Rodrigo Vidales del bar Blacksmith es el ganador de World Class México

26 de junio de 2019

El pasado 20 de junio se llevó acabo la final local de World Class México, donde cuatro mixólogos compitieron por el título, y por el pase a la gran final donde competirán por ser el mejor creador de cocteles en el mundo, la cual se llevará a cabo en Glasgow, Escocia. Texto y fotos: América Navarrete.

Después de una semifinal con 24 contendientes, se seleccionó solo a cuatro para pasar a la gran final. Cada bartender proviene de la barra de un bar, reflejando en cada coctel sus propuestas y las tendencias que van marcando el mundo de la mixología. Aparte de ser calificados por los jueces, la gente pudo votar por su favorito, y así sumarle puntos al ganador.

Representando al bar Blacksmith en San Miguel de Allende participó Rodrigo Vidales. El coctel ganador “Charles Pimm´s”, partió del uso de Tanqueray No. Ten, acompañado de Antica Formula (Vermouth), agua tónica y guarnituras de fresa liofilizada, toronja deshidratada y manzanilla. Un trago refrescante, pero con un twist de amargor que le da el Vermouth dándole profundidad al trago y el pase a la gran final.

Por otra parte “Quiero Uno” fue el coctel que presentó Simon Alberti, de Dodo Café en Querétaro. Usó como base Ron Zacapa 23, agua de maracuyá, Happy Red (licor hecho a base de hierbas y raíces) con una guarnitura de hierbabuena. Representando la tropicalidad del ron con el maracuyá, creando un trago fresco.

“El chulo” fue el coctel creado por David Adrián Quiroga, del bar Maverik, creado con tequila Don Julio Reposado Claro, St Germain (licor de flor de sáuco), jerez Tío Pepe, y un twist de limón. Y “The last One”, creado por Josué Ramírez de Fifty Mils, se componía de vodka Ketel One, jarabe de vainilla, leche de soya y jugo de manzana shakeado. Este trago sorprendió por lo diferente y versátil que resulta la leche de soya con el jugo de manzana.

Sin duda alguna, los cuatro tragos fueron dignos de estar en la final junto con sus creadores, poniendo en alto la mixiología mexicana. Siendo el coctel de Rodrigo Vidales, el que resaltó más y ganó el voto del público. Ahora solo falta ver qué sucede en la final que se realizará en Glasgow, Escocia, en el que estamos seguro realizará un excelente participación. Facebook: @WorldClass

26 de junio de 2019

Déjate seducir por el encanto y el lujo que encontrarás en el resort Grand Velas Riviera Maya, el cual se encuentra rodeado por la belleza del Caribe mexicano que te brindará las más sorprendentes postales.

Abrazado por manglares preservados, áreas de selva tropical con exuberante vegetación e increíbles cenotes naturales, este auténtico santuario de relajación te ofrece la más sofisticada estancia en la que serás un huésped de honor.

Al tiempo que disfrutas del plan todo incluido, viaja por el mundo a través de la sublime gastronomía que ofrecen sus ocho restaurantes, en los que deleitarás tu paladar con bistrós frente al mar, elegantes restaurantes y sofisticados bares que forman una auténtica experiencia sibarita.

También consiente tu cuerpo y espíritu en uno de los spas más exclusivos del mundo, que te dejará completamente renovado. Aquí una probadita de todo lo que podrás disfrutar en Grand Velas Riviera Maya. rivieramaya.grandvelas.com.mx

¡Checa el video del Grand Velas Riviera Maya !

También checa Grand Velas Resorts, paraísos de verano a la orilla del mar.

26 de junio de 2019

¿Sabías que en los últimos 30 años ha caído un 40% el consumo de tortilla por persona? Lo anterior corresponde a que este alimento que nos da identidad como mexicanos, se encuentra vulnerado por diversos aspectos. Por ello, Fundación Tortilla de Maíz Mexicana dirigida por Rafael Mier, tiene como iniciativa la revisión de la norma NOM-187-SSA1/SCFI-2002. En la cual se regulan tanto especificaciones sanitarias, como la información comercial de la tortilla de maíz en México.

Proceso de producción de la tortilla

Parte de la buena producción de este producto se encuentra la nixtamalización, que consiste en una ligera cocción del grano con cal viva. Antes de molerlo para hacer masa, proceso que se realiza desde tiempos prehispánicos.

Lo anterior permite que se liberen los nutrientes, mejora la digestión, adiciona calcio, además de dar sabor y el color que característico a la deliciosa tortilla.

Sin embargo, en la actualidad este proceso ha sido desplazado y otros más no han sido regulados. Lo cual ha dañado nuestra riqueza cultural, económica, social y gastronómica.

Y para comprender cuál es la actual situación de la tortilla en México, desglosamos el problema en cinco puntos.

Riesgos a la salud

Fundación Tortilla de Maíz Mexicana ha realizado iniciativas para que se regule las especificaciones sanitarias establecidas en la norma NOM-187-SSA1/SCFI-2002, sobre todo para que se prohiba el uso de aditivos, y establecer el uso máximo de agroquímicos, de colorantes y saborizantes artificiales, así como de maíces genéticamente modificados.

Información al consumidor sobre la tortilla

Es importante que sepamos de dónde vienen nuestros alimentos, qué contienen y realizar una diferenciación entre cada producto. Por ello, dentro de esta exigencia se pide un etiquetado claro, donde nosotros los consumidores sepamos con qué tipo de harina están hechas las tortillas que comemos, una descripción clara sobre los ingredientes con los que se combina, como nopal, amaranto, hierbas, etcétera.

Publicidad engañosa

Además de que los consumidores no tenemos muy claro de qué están hechas la mayoría de las tortillas, a esto se suma que muchas de las tortillas industrializadas están etiquetadas con leyendas como “100% de maíz, fortificado”, y demás adjetivos que no revelan la realidad sobre cómo han sido producidas.

Cumplimiento de la norma

Asimismo, es muy importante que se determine claramente qué instancias se harán cargo del cumplimiento de esta norma, así como establecer las sanciones ante el incumplimiento de la misma. Si quieres saber más sobre este tema y sumarte a la iniciativa, consulta Facebook: Tortilla de Maíz Mexicana o Twitter: @tortillamaizmx

También checa tipos y variantes de tortillas.

26 de junio de 2019

La gastronomía yucateca es una de las más diversas y deliciosas de México, por ello, tener la oportunidad de disfrutarla es siempre un privilegio, sobre todo si está hecha por uno de sus representantes gastronómicos más destacados, como lo es el chef yucateco Alex Méndez, del restaurante Hermana República. Quien fue el encargado de realizar los platillos que componen el Festival Yucateco que se celebra hasta el 31 de julio en todos los hoteles Quinta Real.

Tanto huéspedes como público en general podrán disfrutar de exquisitos platillos dentro de la carta del Festival Yucateco como: castacán –carne de cerdo- en salpicón. También tostada de pulpo y longaniza, croquetas de cochinita pibil, y chile Xcatik, entre otros. Los cuales deleitarán tu paladar con lo mejor de la cocina yucateca.

“En el Millesime del año pasado conocí a Gilles Nördin, director de alimentos y bebidas de Grupo Real Turismo. Y a Dominique Vanden Broeck, director general de hoteles Quinta Real, y ahí tuve un muy buen acercamiento con ellos. Posteriormente Dominique hizo un viaje a la ciudad de Mérida y visitó mi restaurante, le encantó. Y volvimos a platicar, y me invitó a realizar este festival de cocina yucateca en los hoteles Quinta Real. Pero con el concepto de cocina que realiza en mi restaurante Hermana República, que es distinta a la gastronomía tradicional yucateca”, nos compartió el chef Alex Méndez.

Maridaje perfecto

Algo que seguramente te fascinará es que todos los platillos los podrás maridar con cerveza Patito, que es elaborada artesanalmente en Yucatán. Y que cuenta con ocho diferentes etiquetas, mismas que el chef Alex Méndez también tiene en su restaurante en Mérida, Hermana República.

“Nosotros llevamos cuatro años con el restaurante, pero todo comenzó a raíz de una cervecería, la cerveza Patito inició antes que el restaurante, y cuando surgió la necesidad de expandirse, se pensó en tener una barra con comida. Por ello, me invitaron al proyecto, pero propuse que se abriera un restaurante en forma, y me encargué de hacer el menú utilizando ingredientes locales, pensando en que todo maride perfecto con la cerveza, y lo mismo quise traer al festival, para que la gente disfrute de los sabores yucatecos”, dijo el chef Méndez.

Sabores yucatecos en ocho estados

El Festival Yucateco es parte la oferta gastronómica de los Hoteles Quinta Real en Guadalajara, Aguascalientes, Zacatecas, Oaxaca, Puebla, Saltillo, Villahermosa y Monterrey. Y estará disponible hasta el 31 de julio. Y para que en cada hotel en el que estará presente el festival, el chef Alex Méndez capacitó a los chefs encargados para que todos los platillos tengan la misma esencia.

“Hicimos maletas para los hoteles Quinta Real con todos los ingredientes que se utilizan como longaniza de Valladolid, carne ahumada de Temozón. Así como castacán, pulpo, los recados para hacer la cochinita, por mencionar algunos. Hacemos estas maletas de ingredientes y las mandamos a los hoteles, y los chefs replican las recetas que les di. Son ocho recetas emblemáticas de la Hermana República que podrán disfrutar en los hoteles Quinta Real”.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de las delicias yucatecas que encontrarás en el Festival Yucateco en hoteles Quinta Real, y arma tu propio menú, todos los platillos te encantarán. quintareal.com/hotels

25 de junio de 2019

Hoy fue revelada la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2019, del número 50 hasta el número 1, en una ceremonia de gala que se realizó en Singapur, en la cual todo fue diferente, pues a partir de esta edición, ningún restaurante que se haya colocado en el número 1 previamente, podrá volverlo a ganar. Esto debido a la modificación de reglas que se anunciaron a inicios de este año, con el objetivo de dar más oportunidades a restaurantes de gran categoría de coronarse como el número 1 de todo el mundo.

De esta forma el nuevo número 1 de The World’s 50 Best Restaurants es el restaurante Mirazur, en Menton, Francia, del chef Mauro Colagreco. Seguido de Noma, en Copenhague, Dinamarca, del chef Kristian Baumann, pero que sigue bajo el mando del chef René Redzepi, Asador Etxebarri, en Atxondo, España, Gaggan, en Bangkok, Tailandia, y Geranium, en Copenhague, Dinamarca.

Foto: Estudio Millesime by American Express.

De esta forma quedaron descartados como ganadores el restaurante que se coronó el año pasado, Osteria Franciscana, del italiano Massimo Bottura, y que previamente ya había sido ganador en 2016, o El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, que se coronó en 2015 y 2013, o al restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, que se colocó en el primer lugar en 2017. Sin embargo, ellos se colocarán indefinidamente en “Best of the Best”, siendo los restaurantes elegidos como los grandes de todos los tiempos.

Mexicanos en la lista

Mientras que los restaurantes mexicanos que figuraron en la lista se encuentra Pujol, del chef Enrique Olvera, que se colocó en el número 12, subiendo un sitio respecto al año pasado, y Cosme, en Nueva York, ubicado en el lugar 23 de la lista. Y en el 24 el restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo.

Asimismo, anteriormente se dieron a conocer premios individuales como: American Express Icon Award, otorgado al español José Ramón Andrés Puerta; The World’s Best Female Chef, que lo ganó la mexicana Daniela Soto-Innes (Cosme y Atla); The World’s Best Pastry Chef para Jessica Préalpato (Alain Ducasse au Plaza Athénée) y Miele One to Watch Award para el restaurante Lido 84, en Italia.

Previamente se reveló la lista del 51 al 120 (debido al aniversario 120 del patrocinador oficial San Pellegrino), en el que destacaron dos restaurantes mexicanos: Sud 777, en Ciudad de México, del chef Édgar Núñez, en la posición 58, y Alcalde (nueva inclusión), en Guadalajara, del chef Francisco Ruano, en el número 109.

Aquí la lista completa del 1 al 50:

1.- Mirazur, Menton, Francia.

2.- Noma, Copenhague, Dinamarca.

3.- Asador Etxebarri, Atxondo, España.

4.- Gaggan, Bangkok, Tailandia.

5.- Geranium, Copenhague, Dinamarca.

6.- Central, Lima Perú.

7.- Mugaritz, San Sebastián, España.

8.- Arpège, París, Francia.

9.- Disfrutar, Barcelona, España.

10.- Maido, Lima, Perú.

11.- Den, Tokio, Japón.

12.- Pujol, Ciudad de México, México.

13.- White Rabbit, Moscú, Rusia.

14.- Azurmendi, Larrabetzúa, España.

15.- Septime, París, Francia.

16.- Alain Ducasse au Plaza Athénee, París, France.

17.- Steirereck, Viena, Austria.

18.- Odette, Singapur.

19.- Twins Garden, Moscú, Rusia.

20.- Tickets, Barcelona, España.

21.- Frantzén, Estocolmo, Suecia.

22.- Narisawa, Tokio, Japón.

23.- Cosme, Nueva York, Estados Unidos.

24.- Quintonil, Ciudad de México.

25.- Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen, París, Francia.

26.- Boragó, Santiago de Chile.

27.- The Clove Club, Londres, Reino Unido.

28.- Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos.

29.- Piazza Duomo, Alba, Italia.

30.- Elkano, Getaria, España.

31.- Le Calandre, Rubano, Italia.

32.- Nerua, Bilbao, España.

33.- Lyle’s, Londres, Reino Unido.

34.- Don Julio, Buenos Aires, Argentina.

35.- Atelier Crenn, San Francisco, Estados Unidos.

36.- Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos.

37.- Alinea, Chicago, Estados Unidos.

38.- Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia.

39.- A Casa Do Porco, Sao Paulo, Brasil.

40.- Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania.

41.- The Chairman, Hong Kong, China.

42.- Belcanto, Lisboa, Portugal.

43.- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica.

44.- The Test Kitchen, Cape Town, Sudáfrica.

45.- Sühring, Bangkok, Tailandia.

46.- De Librije, Zwolle, Holanda.

47.- Benbu, San Francisco, Estados Unidos.

48.- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China.

49.- Leo, Bogotá, Colombia.

50.- Schloss Schauenstein, Suiza.

24 de junio de 2019

El próximo 27 de junio será la apertura más esperada del verano: Shake Shack tendrá su primera sucursal en Latinoamérica y con ello podrás disfrutar de sus hamburguesas y hot dogs tal y como se hace en la Costa Este de Estados Unidos. ¿Qué lo hace tan especial? Te decimos algunas de las razones. Fotos: Cortesía Shake Shack / Aurora Yee.

Extraordinario versus ordinario

Este es un restaurante casual con buena comida y gran sentido de la calidad de sus preparaciones. El director culinario de Shake Shack, Mark Rosati, nos contó qué es lo que los distingue: “Una hamburguesa extraordinaria está bien pensada. Nosotros nos aseguramos de que los elementos básicos sean bien empleados, como la mejor calidad de carne, del pan e incluso de la pimienta; cuidar lo esencial, como asegurarse del tamaño correcto o controlar el fuego en el grill. Si haces las cosas bien, tu hamburguesa será perfecta”.

Los clásicos

Podrás disfrutar de sus clásicos consolidados, como la Shack Burguer con carne 100% Angus o el Shack-ago Dog (hot dog con salchicha Viena, jitomate, pepino, pepinillos y chile güero). La hamburguesa favorita del chef Rosati es la Smoke Shake, que tiene tocino ahumado con madera de manzano, pimientos rojos y la salsa original de la casa. La limonada de limón amarillo también es otra de las favoritas del lugar, sin contar que tienen una selección de cervezas y vino, ideal para complementar la experiencia.

Exclusivo en México

Shake Shack se adapta a su ambiente, motivo por el cual se incorporaron elementos locales a esta sucursal. En la carta encontrarás una malteada de horchata con topping de obleas; dos vinos del Valle de Guadalupe -creados por la vinícola Lomita- y cerveza mexicana; así como barras de chocolate de La Rifa, proveniente de cacao nacional.

La chef mexicana Elena Reygadas tuvo una colaboración al realizar el frozen custard llamado Oh Ma-Mey, que es de vainilla con mamey, limón amarillo y piloncillo.

Puertas abiertas

El mural con el que te reciben fue creado por el artista mexicano Claudio Limón, mismo que será testigo de los primeros 100 clientes, que recibirán un premio especial. Sin duda, Shake Shack llegó para quedarse. Cheque promedio: $250 pesos. Horario: L-S: 12:00 PM–12:00 AM, D: 12:00 PM–10:00 PM. Dónde: Paseo de la Reforma 333, Cuauhtémoc. shakeshack.com.mx

24 de junio de 2019

Holbox representa un espacio para refugiarte, en donde no transcurre el tiempo, las aguas son de un color turquesa y la vida es simple. Y es en esta pequeña isla donde existe un hotel que busca guiarte a redescubrir un hermoso santuario, que está libre de sargazo, y que te alejará de las calles ruidosas y el bullicio de la zona turística. Fotos: Cortesía Las Nubes.

Hablamos de Las Nubes de Holbox, un hotel eco-boutique con 27 selectas habitaciones, tres albercas, hermosas terrazas panorámicas y spa, todos bordeados por fantásticas vistas de las dunas marinas y la reserva de Yum Balam, ofreciendo una ubicación ideal si lo que te gusta es disfrutar de la privacidad y el contacto con la naturaleza.

Postales del paraíso Holbox

Es aquí donde podrás disfrutar del Holbox original, hogar de mayo a septiembre del tiburón ballena y donde flamencos, tortugas y mantarrayas acompañan las mareas. Por las noches te permitirá vivir la experiencia de la bioluminiscencia, redescubriendo la belleza de un mar que brilla como las estrellas ante el vaivén de las olas.

Para seguir con tu desconexión, pasa tus tardes a la orilla del mar en el restaurante el Sabor de las Nubes, donde estarás acompañado de numerosas gaviotas y una que otra iguana curiosa.

Manjares celestiales

También podrás saborear deliciosos manjares como ceviches, magnificas langostas, tostadas de pulpo e incluso salbutes y ricas pastas hechas en casa. No te preocupes tanto por cuál escoger, toda la comida es garantía ya que solo se utilizan productos frescos con pescas responsables o que apoyan a productores de la región.

Las Nubes te permitirá vivir experiencias en las que podrás redescubrir la aventura con tu familia de forma segura, haciendo snorkeling o paddel board en sus aguas poco profundas, recorriendo en bicicleta las calles de arena o aventurándote en kayak dentro de los canales del bosque de manglares, para finalmente deleitarse del ritual diario al ver uno de los atardeceres mas hermosos del caribe, desde su relajado club de playa.

Así que ya lo sabes, en estas próximas vacaciones visita Las Nubes de Holbox, y conecta con la naturaleza y la paz interior, en el lugar donde el cielo abraza al mar. lasnubesdeholbox.com

También checa Holbox: como en las nubes.

24 de junio de 2019

Entre sabores y conocimientos tradicionales, el pasado 31 de mayo se llevó a cabo el 5to Encuentro de la Cocina Tlaxcalteca, en el Recinto Ferial de la capital del estado. Este evento busca reconocer, difundir y visibilizar la labor que realizan tanto hombres como mujeres dentro de la cocina para preparar deliciosos platillos típicos, como lo hacen las cocineras tradicionales. Texto: Ana Karen García / Fotos: Yolin Corhe.

En medio de un ambiente al calor de la leña, ollas de barro y utensilios de madera, más de 50 cocineras y cocineros tradicionales se dieron cita para exponer sus tradiciones y dotes culinarios. Platicamos con algunas de sus representantes, quienes nos contaron un poco sobre su historia y qué significa para ellas ser cocineras tradicionales de Tlaxcala.

Dalia Rodríguez Hernández, Contla

Ella es la cuarta de cinco generaciones de cocineras en su familia. Desde muy niña ha estado cerca de los fogones, su bisabuela, abuela y mamá le enseñaron a cocinar. Dalia considera que es muy importante que la gente conozca la gran variedad de guisos que se preparan en Tlaxcala y sobre todo, que se consuman alimentos más sanos, preferiblemente del campo, como los huauzontles en salsa de pepián, hecho con las semillas de chiles secos, chile guajillo, ancho y jitomate. sin duda, una de las cocineras tradicionales de Tlaxcala más destacada.

Flavia de Albino, Huamantla

Creció en el rancho de sus abuelitos, llamado El Tejocote, y con gran cariño recuerda cómo su abuelita recolectaba los productos del campo para preparar sus alimentos. Tal como ella lo hace ahora. La imaginación de Flavia en la cocina no tiene límites, prepara desde tostadas, platillos salados y mermeladas con yolo (corazón del nopal). Disfruta cocinar y ver la reacción de la gente cuando prueba algo rico que ella prepara, lo cual, además le deja un gran orgullo como cocinera tradicional de Tlaxcala.

Victoria Gloria Salvador, San Pablo del Monte

Su mamá se dedicaba a vender mole de guajolote en las ferias patronales de su pueblo, así comenzó esta tradición que ahora ella y sus hermanas siguen. Creció comiendo quelites, frijoles, maíz y productos de la región que su papá cosechaba. Para ella es importante rescatar la herencia y comida de nuestros antepasados. Y es claro el uso del metate, consumir quintoniles y hierbas para que las nuevas generaciones no las olviden y continúen llevándolas a cabo.

María del Pilar, Santa Cruz

Orgullosa de sus raíces, María aprendió a cocinar gracias a su mamá y abuelita. Disfruta preparar desde una salsa de molcajete hasta tortitas de charales en salsa verde, platillo típico de su región. Para ella es importante que se visibilicen y valoren los conocimientos tradicionales con los que cuenta. Feliz, transmite sus conocimientos a sus hijas y nietas para que ellas continúen con sus tradiciones.

Angela Baltazar, Ixtenco

Su familia tiene raíces en la cultura otomí, dato que ella y sus allegados comparten con alegría. Los conocimientos que tiene sobre la comida fueron transmitidos por su mamá y sus abuelos, quienes se dedicaron a la siembra del maíz. Ahora prepara chile de matuma, mole festivo de su región que tiene por ingredientes carne de res. También chiles secos y es espesado con masa de amíz. Además, de transmitir sus conocimientos a sus hijas, sobrinas y nietas, quienes desde temprana edad aprenden a preparar estos guisos.

Susana Pacheco, Calpulalpan

Desde muy pequeña tuvo gusto por la cocina, pero fueron su abuelita y su mamá las encargadas de transmitirle los conocimientos para que ella ahora prepare ricos platillos. Los escamoles, en salsa verde con nopales, son su platillo favorito para comer y compartir. Aunque estos solamente se encuentran en marzo y abril. Ella elabora sus preparaciones junto con su hijo y su esposo, con quienes busca difundirlas para que las nuevas generaciones las conozcan.

Angela Tecocuachi, Zacatelco

Una herencia que se ha llevado generación con generación en su familia, es el agua de cacao, o mejor conocida como agua de barranca, por el sonido que hace al mezclarse con el molinillo de madera. Preparada con haba, maíz, cacao, canela y anís, esta bebida ha llegado incluso a Tianguis Turísiticos de Italia y Brasil. Para ella significa mucho continuar con estos conocimientos, pues han trabajado muy duro para que su preparación sea conocida a nivel internacional.

También checa Cocineras tradicionales de Michoacán.

24 de junio de 2019

San Miguel de Allende es uno de los destinos en boga de nuestro país. En la calle de Relox 18 a solamente unos pasos de la famosa parroquia de San Miguel Arcángel, podrás encontrar Doce 18, un hotel boutique construido en el edificio conocido como Casa Cohen. Al llegar aquí podrás consentir todos tus sentidos disfrutando de la decoración única y la mezcla ecléctica entre lo tradicional y lo moderno.

Alojamiento en el Doce 18

Las 10 suites diseñadas por L’Otel, son el lugar idóneo para descansar después de un día recorriendo los atractivos que puedes encontrar en San Miguel de Allende. A pesar de estar en una de las calles más concurridas de la ciudad, sus ventanas a prueba de ruido te permitirán encontrar el anhelado reposo. Deléitate con las decoraciones ideadas por María Luisa Boullosa y Cynthia Arafy, mezclando el disfrute, la sensualidad y la experiencia estética que nace desde el confort y el buen gusto. Relájate tomando el Sol o nadando en la alberca.

Gastronomía

No importa si buscas un bocado rápido o una experiencia fine dinning, en Doce 18 podrás encontrar una opción deliciosa. Para una velada única, te recomendamos visitar Jacinto 1930, comandado por el chef oaxaqueño Israel Loyola.

En The Kitchen, podrás encontrar un ambiente más casual y lo más difícil será elegir solo un restaurante entre las diferentes opciones. Si buscas una opción fresca y saludable visita Naa.na, con un menú inspirado en el Medio Oriente, no te pierdas los crujientes toasts de aguacate y pesto.

Los amantes de las hamburguesas podrán probar las increíbles creaciones del chef Donnie Masterton en Birdie’s Burgers. Existen diferentes opciones incluyendo carne de res, pechuga crujiente de pollo o incluso una opción vegetariana con falafel. El chef colabora también en el proyecto Tacolicious en California y eligió Doce 18 como el lugar para establecer su Taco Lab, una incubadora de ingenio taquero con un sabor único.

Para llevarte una probadita de regreso, te recomendamos pasar por la zona de productos gourmet y degustar los aceites de oliva en el tasting room de Olio Fino, las especies de Spice Market o el renombrado tequila Casa Dragones.

Moda

En la planta baja del hotel, podrás encontrar diversos productos que están marcando tendencia. No importa si quieres decorar tu casa o comprar un nuevo accesorio, aquí encontrarás lo mejor del diseño internacional y de la zona. Marcas como Recreo San Miguel, Josefina by Vero Solís y las perlas tahitianas de Turia te permitirán adquirir piezas diferentes.

Arte

Doce 18 funge como una plataforma para que los artistas sean conocidos por los visitantes. Cuenta con galerías como Carré d’ Artistes, un colectivo francés que expone a talentos locales e internacionales. El reconocido fotógrafo Pepe Soho, también eligió el espacio para construir un showroom de sus mejores obras.

Si visitas San Miguel de Allende, una parada en Doce 18 Concept House te permitirá vivir una experiencia única. Atrévete a descubrir ésta antigua casona conocida como “El Arca de Noé” y adéntrate en lo mejor de la escena local. Habitaciones desde: $285 USD en doce-18.com