Volga abrió sus puertas a finales de 2023, a solo una calle de Paseo de la Reforma, una de las avenidas más emblemáticas de América Latina. Este nuevo hotel boutique, que logra que te desconectes del bullicio citadino, es perfecto para los aficionados al arte, la arquitectura, la gastronomía y la mixología. Fotos: Cortesía

 

El correcto juego de materiales

 

De Volga destaca su arquitectura minimalista que, con toques industriales, se inspira en la forma de un cenote. Los interiores elegantes y naturales diseñados por la firma arquitectónica JSa invitan a una estancia cómoda, llena de lujo discreto. La esencia artística del hotel boutique Volga se percibe en el trabajo de la artista de Perla Krauze y sus obras a gran escala elaboradas con lava, piedra, latón y travertino. 

 

En torno a un cenote urbano

 

Hotel boutique Volga

 

Alrededor del núcleo central expuesto, llamado atrio, que emula a un profundo cenote, se disponen sus 50 habitaciones, cuyos balcones ofrecen un rincón sereno, donde la luz y la sombra bailan en armonía. En el interior del hotel boutique Volga, que es parte de la colección de Preferred Hotels & Resorts, encontarás confort en cada rincón y texturas de lujo gracias al mármol turco, así como amenidades de Aromaria y un minibar con sodas y golosinas incluidas.  

Después de descansar en su cama de ensueño, sube al rooftop para disfrutar de bocados confortables y frescos, como  ostras, tostadas de atún y brochetas de pulpo. También cuenta con una vasta carta de coctelería (muy recomendable, la mezcalina Volga con agua de cacao y maracuyá, Campari, mezcal y licor de chile ancho) , sus camastros, su carril de nado y una vista 180º a través de las «ventanas hacia la ciudad» de la firma arquitectónica Jsa. 

 

Dormitorio del Hotel boutique Volga, CDMX

 

A la mediterránea

 

En el fondo de esta suerte de cenote urbano surge la magia de su restaurante, Elora. La experiencia gastronómica dentro del lugar fue curada por el reconocido restaurantero Edo Kobayashi. 

En cada uno de los platos, encontrarás una sinfonía de sabores mediterráneos, inspirada en el producto y la cultura de dicha región, pero con ciertos toques asiáticos. Imperdibles: el carpaccio de atún con vinagreta de limón y alioli de mostaza, cuellos de pescado en salsa de soya y miso, el pulpo asado y el tiramisú. 

 

Restaurante Elora

 

 

Hotel Volga: furor por lo vintage

 

En el sótano del hotel boutique Volga descubrirás su espacio más reciente: Bar Minos, con un look and feel de los años 70. Aquí reinan las coctelerías clásica con ciertos giros, y así como la de autor, confeccionadas al ritmo de la música del dj y con productos mexicanos de temporada: conservas, fermentos, licores y bitters hechos en casa, y diversas técnicas, como clarificaciones.  

 

Bar Minos

 

Con una gestión óptima de mermas, al reutilizar todo el producto, cada tres meses cambiarán ciertos cocteles; además, en su menú también hallarás sakes y cervezas artesanales mexicanas. Uno de los tragos insignia es Green almond, con mezcal y un cordial de licor de melón verde. Imperdonable no probar su Negroni y su Tomy’s Margarita con tequila, jugo de toronja y licor de cereza.  

 

Entre otros encantos

El hotel boutique Volga también le ofrece a su huésped una curaduría de experiencias in and outdoor, una concept store y una barra donde todos los miércoles y viernes ofrecen catas gratuitas de destilados mexicanos, ya sea sotol, raicilla, bacanora, tequila o mezcal, así como de cervezas artesanales y destilados hechos en el país. ¿Listo para hacer check-in en Volga? Este nuevo hotel boutique de Ciudad de México es perfecto para sibaritas. 

Dónde: Río Volga 105, Cuauhtémoc. Habitaciones: Desde $400 dólares. hotelvolga.mx 

 

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En una comida ofrecida en el restaurante A la Parrilla, Hotel Marquis Reforma anunció el proceso de renovación que actualmente sucede en su interior, dentro del cual se encuentra la llegada de Diego Escobar, su nuevo chef ejecutivo. Fotos: Cortesía.

Diego Escobar tiene una amplia trayectoria internacional, tanto en restaurantes como en la hotelería. Ha trabajado en países como Estados Unidos y Dubái; en nuestro país, ha estado en cocinas de Ciudad de México y Riviera Maya.

Este chef llega a reforzar toda la oferta culinaria del hotel con platillos creativos e innovadores, así como la utilización de productos frescos y de temporada, tanto en su restaurante insignia, A la Parrilla, como en su servicio de banquetes.

 

Nuevo chef Hotel Marquis Reforma

 

 

Nuevos platillos en Hotel Marquis Reforma

 

Durante esta comida, donde los anfitriones fueron Angélica Villalobos, gerente general del Hotel Marquis Reforma, y el chef Diego Escobar, probamos algunos de los platillos que el nuevo chef ejecutivo ofrecerá en la carta de A la Parrilla.

Abrimos con una dulce perita baby confitada, rellena de queso gorgonzola con duxelle de higos, sobre un cremoso de maracuyá. Siguió una crema de alcachofa con champiñón trufado relleno con cebollín y ratatouille del corazón de la alcachofa.

 

Hotel Marquis Reforma

 

Para el plato fuerte, se sirvieron dos opciones: una totoaba en el interior de una calabacita orgánica, ambos productos muy de temporada, con una crema de mejillones y almeja, platillo donde el chef Diego Escobar mostró la línea orgánica y sustentable que quiere implementar.

La otra opción fue un mole hecho en casa con un filete mignon. El dulce final fue una deliciosa panna cotta suave de caramelo con duxelle de plátano, crocante de galleta de vainilla, mermelada de mango y crocante de chocolate.

 

Hotel Marquis Reforma

 

 

Lee más: Hotel Marquis Reforma, 30 años de ser un oasis capitalino.

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Ubicado dentro del hotel The Ritz-Carlton Mexico City, Carlotta Reforma promete convertirse en el nuevo spot de referencia para quienes desean disfrutar la noche capitalina por todo lo alto, literalmente. Conócelo. Fotos: Cortesía.

 

Un nuevo sky bar centelleante

 

Carlotta Reforma

 

Tragos de autor, snacks gourmet y una vista asombrosa del Paseo de la Reforma encendiéndose al atardecer: esto es lo que te espera en Carlotta Reforma, el nuevo sky bar de The Ritz-Carlton Mexico City, el cual ocupa la esquina más privilegiada de su piso 38.

Inaugurado el pasado 27 de septiembre durante la velada conceptual The Dahlia Blossom, Carlotta Reforma busca posicionarse en el gusto de los noctámbulos y sibaritas a través de una oferta culinaria y de mixología que inspira opulencia y exclusividad. Iluminado por elegantes lámparas de luz escarlata, este sitio se antoja ideal para precopear con amigos, disfrutar en pareja o incluso agasajar a visitantes nacionales o extranjeros ante tal panorámica.

 

Carlotta Reforma: coctelería mexicana contemporánea

 

Carlotta Reforma

 

Como podría esperarse de una marca como The Ritz-Carlton, la carta de drinks de Carlotta Reforma ha sido pensada en los conocedores de la alta coctelería. De ella se desprenden algunas delicias ineludibles en tu próxima visita, como es el caso de Flores de Reforma. Este coctel regala delicadas notas a guanábana y cordial de shizo, representando la fusión de culturas que hoy se vive en la Ciudad de México.

Por su parte, el trago El Rosario fue creado con la mariposa monarca en mente, de ahí su color naranja intenso. En cambio, el coctel La Condesa, una bebida hecha a base de gin y rosas, remite tanto a los clásicos como a las propuestas de mixología más en vanguardia.

 

Mucho más que bebidas

 

Además de incitantes tragos, en Carlotta Reforma también hay espacio para degustar aperitivos y alimentos exquisitos. Durante la fiesta de lanzamiento lo pudimos comprobar con su ceviche verde con pesca del día, camarón, jícama y chile serrano. También lo corroboramos en su mini sándwich de Pork Belly con salsa BBQ y con el sope de vegetales con cremoso de aguacate.

Acompañados con sorbos de la propuesta de coctelería de la barra, son el pretexto perfecto para ya no explorar ningún otro lugar y quedarse a disfrutar el resto de la noche.

 

Sope en Carlotta Reforma

 

Para mantenerte al tanto de sus novedades y lanzamientos, no dejes de seguir a Carlotta Reforma en su cuenta de Instagram.

Y si estás en busca de un refugio que combine mar, desierto y sofisticación, checa aquí las 6 razones por las que amamos el hotel Zadún, a Ritz-Carlton ReserveTal vez te convenzamos de reservar aquí tu próxima escapada.

Hace tres décadas surgió la idea de construir un hotel de gran turismo, en el que se pudieran cumplir las expectativas de hospedaje, gastronomía, diversión, entretenimiento y recreación de hombres y mujeres de negocios que llegaban a Ciudad de México, bajo un contexto de lujo y exclusividad. Y dentro de este ambicioso sueño, se contemplaba también la posibilidad de crear una empresa hotelera 100% mexicana, y así nació el Hotel Marquis Reforma, un hotel de lujo en una de las zonas emblemáticas de la CDMX: Paseo de la Reforma. Fotos: Cortesía y Charly Ramos. 

“En esa época (1991), todos los hoteles en la ciudad eran muy grandes, de muchas habitaciones. La visión de los fundadores fue abrir el primer hotel lujoso –de solo 250 habitaciones– en Ciudad de México, para brindar un servicio personalizado. Desde ese momento, nos fuimos haciendo de un nombre propio, que no pertenecía a ninguna cadena internacional. Somos un hotel independiente, mexicano y de lujo”, dijo Gerardo Villavicencio, director de Revenue del Hotel Marquis Reforma.

Dentro de los logros del hotel, están pertenecer simultáneamente a las prestigiosas agrupaciones The Leading Hotels of the World y a The Small Luxury Hotels, además de haber sido reconocido por premios de importante publicaciones, entre ellas Food and Travel, entre otros premios como uno de los mejores Hoteles y Mejor Spa de Ciudad de México.

 

Marquís Reforma

 

 

La evolución del Hotel Marquis Reforma

 

A largo de estos 30 años, el hotel se ha adaptado a los cambios y a las necesidades de los viajeros. Un ejemplo de ello es su moderno e innovador concepto llamado Marquis Sky Suites. Una colección de suites con distintivas características ubicadas en su exclusivo penthouse, en las que se ofrece un espacio lleno de lujo y comodidad para el huésped más exigente.

Diseñadas por el arquitecto Roy Azar, las Sky Suites ofrecen techos altos, amplios espacios, baños de mármol blanco, muebles contemporáneos, decoración cosmopolita, tinas, regaderas tipo lluvia y otros servicios pensados para que la estancia sea del todo placentera. Entre las habitaciones que conforman este concepto están la suite panorámica y dos lofts decorados como departamentos, que cuentan con dos pisos, sala, comedor y cocina.

 

 

El legendario Spa del Marquis

 

Spa Marquis Reforma

 

 

Hablar del Spa del hotel Marquis de Reforma es sencillamente hablar de un auténtico oasis capitalino, un paraíso de confort y bienestar. Con más de 1,500 metros cuadrados diseñados especialmente para consentirte, en este sofisticado espacio te envolverán en una atmósfera de lujo palaciego. La magia comienza desde que cruzas el umbral hacia una cómoda estancia con sillones confortables, donde podrás leer el periódico mientras disfrutas de jugo fresco, agua de clorofila o algún bocadillo.

Una vez que estés listo, entrarás al área del silencio: una pequeña habitación en donde empezarás a relajarte antes de pasar a la cabina de masaje, al tiempo que escuchas a lo lejos el sonido tenue del agua corriendo. Si escogiste el ritual marroquí, comenzarás la experiencia respirando profundamente: un suave aroma a lavanda te transportará a un estado de completa armonía. Con un exfoliante a base de bambú, dará inicio el tratamiento que revitalizará la piel de tu cuerpo y cuero cabelludo. Luego, tu pelo será humedecido con aceite de argán, que por sus antioxidantes y vitamina E, es perfecto para fortalecerlo.

 

Para llegar al punto máximo de relajación, no te pierdas el circuito de hidroterapia. La recomendación es permanecer por espacio de 15 minutos en cada estación: sauna, vapor y jacuzzi, tomando una ducha entre cada una para estabilizar la temperatura corporal. Después, disfruta algún platillo mientras descansas en los camastros, o visita la alberca techada.

 

Experiencia gastronómica

 

Para cerrar con broche de oro una visita, no puede faltar la experiencia gastronómica en el restaurante Los Canarios, un clásico de comida tradicional mexicana, y A La Parrilla, una verdadera experiencia gastronómica que se distingue por usar el método robatiyaki o cocinar en la chimenea, tradición japonesa con más de dos mil años, que coce las verduras, el pescado, frutos de mar y finos cortes de carne sobre brasas de carbón. Para un ambiente más relajado, el famoso Bar Siqueiros –el piano bar que anteriormente se ubicaba dentro del Poliforum Cultural Siqueiros– resultará ideal.

De esta forma, el Hotel Marquis Reforma continúa reinventándose para seguir siendo líderes en la industria hotelera mexicana, caracterizándose por contar con los más altos niveles de calidad, biosanitización, en sus instalaciones, productos y servicios. Dónde. Paseo de la Reforma 465, Cuauhtémoc. spamarquis.com

Hay nuevo restaurante de taquitos y delicias mexicanas en el hotel Barceló Reforma, en la planta baja. Así que todos los extranjeros que nos visitan y también los nacionales que vienen de otros estados de la República, o simplemente si pasas por avenida Paseo de la Reforma, a unos pasos del Monumento a la Revolución y tienes ganas de unos buenos tacos, entra al hotel Barceló y dirígete al restaurante Garibaldi, taquería tradicional.

El lugar está decorado con rebozos de colores, sombreros colgando, manteles de colores vivos: rosa mexicano, azul, verde, amarillo. En las paredes hay papel picado de diversos tonos y algunos huacales de madera adornan también el restaurante. “Es un concepto familiar para que todos disfruten de los antojitos tradicionales mexicanos con carne de primera calidad, en un ambiente acogedor ”, nos contó la chef ejecutiva Guillermina Sánchez.

 

Garibaldi

 

Prueba la variedad de tacos que tienen, desde el clásico pastor, suadero, costilla, campechano, hasta rib eye. Si prefieres, hay tortas, gringas, quesos fundidos, chicharrón de queso y guacamole. Quizá prefieras los doraditos volcanes con queso o los molcajetes de carnes mixtas.

Para los que no comen carne, hay un taco vegano que lleva nopales, champiñón y rajas poblanas. Acompáñalos con algunas de sus aguas de sabores como: jamaica con romero; horchata con canela; limón, chía y menta; o con alguna de sus cervezas artesanales o nacionales.

 

Garibaldi

 

El nuevo restaurante Garibaldi, taquería tradicional, solo lo encuentras en el hotel Barceló Reforma. Dónde. Av. Paseo de la Reforma 1, Tabacalera, Cuauhtémoc.   Costo promedio por persona: $250 pesos. Horario: lunes a domingo de 17:00 a 22:00 horas. También abren en días festivos. barcelo.com/es

Sofitel Mexico City abrió sus puertas el 19 de noviembre y ya está preparado para hacer que tu estancia sea más que placentera. Su combinación del arte de vivir a la francesa con la cultura mexicana da como resultado un hotel donde el lujo y la calidez son lo principal. Por ello, aquí te damos 5 motivos para que te animes a conocerlo. Texto: Yokleng Pun. 

Calidez y diseño en cada rincón

 

 

Una casa de 1938 forma la fachada del hotel. Al llegar, serás recibido con un afectuoso «bonjour» y podrás notar cómo el estilo porfiriano se mezcla a la perfección con el diseño moderno del hotel. Cada espacio del Sofitel está ambientado con figuras geométricas, juegos de luces y mezclas de colores que transmiten la dosis perfecta de calidez, elegancia y relajación.

 

 

Vistas que enamoran

 

Sofitel Mexico City

 

La ubicación privilegiada en el corazón de la ciudad hace que las vistas desde las alturas sean un valor agregado. Las habitaciones van desde el piso 15 hasta el 37, lo que garantiza que en todas puedas despertar viendo el Ángel de la Independencia o el Paseo de la Reforma. El hotel cuenta con un salón de eventos en el piso 40 para que el cielo y la ciudad sean parte de la decoración.

 

Gastronomía sobresaliente

 

Sofitel Mexico City

 

El hotel cuenta con dos restaurantes: Balta de fusión de sabores y técnicas de México con el Mediterráneo, y está abierto de 7 am a 11 pm todos los días. Por su parte, la alta cocina de Bajel es una oda a los sabores mexicanos pero rompiendo con la tradición, como añadiendo procesos de fermentación a sus platillos. Visítalo de lunes a sábado en horario de 6 pm a 11 pm.

 

Relajación infinita

 

 

Sofitel Mexico City cuenta con un spa donde se utilizan técnicas de tradiciones prehispánicas y productos de L’Occitane. También tiene una alberca en el piso 38 con vistas de la ciudad desde las alturas y un gimnasio con vista panorámica. Las habitaciones tienen tina de baño y menú de almohadas.

Bar en las alturas

 

 

Cityzen bar toca el cielo desde el piso 38 del hotel. Este lugar ofrece cocteles audaces y creativos con toques mexicanos y está abierto todos los días de 3 pm a 2 am. Sofitel Mexico City cuenta también con el Lobby Bar, abierto de 7 am a 11 pm; y el Freehouse Bar, localizado en la casa antigua del hotel, en horario de 4 pm a 12 am. Dónde. Paseo de la Reforma 297. sofitel.accorhotels.com

 

Al corredor gastronómico de Reforma se suma una nueva propuesta que se convertirá en un obligado la próxima temporada. Apenas lleva abierto una semana y Market Gourmet Café comienza a ser la sensación de la zona.

Ubicado dentro del hotel Marquis Reforma, este nuevo espacio pretende cubrir las múltiples necesidades del comensal y por ello su carta se divide en cuatro cocinas. Las más representativas y queridas por los comensales del mundo:

  • Italiana.
  • Mexicana.
  • Argentina
  • Y asiática.

Algo que hace que cada día puedas cruzar sus puertas, sentarte en sus sillas color verde y pedir una opción diferente sin necesidad de repetir.

Market

Casualmente Para Todos

Bajo el lema #CasualmenteParaTodos, esa es la intención, que no sea solo un restaurante de hotel, porque aunque esté dentro de este alojamiento tan reconocido en la ciudad, por su fachada color rosada y sus espejos de estilo art déco, es algo más. Así se adivina desde que entras, cruzas el lobby y descubres la entrada de Market, adornada con cestos de flores y una pared que simula una pizarra en la que se anotan los platillos. Al entrar, la idea de no solo es un restaurante de hotel se vuelve a confirmar en un espacio amplio, muy bien distribuido, con excelente acústica que te permite disfrutar de una larga y agradable sobremesa, sin compartir conversación con los comensales de las mesas cercanas.

Disfruta la experiencia

Puedes disfrutar de la experiencia en alguna de sus diferentes áreas, entre ellas una barra en la que puedes degustar de un rico menú express, para los que tienen prisa o prefieren comer solos. O en el salón con diferentes mesas que miran al horno del que salen las pizzas rústicas recién hechas al momento y donde se ubicará próximamente la barra de ensaladas. Para sumar una nueva propuesta de cocina saludable a las cuatro cocinas del mundo que propone la carta. Y para los que prefieren la terraza, hay dos opciones, una cerrada y otra totalmente abierta al interior del hotel.

Market

La carta ofrece gran variedad de platillos del mundo

Entre los de cocina mexicana destacan una variedad de ceviches con base de camarón, pulpo, callo de hacha, como el Baja California, de camarón con cebolla, cilantro, jugo de limón, tomate, pepino, mango y salsa huichol. También los sopes hechos a mano, los tacos en tortilla de chile guajillo, los pozoles o las carnitas versionadas con carne de pato.

Si no sabes si elegir entre risottos, focaccias, pizzas rústicas, lasañas, sashimis, rollos de sushi, tempuras, choripanes, cortes de carne, picaña o empanadas, entonces déjate llevar por el menú degustación, que irá cambiando cada tres meses. La Opción 1 ($275) comienza por un ceviche Baja California, seguido de un rollo de salmón gomadare con salmón sellado con vegetales de temporada, una empanada de jamón serrano con chimichurri, el risotto de portobello, las carnitas de pato y unos macarons. La Opción 2 ($299) abre con un rollo spicy tuna especial, con camarón empanizado, aguacate y atún cremoso, para continuar con un aguachile de camarón, unos ñoquis de papa, choripán con chimichurri, picaña a las brasas y un napoleón de alfajores, para cerrar en dulce.

Market

Market Café Gourmet se encuentra en el lobby del Hotel Marquis Reforma. Paseo de la Reforma 465. CH: $350. marquisreforma.com