del Sol y la Luna, las cuales están justo en el cráter de este volcán.

Quien llega hasta su cima, se puede llamar privilegiado, ya que la panorámica desde ese punto, es maravillosa.

Nevado de Toluca, una de las maravillas del Estado de México

Tenancingo

 

Situado al sur de la entidad, Tenancingo es considerado una de las maravillas del Estado de México por su singularidad colonial y por su importancia para los fieles católicos. Famosa y muy visitada es su figura de Cristo Rey, del cual se tiene la creencia que es quien cuida de los habitantes de esta comunidad.

Ahí también se encuentra la Basílica de San Clemente, el Convento del Santo Desierto, el Parque Nacional Desierto del Carmen y Salto Santana. Por último, Tenancingo es una de las maravillas del Estado de México porque es ideal para disfrutar del paisaje desde las alturas en un globo aerostático.

Tenancingo, una de las maravillas del Estado de México

Aculco

 

Finalizamos este recorrido por pueblos, paisajes y monumentos que son maravillas del Estado de México en Aculco. El principal motivo por el que cientos de turistas lo visitan sus cascadas, así como la cercanía de la Presa Ñadó, que alimenta la cascada de la Concepción y el Salto de Tixhinú. También forma parte de la lista de los Pueblos Mágicos y es muy preferido por los amantes de la aventura y la naturaleza.

 

Aculco, una de las maravillas del Estado de México

¿Qué te pareció este itinerario breve por algunas de las maravillas del Estado de México? Diverso y bien conectado, no necesitas más pretextos para tomar el auto y visitarlos todos en una escapada inolvidable.

 

Y si lo que buscas es playa y Caribe, sigue leyendo, porque aquí te decimos cuáles las maravillas naturales de Cozumel que pocos conocen

25 de enero de 2026

El café irlandés es mucho más que una bebida caliente con un toque de licor. Se trata de una preparación clásica que combina café, whiskey irlandés, azúcar y una capa de crema que no se mezcla. Su atractivo está en el equilibrio: intensidad, suavidad y contraste en una misma taza, algo que lo ha mantenido vigente entre los amantes del café a lo largo del tiempo. El café irlandés tiene un origen definido y una preparación precisa: sigue leyendo para conocer su historia, algunos datos interesantes y la forma más sencilla de prepararlo en casa. Fotos: Adobe Stock

Café irlandés: qué es y cómo prepararlo

Café irlandés, una receta que nació en un aeropuerto

El café irlandés surgió a principios de la década de 1940 en Foynes, un puerto aéreo al oeste de Irlanda que funcionaba como escala para vuelos transatlánticos. En una noche de mal clima, varios pasajeros regresaron al aeropuerto después de un intento fallido de vuelo. Para ofrecerles algo caliente, Joe Sheridan, chef del restaurante del lugar, decidió enriquecer el café negro con whiskey irlandés, azúcar y una capa de crema en la superficie.

La bebida tuvo una aceptación inmediata. Según se cuenta, cuando uno de los pasajeros preguntó si se trataba de café brasileño, Sheridan respondió simplemente que era café irlandés, nombre que se mantuvo desde entonces. La receta siguió sirviéndose cuando las operaciones se trasladaron al cercano aeropuerto de Shannon, donde comenzó a hacerse conocido entre viajeros y personal del lugar.

Años más tarde, el café irlandés llegó a Estados Unidos gracias al Buena Vista Café de San Francisco, donde se perfeccionó la receta original, en especial el detalle de la crema flotando sobre el café. Desde ahí, su preparación se consolidó y la bebida comenzó a difundirse a nivel internacional, hasta convertirse en un clásico presente en barras y cafeterías de todo el mundo.

Café irlandés: qué es y cómo prepararlo

Qué lo distingue de otras bebidas con café

Aunque existen muchas recetas que combinan café y alcohol, el café irlandés tiene características muy claras que lo diferencian:

  • Utiliza whiskey irlandés, no otro licor
  • Lleva crema ligeramente batida, no chantilly ni espuma
  • La crema no se mezcla con el café
  • Se bebe dejando pasar el café caliente a través de la crema fría

Este contraste de temperaturas y texturas es parte esencial de la experiencia. No busca ser dulce ni pesado, sino balanceado y directo, algo que suele atraer especialmente a quienes disfrutan el café negro y las preparaciones clásicas.

Café irlandés: qué es y cómo prepararlo

Cómo preparar café irlandés en casa, paso a paso

 

Preparar un buen café irlandés en casa es sencillo si se respetan los elementos básicos y el orden correcto:

Ingredientes

  • Café negro recién hecho, caliente
  • Whiskey irlandés
  • Azúcar (blanca o morena)
  • Crema para batir
Café irlandés: qué es y cómo prepararlo

Preparación

  1. Utiliza agua caliente para precalentar el vaso antes de preparar la bebida.
  2. Añade una o dos cucharaditas de azúcar y el whiskey irlandés.
  3. Incorpora el café caliente y mezcla hasta disolver el azúcar.
  4. Bate ligeramente la crema hasta que esté espesa pero fluida.
  5. Vierte la crema suavemente sobre el café ayudándote con una cuchara para que quede flotando.

El resultado debe mostrar capas definidas, con la crema en la superficie y el café oscuro debajo.

El café irlandés no intenta deslumbrar con técnicas complejas ni ingredientes innecesarios. Su carácter se construye a partir del equilibrio entre café, whiskey y crema. Conocer su origen y respetar cómo se hace cambia la experiencia por completo. Tal vez por eso sigue vigente: porque entiende al café y conecta con quienes lo disfrutan de verdad.

 

Para quienes disfrutan del café sin prisas, vale la pena conocer Slow Coffee, la tendencia en café para tomarte tu tiempo.

24 de enero de 2026

Enero suele llegar con una promesa: hacerlo mejor. Después de semanas de excesos, el cuerpo pide una pausa y la mente se abre a nuevos hábitos. En ese contexto, el consumo de azúcar se vuelve uno de los primeros temas sobre la mesa. No solo porque está presente en postres y bebidas, sino porque se esconde en alimentos que consumimos todos los días sin notarlo. Reducirlo no se trata de castigo ni de restricciones extremas, sino de entender cómo impacta en nuestro bienestar y qué sucede cuando le damos un respiro al organismo. Hacer pequeños ajustes puede traer cambios más profundos de lo que imaginamos, especialmente cuando hablamos de azúcar y su relación con el cuerpo. Fotos: Adobe Stock

Uno de los primeros cambios al reducir el consumo de azúcar es la forma en la que el cuerpo gestiona la energía.

Los cambios reales al disminuir el consumo de azúcar

Energía que se mantiene

 

Uno de los primeros cambios al reducir el consumo de azúcar es la forma en la que el cuerpo gestiona la energía. Al disminuir los picos de glucosa en sangre, se evitan esos altibajos que provocan cansancio repentino, dificultad para concentrarse o antojos constantes a lo largo del día.

Con el tiempo, el organismo aprende a utilizar la energía de manera más eficiente. El resultado suele ser una sensación de mayor estabilidad física y mental, ideal para retomar rutinas, entrenamientos o jornadas largas sin depender de estímulos rápidos.

Al disminuir los picos de glucosa en sangre, se evitan esos altibajos que provocan cansancio repentino.

Dormir mejor también es parte del proceso

 

Aunque no siempre se relaciona de forma directa, el consumo de azúcar influye en la calidad del sueño. Una ingesta elevada puede interferir con procesos hormonales que regulan el descanso, provocando despertares nocturnos o una sensación de cansancio al despertar.

Reducir el consumo de azúcar favorece un sueño más profundo y reparador. Dormir mejor impacta no solo en el estado de ánimo, sino también en la capacidad de concentración y en la forma en la que el cuerpo responde al estrés diario.

El azúcar influye en la calidad del sueño.

Digestión más ligera y una piel que lo refleja

 

El sistema digestivo también agradece la disminución del azúcar. El exceso puede generar inflamación y alterar el equilibrio de la microbiota intestinal, mientras que reducirlo contribuye a digestiones más ligeras y a una mejor absorción de nutrientes.

Este ajuste interno suele reflejarse en la piel. Al disminuir ciertos procesos inflamatorios, el cutis puede verse más uniforme, luminoso y con menos imperfecciones, como una consecuencia natural de un cuerpo que funciona con mayor equilibrio.

El exceso de azúcar puede generar inflamación y alterar el equilibrio de la microbiota intestinal.

Una relación más consciente con la comida

 

Al reducir el consumo de azúcar, el paladar también cambia. Acostumbrado a sabores intensamente dulces, necesita tiempo para reajustarse, pero una vez que lo hace, los sabores naturales comienzan a percibirse con mayor claridad. Frutas, verduras y alimentos frescos resultan más agradables y satisfactorios, sin necesidad de añadidos.

Este cambio va más allá del gusto: favorece una relación más atenta con la comida. Comer deja de ser una respuesta automática a antojos y se convierte en un acto más consciente, donde el cuerpo reconoce mejor la saciedad y elige desde el bienestar, no desde la urgencia.

Al reducir el consumo de azúcar, el paladar también cambia.

Reducir el consumo de azúcar no es una moda ni una promesa de inicio de año, es una forma concreta de darle al cuerpo un punto de equilibrio. Cuando el exceso baja, la energía se estabiliza, el descanso mejora y los antojos dejan de marcar el ritmo. No se trata de eliminar todo de forma drástica, sino de observar qué sucede cuando eliges distinto durante unos días y enero es el momento perfecto para comprobarlo.

 

Si quieres entender mejor qué tipos de azúcar existen y cómo se usan en la alimentación diaria, aquí te dejamos la siguiente nota.