Gastronomía Mexicana
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Gastronomía regenerativa, más allá de una tendencia pasajera
La gastronomía regenerativa invita a mirar la cocina desde el suelo que da origen a los ingredientes, las prácticas que los hacen posibles y las decisiones que llegan hasta la mesa. Un enfoque que conecta territorio, cocina y comensal en un mismo relato.
Mukbang: el ‘trend’ extremo de comer frente a millones en redes
Entre sonidos, cantidades desproporcionadas de comida y la mirada de miles de espectadores, el Mukbang se ha convertido en un fenómeno global que mezcla entretenimiento, morbo y placer sensorial.
Historia del tamal: de los códices prehispánicos a la alta cocina
La historia del tamal revela cómo un platillo milenario ha evolucionado a lo largo de los siglos. Desde los rituales prehispánicos hasta la diversidad de recetas actuales, refleja la riqueza cultural y gastronómica de México.
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Siete maridajes perfectos con vinos de San Miguel de Allende
Siete vinos representativos de San Miguel de Allende con maridajes que revelan su esencia: tintos robustos, blancos aromáticos y el equilibrio entre la tradición vinícola y la gastronomía.
Qué comer antes de entrenar: los secretos para rendir al máximo
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