Dolores Hidalgo cuenta con el territorio ideal para crear vino mexicano de calidad, y la vinícola Cuna de Tierra lo comprueba. Conoce cinco razones por las que debes de visitar este destino hecho para amantes de la vitivinicultura y el enoturismoFotos: Cortesía.

 

Cuna de Tierra, cuna de héroes

 

Los viñedos de la bodega, enmarcados por el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, estuvieron involucrados en el inicio de la Independencia de México. En 1810, cuando el virrey Venegas se enteró de que estaban conspirando a favor de la liberación de la corona española, envió a un grupo de soldados a arrancar y quemar las vides cultivadas por el cura Miguel Hidalgo y Costilla. Este fue uno de los detonantes de la lucha armada, y, dos siglos después, en esas mismas tierras comenzó la edificación de Cuna de Tierra.

 

El poder de los amigos

 

En 1986, la amistad de Juan Manchón y Ignacio Vega dieron como resultado las primeras plantaciones de vid de Cuna de Tierra: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo y aleático.

Sin embargo, fue hasta 2005 cuando se inició la primera vinificación, mientras que la comercialización con la etiqueta Cuna de Tierra arrancó en 2005. Así, para 2010, ya se distribuían las etiquetas Pago de Vega y Cuna de Tierra Bicentenario.

 

Uvas en viñedo

 

 

La trascendencia del terreno

 

Causa importante de la calidad de los vinos Cuna de Tierra es el microclima del lugar donde se ubican. Por ejemplo, allí se compensa su latitud con la altitud, ya que las tierras están a 1,900 metros sobre el nivel del mar. Eso que hace que la radiación solar propicie el desarrollo de una piel gruesa para la protección de las uvas, potenciando los polifenoles, importantes para el color, sabor, aromas y taninos de los vinos.

Además, el clima semidesértico de la zona les otorga un diferencial térmico grande, que permite que la vid repose durante la noche, alargando la maduración y manteniendo un nivel de acidez ideal para vinos de guarda.

 

Una bodega para contemplar

 

El espacio donde se ubica la vinícola fue creado por los arquitectos Ignacio Urquiza Seoane y Bernardo Quinzaños Oria, del Centro de Colaboración Arquitectónica (CCA). El proceso de diseño exploró la relación entre el desarrollo del vino, el sitio, el usuario y el principal material en uso: el tepetate colado.

Tanto ha sido su éxito que ha recibido premios al Mejor proyecto industrial en la Bienal de Arquitectura de la Ciudad de México, así como la Medalla de plata en la XIII Bienal de Arquitectura Mexicana.

 

Bodega Cuna de Tierra

 

 

¿Cuándo será la fiesta del vino de Cuna de Tierra?

 

Desde hace 11 años, Ricardo Vega, propietario de la vitivinícola, ofrece una fiesta por el éxito de Cuna de Tierra. Puedes asistir a la 11ª edición de la vendimia el próximo 27 de agosto. Durante todo un día podrás vivir una experiencia única, con catas impartidas por los expertos de Seguin Moreau, fabricantes de barricas que te explicarán todo sobre el efecto que tiene la madera de barrica en el vino durante el proceso de maduración.

 

Vendimia en Cuna de Tierra

 

Además, disfrutarás de tours por el viñedo en camionetas Porsche, subirás a una rueda de la fortuna para ver desde los aires el viñedo o asistirás a las exposiciones de fabricantes de distintos productos regionales.

¿Listo para conocer Cuna de Tierra en esta temporada de vendimias? Costo: $2,700 pesos por persona con vino, destilados, comida y actividades incluidas. Adquiere tu entrada en: cunadetierra.com/eventos. IG: cunadetierra

 

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La Fiestas Patrias se aproximan, ¿y aún no has elegido dónde vas a dar El Grito? Si es tu caso, sal de lo convencional y experimenta la fiesta más mexicana fuera de México en Grand Canal Shoppes. Este shopping mall de lujo, ubicado en el hotel The Venetian Resort Las Vegas, echará la casa por la ventana para celebrar a los mexicanos durante septiembre. ¡Apunta la agenda y únete a la fiesta! Fotos: Cortesía.

 

Una imagen, el mejor souvenir patrio

 

Como en México dedicamos todo un mes a conmemorar nuestra historia y orgullo, esto también sucederá en Grand Canal Shoppes. De modo que, a partir del 1 de septiembre, podrás demostrar tu orgullo acudiendo al spot fotográfico que estará montado cerca de la boutique Smith & Wollensky. En este espacio, verás artesanías, diseños mexicanos y papel picado para hacerte una foto llena de ingenio y colorido mexicano.

 

Eli Zamora en Grand Canal Shoppes

 

 

Grand Canal Shoppes premiará tus compras

 

Además de cantar y bailar, otra de nuestras actividades favoritas son ¡las compras! Así, Grand Canal Shoppes ha preparado para septiembre una serie de ofertas en varias de sus boutiques, así como obsequios especiales si compras en tiendas específicas. Por si fuera poco, si presentas tickets de compra con un valor igual o mayor a $450 dólares en Guests Services, recibirás un vino de regalo. Esta promoción estará disponible a partir del 9 de septiembre y hasta el día 25 por la noche.

¿Quieres más? Toma nota, porque Salvatore Ferragamo, Shinobi Menswear, Spirits & Spice, St. Croix, Tory Burch, TUMI y Blue Saigon lanzarán ofertas especiales en conmemoración de las Fiesta Patrias.

 

Un grito con las estrellas de La Voz

 

El 15 de septiembre, a partir de las 23:00, la fiesta mexicana de Grand Canal Shoppes dará inicio en la emblemática St Mark’s Square, donde habrá presentaciones de bailes típicos y música regional mexicana. Las presentaciones estelares correrán a cargo de Kelly Castro y Eli Zamora, contendientes y finalistas de los concursos La Voz México y Estados Unidos.

 

Kelly Castro

 

En esa explanada, que se inspira en la belleza de la Plaza de San Marcos de Venecia, se realizará una serie de presentaciones musicales hasta el 19 de septiembre a las 16:30, de entre las cuales destacan las interpretaciones de estas dos estrellas en ascenso. Una gran oportunidad para entonar tus canciones favoritas en compañía de dos grandes artistas.

¿Qué te pareció este plan para septiembre? Sin duda, gracias a su excelente oferta de shopping y entretenimiento, Grand Canal Shoppes puede llegar a convertirse en tu próximo destino de Fiestas Patrias favorito. Para conocer más sobre toda lo que encontrarás aquí, dirígete a su página oficial.

 

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En casa con JoséRa es el nombre del nuevo libro de José Ramón Castillo, en el que el chef brinda recetas para preparar 80 platillos. Estas van desde salsas, botanas, entradas y tapas hasta especialidades mexicanas, y por supuesto, postres. Conoce aquí todos los detalles. Fotos: Cortesía.

 

Para un nuevo apasionado de la cocina

 

En entrevista, José Ramón Castillo nos contó que la idea de este libro surgió durante el confinamiento debido a la pandemia. “Como me gusta tanto recibir gente, me propuse hacer un libro para cuando todos regresáramos a hacer reuniones en casa. En ese tiempo, salió el chef que todos traemos dentro”, dijo.

Además, también aseguró que muchos se metieron a la cocina a preparar cosas que no conocían, a experimentar. “Esa es la razón por la que las recetas que vienen son de diferentes niveles, desde muy sencillas hasta más complejas, y todo es mucho para servir en la mesa y recibir a las personas”.

 

Platillo de José Ramón Castillo

 

 

¿Qué recetas regala el libro de José Ramón Castillo?

 

En 124 páginas, el libro de José Ramón Castillo, también conocido como JoséRa, ofrece recetas de sus salsas estrella, como chiles chipotle en adobo y piloncillo, de aguacate y hoja santa o de BBQ con mezcal. Entre las entradas hallarás chicharrón de rib eye, paletas de carne de cerdo con salsa de yogur y rollos primavera de cerdo agridulce, entre otros.

 

En casa con JoséRa, nuevo libro de José Ramón Castillo

 

 

En su nuevo libro, también te enseña a hacer aguachile de camarón, pulpo con pesto, pork belly prensado y ensalada de pera rostizada y queso roquefort. Por cierto, te va a gustar su mousse de chai y chocolate blanco.

También le preguntamos al chef sobre algunas de sus recetas favoritas de En casa con JoséRa, y nos confesó que es las de chiles en nogada, pues espera todo el año para prepararlos. Y en cuanto a los postres, le encanta el torbellino de frambuesa.

 

Recetas con garantía

 

Cada una de las recetas fue probada y comprobada, afirma el chef José Ramón Castillo. “Primero yo la preparé, posteriormente se escribió y luego alguien más la preparó para estar seguros de que saliera. Para mí lo importante es que se obtenga un buen resultado y no haya falla porque los gramajes están mal u otros inconvenientes”.

 

Mejillones

 

El libro de José Ramón Castillo contiene además consejos que el chef considera valiosos para ser un excelente anfitrión, ese que él define como «quien recibe a sus visitas y ya tiene todo listo para poder servir y sentarse a la mesa».

¿Y tú, qué esperas para adquirir su nuevo libro? En casa con JoséRa es editado por Editorial Planeta. Costo: $348 pesos en gandhi.com.mx

 

También checa estos 3 nuevos libros de cocina para tomar un camino saludable.

Dentro de la oferta gastronómica que posee el hotel Camino Real México, el restaurante Beefbar es uno de los consentidos. Además de un menú que se reinventa en cada temporada, sus platillos estrella son garantía de sabor que nunca te cansarás de repetir. Sigue leyendo y conoce las recomendaciones para tu visita a este lugar. Fotos: Cortesía.

 

Carne de la mejor calidad

 

Más de 10 años en México respaldan el sabor del restaurante Beefbar, que tiene como chef ejecutivo a Alfredo Reyeros. Sin duda, una de la principales razones para visitar este espacio es la calidad de sus cortes. Los amantes de la carne encontrarán aquí varias opciones para dejarse consentir. Ya sea con su carne Kobe certificada o con las opciones de cortes prime black angus, que se transforman en el grill o en teppanyaki.

 

restaurante-Beefbar-chef

 

A su vez, las mini hamburguesas del restaurante Beefbar son un clásico y la mejor opción para comenzar tu visita. Están elaboradas con una exquisita combinación de carne Kobe y Black Angus, en una proporción de 40 y 60%, respectivamente. Y se terminan con el sabor del jalapeño, de la trufa o del habanero, según tu preferencia.

 

Del mar a la mesa

En el restaurante Beefbar se consiente a todos los paladares por igual. Por ello, si buscas una opción más ligera, los platillos del mar son grandes opciones. Estos dejan ver que la calidad de los ingredientes es lo más importante. Con productos frescos, el chef tiene creaciones deliciosas, como el tiradito de hamachi, que se sirve con pepino, naranja confitada, ponzu y jalapeño.

 

beefbar-polanco

 

Algunos de los platillos recientemente incorporados al menú son las tostadas de callo de hacha con pico de gallo verde, y la ensalada de cangrejo con yogurt griego. Ambos son claros ejemplos de que en este lugar la calidad y franqueza de sabores son esenciales. La elegancia de la simplicidad y buena técnica del chef se hace notar con platillos como la cola de langosta con mantequilla de hierbas y salsa bernesa. Esto también lo notarás en sus pastas con productos del mar.

 

No te lo pierdas

 

Otra de las ventajas de este lugar es que puedes elegir guarniciones de gran sabor para acompañar tus platillos fuertes. El puré de papa es llevado a otra dimensión gracias al uso de papas importadas, que luego combinan con elementos como trufa, parmesano o jugo de carne. También hay opciones de vegetales, esquites o espinacas a la crema.

 

restaurante-Beefbar-barra

 

La coctelería de este lugar te hará buena compañía con sus tragos, como sucede con su coctelería clásica o la de autor. Como ejemplo de esta segunda categoría, está el Mayahuel, que tiene mezcal con cítricos, jugo de naranja y un dash de curaçao. Sin embargo, también querrás aprovechar su amplia y vistosa cava, para así disfrutar de sus etiquetas internacionales. Para el final, brillan los postres golosos como el cheesecake con jamaica y gelée de frutos rojos.

Sin duda, en el restaurante Beefbar encontrarás un lugar especial para complacer a todo tipo de paladares y tener largas sobremesas. ¡Visítalo pronto! Cheque promedio: $1,400. Dónde: Mariano Escobedo 700, Polanco, dentro del hotel Camino Real Polanco México. beefbar.com/mexico

Air France une a Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey con las urbes más chic del Viejo Mundo. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo para descubrir el próximo destino de tus vacaciones anheladas. Fotos: Unsplash y cortesía.

 

Air France: el placer de volar a los mejores destinos de Europa

 

Por fin podemos hacer realidad el sueño de viajar a Europa, un continente que ha conquistado el corazón de muchos viajeros a través de su arte, historia y gastronomía. Y aunque nos separa un océano entero, hoy es posible remontar esa distancia en menos tiempo y con el mayor confort, especialmente si se hace a bordo de una cabina de Air France. 

Además, Air France también vuela hacia latitudes más lejanas, como El Cairo, en Egipto, o Delhi, en India. Sin importar cuál sea tu puerto de arribo, a bordo podrás disfrutar la mejor experiencia por encima de los 10 mil metros  en cualquiera de sus clases de vuelo:

  • En clase Economy contarás con un asiento reclinable con suficiente espacio para estirar las piernas. Además, hallarás puertos USB, pantalla táctil, reposacabezas ajustable y la opción de elegir tu platillo favorito.
  • Volando en Premium Economy accederás a asientos completamente ajustables, lámpara individual, compartimientos para artículos pequeños y audífonos con sonido de alta definición que bloquean el ruido.
  • En Business, disfrutarás de la privacidad de tu propia cabina con un asiento reclinable, que se transforma en cama, una copa de Champaña al abordar y un kit de amenidades que contiene productos Clarin’s, también podrás disfrutar de la excelente comida que fue diseñada por reconocidos chefs franceses. ¡Ah! por supuesto, hay una selección de vinos galos para elegir.

 

Cabina de Air France

 

Por cierto, ¿sabías que próximamente Air France tendrá disponibles sus mejores tarifas del 24 de agosto al 14 de septiembre? Suscríbete aquí para recibir todos los detalles.

Ahora, descubre las ciudades a las que te puede llevar la aerolínea de bandera de Francia.

 

París, Francia

 

La luminosa capital francesa es también la puerta de entrada a Europa gracias a Air France, cuya principal base de operaciones se encuentra en esta ciudad. Si es tu primera vez en París, no puedes dejar de pasearte por los Champs Elysées, los dos kilómetros de bulevares, cafés y monumentos más bellos del mundo. Esta vía conecta dos de los íconos imperdibles de la Ciudad Luz, el Arco del Triunfo y la Plaza de la Concordia, de modo que también ofrece un vistazo a la historia monumental de Francia.

Y si ya conoces París, vale la pena volver para ver su rostro contemporáneo. Un ejemplo de la arquitectura más vanguardista de la capital francesa es la Fondation Louis Vuiton, cuyo recinto fue diseñado por el célebre Frank Gehry y alberga lo más selecto del arte actual.

 

Centre Louis Vuiton, París, sede de Air France

 

 

Barcelona, España

 

Otro de los destinos de Europa con los que te conecta Air France es Barcelona, vibrante ciudad que satisface a todo tipo de viajeros. ¿Quieres mar? Barcelona cuenta con playas sobre el Mediterráneo. ¿Te gustan el arte y la arquitectura modernas? El legado heredado por Antoni Gaudí, visible en la Parroquia de la Sagrada Familia y el hermoso Park Güell te dejarán boquiabierto. Desde luego, también hay espacios para contemplar el pasado medieval de la capital catalana, y el mejor ejemplo es el Barrio Gótico.

Por si fuera poco, Barcelona también cuenta con una interesante escena gastronómica y de compras, así que no te faltarán planes para llenar tu día de experiencias.

 

Interior de la Sagrada Familia, Barcelona

 

 

Milán, Italia

 

Cae rendido ante la eleganza en la capital mundial del diseño: Milán, ubicada en el norte de Italia. Air France te conecta con esta urbe volando hacia Malpensa, población muy cercana donde se ubica el aeropuerto internacional. Una vez en Milán, no puedes dejar de visitar  dos de sus explanadas principales: la Piazza del Duomo y la Piazza della Scala. En la primera descubrirás la asombrosa catedral de la ciudad, una bella construcción gótica en la que caben hasta 40 mil personas. Por su parte, la de la Scala acoge a este famosísimo teatro, donde se presentan las mejores óperas del mundo.

Nuestra recomendación es que visites ambas plazas pasando a través de la galería Vittorio Emanuele, un fastuoso edificio con altas galerías y paseos peatonales en cuyos costados verás algunas de las marcas de moda más reconocidas. Por cierto, debes saber que este espacio es considerado el centro comercial más antiguo de Europa.

 

Duomo de Milán

 

 

Lisboa, Portugal

 

¿Sabías que la capital portuguesa es uno de los destinos de Europa en tendencia? Tal vez sea por su aire melancólico, por hallarse frente al mar o porque combina arte popular con excelente gastronomía. Compruébalo explorando uno de sus barrios más pintorescos, Alfama, que regala inspiradoras vistas de la ciudad y sus colinas. Alfama es célebre por sus calles empinadas, varias de ellas atravesadas por nostálgicos tranvías. Además, muchas de sus construcciones aún ostentan sus fachadas cubiertas con azulejos, rasgo artesanal típico de Lisboa.

Una tarde perfecta en esta ciudad portuaria debe transcurrir bebiendo un poco de vino verde, acompañado de especialidades marinas mientras se escuchan las notas del fado, el tradicional canto luso. Saudade portuguesa a flor de piel.

 

Lisboa, uno de los destinos de Europa más de moda

 

 

Ginebra, Suiza

 

Otro de los países europeos más solicitados por los viajeros es Suiza, cuya multiculturalidad es también la clave de su prosperidad. Lo vas a corroborar mientras recorres Ginebra, situada al pie de los nevados Alpes y a orillas del lago Ginebra. Por cierto, cuando te encuentres junto al agua, acude a conocer la Jet d’eau, considerada la fuente monumental más alta del mundo. También imperdible de Ginebra es su casco histórico, cuyo principal monumento es la catedral de San Pedro. Después de visitarla, te sugerimos dedicar el resto de la tarde a la plaza Bourg-de-Four. Allí podrás detenerte a beber un café o una cerveza mientras contemplas el ir y venir de los locales con las encantadoras casas estrechas del centro como telón de fondo.

 

Ginebra, uno de los mejores destinos de Europa

 

¿Sabías que Air France te transporta a todos estos destinos de Europa? También te puede interesar: ¿Qué hace Francia para ser el destino más sostenible?

El mundo de la gastronomía está de luto por la reciente noticia de una de sus promotoras más importantes. ¿Sabes quién era Diana Kennedy? Conoce su vida a profundidad y descubre por qué esta extranjera era conocida como «la inglesa más mexicana». Texto: Aurora Yee y Lilian Guevara / Fotos: CONABIO, Larry D. Moore/Wikipedia.

Diana Kennedy: flechada por México

 

Para saber quién era Diana Kennedy, es preciso destacar que se habla de una mujer que fue clave para mostrar al mundo el valor de la gastronomía mexicana. De origen británico y cuyo apellido de soltera era Southwood, se casó con Paul P. Kennedy, quien era corresponsal para México y el Caribe del periódico The New York Times. Fue así como conoció nuestro país y, desde el primer momento, quedó flechada por su cultura.

Cuando vivió en Nueva York, comenzó a dar clases de cocina mexicana, misma que había experimentado en sus primeros contactos con nuestro país. Con ello puso su granito de arena para cambiar la idea de cocina tex-mex, con la que México era conocido en el extranjero, por una más acertada a la tradición culinaria.

Finalmente, regresó a México a finales de los años 50. Y no paró de viajar para conocer el país de norte a sur, disfrutando lentamente de cada rincón. Así, Diana Kennedy decidió enfocar sus esfuerzos hacia la documentación de la gastronomía mexicana.

En esa época, el trabajo del campo, los ingredientes y las recetas tradicionales no eran valorados como se merecían. Fueron los los pueblos, mercados y hogares de todo México los elementos que la maravillaron y la inspiraron para llegar a ser autora de nueve libros. Todos ellos dedicados a la riqueza gastronómica del país que quiso como suyo.

El legado de su obra

Para saber quién era Diana Kennedy, basta con dar un vistazo a los libros de su autoría que muestran su amor por la cocina mexicana. A su vez, mostró las cocinas regionales, las técnicas ancestrales y la riqueza de los ingredientes. Con casi una decena de publicaciones, esta autora reflejó una gran labor de investigación a través de viajes y trabajo de campo.

De esta forma, logró plasmar y preservar una enorme cantidad de recetas tradicionales en obras que inspiraron a todo el mundo. Entre sus títulos más destacados se encuentran Recipes from the Regional Cooks of Mexico y My Mexico: A Culinary Odyssey with More Than 300 Recipes. Sin embargo, otras obras destacadas de Diana son The Cuisines of Mexico, The Art of Mexican Cooking y The Tortilla Book.

Además, con la documentación previa de la autora mexicana e investigadora gastronómica, Josefina Velázquez de León, pudo realizar una importante labor de recuperación de recetas tradicionales. Estas tenían una situación de riesgo de pérdida, por lo que hizo un arduo trabajo de etnogastronomía y trazabilidad a su favor. A su vez, una de las características que marcaron su carrera fue el reconocimiento a las personas que están detrás de los ingredientes, procedimientos y recetas de nuestro país.

Reconocimiento en vida

 

La también llamada Gran dama de la cocina mexicana recibió diversos reconocimientos a lo largo de su vida. El primero de ellos fue una Medalla de Plata otorgada en 1971 por la Secretaría de Turismo en agradecimiento a su aportación a la promoción de cultura culinaria de México. Posteriormente, en 1981, el Gobierno de México le hizo entrega de la Orden Mexicana del Águila Azteca, que es la más alta distinción de la Nación a los extranjeros.

Entre otros reconocimientos que pudo recibir en vida también destaca la distinción de Miembro de la Orden del Imperio Británico y el Premio James Beard en 2011. Por otra parte, múltiples organismos restauranteros también le otorgaron preseas como el Molcajete de Plata, la Medalla de Oro de la Asociación Mexicana de Restaurantes y la Medalla de Plata de la Cámara Nacional de la Industria Alimentaria y de Restaurantes (CANIRAC).

Sus últimos años

 

Hace más de 40 años, Diana Kennedy regresó a vivir a México y se estableció permanentemente en la Quinta Diana. Esta propiedad está ubicada en el municipio de Zitácuaro, en Michoacán. Desde este lugar, esta autoridad de la cocina mexicana compartía sus conocimientos y aplicaba la sustenbilidad por el entorno.

Al elegir Michoacán como su hogar, también formó el Diana Kennedy Center y se dedicó a la enseñanza por medio de estancias en contacto con el campo y la tradición culinaria. Su preciada biblioteca de Diana, que constaba de más de 750 libros, también era parte del acervo que se ofrecía.

Desde el pasado domingo 24 de julio, Diana Kennedy descansa en paz en un firmamento de estrellas eternas de la gastronomía. Pero, sin duda, su legado y amor por México prevalecerá para la eternidad en sus libros de recetas.

Estamos en pleno verano y esta calurosa temporada amerita bebidas en calidad de urgente. Esta vez te hablaremos sobre 3 bebidas virales en TikTok, porque sí, Food and Travel México, ¡ya está en TikTok! Foto portada: Adobe Stock. 

Y para inaugurar nuestra llegada a esta red social, te contamos más sobre estas bebidas y cómo prepararlas: desde jugo de naranja con espresso, pasando por un café helado y cremosito, hasta una una bebida detox. ¿Se te antoja alguna? ¡Descúbrelas!

 

Jugo de naranja + espresso

 

Para comenzar este listado de bebidas virales en TikTok, nada como esta idea que combina lo mejor de dos indispensables en el desayuno: jugo de naranja y café. ¿Combinación ganadora o no? Esta idea se viralizó rápidamente en TikTok donde varios usuarios publicaron videos mostrando sus reacciones al probar esta bebida.

Y es que así como en México es común combinar el café con leche o con alcohol en el caso de los populares carajillos, en otras partes del mundo es común combinar el café con cítricos. Para ejemplo el Espresso Romano en Italia (café y una rodaja de limón amarillo), en Australia el Sparky (espresso doble y rodajas de limón verde) y en Estados Unidos el Americano Spritzer (jugo de naranja, agua mineral y café).

 

@thecoffeesnob

#stich with @bundaddy Atrocity or delectable⁉️ #espresso #orangejuice #coffeetiktok #coffeesnob #reactions #cringe #triggerwarning #fyp

♬ original sound – Michael Stone

 

¿Cómo preparar esta bebida?

 

Ingredientes:

  • jugo de naranja
  • hielos
  • un shot de café espresso
  • una cuchara para revolver

Preparación:

  1. Agregar un par de hielos al vaso
  2. Llenarlo hasta tres cuartas partes con jugo de naranja
  3. Incorporar el espresso
  4. Revolver

 

Café helado cremoso

 

Y si te quedaste picado con la tendencia del café, ¡esta otra bebida viral te interesa! Se trata del “creamy iced coffe”, que se ha vuelto otra de las bebidas virales en TikTok. Lo mejor es que solo necesitas mezclar tres ingredientes para lograr que el café tenga esta consistencia semisólida, muy parecida a la de la crema batida.

Y es que esta tendencia llamada café dalgona comenzó en Corea del Sur, donde adquirió el nombre porque se asemeja a la textura de la masa dalgona, un popular caramelo coreano.

 

@thatssopar

YALL BETTER MAKE THIS COFFEE ITS SOO GOOD #creamycoffee #coffee #makeadrink #foryou

♬ 3 Nights – Dominic Fike

 

¿Cómo preparar esta bebida?

 

Ingredientes:

(partes iguales de cada uno)

  • café instantáneo molido
  • azúcar blanca
  • leche
  • agua hervida

 

Preparación:

  1. Batir los tres ingredientes a mano hasta lograr una textura espumosa y color marrón claro
  2. Llenar una taza con hielo y agregar la leche
  3. Agregar la mezcla del café

 

“Ducha interna”, otra de las bebidas virales en TikTok

 

Es el turno de una bebida detox que rápidamente se viralizó en TikTok, con más de 40 millones de visitas en videos que la rodean en esta plataforma. La bebida conocida como “Internal Shower”, se compone de semillas de chía y jugo de limón fresco.

Su objetivo es estimular la digestión y aliviar el estreñimiento. Y es que aunque las semillas de chía pueden disminuir el estreñimiento, esta bebida no resuelve problemas en el tracto digestivo ni mejora la salud intestinal del cuerpo. Siempre es mejor consultar a un especialista.

 

@jacvanek

Trying the chia seed internal shower so you don’t have to. #internalshower #constipation #ibs #travelhack

♬ Dua Lipa – Jack Harlow

 

¿Cómo preparar esta bebida?

 

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • un vaso lleno de agua
  • el jugo de un limón recién exprimido

 

Procedimiento:

  1. Revolver y dejar que las semillas de chía absorban el agua
  2. Dejar reposar por 15 minutos
  3. Revolver una vez más y beber

 

¿Qué piensas de esta bebidas virales en TikTok? Recuerda seguirnos para que te sigamos antojando platillos, destinos, productos gourmet y más cosas que todo buen sibarita querrá conocer, ¡ahora en este formato! Nos encuentras como @foodandtravel.mx

Y si te gustan este tipo de bebidas virales, pero prefieres los clásicos, checa estos 5 cocteles con whisky para disfrutar uno de los destilados más aclamados de todos los tiempos.

Las consolidadas listas de la UNESCO son más que un recordatorio de la cultura de la humanidad en el mundo. Su existencia son notas para la memoria histórica, cultural y natural de las sociedades del planeta y para la paz.  De hecho, desde su fundación en 1945, el objetivo de la UNESCO se resume en la consolidación de la paz y la conservación del patrimonio que une a las distintas culturas humanas. Fotos: Unsplash y Pixabay. 

Lo anterior lo ha continuado incluso durante periodos de crisis, de ahí que la lista de Patrimonios Culturales Intangibles de la Humanidad tuviera nuevas inscripciones aún durante la pandemia. Aquí te contamos siete recientes, todas relacionas con la cultura culinaria.

 

Bortsch, Ucrania

 

Patrimonios Culturales Inmateriales

 

Inscrito apenas este 2022, el borscht es un platillo tradicional ucraniano de color rojo intenso. Los principales ingredientes de este plato de cuchara son dos distintas clases de betabel y el jugo fermentado del mismo. Va usualmente acompañado de pan de ajo.

Como habitualmente sucede con las recetas, el bortsch tiene muchas variantes dependiendo de la región en donde se prepara, mismas que se han consolidado de generación en generación.

De acuerdo con la UNESCO, el borscht es considerado parte de la lista de Patrimonios Culturales Intangibles debido a que es una expresión de hospitalidad que reúne a las comunidades, y – en ciertas áreas de Ucrania- es un platillo para celebraciones de boda y funerales.

 

Ceebu Jën, Senegal

 

Patrimonios Culturales Inmateriales

 

Hace un año, las comunidades de pescadores de la isla Saint-Louis en Senegal celebraron la incorporación del Ceebu Jën en la lista de Patrimonios Culturales Intangibles de la Humanidad de la UNESCO.

Esta receta se considera parte de la identidad de Senegal y tradicionalmente consiste en una mezcla de pescado fresco y seco, arroz, moluscos, cebolla, ajo, perejil, chile, jitomate, berenjena, col, camote, mandioca, laurel y el vegetal okra.

Al comerlo, es necesario seguir algunas normas importantes: no cruzar las piernas, detener el plato con la mano izquierda y asegurarse que ningún grano de arroz sea desperdiciado.

 

«Caza» y extracción de trufas, Italia

 

Caza de trufas en la UNESCO

 

«Cazar» y extraer trufas en Italia es una práctica cuyo conocimiento se ha transmitido oralmente durante siglos. A quienes se dedican a esto, se les conoce como tartufai y ellos resguardan la tradición en áreas rurales del país.

Los tartufai conocen el suelo, cómo cuidarlo, al medioambiente que los rodea, y las prácticas más adecuadas para preservar la biodiversidad de la región y cosechar las trufas que se utilizan en diversos platillos del país y el mundo.

Esta práctica también fue incluida recientemente en la lista de Patrimonios Culturales Intangibles de la Humanidad. 

 

Pesca charfia, Túnez

 

Patrimonios Culturales Inmateriales

 

A diferencia de otras técnicas de pesca, la que se practica en las Islas Kerkennah en Túnez, es sustentable. Esto se debe a su estructura triangular con hojas de palma, las cuales únicamente operan durante el equinoccio de otoño y junio.

Cada año la comunidad crea nuevas charfias, lo que conlleva rituales y celebraciones. La lista de Patrimonios Culturales de la Humanidad de la UNESCO, la incluyó en el 2020 también gracias a que para dedicarse a la pesca, los locales deben de entrenar y aprender sobre corrientes marinas y topografía.

 

Ftira, Malta

 

Ftira, Malta

 

Todo el archipiélago de Malta tiene al ftira en común. Se trata de un pan largo, redondo, con un hueco al centro, plano, de corteza gruesa pero de textura suave al interior, que suele ir relleno de ingredientes mediterráneos.

La importancia de este pan es tal, que los panaderos locales siguen preparándolo a mano y existen distintos programas y cursos para aprender a hacerlo de forma correcta. De ahí que haya sido incluido en el 2020 en la lista de Patrimonios Culturales Intangibles. 

 

Terere, Paraguay

 

terere

 

También inscrito hace dos años, está el terere y las prácticas tradicionales que le rodean. El Terere es una bebida ancestral en Paraguay hecha con agua y Pohã Ñana, una planta medicinal que se combina con yerba mate.

Prepararlo y beberlo es todo un ritual, cuya tradición existe desde el siglo XVI. Gracias a estos rituales, los lazos de amistad, respeto y solidaridad en las comunidades se refuerzan.

 

Couscous, Algeria, Marruecos, Túnez y Mauritania

 

Patrimonios Culturales Intangibles

 

En estos cuatro lugares del mundo, preparar couscous es un acto ceremonial con distintas fases. Las cuales comienzan con la cosecha del cereal. Después, la obtención de las semillas y su triturado, así como la cocción de las mismas es hecha con herramientas particulares de arcilla y madera.

Más allá de un platillo, el couscous es un símbolo de solidaridad y comunidad. De ahí que la UNESCO la considerara para incluirlo en la lista de Patrimonios Culturales Intangibles de la Humanidad en el 2020.

Aquí te compartimos lugares en México que son parte de otra lista de la UNESCO para el Patrimonio de la Humanidad.

Este fin de semana déjate atrapar con Wave experiencia inmersiva que llegó este 21 de julio a Antara Fashion Hall en Ciudad de México, y prepárate para experimentar esta pieza digital inspirada en el agua que te transportará a un mágico mundo de luces y sonidos que te encantará. Texto: Lilian Guevara / Fotos: squidsoup.org. 

 

Wave es el escenario perfecto para tus fotos

 

Como su nombre lo dice, Wave es una instagrameable pieza que simula ser una escultórica y dinámica ola conformada por más de 500 esferas de colores interconectadas. Cada una de ellas cobra vida gracias a luces LED, sensores de movimiento, altavoces – que les permite tener voz propia– y conectividad inalámbrica. Juntas, tal como una orquesta sinfónica, componen todo un espectáculo de armonía visual y sonora que se convertirá en el spot perfecto para tus fotos.

 

Wave experiencia inmersiva

 

¿Quiénes la crearon?

 

Originalmente la experiencia inmersiva Wave fue un proyecto que la Catedral de Salisbury en Reino Unido encargó en 2018 a Squidsoup, un importante grupo internacional de artistas, investigadores, tecnólogos y diseñadores con sede en ese mismo país, quienes trabajan transformando espacios físicos en “experiencias inmersivas, atractivas y seductoras, a través de tecnología y formas llamativas e intuitivas de interacción”, como lo expresan en su sitio web.

Esta experiencia inmersiva ha viajado por el mundo y se ha presentado en diferentes ciudades, tales como: Londres, Nebraska y Scottsdale. Cabe mencionar que, cada lugar al que llega Wave se convierte en una experiencia especial y única gracias a que sus dimensiones se ajustan al espacio donde es expuesta.

 

Wave experiencia inmersiva

 

Toma nota: Wave estará hasta el 21 de agosto en el centro comercial Antara. Dónde:  Av. Ejército Nacional Mexicano 843-B, Granada, Miguel Hidalgo. El acceso a la experiencia es libre. Horarios: 11 am a 20 hrs.

Si lo tuyo son las exposiciones digitales o inmersivas, te recomendamos visitar estas que se encuentran en Ciudad de México.