Etiqueta: Festivales gastronómicos en México

Para muchos, el corazón de la Riviera Maya es Playa del Carmen, debido a sus hermosas playas y vibrante vida nocturna. Antiguamente fue llamada Xamán Ha y fue punto de partida hacia el Santuario de Ixchel en Cozumel. Actualmente es una pequeña ciudad que atrae a viajeros nacionales y extranjeros. Si ya estás ahí o vas a visitarla y no sabes donde consentir a tu paladar aquí te dejamos cinco restaurantes, aunque siempre basta con caminar por la Quinta Avenida y descubrir la extensa oferta de restaurantes, cafés y bares que existen en ella.

Oh la lá

Se trata de la culminación de la pasión gastronómica del chef George, quien se encuentra a cargo de este restaurante. Aquí el menú es modesto, pero aún así encontrarás una selecta y planeada variedad de platillos que van cambiando de temporada en temporada. Si lo visitas espera curris, filetes de pescados, cerdo y pastas. Todo en un ambiente chic y minimalista. Dónde: Calle 14, North Bis, Entre la 10ª y 15ª Avenida. Playa del Carmen.

Axiote

Seas o no extranjero, en este restaurante te asombrarás con el recorrido que el chef Xavier Pérez Stone realiza con sus platillos a través de México. La invitación del chef es abierta, pues busca compartir los miles de sabores del país, así como la gran variedad de preparaciones que existen en nuestra nación. No te pierdas la tostada de pata, de esencia inspirada en el Bajío. Por su parte, los aguachiles y tiraditos de distintos productos del mar te harán suspirar. Tampoco te pierdas los buñuelos de viento, acompañados con guayaba. Dónde: Calle 34 norte 128, entre la 5ª y la 10ª, colonia Gonzalo Guerrero. Playa del Carmen.

Alux

Para una cena romántica este es el sitio ideal. Este restaurante se encuentra dentro una caverna con más de 10 mil años de antigüedad y te espera para regalarte mágicas veladas. Espera platillos de alta cocina mexicana, contemporánea internacional y con algunos toques prehispánicos. Algunos ejemplos de lo que podrás saborear de su carta son las langostas Xtabentún, los caracoles, el rib eye al pipián y el tizic de venado. Dónde: Avenida Juárez Mza 217 – Lote 2, Colonia Ejidal. Playa del Carmen.

La Fishería

Pertenece al chef Aquiles Chávez, uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana a nivel internacional. Aquí encontrarás cocina mexicana del mar, opciones frescas y novedosas, adaptadas a los paladares conservadores que quieren conocer nuevos perfiles de sabor. Prueba su tostada de pulpo “enamorado”, llega cebolla morada, lechuga y nopales. Dónde. Quinta Avenida 20 y 22, Centro, 77710, Playa del Carmen.

La Cueva del Chango

Su estilo arquitectónico es único. Principalmente porque es un restaurante rodeado de vegetación y abundantes árboles. Aquí encontrarás un concepto culinario llamado comida mexicana natural, todo hecho con productos frescos y de alta calidad a precios razonables. Del menú se sugiere pedir las tostadas de atún con ajonjolí y servidas con aderezo de cilantro, igualmente el chile xcatic relleno de camarón cocido en salsa de soya y cítricos. Además si eres vegetariano o vegano, aquí también encontrarás opciones deliciosas para saborear, pensadas en ti. Dónde: Av 38 Norte Mz 4. Lote 3, Colonia Zazil- ha, Playa del Carmen.

Se acercan las fiestas patrias y con ellas los sabores tradicionales que no pueden faltar en la mesa, mismos que han inspirado al chef Oscar Fuentes para crear un festival de recetas mexicanas que estarán compartiendo la carta con los platillos italo-argentinos que caracterizan a Barrio Tinto.

Fuimos de visita y probamos algunos de los manjares que llegaron con este festival y que estarán disponibles hasta finales de septiembre, así como otros platillos que ya son clásicos en este paraíso para los amantes de los cortes de carne y las pastas.

Para abrir el apetito, disfrutamos de una sopa de haba con nopal maridada con una copa de vino 2V de Casa Madero, un acompañamiento espectacular para la frescura y la untuosidad de los ingredientes del caldo. El segundo entrante constó de bocadillos crujientes de pan servidos con una cremosa mezcla de quesos, corazones de alcachofa y pimiento rojo picado.

Los platos fuertes desfilaron después en nuestra mesa, acompañados de vino 3V también de Casa Madero. El primero fue la cecina: un exuberante platillo guarnecido con nopales y queso asados, frijoles refritos, pico de gallo y tortillas. Después llegó el salmón servido con salsa de tomatillo y costra de chapulín sobre cama de arroz salvaje, una combinación inusitada y deliciosa.

La estrella del festival mexicano > Barrio Tinto

Fue la siguiente en aparecer: el chile en nogada, elaborado de manera tradicional con ingredientes como carne de res y de cerdo, piñón rosado y almendra fileteada. Y para no irnos sin probar una de las especialidades de la casa que son las pastas. Los elegidos fueron los ravioles; hechos ahí mismo y rellenos con queso ricotta y asiago. Que estuvieron bañados en salsa de estragón y servidos con camarones.

Haciendo gala del servicio que ofrece Barrio Tinto, el siguiente platillo fue un churrasco que, recién salido del grill, fue llevado hasta la mesa en gueridón y magistralmente fileteado en el mismo, antes de ser presentado a nosotros, que gustosos apuramos el jugoso corte de carne Premium.

Finalmente probamos el alfajor, un postre para deleitar los sentidos con auténtica inspiración argentina, elaborado con pasta de hojaldre de la casa, dulce de leche y nueces troceadas. Todo maridado con café capuchino para quedarnos con un dulce sabor de boca. No te pierdas el Festival Mexicano en Barrio Tinto y disfruta de sus deliciosos platillos. Dónde: Anillo Periférico Sur 4690, Jardines del Pedregal. Dentro del Centro Comercial Perisur. Cheque Promedio: $600 MXN. Teléfono: 01 55 5424 2632. barriotinto.com.mx

Algunas veces se antoja visitar lugares para probar comida más casual; mientras se acompaña con una taza café, cerveza artesanal o incluso de vino. La Ciudad de México cuenta con un gran número de opciones para relajarte y probar deliciosa comida, sólo por el gusto de disfrutar el momento. Checa este top de loncherías para una comida casual.

Bravo lonchería       

Con algunas recetas mejoradas, traídas de un food truck llamado Primario, se presenta una lonchería que además de contar con una amplia gama de tortas, tiene también desayunos igual de recomendables. De su amplio menú, te recomendamos probar la torta de short rib con relleno negro o la torta de chile ancho con pavo en caldillo. Dónde. Río Sena 87, Cuauhtémoc.

Grab n´Munch

Se trata de un lugar que posee un menú con un sin número de sándwiches, ensaladas y jugos; además de que la decoración es muy simpática. Es complicado tomar una decisión debido a la cantidad de ingredientes que tienes para preparar tu platillo; por lo que para lograr la combinación que más sea de tu agrado, necesitas paciencia, que valdrá el esfuerzo al momento de comerlo. Dónde. Río Panuco 180, Cuauhtémoc.

Alma Pura

Es una gran opción para comer saludable; la comida servida en este lugar tiene un enfoque vegetariano y las bebidas, en especial los smoothies, no llevan azúcar o endulzantes. Del menú te recomendamos probar los huevos estrellados y horneados sobre portobellos gratinados. Dónde. Campeche 125, Roma Sur.

Soul La Roma

Aquí encontrarás un ambiente industrial urbano con luces tenues; podrás comer de un menú diseñado por el chef Roberto de la Parra. Te recomendamos probar la burrata soul, que es una bola de queso mozzarella cremoso con jitomates cherry, salteado con aceite de oliva, romero y limón eureka. Dónde. Tabasco 101, Roma Norte.

Cafetería Museo Franz Mayer

Un lugar que se encuentra dentro de este museo; que vale la pena visitar para beber café, después de visitar las exposiciones. Hay baguetes para acompañar tu bebida; además de contar con un par de pasteles, que se antojan para platicar frente a la fuente del patio, donde se encuentra la cafetería. Dónde. Hidalgo 45, Centro.

La capital del país es foco de innovación. Aquí las ideas y nuevos conceptos surgen tan rápidamente que siempre hay algo por descubrir y saborear. Por eso, te dejamos aquí algunos restaurantes que surgieron en el primer semestre del 2017. Pruébalos y esperemos que tus favoritos (y los nuestros) se conviertan en clásicos de la Ciudad de México.

Lur

Se trata del nuevo proyecto encabezado por los creadores de Biko, los chefs Mikel Alonso y Gerard Bellver. Y uno de los favoritos de Food and Travel en esta lista de restaurantes. En la carta de este restaurante encontrarás platillos de diferentes países conviviendo, pero todos con el mismo hilo conductor: comida hogareña y desenfadada, siempre elaborada con productos mexicanos. Si necesitas tiempo para relajarte visita su terraza, a la cual se accede atravesando la cocina, para sentirte más conectado con el origen de donde surgirán los platillos que estarás por saborear. Dónde: Presidente Masaryk 86, Polanco. Teléfono: 55456802.

Poleo

El chef ganador de la primera edición de Top Chef México, Rodolfo Castellanos, abrió este restaurante de comida mexicana con gran inspiración oaxaqueña. Aquí encontrarás imperdibles como el pozole de pescado o la tostada de molleja y el tiradito de atún con sandía, aguacate y chile chilhuacle. Toma en cuenta que su menú cambia de acuerdo a la temporalidad. Dónde: Ámsterdam 225, Hipódromo, Condesa. Teléfono: 5087 2132.

Cedrón

La cocina de esta reciente propuesta ubicada en la colonia Condesa, pertenece al chef Alejandro Fuentes. Si visitas este restaurante espera productos frescos, recién horneados y preparados al día en presentaciones sencillas y elegantes. La carta está compuesta por ideas que surgieron gracias a los viajes y experiencias del chef Alejandro, por eso encontrarás principalmente una influencia francesa y ligera, pero también algunas preparaciones que van al horno de leña. Dónde: Avenida Mazatlán 24, Condesa. Teléfono: 7586 8517.

Luigia

El chef Jean Carlo creó este espacio para rendir honor a la cocina que realizaba su abuela Luigia. Por eso, aquí podrás saborear un auténtico sazón italiano. La especialidad son las pizzas en horno de leña, pero las ensaladas y las pastas también resaltan en el menú. Pide la pizza de prosciutto e rucula, es de arúgula con jamón italiano, jitomate, queso mozzarella, arúgula y prosciutto. Si prefieres las ensaladas, pide la insalata alla griglia, es una mezcla de lechugas con verduras a la parilla y aderezo de finas hierbas. Dónde: Tabasco 46, Roma, en Casa Purveyor. Teléfono: 7098 4780.

Lennon

Imagina un sitio con cocina libre, sin banderas ni limitaciones asociadas con alguna nacionalidad en uno de los mejores restaurantes. Así es Lennon, creación del chef Rodrigo Carrasco, quien experimenta con platillos como el ceviche de hiramasa sellado, con jitomate uva, jengibre, chile serrano, cilantro y helado de aguacate. Y sí, el nombre, la filosofía y uno de los cuadros más representativos del establecimiento, hacen alusión al famoso músico inglés John Lennon. Dónde: Altavista, esquina con Santa Catarina, San Ángel. Teléfono: 55502368.

Los sabores tradicionales de la cocina italiana los podrás degustar en Salacia, espacio gastronómico ubicado en la Condesa, Ciudad de México, creado por Keko Demichelis, quien a pesar de dedicarse casi toda su vida al mundo de la moda, su amor por la cocina lo llevó a cambiar su oficio a través de la inspiración de las recetas familiares que lo alimentaron desde niño.

“Yo me dediqué a la moda prácticamente toda mi vida y después cuando tenía muchas ganas de incursionar en la gastronomía, lo primero que busqué fue algo cerca de casa, después coincidió con que la Condesa es un barrio con mucha afluencia gastronómica; y solo me dediqué a buscar un lugar pequeño para hacerlo agradable”, nos compartió Demichelis.

De esta forma fue como surgió Salacia, osteria di mare, en donde disfrutarás de una moderna interpretación de la gastronomía italiana, con recetas únicas de la familia Demichelis, y otras más del mismo Keko, basándose en sus memorias culinarias del país europeo.

“Básicamente todo el menú son recetas de familia, en mi casa siempre hemos cocinado los hombres, no cocinaba la nonna. Así aprendí, tienes esas memorias de niño y después vas recreándolas. Además, todas las pastas las hacemos aquí, y nos abastecemos de un huerto que tengo en Morelos donde todo cultivo lechugas y varias verduras que son orgánicas. Entonces tengo una pasión por el producto primero y después por la gastronomía”, aseguró Keko.

Abre apetito con un negroni sbagliato, refrescante al paladar por el vino blanco espumoso y seductor por el vermú rojo. Continua con un arancini de gorgonzola –bola de arroz frito rellana de rissotto- con salsa de cebolla al vino tinto, te dejará un sabor agridulce delicioso, que desearás degustar más de estos sabores en tu boca.

Disfruta como segundo tiempo un delicioso crudo de atún con alcaparra frita, que preparará tu paladar para deleitarte con platillos del mar. Continua con un delicioso calamar relleno de flor de calabaza, y marídalo con un sauvignon blanc 2012, con el que combinarás perfecto con el sabor intenso del calamar y su consistencia elástica pero crocante.

Como plato fuerte te recomendamos la berenjena de tres quesos, que devorarás de un solo bocado, y que servirá de antesala para el pappardelle de camarón, salsiccia y peperoncino –fettucine ancho-, y el pulpo frito con risotto al limón, con los que quedarás complacido por su exquisito sabor, en donde reinan los sabores del mar de Italia.

Sus postres son una gran delicia, por ello no dejes de probar la tarta de limoncello y el tiramisú a la grappa, con lo que terminarás perdidamente conquistado por los platillos tradicionales de la familia Demichelis, en un espacio que te invita a disfrutar de Italia en la mesa, con platillos elaborados con excelentes productos, y un buen servicio, que te hará volver. Dónde. Nuevo León 135. Condesa. Horario. Martes a Sábado de 1:30 pm a 2:00 am. / Domingos de 1:30 pm a 6:30 pm. Cheque Promedio: $600 MXN por persona. Tel. 9130 8423.

Una nueva y deliciosa opción para comer en San Ángel es el restaurante Lennon que ofrece platillos del mundo, exóticos y con técnicas e ingredientes diversos, que el chef Rodrigo Carrasco emplea en cada plato. Su carta es fija y nos dimos a la tarea de probar varios platillos.

Como hacía mucho calor, empezamos con una cerveza Stella Artois, la cual acompañamos con un pan de quinoa con un aderezo de mantequilla, anchoa y rábano fresco; mientras de fondo tocaba la canción «Imagine» de John Lennon.

Para “picar” el chef nos sugirió una tártara de wagyu libanesa con raspado de pepino, chile y hierbabuena. Seguimos con calabazas con su flor rellenas de requesón en ajo blanco, un imperdible de Lennon.

De platos fuertes disfrutamos de un solomillo con trufa, papas y salsa de roquefort; un magré de pato con chamoy magré; después pulpo al ajillo sobre elementos de sushi con helado de aguacate; este platillo en palabras del chef Rodrigo Carrasco, “es un juego de texturas al combinar el pulpo con el sushi”.

Cuatro postres fueron los encargados del dulce cierre: Fidel y su mojito que es un puro de cocoa con ganache de chocolate y espuma de mojito. El merengue de violetas con crema y helado de violetas, que nos enamoró por su sabor y estética. Si te encanta el matcha, pide el triple matcha que consta de creme brulee, panacotta y helado de matcha.

Si quieres desayunar, comer o cenar, Lennon es ideal. Tienen chilaquiles con cochinita, enchiladas de pato con adobo de tres chiles, huevos benedictinos, y quesadillas, entre otros. Disfruta de ceviches, foie gras y pan brioche, crema de coliflor rostizada, atún sellado, cortes de carne al horno de brasa, albóndiga de cordero, tuétanos con barbacoa de cordero y hamburguesa de pulled pork.

Para acompañar todos los platillos, puedes pedir una cerveza artesanal, un vino de su carta o algún mezcal; mientras disfrutas de canciones de John Lennon.

Los favoritos del chef Rodrigo Carrasco

• Ingrediente favorito: aguacate.
• Platillo favorito de la carta del restaurante Lennon: calabazas con su flor rellenas de requesón en ajo blanco.
• Platillo favorito de la vida: sopa de fideo y guacamole.
• País favorito: Italia.
• Estado favorito: todos los del sureste de la República Mexicana.

¿Dónde? Altavista esq. Santa Catarina. Col. San Angel Inn. Cheque promedio: $ 400 por persona. lennonrestaurante.com.mx

Se sabe que la hora de la comida en Tailandia es también el momento de compartir, ya que es una tradición sentarse a la mesa y comer en compañía. Por ello, de acuerdo con el número de personas reunidas, es el número de platillos que se ordenan, pues también se cree que comer solo es de mala suerte. 

Bajo esta premisa es como la combinación perfecta de los pimientos picantes, los ajos, fideos y leche de coco, llegó al restaurante Alacena Bistró, en Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, a través del Festival de Gastronomía Tailandesa que ofrecerá algunos de los platillos más representativos de esta exquisita cocina.

Durante todo agosto Alacena Bistró tendrá un menú especial compuesto por ocho platillos que te transportarán al asombroso país asiático. A través de sus intensos sabores. Para comenzar puedes pedir la sopa Tom Yum Kung, elaborada con camarón picante con citronella y setas, que te harán entrar en calor, por su sutil picor del fondo.

Como segundo tiempo puedes pedir una ensalada vermicelli compuesta de fideos de arroz con camarón, un toque de cerdo molido, apio y hongos. Con la que quedarás encantado por la perfecta combinación de los ingredientes. Que te provocará comer un poco más de la porción sugerida. Pero si prefieres una opción más fresca y un tanto más especiada, pide la ensalada picante de res con aderezo de limón y chile, con la que pedirás un poco de vino espumoso para refrescar el paladar.

Para el plato fuerte tienes tres deliciosas opciones

Curry verde con pollo acompañado de arroz jazmín al vapor, pad thai, fideos de arroz fritos con camarón, cacahuate, germen de soya y salsa de tamarindo. O el cerdo al ajo, trozos de carne de cerdo con especias y pepino. Las tres son ampliamente recomendables, si eres amante de los sabores intensos y consistentes. Si tienes temor de enchilarte demasiado, no te preocupes, ya que los niveles de picor son bastante tolerables.

El postre en Alacena Bistró

Cuando hayas satisfecho tu apetito salado, disfruta de alguna de las dos opciones de postre: flan de calabaza de Castilla o el arroz con leche de coco y mango. Ambos te darán una dulce probada del lejano país de Tailandia, que recordarás por siempre.

Alacena Bistró se encuentra en calle Monte Líbano 915, esquina Sierra Leona, Lomas de Chapultepec V Sección. Cheque Promedio del menú por persona -sopa, ensalada, plato fuerte y postre-: $700 MXN sin bebida. Tel. 5202-4654 / 5202-5550. alacenabistro.rest

Si el ritmo acelerado de la vida complica que te alimentes de manera saludable, debes saber que no solo la comida alta en calorías es exclusiva del servicio a domicilio, por el contrario, la comida saludable también llega hasta tu casa. Para ello, la aplicación Sin Delantal facilita el acceso a opciones saludables para alimentarte, con lo que podrás cuidar mejor lo que comes.

Ante la preocupación de que solo el 5% de los pedidos que recibía Sin Delantal, eran de comida saludable, la app hizo más fácil cambiar las pizzas, hamburguesas y papas –que es lo que más se pide a domicilio-, por opciones más saludables como un mix de ensalada, vasos de fruta o incluso barras de amaranto. Sumado a que es más barato, pues la aplicación ofrece descuentos de hasta 50% y de promociones que cambian con los días.

Algunos de los consejos que recomiendan los expertos para cambiar a una alimentación más saludable, es comenzar durante los fines de semana porque esto facilita seguir alimentándote sanamente todos los días. Otro consejo es ver las frutas como postres, en lugar de pasteles saturados en carbohidratos.

De esta forma, los días buscando comida saludable en la oficina ya no serán más un dolor de cabeza; ya que ahora podrás tener a tu alcance alimentos que hacen bien a tu organismo. Si deseas comenzar con un mejor régimen alimentario checa las opciones con la que cuenta sindelantal.mx entre sus más de 3500 alianzas con restaurantes, y rompe con el mito de que comer saludable es más caro.