Shake Shack estrena su menú Buffalo Chicken

27 de enero de 2023

El templo de las hamburguesas para muchos, Shake Shack, acaba de lanzar su nuevo menú Buffalo Chicken con el que pretende cautivarte. Te contamos de qué va. Fotos: Cortesía.

El sabor ideal en Shake Shack

Shake Shack se dio a la tarea de mejorar la típica receta Buffalo que tanto amas, agregando notas avinagradas más pronunciadas y un toque de ajo. Una fórmula perfeccionada que consigue el balance perfecto para satisfacer a tu paladar.

Lo mejor es que podrás disfrutar de esta nueva experiencia de sabor a partir del 26 de enero y, por tiempo limitado, para convertirla en tu complemento ideal para disfrutar del Super Bowl el próximo 12 de febrero.

¿En qué consiste el menú Buffalo Chicken?

El menú Buffalo Chicken consiste en una hamburguesa hecha con pechuga de pollo crujiente, cubierta con salsa Buffalo y servida con salsa ranch, pepinillos y lechuga. Cuando des la primera mordida comprobarás que haber seguido nuestra recomendación fue lo mejor que pudiste hacer. No temas, su picor es moderado. Pero, si necesitas pasar bocado, te recomendamos alguna cerveza artesanal que le irá muy bien.

Complementa con sus papas Buffalo que puedes pedir con o sin queso y están sazonadas con condimento Buffalo y salsa ranch. Te sugerimos pedir doble, porque no podrás parar de comerlas.

No esperes más

Así que ya lo sabes, si eres amante del Buffalo style, no querrás perderte lo que Shake Shack tiene preparado para ti con la llegada de su nuevo menú Buffalo Chicken. Recuerda que no durará toda la vida en su carta así que ármate el plan y corre a alguna de sus sucursales para que no dejes de probarlo… igual y de pasadita se te antoja alguna de sus golosas malteadas.

Para enterarte de las últimas noticias de Shake Shack México sigue sus redes sociales: @shakeshackmx

Para complementar la experiencia, tal vez te interese disfrutar de las mejores malteadas de CDMX.

27 de enero de 2023

Si te consideras fanático de los lugares para comer BBQ y alitas, en los que bebes cerveza y convives en un gran ambiente, entonces checa este top. Son lugares con platillos que reflejan la técnica resultante de arduas horas frente al fogón y en donde puedes pasar divertidos momentos. Texto: Aurora Yee, Miguel Ángel Chen, y Ana Belén Ortiz / Fotos: Adobe Stock, cortesía y sitios oficiales de los restaurantes.

Pinche Gringo BBQ

Lugar que presume de tener un menú “bien pinche rico” porque además de las deliciosas costillas de cerdo, se preparan salchichas de estilo ucraniano y buenos sides. Este espacio nació de una amistad chilango-gringa que quería demostrar el significado del tradicional del BBQ sureño de Texas, y lo lograron. Te recomendamos disfrutar alguna de las 15 variedades de cerveza, mientras disfrutas de los eventos que realizan, como stand ups o shows musicales, en alguna de sus sucursales. Dónde: Lago Iseo 310, Anáhuac. Horario: martes y miércoles de 13:00 a 19:00 hrs.; jueves y viernes de 13:00 a 22:00 hrs.; sábado de 12:00 a 20:00 hrs.; y domingo de 12:00 a 20:00 hrs. pgbbq.mx

Porco Rosso

Con nombre de una de las películas más populares de Hayao Miyazaki -director de cine de animación japonés-, el lugar cuenta con especialidades como el brisket, pulled pork, pork ribs, y salchichas. Es posible degustar de delicias ahumadas, sándwiches, cervezas artesanales y coctelería refrescante. Dónde: Zacatecas 102, Roma Norte, o en alguna de sus sucursales distribuidas en varios puntos de la Ciudad. Horario: lunes a miércoles de 13:00 a 21:00 hrs.; jueves de 13:00 a 22:00 hrs.; viernes y sábado de 13:00 a 23:00 hrs.; domingo de 13:00 a 20:00 hrs. porcorossobbq.mx

Ahumados Pelican

Como uno de los lugares para comer BBQ en Ciudad de México que no te puedes perder, aquí el humo es clave en todo su menú. Es perfecto para compartir, puesto que venden brisket y smoked pork por kilo, que se acompaña con guarniciones como panes, pepino y mucha salsa BBQ. También tienen salchichas y sándwiches, que querrás acompañar con guarniciones como mac and cheese o papas rostizadas con mayonesa y queso. Este concepto, que nació en Valle de Aragón, tiene para el maridaje cerveza artesanal, cocteles y, ¿por qué no? mezcal. Dónde: Jaime Torres Bodet 204, Santa María la Ribera. Horario: jueves a domingo, de 13:00 a 22:00 hrs. ahumadospelican.com

El Ocho, café recreativo

Este es uno de los lugares para comer BBQ en CDMX que se esconde dentro de una cafetería. Tiene una sección para picar, botanear y compartir a partir de la 1 de la tarde, momento en el que se muestra como uno de los lugares para comer BBQ y alitas en Ciudad de México. Aquí, además de comer de las diversas ofertas de alitas, como las de parmesano y las agridulces, podrás disfrutar de hamburguesas y los juegos de mesa que ofrece: Serpientes y escaleras, Dominó o Jenga. Perfecto para ir con todos tus amigos. Dónde: Av. México 111, Condesa México. Horario: viernes a domingo, de 8:00 a 00:00 hrs. elocho.mx

All Wood BBQ & Trapoom

La casa del auténtico BBQ texano reabrió sus puertas a finales del año pasado y ahora está listo para saciar tu hambre y grandes antojos. Este espléndido lugar en donde se prepara exquisito BBQ estilo Texas y es especializado en brisket -pecho de ternera o de vaca-, el encargado de hacer del ahumador toda una experiencia es el chef Diego Lara. Ideal para ir en grupos grandes y disfrutar de platillos para compartir al centro, disfrutarás de costillitas baby rack, hamburguesas como la All Wood Double Special hecha con carne 100% de brisket de res, sandwiches como el Pulled Pork, hasta quesabirrias de brisket. También encuentra cervezas artesanales bien frías provenientes de Falling Piano Brewing Co. Dónde: Coahuila 99, Roma Norte, Ciudad de México. Horario: jueves a sábado de 15:00 a 23:00 hrs; domingos de 11:00 a 19:00 hrs. IG: @allwoodmx FB: @AllWoodBBQ

¿De antojo por la Ciudad? También lee: Dónde probar (muy buenas) almejas y ostiones en CDMX

27 de enero de 2023

No estás para saberlo, ni yo para contarlo, pero soy una amante empedernida de la naturaleza, de los planes al aire libre, ¡y del vino! ¿Te identificas? Entonces esto te interesa, te contamos sobre los vinos en lata y por qué son perfectos para picnics y carnes asadas. Sí, sí son más fáciles de transportar, más rápidos de enfriar y prácticos para beber. Fotos: redes sociales y Unsplash.

Mercado del vino enlatado

Y es que hay razones de sobra para incluir vino enlatado en el refrigerador. Es un packaging innovador utilizado por bodegas para envasar sus vinos sin alterar sus características, adaptándose así a los nuevos hábitos de consumo: facilidad de uso (sin necesidad de copas), más resistencia, mejor almacenamiento, y lo mejor, consumo fragmentado.

De acuerdo con datos del estudio realizado por Grand View Research Canned Wines Market 2016-2028, el mercado mundial de vino enlatado alcanzará los 571,8 millones de dólares en el año 2028, con una tasa de crecimiento anual del 13,2%. Cifra que además habla de un impacto a favor del medio ambiente, tomando en cuenta que las latas de estos vinos pueden ser fabricadas con aluminio reciclado y totalmente reciclable.

3 vinos en lata mexicanos

Rosadito

Dicho lo anterior, ahora sí te contamos cuales son algunos de nuestros vinos enlatados mexicanos favoritos. Abrimos con Rosadito, el primer vino rosado mexicano en lata. Este es un vino producido en Ezequiel Montes, Querétaro, elaborado a partir de la uva grenache, que llega hasta los mejores picnics y carnes asadas en latas de 250 mililitros (equivalente a dos copas de vino).

Para lograr este mosto en tonos claros, asalmonados, con una sutil acidez y burbuja suave, utilizan prensa ligera y fermentan en tanques de acero inoxidable. No dejes de probar la edición de Rosadito otoño, que está elaborada con 85% uva gewürztraminer y 15% uva syrah, logrando aromas a rosas, jazmín y azahar, en boca fresco y con notas cítricas. Costo: $495 MXN paquete de cuatro piezas en rosadito.mx

Scielo Rosado y Blanco

Entre nuestros vinos en lata mexicanos favoritos, también están: Scielo en lata rosado burbuja (merlot 100%) y Scielo en lata blanco burbuja (chardonnay 100%). Ambos vinos a cargo de RG>MX, bodega ubicada en Parras, Coahuila. Las uvas con las que se preparan estos mostos son siempre cosechadas en sus viñedos con técnicas de agricultura sustentable.

En el caso de Scielo en lata rosado burbuja, se trata de un vino de color salmón cobrizo, con ligeros tonos terracota. En nariz posee notas a lichi, durazno y nuez, mientras que en boca tiene buena acidez, burbuja y notas frutales. Y Scielo en lata blanco burbuja tiene un color dorado, con aromas a manzana verde, cítricos y hierba húmeda. Costo: $1,200 MXN caja con 12 latas en rgmx.mx

Burbujas Pop

Y para cerrar, entre los vinos en lata mexicanos también está Burbujas Pop, un chenin blanc del Valle de Guadalupe, Baja California: jugoso y con buena acidez. Sus aromas a pera, manzana amarilla y membrillo, son perfectos para los días soleados, ideal para acompañar alitas y costillas BBQ, o bien, jícamas con un poquito de chile en polvo. Costo: $110 MXN en vinosfunky.com IG: @burbujas.pop

Después de disfrutar de un soleado picnic y una buena carnita asada con estos cuatro vinos en la lata, sigue por la ruta del vino mexicano en La Winería: el lugar para comprar vino mexicano sin pretensiones.

27 de enero de 2023

Disfruta de brillantes vistas de color blanco, divertidas actividades invernales y abundantes delicias locales en el camino. Ponte las botas para la nieve y sal a descubrir estos destinos del mundo y México que regalan seis experiencias de viaje en invierno. ¡A disfrutar el frío! Texto: Fleur Rollet-Manus y Ana Desentis / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Experiencias de viaje en invierno

Esquí en la sierra en Coahuila

La primera de las experiencias de viaje en invierno que te recomendamos está en México: el único centro de esquí en México, el Resort Bosques de Monterreal, ubicado en el corazón de la Sierra de Arteaga, en Coahuila. Cuenta con una pista artificial en la que dominarás tus esquís o tabla de snowboard, y en caso de no saber, podrás aprender con los instructores o deslizarte en un trineo por la pista pequeña.

Hospédate en una de sus acogedoras cabañas: hay desde un estudio con tina de hidromasaje, hasta una cabaña de lujo con cuatro habitaciones, cocina equipada, comedor y sala de estar. Disfruta de subir la montaña en una cuatrimoto todo terreno para apreciar bellas vistas, monta a caballo, camina por el bosque y lánzate en la emocionante tirolesa.

Al final, relájate en su alberca climatizada o en su moderno spa, donde podrás realizar el circuito hidrotermal, con sauna y vapor, para luego disfrutar de un exquisito masaje relajante de 50 minutos. El costo de una cabaña va desde $7,500 MXN por noche y los paquetes para esquiar desde $495 MXN por adulto y $320 por niño. monterreal.com

Sumérgete en aguas termales en Estados Unidos

Deleitarse con un paisaje pintado de blanco suena increíble, ¿pero encontrarse en medio de este en traje de baño? Te aseguramos que esta idea, una de nuestras experiencias de viaje en invierno, será maravillosa en Strawberry Hot Springs, ubicado a solo 20 minutos del centro de Steamboat Springs, Colorado. Se trata de un conjunto de aguas termales naturales enclavadas en las montañas, donde olvidarás el frío gracias a la cálida temperatura del agua.

Este plan complementará tu estancia y días de esquí en Steamboat Resort, que en esta temporada ofrece novedades como una nueva escuela de esquí, Greenhorn Ranch Learning Center, una góndola recién estrenada, Wild Blue, y una nueva pista de hielo, Skeeter’s Rink. Además, Steamboat Springs es una localidad llena de vida, con un après-ski divertido por su vibrante escena gastronómica y de shooping. Admisión al parque: 20 USD. Para llegar a las aguas termales, contrata un tour. strawberryhotsprings.com

Caminata y fondue en Canadá

Una de las experiencias de viaje en invierno que disfrutarás mucho con la familia o amigos es el tour con raquetas de nieve y fondue en Tremblant, en Quebec, Canadá, el cual inicia con un paseo en una góndola panorámica hasta llegar a la cima. Allí comenzará un recorrido de cinco kilómetros guiado con raquetas de nieve para llegar a Le Refuge du Trappeur, una cabaña de troncos enclavada en el corazón del bosque, donde disfrutarás de una abundante comida.

Ahí la estrella será el fondue tradicional de queso artesanal y otro fondue de chocolate con fruta fresca de postre, aunque también podrás disfrutar de un rico surtido de salchichas, jamón ahumado, pan baguette, papas, ensaladas y verduras blanqueadas, acompañados de media botella de vino blanco o tinto por persona, servidos junto a la chimenea de leña.

Al terminar la cena, descenderás la montaña guiado por la luz de la luna y de linternas que te prestarán. Desde 132 USD por persona y 147 USD con alquiler de raquetas. La duración del tour es de seis horas, y se ofrecerá a partir del 16 de febrero y hasta el 2 de abril de 2023. tremblant.ca

Motos de nieve en Islandia

Campos de lava, cascadas que brotan y enormes rocas de hielo se encuentran esparcidas por las elegantes arenas negras de Reynisfjara, uno de los lugares más hermosos de Islandia y donde podrás realizar una de las experiencias de viaje de este top.

En este tour descubrirás los fenómenos naturales de Islandia a bordo de una moto de nieve de alta potencia. Saca al secuaz de James Bond que llevas dentro (con ayuda de pasamontañas y trajes para la nieve) mientras recorres el segundo glaciar más grande de Islandia, Langjökull, en un emocionante viaje de cuatro horas.

Una vez que llegues al punto final del Parque Nacional Thingvellir, detente a admirar los géiseres y las burbujeantes aguas termales antes de dirigirte a la catarata de Gullfoss, un icónico rincón islandés que se extiende hasta 245 metros de altura, con enormes cascadas verticales y dramáticos cañones. Tour de cuatro horas, incluyendo traslados y almuerzo, desde 1,300 USD por persona. activityiceland.is

Trineo de perros en Suecia

Deslízate por lagos helados, campos de hielo y glaciares a bordo de un trineo jalado por perros esquimales, mientras subes por la ladera de la montaña Ottsjö en Suecia. Los experimentados conductores Richard y Claire Rees se despidieron de sus estilos de vida acelerados y vivieron lejos de la civilización durante varios años, luchando contra el clima del Ártico junto a sus fieles amigos, antes de invitar a los visitantes a hacer lo mismo.

Su manada ahora ha crecido de ocho a 80 perros y, después de aprender los comandos necesarios, tú serás responsable de guiar a ocho perros esquimales de Alaska y Siberia por la nieve, otras de las experiencias de viaje en invierno que te estamos sugiriendo. Después de un día a la intemperie (las temperaturas descienden regularmente a -30 °C), puedes olvidarte del frío invernal con una estadía en el spa de Copperhill Mountain Lodge.

Este elegante chalet es uno de los favoritos de la realeza sueca y ofrece vistas a los tejados rojos de los graneros y a las pistas de esquí de Åre. Una noche con Husky Experience incluyendo almuerzo, café y alojamiento desde 450 USD por persona. wildspirit.se

Cacería de luces en Finlandia

Este resort de esquí te permite admirar las escurridizas auroras boreales sin levantarte de la cama. Inicia el día atravesando el norte de Noruega y Suecia en una moto de nieve antes de llegar a tu cabaña Aurora en Wilderness Lodge, escondido en lo profundo del círculo polar ártico de Finlandia.

Al anochecer, acomódate bajo el techo transparente de tu habitación para ver la aurora boreal. Kilpisjärvi tiene cielos despejados y registra el nivel más alto de auroras boreales en Escandinavia. También hay guías disponibles para ayudarte a encender el fuego y cocinar grillimakkara, una salchicha grande y regordeta hecha para asar a la parrilla con mostaza y para acompañarse con un tarro de cerveza.

A la mañana siguiente, levántate temprano para pasear con raquetas de nieve y desayunar korvapuusti, un delicioso y tradicional rol de canela. ¡Esta es una de las experiencias de viaje en invierno que debes hacer al menos una vez en tu vida! Itinerario de tres noches con alojamiento y traslados privados desde 1,800 USD por persona. offthemap.travel

Acude al llamado del frío y realiza estas experiencias de viaje en el invierno. ¡No te arrepentirás!

También conoce los trenes mas asombrosos del mundo.

26 de enero de 2023

Magda es el nombre del nuevo restaurante del chef Mario Espinosa, creado con el objetivo de regresar al comensal a los sabores y aromas silvestres de México. Déjate conquistar con el diseño arquitectónico de los diferentes espacios en colores vivaces (azul, amarillo y rosa), y por su propuesta gastronómica que resalta la belleza de lo simple: los alimentos en torno al agua, a los ríos, al campo. Te compartimos los detalles de esta nueva experiencia culinaria en San Ángel. Fotos: Jaime Navarro y Cynthia Benítez.

Magda: una cucharada al campo mexicano

Donde hay agua, hay vida, inspiración y creación. De esta premisa parte el concepto que tomó Mario Espinosa, chef con más de 23 años de experiencia, para construir la propuesta gastronómica de Magda.

El nombre del tercer restaurante del chef Espinosa hace honor al río Magdalena, único caudal vivo en la Ciudad de México. Aquí lo que te espera son platillos hechos con ingredientes que nacen en torno al líquido vital: truchas, ostras, pato, frutas y vegetales frescos… sabores que te remontarán a la esencia campirana del país.

“El menú está hecho con cosas sencillas que se pueden hacer en el campo. Magda se inspira en un tema silvestre, por ello te puedes encontrar con unos duraznos cocinados a las brasas, un estofadito de lentejas o chamorros…”, nos contó Mario Espinosa.

Un espacio de ensueño a la Frida Kahlo

Si la pintora mexicana Frida Kahlo viviera, amaría el nuevo restaurante Magda, no solo por la cercanía de la casa donde residió (ahora el Museo Frida Kahlo), sino también por el gran trabajo arquitectónico que realizó Ricardo Casas.

Al entrar te darán la bienvenida vibrantes colores, pues cada rincón está pensado para transmitir energía. En las paredes rosa mexicano de la entrada encontrarás un punto imperdible para tomarte fotos, mientras que, en la zona al aire libre, debes aprovechar el jardín, con mesas que ofrecen una vista al Templo del Carmen de San Ángel. Una vez allí, puedes tomar un coctel clásico, como un Cosmopolitan, al mismo tiempo que te relajas con el encanto del barrio.

¿Qué ordenar en Magda?

En tu comanda, y como guiño a la esencia mexicana, es indispensable iniciar con unos taquitos de tortilla azul rellenos de chamorro en salsa negra (hecha de chile pasilla) coronados con quelites; no te olvides de ser generoso al poner limón, porque hará resaltar el sabor saladito de la proteína. Para los gustos afines con los productos del mar, debes de probar los ceviches de atún con salsa macha o el de chicharrón regio al estilo chicharra yucateca.

Como plato principal, quedarás satisfecho con la trucha arcoíris (proveniente del Estado de México) acompañada con puré de coliflor y ensalada de hinojo con jícama y pepino. Si vas con tu familia, la opción correcta es el chuletón de cerdo con estofado de lentejas, decorado con kale a la mantequilla; la suavidad de la carne contrasta con lo crujiente de la hortaliza.

Finaliza con un gran momento dulce en Magda con los duraznos a la brasa con crema ácida y sorbete de durazno; sin darte cuenta, solo quedará una probadita en el fondo.

¿Ya sabes cuándo visitarás Magda?. Abren de lunes a sábado de 9:00 a 23:00 y los domingos de 9:00 a 18:00. Dónde: Museo del Carmen 4, San Ángel. CH: $850 pesos. IG: magdasanangel

Por cierto, ¿quieres una probadita más de lo que te espera en este restaurante? Checa el video que compartimos en nuestro TikTok:

@foodandtravel.mx

Conoce el nuevo restaurante de San Ángel. Lo amarás por su propuesta gastronómica y por sus encantadores espacios. 🎥@Cynthia Benítez #restaurantescdmx #gastronomia #dondecomercdmx #gourmet #quehacercdmx #foodandtravelexperiencesmx #lodescubrientiktok #foodie #brunch

♬ Unholy – Sam Smith & Kim Petras

También lee: Dónde probar (muy buenas) almejas y ostiones en CDMX

26 de enero de 2023

A la hora de viajar, la aerolínea que eliges es parte de tu experiencia, y qué mejor si también puede darte beneficios más allá del vuelo. Por ello, Iberia tiene en Iberia Plus la forma perfecta de consentirte, haciendo de este programa de lealtad una herramienta para estar presente en tu día a día. Sigue leyendo y conoce todo acerca de este sistema de recompensas y sus más recientes actualizaciones. Fotos: cortesía.

Conoce Iberia Plus

Iberia Plus es un programa de fidelización que vio la luz hace 31 años y que se ha ido actualizando conforme a las tendencias de los viajeros. Para comprenderlo mejor, entrevistamos a Silvia Morán, directora de Compromiso con el Cliente, quien nos contó un poco de la esencia del programa.

«Está enfocado a toda la gente que es fiel a la marca desde los años 90 y, con el propósito de mantener esa fidelidad a lo largo de los años, se ha ido renovando, pero siempre con un foco único que es el de satisfacer al cliente y cumplir con sus necesidades», asegura.

Si aún no estás familiarizado, es importante tomar en cuenta que inscribirte no tiene ningún costo. Después, te gustará saber que existen dos tipos de puntos. Los Avios son la moneda de canje para adquirir beneficios. Mientras que los puntos Elite son los que te llevan a alguno de los seis niveles de tarjeta que existen: Clásica, Plata, Oro, Platino, Infinita e Infinita Prime. A su vez, existe Iberia Plus Kids, con la cual tus hijos (de entre dos y 11 años) pueden ir acumulando puntos e incentivando su espíritu viajero.

«Nuestro primer propósito es conectar personas; es como inició la compañía. Y a partir de ese propósito queremos ofrecerles beneficios tangibles a nuestros clientes», nos dijo Silvia. Por ello, entre las novedades que tienen es que los puntos Avios comenzarán a acumularse en función del importe del vuelo y no de las millas recorridas.

De esta forma, cada euro invertido podrá obtener mayores beneficios. Otra buena noticia para Latinoamérica es que los vuelos con destino u origen desde estos países obtendrán dos Avios adicionales a su multiplicador. Por supuesto, es una buena nueva para México, tomando en cuenta que nuestro país tiene una base de cerca de 200 mil socios, tal y como nos compartió Silvia Morán.

El placer de volar con Iberia

Tras la pandemia, Iberia sigue trabajando para la recuperación total de sus frecuencias de vuelos y destinos a nivel mundial. El programa de invierno que implementaron, activo hasta el 25 de marzo, busca que la aerolínea tenga la misma capacidad que ofrecía antes del Covid-19. En México ya tienen una recuperación del 100%, e incluso se sumaron cuatro frecuencias semanales, haciendo un total de 21, lo que se materializa en 300 mil asientos disponibles.

De esta forma, Ciudad de México es la ciudad con más frecuencias de todos los destinos de Iberia, lo que nos conecta con España en tres vuelos diarios y con más de 100 destinos estratégicos para viajar por Europa.

«Para nosotros todo el mercado latinoamericano es importante, puesto que tenemos una estrecha relación cultural entre España y América. Creo que un plus es la cercanía y es como estar en casa cuando vuelas con Iberia, desde el tema del idioma, hasta sentirte parte de una misma red cultural», reflexiona Silvia.

«Por eso hemos decidido trabajar en un tema de research, para poder entender un poco mejor sus necesidades. Nuestro objetivo este año es podernos hacer más competitivos no sólo a nivel de partners, sino también a nivel de beneficios con nuestros clientes y en campañas comerciales«, continúa.

Forma parte de sus beneficios

Si por la pandemia no pudiste viajar tanto como hubieras deseado, ese no es problema, puesto que la aerolínea mantuvo el nivel Iberia Plus que tenían sus socios antes de esta época. Con ello, pueden seguir gozando de los mismos beneficios hasta marzo de 2023.

Entre los nuevos beneficios que te encantará disfrutar al ser parte de Iberia Plus está el contar con mensajería gratuita durante todo tu vuelo. Además, puedes comprar, regalar o transferir tus puntos Avios, de manera que tus seres queridos podrán volar y hacer de este programa de fidelización parte de su vida.

Con las alianzas que tienen con sus socios estratégicos, no solo se trata de volar, sino que también puedes ir haciendo Iberia Plus parte de tu vida, desde cargar gasolina o tomar un taxi, hasta en hoteles y tarjetas bancarias. Aunque ya se puede disfrutar en España de eventos exclusivos como parte de los beneficios, próximamente esto tendrá réplica en México. Con lo cual podrás acceder a conciertos, experiencias gastronómicas y de bienestar.

«Lo más importante es que para nosotros el cliente es el centro de todo lo que hacemos, somos un programa que estamos constantemente mirando no solamente lo que hace el entorno, sino también lo que nos pide el cliente. Para ello, hacemos estudios cuatro veces al año con clientes y con los que no lo son, para poder ir atrayendo. Todo está basado en ellos y eso es un diferencial», finaliza Silvia Morán.

Si aún no estás inscrito, tienes muchos motivos para hacerlo y comenzar a disfrutar de los beneficios de ser un socio Iberia Plus. Conoce más en: iberia.com

¿Quieres ideas de viaje para tu próximo viaje a España? También lee: De Pamplona a Oviedo: una ruta por España que todo foodie debe hacer.

26 de enero de 2023

Inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO en 2022, la baguette refuerza su importancia como uno de los productos de la cocina francesa más reconocidos en el mundo. Continúa leyendo para conocer su origen, historia e importancia cultural. Fotos: Pixabay.

Pero antes, ¿qué es un Patrimonio Cultural Inmaterial?

El Patrimonio Cultural Inmaterial, también conocido como “patrimonio vivo”, contempla a las prácticas, técnicas, saberes y expresiones que se transmiten de generación en generación y que son símbolo de identidad de las comunidades.

A través de este nombramiento, la Convención de la UNESCO de 2003 para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, busca contribuir en la conservación del patrimonio, asegurar su viabilidad y optimizar su potencial para el desarrollo sostenible.

Una vez sabiendo esto, podemos darnos una idea de los factores que llevaron a la baguette a obtener dicha inscripción. Repasemos brevemente algunos datos para entenderlo mejor.

Origen incierto

Algo que la baguette comparte con otras grandes creaciones culinarias es su origen incierto, ya que este no está documentado oficialmente. Sin embargo, sus primeras apariciones se sitúan a mediados del siglo XIX en Francia, como una evolución de los «pains de fantaisie», que se encontraban en las boulangeries desde mediados del siglo XVIII.

La artesanía de la baguette francesa

De acuerdo con lo relatado por el chef Irving Quiroz en el libro Pan Artesanal en Casa, de Ediciones Larousse, no existe una definición oficial para la baguette, pero esencialmente se trata de un pan blanco, que puede medir entre 50 y 80 centímetros de largo y alrededor de 6 centímetros de diámetro.

Algo que caracteriza a este emblemático pan francés es su elaboración artesanal, que consta de solo cuatro ingredientes: harina, agua, levadura y sal, y de dos a tres buenas fermentaciones que darán como resultado la característica costra crujiente y miga suave con gran alveolatura. También, tradicionalmente se greña (corta) exactamente cinco veces en la superficie.

Por supuesto, en Francia existen boulangeries en las que se preparan versiones innovadoras de la baguette, con hierbas o tomates deshidratados, pero la favorita de todos sigue siendo la «baguette de tradition», que es la descrita anteriormente.

La cultura de la baguette francesa

Dentro de su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO se menciona el impacto social-cultural que la baguette ha tenido a través del tiempo y que se mantiene en la actualidad.

“[la baguette] Genera unas pautas de consumo y unas prácticas sociales que la diferencian de otros panes: una compra diaria que conlleva visitas regulares a las panaderías; una forma alargada que requiere exposiciones específicas. Su frescura y suavidad ofrecen una experiencia sensorial especial. La baguette se consume en diversos contextos, como las comidas familiares, los restaurantes y los comedores.

“El proceso de producción se transmite principalmente a través de un curso que combina la escolaridad con el trabajo en una panadería. Este aprendizaje permite a los futuros panaderos adquirir los conocimientos necesarios sobre ingredientes, herramientas y métodos”.

Pero no todo es miel sobre hojuelas respecto al pan más consumido por los franceses, pues el grupo de investigación Observatoire du Pain, que realiza estudios de seguimiento de tendencias y hábitos de consumo de pan en Francia, encontró las siguientes dos problemáticas:

La tasa media de consumo diario de pan entre los adultos ha disminuido en 38 gramos desde 2003.
El aumento de cadenas de supermercados ha causado el cierre de cientos de panaderías familiares.

Ante esta situación, se deberán reforzar las medidas de salvaguardia de este elemento esencial de la gastronomía francesa y las tradiciones que lo rodean. ¡Los franceses tienen una tarea envidiable para muchos!

Y si el antojo de una baguette doradita ya te hizo sentir culpa, entonces Sanopecado es el lugar que debes correr a visitar.

25 de enero de 2023

Sigue teniendo un gran inicio de año y disfruta de estas tres experiencias inmersivas que te recomendamos, en las que entrarás a diversos mundos, desde el arte callejero del artista Banksy, pasando por un increíble viaje al país del Sol Naciente, hasta llegar al universo del arte de la pintora mexicana Frida Kahlo. ¡Toma nota y visítalas todas! Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Experiencias inmersivas en CDMX

Inside Bansky

Una de las experiencias inmersivas más increíbles del mundo llega desde el Viejo Continente a la Ciudad de México: Inside Bansky, que es presentada por Sensea Immersive y creada por Crossmedia Group, con la contribución científica de Gianni Mercurio, la experiencia rinde tributo al popular artista callejero, te llevará por un viaje inmersivo por sus más sorprendentes obras.

Inside Bansky cuenta con cuatro salas: Sala de introducción (donde inició Barnsky su arte), Be Bansky (donde podrás dejar tu propio mensaje en el muro virtual), VR Experience (conocerás los murales más incónicos de Bansky en el mundo), y Sala Inmersiva (un viaje sensorial por las obras del artista).

Cuando: a partir del 16 de marzo del 2023. Dónde: Plaza Carso, Lago Zurich 245. Horarios: Martes a jueves de 12 a 20 horas Costo boletos: $220 de martes a jueves; $250 de viernes a domingo y días festivos; y $180 para adultos mayores y menores de edad. IG: @senseamexico

Yūgen: Japón Inmersivo

¿Amante de la cultura japonesa? Entonces tienes que ir a esta otra experiencia inmersiva en Ciudad de México, Yūgen: Japón Inmersivo, experiencia multisensorial que llega a Ciudad de México, con un concepto místico y profundo de la vida en la cultura japonesa. En seis salas conocerás diferentes aspectos de Japón, en las que tendrás que utilizar tus 5 sentidos y así poder percibir los detalles más sutiles.

Furin, entrarás a un espacio mágico en el que tendrás que ahuyentar a los malos espíritus; Chouchin sumérgete en una infinity roo, con linternas tradicionales japonesas; Obon, en donde convivirás con elementos tradicionales de Japón, como puentes y Toriis; Shakus, una increíble sala de temática de bambús; Ame, espacio contemplativo; y Sakura, dedicada a estos majestuosos árboles de cerezos.

Cuándo: a partir del 9 de febrero de 2023. Horarios: lunes a viernes de 12:30 a 21:00, y sábados y domingos de 11:00 a 21:00. Dónde: Av. Patriotismo 615, Cd. de los Deportes, Benito Juárez. Costo boletos: $340 por persona, niños: $255, adultos de la tercera edad: $270.

Sensoria Gastroexperiencia by NIDO

Esta es otra de las experiencias inmersivas que no puedes perderte en el inicio de 2023, ya que aquí, saborearás la historia de México en diferentes platillos. Se llama Sensoria Gastroexperiencia by NIDO, que se realizará en Ciudad de México y que es presentada por Fever.

Aquí vivirás y disfrutarás la historia de México a través de todos tus sentidos, en un menú degustación en 5 tiempos, el cual fue diseñado por chefs instructores del Colegio Superior de Gastronomía y maridado con una selección de vinos de la bodega Casa Madero. Lo anterior lo disfrutarás mientras se lleva a cabo una obra de teatro clásica. ¿Listo para comerte a México? Cuándo: a partir de enero 2023. Horario: 16 hrs. Dónde: NIDO Taller Culinario, Av Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc. Costo acceso: $3,500 por persona.

Si amaste estas experiencias inmersivas en Ciudad de México, ahora chécate estos cinco museos que son gratuitos, también en la ciudad.

25 de enero de 2023

Si estás de visita en la colonia Roma, y buscas dónde comer rico, sencillo y con propuesta, dirige tus pasos a la esquina formada por las calles de Tonalá y Guanajuato. Allí se ubica BOU, restaurante y cafetería al que llegarás atraído por sus panes pero adonde te quedarás por más tiempo tras probar su menú de comidas. Checa los detalles. Fotos: Andrea Cinta y Ana Lorenzana.

Un spot imperdible

Con tantas opciones para comer, desayunar y brunchear en la Roma, parecería cada vez más difícil encontrar un lugar que reúna lo que todos buscamos hallar en este barrio de la Ciudad de México: comida deliciosa y en tendencia, buen café y un espacio con un interesante diseño interior. Para fortuna de quienes rondan las inmediaciones de la concurrida avenida Álvaro Obregón, basta con caminar un par de cuadras «colonia adentro» para toparse con BOU.

Fundado hace dos años, en este restaurante se fusiona una propuesta de repostería y pastelería con la posibilidad de quedarse a disfrutar de platillos salados. Servidos dentro de un entorno minimalista inspirado en la obra de Joan Miró, puedes elegir de su menú breakfast all day o incluso probar algo de su carta de comida. Todo se prepara con ingredientes de excelente calidad y siguiendo técnicas europeas con acento mexicano gracias a la formación de su chef, Leonardo Amaro.

Para empezar el día

Si llegas a desayunar al restaurante BOU, puedes empezar pidiendo un expreso, el cual preparan con una mezcla de especialidad traída de Nayarit; para acompañar tu bebida, nada como el tourbillon de cacao, pieza de pan que ya se considera insignia de este lugar. Otras opciones golosas, dulces y mullidas son su rol de canela o su pan francés.

En cambio, si tu apetito solicita algo más sustancioso, pierde vergüenza y ve por los tacos de short rib servidos en tortilla de harina o por la hamburguesa de New York Prime.

BOU: café y restaurante a la hora de comer

Como te comentábamos al inicio, BOU es un restaurante donde también puedes hacer la transición de la mañana a la tarde probando algo salado para la hora de comer. ¿Quieres comenzar con algo fresco, herbal? Ordena la ensalada BOU y comprueba por qué lleva el nombre de la casa. Está compuesta por betabel rostizado, hinojo, jitomate cherry, queso de cabra y corazón de alcachofa.

Otra recomendación es pedir su lasaña vegetariana, apta también para los carnívoros pues, a pesar de no contar con proteína animal, sí presume mucho sabor. La preparan con ricotta, espinaca, calabcacín, hongos cremini y su obligatoria salsa pomodoro.

Finalmente, si te quedó espacio suficiente (las porciones son generosas, te sugerimos pensar en platos para compartir), lánzate sin miedo a degustar el sándwich de short rib Prime. Al igual que los tacos del desayuno, llevan una cocción lenta de 10 horas y se sirven en dos bollos brioche hechos en casa con su buena porción de cebolla caramelizada. Y por mancharte los dedos ni te preocupes, que la firmeza del pan es suficiente como para absorber los jugos de la carne horneada.

Llegada la hora de elegir el postre tendrás numerosas opciones, de nuevo, de su selección de panes y bollería. Para esta temporada pre-San Valentín, no dejes de pedir el mousse de chocolate relleno con maracuyá: preparado con la forma de un lustroso corazón rojo, te hará ganar puntos con quien quiera que lleves a comer al café y restaurante BOU. CH: $550 pesos. Dónde: Tonalá 110 esquina con Guanajuato, Roma Norte. IG: bou_mx

¿Sigues con antojo? Checa aquí las mejores malteadas en CDMX