¿Buscas un restaurante para disfrutar la primavera? Ve a Centanni Ristorante Vivo

9 de abril de 2024

¡Llegó la primavera! Con esta estación también llegan los días soleados en los que necesitas un espacio tranquilo para refrescarte y darte un break en la Ciudad. Hazlo desde Polanco, en el restaurante Centanni Ristorante Vivo, y deja que su cocina de inspiración italiana te deje un buen sabor de boca. Sigue leyendo y descubre todo sobre esta lugar. Fotos: Gabriel Núñez.

Primer aniversario del restaurante Centanni Ristorante Vivo

El restaurante Centanni Ristorante Vivo está de fiesta por su primer aniversario y qué mejor coincidencia que la llegada de la primavera para festejar su primer año en Ciudad de México. Al frente del chef Luis del Sordo, este espacio ha cumplido un año desde que abrió sus puertas en Polanco (luego de una exitosa historia en San Miguel de Allende), manteniendo el objetivo de tener buena comida italiana en un formato contemporáneo y especialmente diseñado para relajarte en una de las zonas más vibrantes de la ciudad.

Por ello, en el Equinoccio de primavera y bajo la temática del limoncello, este restaurante se puso de fiesta con una celebración especial para amigos y proveedores. Ese día brindamos con cocteles a base de Caravella Limoncello, el auténtico licor de limones provenientes de Sorrento, Italia. Además, disfrutamos de las preparaciones italianas de casa, como pizzas a la leña, calamares fritos, pollo al limone y lemon pie. En la sobremesa, estuvieron presentes los chocolates italianos Colosseo y el café elaborado con máquinas de Miele, que este año celebra su aniversario número 150.

Su terraza, el lugar perfecto de primavera

Por su amplio, fresco y acogedor espacio, que te dará la sensación de estar al aire libre, la terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo es perfecta para disfrutar de la estación más feliz y colorida del año, la primavera. Además, gracias a su agradable ambiente y menú variado, se adaptará a tu plan y te recibirá bien sin importar si vas con tus amigos, pareja o familia.

Lo mejor es que su menú te traerá recuerdos del mediterráneo en plena CDMX, a través de pizzas hechas en horno de piedra, pastas frescas y especialidades italianas, como los risottos, la alcachofa a los cuatro quesos, o el pulpo mediterráneo. Además, su menú incluye opciones como cortes de calidad Prime, mariscos al grill y deliciosas guarniciones para acompañarlos.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Centanni Ristorante Vivo & Terraza > Polanco (@centanni.cdmx)

La terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo tiene alma musical, por lo que siempre está ambientada con música que te invita a disfrutar de la vida. Además, su selecta carta de vinos o su coctelería te refrescará con sus combinaciones y balances, ya sea con wine cocktails, una amplia lista de Margaritas o aquellos tragos con temática de grandes canciones del rock, como Sweet Caroline (gin tonic frutal con vermouth rosso, mix de lichi con zarzamora, cordial de romero y agua tónica).

Así, sin llegar a ser pretencioso, en este lugar hay comida sincera, buen servicio y una ambientación agradable, siempre con luz natural y un techo corredizo que se adapta al estado del tiempo.

¿Con quién irías a este lugar?

Mesa grande o solo para dos: tú eliges cómo será tu visita al restaurante Centanni Ristorante Vivo. Su cómodo mobiliario y buena atmósfera te dejará con ganas de quedarte mucho tiempo a disfrutar cual oasis. Y aunque la terraza es encantadora, la versatilidad de este restaurante te encantará al ser el espacio perfecto para una divertida noche de música con tus amigos, para ir por unos drinks con tus amigos o para ser el spot romántico que buscabas.

Los fines de semana también te esperan con una grata sorpresa, puesto que el brunch que se ofrece los domingos es el más largo de la ciudad. ¿Listo para conocerlo? Cheque promedio: $1000. Dónde: Julio Verne 38, Polanco. IG: @centanni.cdmx

7 de febrero de 2024

Una mañana de 1914, en las calles de Roma, Alfredo di Lelio caminaba preocupado por su mujer Inés, que estando embarazada, no tenía ni un poco de apetito. Así que se le ocurrió prepararle un platillo a base de pasta al dente, mantequilla fresca y queso parmesano. Inés quedó fascinada con el resultado y obligó a Alfredo a incluir el platillo en el menú de su pequeña trattoria. Hoy en día podemos disfrutar de la icónica pasta Alfredo en (casi) cualquier lugar del mundo, y la Ciudad de México no es la excepción. En el marco del Día del Fettuccini Alfredo, que se celebra hoy 7 de febrero, te compartimos tres lugares para probar los mejores de la ciudad. Fotos: Adobe Stock e Instagram.

3 lugares para probar el mejor fetuccini Alfredo en CDMX

Este plato cremoso y reconfortante se ganó rápidamente la fama mundial. Tanto, que hoy podemos celebrar esta efeméride que rinde homenaje a la creación de este platillo y marca la ocasión perfecta para explorar las opciones que la Ciudad de México tiene para ofrecer. En nuestra búsqueda del mejor fetuccini Alfredo en la capital, te contamos sobre tres restaurantes que han perfeccionado esta receta clásica.

Alfredo di Roma

Comenzando por Alfredo di Roma, este icónico restaurante italiano ubicado dentro del hotel Presidente InterContinental Mexico City. Mauro Chiecchio, su chef ejecutivo, es el responsable de crear los mejores platillos italianos y especialidades de la casa como el Fritto di Calamari, la Pizza Nera al Salmone Affumicato, y claro, el famoso Fetuccini Alfredo con pasta fresca hecha en casa.

Para acompañar, no dejes de pedir una copa de chardonnay de su lista de vinos surtida por la cava del Hotel Presidente InterContinental Polanco, la más extensa y reconocida de América Latina, con más de 2 mil 500 etiquetas y 40 mil botellas. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. IG: @alfredodiromamx

También te puede interesar: 5 restaurantes saludables en CDMX para comenzar el año con alimentación equilibrada.

Continue reading «¿Fan del fettuccini Alfredo? Te decimos dónde probar los mejores de CDMX»

5 de enero de 2024

Si estás buscando una experiencia culinaria única al sur de Ciudad de México, no puedes dejar de visitar Fiamma. Este restaurante de comida italiana, ubicado en avenida San Jerónimo, ofrece una cocina inspirada en el fuego y en la experiencia de compartir. Te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Si pensabas que se te habían acabado las opciones para comer delicioso al sur de la CDMX, te equivocaste. Recientemente, el chef Abel Hernández, Emilio Huerta, Vadhir Derbez, Jan Tusan y Augusto Suárez, se encargaron de dar vida a los deliciosos platillos de Fiamma un concepto que combina la nostalgia y la contemporaneidad, con un exquisito diseño y un ambiente cálido en torno a la comida.

El origen de Fiamma restaurante

Emilio Huerta, parte importante del proyecto, confiesa que en la cocina de Fiamma se busca salir del encasillamiento de que la cocina italiana son solo pastas y pizzas, pues en el país europeo se come más que eso: “En Fiamma pasamos de ensaladas a la parrilla, a las carnes, los pollos y pescados. Cocinamos nuestros estofados de res durante una noche.”

Pero esto, se conjuga con el expertise de Abel Hernández quien lidera la parte de cocina y de los vinos, comenta Huerta. “Abel y yo somos unos apasionados del buen comer y del buen beber, por lo que esta sociedad se traduce en una cocina de calidad en un lugar como este, en donde puedes pasar largas horas sin darte cuenta”.

Fiamma restaurante es el lugar perfecto para los amantes de la indulgencia y la diversión. Aquí, la comida y la bebida son piezas clave del disfrute.

Deliciosos platillos para disfrutar

Así que, entrando en materia, te platicamos sobre los imperdibles del menú de Fiamma. Para el antipasti te recomendamos los arancini que puedes pedir en un plato de seis o bien, elegir por pieza, por aquello de dejar espacio para lo demás.

Una gozada resulta la coliflor rostizada con salsa de romesco, gremolata y dátiles, su consistencia, sabor y porción son ideales para darle pie al Tartufo Negro, linguini con mantequilla y trufa. Y si buscas opciones especiales, no debes perderte la pasta Veggie gluten free, servida con salsa cremosa con nuez de la India, hierbas aromáticas y espinacas.

Pizzas para todos los gustos

Ya sea que decidas instalarte en su salón o en su terraza, en Fiamma restaurante te esperan con una golosa variedad de pizzas entre las que destacan la Pizza Pattypan, preparada con queso ricotta, salsa de vino blanco, calabaza pattypan, pimiento ahumado y limón amarillo. También puedes disfrutar de la clásica Pizza Margarita Fiamma, con jitomate heirloom, mozzarella y albahaca genovesa. Y si buscas algo diferente, prueba la Pizza Tapenade, con tapenade, avellana caramelizada, queso feta y albahaca genovesa. La porción es perfecta si buscas degustar más platillos y sí, su masa es crujiente.

Si no sabes qué elegir, la favorita del chef Abel Hernández es la de Dátil que lleva dátil, sobrasada, tocino y queso mozarella.

Una experiencia para compartir

Pero si eres amante de las carnes, no puedes dejar de probar el exquisito Bistecca alla Fiorentina, un T-bone con ajo rostizado y una porción de pasta o ensalada. El pescado a la sal también es espectacular y se trata de un pargo en costra de sal, puré de papa y espárragos a las brasas. Si lo que prefieres es el pollo, nuestra recomendación es que pidas el pollo rostizado, servido con una pechuga de pollo orgánico, rostizada con gremolata, ajo rostizado, papas al romero y jitomate.

Para la hora del postre, Fiamma restaurante tiene los mejores. Te recomendamos cerrar con un clásico tiramisú o bien, puedes optar por las Gallette de fresas orgánicas y crema montada. La decisión será tuya, pero te garantizamos que, elijas lo que elijas, quedarás gratamente complacido.

Para beber

En cuanto a la carta de vinos, en Fiamma solo encontrarás caldos que recorren lo largo y ancho de este país, hasta llegar al sur de Europa. Atrévete a pedir la asesoría de los meseros, quienes destacan por su servicio. Te ofrecerán excelentes opciones para que elijas la mejor.

Si tienes antojo de coctelería, sus opciones magistralmente elaboradas son un buen pretexto para la sobremesa en su terraza pero, para ayudarte un poquito, te recomendamos el Fiamma Gin que lleva ginebra, fresa, licor de Cassis y agua tónica, es refrescante y acompaña bien todos tus platillos.

Si eres el conductor designado, los mocktails de Fiamma restaurante son una opción ideal, el Sicilia está preparado con pulpa de maracuyá, frambuesa, jugo de naranja y soda, te aseguramos que no extrañarás nada el toque etílico.

Ya te esperan

No pierdas la oportunidad de visitar Fiamma restaurante y disfrutar de una celebración de la vida donde la comida y la bebida abundan y son parte del disfrute y la conversación en la mesa. El horario de atención es de lunes a miércoles de 13:30 a 23:00 horas. Los jueves y viernes te esperan de 13:30 a 01:30 y los domingos dan servicio de 13:30 a 19:00 horas. Dónde. Av. San Jerónimo 369, Local – 10, Tizapán San Ángel. Conoce más en su sitio web.

Si ya te enamoraste de Italia, te invitamos a recorrer Florencia en 24 horas.

19 de octubre de 2023

La pizza estilo napolitano típicamente consiste en una corteza delgadita y suave, además de bordes altos y esponjosos. Lo mejor es que no hace falta viajar a Nápoles para probarlas, Mammut Pizza Rústica Napolitana es un acogedor lugar en el que sirven auténtica pizza napolitana en el corazón de la colonia Juárez, ¡acompáñanos a conocerlo! Fotos: Andrea Cabrera.

Un proyecto cien por ciento moreliano

Mammut Pizza Rústica Napolitana nació hace 2 años en el centro de Morelia, y hace 5 meses llegó a la capital para compartir sus pizzas auténticamente napolitanas a cargo del Pizzaiolo Daniel Hernández, con quien platicamos durante nuestra visita a Mammut en la colonia Juárez. “En el proyecto somos tres personas, Juan Pablo Sánchez, Antonio Gálvez y yo, todos morelianos. Abrimos Mammut y al año le montamos su pizzería, bar y terraza en Morelia. En Ciudad de México se dio la oportunidad y desde que conocimos la propiedad visualizamos un Mammut acá, nos organizamos y ya llevamos 5 meses”, dijo.

Mammut y sus pizzas rústicas napolitanas

Eso sí, cada sucursal de Mammut tiene su propia identidad, siendo la de Ciudad de México la que se enfoca completamente en la masa de la pizza y en replicar su calidad tal cual lo es en Nápoles. “Incluso estamos buscando la certificación de la Vera Pizza Napoletana, usamos los tiempos precisos, los ingredientes adecuados, harinas de importación, aceites, quesos, charcutería y un horno de diseño napolitano que iniciamos con gas y mantenemos con leña, y no cualquier leña, la nuestra está certificada por la SEMARNAT”, compartió.

Pero ¿a qué se refieren cuando llaman “rústica” a una pizza? El principal diferenciador es que esta pizza se trabaja artesanalmente desde un inicio, es decir, todo es manipulado a mano. “No utilizamos ninguna sobadora de masa o rodillo para aplanar la masa, la salsa de tomate nos llega en tomates enteros pelados San Marzano y la trituramos a mano en ralladores. Solo agregamos algunos toques de la casa, albahaca mamut, algo de aceite y sal”, nos compartió el Pizzaiolo.

Te puede interesar: Lúpulo Pizza: las únicas pizzas hechas con cerveza en México.

Continue reading «Mammut: las pizzas napolitanas que necesitas probar en CDMX»

9 de agosto de 2023

Brindar una experiencia culinaria integral motivó a Mauro Chiecchio, chef ejecutivo del restaurante Alfredo Di Roma, a darle un refresh a su menú, incorporando nuevos platillos, reinterpretando algunos clásicos y hasta incluyendo alternativas muy nutritivas. Con ello, tendrás motivos de sobra para hacer una reservación en este restaurante. ¡Te contamos todos los detalles! Texto: Arcelia Lortia y Aurora Yee / Fotos: Cortesía.

El rostro saludable del Alfredo Di Roma

Si bien, este restaurante, ubicado en el interior del hotel Presidente InterContinental Mexico City, cambia su menú tres veces al año —de acuerdo con la temporada—, en esta ocasión, el chef Chiecchio, en colaboración con la nutrióloga Daniela Vizcarra, creó platillos integralmente saludables y balanceados.

Estas siete propuestas nutritivas, marcadas con un icono especial en la carta, se suman a los clásicos italianos del Alfredo Di Roma, platillos que, asegura el chef, también se caracterizan por ser sanos y equilibrados. Para ello, se utilizan aceites vírgenes extra, muchos vegetales y proteínas magras.

Entre las creaciones bajo el sello saludable están su pizza Margarita de coliflor, los calamares rellenos a la Siciliana y la coliflor al grill con pesto, aceite virgen extra y un toque de trufa. Sin duda, esta última es nuestra favorita, y la acompañamos con un sauvignon blanc.

Nuevas y exquisitas creaciones

Otras de las nuevas estrellas del restaurante Alfredo Di Roma son el risotto con camarón y espárragos, que tiene un toque de ron que le da unas notas dulces, y el tagliolini con erizo y cremoso de chícharo.

El chef también incorporó a la carta, pero solo por una temporada, los ravioli del plin, una receta típica de Piamonte, en la parte occidental de Italia. Están hechos a mano y llevan mantequilla de salvia y un fondo de ternera, espectacular. Además, está disponible una versión de este riavioli con vino tinto, característico de la misma región.

Entre los clásicos no pueden faltar el carpaccio de res con aceite de trufa negra y láminas de parmesano ni el fettuccine all’ Alfredo, que ya puedes encontrar en el menú. Y los postres del Alfredo Di Roma, también son memorables. El tiramisú y el helado de coco con maracuyá, chocolate semiamargo y crema a base de yogurt, nos confiesa el chef Chiecchio, siguen siendo dos de los imperdibles dulces. Con el sello nutritivo están los postres sin gluten y harina, como la tarta capresse con chocolate y el mil hojas de avellana.

Una cavada multipremiada

A la propuesta de comida de Alfredo Di Roma se suma su excelente experiencia en vinos. Por ello, este restaurante ha sido galardonado este año con el reconocimiento de Grand Award de Wine Spectator. Esta distinción la han obtenido anteriormente en cuatro ocasiones, puesto que se otorga a espacios que tienen buena calidad y selección, un programa de vinos para capacitar el servicio, lo que lo convierte en una indudable buena opción.

El sommelier Luis Morones, Wine Director del hotel, nos explicó que, para que un restaurante pueda participar por el reconocimiento, sus cavas deben tener características como contar con colecciones verticales, una carta de vino con 100 etiquetas y mínimo 15 mil botellas en inventario. Esto no es complicado en Alfredo Di Roma, puesto que se surte de la cava del hotel, que es la más grande de Latinoamérica, y que tiene alrededor de 2,500 etiquetas de 23 países.

Por todo lo anterior, en tu visita a Alfredo Di Roma la experiencia estará garantizada. No dudes en dejarte guiar por las recomendaciones de los sommeliers, quienes conocen el menú y están capacitados para ayudarte a elegir la mejor opción entre sus vinos. Si quieres conocer más sobre los platillos y vinos de este restaurante italiano visita su página web. Cheque promedio: $750 por persona. Dónde: Al interior del hotel Presidente InterContinental Mexico City. IG: @alfredodiromamx

También te antojamos 8 cafeterías en la Condesa que te encantarán.

13 de junio de 2023

Creado en un inicio como un sitio especializado en pastas frescas, hechas en casa desde cero, Feroce evolucionó hasta convertirse en un agradable restaurante donde sirven especialidades italianas con toques mediterráneos. Ubicado en el interior de una casona de la colonia Roma, en Ciudad de México, la vistosa escalera que te conduce a Feroce es solo el preámbulo de la hermosa arquitectura y diseño que te rodearán mientras degustas platillos pensados para compartir. Ve qué te espera. Fotos: Cortesía.

¿Qué debes ordenar en Feroce?

Para iniciar, dos entradas recomendadas son las papas gajo con aceite de trufa blanca y queso parmesano, o la torre griega, compuesta por chips de calabaza y berenjena con tatziki (salsa de yogur).

Otro imperdible son los pimientos dulces; van rostizados y rellenos de queso provolone ahumado y panko (pan rallado japonés). De igual modo, la ensalada de betabel te regalará bocados frescos y deliciosos. Tiene espinacas, arúgula, pistaches caramelizados, bolitas de queso de cabra empanizado y balsámico.

Pastas: su especialidad

Si eres amante de las pastas, te encantarán las de Feroce. Son hechas allí mismo –incluso verás un área exclusiva donde las preparan–, así que te sabrán muy frescas. Probamos la carbonara, con tagliatelle verde, salsa blanca, tocino y yema de huevo curada; este ingrediente le da un toque muy especial.

Otras sugeridas son la papardelle tartufo de fonduta de grana padano y gorgonzola, servida con top de trufa negra. O los gnocci, con salsa de queso y espinaca con queso gratinado encima.

Mixología de autor

Bar Feroce es un área independiente del restaurante que, aunque se encuentra en el mismo piso, tiene una decoración totalmente diferente. Está pensada para disfrutar de una sobremesa larga o simplemente ir a tomar un trago con tus amigos y botanear preparaciones sencillas de la carta, según nos comentó Moisés Haim, creador del concepto.

Moisés señaló que Feroce es un lugar adaptado al gusto de todos, donde se puede ir en “manada” y compartir la comida. Por eso encontrarás desde pizzas, pastas, carnes, mariscos y pescados, hasta opciones vegetarianas o veganas.

Y aunque la base es la cocina italiana, esta lleva giros turcos, griegos, españoles, árabes e israelíes. “Es una mezcla para cualquier gusto”, finalizó él al hablar del concepto. ¿Cuándo irás a conocerlo? Dónde: Tonalá 144, 1er piso, Roma Sur. Cheque promedio: $750 pesos. Reservaciones: 55 9276 4915. feroce.mx

También lee: Casa Olympia: un spot en Polanquito para todos tus planes.

4 de junio de 2023

Una taberna en el cuento de Pinocho llamada Gambero Rosso (“camarón rojo”) le dio nombre hace más de 35 años a la casa editorial que hoy es autoridad en vinos y cocina italiana a través de las guías Vini d’Italia y Top Italian Restaurants. Año con año realizan una gira mundial llamada Top Italian Wines Roadshow que incluye una parada en México. Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía de los restaurantes.

En el Museo Casa de la Bola, el evento de Gambero Rosso reunió a líderes de la industria vinícola, sommeliers y wine lovers para una degustación de 250 etiquetas que representan lo mejor del vino italiano, además de exclusivas Masterclasses. ¿La cereza en el pastel? Se galardonaron los mejores restaurantes de cocina italiana en Ciudad de México y estos son los ganadores.

Los mejores 9 restaurantes italianos en Ciudad de México

L’osteria del Becco

El Top italian restaurants de Gambero Rosso inicia con este lugar elegante y contemporáneo, que es el primer restaurante del Grupo Becco (2002), en el que sobresalen sus especialidades con trufa negra y extensa cava de vino italiano. Dónde: Goldsmith 103, Polanco. Cheque promedio: $1,200 MXN IG: @osteriadelbecco

Romina

Auténtica comida casera italiana de alta calidad es lo que ofrece este íntimo restaurante. No te pierdas sus exquisitas pastas frescas. Dónde: Homero 716, Polanco. Cheque Primedio: $940 MXN. IG: @rominaristorante

Quattro

Seguimos con el Top italian restaurants de Gambero Rosso, con el restaurante Quattro, ubicado al interior del JW Marriot Mexico City Santa Fe, en donde encontrarás recetas auténticas del norte de Italia, aunque mensualmente ofrece menús regionales. Dónde: Av. Santa Fe 160, Santa Fe. Cheque promedio: $920 MXN. IG: @quattromxcity

Galea

Este restaurante ofrece cocina italiana mediterránea con una apuesta por los procesos artesanales y los ingredientes de origen orgánico y responsable. Dónde: Sinaloa 67, Roma Norte. Cheque promedio: $900 MXN. IG: @galea.restaurante

Sartoria

El cuarto mejor restaurante italiano en Ciudad de México, de acuerdo con la publicación Gambero Rosso, es Sartoria, lugar donde las pastas elaboradas a mano y materia prima de excelente calidad (productos de temporada, orgánicos o de agriculutra sustentable), son los sellos de su cocina italiana con toques contemporáneos. Dónde: Orizaba 42, Roma Norte. Cheque promedio: ~$900. IG: @sartoriamx

Ardente Pizzeria Napoletana

La primera pizzería tradicional napolitana certificada en México por la Associazione Verace Pizza Napoletana, cuenta con dos sucursales y tiene en su menú 17 variedades de pizzas, además de otras especialidades italianas. Dónde: Blvd. de la luz 777, Jardines del Pedregal / Laredo 13, Hipódromo. Cheque promedio: $400 MXN. IG: @ardentepizzeria

Forneria del Becco

El sexto mejor restaurante italiano en Ciudad de México, de acuerdo con Gambero Rosso, es otra estrella del Grupo Becco que cuenta con una extensa carta de vinos, pan y pasta elaborados de manera artesanal, pizzas preparadas en horno de piedra e ingredientes italianos. Dónde: Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3720, Jardines del Pedregal. Cheque promedio: $1,200 MXN. IG: @forneriadelbecco

Sepia

Además de su extensa y hermosa cava, este restaurante se distingue por sus pastas hechas en casa, risottos y pescados y mariscos de pesca sustentable. Dónde: Sinaloa 170, Roma. Cheque promedio: $1,350 MXN. IG: @sepiacucinaitaliana

Pizzeria della Madonna

Finalmente, el noveno mejor restaurante italiano en Ciuda de México, de acuerdo con Gambero Rosso, está respaldado por la experiencia del Grupo Sartoria y el chef Marco Carboni. Este restaurante realiza sus delgadas pizzas en un hermoso horno de piedra. No te pierdas la pizza del chef. Dónde: Orizaba 37, Roma Norte. Cheque promedio: $500 MXN. IG: @madonnapizza

Top italian restaurants es el nombre del galardón que recibieron estos nueve restaurantes en los podrás probar el auténtico sabor italiano sin salir de la ciudad. Súmalos a tu bucket list y empieza a disfrutarlos.

También te antojamos 7 deliciosas experiencias para devorar Génova, Italia.

23 de marzo de 2023

Con un enfoque creativo para la comida, las influencias culturales inherentes a una ciudad portuaria histórica, no puedes dejar de visitar Génova en tu itinerario profundo por Italia o en tu recorrido por Europa. Aquí te hablamos de 7 experiencias en Génova para devorarla. Texto: Marina Spironetti / Fotos: Marina Spironetti; Cortesía; Adobe Stock y Unsplash

Vivencias para saborear Génova

Tour foodie con A Small Kitchen in Genoa

En A Small Kitchen in Genoa ofrecen clases de cocina de Liguria y recorridos gastronómicos guiados por Enrica Monzani. Comienza esta experiencia en Génova con una visita al Mercato Orientale antes de una sesión práctica de platillos tradicionales, tales como farinata, corzetti hecho a mano con pesto o polpettone, todo acompañado con vino local. asmallkitcheningenoa.com

Shopping gourmet en Botteghe Storiche di Genova

Otra de las experiencias en Génova: caminar por Botteghe Storiche di Genova, una zona de tiendas históricas que no es la típica experiencia de compras. Los comerciantes se instalaron aquí entre los siglos XVII y XX, y una visita a este lugar es como retroceder en el tiempo.

Entre sus diversas tiendas no te pierdas Drogheria Viganego, una tienda de comestibles antigua con estantes originales llenos de páprika, cúrcuma y otras especias. Luego dirígete a los interiores de mármol y madera de Pietro Romanengo fu Stefano, donde favoritos de antaño, como frutas y violetas confitadas aún se venden a los visitantes. Incluso si las tripas no son lo tuyo, echa un vistazo a Tripperia La Casana para empaparte de su ambiente único. Es una de las tiendas más fascinantes de Génova.

Visita los rolli

La poderosa República de Génova nunca tuvo un monarca ni un palacio real, por lo que en 1576 se crearon los llamados rolli: opulentos palacios de familias aristocráticas que podían albergar invitados importantes. Así que visitarlos es una de las experiencias obligadas en Génova.

Palazzo Lomellino ofrece visitas guiadas; asegúrate de subir a la cima de su antiguo minarete para disfrutar de impresionantes vistas panorámicas del puerto y el casco antiguo. Mientras que la Galleria Nazionali di Palazzo Spinola presenta una impresionante selección de pinturas centradas en el Renacimiento italiano y flamenco, así como el pequeño pero asombroso Salón de los Espejos de estilo rococó.

Otro espectacular Salón de los Espejos se puede apreciar en Palazzo Reale, una antigua residencia de la familia Savoya con jardines en terrazas y una excelente colección de arte del siglo XVII.

Hospédate en un palacio

Aprovecha la oportunidad de hospedarte en un magnífico rolli del siglo XVI: Palazzo Grillo, una mansión que conserva sus techos abovedados y frescos originales. En contraste, los muebles son elegantes y minimalistas y cuenta con instalaciones modernas en sus 25 suite. Habitaciones dobles: Desde 117 USD. hotelpalazzogrillo.it

Escápate a Boccadasse

La siguiente experiencia en Génova de este top es dirigirse al este hasta Boccadasse, el antiguo barrio de pescadores para descansar de la ambiente citadino. Sentarte en la playa rodeado de casas color pastel y trattorias al aire libre es como transportarte a Cinque Terre.

Prueba un menú de degustación en Il Marin

Una de las experiencias foodie que no te puedes perder en Génova es degustar la comida de un chef respetuoso con la biodiversidad y la sustentabilidad. El enfoque sustentable del chef Marco Visciola se refleja en todos sus platos de autor en Il Marin. Este restuarnte cuenta con un huerto aeropónico, donde las plantas se cultivan sin el uso de tierra. El agua y los nutrientes se nebulizan sobre las raíces de las plantas, lo que reduce el uso de agua en un 95% en comparación con los cultivos tradicionales.

Elige entre varias degustaciones, incluido un menú de seis tiempos compuesto por el famoso estofado de pescado de Marco y el espagueti de caviar y Martini. Desde 52 USD. ilmarin.it

Saborea un verdadero pesto genovés

Otra de las experiencias en Génova es probar un auténtico pesto genovés, para el cual se usa la variedad local de albahaca, basilico genovese, la única a la que la Unión Europea ha concedido Denominación de Origen Protegida (DOP). Su intenso perfume es el secreto de la famosa salsa pesto d Génova. Si el pesto se hace con una variedad diferente de albahaca, inevitablemente adquiere algunas notas mentoladas.

Il Genovese es la mejor opción para probar el pesto de Génova. Su propietario, Roberto Panizza, también conocido como «el Rey del Pesto», organiza un campeonato mundial bienal de pesto. Su versión es de un verde vívido y brillante, y lo recomendable es probarlo en gnocchi o trofie. Pero ten cuidado: siempre te sentirás decepcionado con el pesto en cualquier otro lugar después de probarlo aquí. Desde 24 USD. ilgenovese.com

Toma nota

La mayoría de los puntos destacados de Génova están a poca distancia a pie, pero debido a que el terreno es empinado, encontrarás una serie de ascensores, dos funiculares y un ferrocarril que conectan los barrios de la zona baja con las zonas altas. Por cierto, no olvides subir al mirador Spianata di Castelletto, el más famoso de la ciudad.

¿Listo para hacer las maletas? Con estas experiencias en Génova podrás devórala y disfrutar de su comida auténtica y sitios imperdibles.

También lee: 7 imperdibles para visitar en Roma

17 de febrero de 2023

¿Tienes plan en Coyoacán pero no sabes dónde disfrutar tu postre? Acude a BelZlê Gelateria, donde encontrarás gelatos artesanales con sabores mexicanos e italianos, libres de conservadores, de productos de organismos genéticamente modificados y de grasas vegetales hidrogenadas. ¡Elige tu sabor favorito! Fotos: Diana L. Martínez Pérez y Cynthia Benítez

Auténticos gelatos italianos en BelZlê Gelateria

Una de las principales diferencias entre los gelatos y los helados tradicionales que conocemos es la textura. Los gelatos son tan suaves como el mousse, gracias a que en su elaboración se utilizan grandes cantidades de leche y muy poco aire agregado, lo que hace que tengan una mayor densidad. Así, BelZlê Gelateria se ha esforzado en igualar los gelatos italianos en territorio mexicano.

El proyecto inició con el nombre de Florentino en 2017, preparando gelatos para eventos y restaurantes. En 2019, cambió su nombre a BelZlê Gelateria, y para noviembre de 2021 ya habían inaugurado su local en el centro de Coyoacán. Detrás de este concepto están una pareja ítalo-mexicana, compuesta por Andrea Morini, artesano heladero, y Naara Poblano Balp, socia fundadora, quienes quisieron garantizar un excelente gelato. Sobre el origen del nombre de su gelateria, Naara explica:

“En el dialecto de Reggio Emilia, lugar de origen de mi esposo Andrea, Bel significa «bello o bonito», y Zlê, «gelato». También, cuando los locales quieren decir que ‘se tomaron un muy buen gelato’, utilizan la expresión ‘BelZlê”.

De la granja al cono

Al visitar BelZlê Gelateria, déjate guiar por Andrea Morini, un verdadero gelatiere (artesano heladero) con más de 16 años de experiencia. “Reconstruí [en México] el laboratorio que tenía en Italia. La mantecadora y pasteurizadora que utilizo cruzaron el mar por barco para llegar hasta aquí. Los ingredientes que utilizamos para los gelatos son de calidad; por ejemplo, la leche la adquirimos con un productor de origen italiano que trabaja los lácteos al estilo italiano, en el que no se utilizan hormonas”, nos compartió.

Cuando estés en la barra de BelZlê Gelateria, se desplegarán ante ti 16 opciones, muchas de las cuales varían de acuerdo con la temporada. Vaniglia (vainilla) con un suave color crema y aroma acogedor; Agrumi, elaborado con cítricos e ideal para refrescar; zapote negro, que te despertará recuerdos; de mango Manila, que se sentirá como una gran cucharada de la fruta congelada; Caffè, con trozos del grano y un sabor y aroma tan seductor que querrás repetir; Bacio, (que significa beso en italiano) hecho de chocolate con leche y avellanas con denominación IGP (Identidad Geográfica Protegida), entre muchos más.

Los imperdibles en BelZlê Gelateria

¿Todavía no sabes por dónde comenzar en BelZlê Gelateria?, estas son nuestras tres recomendaciones:

De pistacchio (pistache) traído desde Sicilia. Para Andrea, este sabor es considerado el “rey de los gelatos”. Su textura es ultra cremosa y el aroma del fruto seco permanecerá por minutos en tu nariz
De cioccolato azteca, una invención de Naara y Andrea en el que mezclaron ambas culturas para hacerle homenaje a la bebida prehispánica del chocolate. Este sabor es para paladares intrépidos, ya que en la preparación agregan chile guajillo y de árbol.
Un affogato al café, que consiste en un postre servido en un vaso bañado con chocolate amargo, gelato de vainilla, café expreso y panna montata coronado con polvo de cacao. También es riquísima la focaccia rellena con tu sabor preferido de gelato.

¿Ya tienes tu favorito?, visita BelZlê Gelateria y pregunta por la degustación de gelatos que incluye ocho sabores y un gelato medio, affogato o una focaccia. Costo Desde $350 MXN. Dónde: Francisco Ortega 27 local 2 (entrada por Carrillo Puerto). IG: belzlegelato

También lee: Estos lugares en CDMX son ideales para solteros