Ser viajeros apasionados de explorar y cuidar el mundo
En nuestra edición 111, octubre – noviembre, Cecilia Núñez nos invita a seguir siendo viajeros apasionados de explorar el mundo, al mismo tiempo que lo cuidados.
Los trozos pequeños de colinabo empapados en vinagre de flor de saúco le agregan una textura crocante a esta sopa de jitomate ahumada, vibrante y refrescante. Sírvela fría o, para lograr un plato aún más refrescante, agrega algunos cubitos de hielo.
Rendimiento: 6 porciones
Para el colinabo
Para servir
Para el kimchi blanco
Vino tinto dulce, dolcetto, Italia. Notas de frutas rojas, tabaco y vainilla; en boca tiene taninos muy densos y envolventes. Sugerencia: Dolcetto di Diano d’Alba, Stefano Farina.
También puedes preparar: Tortillas de papa fermentada
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