Etiqueta: Festivales gastronómicos en México

Comer en la Ciudad de México es todo un agasajo, y sobre todo, porque cuenta con diversas opciones, en donde la característica es siempre comer delicioso. Si te encuentras recorriendo los rincones de la urbe, y vas del Centro Histórico hasta Coyoacán, seguramente encontrarás restaurantes imperdibles que vale mucho tomarse el tiempo de disfrutar de su cocina en estos lugares llenos de tradición.

Limosneros

Un restaurante oculto en el Centro Histórico con platillos mexicanos muy creativos con Marcos Fulcheri y Carlo Meléndez a la cabeza. Este restaurante busca una renovación con base en la investigación y el respeto por la buena comida mexicana, los platillos son muy creativos, como las carnitas de conejo o el pollito en nogada y la decoración del lugar le da el nombre, un collage de muros de diversas piedras. Dónde. Allende 3, Centro Histórico.

La Fonda del Recuerdo

Un lugar decorado de manera muy mexicana, donde se sirven platos emblemáticos que recuerdan a la comida casera, aunque con en especial énfasis en la comida veracruzana. Su fundación data de 1995 y la comida suele acompañarse con música en vivo. Te recomendamos asistir a los martes de mojarra, porque los mariscos son la especialidad del lugar. Dónde. Bahía de las Palmas 37, Anzures.

Café de Tacuba

Un hermoso lugar con un menú muy mexicano y con un sorprendente vitral interior, además de cuadros que parecen virreinales y mosaicos tipo talavera, es el Café de Tacuba. Las meseras portan un traje muy peculiar y es muy recomendable pedir las tostadas de pata y las enchiladas, además de que los frijoles y las salsas del lugar, siempre son dignos de acompañar los platillos servidos. Dónde. Tacuba 28, Centro Histórico.

Los Danzantes

En el corazón de Coyoacán se encuentra un restaurante que cuenta con una amplia gama de mezcales y con una marca propia desde 1997. Los Danzantes ofrece moles con sabor a Oaxaca y Puebla; así como un amplio menú que cuenta con mariscos. Te recomendamos probar la hoja santa rellena o el tuétano a las brasas. Dónde. Plaza Jardín Centenario 12, Coyoacán.

El Cardenal

Además de disfrutar de deliciosa comida tradicional, como el nixtamal para las tortillas o el pan casero; contemplar la fachada del edificio porfiriano con vitrales con el que cuenta El Cardenal, es un deleite visual. Al entrar al restaurante podrás observar la cocina y el horno donde se preparan los panes. El menú es variado, pero te recomendamos pedir un robalo a la talla, para estos días de calor y checar los platillos de temporada. Dónde. Palma 23, Centro Histórico.

Aprovechar el clima, que en ocasiones nos regala la Ciudad de México, es más sencillo gracias a la nueva sede del restaurante Sylvestre Asador Mexicano. Este espacio situado en el Centro Comercial Santa Fe e inaugurado el pasado junio, es el hermano menor de su homónimo en Polanco, y hará que los asados y las terrazas sean tu antojo de cualquier día de este verano.

Gastronomía con influencia argentina

Enfocado a la gastronomía mexicana con influencias argentinas, este restaurante muestra lo mejor de ambas culturas culinarias. El diseño interior, la experiencia gastronómica, el mejor servicio y una gran experiencia son características distintivas de Grupo Hunan. Al que pertenece Sylvestre Asador Mexicano. De ahí que lo primero en captar la atención de quien visita este restaurante sea la ambientación chic y decoración moderna, ideada por el arquitecto Santiago Cuaik.

El asador con grandes piezas de carne da la bienvenida, ahí suele prepararse uno de los especiales de la casa. Entre ellas está el Asado Asador, costilla de res de 1,200 o y 2,400 g, que se somete a cocción con su propia grasa de tres a cuatro horas. Hasta que la textura se vuelve extremadamente suave y jugosa. Platillo que sugieren acompañar con una ensalada Sylvestre, hecha con una mezcla de lechugas, berros, espinacas, champiñones, nuez horneada, tocino y palmitos. Para rematar la comilona, una de las recomendaciones es pedir los “cubanitos”, rollitos de chocolate blanco y negro con nuez, galleta crujiente y frutos rojos.

Un gran consejo es reservar previamente la terraza del restaurante para comer o cenar. Ese sitio hará que te olvides de que te encuentras en un centro comercial. Aunque, si prefieres un espacio para reunirte con tus amigos de forma más íntima, visita su salón de fumadores con capacidad para hasta 25 personas. Ahí te sugerimos un Moscow Mule, un refrescante coctel con vodka y cerveza de jengibre. Dónde: Avenida Vasco de Quiroga 3800, dentro Centro Comercial Santa Fe, frente a Casa Palacio. Cheque promedio: $1,100. Teléfono: 9688 5549.

La extraordinaria belleza cultural y natural que resguardan los países orientales, sencillamente enamoran, y su gastronomía no es la excepción con su comida asiática. Y si Ricardo Corazón de León introdujo el sorbete en Occidente, desde medio Oriente, entonces estamos seguros que terminarás cediendo ante la gran oferta de restaurantes orientales que ofrece la Ciudad de México, la cual, yendo por supuesto, mucho más allá del sushi.

Al Andalus

Aquí hay una gran diversidad de preparaciones libanesas. Te recomendamos probar los tacos árabes de cordero acompañados de baba ganush, berenjena molida. También puedes probar el arak que es un aguardiente de uvas o un café turco con un postre de nuez o pistache para cerrar con broche de oro. Dónde: Mesones 171, Centro Histórico. Teléfono: 5522 2528.

Rokai

Un ambiente 100% japonés, si te sientas en la barra puedes observar como preparan tu comida. Del menú te recomendamos probar alguna de sus variedades de ramen, deliciosa sopa con fideos, don diferentes fondos, como res o cerdo. Acompañándolo con sake, destilado de arroz, que es la bebida tradicional del país oriental. Dónde: Río Ebro 87, Cuauhtémoc. Teléfono: 5207 7543.

Kolobok

En cuanto entras a este lugar puedes contemplar un ambiente repleto de folklore ruso; en el que te recomendamos probar el pollo a la Kiev o la sopa borsch, sopa de remolacha. Perfecto para conocer más sobre comida rusa. Dónde: Salvador Díaz Mirón 87, Santa María la Rivera. Teléfono. 5541 7085.

Tandoor

Este sitio te transporta a India por su decoración, te recomendamos el Tandoori Chicken, pollo marinado con una mezcla de especias, y contrastarlo con Gallar Halwa, postre típico de zanahoria. Este sitio combina a la perfección la comida indo-pakistaní. Dónde: Copérnico 156, Polanco. Teléfono: 52030045.

Hunan

Este es un restaurante en el que se sirven platillos típicos de la comida asiática. Te recomendamos probar el pato Pekín, servido de una crepa con salsa de ciruela y cebollín. También encontrarás los tradicionales dumplings y rollitos primavera, así como una amplia selección de postres, así que guarda un espacio para ellos, no te arrepentirás. Todos los platillos se sirven de manera tradicional. Dónde: Paseo de la Reforma 2210. Teléfono: 5596 0123.

Olivier Deboise es la cabeza del restaurante J&G Grill México desde agosto de 2015. Alojado en el hotel The St. Regis Mexico City, su concepto de cocina americana contemporánea fue creado por el reconocido chef francés Jean-Georges Vongerichten.

Pero en Ciudad de México, Olivier como chef ejecutivo tiene la libertad de incorporar cuatro platillos de su autoría a la carta y diseñar su propio menú degustación. Para verano, recién cambió estos platos para seguir sorprendiendo tanto a comensales asiduos como a curiosos que llegan a este templo gastronómico en busca de creaciones emblemáticas como la pizza de aguacate.

En el antebrazo de este chef tapatío luce una frase que se refiere a la cocina como el primer acontecimiento que nos diferenció de los primates. Su pasión por el oficio es tal que busca ser creativo en todo momento e inspirarse en los recursos que da la temporada y la localidad. Un ejemplo de esto, es el nuevo aguachile de camarón. Que prácticamente sigue la receta tradicional pero le incorpora apio. También aceituna Kalamata y un elemento sorpresivo que lo hace adictivo: un sorbete de jugo de tomate y almejas.

En materia de pizzas del chef, para esta estación veraniega ofrece la pizza de queso Oaxaca, charales fritos, romeritos, chilacayotes, jitomate deshidratado y verdolagas. Un crisol de sabores mexicanos conjuntados de forma armónica y deliciosa. Y como plato fuerte también prepara el atún sellado acompañado con puré de coliflor ahumada, una opción robusta de sabores confortables.

Dentro del menú degustación de J&G Grill, hay gratas sorpresas como el poro confitado con hongos salteados y una vinagreta de mostaza Dijon. El jurel con caviar de berenjena y tapenade con aceite de humo. Y, para cerrar la experiencia de cinco tiempos, el tempura de queso fresco con naranja confitada. También incluye salsa de piña y una (memorable) nieve de romero.

Menú degustación $1,100 MXN y con maridaje $650 extra. jggrilldf.com