Artículos de junio 2019 | Food and Travel México

Mes: junio 2019

31 de marzo de 2024

Cuatro años de éxito indican que no hay quinto malo, y el Barceló Maya Grand Resort ya está preparando los fogones para cuando chefs como Israel Loyola, Roberto Solís y Pablo Salas lleguen. En este 5to Festival Gourmet Barceló que comenzará el 8 de septiembre, habrá ocho cenas espectaculares donde varias serán a cuatro manos, demostrando que la combinación de cocinas es algo que los mejores chefs pueden lograr. Fotos: Arturo Mateos.

Para la presentación del festival, el chef andaluz Alejandro Sánchez, Director Gastronómico de Royal Hideaway Playacar, realizó una cena especial para recibir a los otros cocineros, donde la presa de cerdo ibérico con kimchi hecho en casa fue el plato favorito de la noche.

Para preparar el camino al 5to Festival Gourmet Barceló, también hubo una competencia de coctelería entre los chefs. Donde Maximiliano Sola, del restaurante Passion by Martin Berasategui, ganó con su Rey de reyes que contenía Ancho Reyes, Ancho Reyes Verde, jugo de limón y Angostura.

Inicia la fiesta

Para el primer día del festival, serán Alejandro Sánchez y Maximiliano Sola quienes den la bienvenida con su cena, que seguro estará llena de sorpresas insospechadas; y que será algo espectacular ver dos estilos tan particulares.

Otra cena que dará de que hablar, será la de los chefs Salvador Orozco y Pablo Abascal, cuyos dos estilos tienen toques de oriente y un arraigo muy especial en la gastronomía mexicana.

Para los que buscan algo especial en términos de destilados, deberán asistir al maridaje sorpresa de Lala Noguera, especialista en bebidas derivadas del agave, donde el mezcal tendrá un espacio importante.

Otros de los chefs invitados son Darren Walsh, Israel Loyola, Martín San Román y Ryan Steyn, quienes también tendrán una cena a su cargo durante el festival. Las bodegas invitadas, como Casta de Vinos, Vinos El Cielo y Casa Madero serán las encargadas del maridaje de cada una de las noches.

Las actividades de Barceló Maya Grand Resort girarán en torno a la gastronomía, por lo que habrán catas de helado, parrilladas, mixología y degustaciones, entre otras sorpresas, para complementar el festival.

Cierre de oro

El 15 de septiembre es el momento culmine del festival, pues es la fiesta mexicana y los chefs del resort, Julio Reyes, José Manuel Diego y Alejandro López, servirán una cena especial para la ocasión.

Si nunca has sido, el 5to Festival Gourmet Barceló es una excelente primera vez. Si ya es tu segunda o quinta vez, sabes que es algo que no te debes perder y que seguro disfrutarás por mucho tiempo. Costo cena maridaje: $800 pesos. DayPas -de 9 am a 10 pm- con cena maridaje: $1200 pesos. barcelo.com

También checa Vitivinícolas mexicanas presentes en el Festival Gourmet Barceló.

31 de marzo de 2024

La vibrante cultura del estado de Oaxaca nos hace un llamado a la mesa con sus tradiciones y sabores profundos a través de Oaxaca Flavors, El Saber del Sabor, que se realizará del 27 al 29 de septiembre. Fotos: Cortesía Oaxaca Flavors.

Con 10 años de vida, este proyecto se renueva con algo más que su nombre y nos presenta algunas de las estrategias para poner al estado en la mira internacional de los amantes de la gastronomía.

Arte y la tradición

Una de las novedades de este año es que se incorporó un circuito de 20 galerías como parte del festival. El recorrido de estos espacios te permitirá admirar y comprar artesanías, textiles y arte utilitario, creación del talento local.

Con la reinvención de El saber del sabor en Oaxaca Flavors, se desea presentar a profundidad la riqueza gastronómica de todas las regiones del estado, por lo que en esta edición toca el turno a los Valles Centrales y al Istmo.

Serán poco más de 50 cocineras tradicionales que se reunirán para compartir su sabiduría de los fogones.

Invitados estrella

Durante los tres días de duración del festival participarán 10 chefs invitados, entre ellos: Daniela Soto Innes, Ricardo Muñoz Zurita y Mikel Alonso. Quienes cocinarán junto a los anfitriones Alejandro Ruíz (Casa Oaxaca y Oaxacalifornia), José Manuel Baños (Pitiona) o Celia Florián (Las Quince Letras). Entre otros promotores incansables de los sabores tradicionales.

Además, uno de los eventos más esperados es Oaxaca Flavors Night, una muestra de comida deliciosa que se llevará a cabo el 18 de septiembre a partir de las 18:00 horas.

Asimismo, en dicho evento se premiará al mejor platillo del año, al de la región y de la ciudad. Y también habrá una categoría dirigida a estudiantes de gastronomía, en la que podrás conocer de cerca a todos los participantes.

Enmarcados con ocho prestigiosos restaurantes y el Centro de Convenciones de Oaxaca

El festival presentará cenas simultáneas durante todo el fin de semana.

Consulta los precios y adquiere tus boletos por Boletia (oaxaca-flavors.boletia.com) y no te pierdas esta invitación para disfrutar de la grandiosa gastronomía oaxaqueña. oaxacaflavors.com

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31 de marzo de 2024

Panamá es un país que conecta el mundo gracias a su canal, mismo que le brinda identidad y prosperidad económica, pero también es tierra de gente amable y rincones turísticos que te sumergirán en la atmósfera encantadora del país. Te decimos cuáles son sus rincones imperdibles para que no dudes en planear una visita pronto. Fotos: Cortesía.

Casco Viejo

El panorama es así: calles empedradas de donde se desprende la esencia del país a través de edificios históricos. Fue nombrado Patrimonio Mundial por la UNESCO y sus principales atractivos se encuentran alrededor de cuatro plazas principales. Aquí se fundó la ciudad de Panamá y también es el lugar ideal para entrar en contacto con la gente local o para hacer compras con artesanos, en donde encontrarás desde un llavero hasta el tradicional Panama hat.

Canal de Panamá

Es el motor de la economía del país desde 1914, pero también un lugar turístico que puede visitarse desde tres puntos. Recomendamos acudir al Centro de Visitantes de Miraflores, porque hay un museo interactivo para conocer la historia de la construcción del Canal y, además, puedes ver las esclusas en acción. El recorrido dura aproximadamente dos horas y el acceso cuesta $20 USD para extranjeros. visitcanaldepanama.com

Valle de Antón

Se encuentra en la provincia de Coclé, a dos horas de la Ciudad de Panamá. El Museo Victoriano Lorenzo (Calle Central, El Valle de Antón) es el punto de partida para entender la geografía del Valle, la entrada cuesta $2 USD. Esta zona corresponde al cráter de un volcán, que lleva más de 15 mil millones de años sin actividad y lo único que conserva de su naturaleza volcánica son unas aguas termales.

También es el lugar ideal para hacer senderismo, escalada o avistamiento de aves en algunas de las montañas que rodean el Valle, entre ellas, la India Dormida y Cara de Iguana. Además, encontrarás restaurantes de comida típica e internacional, como lo que se sirve en La Casa de Lourdes (lacasadelourdes.com): platillos de toques tropicales ambientados con un buen servicio.

Comunidad Embera Quera

El turismo rural toma vida desde este lugar, en donde puedes conocer el modo de vida de una comunidad indígena. Los Emberá son un grupo autónomo que se dedica a recibir al turismo para contar sobre sus costumbres y, además, no dudan en compartir sus conocimientos de herbolaria.

Planea una visita a través de una operadora certificada o, mejor aún, adquiere un tour exclusivo con tus puntos de Marriott Bonvoy, un programa de lealtad de las propiedades de Marriot International para compartir experiencias únicas. espanol.marriott.com/loyalty.mi

Dónde quedarse

La elección de tu hospedaje es tan importante como la agenda de actividades que decidas realizar, por lo que te recomendamos dos grandes opciones que se adaptan a las diferentes personalidades de los viajeros.

Un espacio privilegiado

El JW Marriott Panamá estrenó hace menos de un año un espacio privilegiado, pues se encuentra en uno de los rascacielos más emblemáticos de la ciudad, y el más grande de Centroamérica. Es un hotel con 369 lujosas habitaciones, que tiene fácil acceso a las principales vialidades y un gran sentido de hospitalidad.

Para relajarte, hay dos albercas que dejan ver la bahía de Panamá, y un spa, Anna Lisa Volpe, que ofrece tratamientos completos con un costo extra. Y a la hora de consentir el paladar, las creaciones del chef ejecutivo Andrés Dávila te conquistarán con sus diferentes espacios gastronómicos, divididos en tres restaurantes y el bar, Cava 15. Habitaciones desde: $180 USD. espanol.marriott.com

Estancia con estilo

Cuando el diseño y la hospitalidad se unen, el resultado es un lugar único como el que ofrece W Panamá con sus vibrantes colores, temáticas locales y la calidez del personal. En la propuesta de comida, se muestran exquisitas opciones de gastronomía contemporánea desde su restaurante Moró -que significa fresco en dialecto emberá-, y el chef ejecutivo Bruno Bellocchio, resalta los productos frescos y las recetas autóctonas panameñas.

Su íntimo Away Spa ofrece servicios de autor, como el yogassage que combina una clase de yoga, ambientada de un aire selvático, con una sesión de masaje. Habitaciones desde: $135 USD. espanol.marriott.com

También checa lugares sorprendentes de Panamá.

31 de marzo de 2024

Estuvimos presentes en una clase magistral que impartió el chef Marco Vaca, quien nos adentró en el mundo de Le Cordon Bleu Paris. Nos enseñó cómo sería ser un estudiante de esta afamada escuela donde se aprende de la mano de profesionales altamente reconocidos las bases que se necesitan para saber todo sobre la industria gastronómica. Por ello, aquí te damos cinco razones por la que estudiar en Le Cordon Bleu París es una excelente idea. Texto: América Navarrete

Vivir en la Capital de la Gastronomía

París es sin duda un punto de referencia en el mundo culinario. Es aquí donde surgieron los primeros grandes restaurantes de la época moderna y los chefs que sentaron las bases de la industria. No por nada es llamada la Capital de la Gastronomía.

¿Habrá mejor lugar para adentrarse y estudiar este oficio que en París? Difícilmente. Aunado a eso vivirás envuelto por el encanto de la capital francesa y rodeado por verdaderas delicias, como escargots (caracoles), croque-monsieur (sándwich de queso y jamón) y su estofado emblemático boeuf bourguignon.

La escuela que sentó las bases

Le Cordon Bleu Paris fue la primera escuela de artes culinarias en todo el mundo. No hay más. Empezó como una revista en 1895, la cual invitó posteriormente a sus suscriptores a clases de cocina. Y fue así como en 1897 se graduó su primer estudiante. Luego, la historia se cuenta sola con escuelas en 20 países, siendo la primera red mundial de institutos de artes culinarias y administración hotelera. Su metodología se basa en “observar, hacer y aprender”.

Programas a tu medida

Sabemos que el mundo de la gastronomía abarca mucho más que solo aprender a cocinar. Le Cordon Bleu Paris ofrece diplomados de vino, administración de negocios gastronómicos y turísticos. Si solo te interesa la parte de la repostería también hay cursos enfocados específicamente a esto. Encontrarás el programa que se adapte a tus necesidades. Además, con más de 20 mil estudiantes provenientes de todo el mundo, podrás conocer diferentes culturas dentro de la escuela.

Codo a codo con los mejores

Dentro de la formación de un estudiante, es primordial que te enseñen los mejores profesionales dentro del ramo. Tal es el caso del chef Marco Vaca que, originario de Marruecos, estudió en París, después volviéndose sous shef del Hotel Royal Mansour en su país natal. Posteriormente se trasladó a Australia donde fue chef ejecutivo del restaurante Chloe’s, siendo nombrado allá Chef del Año. En 2012 decidió unirse al equipo de instructores de Le Cordon Bleu Paris.

Plasmando su conocimiento nos elaboró un menú a través de una clase demostrativa. Así, destacó una pechuga de pollo con el cocimiento perfecto (en sous vide) y una textura jugosa, y el risotto de fregula (tipo de pasta) de sarda con una textura untuosa, la idónea en este platillo.

Le Cordon Bleu Paris — Foto: @lecordonbleuparis.

Las bases para el éxito

El chef Marco hizo hincapié en la importancia de aprender bases sólidas en el mejor lugar, ya que esto te dará las herramientas para poder sobresalir en este mundo tan competido. Además de tener la oportunidad de tener un panorama más amplio de lo que pasa en mundo gastronómico y hotelero, para poder afrontarlo así con armas más poderosas. De Le Cordon Blue Paris salieron personalidades como Gastón Acurio (Astrid & Gastón en Perú), entre otros.

Si estás pensando en estudiar alguna de estas carreras, no está de más considerar esta escuela que resulta en una inversión de por vida. Aunque, como lo dijo el chef Vaca, lo más importante es la pasión por lo que haces. cordonbleu.edu

También checa Aprende panadería artesanal en Le Cordon Bleu México.

31 de marzo de 2024

“Yo quería tener una hija a la cual ponerle Carmina”, cuenta el chef Aquiles Chávez mientras moldea con la punta de los dedos su singular bigote. “Pero no se pudo y no me quedó de otra más que bautizar así a este personaje, mi Sirena Puerca. Que es como una hija para mí”. Texto y Fotos: Mónica Isabel Pérez.

Asimismo, el chef nos compartió el logotipo de su proyecto de cocina casual que desde ya ocupará los domingos en Sotero a la hora del brunch. Todo esto con sus antojitos que combinan pescados y mariscos con carne de puerco.

Por 430 pesos recibes todos los bocados que aparecen en el menú, que se presenta como una tabla del juego de lotería tradicional.

Algunos de los platillos que disfrutarás son: sope de chicharrón prensado, torta de cochinita con camarón, taco de pescado y chapulín milpero. También la tostada de pulpo enamorado y nopalitos, tostada de atún con arrachera. O qué te parece una pescadilla de marlín ahumado y chicharrón en salsa verde.

También encontrarás esquites con chapulín, ostiones a la tuzofeller (una exquisités proveniente de Ensenada a la que se le agregaron nata de rancho y quelites) y, claro, un reconfortante caldito de camarón seco y rabo de res. Si los hay, también podrás probar sus exóticos cebiches de totoaba o cocodrilo.

El lado dulce de la Sirena

Para los paladares dulces hay dos postres: arroz con leche y flan, que se hace con la receta de la madre de Chávez, pero que en sus propias palabras le queda mejor a su esposa, la chef Karla Bocanegra.

Las bebidas no están incluidas en la tarifa. Hay agua del día, cerveza y gin tonics que se preparan con Jäpi, una ginebra artesanal hecha en el Valle del Mezquital en Hidalgo, donde la destilan en ollas de barro. Hecha a base de maíz, contiene semilla de cilantro y enebro. Su sabor es delicado y aromático. No es casualidad que su nombre signifique “bendito” en otomí.

Los ingredientes en Sirena Puerca

Todos los ingredientes de origen marino son comprados a proveedores dedicados a la pesca sustentable, como Ocean Farms y Balamkú, que ayudan a repoblar el Mar de Cortés, que es de donde provienen los pescados y mariscos seleccionados por Aquiles.

Brunch La Sirena Puerca en Sotero: $430 pesos. Horarios: Todos los domingos de 12 a 18 h. Dónde. Dr. Manuel del Corral 101, Colonia Real de Minas, Pachuca de Soto, Hidalgo. México. sotero.com.mx

31 de marzo de 2024

Si Alemania está dentro de tus próximos destinos a conocer, 2019 y 2020 podrían ser los mejores años para que por fin te decidas, ya que grandes exponentes de la cultura e historia de ese país europeo estarán conmemorando fechas importantes y se realizarán grandes eventos en torno a ellos. Te presentamos cuáles serán, para que vayas planeando esa visita que tanto anhelas.

100 años de Bauhaus, Alemania

Bauhaus es un movimiento arquitectónico que nació en el año 1919, en la escuela fundada por Walter Gropius, que utilizó un novedoso acercamiento al arte. Su doctrina fue más allá de la integración de la forma y la función, buscando fusionar todas las ramas del arte y el diseño en un todo armonioso y sin fisuras.

Ha sido considerada como influencia y pieza clave en la arquitectura, el diseño industrial, la tipografía y muchas otras disciplinas que formaron parte del movimiento.

Con motivo de este siglo de existencia, se realizarán eventos todo el año, como exposiciones en diferentes museos y en las calles, conciertos, teatro, instalaciones, danza, cine, arte inmersivo y talleres. bauhaus100.com

30 años de la caída del Muro de Berlín

Después de décadas de dividir una ciudad y una nación, el 9 de noviembre de 1989 el Muro de Berlín cayó en una revolución que afectó a la Europa del Este comunista. Posterior a la unificación de las dos Alemanias, el imperio de la Unión Soviética terminó, poniendo así fin a un gobierno comunista.

Los berlineses desmantelaron las paredes del muro con martillos, palas e incluso con sus propias manos. Centenares de personas salieron a las calles a celebrar una noche espectacular, que redefinió el orden mundial y el curso de la historia.

Como parte de la celebración, el gobierno de Alemania tendrá diferentes eventos alrededor de todo el país, que abordarán temas como la historia de la división, la lucha por la libertad y el proceso y camino a la reunificación. visitberlin.de

250 aniversario de Ludwig van Beethoven

En 2020 se conmemorará el 250 aniversario del famoso compositor nacido en la ciudad de Bonn, que vivió de 1779 a 1827. Beethoven fue un innovador de la forma musical. Amplió el alcance de la sinfonía, la sonata, el concierto y el cuarteto y, al hacerlo, rompió muchos patrones de la música clásica.

La ciudad de Bonn está planeando un programa de actividades de 365 días, desde el 17 de diciembre de 2019 hasta el 17 de diciembre de 2020. Algunas serán el «Beethoven Bürgerfest», un recorrido que rastrea su vida en Bonn y sus alrededores, la iluminación de la ciudad con luz y sonido, así como la renovación de la casa donde nació el compositor.

Asimismo, el Beethovenfest, que normalmente se lleva a cabo en septiembre, tendrá una temporada adicional a principios de año, donde se le dará un toque de Beethoven a la música de jazz, rock, pop y club. Para más información sobre los eventos especiales entra a germany.travel

31 de marzo de 2024

Vinos españoles de dueños mexicanos, es así como nos gustaría definir a estas etiquetas. Con siete bodegas alrededor de España: Palacio de Bornos, Señorío de Sarría, Bodegas Lleiroso, Dominio de Bornos, Martínez Corta, Orot y Guelbenzu, cuenta con más de 35 etiquetas actualmente. Aquí te presentamos nuestras cinco favoritas de Bodega Bornos & Viñedos. Texto: América Navarrete.

Palacio de Bornos Sauvignon Blanc Cosecha 2018

Este vino blanco de la región de D.O. Rueda, presenta aromas intensos: frutales, herbáceos con un toque mineral. Fresco en boca, con acidez balanceada, es perfecto para limpiar el paladar tras comer un atún (pescado graso), paté o foie gras. Costo: $299 pesos.

Lleiroso Crianza Cosecha 2014

De la región con D.O. Ribera del Duero, se trata de un vino tinto de Bodega Bornos & Viñedos, 100% tempranillo por lo que presenta un color rojo intenso. Con notas aromáticas muy marcadas a fruta madura, completándose con el aroma tostado que le brinda la barrica, es un vino con mucho carácter, ideal para maridar con carnes guisadas (sabores complejos), o hasta un pulpo. Costo:$457 pesos.

Guelbenzu Evo Cosecha 2011

Proveniente de la región vinícola La Lombana, está conformado por uvas cabernet, graciano, tempranillo y syrah. En nariz, presenta aromas complejos a fruta negra madura, como la cereza y un toque a violetas. En boca, es un vino redondo, equilibrado y elegante, excelente para maridar con pato, carnes ahumadas o quesos fuertes como el provolone. Costo: $510 pesos.

Guelbenzu Azul Cosecha 2016

También originario de la región La Lombana, es un vino con gran carga histórica, ya que se han plantado vides ahí desde la Edad Media. Conformado por merlot, cabernet y tempranillo, regala aromas a vainilla y especias. En el paladar lo percibirás potente y estructurado, con tonos balsámicos. Su maridaje perfecto lo logra con carne de cerdo o guisos. Costo: $315 pesos.

Bornos Frizzante Verdejo

Es un vino elaborado con uva 100% verdejo que regala aromas dulces y cítricos. Y en boca, encontrarás una marcada presencia carbónica, con un dulzor equilibrado. Tómalo a lado de quesos suaves y postres. Costo: $220 pesos.

Da una vuelta por las regiones de España probando estos vinos, los cuales puedes encontrar en La Europea y Vinoteca. bornosbodegas.com

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31 de marzo de 2024

Para el citadino estresado existe una excelente opción para eliminar la tensión, calmar la mente, hallar la paz, tonificar el cuerpo, activar la circulación y elevar las defensas.El yoga es una disciplina oriental milenaria, que hoy está al alcance de cualquiera que aparte cuando menos, una hora para obtener todos estos beneficios corporales y espirituales. Y hoy que es Día Internacional de la Yoga, te damos algunas opciones dependiendo la zona en la que vivas o trabajes.

Centro Budista de la Ciudad de México

El tipo de yoga que ofrece esta institución se enfoca en lograr la alineación correcta por medio del uso apropiado de cinturones, cobijas, bloques y otros materiales que ayudan a cada individuo a alcanzar efectivamente las posturas, sin importar la flexibilidad que tenga cada persona. Brindan cursos para principiantes, para jóvenes, talleres con temas específicos, y para practicantes avanzados.

Cuenta con dos sedes: una en Coyoacán (Felipe Carrillo Puerto 72, Col. Villa Coyoacán. Tel: 5658-0900) y otra en la Roma Norte (Jalapa 94. Tel: 55250-4023). budismo.org.mx

Yoga Center

El método utilizado aquí es el Yoga Iyengar, del maestro B.K.S. Iyengar, que afirma que nadie es demasiado rígido ni demasiado grande para comenzar a practicar yoga. En algunas clases se utilizan cuerdas gruesas colgadas de la pared para hacer ejercicios suspendido en los aires, que ayuda a corregir la postura. Ofrece para niños y adolescentes. Conoce su método el primer y tercer domingo del mes sobre avenida Reforma (el punto varía).

También cuenta con dos sucursales: Lomas de Chapultepec (Monte Athos 385. Tel: 5520-6895) y Condesa (Michoacán 72. Tel: 5211-0013). yogacenter.com.mx

Green Yoga

Esta es otra opción para quienes viven en Santa Fe, Narvarte, Juárez y Polanco. Imparten clases de diferentes intensidades –suave, moderada y especializadas en alguna rama del yoga–. Asimismo, ofrecen 14 diferentes tipos de esta disciplina, como Vinyasa, que sincroniza la respiración y el movimiento, la Hatha, una práctica de posturas más pausada y profunda, o la Air Yoga, una nueva modalidad en suspensión, donde se utiliza un columpio de tela que sirve de soporte al cuerpo para llegar a posturas inimaginables, así como ayudar a hacer espacio entre las vértebras para evitar dolores de espalda.

Consulta todas sus ubicaciones en su sitio web greenyoga.com.mx o al teléfono 5292-3627.

Yoga Tlalpan Sur

Para los sureños existe este sitio ubicado en la calle Mariano Matamoros 191, en el centro de Tlalpan. Aquí también se imparte el método Iyengar, en el que a través de las asanas (posturas) se accede a la sanación física y espiritual. Además de sus clases para principiantes y avanzados, ofrecen una yoga restaurativa, para personas que hayan tenido alguna lesión o que simplemente quieran recuperar y mejorar la movilidad de su cuerpo. Anímate a entrar a su Reto Detox, para desintoxicarte en 21 días, a través de alimentación y yoga. Tel: 5025 6570. yogatlalpansur.com

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31 de marzo de 2024

Con una fusión de sabores chinos y mexicanos, Ismael Zhu formó su estilo como cocinero. Gracias a su pasión y aprendizaje logrado durante la competencia de Master Chef México, fue ganador de la última temporada y ahora comparte sus creaciones abiertamente, como la nueva hamburguesa que diseñó exclusivamente para Postmates. Fotos: Cortesía Postmates.

Los ingredientes

Esta hamburguesa tiene una buena porción de carne de res, aderezo de wasabi y coco, rollos primavera con verduras salteadas, queso suizo, tiras de pork belly, adobo de Jamaica, aros de cebolla y poro frito.

El pan que utilizan lo hacen diariamente en el restaurante y, sin duda, es para aquellos que se atreven a las combinaciones explosivas de sabores. Completamente apta para quienes gustan de lo abundante y suculento, así como una buena opción para una comida completa.

Esta creación china-mexicana se elaborará en todas las sucursales de Burguer Bar Joint, con la receta creada por el chef Ismael Zhu, quien considera que su su herencia culinaria es indispensable para expresarse y honrar a los ingredientes.

Con su nuevo restaurante Yun (nombrado así en honor a su madre), llevará esta filosofía a las mesas para el disfrute de todos, con platillos como el ramen de mole de olla o las gyozas en adobo de reducción de jamaica.

Por tiempo limitado

La hamburguesa chino-mexicana estará disponible del 17 de junio al 21 de julio en Postmates, ya sea en delivery o para recogerla en cualquiera de las sucursales de Burguer Bar Joint. Tiene un precio de $99 pesos e incluye papas a la francesa y refresco. postmates.com