Artículos de septiembre 2020 | Food and Travel México

Mes: septiembre 2020

7 de septiembre de 2020

Actualizado: 26 de enero de 2026

A partir del 1 de junio que se anunció la apertura de la industria turística de Quintana Roo, los números de visitantes y de vuelos nacionales e internacionales se han ido incrementando poco a poco, así lo señaló Darío Flota, director general del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo. Fotos: Cortesía del Caribe Mexicano.

Durante una conferencia de prensa virtual, el director informó que esta reactivación comenzó a principios de junio, con los trabajos al interior de los hoteles para sanitizar y adaptar sus instalaciones a las nuevas medidas de seguridad sanitaria, así como la capacitación de su personal.

Darío Flota

Los hoteles abrieron desde el pasado 8 de julio, y con esta apertura, las cifras durante ese mes fueron las siguientes, compartió Darío Flota, director general del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo: los visitantes provenientes de Estados Unidos sumaron 100 mil y del mercado nacional, 200 mil personas. Y aunque el mismo mes del año pasado las cifras fueron 400 mil y 460 mil respectivamente, “después de que en abril y mayo estuvimos en ceros, esto significa una gran recuperación”, indicó el directivo, pese a que, en comparación del periodo de enero a julio de 2019, 4.6 millones de visitantes dejaron de llegar.

Sobre la reactivación de vuelos, la tendencia en julio es de crecimiento, ya que se han rebasado los 100 vuelos de llegada por día, siendo el porcentaje de procedencia 60% nacionales y 40% extranjeros, principalmente de Estados Unidos y algunos de Canadá (están arribando tres aerolíneas).

Acciones de promoción

Darío Flota también habló acerca de las acciones que han hecho para impulsar la activación del turismo. De abril a julio, han realizado más de 40 webinars para alcanzar 5 mil agentes de viajes en diferentes partes de Canadá, Estados Unidos, México y Sudamérica. Asimismo, han sostenido 21 reuniones con empresas mayoristas, aerolíneas, cadenas hoteleras, líneas de autobuses y wedding planners, entre otros.

Durante el mes de abril y mayo, llevaron a cabo la campaña de promoción turística El paraíso puede esperar, donde aprovecharon los paisajes de las playas, zonas arqueológicas y hoteles vacíos para realizar un levantamiento de imágenes y comunicarlas con un mensaje empático, invitando a la gente que se cuidara y se quedara en casa.

Y hoy, desde finales de mayo, está activa la nueva campaña El Caribe Mexicano, lo mejor de dos mundos, donde se hace énfasis en que esta región une en una sola visita una dualidad: la de la belleza natural de las playas, el buen clima y la selva propios del caribe, con la mexicanidad, la cultura, la música y gastronomía.

Reconocimiento a sus protocolos de salud

Otro aspecto que destacó Flota Ocampo, fue que durante mayo la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud de Quintana Roo trabajaron en una certificación en protección y prevención sanitaria para las empresas turísticas, con base en los protocolos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), de la Organización Mundial de Turismo, y de cadenas hoteleras y restauranteras. Gracias a esa certificación, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC por sus siglas en inglés) otorgó a Cancún el Sello de viaje seguro (Safe Travels) a Caribe Mexicano y a Cancún, siendo uno de los primeros en recibirlo en el mundo.

Hoy ya son más de 6 mil 800 empresas en Quintana Roo las que se han certificado y hoy cada uno de los destinos que conforman el Caribe mexicano, ya cuentan con el sello Safe Travels, finalizó. cptq.mx, caribemexicano.travel

7 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de octubre de 2025

Blanco y rechoncho, el cacahuazintle es indispensable para preparar uno de los platillos más emblemáticos de las Fiestas Patrias: el pozole. Te contamos todo sobre este ingrediente tan mexicano.

Como sucede con toda preparación típica, existen tantos tipos de pozole como hogares hay en México. Sin embargo, lo que prácticamente no varía en su elaboración es la presencia indispensable de este ingrediente que define su textura y sabor.

Solo en temporada

Reconocible por sus mazorcas grandes, granos tiernos, redondos y dulces, emplear cacahuazintle en este platillo tan emblemático de los festejos patrios no solo responde a la tradición, sino a que se trata de un producto que únicamente se cosecha en los meses de julio a septiembre. Este maíz suculento solo puede brotar con las generosas lluvias de la estación.

Cacahuazintle, dos frutos en uno

Como seguramente habrás notado, su nombre proviene de la lengua náhuatl y significa “el maíz que parece cacao”, pues para los antiguos mexicanos sus granos gordos eran muy similares a las semillas del cacao. Y aunque este nombre indígena es el más difundido, en algunas regiones también lo conocen como maíz pozolero.

De hecho, tan importante es este elote para el pozole, que sin él este caldo sustancioso no tendría su nombre: de acuerdo con los expertos, la palabra pozole proviene del náhuatl pozolli, que significa “espumoso”, y ello se debe a la espuma que produce el grano de cacahuazintle al hervirse en cal y reventarse en una curiosa forma de flor.

Lleno de energía

Además de delicioso, el cacahuazintle es muy alimenticio, ya que aporta al cuerpo nutrientes como hierro y fósforo; es buena fuente de calcio, proteína vegetal y fibra, además de contener vitaminas A, E y B3. Por si fuera poco, su origen también es interesante, pues es producto de la domesticación de maíces llevada a cabo por nuestros antepasados durante milenios.

Por todo México

Actualmente, el cacahuazintle se cultiva en los estados de México, Tlaxcala, Hidalgo, Puebla, Morelos, Guanajuato, Colima y Jalisco. En muchos sitos, por cierto, también se le puede encontrar en presentación de deliciosos esquites. Para seguirte antojando, chécate estos otros platillos con maíz mexicano. Te van a encantar y llenar de orgullo.

6 de septiembre de 2020

Actualizado: 26 de febrero de 2025

Toma el volante y emprende un viaje por carretera para llegar a estos hoteles boutique, glampings y casas en renta. En los alrededores de Ciudad de México, encontrarás privacidad, desconexión y paz absoluta. Anímate y conoce estos extraordinarios hospedajes privados. Fotos: Cortesía.

Hoteles boutique

Modernidad natural en Casa Chichipicas, Estado de México

Explora la nueva normalidad en este íntimo hotel a un par de cuadras del Centro Histórico de Valle de Bravo. La arquitectura contemporánea se fusiona con la tradición de este Pueblo Mágico ubicado alrededor del lago de Avándaro. Sus 10 suites, dos con una relajante terraza en la que cuelga una hamaca y dos más que tienen una tina ideal para baños de sales, seducen con sus techos altos de madera y ventanales con una vista inmersiva al bosque. Los espacios comunes poseen una decoración en tonos neutros y con detalles en madera, desde la sala de TV, hasta la alberca climatizada, el jacuzzi y la terraza. Para completar tu estancia, revisa su catálogo de experiencias, que incluye masajes terapéuticos y de relajación en tu propia habitación y recorridos en velero para explorar la belleza del lago.

Toma nota Habitaciones desde $3,300 en casachichipicas.com Duración del trrayecto: son 143 kilómetros, con un traslado aproximado de dos horas. Ruta y casetas: toma la autopista México-La Marquesa, con un costo de peajes de $88.

Ambiente de campo en Casa de Aves, Guanajuato

Su estilo campestre es ideal para visitar después de la emergencia sanitaria, gracias a su privacidad. A 30 minutos del centro de San Miguel de Allende, Casa de Aves enmarca impresionantes vistas naturales. Sus 10 villas, enclavadas entre árboles y la flora y fauna típica de la zona, están amuebladas con Paquimé, artesanías con iconografía antigua en la que abundan figuras geométricamente perfectas. Durante tu estancia camina por veredas entre amplios jardines verdes, siéntate a la orilla de un lago y respira aire fresco en este santuario del descanso, que además combina experiencias como yoga, temazcal, masajes y faciales.

Toma nota Habitaciones desde $2,120 en casadeaves.mx. Duración del trayecto: son 292 kilómetros, con un traslado de casi cuatro horas. Ruta y casetas: toma la autopista México-Querétaro, para después ir hacia San Luis Potosí-San Miguel de Allende, con un costo de peajes de $229.

Glampings

Soledad privilegiada en Isla Tzibanzá, Querétaro

Otro de los hospedajes privados que no te puedes perder, está en esta isla en donde tendrás una experiencia placentera marcada por la tranquilidad del agua. Es ideal para visitar tras el confinamiento, pues sus 12 cabañas estilo safari, bien equipadas y con capacidad de hasta cuatro personas, están separadas entre sí y rodeadas por áreas verdes. Al estar inmerso en las orillas de la presa Zimapán, tu mente se despejará desde el momento en que llegas al muelle a bordo de una lancha. Todas las mañanas disfrutarás de una hermosa vista hacia la Sierra Gorda, que puedes seguir contemplando mientras desayunas en el restaurante El Anzuelo. Ahí también se sirve el menú de comidas y cenas con cocina casera, que marida con los vinos de la región. Puedes realizar pesca deportiva, kayak y paseos en bote.

Toma nota Desde $1,400 por persona. Reserva vía WhatsApp al 773 182 6612. FB: @Isla Tzibanzá. Duración del trayecto: son 226 kilómetros, con un traslado aproximado de tres horas y media. Rutas y casetas: toma la autopista México-Querétaro, para salirse hacia Cadereyta de Montes, con un costo de peajes de $178.

Colección de aventuras en Picocanoa Rodavento, Veracruz

La abundante vegetación y el murmullo del río de los Pescados son los anfitriones en este hotel diseñado para la aventura en Jalcomulco, que lo hacen uno de los hospedajes privados más privilegiados. Su concepto está dividido en dos áreas: Pico, una aldea de 24 cabañas con terrazas, en las que lucen materiales de madera, adobe y palma, y Canoa, una opción de glamping solo para adultos, en la que hay 10 suites, inspiradas en las antiguas expediciones africanas. Ambas exaltan el paisaje natural e inspiran a la relajación de toda tu familia, incluida tu mascota. Pero aquí, las actividades dispararán tus niveles de adrenalina, ya sea a través del rapel, rafting, circuitos de tirolesas, recorridos en bicicleta de montaña o exploraciones en un cañón. Sin embargo, también contemplan experiencias culturales, como visitas a fincas cafeteras o talleres de artesanías.

Toma nota Habitaciones desde $3,550 en picocanoa rodavento.com. Duración del trayecto: son 325 kilómetros, con un traslado de cuatro horas y media. Ruta y casetas: dirígete hacia la autopista México-Puebla, para tomar la desviación hacia Xalapa, con un costo de peajes de $628.

Casas en renta

Diseño armónico en Japoneza Retreat, Tlaxcala

Ubicada muy cerca del Pueblo Mágico de Tlaxco, es una casa de campo que invita a contemplar la cercana laguna de Atlanga para luego dejarse consentir por el confort de sus espacios interiores de una forma privada. Está construida con materiales locales empleando la técnica japonesa shou-sugi-ban, que consiste en quemar la superficie de la madera y luego someterla a un baño de agua para preservarla. Además de una sala de estar con televisión, comedor para ocho comensales y una cocina, tiene cuatro habitaciones para que elijas la que mejor se acomode a tu estilo: nuestra favorita es Onsen, con un sauna y acceso a la terraza. Si viajas con un grupo de niños, la habitación con literas les va a encantar; si es con mascotas, estás de suerte porque es una propiedad pet friendly. Y finalmente, desearás pasar largas horas dentro del jacuzzi de madera de su terraza, con vistas a la tranquila laguna.

Toma nota Casa desde $10,000 en airbnb.com; incluye el uso del jacuzzi por un día y del sauna por dos horas. Duración del trayecto: son 289 kilómetros, con un traslado de dos horas y media. Ruta y Casetas: toma la autopista Peñón-Texcoco hacia Calpulalpan, con un peaje de $48.

Remanso entre árboles en La Casa de los Cuatro Vientos, Querétaro

Cerca de ahí de Pinal de Amoles hallarás esta cabaña privilegiada. Diseñada como un loft, la intención de sus constructores era que la estructura se adaptara a los alrededores y permitiera que la naturaleza tuviera un papel protagónico. Así, desde cualquier punto de la propiedad obtendrás algunas de las panorámicas más espectaculares de la Sierra Gorda, que podrás compartir con un máximo de cuatro ocupantes. Posee una cama king size en la planta baja, dos camas individuales en el nivel superior, una sala con chimenea (las temperaturas suelen ser bajas), cocineta y baño completos, un comedor, terraza y área ajardinada con asador. Se trata del lugar ideal para dedicarle muchos posts de Instagram y tardes enteras de contemplación y vino junto al fuego.

Toma nota Desde $1,890 en casa4vientos.com; no se admiten mascotas. Duración del trayecto: son 316 kilómetros, con un traslado de cuatro horas y media. Ruta y casetas: toma la autopista México-Querétaro, para ir hacia Jalpan de Serra, con un costo de peajes de $178.

Descanso contemporáneo en Tepoztlán Bungalow, Morelos

Otro de los hospedajes privados que no puedes dejar de disfrutar se encuentra en Tepoztlán, se trata de un sitio muy original y privado, se trata de Tepoztlán Bungalow, un espacio vanguardista diseñado por la firma Cadaval & Solá Morales. Enclavado en una pendiente y rodeado de vegetación endémica, este alojamiento fue proyectado de tal forma que el paisaje y la luz penetran sin obstáculos por la fachada principal, recubierta por grandes ventanales. En sus amplias terrazas puedes relajarte durmiendo en su hamaca o leyendo un libro, a la vez que podrás usar la alberca y el jardín, ubicado en el terreno de los propietarios. En cuanto a sus interiores, tendrás a tu disposición dos cuartos (uno con cama king size), baño completo, comedor y cocina equipada.

Toma nota Bungalow $2,500 en airbnb.com. Si quieres utilizar la alberca, el costo de encendido de la caldera es de $70. Duración del trayecto: son 93 kilómetros, con un traslado aproximado de una hora y media. Ruta y casetas: toma la autopista México- Cuernavaca, para dirigirte hacia la salida de Tepoztlán, con un costo de peajes de $148.

¿Listo para disfrutar de estos hospedajes privados? ¡Cuéntanos cuáles visitas en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX.

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6 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de octubre de 2025

Cada estado de nuestro país posee una enciclopedia completa de ingredientes y preparaciones únicas en sabor que vuelven casi imposible la tarea de hacer un listado específico. Para que te des un breve paseo por el universo culinario de México, realizamos un listado de los 10 platillos típicos de algunos estados, que de seguro harán que se te haga agua la boca. Fotos: Cortesía de los estados/ El Tajín/ Mariana Mendoza / Food and Travel.

Pollo con mole de Xico, Veracruz

Quien ha ido a Xico habrá percibido la magia que este pueblito guarda en cada rincón y que parece que trae consigo la neblina que baja. Es por eso que sus famosos moles no podían estar lejos de esa personalidad. De acuerdo con el sitio web Larousse Cocina, el pollo con mole es un guiso de color negro y sabor dulzón.

Sus ingredientes son los chiles ancho, mulato y pasilla; manteca de cerdo, ajo, cebolla, tortilla, bolillo, pasitas, ciruelas pasas, avellanas, nueces, ajonjolí, cacahuates, almendras, piñones, pepitas de calabaza, plátano macho, jitomate, chocolate, anís, canela, pimienta, orégano y azúcar o piloncillo. Con tantos ingredientes ya podrás imaginarte su gran sabor. Se sirve con piezas de pollo o guajolote, acompañado en ocasiones, de arroz con camarón seco.

Taco estilo Ensenada, Ensenada

Definitivamente, los mariscos de esta ciudad de Baja California son de los más frescos y sabrosos de México. Y acompañarlos con tortillas puede ser considerada una experiencia casi religiosa. Dicen que este taco nació entre 1960 y 1961 en el llamado “Mercado Negro”, conocido por la frescura de sus productos del mar.

Su composición consta de un trozo de pescado capeado frito en manteca o aceite (que le da una consistencia dorada y esponjada), acompañado de col picada, salsa bandera (jitomate, cebolla y chile serrano), un toque de mayonesa o aderezo, limón y sal, todo sobre una tortilla de maíz o de harina, si se prefiere.

Enchiladas potosinas, San Luis Potosí

Otro de los platillos típicos de México son las enchiladas potosinas. La vox populi asegura que uno de los platillos más icónicos y deliciosos de la gastronomía potosina fue creado accidentalmente por Crisatina Jalomo, cuando en el molino, en lugar de entregarle masa de nixtamal pura, se la dieron mezclada con chile. Para no desperdiciar la masa la usó para hacer tortillas. El resultado le gustó tanto que a partir de ese día siempre pedía la misma mezcla en el molino.

Luego mejoró sus tortillas colocándoles relleno de queso y salsa, las dobló como una quesadilla, las puso al comal y añadió crema y queso rallado.

Caldo de piedra, Oaxaca

Si nunca has probado este “original” platillo (entre comillas porque data de la época prehispánica), no sabes de lo que te has perdido. Está preparado con agua, rebanadas de jitomate, chile verde, cebolla en rebanadas, ajos machacados y hierba santa. Su peculiaridad es que se le agregan dos o tres piedras calientes al rojo vivo que estimulan la ebullición del agua. Una vez cocidas las verduras se le añaden trozos de pescado o camarones de río, y se come en la misma jícara en la que fue elaborado.

Este caldo subsiste hasta la actualidad en algunas comunidades indígenas del país, entre los chinantecos de Oaxaca. En el pueblo de Usila le agregan camarón, pescado, cilantro, epazote, ajo, tomate, cebollín y chile seco, de acuerdo con Larousse Cocina.

Birria, Jalisco

Sin duda se trata de uno de los platillos típicos más populares de nuestro país. Este guisado se elabora con carne de chivo condimentada con una mezcla de chiles (chilacate, guajillo, pasilla, morita y cascabel), ajo, cebolla, pimienta negra, clavo vinagre, comino, canela, tomillo ajonjolí y laurel. Primero se sala la carne y luego se deja marinar con la salsa por alrededor de 12 horas. Luego, la carne se envuelve en pencas de maguey, con más mezcla de marinado, y se introduce en una olla sellada para cocinarla sobre el fuego o al horno.

Una vez que la carne está suave, se separa el jugo para añadirle jitomate previamente asado y molido, y se pone a hervir. Al caldo condimentado, se le añade la carne y está listo para servirse acompañado de cebolla picada y orégano, limón, tortillas y salsa picante. Cada municipio de Jalisco cuenta con su propia versión y se puede utilizar carne de conejo, tejón, tlacuache, res, cerdo o venado.

Asado de Boda, Zacatecas

Se cree que su origen data de la época revolucionaria y que fue elaborado especialmente para Pancho Villa quien, a su llegada a Zacatecas, pidió que se le preparara carne de cerdo con chile, pero que le agregaron otros ingredientes al adobo como nueces, almendras, canela y diversas especies, por lo que tiene toques dulces. Este es uno de los platillos más tradicionales y populares del estado; se sirve en todo tipo de celebraciones, en especial en las bodas. Se acompaña de arroz, frijoles y tortillas.

Asado de puerco en chile colorado, Chihuahua

Este es uno de los platillos típicos más populares del estado. Se prepara en rancherías y se sirve en bodas; por lo general se sirve con arroz rojo y frijoles. Además, es el relleno por excelencia de los famosos burritos, de las gorditas y los tamales en este estado. Se utiliza carne de cerdo, la cual se pone a cocinar para que suelte su grasa y se dore con ésta. Se debe cocinar lento para que se ablande. Una vez dorada, se agrega harina para espesar y salsa de chile colorado.

Para ese adobo se utilizan tres tipos de chiles: guajillo, de la tierra y ancho, los cuales se hidratan en agua caliente y se licúan con agua y ajo. Cuando la carne está integrada con la salsa, se agregan hojas de laurel, comino, canela, semilla de cilantro, clavo, chocolate de mesa, pimienta, orégano y sal al gusto. ¡Delicioso!

Uchepos, Michoacán

Se trata de tamales dulces, preparados por manos purépechas, hechos con elotes muy tiernos mezclados con leche, azúcar, nata o crema y sal, de acuerdo con Larousse Cocina. Se pueden comer solos, pero con frecuencia se sirve con salsa de jitomate o tomate, crema y queso fresco; también se puede acompañar con rajas de chile poblano o chilaca.

Para su elaboración se desgranan y muelen los elotes, y las hojas se guardan para envolverlos. En un recipiente se bate la nata con el azúcar y al final, se agrega la masa de los elotes. Se coloca una cucharada grande de la masa en el centro de cada una de las hojas y se introducen en una vaporera para su cocimiento.

Frijol con puerco, Yucatán

La tradición en este estado dicta que los lunes se debe comer este platillo. ¿La razón? Los cerdos se mataban los días sábado, y lo que no se vendía, parte del retazo (cabeza, patas y algunos trozos de maciza) se utilizaba los lunes para prepararlo con frijoles. Es un guiso que va acompañado de cilantro, rábanos finamente picados y de chiltomate, una salsa a base de habanero tatemado y jitomate. ¡Qué rico!

Tortas de huazontles rellenas de queso, Tlaxcala

Los huazontles son una planta muy importante para la cultura mexicana por sus propiedades nutritivas (calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y complejo B), y porque era utilizada en ceremonias prehispánicas. Para los tlaxcaltecas, las tortitas de huazontle rellenas de queso y bañadas en salsa de jitomate son un platillo que han comido desde niños en casa de sus abuelas. Un platillo entrañable y de gran sabor. Las tortitas van capeadas con harina y huevo, y por lo general se rellenan de queso fresco o panela.

Cuéntanos en nuestras redes sociales cuántos platillos típicos de México has probado y cuáles te faltan por probar.

5 de septiembre de 2020

Actualizado: 26 de enero de 2026

Distintos pilares constituyen la guía para crear un producto turístico en cualquier país, los cuales pueden surgir de leyendas o hechos históricos, de valores tangibles o intangibles, compartió Joan Passolas Farrerons, presidente de la Asociación Mundial para la Formación Turística. Fotos: Adobe Stock.

Desde la época de los vikingos, existía la creencia de que en los mares del Atlántico existía un monstruo con un gran cuerno en la frente, un unicornio, que reinaba en el mar. Seducidos por esta leyenda, se ha diseñado el producto turístico Exploración en trineo de perros en Thule, en Groenlandia, una excursión que dura de tres a cuatro días, guiada por los Inuit, en la que se llega al lugar donde hoy viven esos monstros, que hoy sabemos que es un pez real llamado narval.

Este producto fue ganador del primer premio de turismo internacional de Fitur 2020. “Es evidente que con solo imaginación aplicada a viajes de leyendas, se pueden conseguir productos turísticos de alto reconocimiento”, señaló Passolas Farrerons.

Bases creativas

En una conferencia virtual, impartida en el marco del Tianguis Turístico Digital, el exvicepresidente de miembros afiliados de la Organización Mundial del Turismo, habló de los pilares sobre los que debe crearse un nuevo producto turístico.

“Debe evolucionar de la mano de la ética colectiva. En algunos casos es religiosa o basada en el buen comportamiento del padre de familia o en la moral general de esa sociedad. En cualquier caso, es la que debe guiar cualquier producto turístico”.

Otro de los pilares es la sustentabilidad, por el movimiento tan grande de personas que se ha presentado en el último medio siglo. “En las últimas décadas, la cantidad de turismo que se ha movido supera los 50 mil millones de personas, es decir, siete veces la población total de la tierra. La preservación del medio ambiente y la conservación de las culturas, son y deben ser, el libro sagrado de cualquier producto turístico”, señaló.

Competitividad y conservación

Los productos turísticos son, por ejemplo, los monumentos arqueológicos construidos hace cientos o miles de años. Pero no lo son por sí mismos, ahondó Joan Passolas, sino hasta que los responsables del turismo diseñan alrededor de éstos, todo aquello que sea necesario para establecer una infraestructura que permita su visita.

Asimismo, que se instauren protocolos para conservarlos en las mejores condiciones, además de proteger a la flora y fauna que los rodean, y a las comunidades que habitan en la zona, con el fin de poder transmitirlo a las futuras generaciones, sin adulterarlo. También, cuando se diseña un nuevo producto turístico se debe prever su sustentabilidad financiera. “Debe quedar demostrada su rentabilidad, porque entonces acaba afectando no solo al posible consumidor, sino a la comunidad de la zona receptora, e incluso al estado”, aseguró.

Otro de los pilares es la competitividad. Existen muchos destinos hermosos pero que no son competitivos. “De ahí la importancia de aplicar las técnicas y tecnologías actuales y los compromisos de innovación, la ética, la generación, el diseño y comercialización de esos productos”.

Un ejemplo que dio fue Disney. “Los destinos turísticos más visitados de la tierra son Disneyland, Disney World, Euro Disney y sus homónimos de Tokio, Hong Kong y Shanghái. En 2018 recibieron la visita de 157.3 millones de personas. Esos lugares son los reinos de la imaginación y de la ilusión, los sitios más deseados y exitosos del planeta”.

México, líder mundial

En México, Joan Passolas destacó lo que Grupo Xcaret ha hecho en el Caribe, por ejemplo con el parque Xenses, donde todo es imaginación y explotación de los sentidos, y habló del nuevo parque subterráneo que esa empresa mexicana está preparando en Yucatán, realmente único.

“México es uno de los especialistas en el mundo en generación de productos turísticos. El país ha demostrado no solo una tecnología y sensibilidad hacia el territorio, sino que además ha tenido mucha paciencia en el desarrollo de éstos, como ningún otro país la ha tenido”

“Tenemos productos que se venden por sí solos. Yo no conozco ningún otro país que de unas horas puedan pasar de ver las mariposas monarcas, a observar ballenas grises; de estar con los flamingos de Celestún, a ver a los pelícanos que llegan a diferentes lagos. México está lleno de maravillas”.

Para finalizar, el experto en turismo indicó que en épocas de pandemia, “los productos turísticos, presentes y futuros, solo triunfarán si logramos cambiar la percepción de bioseguridad de los viajeros, lo cual no es tarea fácil, por el tamaño del riesgo que representa esta pandemia”.

5 de septiembre de 2020

Actualizado: 31 de marzo de 2024

La emocionante sensación de planear y realizar una aventura ahora es más fácil con Viajero Premier. Conoce los detalles de esta plataforma en la que encontrarás todo lo que necesitas para volver a disfrutar del mundo. Fotografías: cortesía.

Todo en un sitio

Viajero Premier es una plataforma que fue lanzada recientemente, este 28 de agosto, y que pone a tu disposición todo lo que necesitas para tus próximos viajes. Es completa y fácil de navegar, debido a que fue diseñada para que todos los Socios de Club Premier puedan acceder a sus siguientes aventuras para saborear el mundo. Desde este sitio puedes reservar vuelos, hoteles, renta de autos y cruceros, así como vincular tu cuenta de Uber para seguir acumulando Puntos Premier.

Algunas de las secciones que encontrarás son Todo para tu viaje, en donde podrás conocer algunas de las marcas aliadas que te ofrecen cosas para complementar tu estadía, como seguros de viaje y taxis para trasladarte desde y hacia el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México. Además, en la sección de Salones ubicarás fácilmente los Salones Premier en todo el mundo para que aproveches el tiempo de espera en los aeropuertos.

No importa tu grado de experiencia a la hora de planear tus vacaciones o esos días de relajación que necesitas. “Viajero Premier es una plataforma que acompaña a todo tipo de viajeros”, nos explicó en entrevista Ariana Díaz Orozco, Líder de Relaciones Públicas y Experiencias en Club Premier. Por ello, en la sección de Blog hay contenido para aconsejar sobre destinos y actividades de lugares inspiradores.

Beneficios de tus viajes

En Viajero Premier podrás personalizar tu cuenta para crear itinerarios a la medida. Después de eso, solo tienes que decidir qué quieres hacer para disfrutar del tiempo de descanso que mereces. Hazlo con las recomendaciones de este sitio especializado que busca ir de la mano con las necesidades de los viajeros actuales.

Ariana Díaz, a partir de una encuesta realizada a Socios Club Premier, nos informó sobre algunas de las preferencias del momento: “Algunas de las tendencias de viaje de los Socios son las playas. Cancún y Riviera Maya son los favoritos como destino nacional y España como internacional«.

En tiempos modernos, planear tus vacaciones soñadas está al alcance de unos clics. Algo distintivo de Viajero Premier es que te da la posibilidad de acumular o utilizar tus Puntos Premier con más de 90 marcas aliadas. Además, si no cuentas con Puntos suficientes, puedes completar tus compras con dinero.

Planea hoy y viaja después

Si aún no te sientes seguro para volver a viajar, una buena opción es comenzar a planear. De esta forma, puedes obtener grandes beneficios, uno de ellos es organizar mejor tu itinerario. Programa tus aventuras y prepárate poco a poco para construir el viaje de tus sueños. #ViajeroPremier #RedescubreMéxico viajeropremier.clubpremier.com

5 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de octubre de 2025

Entre el ajetreo que caracteriza a Ciudad de México, el chef Jorge Córcega adaptó una casa en medio del campo para convertirla en la guarida ideal para todos aquellos que gustan de saborear platillos con ingredientes frescos y naturales, todo mientras disfrutas de un paisaje repleto de árboles y montañas, este oasis lleva el nombre de Restaurante Ruta de la Milpa. Fotos: Charly Ramos.

El recorrido gastronómico, Ruta de la Milpa, que te lleva por distintos lugares del territorio de Milpa Alta para saborear su gastronomía, ya tiene un espacio permanente en el que se servirán platillos a base de productos frescos del campo, que se transforman en deliciosos exponentes de la cocina rural mexicana. Te contamos de qué va y qué puedes encontrar:

Paisaje verde

Restaurante Ruta de la Milpa tiene sede en la alcaldía Milpa Alta, específicamente en el Barrio Mágico de San Pedro Atocpan, uno de los 12 pueblos que hay en la alcaldía, ubicado a las faldas del área volcánica Chichinautzin. En este ambiente pintoresco y rural, rodeado de áreas verdes se enclava el nuevo restaurante del chef Jorge Córcega.

“Ante la pandemia, sabemos que tenemos una gran oportunidad con este espacio abierto, es un espacio que brinda seguridad gracias a la separación que hay entre los clientes y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene”, nos compartió el chef. Actualmente esta alcaldía se encuentra en semáforo naranja, esto significa que los restaurantes como Ruta de la Milpa pueden permanecer abiertos y funcionando al 30%-40% de su capacidad.

Del campo a la mesa

En este lugar podrás disfrutar de cocina mexicana muy auténtica con ingredientes locales a través de un menú 4 tiempos, que cambiará cada semana de acuerdo a los productos de temporada. “Este es un espacio rural que te permite adentrarte en el campo, mientras comes rico, con ingredientes de calidad y disfrutas de buen vino”.

Durante su primer fin de semana de haber abierto, Restaurante Ruta de la Milpa deleitó el paladar de sus comensales con: tostadas de maíz con nopales y flores comestibles, sopa de tres maíces: amarillo, rojo y azul, mole con guajolote acompañado de puré de plátano macho y manzana panochera, y una tarta de chícharos.

Rústicas mesas y sillas de madera, techos de altos, bancas al aire libre y jardineras, te reciben en este espacio que para Jorge es también una muestra de gratitud a esta zona, a su campo y a su gente. “A mí Milpa Alta ya me ha dado mucho y creo que es parte de mi gratitud hacer que se hable muy bien de este lugar. Hoy a través de mi cocina quiero que esta zona se convierta en una referente más allá del mole y de lo que se hace tradicionalmente”.

Toma tu auto y arma una escapada de fin de semana a este restaurante campirano. Dónde: Carretera a San Bartolomé Xicomulco S/N, San Pedro Atocpan Milpa Alta, Ciudad de México.

Horarios: Sábados y domingos. Cheque promedio: $550 por persona. Te recomendamos reservar una semana antes en rutadelamilpa.mx

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4 de septiembre de 2020

Actualizado: 26 de febrero de 2025

En los tiempos romanos existía una ciudad belga muy popular por sus baños de aguas termales, su nombre era Spa. Una de las teorías explica que el término de los ‘spas’ que hoy conocemos como centros holísticos de relajación entre masajes, faciales y tratamientos reparadores, está vinculado a la historia de esta localidad europea. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

A raíz de la pandemia por Covid-19, los spas, así como la mayoría de establecimientos de actividades no esenciales, se vieron obligados a cerrar sus puertas. Sin embargo si eres de los que ya les urge un buen masaje, aromaterapia o servicios terapéuticos, te tenemos buenas nuevas, la espera está por terminar. Platicamos con los responsables de distintos y exclusivos spas en Ciudad de México, quienes nos contaron cómo se están preparando para su reapertura.

Aquí te decimos cómo será ir a un spa en la llamada nueva normalidad:

Nota- Actualmente las instalaciones de todos los spas que mencionamos se mantienen cerradas y abrirán hasta que se de una indicación oficial para su reapertura. Mantente al tanto de fechas y noticias en cada uno de sus portales web.

Rémede Spa, The St. Regis Mexico City

En plena Avenida Paseo de la Reforma, desde el piso 15 de The St. Regis Mexico City, vuelve a disfrutar de Rénede Spa con sus panorámicas vistas y ambiente de relajación. Este glamuroso spa ya se prepara para recibirte, tomando en cuenta todas las medidas de salud, limpieza y seguridad pertinentes.

“Estamos llevando a cabo una mayor frecuencia de protocolos de desinfección en cumplimiento con el Consejo Global de Limpieza creado por Marriott International, el cual incluye expertos en seguridad alimentaria y del agua, higiene y prevención de infecciones y operaciones hoteleras”, nos platicó en entrevista Esmeralda Pena, Directora de Rèmede Spa.

A tu llegada te recibirá el personal equipado con cubrebocas, careta y guantes, según sus funciones, y el menú de servicios estará disponible vía código QR. Verás letreros y protectores de plexiglás que se colocaron en la recepción y estaciones como la de manicure y pedicure.

“En las cabinas de tratamiento seguimos el mismo protocolo de las habitaciones haciendo uso de desinfectantes de grado hospitalario. Además, se instalaron filtros especializados en todo el sistema de aires acondicionados para incrementar la seguridad del aire en las instalaciones”, señaló Esmeralda.

En esta primera etapa se ofrecerán servicios de 30 a 60 minutos en el salón de belleza, masajes y tratamientos corporales. Por lo que deberás agendar una cita vía telefónica, recibirás la confirmación de la cita y el cuestionario vía mail. En las instalaciones, el uso de cubrebocas será obligatorio.

“Las personas que visiten Rémede Spa encontrarán un oasis de relajación que sigue estrictos protocolos de seguridad e higiene”, concluyó la directora. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc. espanol.marriot.com

Hela Spa

En este centro de bienestar encontrarás masajes con técnicas nórdicas, faciales oxigenantes y de limpieza profunda, además de tratamientos corporales. Pronto podrás volver a visitar sus tres sucursales: Polanco, Roma y Santa Fe. Norma Cantú, Socia Fundadora de Hela Spa, nos platicó cómo están planeando el regreso de sus clientes a este centro ideal para relajarse y desintoxicarse.

“Reabriremos al 30% de aforo y nuestras instalaciones se limpiarán y sanitizarán de 3 a 4 veces por día”, nos compartió. Además, al realizar tu reservación se te enviará por correo un cuestionario para conocer tu estado de salud. A tu llegada te tomarán la temperatura, habrá tapetes sanitizantes y se te proporcionarán gel antibacterial.

“En la primera etapa no usaremos ni jacuzzi, ni vapores y los faciales aún están en consideración. Las personas pasarán directo a su servicio en cabina, que ahora contarán con purificadores de aire, y las terapeutas portarán cubrebocas y careta”, nos explica la socia fundadora. Ya en cabina tanto terapeutas como clientes se lavarán las manos y comenzarán el tratamiento. En cuanto al área de té y snacks cambiará el formato, se ofrecerán únicamente aguas embotelladas y snacks sellados en porción individual.

Aunque por ahora sus instalaciones permanecen cerradas, puedes disfrutar de la experiencia de Hela Spa a domicilio. La aplicación Hela Home (disponible en tu store), permite agendar tratamientos en la comodidad de tu casa y así disfrutar de la experiencia con todas las medidas de seguridad e higiene. Dónde: Orizaba 95, Roma Norte; Campos Elíseos 218, piso 10, Polanco; Avenida Santa Fe 498, piso 1, Santa Fe. helaspamexico.com

Spa Marquis

Disfruta de los 1,400 metros que componen este oasis de relajación que te permitirá recobrar el balance cuerpo-mente-espíritu. Las 10 cabinas de Spa Marquis se preparan para recibirte de nuevo, garantizando tu seguridad. Cecilia Gurria, Gerente de Spa Marquis, nos contó los detalles sobre los nuevos protocolos que se han implementado.

“Desde que te reciben en el hotel pasarás por un arco sanitario, tapete sanitizador, te tomarán la temperatura y te proporcionarán gel antibacterial. Todo nuestro personal portará cubrebocas, careta y guantes. Al ingresar te asignarán un locker previamente sanitizado y se te solicitará tomar una ducha previa a utilizar las instalaciones del spa o ingresar a un tratamiento”, detalló Cecilia.

También nos compartió que el cubrebocas solo será necesario en áreas comunes, durante los tratamientos no será necesario utilizarlo. Los masajes se realizarán sin guantes, sin embargo, para los faciales sí será indispensable el uso de los mismos (a menos de que el cliente prefiera lo contrario). Después de cada tratamiento o servicio, entrará inmediatamente una persona y nebulizará la cabina con el mismo producto con el que se sanitiza todo el hotel, mientras que los blancos se tratarán con un sistema de lavado especial.

En el momento de su reapertura y apegado a las normas oficiales, Spa Marquis determinará si el área de jacuzzi y alberca también podrán estar disponibles. Haciendo una estimación respetando el 30% de aforo, cada jacuzzi podrá albergar a 3 personas, mientras que en la alberca podrán permanecer 12 personas.

“A nuestro regreso, los clientes estarán bien apapachados y bien cuidados. Un menor aforo nos permitirá poner aún más atención a los detalles para continuar con el excepcional servicio que nos caracteriza”, compartió la Gerente de Spa Marquis. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 465, Cuauhtémoc. marquisreforma.com

Sofitel Spa with L’Occitane, Sofitel Mexico City Reforma

Sede de relajación en la que se fusionan tradiciones prehispánicas locales y tratamientos innovadores. Ubicado en el piso 39 del hotel Sofitel Mexico City Reforma, Sofitel Spa with L’Occitane se prepara para volver a brindar descanso y relajación a sus visitantes, en un ambiente limpio y seguro estrictamente apegado a las normas que recomienda la Secretaría de Salud.

En entrevista telefónica, Ximena Pompa, Directora de Sofitel Spa with L´Occitane de Sofitel Mexico City Reforma, nos platicó qué medidas se están tomando en el spa y qué cambios habrá. “La primera parada es la sala de tratamiento, esta habitación está totalmente limpia, desinfectada y sellada. Para comenzar se le solicitará al cliente tomar una ducha de no más de 10 minutos con agua lo más caliente que se pueda y se le proporciona una bolsa para guardar su cubrebocas”.

Asimismo, nos explicó que después de la ducha te acostarás en la cama de tratamiento, la terapeuta se lavará las manos y preparará un coctel de aromaterapia de acuerdo a tus necesidades. El tratamiento se puede realizar con o sin guantes, como prefieras, mientras que por seguridad se retirarán algunos aditamentos.

“Por el momento se retiraron: el cojín que se ponía sobre los ojos del cliente y el toque de aromas que te relajaba mientras estabas boca abajo”, confirmó la Directora de Sofitel Spa.

Respecto al cubrebocas, mientras estés boca abajo te lo podrás retirar, sin embargo, cuando estés boca arriba es necesario portarlo. La terapeuta utilizará cubrebocas, careta y una bata desechable en cada tratamiento. Al terminar cada servicio se limpiará y nebulizará cada cabina.

“Por el momento estamos contemplando tener masajes corporales y conforme vayamos avanzando comenzaremos con la parte de faciales, sauna, vapor y jacuzzi. Realmente estamos haciendo un esfuerzo muy grande para que nuestros huéspedes puedan regresar pronto”, Dónde: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc.concluyó. sofitel-mexico- city.com

¿Estás listo para volver a disfrutar de un buen masaje? Cada vez falta menos para que redescubramos estos centros de bienestar y relajación.

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4 de septiembre de 2020

Actualizado: 27 de octubre de 2025

¿Cuántos chiles en nogada llevas en esta temporada? Si aún no comienzas a deleitarte con este platillo tradicional de Puebla, el equipo de Food and Travel te recomienda estas seis propuestas en Ciudad de México, que van desde el preparado tradicionalmente hasta el más contemporáneo y gigantesco. Recorre con nosotros en este tour de chiles en nogada, el extraordinario sabor de la gastronomía mexicana. Texto: Arturo Torres / Arlett Mendoza /Montse Romero/ Laura Otero / Ana Belen Ortiz. Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Angelopolitano, antojos para todos

No hay duda, los chiles en nogada levantan grandes pasiones. Por eso, el chef Gerardo Quezadas de Angelopolitano ha creado ocho versiones con lo que busca satisfacer a todos los paladares. Eso sí, los rellenos de cada uno llevan manzana panochera, pera lechera y durazno criollo para respetar la autenticidad de los ingredientes; además de pasas, piñones, nueces y almendras.

Para los puristas, están el clásico con res, el tradicional con cerdo y el neobarroco con ambas carnes. Los que gustan de la nogada salada se sentirán satisfechos con el churrigueresco y el plateresco.

Mientras los ávidos de giros novedosos podrán elegir el barroco novohispano con res, cerdo y nogada salada de nueces mixtas; el de pato confitado con nogada semidulce de distintas nueces y el de cordero con nogada dulce de macadamia. ¿Y el octavo cuál es? Ni más ni menos que el vegano, con quinoa y nogada con queso de nuez.

Los chiles en nogada estarán disponibles hasta el 17 de octubre. Pídelos para llevar o reserva mesa cuya estadía límite es de 90 minutos en sus horarios establecidos a las 13:00, 14:45 y 16:45 horas para seguir las normas la sana distancia. Costo: $330 pesos. Dónde. Puebla 371, Roma. Tel. 55 6391 2121. TW: @Angelopolitano_ IG: @angelopolitanocdmx

El Tajín, sabor tradicional

Perfectamente envasado y envuelto en una hoja de plátano es como el chile en nogada de El Tajín llega a casa, disponible para su envío a domicilio. La porción cocinada por la chef Ana María Arroyo es generosa, sigue la receta tradicional y emplea ingredientes típicos de Puebla. Esta versión va sin capeado, y llaman la atención el uso de nueces de Castilla completas, como parte de la nogada, así como la presencia de piñones.

Si te gustan los tropiezos al paladear, vas a disfrutar este chile porque el relleno presenta un picado grueso. La chef Arroyo recomienda maridarlo con una copa de Deseo Divino, vino blanco chennin blanc que elaboran en el Valle de Santo Tomás especialmente para su restaurante. Disponibles hasta finales de septiembre. Costo: $375. Dónde. Miguel Ángel de Quevedo 687, San Francisco, Coyoacán. Tel. 5556595759. Ext. 108. eltajin.com.mx

El Bajío, con receta veracruzana

En el restaurante El Bajío están listos para consentir paladares con el delicioso chile en nogada. En 1972 se fundó el restaurante El Bajío y actualmente cuenta con 19 sucursales que son las que ofrecen este platillo típico para comer en el lugar, pedir para llevar o solicitar a domicilio en UberEats, Rappi, DidiFood y Sin Delantal. Carmen ‘Titita’ Ramírez Degollado, cocinera y fundadora de los restaurantes, se basó en la receta tradicional familiar que recuerda la comía desde que era pequeña en su natal Veracruz; utilizando manzana panochera, durazno criollo, y pera lechera

Para la nogada, ella le pone requesón, nuez de Castilla y un toquecito de jerez, el relleno lleva carne de res y cerdo picados. Lo puedes pedir capeado o sin capear. Tienes para disfrutarlo hasta el 20 de septiembre. Costo: $350. Dónde. Av. Cuitláhuac 1630, Aguilera, Azcapotzalco. restauranteelbajio.com.mx

NH Collection Mexico City, estandarte tricolor

Cubiertos por una original nogada, rojos granos de granada, hojas de perejil y un crocante de plátano macho, los chiles en nogada de NH Collection México City Centro Histórico son un deleite al paladar gracias al talento de su chef ejecutiva Verónica Aguilar.

Al ser uno de los platillos consentidos por los mexicanos, estarán disponibles hasta el 30 de septiembre en la carta del hotel, por lo que podrás disfrutarlos en compañía de una copa de vino o de la sopa del día en los hoteles de la marca

Considera que ofrecen diferentes variantes de este platillo para que elijas desde el chile hasta el relleno. Costo desde: $260. Dónde. Calle de la Palma 42, Centro Histórico. nh-hotels.com.mx

Chapulín, con toque de autor

En tu recorrido de chile en nogada, que no falte la visita al restaurante Chapulín. Tiene un exquisito equilibrio entre dulce, salado y picante, con un toque que lo diferencia del resto. Para lograrlo, la chef Josefina López Mendez elabora el picadillo con carne de res y cerdo, las frutas reglamentarias (algunas traídas de Calpan), plátano macho, pasas, almendras y un poco de caldillo de jitomate, aromatizando todo con laurel y otras especias.

El chile poblano se tatema y es pasado por agua de piloncillo con canela para quitarle los tonos picantes. La nogada la confecciona con queso de cabra, crema, nuez de Castilla y un poco de ron, en lugar de jerez. Por último, la chef termina la receta con brotes de perejil, nuez de Castilla rallada y granada, para que cada plato grite ¡Viva México!

La temporada de chiles en nogada en Chapulín durará hasta el 30 de septiembre. Puedes asistir al restaurante con la seguridad de que cumplen con estrictos protocolos de higiene y seguridad certificados con el sello Safe Travels para que solo te concentres en tu experiencia. Otra opción es hacer tu pedido a domicilio al 55 5327 7789, debes saber que los empaques son biodegradables. Costo: $320. Dónde. Campos Elíseos 2018. Polanco. chapulin.rest

Don Lázaro El Viajero, para el gran antojo

¿Un chile en nogada que pese casi un kilo? ¡¿Dónde?! En el restaurante Don Lázaro El Viajero, ubicado en la colonia Santa María La Ribera, de más de 75 años de historia, ofrece esta temporada un chile en nogada único por su peso, pero también por su inigualable sabor. Ya sea que te animes a probarlo en sus instalaciones, teniendo la seguridad de que cuentan con los más altos estándares de higiene y salud para recibirte; o que decidas pedirlo a domicilio.

Si es así, en tu paquete tendrás todo por separado para que solo tengas que emplatarlo y quede listo para disfrutarse. El chile en nogada es preparado con ingredientes de primera calidad que son seleccionados cuidadosamente. Aquí podrás disfrutar de un chile sin capear, con un exquisito relleno hecho de carne de puerco troceada, jitomate, cebolla y nuez, así como otros ingredientes que son parte de la receta secreta de la casa. Su nogada tiene el dulzor perfecto, que deja siga siendo protagonista la nuez.

En Don Lázaro El Viajero estarán disponibles hasta mitad de octubre, o hasta que deje de haber excelente granada. Sí tienes mucho antojo y mucha hambre es la opción perfecta, pero también es ideal para compartir. Costo: $343. Dónde. Cto. Interior Instituto Técnico Industrial 241, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc. donlazaro.com

El Balcón del Zócalo

En este tour de chiles en nogada por Ciudad de México, no podía faltar el del restaurante El Balcón del Zócalo, ubicado en el Centro Histórico. Primero por la calidad con la que todos sus platillos son servidos, y segundo, por el extraordinario maridaje que propone con este tradicional platillo mexicano, con vinos rosados y vino blanco. Pero no solo nos referimos al ensamble platillo-bebida, sino el que también brinda con las magníficas postales que nos regala del primer cuadro de la metrópoli.

Aquí el chef Pepe Salinas prepara dicho platillo, ahumando con madera de encino, como se realizaba originalmente en las antiguas cocinas, y se blanquean. En cuanto al relleno, tardan tres días en su elaboración, ya que se pelan las frutas y se pica todo con el máximo cuidado.

Mientras que la nogada es preparada de manera tradicional, con nuez de Castilla, pero con un toque de jerez y queso de Ocosingo, Chiapas, dejando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con un sabor irresistible.

El Balcón del Zócalo el chile en nogada ya es un platillo emblemático, por lo que llevan la cuenta desde el primer chile que sirvieron hace algunos años hasta la fecha. Nosotros nos comimos el chile en nogada número 2715 y estarán disponibles durante todo el mes de septiembre. Recuerda guardar un huequito al terminar tu platillo, para el delicioso helado de nogada. ¿Tú qué número serás? Dónde. 5 de Mayo 61, Col. Centro. Cuauhtémoc. Reservaciones. 55 5130 5134. balcondelzocalo.com