Amatte Rooftop, el nuevo spot para disfrutar de San Miguel de Allende

31 de enero de 2022

Las tardes se desvanecen frente a ti y se rompen en los colores del ocaso de manera cautivadora desde Amatte Rooftop. Sin embargo, este pequeño espectáculo es tan solo un pretexto para conocer este lugar, pues su propuesta de coctelería y la comida de su restaurante te atraparán para crear un mágico escenario. Descubre todo sobre Amatte Rooftop, este nuevo spot en San Miguel de Allende y visítalo pronto. Fotos: Charly Ramos.

Postales desde Amatte

Son 71 escalones los que te conducen al punto más alto de Amatte Wellnest Community, para luego dejarte disfrutar de un ambiente que combina cactáceas con muebles tejidos y artesanales. Sin duda, Amatte Rooftop tiene una vista privilegiada en San Miguel de Allende. Se ubica en una parte alta de este encantador Pueblo Mágico, desde donde luce una parte poco explorada como lo es la presa Allende. Desde su rooftop, apreciarás una vista digna de bellas postales en cada atardecer y, gracias a sus cuatro opciones de barras, tendrás una experiencia diferente dependiendo de tu antojo.

En el rincón español encontrarás jamón de bellota 100% ibérico y vinos riojanos y en el Champagne bar podrás disfrutar de una cuidadosa selección de vino espumoso y champagne. Mientras en la barra de Casa Dragones llevarás al límite las mezclas con tequila en versiones creativas. O bien, Aruma Cocktail Bar es capaz de recibirte con tragos de vanguardia y atraparte con su filosofía sustentable. La coctelería está a cargo del mixólogo Miguel Ángel Espinoza, mientras que la curaduría de los vinos lleva la expertise de la sommelier Sandra Fernández.

Hacmans, Cocina 100% a la leña

Otra de las joyas de Amatte Rooftop es Hacmans. Este restaurante se encuentra bajo la asesoría del chef Drew Decman, quien comparte su espíritu, corazón y 35 años de conocimiento gastronómico, ahora en San Miguel de Allende. Tras su dedicación al producto de Baja California, en este nuevo espacio ahora tiene la oportunidad de darle apertura a los insumos de otras latitudes.

Así, en Hacmans la cocina experimenta una filosofía sostenible aplicada a la región, que se expresa a través de un menú por temporadas. Por ahora hay una selección que va desde la perfección de los vegetales de granjas aledañas, hasta un pedacito de la Baja por medio de ostras.

Los proyectos sustentables son bienvenidos para complementar el menú de Hacmans. Por ello encontrarás productos del centro del país que siguen esta idea, como las ancas de rana y truchas provenientes de granjas de Michoacán, que se transforman en deliciosos productos supervisados por el chef David Requejo.

No te pierdas el tiradito de pesca sustentable, con pepino curado y yuzu, ni el pollo orgánico con estofado de alubias y jus de salvia, son grandes ejemplos de la cocina de este lugar. Otra de las estrellas del menú es el rib eye para dos, que llegará en el término correcto a tu mesa para mostrar la calidad de un producto que viene de una familia de productores de Hermosillo, quienes revisan todo el proceso, desde la crianza hasta la distribución.

Amatte Wellnest Community

Amatte Rooftop se encuentra dentro del nuevo Amatte Wellnest Community, un hotel que abrirá sus puertas a partir de febrero. Este espacio fue creado para regalarte un estancia de lujo con el bienestar por bandera. Por ello, dentro del nombre también se hace referencia a la palabra nido en inglés, que anuncia que te harán sentir resguardado como en un nido.

Como huésped de este hotel, podrás disfrutar de la proximidad del rooftop y también de la cocina de su restaurante, Piso 71. Además, fue creado para que la propuesta de bienestar esté presente a través de muchas actividades holísticas, como tratamientos completos de spa. Al igual que en la relajación que ofrecerán sus 34 villas, divididas en 10 categorías, y que van desde 38 hasta 200 metros cuadrados.

Para salir a explorar un lugar encantador como lo es San Miguel de Allende, aprovecha los consejos del concierge durante tu estancia. Te brindará opciones de actividades tanto dentro como fuera de la propiedad, como una cabalgata por las ruinas arqueológicas, un temazcal, vuelos en globos o visitas a los viñedos de Guanajuato. Habitaciones: desde $295 USD.

No te lo pierdas

Puedes visitar el increíble rooftop de Amatte Wellnest Community, abrió oficialmente el pasado 16 de diciembre. No solo encontrarás el restaurante Hacmans, sino que también puedes disfrutar de sus cinco barras con coctelería de vanguardia. Cheque promedio en Hacmans: $2,400. Dónde: Salida Real a Querétaro 168, Zona Centro, San Miguel de Allende. Horario: Todos los días, de 16-22 horas. IG: amattewellnest

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31 de enero de 2022

Nunca falta en la alacena y su practicidad permite que sea protagonista de desayunos, cenas o incluso un snack por sí solo. Pero, ¿sabes qué tan saludable es realmente el cereal de caja? Sigue leyendo y conoce todo sobre este alimento. Fotos: Adobe Stock y Pixabay.

Cereal, la joya del desayuno

Aunque parezca ineludible a nuestra alimentación actual, la historia del cereal de caja tiene más de un siglo. Este básico de los desayunos tuvo origen en el siglo XIX, en Estados Unidos, gracias a John Harvey Kellogg y Will Keith Kellogg. Estos hermanos eran promotores del veganismo y de las costumbres saludables, por lo que buscaban opciones nutritivas para una dieta más equilibrada. Fue así como desarrollaron, accidentalmente, los famosos copos de cereal en su búsqueda de alternativas sanas.

Con una buena aceptación que les permitió crecer este producto, en 1898 los hermanos Kellogg abrieron la primera fábrica de sus famosos copos de maíz. Fue hasta 1906 cuando la llamaron The Battle Creek Toasted Cornflakes Company y alcanzó fama en todo el mundo, al punto de que muchas otras marcas replicaron su fórmula a base de cereales. Hoy, esta compañía es la mundialmente conocida Kellogg Company y su éxito es más que historia.

Elige el mejor cereal

Lejos de la concepción del cereal de caja como un elemento nutritivo, la realidad es que la mayoría de los que existen en el mercado están adicionados con alto contenido de azúcar y sodio. El Poder del Consumidor, gracias a un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública realizado en 2017, reportó que el 69% de más de 300 cereales analizados se encontraban catalogados como poco saludables.

Por ello, es recomendable buscar las opciones saludables, aquellos cereales ricos en fibra y con proteína. Además, es importante revisar que limiten su cantidad de azúcares añadidos y conservadores.

Si vas a comprar un cereal de caja, asegúrate que provenga de granos enteros. Gracias al nuevo etiquetado, ahora puedes revisar fácilmente en la parte frontal de los productos si tienen un exceso de calorías, grasas o azúcares.

Haz tu propio cereal

Independientemente de las marcas existentes en el mercado, siempre puedes optar por hacer uno en casa y estar 100% seguro de lo que estás consumiendo. Para hacerlo, solo mezcla partes iguales de uno o varios granos enteros, que pueden ser amaranto, avena o linaza. Combina con semillas de tu elección, como pepita de calabaza, almendras o nueces y dale un toque aromático al espolvorear canela.

Como tip para obtener un toque crocante, puedes tostar ligeramente los granos en el horno. Una vez hecha la mezcla de cereal, colócala en un tazón y agrega leche o tu bebida vegetal preferida. Opcionalmente, puedes emplear miel como endulzante. De esta forma, podrás olvidarte de los azúcares refinados y del exceso de sodio y calorías y regresarle el sentido natural y nutritivo por el que fue inventado el cereal.

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31 de enero de 2022

¿Eres un viajero empedernido o simplemente quieres comenzar a realizar viajes por México y el mundo? Si es así, antes de planearlo debes voltear a ver tu cartera y preguntarte qué beneficios te da tu Tarjeta de Crédito y cómo puedes aprovecharla mejor en estas experiencias. Fotos: Adobe Stock.

Tanto por seguridad, conveniencia, respaldo, o simplemente, como parte de tu plan de finanzas personales, actualmente, una Tarjeta de Crédito es una de las mejores herramientas de un viajero frecuente o de un amante de disfrutar nuevas aventuras, gracias a los beneficios y ventajas que, sin duda, complementan una experiencia de viaje.

Toma nota de estos seis tips que nos compartió American Express, para aprovechar mejor tu Tarjeta de Crédito:

1.- Seguro de viaje

Antes, incluso de elegir el destino o los destinos que visitarás, revisa si tu tarjeta ofrece algún seguro que te brinde respaldo para tu aventura. Puede ser por pérdida o demora de equipaje, o contra accidentes en viajes. Lo más importante es que te sientas tranquilo al momento de viajar.

2.- Descuentos y promociones

¿A poco no te encantaría recibir descuentos y promociones mientras viajas? ¡Suena increíble! Por ello, algunas Tarjetas de Crédito ofrecen la entrada a Programas Especiales que permiten tener acceso a tarifas preferenciales o descuentos en hoteles, traslados o tours. Si eres tarjetahabiente de The Platinum Credit Card de American Express® cuentas con la membresía Fiesta Rewards Nivel Platino, así como un 10% de descuento adicional, reservando tu viaje en el sitio especial de Price Travel para American Express.

3.- Programa de lealtad

Imagina poder pagar tu viaje o parte de este con los beneficios que te brinda un programa de lealtad de una Tarjeta de Crédito. Por eso es importante que conozcas con qué programa de lealtad cuenta tu Tarjeta de Crédito, ya que los programas de recompensas son un beneficio importante que puedes aprovechar al planear tu viaje.

Revisa las opciones que tienes para usarlos, y aprovecha lo que has obtenido como recompensa por el buen manejo de tu cuenta. En el caso de American Express, puedes decidir incluso usar los puntos Membership Rewards with PAYBACK® para cubrir parte de tu saldo o para adquirir algo para tu viaje.

4.- Accesos VIP en aeropuertos

Durante un viaje es impredecible tener la certeza de si un vuelo se retrasará. Para que esas horas de espera no sean tediosas e incomodas, es importante que cheques si tu Tarjeta de Crédito te brinda acceso a salas VIP en los aeropuertos, en donde tendrás una espera tranquila y con todas las comodidades.

Y para que tengas una gran experiencia de viaje, incluso antes de abordar, The Platinum Credit Card ofrece la membresía Priority Pass™ y 4 accesos anuales sin costo.

5.- Compras seguras

El shopping es una de las partes favoritas e importantes de tu viaje. No solo conservas un grato recuerdo de tu viaje sino también momentos que seguro no te gustaría perder. Revisa si tu Tarjeta de Crédito cuenta con seguro y garantía extendida en las compras.

Si cuentas con The Platinum Credit Card o con The Gold Elite Credit Card, y con ellas realizas tus compras de viaje, revisa cuáles están protegidas contra robo o asalto. Además, si tuvieras algún cargo no reconocido, Amex te protege ante cualquier uso fraudulento de tu cuenta a partir de que lo reportes. ¿Listo para tus compras viajeras?

6.- Flexibilidad y respaldo financiero

Cuando realizas tus compras con una Tarjeta de Crédito, además de ser más práctico y de permitirte tener un seguimiento continuo de lo que compras, te permite pagar en condiciones más cómodas para que no tengas que desembolsar todo en un solo momento.

Además, tu Tarjeta de Crédito te será de mucha utilidad para cualquier gasto inesperado que surja durante tu viaje. Y si cuentas con The Platinum Credit Card, te encantará saber que, en automático, tus compras serán diferidas a 6 Meses Sin Intereses, tanto tus gastos mayores a $6,000 en México, como todas tus compras en el extranjero, sin importar el monto.

¿Listo para viajar y sacar todo el provecho de tu Tarjeta de Crédito?

*Consulta requisitos de contratación, Términos y Condiciones en American Express.

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30 de enero de 2022

¿Cómo hacer tu viaje más placentero? Esta es la pregunta que todos los destinos turísticos a nivel mundial han intentado resolver. Sin embargo, la tecnología está comenzado a responderla gracias a la creación de los Destinos Turísticos Inteligentes (DTI). Averigua aquí en qué consiste esta novedad. Fotos: Unsplash y Pixabay.

Una red inteligente

La tecnología y la innovación continúan siendo de interés para la industria turística. Actualmente, diversas empresas y destinos turísticos están compitiendo para formar parte de la Red de Destinos Turísticos Inteligentes, un grupo de 347 miembros que buscan atraer al turismo mediante una oferta tecnológica más confortable e innovadora.

Esta iniciativa, que busca implantar un nuevo modelo de competitividad y desarrollo turístico, es coordinada y regulada por la Sociedad Estatal Española Dedicada a la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR), que certifica a los territorios y empresas que buscan formar parte de la DTI.

Los lugares que obtienen el distintivo como Destinos DTI, que tiene una validez de dos años, son aquellos que cuentan con una infraestructura tecnológica avanzada, que garantizan el desarrollo sostenible en el territorio turístico y que cumplen con el resto de requerimientos previstos en la metodología DTI.

¿Qué nos depara el futuro?

La distinción como DTI exige que los territorios se conviertan en zonas autosustentables y compatibles con el estilo de vida de los residentes, al implementar metodologías enfocadas en su gobernanza, sostenibilidad y accesibilidad universal. Así, se busca crear una estrategia turística que garantice mejor estancia de los visitantes.

Además, los destinos y ciudades turísticas que buscan convertirse en DTI deberán incorporar innovaciones y tecnología de vanguardia que sea adaptable a las necesidades de los visitantes y que solucione las respectivas áreas de oportunidad de cada territorio. Estas pueden ser sistemas de registro y reconocimiento mediante códigos QR o sistemas de videovigilancia para la seguridad de todos.

¿Qué lugares tienen certificación como Destinos DTI?

Actualmente existen 226 destinos incorporados en la Red DTI, pero cada vez son más las regiones certificadas con esta distinción. Algunos entre ellos destacan la isla española de Tenerife, la ciudad de Medellín, Colombia y la isla de Cozumel, en México.

Si quieres conocer el listado completo, puedes dirigirte a este enlace.

Y a ti, ¿qué innovaciones te gustaría que se implementaran? Cuéntanoslo en redes sociales: estamos como @FoodandTravelMX en Twitter, Instagram y Facebook.

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30 de enero de 2022

Con poco más de dos años de existencia en Ciudad de México, el restaurante Yoru Handroll and Sushi Bar, del chef Alain Fainsod, ha conquistado los paladares citadinos con su propuesta desenfada, fresca e innovadora de la comida japonesa, y todo eso en un pequeño espacio ubicado en la colonia Roma. Te antojamos todo lo que puedes probar aquí. Fotos: Cortesía.

Uno de los principales objetivos del joven chef Alain, es que cuando vayas a Yoru, no solo vayas a comer, sino a disfrutar de una relajada experiencia de comida asiática de la mejor calidad.

“Nos hemos enfocado mucho en enseñarle a la gente lo que hacemos, como lo hacemos y porqué. La calidad es algo muy importante para nosotros, queremos hacerle saber a la gente que no vienes solo aquí a comer, sino a vivir una experiencia, vienes a probar algo completamente nuevo”, nos compartió en entrevista el chef Fainsod.

¿Qué probarás en Yoru Handroll and Sushi Bar?

En Yoru te encantará ser recibido con un excelente ambiente en las mesas de su terraza o si lo prefieres en la barra de sushi. Aquí todo es preparado de manera artesanal, por lo que el chef recomienda que en cuanto llegue tu platillo a la mesa, lo comiences a comer, lo que también representa tenerle respeto a la comida.

Nosotros comenzamos con un exquisito y fresco tiradito de kampachi, y nos dimos un festín de rollos de sushi, comenzando con el de salmón spicy tuna, y el elaborado con anguila, foie gras y trufa, que fue nuestro favorito. Y los acompañamos con una refrescante cerveza japonesa Asahi, que para nosotros, fue el maridaje perfecto.

Sus handrolls también son una delicia, te recomendamos mucho probar el de salmón con aguacate, anguila, erizo, lobina Yuzu y el de jaiba de concha suave. Todos, al igual que los rollos de sushi, se recomiendan comer inmediatamente, para que no pierda su consistencia crujiente.

Muy recomendables son también sus nigiris, como el de shiitake -seta asiática-, lobina y akami, tendrás una experiencia de sabor refrescante, sutil y deliciosa. Cada uno de los platillos enorgullece al chef Alain, ya que están preparados con esmero y con productos nacionales y japoneses de la mejor calidad.

“El concepto de la cocina de Yoru es japonesa, pero esta misma tiene influencias mexicanas, pero también francesas en cuanto a las salsa, las cuales elaboramos nosotros mismos, también tiene influencias italianas, por la manera de preparar los crudos. Estas son las mezclas que son características únicas de Yoru. El 90% de nuestros ingredientes son mexicanos, menos el arroz que viene importado de Japón”, nos compartió Alain.

Conoce más del chef Alain Fainsod

Una de las gastronomías más amplias del mundo es la asiática, por lo que lleva años de trabajo y esfuerzo aprenderla a la perfección. Para el chef Alain Fainsod, llegar al punto donde se encuentra, ha sido por dejarse guiar por su espíritu rebelde por la búsqueda de experiencias nuevas.

Sin estudiar profesionalmente, tuvo su primer contacto con la gastronomía japonesa en el reconocido restaurante Tori Tori de la Ciudad de México, sin embargo, ha adquirido experiencia en cada uno de los restaurantes en los que ha trabajado y de las personas que ha conocido, lo que lo impulsó a buscar su propio camino que lo llevó a vivir varios años en China.

“Mi primera escuela fue el restaurante Tori Tori, ahí encontré a chefs japoneses y mexicanos con los que trabajé casi dos años. Después entré al restaurante italiano Cipriani, en el que estuve sólo 3 meses, pues decidí dejar de trabajar para alguien más y emprender para hacer algo mío. Empecé realizando experiencias, luego caterings a la medida en galerías de arte, eventos privados, brunchs, etc. Ha sido una búsqueda implacable del sabor. Siempre querer probar y sentir emociones nuevas”, nos dijo el chef Fainsod.

Inspiración única

Asimismo, el chef nos compartió que a su regreso a México, la misma vida lo puso en el camino de la gastronomía, gracias a que compartía gustos con un chef que le hizo recordar cuál era su objetivo en la vida.

“Conocí al primer chef de comida japonesa por mi gusto por la marihuana, ya que me pone en un lugar súper concentrado y creativo. La mitad de las recetas de Yoru las creé gracias a la inspiración de unos buenos viajes. Todo se relaciona, ya que si en la universidad no hubiera salido a fumar, nunca hubiera conocido al chavo que me presentó al chef que me dio mi primer trabajo en un restaurante japonés. Vivimos en una realidad en la cual no hay que esconder quiénes somos, por que quiénes somos nos lleva a estos lugares”.

Disfruta de un pedacito de Japón en la colonia Roma, en Yoru Handroll and Sushi Bar, no olvides disfrutar de sus exquisitos mochis -pastel japonés elaborado con mochigome que es arroz glutinoso- , o preguntar por su menú omakase o vegano. Dónde. Sinaloa 156 A, Roma Norte. Cheque Promedio: $550 por persona. IG: @yorusushi

También conoce la inspiración de las Galletas de la fortuna: de inspiración japonesa.

29 de enero de 2022

¡Sabemos lo importante que son las amigas en nuestra vida! Por eso, esta vez te contamos sobre 5 lugares en Ciudad de México para salir con amigas y pasar un momento increíble. Debes saber que fueron pensados para todos los presupuestos y ocasiones. Y ustedes, ¿a cuál irían primero? Fotos: Cortesía.

Motín: el desayuno como punto de encuentro

Abrimos este listado de spots infalibles para salir con amigas con Motín, sede de (muy) buenos desayunos. Y es que ¿quién le va a decir que no a una buena taza de café y un pan dulce calientito para disfrutar en este colorido rincón en la Roma?

Este es el lugar ideal para las largas pláticas en la comodidad de una terracita con todo y sombrillas, en las que puedes disfrutar de desayunos clásicos como molletes, chilaquiles, toasts de aguacate y huevos al gusto. También hay opciones ligeras en el menú, como los chilaquiles light, el bowl de frutos rojos o el de quinoa con huevos revueltos. Dónde: Tabasco 331, Roma Norte. Cheque promedio: $250 pesos por persona.

Chetito, plática entre tacos y cocteles

Si lo de tu grupo es hacer una comida más sustanciosa (y además aman los tacos), Chetito se convertirá en su lugar favorito para una buena salida con amigas. Se trata de una taquería urbana con mucha onda y ricos cocteles en la colonia Cuauhtémoc. Su menú incluye 21 propuestas de tacos, todos elaborados con tortilla de maíz azul recién hecha e ingredientes que fusionan lo mejor de las cocinas argentina y mexicana.

Entre los imperdibles están el taco Loco Chávez (arrachera, salsa de quesos, cebolla caramelizada y salsa de pepita y cacahuate), el taco Lalín (champiñones, frijoles negros refritos, quesillo, salsa de ajonjolí y cilantro), el Paquito (arrachera, quesillo, frijoles negros refritos, requesón y cebolla) y el Boca (arrachera, chistorra, queso provoleta y perejil frito).

Eso sí, para acompañar los tacos, nada como la mixología del lugar, ejecutada con mezcal, gin, vodka y hasta whisky. No dejen de probar el Mezcalero (mezcal, hierbabuena y limón verde). Finalmente pidan una de sus empanadas rellenas de crema de avellana o dulce de leche, acompañadas de helado de vainilla. Dónde: Río Danubio 104, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $230 pesos por persona.

Café Milou, salida al estilo parisino

El siguiente en nuestra lista de lugares para salir con amigas lo pensamos justo para aquellas que prefieren contar los pormenores de su vida acompañadas de vinito y botana. Café Milou es un acogedor bistró ubicado en la Roma donde abundan las largas pláticas entre copas y auténticos platillos franceses.

Aquí van a encontrar vino natural, pan de masa madre y preparaciones como un tapenade de aceitunas con anchoas y alcaparras, una pasta con crema de parmesano y echalote rostizado o las clásicas tablas de quesos con charcutería. Su terraza es pet friendly, así podrán invitar a sus mascotas al plan. Dónde: Veracruz 38, Roma Norte. Cheque promedio: $500 pesos por persona.

Ling Ling, delicias asiáticas con vista a la ciudad

Continuamos con el que se convertirá en el lugar favorito de esos grupos de amigas que prefieren las salidas glamurosas: Ling Ling. Aquí encontrarán buena música, cocina asiática e inigualables vistas de la ciudad.

El restaurante está ubicado en el piso 56 del rascacielos Chapultepec Uno y se basa en el concepto japonés izakaya, que consiste en platillos pequeños diseñados para compartir. Su menú presenta una fusión entre comida japonesa, tailandesa, vietnamita, coreana y cantonesa. Entre los imperdibles están los wontons (carne de cerdo, ajonjolí y cacahuates), los tacos de lechuga con short rib, el rollo de camarón al tempura y el de salmón flameado.

Acompañen todo con un cóctel Pequeño Problema, que lleva mezcal y Aperol. Finalmente, la cena no estará completa sin el pastel de capas de chocolate, todo mientras contemplan una privilegiada vista de la Ciudad de México de noche. Dónde: Paseo de la Reforma 509, Cuauhtémoc. Cheque promedio: $1,350 pesos por persona.

Aida Café, comida después de las compras

Y para las salidas que se arman tras un buen día de compras (o por el simple gusto de comer juntas), tus amigas y tú no pueden dejar de visitar Aida Café, un refugio boho chic en Santa Fe. Este restaurante de comida mexicana contemporánea se ubica en la planta baja del Centro Comercial Santa Fe, y a su cargo está la chef Ana Martorell, quien cocina platillos deliciosos (y muy «instagrameables»).

Su cocina abierta deja ver el proceso en el que preparan cada alimento, como los elotes con mantequilla trufada y queso parmesano o las tostadas de atún al pibil (otra joyita). Lo mejor es que el ambiente incluye muy buena música, plantas que cuelgan del techo y focos de luz cálida. Dónde: Vasco de Quiroga 3800, Lomas de Santa Fe. Cheque promedio: $370 pesos por persona.

Así que si buscas ese pretexto perfecto para armar uno esos reencuentros que te apapachan el corazón y te sacan varias carcajadas, envíales esta nota y disfruten juntas estos lugares para salir con amigas.

Y si andan por el sur y buscan dónde tomar un buen café, checa estas cinco cafeterías (casi) secretas en Coyoacán.

29 de enero de 2022

El amanecer en tonos anaranjados del cielo de San Miguel de Allende se decora con el vuelo de globos aerostáticos desde mi terraza, en la habitación número 8, una de las 10 suites de ensueño que ofrece El Palomar Hotel Boutique. Casi me es imposible dejar de admirar la vista privilegiada al centro de esta Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad, que me cautiva con la arquitectura neogótica de su Parroquia y con sus calles empedradas. Texto: Cecilia Núñez con información de Cynthia Benitez / Fotos: Cortesía.

Este hotel, fundado por el empresario y hotelero local Álvaro Zubeldia, nació en uno de los edificios emblemáticos del lugar y tiene más de 60 años de antigüedad. De 1950 al 2013, la construcción albergó un vecindario tradicional con encantadores departamentos. Hoy, convertido en este encantador hotel, en su interior destacan diversos elementos originales de una casona colonial, los detalles remiten a la inspiración europea que ostenta el México colonial.

“Es un poquito como estar en tu casa o como si fueras invitado por el dueño: la experiencia se vuelve mucho más personal, íntima y cálida”, afirma Álvaro Zubeldia, propietario de El Palomar.

Saborear Antonia Bistro

Por la tarde, reservo una mesa con vistas alucinantes para ver caer el Sol desde Antonia Bistro SMA, lidereado por chef Alejandro Cuatepotzo, quien ofrece una amplia gama de platillos en los cuales utiliza técnicas tradicionales e ingredientes de la región. Pido el coctel Antonia Herrera realizado con ron y jarabe de chile güero, y para comer: el fetuccini hecho en casa con rabo de res, lleva un queso maduro de oveja imperdible.

Por su privilegiada ubicación, a tan solo cinco minutos caminando del Jardín Allende, voy descubriendo cafeterías y galerías de arte a cada paso e internándome en este destino imperdible. Habitaciones: desde $3,900 MXN por noche.

Conoce más de Hotel Boutique El Palomar en su página web.

28 de enero de 2022

Te compartimos una manera distinta para elegir a dónde viajar este 2022, con base en las características y rasgos de personalidad que tiene tu horóscopo de acuerdo con el zodiaco chino. De esta forma, dale la bienvenida al Año Nuevo Chino este primero de febrero, viajando a un destino que vaya con las cualidades y aptitudes del animal que representa el año en que naciste. Continúa leyendo para descubrir el destino al que debes viajar conforme a un listado que realizó Booking. Fotos: Unsplash.

Tigre / Dubái, Emiratos Árabes Unidos

Este año le damos la bienvenida al tigre, el tercer animal del horóscopo chino. Si naciste en este periodo te caracterizas por ser valiente, seguro de ti mismo y de espíritu aventurero. Por ello, viaja a Dubái donde las experiencias son interminables. Cruza el Jebel Jais en tirolesa, contempla las vistas desde el Burj khalifa o haz paracaidismo y admira la Palm Jumeirah. Años del tigre: 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010, 2022.

Buey / Ella, Sri Lanka

Se trata del segundo signo de los 12 años de rotación, de acuerdo al zodiaco chino. El signo del buey se caracteriza por ser trabajador, fiable, fuerte y tenaz, por lo que un viaje de senderismo es ideal. Rodéate de colinas verdes y plantaciones de té en la pequeña ciudad de Ella, un destino que te invita a hacer todo tipo de actividades al aire libre debido a la riqueza natural que la abraza. Años del buey: 1913, 1925, 1937, 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009, 2021.

Rata / Madrid, España

Además de ser un destino apreciado por su arquitectura e historia, la capital española también es conocida por su elegancia, vida social e innovación. Rasgos que, si naciste en el año de la rata, se asemejan a como eres y por ende haciéndote sentir como en casa. Por la mañana visita los sitios más emblemáticos, disfruta de la exquisita gastronomía y, ya que se meta el sol, descubre la vida nocturna. Años de la rata: 1912, 1924, 1936, 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008, 2020.

Cerdo / Orlando, Estados Unidos

Si eres fácil de acoplarte, estás listo para divertirte y eres accesible, seguro naciste en el año del cerdo. Orlando es el destino para ti, con la extensa cantidad de parques temáticos, el sinfín de opciones de compras y su activa vida de noche, sentirás que estas en un paraíso hecho a tu medida. Años del cerdo: 1923, 1935, 1947, 1959, 1971, 1983, 1995, 2007, 2019.

Perro / Dublín, Irlanda

Con una personalidad amable, fiel y responsable, todo aquel que haya nacido en el año del perro deberá visitar Dublín. Sentirás como si la propia ciudad emitiera los mismos rasgos que te distinguen por estar regido bajo este signo del zodiaco chino. No puedes dejar de ir a un pub y tomar cerveza local, participar en una clase de danza irlandesa o escuchar alguna presentación de música en vivo tradicional. Años del perro: 1922, 1934, 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018.

Gallo / Chiang Mai, Tailandia

En el décimo lugar del horóscopo chino se ubica el gallo, que se caracterizan por ser notables, prácticos, puntuales y con gran capacidad intelectual. Si formas parte de este ciclo no dudes en visitar la ciudad más grande del norte de Tailandia, Chiang Mai. Escápate a este sitio y prueba la gastronomía local, visita los antiguos templos y monumentos y explora el verdor del entorno. Años del gallo: 1921, 1933, 1945, 1957, 1969, 1981, 1993, 2005, 2017.

Mono / Londres, Reino Unido

Los regidos bajo el signo del mono son enérgicos, hábiles y tienen gran curiosidad por aprender nuevas culturas y habilidades; por lo que Londres es el paraje perfecto para recibirte, si tu año de nacimiento le corresponde. Esta ciudad cosmopolita tiene interminables planes de ocio, historia, moda, gastronomía y más, donde te será imposible aburrirte. Años del mono: 1920, 1932, 1944, 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016.

Cabra / Kilpisjärvi, Finlandia

El destino de Kilpisjärvi es ideal para el signo de la cabra, así que si perteneces a este ciclo no dudes en planear un viaje a esta ciudad nórdica entre la frontera de Finlandia y Noruega. Debido a que eres imaginativo, emotivo y soñador, una aventura por la reserva natural, un recorrido por el pueblo o en una escapada para admirar las auroras boreales puede potencializar tu mente creativa. Años de la cabra: 1919, 1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015.

Caballo / Baja California, México

El espíritu independiente y el amor que le tienes a los viajes, es porque seguro tu fecha de nacimiento es del año del caballo, así que te recomendamos emprender un viaje por carretera. Seguro que te será todo un goce manejar por los paisajes únicos de Baja California mientras haces paradas para admirar cada escenario. Años del caballo: 1918, 1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014.

Serpiente / Río de Janeiro, Brasil

Desde playas urbanas como Ipanema y Copacabana, espacios sorprendentes por toda la ciudad y una extensa oferta de actividades para el viajero más exigente, Río de Janeiro es el sitio para conocer si eres del horóscopo de la serpiente. Por ser un signo introvertido, pero que busca los mejores lujos de la vida, este destino es ideal para ti. Años de la serpiente: 1917, 1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013.

Dragón / Manuel, Costa Rica

Manuel es una de las joyas escondidas de Costa Rica, con la abundancia de la flora y fauna que posee, lo hace idóneo para el energético y armonioso signo del dragón, el único mitológico de los 12 ciclos. Descubre la gran diversidad de especies durante tu viaje por este paradisiaco sitio. Años del dragón: 1916, 1928, 1940, 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012.

Conejo / Florencia, Italia

Caracterizados por su armonía, belleza y talento artístico, los conejos buscan están sumergidos por el arte y el romance. Por lo que, si tu fecha de nacimiento corresponde al año de este animal, no hay mejor ciudad que Florencia para conocer emblemáticos edificios, históricas calles, galerías y todo lo relacionado con el arte renacentista. Años del conejo: 1915, 1927, 1939, 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011.

¿Ya sabes qué signo del zodiaco chino eres? Chécalo y revisa qué destino es ideal para ti.

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28 de enero de 2022

Cada vez es más común encontrarnos con restaurantes bistrós, brasseries y pâtisseries. Seguramente a ti, al igual que a nosotros, estos términos te hacen pensar en lugares donde encontrarás gastronomía deliciosa, pero quizá no te has preguntado cuál es el significado de estas palabras y la diferencia que hay entre estos tres tipos de restaurantes. Sigue leyendo para descubrirlo. Fotos: Pixabay.

Bistró

Existen dos teorías respecto al origen del término bistró o bistrot. La primera de ellas, que es la más extendida, propone que nació como una adecuación de la fonética de «rápido» en ruso, pues los marineros de la armada rusa frecuentemente usaban esta palabra al pedir su comida en los restaurantes de los puertos franceses.

La segunda teoría, difundida principalmente en Francia, indica que el término forma parte de la jerga parisién y que hace referencia a un negocio atendido por sus propios dueños. Indudablemente, ambas nos acercan de manera superficial al concepto general de un bistró.

En sus inicios, el bistró era un pequeño local en el que se servían quesos, bebidas alcohólicas y preparaciones sencillas. Durante el siglo XX, el turismo creció notablemente en París; y a su vez, también se incrementaron el número de bistrós, lo que comenzó a extender su popularidad en territorio extranjero.

Actualmente, los bistrós son espacios inspirados en la culinaria francesa, generalmente con un menú corto y estacional, y decoraciones que evocan la esencia del bistró original, como pizarrones en los que se escriben, manteles de tela a cuadros y lámparas de cristal.

Brasserie

Seguimos con los tipos de restaurantes, ahora ahondando en el concepto de la brasserie, el cual se originó en Múnich, Alemania, alrededor del año 1589 como una suerte de taberna en la que, además de cerveza, se ofrecían algunos platillos tradicionales. Tiempo después, ganó popularidad en París tras la guerra de 1870, como un lugar elegante, con una carta más amplia y buena decoración.

Aunque en francés la palabra brasserie define a los lugares en los que se produce y se vende cerveza, actualmente es más utilizada para nombrar los espacios tipo café-restaurante, de ambiente casual y carta amplia. A diferencia del bistró, una brasserie suele ser más grande y con un servicio más profesional.

Pâtisserie

Mientras que la diferencia es más notoria al hablar de pâtisserie, pues pasamos a la parte dulce de la historia. Pâtisserie se utiliza para definir el arte de preparar o decorar pasteles y postres, y para nombrar a los lugares donde estos son vendidos.

Se dice que esta industria comenzó a inicios del siglo XIX con la publicación de El Pastelero Real, de Antoine de Carême, quien es considerado el padre de la pastelería moderna.

En las pâtisseries se pueden encontrar pasteles clásicos y contemporáneos, así como piezas icónicas de repostería francesa: éclairs, choux, crème brûlée, croissants, soufflés y un largo, largo etcétera.

Si leer sobre estos tipos de restaurantes de inspiración francesa te despertó el apetito, te recomendamos conocer Brassi: 12 años de comida reconfortante en Polanco.

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