Enero se fue volando, y mi agenda culinaria sabe que se acercan nuestros festivales favoritos… Si a ti también te gusta pasar el año viviendo y saboreando lo mejor de la gastronomía de México y del mundo, toma nota de estos festivales imperdibles para el primer trimestre del año. Fotos: Sitio web de los festivales.
Festivales gastronómicos que no te puedes perder en los primeros meses del año
Disfruta de estos festivales gastronómicos en México, los cuales te llevarán a disfrutar desde un buen vino, un rico tamal y una refrescante cerveza, hasta un delicioso chocolate.
Vinoma Fest 2024
¡Las paradisíacas playas de Puerto Vallarta se alistan para el Vinoma Fest 2024! Del 7al 9 de marzo, este festival será, por tercera ocasión, epicentro del vino mexicano, ofreciendo una experiencia única de maridajes, encuentro social, comercial, gastronómico y formativo.
Además, podrás presenciar el Congreso Nacional Vinoma 2024, con paneles de expertos, ciclos de conferencias sobre el presente y futuro del vino mexicano, así como asistir a la ya tradicional cena de gala y más. ¡Vino frente al mar, catas, espectáculos y experiencias vinícolas inolvidables te esperan! Consulta más detalles en su sitio web oficial.
Sabor es Polanco: 10 años
Seguimos con los festivales gastronómicos que no te puedes perder en estos primeros meses de 2024, con uno que tiene su sede en Campo Marte, que se vestirá de gala los días 9 y 10 de marzo para recibir a Sabor es Polanco, el festival gastronómico más importante de la Ciudad de México. Únete a la gran comunidad foodie y disfruta un fin de semana de increíbles olores, sabores, colores y bebidas.
Degustaciones de restaurantes, bodegas de vino, cerveza, mezcal y productos gastronómicos te esperan en los jardines de Campo Marte. Pero si aún no estás convencido, debes saber que este año el estado invitado es Baja California, ¿verdad que no te quieres perder sus sabores? Consulta más detalles aquí.
¿Haz practicado el turismo musical? Se trata del acto de visitar una ciudad con el objetivo de ver a un músico,una banda o para asistir a un festival de música. Algunas personas que viajan por todo el mundo siguiendo a sus artistas favoritos cuando están de gira. Fotos: Adobe Stock, Unsplash y Cortesía.
Hay pueblos pequeños que son famosos por el turismo musical que generan. Por ejemplo Glastonbury un poblado de menos de nueve mil habitantes en Somerset, Inglaterra. Allí, cada año se reúnen (durante todo un fin de semana) más de 200 mil personas para presenciar los conciertos de los 41 escenarios del Festival Glastonbury. Este es el evento al aire libre más grande del mundo.
Pero generalmente, es en las grandes ciudades en donde se practica más el turismo musical. La Ciudad de México es un lugar en el que los turistas jamás se aburren, y este año en particular habrá muy buenos conciertos de artistas nacionales e internacionales, que seguramente propiciarán el turismo musical.
Deja que te inspiremos a viajar a Centroamérica con esta selección de imágenes que hablan de la oferta turística nicaragüense. Este país tiene opciones para todo tipo de viajeros, especialmente para quienes disfrutan de lugares auténticos, con esencia propia y una diversidad de ecosistemas. Descubre aquí qué hacer en Nicaragua y planea tus vacaciones. Fotos: Cortesía.
¿Soy yo o últimamente las redes sociales se han inundado de fotos y videos de monchosos croissants? Y es que cuando hablamos de croissants, siempre es buen momento para saborearlos y presumirlos (porque seamos honestos, se trata de un pan sumamente lindo y estético). Y como aquí siempre nos gusta ir más allá, esta vez te hablaremos de tres lugares en los que puedes comer los croissants más originales de la ciudad (palabra de scout), y de pasadita, celebrar el Día Internacional del Croissant, que se celebra hoy 30 de enero, con la intención de conocer más detalles de esta pieza de pan que puedes consumir a cualquier hora del día. Fotos: Adobe Stock, cortesía y Andy Cabrera.
No tan rápido… Antes necesitamos un poco de contexto sobre este delicioso pan. ¿Acaso su origen es francés? ¿Cómo y por qué se inventó? Acá te resolvemos estas dudas a través de tres datos curiosos sobre los croissants.
Curiosidades de los croissants
En cuanto a su origen… para hablar de los primeros croissants de las historia, tenemos que viajar hasta Viena,Austria (sí, los croissants no provienen de Francia). De acuerdo con una de las versiones más populares sobre el origen de este pan elaborado con masa hojaldre, levadura y mantequilla, fue en 1683 cuando panaderos vieneses que ayudaron a soldados del emperador Leopoldo I para evitar ataques turcos, lo inventaron para festejar el triunfo ante el imperio Otomano.
Sin embargo este exquisito pan no fue llamado “croissant” hasta 1863. Se trata de una palabra francesa que significa “creciente”, en relación a la luna creciente de la bandera de los otomanos. Ahora sí pasemos de lleno al listado por el que le diste clic a esta nota:
Comenzamos este top de los croissants más originales con, Pan Para Todos, donde podrás probar exquisitos croissants elaborados con masa madre y, como lo dice su lema, pan preparado con mucho amor. Su especialidad es el croissant relleno de crema de limón y merengue italiano, que le da un toque único. No te lo pierdas y disfrútalo en alguna de sus sucursales. Dónde: Campeche 218, Hipódromo, y Miguel Laurent 1402, Letrán Valle, CDMX. Costo: $40 pesos. IG:@panparato2
Bakers
Otra opción para comer croissants muy originales en la ciudad es en Bakers, esta popular panadería que actualmente cuenta con cuatro sucursales alrededor de la capital (Chimalistac, Roma Norte, Félix Cuevas y Campos Elíseos). Aquí podrás disfrutar de deliciosos croissants elaborados con dátiles y nueces, sin olvidar probar los bicolores. Dónde: Félix Cuevas 326. Costo: $50 MXN. IG:@bakersmexico
Finalizamos este top de los croissants más originales de la CDMX con un lugar que se especializa solo en la creación de estos panes, tal como lo dice su nombre: Croasan. Aquí disfrutarás desde su versión salada hasta dulce, como el croissant de huevo y parmesano, o con tocino, jitomate, queso brie y espinacas. Si eres de sabores dulces entonces el de almendras te encantará. Dónde. Ignacio Allende 38, Col. del Carmen, Coyoacán. Costo: Desde $30 pesos. IG:@croasanmx
Amamos los postres, desde los croissants muy originales, hasta las galletas más antojables. Ahora que ya conoces esta ruta de exquisitos croissants, checa dónde comer las galletas más ricas de CDMX.
30 de enero de 2024
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¿Te tocaron los tamales y quieres lucirte con tu familia e invitados? Entonces debes de acudir al Candelaria Fest, organizado por U.S. Meat Export Federation (USMEF), en el que podrás disfrutar de exquisitas y originales creaciones, de diversos chefs mexicanos. ¡Toma nota y pruébalos todos! Fotos: Adobe Stock, Cortesía y Ana Belen Ortiz.
Si ya estás preparándote para disfrutar de la tradicional tamaliza el próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, entonces redescubre este tradicional platillo prehispánico en el Candelaria Fest, con las creaciones hechas por reconocidos chefs mexicanos con carne de cerdo y res americana en los restaurantes: El Balcón del Zócalo, Siembra Tortillería (Siembra Taquería y Siembra Comedor), así como en Grana Sabores de Origen.
Candelaria Fest: tamales creativos y muy originales
En este Candelaria Fest están participando los chefs: Lula Martín del Campo, Pepe Salinas, Enid Vélez, Begoña Porrúa, Karina Mejía, Regina Velasco, Gustavo Macuitl, Jorge Diez, Alejandro Zárate y Jorge Dumit.
El Candelaria Fest comenzó en el restaurante Siembra Comedor y Siembra Taquería, los pasados 24, 25 y 26 de enero, en donde los comensales pudieron disfrutar de las creaciones realizadas por los chefs: Lula Martín del Campo, Karina Mejía, Regina Velasco y Rubén Amador. En el que destacó el tamal de pork belly y salsa de pepita y hoja santa, de la chef Mejía, así como el tamal de res con glaseado de chile cascabel, de la chef Lula, y el tamal borracho relleno de carne de res, de los chefs Velasco y Amador.
La próxima parada del Candelaria Fest será el restaurante Grana Sabores de Origen, del chef Jorge Diez, los próximos 31 de enero, así como 1 y 2 de febrero,a partir de las 8 de la mañana y hasta las 12 del mediodía, así como de 6 de la tarde a 9 de la noche. Aquí los tamales que encontrarás son los creados por los chefs invitados: Gustavo Macuitl, Alejandro Zárate y Jorge Dumit, además de la propuesta del chef anfitrión.
La 44ª edición de la Feria Internacional del Turismose llevó a cabo del 24 al 28 de enero y con ella vinieron buenas noticias para México, comenzando por la visibilidad que se le dio a nuestro país como un destino que lo tiene todo y finalizando con los premios que se otorgaron en esta reconocida feria del Turismo. Sigue leyendo y conoce las noticias más relevantes de FITUR 2024.Fotos: Cortesía.
Noticias FITUR 2024: el pabellón mexicano
Este año, la primera de las noticias de FITUR 2024 que debes saber es que el pabellón más grande de América en esta Feria de turismo fue el de México. Esta participación tiene, como cada año, la finalidad de promover el turismo desde España a Europa y con réplica a otras partes del mundo. Esto no es algo raro, puesto que es uno de los países favoritos para viajar en el mundo, gracias a razones como el sexto lugar en el mundo con mayor número de sitios Patrimonio de la Humanidad, con 35 de estos nombramientos.
Entre los apartados que se lucieron este año está el del Tren Maya, en el que se promovió este nuevo producto turístico ahora que ya cuenta con dos tramos en operación. Otro que llamó la atención y que es motivo de acción fue el de Guerrero, con el que se buscó reactivar Acapulco tras los daños del huracán Otis.
A su vez, marcas de promoción turística, como ¡“Ah Chihuahua!», se lucieron compartiendo los atractivos de sus estados. Y con eventos como los que tuvo Guanajuato, se promocionaron las bellas ciudades mexicanas, como San Miguel de Allende, a través de actividades de interés para la industria y de la inauguración de Casa Guanajuato, que son parte de algunas de las noticias más relevantes de FITUR 2024.
Noticias de FITUR 2024: turismo sostenible
En México, hay 800 mil empresas dedicadas al turismo, por lo que promover al país como un destino de primer nivel y al mismo tiempo asegurar su futuro sostenible es una necesidad. Para ello, la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO SERVYTUR México), a través de su presidente, Héctor Tejada Shaar, sostuvo encuentros con touroperadores nacionales e integrantes de la Organización Mundial del Turismo, proponiendo un marco regulatorio que proteja el patrimonio natural y cultural del país.
Pronto, la CONCANACO SERVYTUR México dará a conocer las fechas del Congreso de Turismo Internacional 2024, con el cual se materializarán todas las acciones que se planean para una vía sostenible.
Premios de Excelencias Turísticas
Como en cada edición, entre las noticias más relevantes de FITUR 2024 están los esperados Pemios Excelencias, que fueron creados en el año 2005 y desde entonces se otorgan en el marco de esta importante feria. En lo que corresponde a Premios Excelencias Turísticas, la Secretaría de Turismo Federal de México obtuvo uno por el programa «Barrios Mágicos», al igual que la Secretaría de Turismo de Tlaxcala lo hizo por su programa «Tlaxcala Brilla», una estrategia para los centros de avistamiento de luciérnagas.
En este rubro, Mundo Charro también ganó la distinción por ser un «Parque temático que crea experiencias mexicanas únicas y valiosas».Playa Viva obtuvo el mismo reconocimiento por ser un «Hotel boutique regenerativo con sustentabilidad»; y la Secretaría de Turismo de Nuevo León también recibió reconocimiento por Xhant Hospedaje De Altura, al ser el primer alojamiento con Jirafas en América Latina.
Por su parte, Querétaro fue reconocido por un premio especial por su aporte en el segmento MICE (meetings, incentives, conferences and exhibitions). De la misma forma, ASETUR, la Unión de Secretarios de Turismo, fue galardonado por su el trabajo conjunto en la promoción turística de México.
Más noticias de FITUR 2024: un documental premiado
Otra de las noticias de FITUR 2024 que te gustará saber es que la serie documental ¿Y Tú, Tú Qué Vas a Hacer?, un travel show de Guanajuato, fue ganadora de la categoría Excelencia Turística Audiovisual. Este docurealityaborda el turismo de Guanajuato y tiene al actor Arap Bethke como presentador; es dirigido por Rafael Gutiérrez Mercadillo y producido por la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato y TV4Guanajuato.
Si aún no has visto este documental, no te pierdas las dos temporadas en las que Arap Bethke es un explorador que viaja con su mochila para describir las bellezas naturales, culturales y gastronómicas de Guanajuato. Te encantará ver cómo descubre lo más tradicional y lo inexplorado de los 46 municipios que componen el estado. Disfrútalo a través de Youtube y celebra su nombramiento y el reconocimiento que tuvo como una de las noticias más relevantes de FITUR 2024.
Premios de Excelencias Gourmet
En el apartado Gourmet de estos premios, una de las noticias más relevantes de FITUR 2024 es que la Secretaría de Turismo del Estado de Tabasco fue reconocida por su cultura del cacao, en la que destacan la labor de los cacaocultures y por su creación del Banco de Cacao como espacio estratégico. Mientras que Guanajuato se distinguió por su sustentabilidad, trazabilidad y buenas prácticas en sus viñedos; y Querétaro lo obtuvo por sus productores de queso.
Foto: Sitio web de Premios Excelencias.
Por su parte, Sectur México y el chef Jorge Orozco fueron reconocidos en los Premios Excelencias Gourmet por sus tres años promoviendo la gastronomía mexicana en el mundo. Y el ayuntamiento de San Luis Potosí también fue destacado por su labor en sumar experiencias gastronómicas sensoriales e inclusivas.
En la preservación de la cultura gastronómica mexicana, que es Patrimonio de la Humanidad, las cocineras tradicionales de Michoacán también son merecedoras de un reconocimiento, por lo que fueron reconocidas con el Premio del Público Excelencias Gourmet, mismo que fue otorgado a través de la Secretaría de Turismo del Gobierno de Michoacán.
Nuevo León desde el sabor del restaurante Koli
Una de las noticias de FITUR 2024 que más nos emocionan como mexicanos es que los hermanos Rivera Río, Rodrigo, Patricio y Daniel, fueron reconocidos por la labor que hacen desde su restaurante Koli Cocina De Origenal rescatar la cocina norestense de México. Así, el Premio de Excelencias Gourmet les fue entregado también en nombre del turismo de Nuevo León.
«Es un orgullo inmenso para los tres hermanos poder representar Nuevo León fuera de México y que volteen a ver al estado por su grandeza, por su riqueza gastronómica y no nada más por ciertos elementos como son los negocios. La gastronomía tiene su peso y tiene su forma, y al llevarla a un país tan gastronómico como es España, la verdad es que nos llena de orgullo», afirma en exclusiva Daniel Rivera Río, al respecto.
Foto: Charly Ramos.
«Creemos que este premio es de Nuevo León, para que la gente voltee a ver que el estado tiene una gastronomía increíble, que va más allá de la carne asada y el cabrito; hay una cultura muy interesante acerca de los productos y de cómo una tierra que no es tan fértil nos ha enseñado a poder manipular los productos de una manera muy extensa», continúa el menor de los hermanos Rivera Río.
No dudes en visitar este restaurante que va por su onceava temporada, misma que recibe el nombre de Anónimo y consta de 13 tiempos. En ésta le rinden honor a lugares que en Nuevo León no tuvieron la importancia que merecían o que lamentablemente ya no existen, como el Teatro Chino. También hay personajes de la fundación de Monterrey, como Alberto Del Cano, e ingredientes como la cajeta de linares, la miel de Allende y las conservas de Montemorelos, tal y como nos cuenta el chef Daniel Rivera Río.
No te pierdas la siguiente edición
La 44ª edición de la Feria Internacional del Turismo tuvo 250 mil visitantes y fue un éxito al incrementar el número de asistentes un 13,7% respecto al 2023. Ahora que ya sabes cuáles son las noticias más destacadas de FITUR 2024, no te pierdas la siguiente edición que tendrá a México como país Socio FITUR, y que además ya tiene fecha: se realizará del 22 al 26 de enero de 2025. Conoce más en: ifema.es/fitur
Parte de Royal Caribbean Group,Silversea ha tenido un cometido desde que se fundó en 1994:cambiar el concepto de vacacionar en un crucero. Y lo han logrado con creces, con un impecable servicio, más de 900 puertos en todo el mundo, un nivel de lujo que solo puede equipararse con la mejor hotelería en tierra y la búsqueda constante de la innovación en diseño e ingeniería. ¿La prueba? Su más reciente y grande embarcación, Silver Nova, que zarpó por primera vez en agosto de 2023. Fotos: Cortesía Silversea.
Platicamos con Barbara Muckermann, presidenta y directora ejecutiva de Silversea, con más de 25 años de experiencia en el turismo de lujo, y lo que nos contó sobre el Silver Nova nos dejó deseando empacar las maletas para convertirnos en uno de los 728 huéspedes que zurcan los mares del mundo a bordo de este crucero. Aquí te dejamos los motivos que harán que tú tampoco puedas esperar para embarcar.
S.A.L.T., el exclusivo programa gastronómico de Silversea
En Silver Nova, el deleite a tu paladar está garantizado, con la gama de bares, restaurantes y lounges más amplia que existe dentro de la industria de los cruceros de ultralujo. Algunos ejemplos son La Dame, con cocina francesa con toques modernos; Kaiseki, con platillos bellos y sanos que son verdaderas obras de arte, y The Marquee, un espacio al are libre con opciones variadas incluyendo platillos veganos. Entre los bares, Silver Note es ideal para que te relajes escuchando piano, mientras que The Shelter te ofrece diferentes etiquetas de la mejor champaña.
Pero lo que realmente marca una diferencia en la propuesta gastronómica de los cruceros de Silversea es el programa S.A.L.T. (de Sea And Land Taste) que fue lanzado por Barbara Muckermann y te acercará a los sabores, productos y tradiciones culinarias de los puntos destacados en tu itinerario. En S.A.L.T. Kitchen podrás probar platillos regionales de los destinos que recorres, mientras que en S.A.L.T. Bar podrás hacer lo mismo con las bebidas. Y si te gusta poner manos a la obra, S.A.L.T. Lab es un laboratorio culinario interactivo a bordo, que te permite participar en clases de cocina con reconocidos chefs. Por si fuera poco, en el Venetian Lounge se ofrecen demostraciones de cocina en vivo y pláticas sobre la gastronomía y la cultura de los destinos.
Una vez que el crucero Silver Nova llega a algún puerto, se multiplican las opciones para este programa inmersivo de la cultura local, pues “hay excursiones en tierra durante los cuales los viajeros pueden hacer actividades como convivir con los chefs noruegos más renombrados, conocer una granja orgánica en las colinas de Paros, recorrer los viñedos de Gales o saborear la repostería de una auténtica pasticceria siciliana. Estas excursiones se realizan en compañía de expertos en la cocina del destino”, nos cuenta Bárbara.
“A bordo del Silver Nova, tenemos este programa y además estrenamos la S.A.L.T. Chef’s Table. El chef va hablando a detalle de sus ingredientes y platillos con un grupo pequeño de comensales, mientras que disfrutan de vistas panorámicas. Es una experiencia gastronómica especial que no se parece a ninguna otra en altamar”, continúa la exitosa presidenta y directora ejecutiva de Silversea.
Como muestra de la importancia de la cultura gastronómica en Silver Nova, basta mencionar que la madrina en la ceremonia de nombramiento que se llevó a cabo el pasado mes de enero en Fort Lauderdale, fue la destacada chef Nina Compton. Originaria de Santa Lucía, creció rodeada del mar Caribe en una isla tropical que es un destino popular para los cruceros, y como Embajadora Culinaria de su país natal ha promovido la conexión humana, el descubrimiento cultural y respeto del patrimonio, la tradición y la identidad. Estos son los mismos valores del programa culinario S.A.L.T. de Silversea.
Otium, máximo bienestar en un crucero
El halago a los sentidos no se queda en el paladar cuando viajas en un crucero de Silversea. El programa Otium, también introducido por Barbara Muckermann e inspirado en las tradiciones de la Roma antigua, está enfocado en tu bienestar. Otium Spa es un paraíso para relajarte, para ejercitarte en el gimnasio, o para disfrutar de tratamientos de belleza y rejuvenecimiento de primer nivel.
El programa Otium del crucero Silver Nova, también incluye experiencias dentro de la suite. Espera sales de baño personalizadas, velas, iluminación tenue y un menú musical para relajar el cuerpo y la mente. Si te diriges a un destino cálido, encontrarás en tu terraza lo necesario para tomar el sol de manera lujosa y protegida, o bien para combatir los climas fríos con mantas de cashmere y el primer menú de chocolate caliente en un crucero.
Y como un descanso reparador es parte esencial del bienestar, Otium Sleeping incluye una amplia carta de almohadas, sábanas de algodón egipcio confeccionadas exclusivamente para Silversea por Rivolta Carmignaniy un colchón diseñado para brindar la máxima comodidad. Incluso, a través del mayordomo puedes solicitar la exclusiva fragancia para dormir Otium. Dulces sueños.
Crucero Silver Nova: sustentabilidad a bordo
Viajar en un crucero respetando el medio ambiente es posible en la embarcación de ultralujo más sustentable que se ha construido. Al respecto, Barbara Muckermann nos contó: “Silver Nova cuenta con muchas características especiales. Por ejemplo, es 40% más eficiente en cuanto a energía que lo que exigen las regulaciones internacionales. Un nuevo sistema nos permite convertir la basura en energía a bordo. El diseño del casco ayuda a que navegue más suavemente por los mares, consumiendo así menos energía”.
Además, Silver Nova es el primer crucero de Silversea en ser propulsado por GNL (gas natural líquido). Además de usar esta fuente de combustible, emplea un motor híbrido que alterna entre baterías y celdas de combustible. Y aunque Silver Nova sea una maravilla de la ingeniería naval, Muckermann sabe que este no es el punto final en el camino hacia la sustentabilidad y por eso agrega: “Como empresa, tenemos una iniciativa titulada Destination Net Zero. Nuestra intención es lograr que las emisiones netas de carbono sean cero. Queremos alcanzar este objetivo para 2050”.
Diseño para conectar
EL crucero Silver Nova tiene un diseño asimétrico único que permite que haya una mayor conexión entre los viajeros y el destino gracias a sus espacios abiertos al exterior. Un ejemplo de ello es la alberca principal, que en vez de estar al centro, rodeada de camastros (como ocurre en un crucero con un diseño simétrico convencional), está en la orilla de la cubierta, permitiéndote gozar de la vista del mar o de la costa mientras te refrescas. Piensa en algo parecido a las infinity pools de la hotelería con las que seguramente ya estás familiarizado.
También los elevadores, el gimnasio y hasta el sauna del spa te regalan cautivantes vistas al exterior. Esta innnovación de Silversea se logró gracias a que usaron una cantidad de vidrio sin precedentes en un crucero: ¡4,000 m2!, de modo que abunda la luz natural. Y por si fuera poco, todas las habitaciones de Silver Nova tienen balcón, reforzando aún más la conexión con el exterior.
Un sinfín de destinos por explorar
Mientras lees estas palabras, el crucero Silver Nova está realizando su primera gran travesía de 71 días de duración, que inició en enero y hará escala en 38 destinos en 18 países. El crucero circunnavegará América Latina, antes de llevar a los huéspedes tierra adentro a lo largo del serpenteante río Amazonas hasta Manaos, en el corazón de la selva tropical. Además de disfrutar de una visita inaugural a Ilhabela, en Brasil, los huéspedes explorarán Ushuaia, en el extremo sur del continente, y verán glaciares y fiordos impresionantes. Los viajeros se adentrarán en la vibrante cultura latinoamericana, pues el Silver Nova hará escala en Lima, Buenos Aires y Montevideo.
Sobre las experiencias de esta gran travesía en el crucero Silver Nova, Barbara Muckermann nos comparte: “En Río de Janeiro, nuestros huéspedes disfrutarán del famoso Carnaval, con tres noches de alojamiento. Tendrán una noche de ópera como ninguna otra en Manaos; verán espectáculos folclóricos a lo largo del Canal de Panamá y harán un recorrido personalizado por el Callao Monumental, el referente más importante de transformación social a través del arte en Perú. Se codearán con los jugadores de polo de Bridgetown, el equipo deportivo más emblemático de Barbados, durante una cena íntima tras una tarde de deporte llena de adrenalina. Antes de llegar a Fort Lauderdale el 15 de marzo,los viajeros explorarán los destinos más espectaculares del Caribe Oriental, con escalas en Spanish Town, Castries y Bequia”.
Este es un ejemplo de los recorridos que ofrece Silver Nova, con destinos remotos y exclusivas experiencias que te permiten conectar con cada lugar de visita. ¿Qué tal suena visitar las principales ciudades de la costa oeste de Estados Unidos, Canadá y Alaska? Es la siguiente travesía después de Latinoamérica, que dará inicio en abril. O espera al otoño para navegar hasta Asia y Oceanía (ciudades como Tokio, Singapur, Cairns, Sídney, Melbourne y Auckland serán parte de tu itinerario). Las opciones son inagotables.
Así que si lo tuyo es sumergirte en la cultura local de los destinos que visitas, si eres un foodie, si disfrutas de un personalizado servicio de lujo, si te interesa el cuidado del medio al ambiente al vacacionar, el crucero Silver Nova es para ti. Reserva en silversea.com.
El Año Nuevo Chino, también conocido como el Festival de la Primavera, es una celebración de gran importancia en la cultura china. Sin embargo, en la capital del país y en otras ciudades del mundo, se ha convertido en la oportunidad ideal para promover la diversidad cultural. ¡A partir de este 10 de febrero damos la bienvenida al Año del Dragón de Madera! Esta vez armamos una agenda con los mejores planes para celebrar el Año Nuevo Chino 2024 en Ciudad de México, ¡toma nota! Fotos: Unsplash / páginas oficiales.
¿Por qué el Año Nuevo Chino empieza en febrero?
A diferencia del calendario occidental, que sigue el ciclo solar, el calendario chino se rige por el ciclo lunar. Esto quiere decir que el Año Nuevo Chino no tiene una fecha fija en el calendario gregoriano, sino que suele caer entre finales de enero y mediados de febrero.
Por otro lado, cada año está asociado con un animal del zodiaco chino y uno de los cinco elementos (madera, fuego, tierra, metal, agua) de la tradición oriental. Estos ciclos se repiten cada 60 años.
Es así como este 10 de febrero damos la bienvenida al Año Nuevo Chino 2024, el Año del Dragón de Madera. Y para celebrarlo, armamos una agenda con planes y eventos imperdibles en la Ciudad de México:
Festival Cultural del Año Nuevo Chino en el CENART
Comenzamos con la tercera edición del Festival Cultural del Año Nuevo Chino, que se llevará a cabo en las instalaciones del Centro Nacional de las Artes (CENART). Este año, en colaboración con la Embajada de China en México, el Centro Cultural de China en México y Transatlántico Compañía Escénica, se armó un gran programa de actividades que los asistentes podrán disfrutar el día 3 de febrero, desde las 11:00 hasta las 18:00 horas.
Entrarás en contacto con manifestaciones como danza, circo y teatro,hasta artes marciales, talleres, conferencias, exposiciones, artes plásticas, gastronomía y todo lo relacionado con la cultura china. Mientras, la Compañía Transatlántico realizará un taller de lenguaje escénico basado en el kung fu, tradicional arte marcial chino. Cuándo: 3 de febrero. Dónde:CENART (Av. Río Churubusco 79, Country Club). Costo: entrada libre.
Concurso de disfraces en Reforma
Otro de los planes para celebrar Año Nuevo Chino 2024 en la CDMX es el séptimo concurso de disfraces “Feliz Año Nuevo Chino” organizado por la Embajada de la República Popular China y el Centro Cultural de China en México, en colaboración con el Gobierno de la Ciudad de México. Contará con dos categorías: individual infantil-juvenil (de 3 a 17 años), e individual para adultos de 18 años en adelante. Los mejores disfraces, bajo la temática del dragón, podrán obtener premios como laptops, tablets,bicicletas y más.
El concurso de disfraces “Feliz Año Nuevo Chino” 2024 se llevará a cabo el día 4 de febrero. Dará inicio a las 8:00 horas en el Paseo de la Reforma frente a la Columna de la Independencia. Además, estará acompañado por un programa de actividades que incluye danzas tradicionales, presentaciones folclóricas de China y México, así como una pasarela de disfraces. Cuándo: 4 de febrero. Dónde: Av. Paseo de la Reforma (frente al Ángel de la Independencia). Costo: entrada gratuita. Regístrateaquí.
Desfile de Dragones en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo
Por otro lado, entre los planes para celebrar el Año Nuevo Chino en la Ciudad de México también está el Desfile de Dragones del Museo Nacional de las Culturas del Mundo. Con la participación de la Comunidad China de México, que preside el arquitecto Alfonso Chiu, a las 10:00 horas se realizará el tradicional desfile de dragones y león en la calle de Moneda.
Además, habrá demostraciones de bailes y danzas tradicionales yartes marciales, y se impartirán conferencias sobre medicina tradicional china. Finalmente, el departamento de Comunicación Educativa del museo preparó talleres sobre faroles chinos, el dragón de madera y origami.Cuándo: 10 de febrero. Dónde:Museo Nacional de las Culturas del Mundo (Moneda 13, Centro Histórico). Costo: entrada libre.
Fiesta en el Barrio Chino
Entre los lugares icónicos para celebrar este Año Nuevo Chino 2024 no podíamos dejar de mencionar al Barrio Chino de Ciudad de México. Esta breve calle dentro del Centro Histórico es ideal para saborear auténticos platillos del país asiático, conocer más sobre su gente y sus tradiciones. Este año, encontrarás decoración y presentaciones especiales como las danzas de león y dragón, música tradicional y conferencias. Conoce más en turismo.cdmx.gob.mx
Cena única en Asian Bay
Finalmente, la comida tiene que estar dentro de tus planes para celebrar el Año Nuevo Chino en la CDMX. Una gran opción es la cena que tendrán disponible en el restaurante Asian Bay el día 16 de febrero. Incluye un menú especial compuesto de entradas, plato fuerte y postre.
Comienza con sus dumplings fritos o rollitos primavera, para después dar paso a sus camarones mini wok o pato con salsa de mandarina, y, finalmente, cerrar la noche con el pao de Nutella dragón. Eso sí, tienes que reservar tu lugar lo antes posible. Cuándo: 16 febrero. Dónde: Av. Tamaulipas 95, Hipódromo. Costo: $850 pesos por persona. Reserva por WhatsApp al 5554753381.
En una comida ofrecida en el restaurante A la Parrilla, Hotel Marquis Reforma anunció el proceso de renovación que actualmente sucede en su interior, dentro del cual se encuentra la llegada de Diego Escobar, su nuevo chef ejecutivo. Fotos: Cortesía.
Diego Escobar tiene una amplia trayectoria internacional, tanto en restaurantes como en la hotelería. Ha trabajado en países como Estados Unidos y Dubái; en nuestro país, ha estado en cocinas de Ciudad de México y Riviera Maya.
Este chef llega a reforzar toda la oferta culinaria del hotel con platillos creativos e innovadores, así como la utilización de productos frescos y de temporada, tanto en su restaurante insignia, A la Parrilla, como en su servicio de banquetes.
Nuevos platillos en Hotel Marquis Reforma
Durante esta comida, donde los anfitriones fueron Angélica Villalobos, gerente general del Hotel Marquis Reforma, y el chef Diego Escobar, probamos algunos de los platillos que el nuevo chef ejecutivo ofrecerá en la carta de A la Parrilla.
Abrimos con una dulce perita baby confitada, rellena de queso gorgonzola con duxelle de higos, sobre un cremoso de maracuyá. Siguió una crema de alcachofa con champiñón trufado relleno con cebollín yratatouille del corazón de la alcachofa.
Para el plato fuerte, se sirvieron dos opciones: una totoaba en el interior de una calabacita orgánica, ambos productos muy de temporada, con una crema de mejillones y almeja, platillo donde el chef Diego Escobar mostró la línea orgánica y sustentable que quiere implementar.
La otra opción fue un mole hecho en casa con un filete mignon. El dulce final fue una deliciosa panna cotta suave de caramelo con duxelle de plátano, crocante de galleta de vainilla, mermelada de mango y crocante de chocolate.
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