Descubre estos 6 hoteles inspirados en libros

30 de septiembre de 2023

Sabemos que te encanta la fantasía y que cuando lees un libro te gusta sumergirte en él hasta sus últimas consecuencias. Pensando en personas como tú, hoteleros y diseñadores alrededor del mundo hicieron sus hoteles inspirados en libros o películas. Conócelos y visita tu favorito. Fotos: Cortesía.

6 hoteles divertidos inspirados en libros

Harry Potter y el universo del Colegio Hogwarts, Alicia en el País de las Maravillas, Batman, El Principito, Los Hobbits del Señor de los Anillos y Luke Skywalker de Star Wars, son algunos de los protagonistas favoritos de libros y películas y han sido la inspiración de los siguientes hoteles inspirados en libros. Sigue leyendo para saber más de ellos.

Duerme como un príncipe pequeño

Con el formato de Tiny House encontrarás en el bosque hidalguense uno de los hoteles inspirados en libros más romántico y peculiar. Se trata del hotel Asteroide B611 que está totalmente inspirado en El Principito de Antoine de Saint-Exupéry.

Las paredes están decoradas con letreros neón en los que se leen frases de El Principito como: “Lo esencial es invisible a los ojos”.

Además de dormir pensando en El Principito hay varias actividades por hacer en Asteroide B611 como solicitar masajes en tu cabaña y practicar senderismo guiado por los alrededores.

Si buscas una escapada romántica con concepto esta es una excelente opción. Dónde. Omitlán, Hidalgo, México. Precio: desde $3,000 pesos la noche. Reservaciones:por WhatsApp

Las siestas de un Jedi

Este otro hotel está inspirado en una película, nada menos que en Star Wars. El Hotel Sidi Driss en Matmata, Túnez fue el escenario en donde se grabaron las escenas de Luke Skywalker de pequeño oculto en casa de sus tíos. Este lugar se conserva casi igual a como lo viste en el Episodio IV y lo han convertido en un hotel. No esperes grandes comodidades pero sí podrás hacer buenas fotos y sentirte en el planeta Tatooine. Dónde. Matmata, Túnez. Precio: desde $1,100 pesos la noche.

Colegio, magia y té

Georgian House es uno de los hoteles inspirados en libros, para ser más precisos, en Harry Potter. Este hotel fue fundado en 1851, así que tiene mucha historia. Desde que reserves podrás solicitar Wizard Experiences y te darán habitaciones especiales que son muy parecidas a los dormitorios del Colegio Hogwarts con las pequeñas camitas de madera con dosel, vitrales y cortinas gruesas.

La experiencia no es sólo pasar la noche, también hay actividades como talleres de pociones en donde confeccionas tu propio trago ya sea alcohólico o no y los niños disfrutarán de una tarde de té con la temática de magos. La magia envolverá tus días en este hotel. Dónde. Londres, Reino Unido. Precio: desde $5,000 pesos la noche.

Tal vez te interese leer: Fricase frances y barbacoa africana, esto trae el recetario más antiguo de México. Continue reading «Descubre estos 6 hoteles inspirados en libros»

30 de septiembre de 2023

¿La nogada lleva jerez o no?, ¿cómo se capea correctamente un chile?, ¿cuál es la cocción correcta de las frutas para que no se batan? Estas y otras preguntas fueron resueltas en una tarde llena de risas, camaradería y muchos tips, donde aprendimos a preparar los chiles en nogada de la mano del chef Carlos Allende, quien dirige los fogones del restaurante Restauro, en Puebla. Fotos: Gabriel Núñez.

Nuestra sede, como en las otras clases de chiles en nogada de la temporada 2023, fue la Prime Blend Store Mabe. Ahí, en sus estufas de ensueño, pudimos cortar, tatemar, cocinar y freír todo lo necesario para crear este platillo con más de 200 años de historia. Para dirigir esta última clase, elegimos al chef Carlos Allende que es parte de uno de los grupos restauranteros que ponen especial énfasis en preservar la tradición culinaria poblana: La Noria-Restauro.

En el restaurante Restauro, con una ubicación ideal en el Callejón de los Sapos y a pocas calles del centro, el chef Carlos Allende -quien desde hace 10 años forma parte del grupo y ha sido embajador de la gastronomía en Casa México en Madrid- ofrece en su menú cocina poblana auténtica, que respeta la temporalidad y usa ingredientes de productores locales.

Los mejores tips para preparar chiles en nogada

Toma nota de los consejos que nos dio el chef Carlos Allende, en conjunto con el chef Fernando Barrales de La Noria, quien también estuvo invitado a esta clase de cocina.

Todas las frutas se pelan y se cortan en cubos de un centímetro y medio, aproximadamente.
El orden de cocción de las frutas tiene que ver con el dulzor y su madurez, pero en general, el chef recomienda sazonar en el siguiente orden: manzana, pera, plátano y durazno. Con un tiempo de cocción de 5 minutos entre cada una.
Usa chiles poblanos auténticos, los identificarás por su colita curveada al final y olor a picante.
Para la nogada, licúa una parte hasta que quede cremosa, y otra parte déjala en grumos para que se sienta lo crocante de la nuez de Castilla. Después mézclalas.
Para levantar las claras, hazlo con la técnica tradicional, usando el batidor. Esto ayudará a mantener la tradición y permite que el huevo se mantenga terso mucho más tiempo.
Para capear, solo mete la mitad del chile relleno a las claras y ponlo en el aceite hirviendo con cuidado. Luego, con ayuda de una cuchara y un volteador, gíralo lentamente. Si te hace falta huevo, ponle con la mano un poco más y sigue girando.
El chef recomienda no usar jerez ni otro destilado, ya que favorece la fermentación de la nogada.

Lee más: 11 de los mejores chiles en nogada en México.

Continue reading «¿Amante de los chiles en nogada?, prepáralos con la receta del chef Carlos Allende»

30 de septiembre de 2023

Revivamos juntos la cuarta edición de nuestro evento anual con sabor a causa: Dinner in Pink by MARCIANO by Guess, inspirado en las mujeres que diariamente luchan la batalla contra el cáncer de mama. Four Seasons Hotel Mexico City se pintó de rosa para recibirnos en esta velada en la que unimos esfuerzos en apoyo a Fundación Alma, organización que desde 2009 realiza cirugías reconstructivas mamarias después de un tratamiento oncológico. Texto: Andrea Cabrera, Aurora Yee y Cynthia Benítez. Fotos: Gabriel Núñez y Arturo Mateos.

Con el único objetivo de ayudar desde nuestra trinchera a organizaciones civiles que contribuyen a combatir la lucha contra el cáncer de mama, año con año realizamos esta experiencia culinaria servida por destacadas chefs y ligada con el arte a través de una subasta en la cual los invitados pueden participar para apoyar esta causa.

“En Food and Travel creemos fervientemente en la gastronomía como una herramienta de transformación social. Para nosotros, esta cena en rosa es una celebración de agradecimiento a la vida, y la oportunidad para comunicar este cambio de perspectiva de tantas mujeres que nos han hecho saber que el cáncer de mama no es sinónimo de muerte. Con detección temprana y el seguimiento del tratamiento adecuado, es posible vencer al cáncer”, dijo Cecilia Núñez, Directora Editorial de Food and Travel.

5 talentosos chefs unidos por una misma causa

La idea de que la gastronomía es un motor social nos invitó a disfrutar de Dinner in Pink con un menú de cinco tiempos. Para abrir de forma contundente, la chef Erika Villanueva sirvió un foie gras con mermelada de tomate, jamaica y chile pasilla mixe, que fue una muestra de la cocina que ejecuta en su restaurante Cocina de Autor, en Grand Velas Riviera Maya, bajo un estilo que apuesta por el sabor y las múltiples texturas. El primer tiempo fue maridado con un vino Casa Madero V Rosado.

Como muestra de su cocina regional chiapaneca, la chef Marta Zepeda presentó un aguachile de tuna roja con robalo curado, que se terminaba con gel de cebolla y una tostada de maíz rosa. Su restaurante ubicado en San Cristóbal de las Casas, Tierra y Cielo, se hizo presente de este modo para demostrar que la gastronomía contribuye a fines sociales. Este tiempo también fue acompañado por el imperdible Casa Madero V Rosado.

Siguiendo una línea de productos del mar y de lucir al ingrediente, el chef Raúl Vázquez, chef de banquetes de Four Seasons Hotel Mexico City, preparó un atún marinado con cerveza, que se acompañaba de pipián verde, lentejas rojas y ensalada de quelites. La proteína provenía de la línea gourmet de Atún Dolores, misma que se obtiene de las costas mexicanas con gran trazabilidad. Casa Madero 2V fue el vino perfecto para este tiempo.

Para cerrar las preparaciones saladas de Dinner in Pink, la chef Estrella Jafif, del restaurante Karpos, ofreció el cuarto tiempo, que se trataba de un short rib braseado de Wild Fork. Producto de su lenta cocción, esta preparación fue irresistible al combinarse con puré de papa y jugo de granada. Para el platillo fuerte el vino ideal fue Casa Madero Shiraz.

Para terminar la velada, la chef Sonia Arias, del restaurante Jaso Bakery, quien es amante de los postres al plato, nos compartió un molten de chocolate con especias, acompañado de vino tinto con higos deshidratados y betabel. Y como acompañamiento de este tiempo, Tequila Don Ramón Platinium Añejo Cristalino aportó carácter a este último tiempo.

Andrea Flores: sobreviviente de cáncer de mama

Durante la cuarta edición de Dinner in Pink, Andrea Flores, sobreviviente de cáncer de mama e invitada especial de MARCIANO by Guess, la firma de moda contemporánea inspirada en las pasarelas, dio una ponencia sobre su testimonio. “Lo que están haciendo todos ustedes el día de hoy, es acompañar a cientos de mujeres que gracias a su participación en este evento de Food and Travel, después de haber sobrevivido al cáncer, van a poder empezar la parte más complicada que es la reconstrucción de una mama, de la vida y de los sueños”, enfatizó.

Subasta con causa en la cuarta edición de Dinner in Pink

Para el término de la cena, ahora sí estábamos listos para comenzar con la subasta de Dinner in Pink, presentada por Palladium Hotel Group, grupo hotelero fundado en España. La conducción estuvo a cargo del martillero Guillermo Martínez y en la que, a través de viajes, estancias, piezas elaboradas por artistas de talla internacional, como Rodrigo de la Sierra “Timo”, así como equipajes de IT International Traveller, los invitados pujaron y se divirtieron a la par de ayudar a recaudar fondos para la Fundación Alma.

“Mi papá, que en paz descanse, tenía un lema que decía… el que no vive para servir, no sirve para vivir, y por esta razón hacemos Dinner in Pink, que nace en 2019 con el único objetivo de ayudar”, dijo Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel.

Así fue como, al cierre de Dinner in Pink, se reveló la cifra recaudada durante todo el evento. Gracias al apoyo de los asistentes y patrocinadores, Fundación Alma, recibió un cheque por 677 mil 600 pesos, que sumará a su misión de construir y reconstruir vidas. Y es que, con prevención y tratamiento, el 92% de los casos de cáncer de mama sobreviven, cuenta Fundación Alma. ¿Quieres apoyar esta causa? Puedes realizar donaciones directamente en alma.org.mx ¡Nos vemos el próximo año con la siguiente edición de Dinner in Pink!

¡Ve el video!

Lee más: Dinner in Pink: momentos inolvidables de su tercera edición.

29 de septiembre de 2023

Actualmente la Guía Michelin es un referente mundial en el campo de la gastronomía, esto gracias a sus rigurosos procesos de selección realizados por inspectores anónimos y profesionales de todo el mundo. En el mes de junio, la Guía Michelin en asociación con la Oficina de Turismo de Colorado, presentaron: la Guía Michelin Colorado, su primera entrega se realizó este 12 de septiembre en Denver, y sí, Aspen recibió una Estrella, además de una serie de reconocimientos, te contamos. Fotos: Cortesía/@bosqaspen.

La primera estrella Michelin de Aspen

Durante esta ceremonia, el chef Barclay Dodge recibió la placa de estrella Michelin para su restaurante Bosq, en Aspen. Bosq fue uno de los cinco restaurantes del estado en ganar una estrella Michelin, junto a Bruto (Denver), Beckon (Denver), The Wolf’s Tailor (Denver) y Frasca Food and Wine (Boulder). Este distintivo que reconoce a lo mejor de lo mejor del mundo culinario.

En Bosq, el chef Barclay Dodge y su equipo ejecutan una cocina inspirada en la temporada que se centra en la búsqueda artesanal del alimento, la fermentación y las granjas locales. Entre luces bajas y un ambiente acogedor, se sirve el menú en un formato que permite a los comensales personalizar su propia degustación, ya sea de cuatro o más platos.

Desde las puntas de abeto (este árbol de gran tamaño cuyas puntas están cargadas de vitamina C) seleccionadas a mano, hasta mantequilla de vacas lecheras de origen local, este es un concepto que presta atención a los detalles. Incluso a los ingredientes de lugares más lejanos, como la langosta de Inglaterra, le dan un toque de sabor local a través de su método de preparación como asarla sobre madera de enebro.

Más reconocimientos para Aspen durante la primera Guía Michelin Colorado

Y aunque un restaurante no puede determinar exactamente cuándo será evaluado o cuál será el veredicto, en las semanas previas al lanzamiento de la primera Guía Michelin de Colorado, hubo teorías de que algunos restaurantes de Aspen serían reconocidos por sus menús.

Oficialmente, tras la primera entrega de esta Guía, sabemos que se trata de tres establecimientos locales que no obtuvieron una estrella, sin embargo, están «recomendados»por ella: Mawa’s Kitchen en el centro de negocios del Aeropuerto de Aspen; Prospect en el Hotel Jerome y Element 47 en The Little Nell.

En el caso de The Little Nell, el único hotel de cinco estrellas y cinco diamantes con acceso directo a las pistas de esquí de Aspen, fue honrado dos veces con premios por vino y comida excepcional. Primero por The World of Fine, una publicación trimestral que presenta el programa de premios de cartas de vinos más prestigioso y riguroso, y que este año celebró su ceremonia de premios en Londres. En dicha ceremonia, The Little Nell fue galardonado como «Mejor carta de vinos de hotel del mundo».

Mientras que durante la primera entrega de la Guía Michelin Colorado, Element 47 en The Little Nell, recibió la distinción de «Restaurante recomendado». Se trata de un elegante comedor en el que se disfruta un menú contemporáneo accesible que destaca desde productos de temporada como hongos silvestres, hasta carnes como cordero criado localmente y wagyu. Imperdibles también sus platos más ligeros, como las ensaladas, o las pastas caseras, como los cavatelli de avellanas con ragú de conejo e hinojo.

Así es como Aspen brilla a través de sus restaurantes y se convierte en un destino obligado para los amantes de la buena comida, vinos y diversión. Conoce más sobre este destino, aquí.

Te puede interesar: The Gant, un lugar para disfrutar Aspen y la sosteniblidad.

29 de septiembre de 2023

Como parte de las exclusivas y originales experiencias que ofrece, Hermitage organizó un mano a mano de cuatro rounds entre Agustín García y Cristian Lozano, cocineros del restaurante Cicero de Madrid y Miguel Ángel Cooley, creador y sommelier de este espacio en Ciudad de México, que fusiona la gastronomía y el vino a través de vivencias que estimulan los sentidos. ¡Te contamos todos los detalles! Fotos: Cortesía Hermitage.

Chefs y sommelier al ring de Hermitage

La exquisita batalla comenzó, por parte del sommelier, con un chardonnay de Chateau Montelena. Sí, el blanco californiano que aquel 24 de mayo de 1976, en el hotel Intercontinental de París, venció a los vinos franceses en el Juicio Final, una cata a ciegas que catapultó mundialmente a la vinicultura de California. Pero los chefs, no se dejaron intimidar con ese gancho al hígado y sirvieron una escalopa de foie gras con cremoso de manzana, vainilla y moscatel. Aunque sorprendieron a los comensales, salió victorioso el histórico vino blanco.

El segundo round, de esta experiencia gastronómica en Hermitage, también fue contundente. Los cocineros españoles presentaron una falsa lasagna de lechazo confitado y queso azul, platillo que, por su textura y sabor, conquistó en el primer bocado a los comensales, lo que representó un derechazo prácticamente letal. Aunque el tinto español Alto de la Cruz, añada 2017, seleccionado por el sommelier mexicano, dejó sentir en cada sorbo las bondades únicas que las tierras de la Sierra de Gredos le aportan a la garnacha, los chefs fueron los ganadores.

En el siguiente encuentro, Cooley, nuevamente tomó por sorpresa a sus contrincantes, y también a los asistentes con Champagne Lanson, una champaña rosada con sutiles notas florales y frutales, de color salmón rosado con burbujas finas y ligeras. Pero los apasionados de los fogones, salieron con todo con un steak de atún con un cremoso de limón eureka y aire de jengibre. Juntos, platillo y champaña, hicieron temblar el ring de Hermitage. Fue un indiscutible empate en esta experiencia gastronómica en Hermitage.

El último round, realmente fue asombroso. El vino, un Amarone della Valpolicella, añada 2018, de la bodega Zenato, en Veneto, Italia. El plato, un magret de pato al mole e higo a la brasa. Ambos, enchinaron la piel de los comensales, quienes esa noche, también fueron jueces del combate. El ganador, un tinto de rojo intenso, elegante, aterciopelado, especiado, con notas de cereza y frutos secos.

El ganador es…

Si bien, los chefs Agustín y Cristian del restaurante Cicero de Madrid robaron suspiros con su menú internacional con guiños mexicanos, el sommelier mexicano Miguel Ángel Cooley, fue el triunfador de esta batalla multisensorial que solo es posible vivir en las experiencias gastronómicas de Hermitage.

Si quieres vivir momentos como este, visita su sitio web y no te pierdas ninguna de sus originales experiencias gastronómicas que organiza Hermitage. Dónde: Paseo de las Palmas 810, Lomas de Chapultepec, CDMX. IG: @hermitage_mx

También te antojamos 10 lugares en la Ciudad de México para saborearla.

28 de septiembre de 2023

Con el objetivo de transformar la forma en que el mundo ve y trata a los niños, niñas y adolescentes, así como impulsar cambios significativos inmediatos, pero también duraderos, surgió hace más de 100 años Save The Children. Este 2023, cumple 50 años de apoyar a la niñez mexicana y lo celebró con su icónica Cena en Rojo. ¡Conoce todos los detalles de esta velada con causa! Fotos: Cortesía Save The Children.

La Cena en Rojo es el mayor evento de procuración de fondos que realiza la organización desde el 2017. Los donativos recaudados durante esta noche permitirán a Save The Children continuar implementando acciones para hacer realidad los derechos de la niñez, así como crear espacios seguros en los lugares y situaciones más adversas para que puedan tener un presente digno y un futuro prometedor.

Save The Children: 50 años de apoyar a México

La CEO de Save The Children en México, Maripina Menéndez, compartió que, a lo largo de estos 50 años, esta organización humanitaria ha tocado la vida de cerca de 13 millones de niñas, niños y adolescentes mexicanos:

“Los desafíos que enfrentábamos hace cinco décadas, hoy siguen presentes como es la pobreza y desigualdad. Todos los días se acumulan nuevos retos, la violencia, el descontrolado acceso a la información digital, la salud mental, así que es un trabajo arduo que siempre requiere apoyo”.

Por su parte, el presidente del Consejo de Save The Children en México, Jesús de Juan, comentó que ya son cinco décadas de apoyar a la niñez más vulnerable, de incrementar sus habilidades e inteligencia emocional, de trabajar para impulsar cambios en las leyes, políticas, presupuestos y programas públicos, que promuevan y respeten éticamente los derechos de la niñez, en particular de los más excluidos.

“Save The Children es un referente de la sociedad civil, somos una voz respetada, aunque, desgraciadamente, no siempre escuchada. Pero lo que sí somos es una gran fuente de esperanza para las niñas, niños y adolescentes de todo el mundo”, afirma.

Cena en Rojo 2023: cocinando con causa

En la quinta edición de Cena en Rojo los chefs mexicanos que se encargaron de crear una velada inolvidable en el ex convento de San Hipólito fueron Eduardo García, de Máximo, Elena Reygadas, de Rosetta, Gabriela Cámara, de Contramar, Luis Robledo, de Tout Chocolat, Fernando Martínez, de Migrante, y Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, de Pangea.

Los platillos de estos siete chefs embajadores de Save The Children se maridaron con los vinos SinBorder, un proyecto en California de Humberto Falcón y Guillermo González Beristáin, y el coctel de bienvenida estuvo a cargo de Loco Tequila.

Save The Children es una organización humanitaria que trabaja en la defensa y promoción de los derechos de niñas, niños y adolescentes. Como parte de las actividades que desarrollan, realizan este tipo de experiencias culinarias en las que invitan a grandes chefs a sumarse a la causa.

Si quieres conocer más sobre este tipo de eventos en pro de la niñez visita el sitio web de Save The Children y súmate a transformar el presente y futuro de los niños, niñas y adolescentes del mundo.

También te puede interesar conocer qué motivó a estos chefs a cocinar con causa: Save The Children presenta Cena en Rojo 2023 por amor a la niñez.

28 de septiembre de 2023

El smartphone plegable que estabas buscando por fin llegó. Hablamos del nuevo Galaxy Z Fold5, de Samsung, que presenta su versión mejorada, con un diseño mucho más delgado y liviano – grosor de 13.4 mm y un peso de 253 g-, perfecto para acompañarte a todas tus reuniones y momentos de ocio, en donde siempre querrás ser el mejor. Te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Ahora el nuevo Galaxy Z Fold5 luce mejor con una bisagra flex rediseñada, que se adapta a tu voluntad, así que ábrelo y conoce su increíble pantalla inmersiva para tus fotos, trabajos profesionales o ser el mejor en tu videojuego favorito.

Galaxy Z Fold5: gran pantalla y un estudio móvil de fotografía

Para ti que siempre estás realizando diversas tareas al mismo tiempo y que a la par, te interesa tener la mejor herramienta para tus actividades de entretenimiento, el nuevo Galaxy Z Fold5, gracias a su tamaño -pantalla impresionante e inmersiva de 7.6 pulgadas y con un brillo de hasta 1750 nits-, y flexibilidad de su pantalla, te dará un amplio panorama de todas tus tareas, al tener hasta cuatro ventanas abiertas, que te permitirán combinar pendientes de tu trabajo, entretenimiento y ocio, ya que podrás hacer streaming, comprar o jugar al mismo tiempo.

Y como un gran smartphone no podría tener más que una de las mejores cámaras, para capturar esos momentos inolvidables, el nuevo Galaxy Z Fold5, cuenta con una cámara Gran Angular de 50 MP, una cámara de teléfono de 10 mega pixeles (MP), con un zoom óptico de 3x, un Ultra Gran Angular de 12 MP y una cámara frontal de 4 MP, que hará de tu smartphone plegable, un auténtico estudio móvil de fotografía.

Si eres de los que todo el tiempo toma fotos o video, te encantará saber que el nuevo Galaxy Z Fold5 cuenta con un modo Dual Preview, que te mostrará en la pantalla frontal lo que ve tu cámara principal. Además, no dejes que ni siquiera la poca luz te detenga de inmortalizar tus mejores momentos, pues usando Flex Mode, podrás hacer que el nuevo Galaxy Z Fold5 sea tu propio trípode, y así aprovecharás al máximo el potencial de tu teléfono y cámara.

¿Dónde compro mi Galaxy Z Fold5?

Antes de decirte dónde comprar tu Galaxy Z Fold5, debes saber que su batería de 4400 mAh te permitirá estar básicamente activo todo el día. Podrás escuchar música hasta por 73 horas o ver videos por 21 horas, todo depende del uso que le des. En cuanto a capacidad de almacenamiento, cuenta con 12 GB de memoria RAM y 256 GB hasta 1 TB.

Ahora sí, te contamos que puedes adquirir el nuevo Galaxy Z Fold5 en el sitio web oficial, o en tiendas físicas de Samsung, retailers y operadoras participantes. Encuéntralos en color azul hielo, negro y crema. ¿Necesitas más razones para tener tu nuevo Galaxy Z Fold5?… ¡Es resistente al agua!

También te puede interesar: ¿Cuándo es el Buen Fin? Ideas viajeras para aprovechar esta fecha.

28 de septiembre de 2023

Despertar con privilegiadas vistas a las mejores playas de México, practicar yoga o meditación al amanecer, para después disfrutar de un monchoso desayuno buffet, tomar un masaje en el spa y cerrar el día con una sofisticada cena y show en vivo, así se ven las vacaciones en los resorts todo incluido upscale de Playa Hotels & Resorts. Fotos: Cortesía/Andy Cabrera.

Esta vez, entre tragos, bocadillos y actividades, nos transportamos hasta las ubicaciones frente al mar de las propiedades en México de Playa Hotels & Resorts, esto durante un evento en el que se dieron a conocer las novedades que el grupo tendrá para 2024.

Durante este evento disfrutamos de bocadillos como el dumpling de cangrejo con salsa agridulce o el ceviche de palmito; además de un espacio wellness entre esencias naturales y masajes; e incluso entretenimiento a través de shows de danza en vivo. Además, tuvimos la oportunidad de platicar con Beat Müller, VP of Operations de Playa Hotels & Resorts México.

Playa Hotels & Resorts abrirá nuevas propiedades en México en 2024

No podíamos dejar de preguntarle sobre las novedades que Playa Hotels & Resorts traerá para sus huéspedes en México para 2024, y nos adelantó que habrá nuevas propiedades en nuestro país. “Vamos a abrir el primer Kimpton en México, un lifestyle hotel que abriremos en la Riviera Maya. Es un hotel nuevo, espectacularmente fresco, donde vamos a ofrecer más aromas y más experiencias que te acompañen desde tu llegada hasta tu salida”, nos compartió Müller.

Aunque nos dijo que Kimpton es la próxima apertura en la que Playa Hotels & Resorts está más concentrado, nos adelantó también que no es la única propiedad de la cadena que estrenaremos en México durante el 2024. “Tenemos otros dos proyectos más que vendrán el año que viene, todavía no podemos comentar detalles, pero es algo muy padre. Uno va a estar también en la Riviera Maya, es un hotel boutique, y tenemos un proyecto también para el lado del Pacífico”, puntualizó.

Tendencias en la industria hotelera para el próximo año

También cuestionamos a Beat Müller sobre las tendencias en la industria hotelera que se están perfilando para el próximo año, y cómo es que Playa Hotels & Resorts las está implementando en sus propiedades, a lo que respondió: “Estamos trabajado muchísimo en alimentos y bebidas, creo que las tendencias de hoy van hacia algo mucho más sano, fresco, algo que el huésped siga recordando aún después de las vacaciones”.

Y es que al parecer las tendencias para 2024 apuntan hacia las experiencias y servicio personalizado para el huésped. “Lo que estamos buscando como compañía, en todos los segmentos de nuestros hoteles, es que conserves la experiencia y que después puedas casi transformar parte de tu vida. Ese es nuestro camino para el año que viene, una oferta mucho más personalizada para convertir buenas experiencias en algo espectacular”.

En cuestión de sostenibilidad

Por otro lado, los temas de sostenibilidad están en el mapa y seguirán estando para el próximo año, esto a través de su programa “Playa Cares” en el que se tratan los temas de comunidad y medio ambiente. “Trabajamos junto a nuestros proveedores para que seamos más sostenibles. En Hyatt Ziva estamos trabajando un proyecto para quitar todas las botellas de plástico, vamos a producir y embotellar solo en botellas recicladas y con todos los estándares de higiene. Ya tenemos la maquinaria”, dijo.

Finalmente, Müller resaltó los tres característicos pilares que distinguen a las propiedades de Playa Hotels & Resorts de otros all inclusive. “Estos tres pilares son, alimentos y bebidas porque nos gusta comer bien y tomar a gusto, wellness porque después de haber comido mucho necesitamos relajarnos y entretenimiento porque en el día también necesitamos algo de acción”, concluyó.

Y es que son estos tres pirales los que han logrado que las propiedades de Playa Hotels & Resorts hayan tenido más de 400% de crecimiento en México durante este año, con 24 resorts en esta cartera compuesta por las marcas: Hyatt Zilara, Hyatt Ziva, Hilton All-Inclusive, Tapestry Collection by Hilton, Wyndham Alltra, Seadust, Jewel Resorts y The Luxury Collection. Encuentra tu all inclusive ideal en su sitio web.

Aquí te contamos más detalles sobre la experiencia todo incluido de Playa Hotels & Resorts.

28 de septiembre de 2023

He aquí tres eventos que no nos queremos perder (y seguramente tú tampoco): cenas maridaje de cinco tiempos a cargo de la chef Fina Puigdevall, acreedora de dos estrellas Michelin rojas y una verde, en tres increíbles hoteles de Ciudad de México. ¡Te decimos cuándo y dónde! Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía.

Saca la agenda pues en octubre tres hoteles de la CDMX te esperan con propuestas gastronómicas irrepetibles acompañadas de los mejores vinos, cocteles, arte y música. Los organizadores no podrían ser otros que Michelin Chef Meets México y aquí te decimos por qué.

¿Qué es Michelin Chef Meets México?

Es un proyecto que nació hace dos años para ofrecer experiencias temáticas con chefs con estrellas Michelin, chefs nacionales y cocineras tradicionales, que promuevan la gastronomía, el enoturismo, el arte y el estilo de vida. En alianza con Michelin Mexico y con apoyo de la CANIRAC, han organizado eventos en Querétaro (su primera edición fue en la vinícola Puerta del Lobo), Los Cabos y Ciudad de México.

Fina Puigdevall: la chef estrella de la noche

La edición número nueve de Michelin Chef Meets México tendrá como invitada a la chef catalana Fina Puigdevall, considerada una de las mejores 100 chefs del mundo. En su restaurante Les Cols, la chef expresa su amor por la naturaleza a través de su cocina estacional de proximidad, por lo que además de dos estrellas Michelin rojas ha recibido una estrella verde, el galardón con el que la guía reconoce las prácticas sostenibles.

Fina Puigdevall estará cocinando junto con su hija Martina Puigvert, jefa de cocina de Les Cols. Cabe mencionar que las otras dos hijas de la chef Fina, Clara y Carlota, también están involucradas en el restaurante, fundado en 1990.

Tres take overs en tres locaciones

¿Sabías que la Guía Michelin no solo incluye restaurantes sino también hoteles? Su nombre es The Michelin Guide Hotel Selection y en su edición del 2023 figuran varios hoteles de Ciudad de México. Entre ellos, Mondrian Mexico City Condesa, Sofitel y Condesa DF, han sido los elegidos para los take overs en los que la chef Fina Puigdevall preparará un menú de 5 tiempos junto con los chefs de casa.

Estos tres hoteles de lujo fueron seleccionados para el “Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX” pues, al igual que el restaurante Les Cols, tienen iniciativas eco-friendly para un futuro sostenible —energías renovables, reciclado de agua y utilización de productos locales y de temporada son algunas de ellas—.

¿Quieres saber la agenda de los tres eventos? El 11 de octubre la cena se llevará a cabo en el hotel Mondrian Mexico City Condesa con el chef de casa Sergio Chávez. Al día siguiente, 12 de octubre, la sede será el hotel Condesa DF en compañía de la chef Flavia Amaral. El cierre será el 13 de octubre en Sofitel y en esta ocasión el chef que compartirá la cocina con Fina Puigdevall será Alexis Preschez.

El maridaje se realizará con vinos que forman parte de la guía Robert Parker Wine Advocate —también parte de la Guía Michelin— y será complementado con una barra de mixología de los destilados de alta gama Tequila Avión, Gin Monkey 47, Martell Blue Swift y Mezcal Amarás.

Mucho más que gastronomía

La cita es a las 7 pm e iniciará con un performance de arte y una subasta silenciosa con obras de arte contemporáneo emergente de la Galeria HGZ. En el marco del mes conocido como Octubre Rosa, lo recaudado se donará a The Mayte Prida Foundation, organización sin fines de lucro que apoya la lucha contra el cáncer de mama.

Después del arte, llega el momento más esperado: saciar el apetito con irrepetibles creaciones gastronómicas. Por último, un after en el hotel amenizado por un DJ y la mejor coctelería. Además, todos los asistentes gozarán de los beneficios de la membresía plus de The Michelin Guide Hotel Selection con valor de 99 USD, y por si fuera poco, Royal Thai Spa consentirá a los invitados con certificados de regalo y descuentos especiales. ¿Qué más puedes pedir?

No te quedes fuera y compra tus boletos en la página web de Michelin Chef Meets México por $4,500 por día, todo incluido.

Y si quieres disfrutar de más platillos creados por chefs con estrellas Michelin, entonces no te pierdas este otro evento que también se llevará a cabo en octubre.