La palabra escapada significa “viaje o salida que se hace de manera rápida y por muy poco tiempo, generalmente dejando las ocupaciones habituales y con el propósito de divertirse o distraerse”, pero para mí fue mucho más que eso, significó mi estabilidad emocional en momentos de incertidumbre. Esa es la magia de moverse constantemente: te da equilibrio. ¡Que cada día no sea cualquiera! Fotos: Elsa Navarrete.

Ya han pasado dos años, dos inauditos años llenos de incertidumbre, de cambios drásticos y de días de encierro. Después de hacer innumerables pícnics en la sala, ver películas, montar nuestro Acapulco en la azotea, cocinar juntos y jugar una y otra vez lotería, las ideas se agotaban para entretener a mis dos niños pequeños en nuestro pequeño departamento.

En nuestra historia, el estrés de la pandemia se agudizó por las amenazas constantes de un vecino que no toleraba el ruido cotidiano y natural de una familia. Fueron días difíciles, pintados de gratitud por nuestra salud, pero contradictoriamente me sentía segura, al menos por mi salud mental, cambiando de guarida continuamente en lugares secretos. Solo mi familia y yo en otro espacio, con la misma rutina pero una más divertida. Necesité de esas escapadas, de querernos y cuidarnos mucho, para sobrevivir de pie y cuerda a lo que estaba pasando en este mundo.

 

Fomentar la positividad

 

Viajar con niños

 

Nuestra estabilidad es la estabilidad de los niños. Ante una pandemia, un accidente o cualquier evento desconcertante, lo que tratamos de hacer primero es mantener la calma y ser positivos, y luego hacerles saber que nos enfocamos y trabajamos en su seguridad. El ánimo hacia la vida y los problemas es contagioso y se dice que los cerebros de los niños funcionan mejor cuando piensan en positivo. Siempre hemos preferido hablar de oportunidades y no dejar de vivir experiencias irrepetibles que los estimulen.

Aunque mis niños tenían 3 años y 1 año y medio cuando empezó la emergencia sanitaria, también me preocupaban los efectos negativos de este acontecimiento histórico en su salud mental y los retrocesos en su desarrollo. Por ello, nuestra medida para evitar la frustración y la ansiedad, tanto de papás como de ellos, fue buscar, en ambientes controlados, momentos y días de recreación en lugares secretos, importantes en el desarrollo integral de los niños.

 

Escapar para recargar energías

 

Respiramos aire puro, corrimos y le dimos de comer a las vacas en el ranchito del abuelo, rentamos algunas casas en Airbnb y disfrutamos de la alberca, nos internamos en la selva y practicamos el glamping, nos refugiamos en un hotel campestre en las afueras de San Miguel de Allende, pusimos nuestra tienda de campaña y pasamos horas preparándonos de comer mientras veíamos los árboles, cabalgamos entre agaves… Estos fueron nuestros escondites (y nunca mejor dicho), nuestros lugares secretos para esas escapadas continuas en familia tan necesarias.

 

 

1.- Una casita en Cuernavaca para ver el amanecer

 

Lugares secretos

 

Fue un privilegio ver y sentir el amanecer desde la cama de la habitación principal de esta casa, que se renta por Airbnb y se considera la “Casa con la mejor vista en Cuernavaca”. Y vaya que sí ofrece una postal memorable. Este lugar secreto es acogedor, está totalmente equipado y cuenta con un jardín amplio compartido. Bajo la sombra de su árbol, pasé horas trabajando en la terraza y jugando con los niños en la alberca y el columpio. Mínimo dos noches. Costo: $2,000 por noche. airbnb.mx

 

2.- Glamping entre la selva para desconectarse

 

Lugares secretos

 

En Jalcomulco, Veracruz, México Verde se levanta entre la naturaleza con el menor impacto posibles. En el concepto de glamping que ofrece este lugar secreto, nos dimos esa escapada que necesitábamos para desconectarnos, para comer bajo los densos árboles, para dormir bajo el cielo estrellado escuchando sonidos propios de la selva baja y para hacer rafting. Costo: $1,295 por persona por noche en suite; incluye alimentos. mexicoverde.com

 

 

3.- Villas para tener un refugio muy privado

 

Viajar con niños

 

Después de siete años, regresamos a Casa de Aves, donde me casé, pero ahora con dos niños y muchas ganas de escaparnos del encierro. Entre 6.5 hectáreas de terreno, este lugar secreto es un un hotel campestre, a 20 minutos de San Miguel de Allende, con 10 villas muy privadas. Todas cuentan con un terraza que incluye jacuzzi y una hermosa vista protagonizada por cactus y colores térreos . Costo: $3,000 por noche. casadeaves.com.mx

 

 

4.- Refugio en el campo para nutrirse

 

Hacienda San Andrés

 

A solo una hora de Ciudad de México, la Hacienda San Andrés regala una vista sublime del Iztaccíhuatl y el Popocatépetl. En este lugar secreto nos alejamos de la ciudad para relajarnos en una de las nueve habitaciones y estar en contacto con la vida en el campo. La comida es deliciosa y su menú cambia diariamente, ya que los alimentos son producidos por ellos en su granja y huerto o por ranchos vecinos. Costo: $4,300 por noche. sanandreshacienda.com

 

 

5.- Casona para hacer home office

 

Lugares secretos

 

En Jiutepec, Morelos, esta casa, con un estilo mexicano vintage, está llena de detalles como un pequeño museo y los anfitriones son las tortugas, el perico, el gallo y los pavorreales. Los niños jugaron en el patio interior y el jardín y chapotearon en la alberca, mientras nosotros trabajamos y cocinamos en su cocina que es de ensueño. Se tiene una estancia muy acogedora en este lugar secreto. Costo: $4,000 por noche. airbnb.mx

Los invito a que nos escapemos continuamente de la rutina, de las ciudades y de la cotidianidad, de lo que se vive en México y el mundo, porque hay que aprovechar mientras el mejor plan para ellos sea estar con mamá y papá.

¿Listo para escaparse en familia a alguno de estos lugares secretos y desconectarse de todo y de todos?

 

También lee ¿Por qué es tan importante formar niños viajeros? 

«Amor de masa madre», ese es el lema de Panina, taller de panadería en San Miguel de Allende que, desde su apertura en agosto de 2021, sorprende por su constante reinvención y diversificación, producto de la mente maestra de la chef jalisciense Paulina Carreño. ¡Descúbrelo a continuación! Fotos: Cortesía de Panina. 

 

La evolución del concepto

 

La idea de crear Panina nació en 2020 como resultado de la inspiración que la chef Paulina Carreño tomó durante años en su paso por la cocina de renombrados restaurantes de México y de Europa, como Laja, en Valle de Guadalupe; Café des Artistes, en Puerto Vallarta; ABaC, en Barcelona, España; y Les Oliviers, en Bandol, Francia.

Al inicio, el concepto de Panina era el de un taller de panadería que promoviera la elaboración y consumo del pan de masa madre en México. Poco después, teniendo la certeza de que todos tienen el potencial para convertirse en expertos, la chef Paulina implementó, además de la formación, el asesoramiento en línea sobre este tipo de preparaciones.

 

Panina

 

Lo que vendría posteriormente sería la diversificación del taller, con una barra de café de especialidad en la que se utilizan granos procedentes de Veracruz, Puebla y Oaxaca, y la venta de las primeras variedades de pan: conchas, sourdough y pan de caja. Actualmente, se elaboran alrededor de 10 panes diferentes y se continúan añadiendo más a la lista.

Mi mente se ha enfocado en hacer las cosas sencillas, pero bien hechas. Excelentes materias primas, procesos naturales y una formación correcta para mis empleados. A partir de eso, tenemos el tiempo y capacidad de crear recetas viendo las necesidades y gustos de nuestros clientes, comentó en entrevista la chef Paulina.

 

Sobre los talleres

 

Panina abrió sus puertas durante la pandemia por COVID-19, por lo cual los talleres eran impartidos 100 % en modalidad a distancia. Esto ha ido cambiando conforme lo ha permitido el semáforo de contagios. Actualmente, se puede elegir la modalidad presencial o a distancia.

En la modalidad presencial, es posible tomar talleres de conchas, pizza napolitana, dumplings, fermentos, hogaza, y pasta artesanal, ya sea con la chef Paulina Carreño o con los chefs invitados de distintos restaurantes de San Miguel de Allende, como Naakary, Pastificio, Nogal Nogal o Kouyin.

 

Panina talleres

 

Y si no estás en San Miguel de Allende no debes preocuparte, pues hay cursos en línea con videos pregrabados y hospedados en el sitio web de Panina, a los que podrás acceder desde $350 pesos.

Estoy muy pronta a abrir un masterclass por Zoom, donde ahora les toca a mis alumnos ser los panaderos y yo su guía, para que puedan crear panes extraordinarios, agregó la chef Paulina.

 

Sourdough pizza nights

 

Las noches de pizza en Panina se han convertido casi en un clásico del fin de semana en San Miguel de Allende, donde familias enteras o grupos de amigos, locales y turistas, se dan cita de jueves a domingo para probar alguna de las pizzas de sourdough cocidas en horno de leña.

Encontrarás pizza Margarita, de jamón serrano, de queso y kale con una base de salsa blanca y hasta la pizza con pistaches y ralladura de limón, que despertará todos tus sentidos. Podrás acompañar estas magníficas creaciones con una botella de vino de tu elección: tinto, blanco o rosado, y deliciosos postres.

 

Panina Pizza

 

Para mí, Panina es compartir, en todo el sentido de la palabra. Compartimos rica comida, que alimenta de verdad, pero también compartimos conocimiento: por eso es que nuestras cocinas son abiertas. Puedes comer mientras ves todo nuestro proceso de elaboración. Disfruto ver una sonrisa de la gente y sus ganas por regresar con nosotras. Ya sea para comer o a aprender un poquito más, puntualizó la chef.

 

Todo tiene una razón de ser

 

Llegados a este punto es preciso mencionar que «Panina» es el nombre con el que, cariñosamente, es llamada la chef Paulina por su familia y amigos, mismo que resultó idóneo para este proyecto, pues representa de diferentes formas ambos perfiles de la chef, el profesional y el afectivo.

 

Panina

 

En cuanto al lema «Amor de masa madre», es también un juego de palabras, pues la masa madre, justo como lo haría una mamá, alimenta y nutre desde el amor genuino; además, se trata de la forma más antigua de hacer pan.

Síguele la pista a Panina y a la chef Paulina a través de sus redes sociales @paninamx y @pau.carreno

Y si ya se te abrió el apetito y quieres correr por una pieza de pan, te recomendamos visitar La Loretana, panadería artesanal inspirada en México.

 

La ciudad de San Miguel de Allende se caracteriza por ser hospitalaria y llena de lugares idílicos para descansar. En esta ocasión, acudimos al corazón de esta ciudad histórica para conocer una nueva propuesta de hospedaje: Casa 1810 Parque Hotel Boutique. Conoce al más reciente miembro de la familia Casa 1810 Collection y enamórate de la sofisticación que emana. Fotos: Cynthia Benítez y cortesía.

 

Hallazgo afortunado

 

Vista del hotel Casa 1810 Parque Hotel Boutique

 

La noche del 17 de febrero las estrellas alumbraron el corte del listón de Casa 1810 Parque Hotel Boutique. Los socios, José Sánchez Torres y Peter Markwardt, agradecieron a los invitados y pidieron un choque de copas para augurar buenos deseos y éxito al proyecto, que tardó cuatro años en concretarse.

“Lo que quisimos transmitir en este nuevo hotel es el estilo de vida que se experimenta en San Miguel de Allende: desde el arte hasta la gastronomía. El edificio en el que se aloja el proyecto lo encontramos, junto con mi socio, tras regresar de una noche de copas en el Instituto Allende Eventos. Desde que lo vimos supimos que era el lugar correcto”, expresó José Sánchez Torres.

Tras los aplausos, el chef ejecutivo de Casa 1810 Collection, Irving Cano, deleitó a los asistentes con una probadita de su menú: taquitos de kampachi al pastor y croquetas de plátano con queso de cabra. Él también es el creador de la propuesta culinaria de Trazo 1810, situado en Casa 1810 Hotel Boutique) y la panadería.

 

 

Casa 1810 Parque Hotel Boutique: pasado modernizado

 

Habitaciones de toque antiguo

 

Así, lo primero que atraerá tu atención de Casa 1810 Parque Hotel Boutique será su arquitectura. El recinto muestra equilibrio entre una casona colonial y una construcción modernista con tintes minimalistas. Desde tu ingreso te impregnará una sensación de paz, puesto que sus paredes blancas harán que tu mirada se libere del ruido caótico de la vida cotidiana. De sus decorados nos encantó la serie de retratos femeninos combinados con elementos naturales realizada por el artista oaxaqueño Irving Herrera.

Por su parte, sus 19 habitaciones están distribuidas alrededor del patio central, ofreciendo un panorama de 360° de la Parroquia de San Miguel Arcángel. Por cierto, si llegas a hospedarte en la Studio Room disfrutarás una vista privilegiada de las calles empedradas y coloridas al amanecerHabitaciones: desde $6,000 pesos la noche. casa1810.com/parque

 

 

Latinoamérica a la mesa

 

Delicias de Tené Latin Cuisine

 

La casona que da cabida a este nuevo hotel funcionó como tenería, y para rememorar su historia, se decidió que el nombre de su restaurante fuera Tené Latin Cuisine, dirigido por el chef Irving Cano. Él nos platicó que los sabores, texturas y técnicas que utiliza en la carta son una interpretación de lo que a él le sabe el sur del continente. “Mi cocina es divertida, con un sinfín de posibilidades. Me gusta experimentar con ingredientes japoneses, técnicas peruanas y sabores mexicanos. En Tené Latin Cuisine hago cosas que me encantaría comer”, enfatiza.

Nuestro paladar quedó fascinado al probar las costillitas en BBQ de huitlacoche y maíz cacahuazintle, inspiradas en la tradicional mole de cenizas de Tlaxcala. Otro imperdible es la totoaba de cultivo, servida con esquites y mayonesa de ajo negro y habanero.

Para los devotos del pan, nada como Dulce 1810, también dentro de este hotel. Del horno de esta panadería emerge todos los días a las 9:00 una tanda de conchas, chocolatines y muchas más apetitosas creaciones dulces. Cheque promedio en Tené Latin Cuisine: $900 pesos. Cheque promedio de Dulce 1810: $130 pesos. IG: @tene1810sma, @dulce1810sma

 

También te puede interesar: Hotel Etéreo, nuevo rincón místico en la Riviera Maya.

Las tardes se desvanecen frente a ti y se rompen en los colores del ocaso de manera cautivadora desde Amatte Rooftop. Sin embargo, este pequeño espectáculo es tan solo un pretexto para conocer este lugar, pues su propuesta de coctelería y la comida de su restaurante te atraparán para crear un mágico escenario. Descubre todo sobre Amatte Rooftop, este nuevo spot en San Miguel de Allende y visítalo pronto. Fotos: Charly Ramos.

 

Postales desde Amatte

 

Son 71 escalones los que te conducen al punto más alto de Amatte Wellnest Community, para luego dejarte disfrutar de un ambiente que combina cactáceas con muebles tejidos y artesanales. Sin duda, Amatte Rooftop tiene una vista privilegiada en San Miguel de Allende. Se ubica en una parte alta de este encantador Pueblo Mágico, desde donde luce una parte poco explorada como lo es la presa Allende. Desde su rooftop, apreciarás una vista digna de bellas postales en cada atardecer y, gracias a sus cuatro opciones de barras, tendrás una experiencia diferente dependiendo de tu antojo.

 

amatte-mesas

 

En el rincón español encontrarás jamón de bellota 100% ibérico y vinos riojanos y en el Champagne bar podrás disfrutar de una cuidadosa selección de vino espumoso y champagne. Mientras en la barra de Casa Dragones llevarás al límite las mezclas con tequila en versiones creativas. O bien, Aruma Cocktail Bar es capaz de recibirte con tragos de vanguardia y atraparte con su filosofía sustentable. La coctelería está a cargo del mixólogo Miguel Ángel Espinoza, mientras que la curaduría de los vinos lleva la expertise de la sommelier Sandra Fernández.

 

Hacmans, Cocina 100% a la leña

 

Otra de las joyas de Amatte Rooftop es Hacmans. Este restaurante se encuentra bajo la asesoría del chef Drew Decman, quien comparte su espíritu, corazón y 35 años de conocimiento gastronómico, ahora en San Miguel de Allende. Tras su dedicación al producto de Baja California, en este nuevo espacio ahora tiene la oportunidad de darle apertura a los insumos de otras latitudes.

Así, en Hacmans la cocina experimenta una filosofía sostenible aplicada a la región, que se expresa a través de un menú por temporadas. Por ahora hay una selección que va desde la perfección de los vegetales de granjas aledañas, hasta un pedacito de la Baja por medio de ostras.

 

Amatte-chef-Drew

 

Los proyectos sustentables son bienvenidos para complementar el menú de Hacmans. Por ello encontrarás productos del centro del país que siguen esta idea, como las ancas de rana y truchas provenientes de granjas de Michoacán, que se transforman en deliciosos productos supervisados por el chef David Requejo.

No te pierdas el tiradito de pesca sustentable, con pepino curado y yuzu, ni el pollo orgánico con estofado de alubias y jus de salvia, son grandes ejemplos de la cocina de este lugar. Otra de las estrellas del menú es el rib eye para dos, que llegará en el término correcto a tu mesa para mostrar la calidad de un producto que viene de una familia de productores de Hermosillo, quienes revisan todo el proceso, desde la crianza hasta la distribución.

 

Amatte Wellnest Community

 

Amatte Rooftop se encuentra dentro del nuevo Amatte Wellnest Community, un hotel que abrirá sus puertas a partir de febrero. Este espacio fue creado para regalarte un estancia de lujo con el bienestar por bandera. Por ello, dentro del nombre también se hace referencia a la palabra nido en inglés, que anuncia que te harán sentir resguardado como en un nido.

 

Amattehotel-sma

 

Como huésped de este hotel, podrás disfrutar de la proximidad del rooftop y también de la cocina de su restaurante, Piso 71. Además, fue creado para que la propuesta de bienestar esté presente a través de muchas actividades holísticas, como tratamientos completos de spa. Al igual que en la relajación que ofrecerán sus 34 villas, divididas en 10 categorías, y que van desde 38 hasta 200 metros cuadrados.

Para salir a explorar un lugar encantador como lo es San Miguel de Allende, aprovecha los consejos del concierge durante tu estancia. Te brindará opciones de actividades tanto dentro como fuera de la propiedad, como una cabalgata por las ruinas arqueológicas, un temazcal, vuelos en globos o visitas a los viñedos de Guanajuato. Habitaciones: desde $295 USD.

 

No te lo pierdas

 

Amatte-comida

 

 

Puedes visitar el increíble rooftop de Amatte Wellnest Community, abrió oficialmente el pasado 16 de diciembre. No solo encontrarás el restaurante Hacmans, sino que también puedes disfrutar de sus cinco barras con coctelería de vanguardia. Cheque promedio en Hacmans: $2,400. Dónde:  Salida Real a Querétaro 168, Zona Centro, San Miguel de Allende. Horario: Todos los días, de 16-22 horas. IG: amattewellnest

 

 

También lee: 3 pretextos para visitar San Miguel de Allende

Paz y plenitud te esperan al experimentar la nueva oferta de bienestar de Rosewood San Miguel de Allende. Bajo su filosofía A Sense Of Place, en la que retoman la esencia del destino, han abrazado el misticismo de este enclave para crear una serie de tratamientos de spa, inspirados en las cuatro fases lunares y con recetas ancestrales. Además, hay talleres de meditación, divertidas clases de float fit y recorridos entre cultivos orgánicos para reconectar con la tierra. Fotos: cortesía.

 

Inspiración en la Luna

 

Los nuevos tratamientos corporales de Sense, A Rosewood Spa están inspirados en la Luna y las recetas ancestrales, que aprovechan la energía de la Luna llena. Su tratamiento Sinana tiene la finalidad de lograr un profundo balance energético. Inicia con un lavado de pies, que ayuda a dejar atrás las preocupaciones y ubicarte en el presente. Luego, elegirás entre tres esencias, con una rica mezcla de aromas a geranio, flor de jengibre, romero, jazmín y naranja. Estas se mezclan con el aceite para el masaje y llevan una intención: soltar, aquí y ahora, y prosperidad. 

 

Rosewood-bienestar-spa

 

Una vez en la cama de masaje, te espera una deliciosa combinación de magistrales movimientos, que estiran cada músculo de tu cuerpo para liberar la tensión. Finalmente, acomodarán distintos cuarzos en siete puntos de energía y balancearán un péndulo sobre ellos para liberar la energía acumulada y lograr el equilibrio deseado. Te garantizamos total armonía. 

Otra de las ofertas de Sense, A Rosewood Spa es el tratamiento de mole. Emplea ingredientes como chocolate, canela, ajonjolí y almendra para exfoliar e hidratar la piel de todo tu cuerpo, que mejoran tu circulación y te ayudan a purificarte. Un consejo: deja que los aceites esenciales se queden en tu cuerpo durante todo el día. Potencializarás los resultados. 

 

 

Meditaciones guiadas con cuencos 

 

“La vibración del amor” es el taller que ofrece Sana de Rana en conjunto con Rosewood San Miguel de Allende. Prepárate para echarte un clavado a tu interior y reconectar con tu esencia, teniendo como fondo los jardines del hotel llenos de pirules y flores de lavanda.

 

Rosewood-bienestar-cuencos

 

Todo comenzará con una plática para conocer tus emociones y tus frecuencias de energía, para culminar con una meditación ambientada con la vibración de cuencos de cuarzo. Imposible no dejarse llevar por las ondas de armonía que generan.

 

Reconectar con la Tierra 

 

La visita a Vía Orgánica te encantará. Se trata de un rancho escuela de 80 hectáreas, en donde conocerás los principios de los cultivos orgánicos, mientras ves cabras, burros, cerdos, conejos y gallinas que fertilizan los campos; así como sus flores de colores vibrantes que protegen de plaga a las calabazas, lechugas, kale y rábanos ahí plantados.

 

Rosewood-bienestar-huerto

 

Luego de cosechar los ingredientes, podrás regresar con el Vincent Wallez, chef ejectivo de Rosewood San Miguel de Allende. Te enseñará a prepararlos en la cocina abierta que tienen en su jardín Los Pirules, con vista a la catedral de San Miguel de Allende. Luego podrás disfrutar ahí mismo del menú, que incluye tamales de maíz criollo, quesadillas con queso de rancho y frescas ensaladas con pollo orgánico. 

 

Float fit: balancearse sobre el agua 

 

¿Necesitas algo de movimiento? Las clases de float fit serán tu hit. El objetivo es brincar, girar y balancearte lo suficientemente fuerte para generar olas, mientras guardas equilibrio en una tabla especial que flota en la alberca. El objetivo es no caer al agua o mejor dicho, caer lo menos posible. Lo que tienes asegurado son muchas carcajadas y la activación de todos tus músculos.

 

 

Hospédate en este lugar y reserva estas actividades para tu bienestar y reconectar espíritu, mente y cuerpo. Dónde: Rosewood San Miguel de Allende. Costo: habitaciones desde $395 USD por noche. rosewoodhotels.com 

  

 

 También lee: 3 pretextos para visitar San Miguel de Allende.

Entre campos agrícolas, tiendas de artesanos, minas de plata y tierras donde se escribieron algunas de las páginas más importantes de la historia nacional, descubre otros de los encantos del estado de Guanajuato: actividades de aventura al aire libre para descargar adrenalina. Fotos: Gabriel Núñez y Elsa Navarrete. 

 

 

Tirolesa: vuelo sobre el cañón

 

Guanajuato puente

 

A 10 minutos de las calles impregnadas de arquitectura barroca del Centro Histórico de San Miguel de Allende, encontrarás diversión en el Parque de Aventura San Miguel, que se ubica en la parte más alta de este poblado declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Con 10 años de experiencia, esta empresa se especializa en actividades de aventura y de ecoturismo en sus 270 hectáreas de terreno de semidesierto, hogar de nopales, cardones y pastizales, así como zorros, correcaminos y aves.

Una de sus actividades de aventura estrella es el circuito de tirolesas, que te conecta con la naturaleza mientras contemplas un paisaje sublime al estar montadas en el cañón natural Águila Cola Roja. Disfruta cada una de las siete líneas, algunas más largas, con una longitud máxima de 300 metros, y unas más rápidas, a una altura de 150 metros.

Por último, en el puente colgante, que mide 110 metros de longitud, estarás frente a una vista imponente, pero no temas: siempre estarás enganchado a este con un arnés. Aparta dos horas de tu agenda y comparte esta actividad con niños mayores de siete años. Costo: $798 por persona. parquedeaventurasanmiguel.com

 

 

Recorrido en cuatrimoto: todoterreno y a toda velocidad

 

Guanajuato

 

El Parque de Aventura San Miguel también ofrece la emoción que regala un recorrido sobre una cuatrimoto, en la que la diversión está asegurada en un entorno natural que invita a la desconexión de la rutina. Aunque este “parque” natural cuenta con senderos para realizar esta actividad de aventura, la recomendación más atinada es abordar el vehículo todoterreno para emprender una ruta —puede ser de dos o tres horas— y descubrir los caminos que recorren las orillas de la Presa Allende y los alrededores llenos de un verdor alucinante (en temporada de lluvias).

Pasarás por las calles adoquinadas del Centro Histórico, haciendas, capillas virreinales, prados, una laguna rodeada de cultivos de frijol y un par de riachuelos para cruzar sus aguas bajas y agregar un toque de diversión. Una de las paradas será en la Capilla de Indios de la comunidad San Miguel Viejo, donde se dice que comenzó la historia de este poblado. Costo: $1,896 por cuatrimoto para dos personas. IG: @tirolesas_sma

 

 

Cabalgata: naturaleza entre trotes y galopes

 

Cabalgatas

 

Inicia el día en el Rancho Xotolar —a 40 minutos del centro de San Miguel de Allende— para respirar aire puro, probar un desayuno tradicional con productos de temporada como quelites, nopales y flor de calabaza, tomar una clase de cocina y aprender a hacer queso. Este “rancho de trabajo” ha sido operado por la familia Morín Ruiz por más de cuatro generaciones y pueden organizar campamentos, caminatas y visitas a los rincones naturales circundantes, ya sea para grupos pequeños o grandes.

Pero la actividad de aventura principal es cabalgar: su amplio conocimiento en caballos garantiza una experiencia segura, cómoda y amena. Solo debes escoger si quieres una excursión de medio día o de un día completo, para montar uno de sus 25 caballos y empezar a trotar entre sus 370 hectáreas con maravillosas vistas hacia la cañada.

 

Desayuno

 

El recorrido es guiado y habrá partes donde galopes y hasta medites (te pedirán que cierres los ojos para solo concentrarte en los sonidos de la naturaleza); sin embargo, si lo tuyo no es cabalgar, opta por hacer senderismo. En este altiplano también te pueden guiar hacia la Zona Arqueológica de Cañada de la Virgen, cuyos principales monumentos se utilizaron para realizar observaciones del cielo.

Pero antes de emprender cualquiera de estas aventuras, obtendrás una introducción a la vida rural que incluye ordeñar vacas, para después ver cómo hacen queso fresco, una delicia que también se puede saborear en la comida que ellos preparan. Costo: excursión de medio día desde $2,221 por persona; incluye transporte de ida y vuelta, cabalgata, ordeña y muestra de queso, alimentos y bebidas. xotolarranch.com

 

 

Paseo en bicicleta: aventura e historia sobre ruedas

 

Bicis

 

Recorrer un destino en bicicleta es la nueva forma de hacer deporte y un turismo más sustentable. Y el bike tour por las entrañas de Guanajuato que ofrece Cacomixtle —que también cuenta con caminatas, cabalgatas, talleres gastronómicos y paseos culturales en el Centro y en los pueblos mineros— nos parece una opción irresistible, pues se adentra en una zona no tan conocida de esta ciudad llena de callejones.

Se trata del Camino Antiguo de Marfil, una ruta de seis kilómetros —ideal para principiantes— inmersa en un barrio con mucha historia como lo es Marfil, pues este camino se usó como entrada y salida a Guanajuato desde el siglo XVI, hasta que las inundaciones provocaron que se planeara un nuevo camino.

En este paseo histórico sobre ruedas —gran tramo del recorrido se hace a un costado del río Guanajuato, famoso por ser parte del origen de la ciudad—, Susana Ojeda, una de las fundadoras de esta empresa familiar, te contará cómo aquí casi todo gira alrededor de las minas de plata y de la Veta Madre, mientras también te lleva a visitar dos templos.

Entre un paseo arbolado, casonas y antiguas haciendas de beneficio, esta actividad de aventura tiene una duración de dos a tres horas, y al final se puede agregar otra parada para comer birria o, bien, una clase de panadería y pizza (costo extra). Costo: desde $570 por persona, si son seis. cacomixtle.com

 

 

Rapel: descenso divertido

 

Guanajuato Rapel

 

Hay pocas cosas tan emocionantes para sentir fluir la adrenalina como los deportes extremos, y el rapel es considerado uno de ellos. Para realizar dicha actividad de forma segura, opta por Turismo Alternativo Guanajuato, que cuenta con las certificaciones necesarias. También ofrece rutas de senderismo y bicicleta de montaña, vuelo en globo y cuatrimotos; todo lo relacionado con el turismo de naturaleza.

Lleva al límite la adrenalina con esta actividad de aventura que te hará conocer Guanajuato de forma natural. Primero, harás una subida de menos de media hora hacia la cima del Cerro de la Bufa para contemplar la magia de la ciudad y del Bajío, a través de una postal única. Escoge entre las diferentes variaciones de altura —hay de 20, 40 y 50 metros— y, acompañado de expertos y con el equipo necesario, empezarás a descender las paredes naturales a 90º, dejando correr así la adrenalina que tanto nos gusta, mientras te deleitas con las vistas. Costo: $1,200 por persona; incluye transporte de ida y regreso al hotel, equipo, guía y snacks. turismoalternativoenguanajuato.com

 

¿Listo para emprender la aventura en Guanajuato?

 

También conoce Rancho de Lavanda: un lugar para relajarse en Guanajuato. 

¿Qué sería de México sin sus tradicionales bebidas como el tequila o el mezcal? Sin duda, le faltaría ese sabor que lo caracteriza. Por ello, nuestro país es un gran productor de destilados que además tienen denominación de origen, que los hacen únicos en el mundo. Y que, además, se han vuelto los protagonistas de las barras de los bares y restaurantes más cotizados, como las de San Miguel de Allende. Fotos: Cortesía / Adobe Stock. 

Es por ello, que el también llamado “Corazón de México”, ha sido la cuna de talentosos mixólogos, gracias a su amplia oferta gastronómica entre sus más de 200 restaurantes. Es por ello, que, en este hermoso destino de México, podrás disfrutar del trabajo de jóvenes mixólogos que, sin duda, conquistarán tu paladar.

Conoce a estos 5 mixólogos sanmiguelenses y aprende a preparar alguno de sus cocteles más icónicos que representan la vibrante cultura de San Miguel de Allende, además de ser deliciosos y prácticos para que puedas elaborarlos en casa.

 

 

Mexican Bramble, de Magali Ruiz

 

Mixólogos SMA

 

Magali cuenta con más de 9 años en el ámbito de alimentos y bebidas. Actualmente se desempeña como el mixólogo del hotel Casa No Name.

 

Ingredientes:

 

  • 40 ml armónico gin
  • 5 piezas de zarzamora
  • 15 ml jugo de lima
  • 10 ml agua mineral
  • hojas de menta
  • hielo picado

 

Utensilios: vaso old fashion y cuchara sopera.

 

Procedimiento:

 

  1. Sirve el armónico de gin en el vaso
  2. Coloca las zarzamoras en el vaso old fashion
  3. Macera las zarzamoras con la cuchara sopera
  4. Sirve el hielo crush
  5. Agrega el jugo de lima
  6. Sirve el top de agua mineral
  7. Presenta con un ramillete de menta, una zarzamora y piel de limón amarillo

 

 

Lelé, de Ulises Luna

 

San Miguel de Allende mixólogos

 

Su amor por el bar lo ha llevado a desempeñarse durante 6 años en el servicio de la hospitalidad. Cada día refuerza sus conocimientos, actualmente es el mixólogo del restaurante Spice Market dentro del hotel Live Aqua en San Miguel de Allende.

 

Ingredientes:

 

  • 45 ml de mezcal joven
  • 15 ml de jugo de medio limón verde
  • Top de té de limón (lemongrass) endulzado con azúcar o miel al gusto
  • Hielo picado
  • Concentrado de Jamaica sin azúcar

 

Utensilios: 1 jigger o caballito tequilero (para medir) y un vaso alto (Collins).

Procedimiento:

 

  1. Llenar el vaso con hielo y añadir el mezcal de su preferencia
  2. Añadir jugo fresco de medio limón verde
  3. Agregar el lemongrass hasta casi llenar el vaso
  4. De ser necesario añadir más hielo, y completar con un poco de concentrado (té de jamaica sin azúcar) lentamente para lograr el efecto de separación de colores
  5. Decorar con los tallos caramelizados de lemongrass y un limón deshidratado
  6. Mezclar para incorporar los ingredientes

 

 

La Tradicional, de Jonathan Frausto

 

San Miguel de Allende mixólogos

 

Su experiencia y pasión por la mixología se reflejan en sus más de 9 años como bartender profesional, laborando en restaurantes como Moxi, y actualmente desempeñándose como mixólogo de Bovine Brasserie.

 

Ingredientes:

 

  • 50 ml Tequila blanco
  • 30 ml licor de naranja
  • 180 ml agua de mezquite
  • 30 ml jugo de limón
  • Hielo picado
  • Fruta picada (2 piezas naranja, 2 piezas lechuga, 2 piezas de betabel rallado, 2 piezas de plátano deshidratado)

 

Utensilios: Un tarro con tapa (ice cold drink).

 

Procedimiento:

 

  1. Agregar el hielo al vaso.
  2. Agregar el tequila y el licor de naranja.
  3. Añadir el agua mezquite y el jugo de limón.
  4. Tapar el tarro y agitar fuertemente por 20 seg.
  5. Destapar el tarro y agregar la fruta picada para una fresca presentación.

 

 

Amor de mis amores, Miguel Ángel Espinoza

 

San Miguel de Allende mixólogos

 

Con más de 12 años en la industria, ha sido finalista en más de 10 competencias nacionales y regionales. Actualmente es el Head bartender en Monkey Bar dentro del hotel Matilda y Director en Grupo Tóbala.

 

Ingredientes:

 

  • 45 ml tequila blanco
  • 30 ml jarabe de lavanda
  • 30 ml aquafaba
  • 30 ml limón amarillo
  • 30 ml crema de lychee y moras.

 

Utensilios: 1 shaker y 1 vaso super tubo.

 

Procedimiento:

 

  1. Agregar todos los ingredientes a un shaker con hielo.
  2. Agitar vigorosamente durante un minuto.
  3. Servir con colado sencillo en un vaso super tubo.
  4. Decorar con una flor de lavanda.

Vida fácil, de Iván Grimaldi

 

San Miguel de Allende mixólogos

 

Cuenta con más de 6 años trabajando dentro de la barra, con cariño y esmero por aprender cada día más y con 3 años con el papel de encargado del bar en Fátima 7.

 

Ingredientes:

 

  • 45 ml mezcal reposado
  • 60 ml mix de piña y serrano
  • 15 ml jugo de limón
  • 15 ml miel de agave y hielo

 

Utensilios: 1 shaker, 1 jigger, 1 pinzas de hielo, vaso old fashion

 

Procedimiento:

 

  1. Verter los ingredientes dentro de una coctelera con hielo.
  2. Agregar hielo y agitar vigorosamente.
  3. Verter con colado sencillo en un vaso old fashion, escarchado previamente con sal de jamaica.
  4. Decorar con una hoja de la corona de la piña y piña deshidratada.

 

Presentado por: 

 

SMA

 

SMA

 

 

Nos escapamos a San Miguel de Allende en un viaje entre amigas con Dominika Paleta, Lula Martín del Campo y Cecilia Núñez a bordo del Nuevo Audi Q2. Exploramos lo más artístico, gastronómico y aventurero de este destino. ¡Te dejamos las postales con lo más destacado de nuestro itinerario! Fotos: Charly Ramos.

 

 

 

 

Presentado por Audi Q2:

 

Audi

 

 

 

 

  • El mejor SUV Compacto.
  • Principales factores de éxito son la perfecta combinación de diseño, conectividad y placer al conducir.
  • Deportivo, urbano y con mucho carácter.
  • Nuevos colores, rines y detalles de diseño que ofrecen múltiples opciones de personalización.
  • Nuevo diseño de defensa al frente y detrás.
  • 5 nuevos colores exteriores.
  • 3 nuevos colores para el blade lateral.
  • Nuevos faros LED delanteros de serie para todas las versiones.
  • Nuevas ventilas de aire al interior.
  • Nueva palanca de velocidades S tronic.
  • Dirección progresiva.
  • Audi Drive Select.
  • Sistema Start-stop.
  • Ayuda de estacionamiento trasera (sensores traseros).
  • Respaldo del asiento trasero abatible 40-60.
  • Climatizador automático confort.
  • Audi Sound system.
  • Sistema de información al conductor con pantalla en color.
  • Reposabrazos central delantero.
  • Volante en piel, multifuncional, de tres brazos.
  • Insertos de pintura de diamante Gris plata.
  • Rines de aluminio de 17″, diseño de 5 radios en V.
  • Retrovisores exteriores con ajuste eléctrico y térmico.
  • Airbags para conductor y acompañante.
  • Airbags laterales delante y sistema de airbags para cabeza.
  • Faros led delanteros.
  • Conjunto de faros posteriores en halógeno.
  • Luces antiniebla traseras.
  • Luz de marcha diurna.
  • Blade en el color de la carrocería. audi.com.mx

 

 

También lee Nuevo Audi Q2: el compañero ideal para tus viajes.

Hicimos las maletas y nos escapamos unos días en un viaje entre amigas. Entre pláticas de gastronomía, la vida y el universo, Dominika Paleta, Lula Martín del Campo y Cecilia Núñez atravesaron 270 kilómetros en carretera a bordo del nuevo Audi Q2, gracias a su motor 1.4 litros con 4 cilindros TFSI, su potencia de 150 Hp y sus diversos asistentes al conductor, que nos aportaron gran dinamismo en la carretera. El viaje fue muy cómodo y rápido para llegar a San Miguel de Allende y explorar sus rincones más emblemáticos. Fotos: Charly Ramos. 

 

 

Gastronomía y arte

 

Gastronomía SMA

 

Fluimos por el camino hacia San Miguel de Allende en los cómodos y espaciosos interiores del nuevo Audi Q2, ya que el espacio para el equipaje es de 1.050 litros con los asientos abatidos, y de 405 litros sin abatirlos, lo que nos dejó suficiente espacio para el gran equipaje de tres mujeres viajeras, al mismo tiempo que disfrutamos de los rayos del sol a través de su techo de cristal panorámico. Hasta llegar al hotel Rosewood, que nos recibió con los sabores mexicanos de su brunch dominical con quesadillas, sopes y taquitos, que nos llenó de energía para empezar a disfrutar del destino.

La primera parada fue la Casa de las Mojigangas. Aquí, Hermes Arroyo, con más de 35 años elaborando artesanías de cartón, nos guio en un taller en el que pusimos a prueba nuestra creatividad para crear una mojiganga miniatura. ¡Pasamos una tarde llena de arte tradicional!

Descubrimos los platillos de inspiración orgánica y vegetal del chef Marco Cruz en el restaurante Nómada, Cocina de Interpretación. Cada uno de los siete tiempos fue una explosión de frescos sabores en boca. Volvimos a Rosewood San Miguel de Allende para descansar y prepararnos para un nuevo día.

 

Mojigangas

 

 

Naturaleza y aire fresco

 

Hermosos paisajes naturales y agricultura orgánica fueron los destacados en nuestra visita al Rancho Vía Orgánica, a las afueras de la ciudad. Aquí conectamos con lo natural y entendimos que los cultivos y los animales se acompañan para que la tierra de más frutos.

Regresamos a San Miguel de Allende y pasamos por los callejones empedrados a bordo del nuevo Audi Q2, sin contratiempo, ya que gracias a su sistema Audi Drive Select, pudimos elegir entre distintos modos de manejo, adaptándonos a todo tipo de terreno y haciendo que cada kilómetro fuera una experiencia inolvidable.

Llegamos al hotel Rosewood, en donde, en el jardín Los Pirules, el chef Vincent Wallez nos enseñó a preparar platillos utilizando vegetales, hortalizas y hierbas que cosechamos en Vía Orgánica. Tataki de atún en costra de chile pikín y aguachile de camarón fueron algunas de las delicias que cocinamos y degustamos.

 

Dominika Paleta y Lula Martín del Campo

 

Conectamos con nuestro interior y con nuestro poder femenino en la Ceremonia del Cacao y complementamos esta meditación con una sesión de relajación en Sense, A Rosewood Spa. Cerramos el día viendo el anochecer maridado con frescos cocteles en Luna Rooftop Bar.

 

 

Un toque de adrenalina

 

Para conocer todas las caras de San Miguel de Allende, nos aventuramos en un tour de cuatrimotos por las calles de la ciudad hasta llegar al campo y la naturaleza. Entre caminos de tierra, grandes árboles y una sensación de libertad llegamos a San Miguel Viejo, la primera fundación de esta ciudad. Hacia allá fuimos a bordo del nuevo Audi Q2 que con su sistema de información al conductor con pantalla en color, es ideal para ser el mejor compañero de viaje.

¡No podíamos irnos de este destino sin probar los platillos internacionales de Marsálà, Cocina con Acentos! La chef Marcela Bolaño nos deleitó con su fusión de sabores asiáticos, mediterráneos y mexicanos en un ambiente relajado, amigable y familiar.

 

Nuevo Audi Q2

 

 

Presentado por: Nuevo Audi Q2   

 

Audi

 

 

 

  • El mejor SUV Compacto.
  • Principales factores de éxito son la perfecta combinación de diseño, conectividad y placer al conducir.
  • Deportivo, urbano y con mucho carácter.
  • Nuevos colores, rines y detalles de diseño que ofrecen múltiples opciones de personalización.
  • Nuevo diseño de defensa al frente y detrás.
  • 5 nuevos colores exteriores.
  • 3 nuevos colores para el blade lateral.
  • Nuevos faros LED delanteros de serie para todas las versiones.
  • Nuevas ventilas de aire al interior.
  • Nueva palanca de velocidades S tronic.
  • Dirección progresiva.
  • Audi Drive Select.
  • Sistema Start-stop.
  • Ayuda de estacionamiento trasera (sensores traseros).
  • Respaldo del asiento trasero abatible 40-60.
  • Climatizador automático confort.
  • Audi Sound system.
  • Sistema de información al conductor con pantalla en color.
  • Reposabrazos central delantero.
  • Volante en piel, multifuncional, de tres brazos.
  • Insertos de pintura de diamante Gris plata.
  • Rines de aluminio de 17″, diseño de 5 radios en V.
  • Retrovisores exteriores con ajuste eléctrico y térmico.
  • Airbags para conductor y acompañante.
  • Airbags laterales delante y sistema de airbags para cabeza.
  • Faros led delanteros.
  • Conjunto de faros posteriores en halógeno.
  • Luces antiniebla traseras.
  • Luz de marcha diurna.
  • Blade en el color de la carrocería. audi.com.mx

 

Nuevo Audi Q2