Josefina Santacruz y Gaby Ruiz cocinan a beneficio de los migrantes

2 de julio de 2016

Todo comenzó con una conferencia llamada “Todos a bordo”, que la chef Josefina Santacruz impartió durante el pasado Foro Gastronómico Paralelo Norte, en la cual habló de los millones de migrantes centroamericanos que transitan por México camino a Estados Unidos. Poco a poco este hecho evolucionó en un proyecto que Josefina ha abrazado con el corazón.

El primer evento de dicho proyecto fue una subasta fotográfica

En beneficio de la organización religiosa SMR Scalabrinianas: Misión con Migrantes y Refugiados, en la cual se recaudaron 60 mil pesos con el objetivo de crear un albergue en la Ciudad de México. Especial para los migrantes menores de edad que necesitan ayuda.

“La 72”

Ahora, a Josefina se une la chef Gaby Ruiz para dar la primera cena a beneficio del albergue “La 72”, la cual se llevará a cabo en el restaurante Gourmet MX, ubicado en Villahermosa, Tabasco, el 12 de julio de 2016. Y tendrá un costo de $900 pesos, monto que se destinará íntegro para los migrantes. Antes del evento, las dos chefs cocinarán los días 9 y 10 de julio en “La 72” para conocer más del esfuerzo de Fray Tomás —quien maneja el albergue— y todos sus voluntarios.

Fray Tomás González cree que los migrantes provenientes de Honduras, El Salvador, Guatemala y otros países de Latinoamérica merecen un trato digno mientras están de paso en México. Es el primero de muchos albergues y comedores que ofrecen descanso, alimentos, pero sobre todo esperanza a aquellas personas que salieron de sus países debido a la violencia, el narcotráfico y la falta de trabajo.

Foto: Ángel Hernández.

Problemas de migración

Josefina señala que no se tiene que voltear a Europa para ver problemas de migración, sino que ocurren aquí mismo, en México, donde a este gran grupo se le conoce como Los Invisibles, porque no tienen papeles y algunos de ellos ni siquiera familia.

Gaby decidió unirse pues, desde que presenció la conferencia de Josefina, cambió su percepción de la situación, al admirar las imágenes del tren La Bestia y Las Patronas arrojando bolsas de comida a los migrantes. Admite que el problema es parte de su estado y también del país, pero no porque las personas que cruzan buscando una mejor vida sean peligrosas, sino por los muchos peligros que ellos atraviesan, como robos, violaciones y golpizas, cuestiones para nada ajenas.

Foto: Joseph Sorrentino.

Josefina cree fervientemente que desde la trinchera de las cocinas se puede hacer mucho: enseñar diferentes preparaciones a la gente de los albergues y los comedores; que las escuelas de gastronomía manden a sus alumnos a esos lugares para realizar su servicio social, e incluso enseñarles el valor nutritivo de algunos ingredientes como el pinole o el amaranto. La idea es dar esperanza a través del estómago con preparaciones ricas y nutritivas.

Por el momento Josefina invitará a más chefs para ofrecer cenas a favor de los diferentes lugares donde se ayuda a los migrantes; la meta es sacarlos de la invisibilidad y que la gente apoye con lo que pueda: una lata de atún, un kilo de frijoles, pan, tortillas, huevo o incluso un par de tenis y ropa interior nueva para evitar las infecciones y varias enfermedades.

1 de julio de 2016

Carta Editorial Food and Travel > Julio y Agosto 2016

“Te invito a cenar al restaurante número uno en Nueva York, según mi lista personal, la única que me importa”, me dice Raúl Sayrols, publisher de Food and Travel México, la publicación que hacemos con tanto cariño y que con este número celebra cinco años de presencia en el país.

Su comentario resuena en mí, contundente, tanto por la responsabilidad de que nuestras páginas rindan honor a la belleza, a la cocina, al producto y a la creatividad —y no a un nombre determinado—, como por el hecho de que me lo dijo luego de la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best, que reconoce a los 50 mejores restaurantes de todos los países a partir de los votos de mil “líderes”, “críticos” y “expertos” del universo gastronómico.

¿Quién decide qué es mejor? A través de nuestras acciones buscamos siempre el reconocimiento que defina nuestra imagen desde una perspectiva externa. Este pensamiento se origina en nuestra infancia, cuando necesitamos caricias y aplausos. Ya adultos, exigimos aquello que en casa no nos daban o nos era negado.

¿Pero de qué nos sirve el reconocimiento? “Perdí una estrella Michelin, pero gané la posibilidad de ser yo mismo, de liberarme de expectativas, de volver a cocinar como quiero”, me dijo con una mezcla de melancolía y felicidad el chef Patrick Bertron. Durante la entrevista hablamos sobre la reciente pérdida de esa estrella para su célebre restaurante Bernard Loiseau, en Borgoña. Sus palabras se tornan más profundas al recordar la historia: Bertron es el sucesor de Bernard Loiseau, quien, dicen, se suicidó hace 13 años por los rumores de que le sería arrebatado el reconocimiento Michelin, que se mantuvo hasta hace un par de meses. Ahora que esa estrella se apaga, parece que salva una vida en lugar de acabar con otra.

La satisfacción de crear, haciendo lo que amamos, es el único camino. En Food and Travel ese es nuestro objetivo desde hace cinco años. Y, por supuesto, compartirlo con ustedes.

Cecilia Núñez > Directora Editorial

28 de junio de 2016

La nueva cápsula de Nespresso fue diseñada siguiendo las peticiones de los consumidores que buscaban un café largo de sabor intenso, una mezcla que los ayudara a empezar con energía la mañana.

Nespresso en Nicos

El mejor lugar para presentarlo fue el restaurante Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo, con un almuerzo dominical al estilo Veracruz. Así, mientras por la mesa desfilaban conchas rellenas de nata, infladitas de frijoles, gorditas rellenas de requesón y un excelso tlatonile de pollo. Y estas delicias se podían acompañar con un lechero cuya cafeína provenía de Envivo Lungo, que aportó notas de pan de jengibre y suave madera con un final acaramelado.

Este último Grand Cru

Que recién se unió a la lista de cápsulas que siempre encontrarás en las boutiques de Nespresso, es una mezcla de café exclusivo de la variedad Robusta (de Veracruz, México), la cual se trata mediante el método de lavado, y una distintiva variedad Arábica de la India.

Con su tueste prolongado, amargura intensa y gran cuerpo, se clasifica con una intensidad 9 —en la escala del 1 al 12 de la marca—. Lo cual lo vuelve ideal para esa primera taza de café mañanera, que requiere quedarse en el paladar un poco más para un disfrute ajeno al paso del tiempo.

28 de junio de 2016

Con una fiesta de verano entre amigos, en un patio y un ambiente que imaginamos lejanos del corazón de la Ciudad de México; en un oasis urbano en el cual contrastan la pureza y el equilibrio de la alberca —en línea recta— con las paredes de concreto y los espacios verdes, diseño del arquitecto Javier Sánchez, se realizó un verdadero Palomazo para celebrar el primer aniversario del hotel Carlota.

Ambiente relajado en Carlota

El chef Joaquín Cardoso y la repostera Sofía Cortina —quienes trabajaron en Francia en el renombrado hotel Crillon y con la leyenda de la repostería francesa Pierre Hermé, respectivamente— habían presenciado los festivales de música callejeros que abren el verano francés. Inspirados por ese ambiente relajado, decidieron invitar a sus amigos chefs para que cada uno presentara sus platillos a los 240 invitados al Palomazo.

En el edificio que fue totalmente remodelado para dar una segunda vida al que fuera el hotel Jardín Amazonas:

“queríamos hacer algo diferente; entonces sacamos platos desechables, nos instalamos en el patio y preparamos comida para comer fuera, como platicando con unos amigos en un jardín”, dice Joaquín.

El evento se dividió en tres partes

En tres oleadas de chefs: tuvimos el gusto de probar el yakitori de EDO Kobayashi, chef de grupo Rokai, maridado con unos sakes de excepción que nos presentó el sommelier Rikku Kobayashi.
Ostiones con botarga casera de Tomás Bermúdez, del restaurante la Docena.
Entre tantas otras delicias de los chefs invitados, incluyendo a Edgar Núñez, Jair Téllez, Matteo Salas, Oswaldo Oliva, Olivier Deboise y Lalo García.

Joaquín Cardoso, luego de prepararnos su famosa ensalada de aguacate con granizado de queso de cabra, explica: “Invitar a tantos amigos y tener esta respuesta positiva, que todos hayan venido en medio de tantos proyectos, ¡es increíble!”.

Celebración por el primer aniversario

La solidaridad para celebrar este primer año de vida del restaurante del hotel Carlota fue determinante. La amistad es notoria en este dream team de chefs, que se dejaron fotografiar juntos en la cocina y festejaron llevados por la música de Fausto Palma y su grupo. Un Palomazo que fue un homenaje a la gastronomía en su mejor expresión: divertida, relajada, pero siempre de excelencia.

27 de junio de 2016

Gastronómica Internacional es una escuela culinaria en línea que tiene dos años en México. Con la ayuda de educadores expertos y chefs, se ha creado esta plataforma mediante la cual se suben los contenidos a internet para que los alumnos puedan ver las recetas y la teoría sobre gastronomía, y pasar a los módulos siguientes.

Los cinco diplomados con los que cuenta la empresa son: repostería, cocina, vinos, nutrición y gestión de eventos; en éstos se evalúa a los alumnos mediante exámenes prácticos y cuestionarios teóricos. El objetivo de la escuela en línea es fortalecer la libertad de los alumnos para que ingresen a los cursos en su tiempo libre, sin necesidad de acudir a una escuela y con el apoyo personalizado de sus docentes.

Con solo cinco horas a la semana que le dediques al curso podrás ir al corriente; pero si no tienes el tiempo suficiente, puedes retrasarte o adelantarte sin sanción alguna, eso sí, comunicándoselo a tu profesor, un chef especializado con quien estarás en contacto a través de mensajes y videollamadas.

Si no eres una persona muy afín a la tecnología, no tienes por qué preocuparte; cada alumno tendrá un tutor para enseñarle todo referente al manejo de la plataforma sobre la primera escuela de gastronomía. Otra ventaja del formato en línea: no importa en qué lugar del mundo te encuentres, ¡la escuela tiene alumnos en Colombia y Alemania!

Nosotros ya aprendimos a preparar muffins con la guía de la chef Alejandra Santos. Ella nos explicó que, a diferencia de los cupcackes, son menos dulces, la masa debe quedar al ras de los capacillos y de consistencia más gruesa, porque no se elaboran con mantequilla, sino con aceite. ¡Checa la receta y también conviértete en un gran chef!

Muffins de frutos rojos

Ingredientes

150 g de harina
6 g de polvo para hornear
2 huevos
40 ml de aceite vegetal
90 g de azúcar glas
110 ml de yogurt natural
Ralladura de un limón
10 ml de extracto de vainilla
2 g de sal
65 g de fresas
55 g de frambuesas
55 g de zarzamoras
40 g de blueberries

Ingredientes para la decoración:

40 g de azúcar glas
20 g de frambuesas, 20 g de zarzamoras, 20 g de blueberries, 20 g de fresas

Procedimiento

Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
Pesar y medir todos los ingredientes.
Lavar los frutos rojos, enjuagar hasta que queden libres de residuos de jabón y desinfectar según las indicaciones de cada fruta.
Escurrir los frutos rojos y refrigerar los que se utilizarán para la decoración.
Cernir la harina y el polvo para hornear en un bowl con la ayuda de un tamiz.
Cortar las fresas en cubos de 1 centímetro, las frambuesas y zarzamoras a la mitad y ponerlas en un bowl todas juntas.

Abrir los huevos, colocarlos en el bowl y comenzar a batir con el aditamento de globo a velocidad media durante 8 minutos hasta lograr punto de listón.

Agregar el aceite en forma de hilo, asegurándonos que se emulsione con la mezcla y agregar el extracto de vainilla.

Seguir batiendo a velocidad media y añadir el azúcar glas cuidadosamente para evitar la pérdida del volumen en la mezcla.

Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal en forma de lluvia. Con ayuda de una miserable, incorporar de modo envolvente, alternando entre los polvos y el yogurt.

Una vez lista la mezcla, libre de grumos, se incorporan los frutos rojos y la ralladura de limón.
Colocar la mezcla de muffins en la manga pastelera y rellenar los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
Colocar el molde sobre una charola y llevar al horno. Hornear de 30 a 35 minutos a 175° C. No abrir el horno durante la cocción; al cabo del tiempo horneado, verificar la cocción utilizando un palillo.
Sacar los muffins del horno, dejar que enfríe y remover los muffins del horno. Espolvorear azúcar glas y decorar con frutos rojos.

27 de junio de 2016

El legado de los chilenos se encuentra en una franja entre el océano Pacífico y los Andes, donde la vida transcurre a diferentes velocidades y con un sentido vasto de la belleza. Recorre Chile con esta ruta que te llevará desde Santiago hasta San Pedro de Atacama, pasando por Valparaíso y Viña del Mar.

Conocido por ser el país más estrecho y largo del mundo de norte a sur, Chile tiene entre sus atractivos un clima templado desde Valparaíso hasta la región de Biobío, mediterráneo sobre la costa, frío en las montañas y caluroso sobre el desierto. Esta tierra compleja y diversa conserva su folclore y tradición campesina, sin ignorar la gastronomía moderna y los centros de esquí. Así es como armoniza su esencia rural y su pujante urbanización, donde ciudades como Santiago, Valparaíso y Viña del Mar están impregnadas tanto de una esencia cultural como de nuevas propuestas en todos los ámbitos.

En este viaje de ocho días en Chile te proponemos construir recuerdos en el norte chileno, donde existe otra clase de belleza. San Pedro de Atacama, la puerta de entrada a una de las zonas desérticas más grandes y la más árida del planeta. El desierto de Atacama regala paisajes lunares, planicies de sal y lugares llenos de géiseres. Internado en el altiplano atacameño, te impregnarás de la influencia inca en el antiguo poblado de Tulor, con más de 1,800 años de antigüedad.

Días 1 al 3 Calles con historia en Chile

En la capital chilena, Santiago, será imposible resistirte a la seducción de la mezcla de lo moderno con lo antiguo. La Avenida Libertador General Bernardo O’Higgins, mejor conocida como La Alameda, es la arteria citadina principal y una excelente manera de iniciar tu recorrido. Ahí conocerás el Palacio de La Moneda que, diseñado por el arquitecto italiano Joaquín Toesca, es un hito arquitectónico y la sede de la Presidencia de esa nación.

Después de caminar por los paseos de Ahumada y Huérfanos, una vía comercial importante, llegarás a la Plaza de Armas. Fue en ese lugar desde donde se realizaron los primeros trazos de la ciudad, por lo que la verás rodeada de la Catedral, el Correo Central y la Municipalidad.

También te adentrarás en el Parque Forestal y en el bien conservado Museo de Bellas Artes antes de recorrer el bohemio barrio de Bellavista. Allí se aprecia la intensa actividad artística y cultural mezclada con la agitada vida nocturna. El mirador natural del Cerro San Cristóbal, dentro del Parque Metropolitano, te ofrece las mejores panorámicas. Aun así, la visita a los barrios de Providencia, Las Condes y Vitacura es necesaria para conocer restaurantes de alta cocina y sus llamativos rascacielos.

Días 4 y 5 Costas de calma

En 2004, el Centro Histórico de Valparaíso fue declarado Patrimonio de la Humanidad, por ser el más importante destino marítimo en el Pacífico antes de que el Canal de Panamá se inaugurara en 1914. Para llegar ahí, deberás atravesar la Cordillera de la Costa y los viñedos de los valles de Curacaví y Casablanca.

Mientras subes y bajas por los cerros de Chile, apreciarás su florecimiento, que se dio a comienzos del siglo XX, a través del Barrio Puerto, el más antiguo de la ciudad, y de diferentes edificios, como su primera iglesia, la Comandancia en Jefe de la Armada de Chile y sus plazas. Es una verdadera experiencia urbana al aire libre en la cual no te puedes perder el arte callejero que impregna cada recoveco.

Hacia el norte llegarás a Viña del Mar, conocida como La Ciudad Jardín debido a sus innumerables parques. Ésta contrasta con Valparaíso por no ser tan ajetreada, pero sí socorrida por los chilenos en busca de relajamiento. Es sede del Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar.

Días 6 al 8 Herencia ancestral

San Pedro de Atacama es un lugar obligado. Sus calles angostas y arquitectura singular de adobe son parte de las costumbres, tradiciones y memorias del pueblo Likan Antai. Aprovecha para conocer los secretos ancestrales de la agricultura de la mano de una familia atacameña.

Visitarás el vestigio habitacional más antiguo de la región: la Aldea de Tulor. Las casas circulares, unidas por pasadizos, siguen en buen estado por el clima y el hecho de estar enterradas en la arena, la mayor parte. Las maravillas de antaño continuarán sorprendiéndote en Pukará de Quitor, una fortaleza de piedra del siglo XII que antecede a la civilización inca.

La puesta de Sol es un verdadero espectáculo en el Salar de Atacama, el de mayor extensión en Chile, para ser más exactos en la Cordillera de la Sal. Te embelesarán los tan peculiares paisajes que regalan los valles de la Muerte y la Luna, formaciones salinas y arcillosas producto de plegamientos de millones de años.

Luego, en la Reserva Nacional Los Flamencos te hallarás rodeado de estas aves y la laguna Chaxa, otro de esos parajes que solo hay en Atacama. A la mañana siguiente, es necesario despertarse muy temprano para ir a los géiseres del Taitio. Las emanaciones de vapor y agua justo al amanecer serán el cierre perfecto de tu travesía.

Paradas de singular belleza

Parque Metropolitano Ubicado en el Cerro San Cristóbal, en el interior de Santiago, es ideal para la gente que le gusta hacer senderismo, quiere visitar el zoológico, necesita relajarse en una de sus piscinas o desea visitar el Santuario de la Inmaculada Concepción que se encuentra en su cumbre.

La ruta del vino Mientras estés en la parte central de Chile, seguro querrás visitar los llamados valles transversales, donde los viñedos dan todo de sí para convertirse en los famosos vinos chilenos. Si te gusta el blanco, recuerda visitar el valle de Casablanca, ubicado a 41 kilómetros de Valparaíso.

Valles de la Luna y de la Muerte Recórrelos realizando senderismo, en bicicleta o a caballo. Para disfrutar mejor su paisaje, espera al anochecer cuando la Luna emerge y baña con su luz cada una de sus dunas.

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25 de junio de 2016

Todo lo preparado en casa es mejor, incluso los productos del supermercado que tanto te fascinan. Intenta preparar estas cinco sencillas recetas para que de ahora en adelante puedas personalizar, de una manera sana, tus sabores favoritos.

Crema dulce de avellanas

Ingredientes

260 g de avellanas naturales y crudas, sin tostar
220 g de azúcar
45 g de cacao en polvo
½ cdta. de extracto de vainilla
45 ml aceite de oliva, avellana o nuez

Preparación

Precalentar el horno a 180º C. En una charola, tostar las avellanas en el horno hasta que la cáscara oscurezca levemente.
Ponerlas en una toalla o servilleta y frotarlas para retirarles la cáscara.
En un procesador de alimentos, pasar las avellanas hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. Agregar el resto de los ingredientes uno a uno hasta obtener una mezcla homogénea.
Vaciar en un contenedor de vidrio con tapa.

Crema de whisky

Ingredientes

250 ml de whisky
340 ml de leche evaporada
170 ml leche condensada
30 ml de café espresso
1 cdta. de esencia de vainilla
Hielo, molido o en cubos

Preparación

Colocar el whisky en una licuadora junto con la leche evaporada y condensada. Licuar después.
Agregar el café espresso y la esencia de vainilla. Si quieres un toque un poco especiado, puedes agregar canela y nuez moscada.
Dejar que enfríe en el refrigerador hasta su uso. Servir con hielo molido o en cubos.

Crema de cacahuate

Ingredientes

300 g cacahuate natural
20 ml de aceite de cacahuate
10 g de azúcar morena
Sal

Procedimiento

Con el horno a 180º C, tostar por seis minutos los cacahuates en una bandeja para hornear. Moverlos cada dos minutos para que no se quemen. Enfriar.
En un procesador de alimentos, moler los cacahuates con aceite, azúcar morena y sal hasta obtener la consistencia deseada.
Probar y, si es necesario, ajustar al sabor deseado.
Guardar en un frasco con tapa.

Tahini

Ingredientes

200 g de semillas de ajonjolí blanco
3 cdtas. de aceite de olivo o ajonjolí
1 cdta. de sal

Procedimiento

En una sartén, tostar ligeramente la semilla de ajonjolí. Tener cuidado, pues por su tamaño suele quemarse rápidamente. Apenas tostadas, retirar del fuego y dejar que enfríe.
En un mortero o procesador de alimentos, triturar las semillas de ajonjolí con la sal mientras se agrega lentamente el aceite. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

Yogurt natural

Ingredientes

1 litro de leche fresca
120 ml de yogurt fresco natural

Procedimiento

Calentar la leche, sin que llegue a hervir, y agregar el yogurt. Revolver para incorporar.
Trasladar a un contenedor de plástico con tapa y cubrir con una tela gruesa. Dejar en reposo fuera del refrigerador hasta el día siguiente.
Pasar a otro recipiente, colando o no a través de la tela gruesa.
Conservar tapado y consumir en menos de siete días, conservando una porción para elaborar la siguiente tanda de yogurt.

24 de junio de 2016

En junio de hace 35 años se descubrió el síndrome de inmunodeficiencia adquirida (sida), y por eso durante este mes la campaña Eat (Red) Save Lives se pinta de rojo para sumarse a la lucha contra esta enfermedad.

Para apoyar esta causa, el chef estadounidense Mario Batali y (Red) se unieron con reconocidos cocineros y restaurantes de todo el mundo para crear la campaña Eat (Red) Save Lives.

Este proyecto se encarga de reunir a importantes actores de la industria gastronómica para luchar contra el sida. Los restaurantes que forman parte del movimiento se encargarán este mes de juntar dinero y crear conciencia a través de sus platillos.

Aquí en México, el hotel Carlota y los restaurantes Nobu, Penny Lane, Prosecco, Manzanilla, Moshi Moshi y Barracuda Diner y Contramar han recaudado dinero para el Fondo Mundial de Lucha contra el Sida, siendo así anfitriones de la recaudación.

Por cada dólar que se done, la Fundación Bill y Melinda Gates aportará uno. Por eso, no pierdas la oportunidad de ayudar y en cualquiera de estos restaurantes pide el platillo (Red).

23 de junio de 2016

Si quieres comer sano y delicioso en este verano que recién inicia, las frutas son tu mejor opción. Para encontrarlas fácilmente y a buen precio, búscalas siempre de temporada, pues te proporcionarán los nutrientes que necesitas en esta estación.

Durazno

Es también conocido como melocotón. Proviene de un árbol originario principalmente de China y traído a México por los españoles. Tiene la piel aterciopelada, con pulpa amarilla o blanca y de sabor dulce. En su composición encontrarás cantidades considerables de vitaminas C, E, B y potasio.

Limón

Es un pequeño árbol frutal que da un producto comestible de sabor ácido y de gran fragancia. Tiene un alto contenido de vitamina C y ácido cítrico. Es importante recalcar que el conocido en México como limón en realidad es una lima amarga y que en el resto del mundo es el que aquí conocemos como limón amarillo o eureka.

Manzana

Se estima que existen entre 5 mil y 20 mil variedades de este fruto, aunque para nivel comercial el número se reduce. Dependiendo de su especie su sabor y textura cambia, sin embargo, todas tienen gran cantidad de fibra soluble en forma de pectinas, azúcares, calcio, hierro, zinc y magnesio.

Melón

Este fruto de forma ovalada o esférica tiene un gran contenido de agua y vitamina C. El color de la pulpa varía dependiendo de la especie: amarillo, verde o rosado; su piel puede ser blanca, gris, verdosa o amarilla y de textura lisa o rugosa. Tiene propiedades diuréticas y nutritivas.

Papaya

Es una fruta dulce, blanda, jugosa y de consistencia mantecosa. Después del agua, su principal componente son los carbohidratos simples, y aun así su aporte calórico es bajo. Tiene una gran cantidad de fibra, potasio, vitaminas C y A. Ideal para personas con problemas dentales o de estómago delicado.

Pera

Su origen se ubica en el oeste asiático y fue cultivada por egipcios, griegos y romanos. Es refrescante y nutritiva, aporta minerales y oligoelementos como el cobre, magnesio y potasio, así como vitaminas y enzimas. Al consumirla recibirás una gran cantidad de fibra y vitaminas del complejo B y C. Tiene un sabor refrescante y dulce.

Plátano

Su nombre proviene del griego, que se refiere a lo ancho de sus hojas. Es una falsa baya de forma alargada que crece en racimos de hasta 400 unidades. Tiene un color amarillo cuando está maduro, es dulce y carnoso, rico en fibras, carbohidratos, potasio y vitaminas A y C. Se cultiva en más de 130 países, en algunos se le conoce como banano.

Sandía

Es rica en licopeno, uno de los mejores antioxidantes, además de tener alto contenido de vitaminas A, C y complejo B. Igualmente, cuenta con mucha agua en su composición, por eso resulta ideal para los meses del verano.

Toronja

Tiene su origen en las islas del Caribe. Es un fruto tropical con una gran cantidad de vitamina C y agua. Se consume sobre todo fresca en el desayuno por su bajo valor calórico y capacidad de reducir el colesterol.

Tuna

Pertenece a la familia de las cactáceas, su cáscara es gruesa y espinosa y de forma ovalada. Existen 12 especies de tunas comestibles, entre las que se encuentran la cardona, amarilla, xoconostle, teca y ranchera. Tiene un sabor dulce, refrescante y versátil, por eso se le puede encontrar en platillos dulces y salados.