Artículos de julio 2022 | Food and Travel México

Mes: julio 2022

31 de marzo de 2024

Muchos la conocían como “la inglesa más mexicana”, y había miles de razones para llamarla así, ya que Diana Kennedy fue una de las primeras investigadoras gastronómicas de la cocina mexicana, quien comenzó a documentarla en diversos libros. Y hoy domingo 24 de julio, la chef, escritora e investigadora mexicana falleció a los 99 años de edad, en su casa La Quinta Diana en Zitácuaro, Michoacán. Fotos: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).

La Secretería de Cultura del Gobierno Federal de México fue de los primeros en lamentar la noticia del fallecimiento, de quien dedicó gran parte de su vida a difundir y preservar la riqueza de la cocina mexicana.

Desde @CencalliCultura despedimos a Diana Kennedy, cuya vida fue dedicada a descubrir, recopilar y preservar la riqueza de la cocina mexicana. Eligió Zitácuaro para construir su finca, la Quinta Diana, ejemplo de sustentabilidad y conservación de la naturaleza y la biodiversidad. pic.twitter.com/O9dotc4h44

— Secretaría de Cultura (@cultura_mx) July 24, 2022

A las condolencias su sumaron grandes medios de comunicación y personalidades del medio gastronómico, quienes lamentaron y reconocieron que la gastronomía mexicana está de luto, debido al gran legado cultural que dejó Diana Kennedy. Entre ellos, la reconocida chef Gabriela Cámara, quien le dedicó un emotivo mensaje: «My dearest, dearest Diana. Cómo nos harás falta. Mi cascarrabias favorita de todos los tiempos…».

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Legado gastronómico

Diana Kennedy se enamoró de México cuando conoció al amor de su vida, su esposo Paul P. Kennedy, quien era periodista en el diario The New York Times, y en uno de sus viajes de trabajo, visitaron México y ahí, Diana, terminó flechada de nuestro país, por lo que comenzó a investigar sobre la cocina mexicana y años adelante, daba clases sobre esta, desde su casa en Nueva York.

Entre sus obras más reconocidas se encuentran: Thee cuisines of Mexico (Las cocinas de México) en 1972, The Tortilla Book (El Libro de la tortilla) en 1975, y The Essential Cuisines of Mexico (Las cocinas esenciales de México) en el año 2000, que se convirtió en una compilación de tres tomos. Que descanse en paz Diana Kennedy.

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16 de junio de 2025

Muchas veces tu ritmo de vida puede enfermar tu cuerpo y causar estragos en la mente y en el alma, y es indispensable sanarlos. Y para que te liberes de esa pesadez y comiences a cuidarte desde el interior, debes vivir la experiencia en SANA SPA, en hotel Etéreo en Riviera Maya. ¡Conócela! Fotos: Cortesía, Unsplash y Freepik.

Tras la majestuosa selva de la Riviera Maya se ocultan las puertas de SANA SPA, un espacio curativo dentro del hotel Etéreo, que, a través de experiencias naturales centradas en el bienestar, invita a los viajeros a encontrar la plenitud física y mental que tanto necesitan en su vida.

Este espacio de sanación que cobija a sus visitantes en una atmósfera serena, crea una experiencia que combina los poderosos elementos de la naturaleza y el cuidado personal. De esta manera, logra elevar el espíritu a su máximo potencial y ayuda a curar cada aspecto desde el interior hacia el exterior.

SANA SPA te invita a sanar desde el interior

Este santuario sagrado, que está inspirado en el entorno, reúde a una comunidad de entusiastas que buscan restaurar el equilibrio en su vida y los invita a dar rienda suelta a su curiosidad y a explorar en la naturaleza para descubrir el bienestar personal que complementa su ser.

De esta manera, a través de idílicos cenotes, la botánica, rituales mayas de inmersión y clases de diferentes disciplinas como yoga, meditación, experiencias fitness, entre otras, es que SANA SPA crea un espacio de transformación y exploración sensorial que alienta a la comunidad a encontrar la plenitud y el equilibrio que les hace falta.

¿Qué experiencias podré disfrutar?

Los visitantes que buscan la plenitud disfrutan de una estancia más que inolvidable con el amplio menú de opciones wellness de SANA SPA que están diseñados para alcanzar el bienestar personal.

Es así, como con prácticas curativas mayas, las terapias de dispersión y purificación de energía, los baños de Luna llena y las ceremonias con sonidos y movimientos naturales, los huéspedes de hotel Etéreo logran conectar su cuerpo con su espíritu.

Cabe mencionar que los tratamientos de SANA SPA son realizados por profesionales que emplean materiales de la naturaleza para ayudarte en tu camino hacia la plenitud. Además, cada tratamiento es una oportunidad para transformar tu vida y mejorar tu salud a través del poder terapéutico del tacto, la estimulación del aura, los sabores, los sonidos y los aromas.

¿Quieres comenzar a sanar? Reserva un espacio en la página web de SANA SPA y comienza a procurar tu cuerpo y alma desde el interior. Te lo mereces.

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31 de marzo de 2024

¿Alguna vez imaginaste que era posible preparar postres con carne de cerdo? Parece una idea poco convencional, sin embargo, hay algunos platillos dulces que por sus sabores, singularidad y creatividad sorprenden a los paladares más exigentes. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

3 deliciosos postres con carne de cerdo

Durante el taller Pork Sweet Pork, organizado por la U.S. Meat Export Federation, el chef Jesús Escalera, socio fundador de la Postrería, en Guadalajara, nos compartió tres memorables postres con carne de cerdo. ¿Te animas a probarlos?

El chef también nos comentó que algunos de los productos derivados del cerdo que son ideales para preparar postres, son el tocino, los huesos y recortes para hacer reducciones, la grasa del pork belly y la piel.

1. Helado de tocino

Uno de los postres con carne de cerdo americana que sorprende por su creatividad, así como por su sutil y elegante sabor, es el helado de tocino que acompañado con pan francés caramelizado con maple brinda una deliciosa experiencia.

2. Piña caramelizada con carne de cerdo

Las láminas de piña asada y caramelizadas con una reducción de puerco sin sal mezclado con jugo de piña natural y servidas con helado de enebro son, sin duda, uno de los postres con carne de cerdo más sorpresivos, pues el dulzor de la fruta explota con las propiedades de la carne.

3. Chicharrón bañado con chocolate

El chicharrón caramelizado y bañado con chocolate es toda una explosión de sabores, pues la grasa del puerco y las notas amargas del cacao, asombran en cada bocado.

¿Te animas a preparar estos postres con carne de cerdo? Compártenos tus comentarios en nuestras redes sociales, nos encuentras como @foodandtravel. Recuerda que también ya tenemos TikTok.

Mientras tanto checa esta útil guía de cortes de carne y sigue disfrutando de tu antojo carnívoro.

16 de junio de 2025

Llegar a este pedazo de paraíso, que se mimetiza con el paisaje desértico de Puerto Los Cabos, significa adentrarse en la marca de ultralujo de Ritz-Carlton. Hotel Zadún, a Ritz-Carlton Reserve se postula como un refugio exclusivo que proporciona un respiro, una pausa, para relajarse y desconectarse de todo a través de una estancia llena de cuidados genuinos y detalles. Aquí te decimos las razones por las que amamos este hotel. Fotos: Cortesía.

1.- Es un escondite auténtico

Solo existen cinco Ritz-Carlton Reserve en el mundo y Hotel Zadún es el primero en México. Esta marca es la crème de la crème: se distingue de los otros hoteles Ritz-Carlton por ser propiedades más pequeñas que se encuentran en lugares remotos y no en destinos comerciales. Su slogan “De tu casa a los confines del mundo” confirma esta intimidad que solo brinda un rincón apartado de todo.

“No estamos donde se encuentran la mayoría de los hoteles. Zadún está en Puerto Los Cabos, un área retirada de la zona hotelera que al mismo tiempo está bien ubicada por estar cerca de las galerías de arte y los restaurantes de San José del Cabo”, comenta Liliana Lara, Marketing & Communications Manager.

2.- Las habitaciones son excepcionales

Las vistas al Mar de Cortés gobiernan a Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, donde 115 habitaciones y suites distribuidas en 42 villas de dos pisos, que se extienden a lo largo de las laderas naturales del terreno, aguardan para que descanses y sientas la belleza y la serenidad que se viene a buscar a Los Cabos. Cada una de ellas cuenta con una piscina privada perfecta para disfrutar del cálido sol desde la privacidad de tu terraza.

Aquí le proporcionan al huésped el más alto nivel de comodidad: vestidor con útiles amenidades como sombreros, bolsas y diferentes batas, un cuarto de baño amplio con lavabo doble y una idílica tina diseñada para un baño relajante y confortable, ducha en exterior, cama de ensueño… Y la lista podría seguir. ¿Uno de nuestros favoritos? Los bocados que te dejan y representan diferentes partes de la península de Baja California como el queso de Ojos Negros y las aceitunas de San Antonio de las Minas.

El diseño interior le rinden tributo al arte mexicano local y auténtico. Cada rincón está decorado con detalles artesanales: desde los textiles hasta la pared de la cabecera, la cual pareciera un papel tapiz pero que en realidad es un textura de cemento lograda a mano por una familia completa que estuvo trabajando más de seis meses.

La joya de la corona es Grand Reserve Villa, el alojamiento más suntuoso, con un tramo de playa. Sus 548 metros cuadrados, en dos pisos, abrazan cinco habitaciones, un comedor al aire libre, una cocina equipada, un gimnasio privado y excepcionales obras de arte.

3.- La atención es altamente personalizada

Al llegar a Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, un tosoani —que significa “vigilante del sueño” en náhuatl—, recibe al huésped con un té de jamaica y damiana, endulzado con jarabe de agave. Aquí, el check-in no se realiza en el lobby, sino en la comodidad de la habitación.

Esta suerte de asistente privado se encarga de guiar toda la estancia y coordinar la logística de cada una de las experiencias. ¿Necesitas reservar un restaurante o información precisa del hotel? Solo se manda un mensaje al tosoani, y él con gusto te asistirá en lo que necesites.

“Lo más importante es la conexión humana, la atención al detalle desde que llegas. Independientemente de que sea habitación, suite o villa, la experiencia del tosoani está incluido como servicio para todos como parte del contacto humano, uno de los pilares de Ritz-Carlton Reserve”, afirma Liliana Lara.

4.- Ofrece altas experiencias gastronómicas

En Zadún, a Ritz-Carlton Reserve, coexisten siete espacios dispuestos a ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel, gracias a menús cuidadosamente elaborados que satisfacen cualquier antojo. Uno de ellos es El Barrio, que ofrece una experiencia inspirada en la cultura mexicana, una combinación de delicias callejeras durante el día y una interpretación más elaborada de la gastronomía nacional por la noche.

Los huéspedes también pueden disfrutar de una gran selección de ceviches en Equis y de la cocina latinoamericana a la parrilla, los cálidos atardeceres y una amplia carta de vinos en Humo. Estas ofertas terminan de elevarse con el bar del hotel alojado en una gran estructura de hierro forjado: Candil, que ofrece vistas al mar, cocteles insignia y clásicos y destilados de agave.

5.- El spa es un mundo en sí mismo

En esta lista, obviamente, tiene que estar el espacio de bienestar de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve: Spa Alkemia que, considerado uno de los más grandes de Los Cabos, asemeja un auténtico oasis en medio del desierto con un notable circuito de hidromasaje al aire libre. Aquí, la sugerencia más atinada es rematar cualquier tratamiento o masaje en el cuarto de savasana.

Se trata de 30 o 60 minutos de relajación a través de sonidos, ritmos y estilos de música. Esta experiencia de sanación sonora lleva al cerebro a un estado meditativo profundo.

También destacan los Zadún Rituals, que pueden incluir exfoliación, envoltura corporal, masaje, tratamiento en cabello y facial, los exfoliantes y mascarillas al aire libre en un jardín privado y el menú conciso de tratamientos enfocados para el hombre. Además, para eventos especiales o disfrutar con un grupo de amigas, se puede reservar la Casita privada, que es un spa dentro del spa.

6.- Las experiencias son alrededor de la naturaleza

Siempre es buena idea aprovechar la desconexión de la rutina y la cotidianidad para conectarse con el entorno. Jean-Michel Cousteau’s Ambassadors of the Environment es un programa que busca inspirar a los huéspedes a explorar y valorar las maravillas naturales con diferentes actividades e información.

Todos los jueves, desde un área verde de Zadún, a Ritz-Carlton Reserve y con un telescopio, se lleva a cabo el Stargazing, donde se aprende sobre las estrellas y las constelaciones de la mano de los naturalistas de Ambassadors of the Environment. Con un costo extra, se puede hacer avistamiento de aves en el hotel o en el estero de San José o ser parte de una caminata alrededor de los jardines para conocer la fauna endémica del desierto.

Habitaciones: desde $1,499 USD más impuestos. Conoce más en su sitio web.

31 de marzo de 2024

La capital del estado de Zacatecas es una bella ciudad Patrimonio de la Humanidad que te atrapará con su cantera rosa y cielos brillantes. Además de eso, su gastronomía tiene mucho qué contar a través de diferentes propuestas de restaurantes y bares. ¿Quieres recomendaciones de dónde comer en Zacatecas? Conoce aquí cuáles son los lugares imperdibles para saborear el destino. Fotos: Aurora Yee y cortesía.

Saluti Carnevino

Con nueve años que lo han llevado a la consolidación, este restaurante es una de las primeras recomendaciones de dónde comer en Zacatecas. Se ubica en el Centro Histórico, en un inmueble centenario que le regala una atmósfera amena. Su servicio cálido, selección de vinos y coctelería equilibrada te invitan a quedarte para disfrutar de sus creaciones de cocina internacional. Uno de sus platillos estrella es el solomillo americano, que se coloca sobre una tabla de sal del Himalaya y se flamea en tu mesa con mezcal zacatecano añejo.

El asado de boda es una de las joyas culinarias del estado, por eso está presente en todos los rincones de la ciudad. Aquí no podía ser la excepción, por lo que en el menú se incluye, pero con un toque peculiar, que se logra gracias a mil días de cocción. También disfruta de inspiración mediterránea en sus pastas y pizzas, así como de otras delicias como el pimiento relleno de almeja y queso crema. Cheque promedio: $650. Dónde: Tacuba Local T-1, Centro. IG: @saluticarnevino

Trattoria Stefano

Cuando busques dónde comer en Zacatecas, también piensa en sabores extranjeros de gran calidad. La tradición italiana del chef Stefano Iacono vive en este restaurante del Hotel Baruk Teleférico y Mina. Desde el año 2005, este lugar se especializa en mostrar sabores clásicos bajo un estilo armonioso, con una buena selección de vinos.

Sus pastas frescas son imperdibles, además de la opción alla ruota, en la que se termina dentro de una pieza de auténtico queso Grana Padano. Por ello, es una gran opción dentro de los restaurantes en Zacatecas para explorar. Cheque promedio: $600. Dónde: Díaz Ordaz 602, Centro. FB: @casaiacono

Gorditas San Rafael

Dentro de la gastronomía de Zacatecas, las gorditas y el asado de boda son una tradición. Y si se unen en un solo platillo, ¡qué mejor! Aquí encontrarás gorditas rellenas de chicharrón, barbacoa, picadillo y otros guisados, perfectos para comenzar el día con mucha energía. Estas preparaciones son producto de la tradición minera e histórica de la ciudad, por lo que no deben faltar en tu visita.

Este es uno de los restaurantes en Zacatecas favoritos de los locales y está a cargo de Rafael Ovalle, quien lleva 19 años perfeccionándolas. Cheque promedio: $100. Dónde: Jesús Flores Magón 1003, Privada de Caleros.

Luanna

Para más ideas de dónde comer en Zacatecas, aquí tienes la de un nuevo restaurante que se abre paso con un estilo fresco y contemporáneo en la Plaza Auskara. El menú tiene técnicas internacionales, pero realza sabores locales. Este es el caso del pork belly con asado de bodas, que es braseado durante seis horas y se acompaña de puré de camote amarillo, espárragos y zanahorias encurtidas.

También hay opciones vegetarianas y platillos ligeros, como la ensalada de mandarina con arándanos, queso de cabra y nuez garapiñada, aliñada con vinagreta de balsámico y miel. Cheque promedio: $700. Dónde: Boulevard José López Portillo 220, Plaza Auskara. IG: @luannarestbar

La Leyenda Galería Restaurante

Este restaurante está ataviado de 12 mil artículos, mismos que lo transforman en una galería ecléctica que fue producto de 25 años de colección. En el menú hay una sección de sabores locales, por lo que podrás disfrutar de enchiladas rojas, arrachera en salsa verde y, el que nunca falta, asado de boda.

Además, tienen una vasta lista de opciones para probar cocina mexicana con esencia zacatecana, desde sopa de nopal y hasta un pozole de camarón. Cheque promedio: $400. Dónde: Calle Segunda de Matamoros 216, Centro. FB: @leyenda.restaurante

La Cofradía

La visión fresca de la chef Ana Karen Santoyo recrea la cocina mexicana con versiones contemporáneas. Podrás probar desde antojitos tradicionales, como enchiladas mineras, hasta cortes de carne y platillos de cocción lenta, como el chamorro de cerdo.

Su locación es acogedora y está abierto tanto para desayunos como para comidas y cenas, por lo que es perfecta para disfrutar con buena compañía a cualquier hora. Cheque promedio: $550. Dónde: Plazuela Miguel Auza 308, Centro. IG: @lacofradia_zac

No.604 Cantina-Cocina & Mojitos

Después de caminar por las pintorescas calles del centro histórico de Zacatecas, tómate un respiro en este espacio que abrió sus puertas en 2018. Encontrarás alusiones locales, bajo un estilo desenfadado y diseño industrial en el que tomaron los mojitos por bandera. Te encantará probar su versión con mezcal zacatecano, que desafía al ron como el destilado clásico de este coctel. Tienen más de ocho sabores diferentes, hechos con fruta natural y de temporada.

También prepárate para probar una selección de platillos consistentes y algunas delicias icónicas del estado, como los tacos envenenados y las tostadas de Jerez. Los primeros son fritos y rellenos de papa, frijol y chorizo, y se acompañan con chiles toreados. Mientras que las segundas son icónicas del Pueblo Mágico de Jerez y llevan cueritos o trompa curtida, bañadas en salsa roja. Cheque promedio: $400. Dónde: Dr. Ignacio Hierro 604, Centro. IG: @no.604cantina

Cervecería Conde De Bernárdez

Una vez al mes, esta fábrica que produce la cerveza Virreyes abre sus puertas para recibir visitantes. Se trata de una marca zacatecana que lleva siete años con producción artesanal y que desarrolló una experiencia para compartir su pasión por la buenamesa. En ella, presentan un menú especial para maridar sus tres estilos de cerveza: hefeweizen, belgian blonde ale y porter.

Se realizan en sábado, con un máximo de 16 personas, y consta de tres tiempos con inspiración en ingredientes locales. Consulta sus redes sociales para estar al pendiente de las próximas ediciones. Costo: desde $700 por persona. Dónde: Bolaños 220-A, Zona A, Las Haciendas. IG: @cervezavirreyes

Los Dorados de Villa

Uno de los restaurantes de Zacatecas con mayor tradición. Tiene un origen familiar con más de 30 años de historia, en la que las antigüedades y la temática revolucionaria son parte de su esencia. Bajo un estilo rústico y recuerdos de antaño, sirven sus especialidades de cocina mexicana en formatos sencillos.

Entre estas opciones están el pozole verde, las enchiladas zacatecanas o lengua de res en salsa de cacahuate. Su menú tiene un toque casero que te reconfortará en tu visita desde el centro de Zacatecas. Cheque promedio: $300. Dónde: Plazuela de García 1312, Centro. FB: @losdoradosdevilla.mr.

Bonus: Barman’s Inc

Ahora que ya sabes dónde comer en Zacatecas, también aprovecha para explorar etiquetas del destilado favorito de la región. El estado es uno de los productores de mezcal que están avalados por la Denominación de Origen. Por ello, en este lugar realizan experiencias para disfrutar algunas de las etiquetas más representativas, en su mayoría elaboradas con agave azul.

De esta forma, acercan la zona mezcalera a la capital por medio de catas y coctelería creativa. Arma tu propia experiencia y aprovecha para conocer más de la destilación de agave y las notas características que brinda la región. Catas: desde $700. Dónde: C. Segunda de Matamoros. FB: @BarmansInc

¿Listo para recorrer la ciudad de Zacatecas? Recuerda que es el punto de partida para explorar la entidad. Llénate de inspiración para tu viaje con estos 15 instantes para descubrir el estado de Zacatecas.

31 de marzo de 2024

Con esta receta de lengua en mole de chicatana, que se sirvió en la cuarta edición de Bichos al plato, se te hará agua la boca. Josefina López Méndez, chef del restaurante Chapulín, ubicado dentro del hotel Presidente Intercontinental Mexico City, te revela los secretos de la lengua de res de origen estadounidense y te dice cómo resaltar sus características con un molito de hormiga, acompañado de puré de papa y berros frescos. ¡Toma nota! Fotos: Charly Ramos y cortesía de la chef.

Un ingrediente con arraigo

La chef de Chapulín nos confiesa que le gusta preparar la lengua de res de origen americano, con sello USMEF, porque es una proteína que se puede cocinar durante mucho tiempo. A pesar de lo anterior, siempre queda jugosa y suave; en sus palabras: «no es una carne que se seque».

“Yo recuerdo que desde niña tuve contacto con esta carne, porque a mi papá le gustaba mucho comerla. Va muy bien con los tonos minerales y salados de la chicatana, mientras que la papa ayuda a refrescar el paladar”, compartió la chef oaxaqueña.

Un dato interesante sobre la lengua de res americana es que se obtiene de razas Black Angus, Red Angus, Hereford, Charolais y Brangus. Además, es inspeccionada y respaldada por el Food Safety and Inspection Service (FSIS), lo que garantiza una calidad de alto nivel y sabores únicos. Si quieres conservarla en perfecto estado, la sugerencia es almacenarla en un congelador a una temperatura de -18°C.

Tips para acompañar la lengua en mole de chicatana

Josefina López Méndez declaró que esta carne es muy noble, ya que por su grasa combina muy bien con diferentes tipos de moles, tales como el almendrado hecho de la semilla de su nombre, ajonjolí y cacahuate. También, la lengua hace que resalten los sabores dulces y queda excelente con el chichilo, uno de los siete moles de Oaxaca.

“La lengua proveniente de Estados Unidos es bastante buena, tiene esta sensación grasa y húmeda, eso le da mucho sabor al producto. Adicionalmente, le aporta suavidad y cremosidad a los moles”, mencionó la chef de Chapulín.

Para que lo compruebes en tu propio paladar, a continuación te compartimos su receta de lengua de res en mole de chicatana. Apunta los ingredientes:

Lengua de res estadounidense en mole de chicatana

Porciones: 4

Para la lengua

1 kg de lengua de res, cocinada con ajo, cebolla, sal y laurel por 2 horas
150 g de berros
3 limones, el jugo
Sal, al gusto

Para el mole de chicatana

8 chiles costeños rojos, desvenados y sin semillas
150 g de hormigas chicatanas
3 dientes de ajo, pelados
30 g de manteca de cerdo
Sal, al gusto

Para el puré de papa

500 de papa cocida
100 g de mantequilla
Sal, al gusto

Procedimiento

Iniciar con el mole de chicatana. Tostar los chiles e hidratar en agua caliente hasta que estén suaves y reservar.
Tostar las chicatanas con un poco de sal hasta que estén crujientes y después tatemar el ajo.
Moler todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea y tersa. Freír en manteca caliente y cocinar durante 15 minutos.
Para el puré de papa, machacar las papas, agregar la mantequilla caliente y sazonar.
Al preparar la lengua, retirar la piel y cortar en láminas o en porciones gruesas. Sellar en una sartén con aceite y agregar una pizca de sal.
En un plato, hacer un espejo de mole de chicatana. Agregar el puré de papa en el centro y colocar la lengua de res sellada. Se puede decorar con berros sazonados con limón y sal.

¿Ya sabes con cuál mole quieres un taquito de lengua en mole de chicatana? Por cierto, no te pierdas de más recetas como esta y sigue la pista de la chef Josefina en su perfil de Instagram.

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16 de junio de 2025

Vacaciones de verano y tú en el mejor hospedaje en Italia en Casa Angelina, ubicado en el pueblo Praiano, con la más sorprendente vista del acantilado de la costa Amalfitana, ¿no sé piénsalo? Seguramente ya se te antojó y estás justo a tiempo de conocer este encantador hotel en donde vivirás una experiencia única. Fotos: Cortesía.

El hotel Casa Angelina es prácticamente un santuario de relajación con tan solo 38 habitaciones con un diseño minimalista que destaca el hermoso espacio natural que lo rodea, como el mar y el cielo de azul intenso, así como su interior que te invita a estar inmerso en sorprendentes obras de arte contemporáneas.

El esplendor de Casa Angelina

El sublime diseño de este encantador hotel te sorprenderá, ya que pareciera que todo el tiempo resplandece, con sus paredes, muebles y espacios en color blanco, inspirado en el minimalismo moderno, que invita al lujo y la elegancia.

Pero no solo eso, ya que este diseño contemporáneo hace resplandecer aún más el azul del mar que rodea Casa Angelina. Por lo que disfrutarás aún más que cada una de las habitaciones cuente con vista al mar, lo que te invitará a la contemplación de esta magnifica obra hecha por la naturaleza.

Gastronomía que te hará tocar el cielo

Con el solo nombre del restaurante de Casa Angelina, te darás cuenta por qué aseguramos que tocarás el cielo al probar su gastronomía. Su nombre es Un Piano Nel Cielo, que quiere decir, “Un piso en el cielo”, en donde la gran mayoría de sus productos son locales, de la costa de Amalfi, por lo que todo es sumamente fresco y delicioso.

Además, su menú está basado en productos de temporada y tienen la inspiración y sabores de la Campiña italiana, por lo que probarás platillos clásicos de la cocina mediterránea, pero con el toque único de Casa Angelina.

Sumado a que, literalmente estarás muy cerca del cielo, ya que el restaurante está ubicado en una esplendorosa terraza, por lo que disfrutarás de exquisitos platillos con impresionantes vistas del mar, el cielo y la costa.

¿Necesitas más motivos para conocer Casa Angelina? También pregunta por sus diversos tours en yate con cocinero privado, a las costas más famosas de Italia. Conoce más información de costos y disponibilidad en su sitio web y disfruta de la «dolce vita» en Casa Angelina.

También hospédate en una construcción medieval en Italia.

31 de marzo de 2024

¿Sabías que existen aproximadamente 2 mil especies de luciérnagas en el mundo? Estos insectos que poseen un característico brillo que se genera gracias a sus órganos lumínicos situados bajo el abdomen. Cuando absorben oxígeno, éste se combina con una sustancia llamada luciferina y reacciona produciendo luz. Lo mejor es que ya comenzó la temporada, ¡te contamos dónde puedes ver luciérnagas en México! Fotos: Adobe Stock y Unsplash.

No te pierdas la oportunidad de presenciar este inigualable fenómeno natural, lleno de luz y brillos, que se lleva a cabo cada año durante la temporada de lluvias: en los meses de junio, julio y agosto. Hay ciertos lugares ideales para ver luciérnagas en México y ser testigo de su avistamiento en un entorno natural, ¡toma nota!

Tlaxcala, edén de luciérnagas en México

Comenzamos con un destino que es sede por excelencia para disfrutar del luminoso vuelo de las luciérnagas en México: Tlaxcala. Específicamente hablamos del Santuario de las Luciérnagas ubicado en el municipio de Nanacamilpa.

Este santuario permanecerá abierto hasta el 14 de agosto. Aquí tendrás acceso a miradores que te dejan observar en vivo y a todo color cada luz de estos insectos que iluminan el cielo y los árboles. La experiencia tiene duración de una hora, misma en la que deberás seguir sencillas normas como: guardar silencio y no usar linternas.

Incluso cuentan con paquetes que incluyen hospedaje. Desde un hotel burbuja, pasando por un glamping de lujo, hasta un acogedor hotel. Checa todos los detalles en su página web. Costo: Entrada al santuario desde $350 MXN por persona. santuariodelasluciernagas.mx

Puebla también se llena de luz

Otro destino para ver luciérnagas en México es San Rafael Ixtapalucan en el estado de Puebla. Aquí se abrió una ruta ecoturística que mantiene el entorno adecuado para que las luciérnagas te maravillen. En este terreno de 5 mil hectáreas de pino y heno, podrás realizar un recorrido de una hora, a partir de las 20:30 pm, hasta agosto.

Para completar tu experiencia también podrás acampar, hospedarte en una cabaña o hasta realizar senderismo. Costo: Entrada al santuario desde $150 MXN por persona. FB: @Valle De Luciérnagas San Rafael Ixtapalucan

Otra opción para ver luciérnagas en Puebla

La siguiente parada para ver luciérnagas es el Valle de Texmelucan en Santa Rita Tlahuapan, Puebla. La ruta de las luciérnagas de este lugar se inauguró hace dos años, y se realiza del 15 de julio al 15 de agosto. La cita comienza a las 20:30 y termina a las 21:30.

Además de disfrutar el espectáculo de luciérnagas, no dejes de caminar por el bosque, contemplar el paisaje de Santa Rita y dar un paseo por el rincón Teapaxco para observar la cañada Tecampanario. Costo: Entrada al santuario desde $250 MXN por persona. visitpuebla.mx

El Estado de México se vuelve luminoso

No podemos dejar de mencionar que otra opción para ver luciérnagas en México es dentro del Parque Eco Turístico Esmeralda, en Amecameca de Juárez. Aquí podrás ver un increíble espectáculo natural que, de acuerdo a sus propias estadísticas, es el hogar de más 160 mil luciérnagas por hectárea.

Además, en este sitio puedes realizar otras actividades, ya que cuenta con zona para acampar, cabañas, palapas con asadores, restaurante y estacionamiento; todo iluminado con energía solar. Te recomendamos llegar antes de las 20:30 horas. Costo: Entrada al santuario desde $200 MXN por persona. bosqueesmeralda.com.mx

Experiencia de brillos al estilo Food and Travel

Finalmente, no podíamos cerrar este listado sobre dónde ver luciérnagas en México sin mencionar la experiencia que organiza Food and Travel México en Tlaxcala. Ideal para disfrutar lo mejor de esta temporada de brillos con el toque único y sibarita que nos caracteriza. Mantente pendiente de más detalles sobre esta experiencia en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

Y si además de la temporada de luciérnagas, quieres disfrutar de más aventuras durante este año, checa estas cinco experiencias en familia que te asombrarán con lo que la naturaleza de México tiene para ofrecer.

31 de marzo de 2024

¿Creías que era el fin para los rótulos en la Cuauhtémoc? Esto no es del todo cierto, porque que la iniciativa Rótulos que pegan, a cargo de GREY México, hará que perduren en los puesteros de alguna forma. Descubre de qué consta este movimiento con el testimonio de Luis Gaitán, Presidente y CCO de esta empresa. Fotos: cortesía.

¿Adiós a los rótulos en la Cuauhtémoc?

Como una de las acciones de la Jornada Integral para el Mejoramiento del Entorno Urbano, a finales del mes de abril, la alcaldía Cuauhtémoc decidió eliminar el arte gráfico de sus puestos callejeros. Así, poco a poco se fueron borrando estos coloridos rótulos en la Cuauhtémoc que eran parte de la cultura popular urbana mexicana. Estos incluían desde tortas, tacos y jugos, hasta sitios de taxis y servicios.

Para Luis Gaitán, esto no podía quedarse así: «El quitar estos símbolos, que forman parte del paisaje urbano y de la cultura popular de la Ciudad de México, nos parecía que era un gesto incorrecto. Así surgió esta idea: nos están diciendo que no se pueden pintar rótulos en la Cuauhtémoc, pero ¿qué pasa si los ponemos y quitamos?«, nos dijo Luis Gaitán sobre la creación de la iniciativa.

De esta forma, GREY México, que es una agencia creativa de publicidad cuya marca tiene presencia en 54 países en el mundo, hizo alianza con una empresa de comunicación. Y fue como nació la iniciativa Rótulos que pegan, la cual consiste en donar imanes de gran tamaño para los puesteros de la alcaldía Cuauhtémoc.

Rótulos que pegan

Para poner manos a la obra, una de las primeras acciones que hicieron fue sondear a los puesteros y preguntarles si estarían de acuerdo en devolverles los rótulos en la Cuauhtémoc. «Hay puesteros muy agradecidos y que les encanta la idea, pero también ha pasado y es normal que hay quienes están asustados y tienen miedo a tener problemas con las autoridades», cuenta Luis.

«Le estamos dando la vuelta, con esto que se pone y se quita. Es ingenio mexicano popular, pero somos super respetuosos con los puesteros». Por ello, se hizo un sondeo previo para revisar cuántos estarían de acuerdo en recibirlos.

De esta forma, tras explorar la técnica de impresión adecuada y el tamaño que podría lograrse, un mes después se logró retomar el diseño original de los puesteros. Para ello, se unieron con tres rotulistas, provenientes de talleres clásicos y familiares de la alcaldía Azcapotzalco. El resultado fueron imanes gigantes que pueden adherirse a los puestos, que en su mayoría son metálicos.

Así ocurrió la primera entrega: «Hace un par de semanas logramos entregarles sus rótulos a los primeros puesteros», nos dijo Luis Gaitán. Esta entrega constó de 15 rótulos adheribles, que benefició tanto a los puesteros como a los rotulistas.

Crecer la inicativa

«Para arrancar el proyecto, los recursos los pusimos nosotros. Pagamos el trabajo de los rotulistas, la impresión y los imanes de goma, así como el trabajo de implementación de recursos y tiempo para lograr que esto pasara«, relata Luis Gaitán.

Si se desea lograr una segunda oleada, «puede ocurrir bajo el mismo formato, que nosotros estamos financiando, o bien, vemos de dónde buscar recursos«, cuenta Luis. La segunda opción podría beneficiar a más puesteros. Para hacerlo realidad, se necesita dar a conocer esta iniciativa, en la que puedan involucrarse los usuarios. «Podríamos buscar un modelo de recaudación para poder donar el 100% a esta inicativa, así como unirnos de manera colectiva con otros», continúa.

En general, los rótulos en la Cuauhtémoc y en otras partes de México, existen como forma de expresión y como parte de la cultura visual de las calles. «Para mí, son parte de la cultura popular mexicana. Es una forma de expresión artística y tiene un valor muy ad hoc con el folclor y la creatividad que se expresa en las calles«, finaliza Luis Gaitán.

Para que esto no se replique en otras alcaldías, como también se pretende hacer en Azcapotzalco, comparte en Instagram las postales de los rótulos con los que convives diariamente. Usa el hashtag #ConLosRótulosNo y deja que viva la cultura popular mexicana.

Y tú, ¿qué piensas acerca del tema? Cuéntanos en nuestras redes sociales y no olvides seguir la iniciativa con los hashtags #RótulosQuePegan y #ConlosRótulosNo.

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