Artículos de enero 2025 | Food and Travel México

Mes: enero 2025

14 de enero de 2025

En la vibrante Ciudad de México, el restaurante Sonia se ha posicionado como una de las paradas gastronómicas más interesantes de la zona. Con una propuesta única que combina historias de migración, tradiciones culinarias y técnicas de alta cocina, este espacio es un punto de encuentro para quienes buscan comer en la colonia Juárez con una propuesta auténtica y sabor a hogar. Fotos: Cortesía

El legado de Sonia

Más que un restaurante, Sonia es un homenaje a la memoria familiar. Su historia es una narrativa de migración, valentía y adaptación en honor a Sonia Bielous de Dutrenit, una mujer polaca que, tras huir de su país durante el Holocausto, se refugió en Uruguay, donde reconstruyó su vida y formó una familia. Posteriormente, debido a la dictadura militar, se trasladó a México, donde continuó su legado.

Su travesía no solo dejó huella en su familia, sino que también se convirtió en la fuente de inspiración para la creación de este restaurante, desde su decoración hasta la manera en que se presentan los alimentos. Así, su nieto Rodrigo Puchet Dutrenit y el chef Edgar Delgado decidieron abrir el restaurante Sonia, un espacio acogedor y cálido que rinde homenaje a su memoria.

La decoración es parte fundamental de su propuesta. Fotografías familiares, objetos que remiten a la migración y detalles sutiles que evocan la memoria, crean un espacio que invita a la nostalgia y la reflexión. Cada detalle está pensado para transmitir la esencia de Sonia y su historia de vida.

Un espacio único en la Juárez

Lejos de la pretensión de los grandes salones de alta cocina, Sonia propone una experiencia cercana donde la gastronomía se convierte en un vehículo para el encuentro y la memoria. Su concepto no se basa en modas pasajeras ni en recetas ostentosas. Aquí, la premisa es sencilla pero poderosa: la cocina debe emocionar.

Al frente de la cocina, la trayectoria del chef Edgar Delgado habla por sí misma. Con formación en San Sebastián, España, y experiencia en cocinas con Estrellas Michelin, Delgado se ha forjado un camino sólido en la alta gastronomía. Pero su propuesta en Sonia va más allá de la técnica y la sofisticación: aquí, su cocina se convierte en una forma de contar historias.

La memoria juega un papel crucial en la construcción del menú. Para Edgar Delgado, el objetivo de cada platillo es evocar recuerdos y emociones. “El hilo conductor que uso para construir siempre tiene que ver con alguna memoria, algún recuerdo o algún plato que yo quiero volver a poner en la mesa”. Este enfoque no solo convierte a la cocina en un acto de creatividad, sino también en un ejercicio de nostalgia y tradición.

Platillos con raíces

En Sonia, cada platillo que llega a la mesa está impregnado de la intención clara de evocar los sabores familiares que se transmiten de generación en generación. Así son los tacos de papada con paté de lobina y habanero tatemado, un homenaje a la cocina callejera con una presentación elegante y un equilibrio perfecto de sabores.

Otro ejemplo es el pulpo a la Mario con cebolla rostizada y crema quemada, un platillo basado en la receta del abuelo de uno de los empleados. “Su abuelo salía a pescar todos los martes y preparaba un plato con pesca y jitomate. Eso lo tradujimos a un platillo con jitomate quemado, crema quemada y pulpo cocido en seco —comparte el chef. Así, es un plato que tiene una fuerte carga emotiva”.

La selección de vinos en Sonia es una extensión de su propuesta culinaria, donde la memoria, la migración y la exclusividad se reflejan en cada botella. Bajo la curaduría del chef Delgado, la carta se compone de vinos de pequeñas bodegas independientes y productores sostenibles, evitando etiquetas de grandes cadenas comerciales. Los comensales pueden descubrir vinos únicos como el Mariatinto de Valle de Guadalupe, el Clot de les Soleres de Cataluña o el Château Mourgues du Grès de Francia, todos elegidos para complementar platos icónicos del chef.

El broche de oro para la experiencia en Sonia es, sin duda, el budín de pan dulce. Este postre transforma un elemento cotidiano en una joya de la alta repostería. Con un cremoso de queso de cabra que añade un contraste salado, helado de vainilla para aportar frescura y una compota de blueberries flambeada con Hennessy V.S.O.P., es el final perfecto para una experiencia llena de sabores.

Visitar el restaurante Sonia es mucho más que salir a comer en la colonia Juárez. Es entrar en una historia de migración, familia y memoria que se cuenta a través de los alimentos. ¡Reserva tu mesa hoy y sé parte de esta historia viva de migración, tradición y sabor! Dónde: Oxford 23, Juárez. CH: $700 pesos. restaurantesonia.com.mx

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13 de enero de 2025

Podríamos pasar años enteros conociendo la comida típica de cada destino del país, desde las comunidades más pequeñas y los Pueblos Mágicos hasta las grandes ciudades turísticas. Entre platillos tradicionales, productos estrella y combinaciones únicas, jamás terminaríamos. Pero por algún lugar debemos comenzar, ¿no? Por eso, te proponemos algunas ideas de destinos gastronómicos en México que debes visitar. Y aprovechando que estamos arrancando el año, te recomendamos un lugar por mes. Fotos: sitios oficiales y redes sociales de los destinos

¡Destinos gastronómicos para un 2025 de antojo!

Enero – Valladolid, Yucatán

Yucatán es uno de los estados favoritos para los foodies en México, y Valladolid es excelente para empezar por este listado de destinos gastronómicos al ser uno de sus Pueblos Mágicos. Debes ir en enero, puesto que en este mes goza de un clima particularmente favorable.

¿Has escuchado sobre los lomitos de Valladolid? Son un imperdible, que consiste en lomo de cerdo cortado en cubos y cocinado con salsa de jitomate, chiles de árbol secos y orégano.

También son muy famosos la longaniza de Valladolid y el escabeche negro. Por supuesto, en el pueblo puedes probar otros clásicos del estado, como los panuchos y la sopa de lima. yucatan.travel

Febrero – Ciudad Valles, San Luis Potosí

Este destino es la puerta de entrada hacia las maravillas de la Huasteca Potosina y, si exploras esta región, es prácticamente obligatorio probar su platillo emblema: el zacahuil. Se trata de un tamal gigante, que puede medir dos metros o más; se prepara con una masa de maíz martajada (es decir, de textura granulosa) y su relleno puede ser de cerdo o pollo con especias y chiles secos.

Febrero es uno de los mejores meses para viajar a la Huasteca y practicar actividades como el rafting en el río Tampaón, salto de cascadas en el río Micos, rappel en la cascada Minas Viejas o avistamiento de aves en el Sótano de las Huahuas. visitasanluispotosi.com

Marzo – Papantla, Veracruz

Es el mes de la Cumbre Tajín, el evento que celebra la cultura totonaca. Si necesitabas una excusa más para asistir, ¿por qué no aprovechas para hacer un tour de la vainilla en Papantla?

Este producto es protegido por una Denominación de Origen que abarca 39 municipios de Veracruz y Puebla. Para conocer más sobre su aprovechamiento puedes visitar el Parque Ecológico Xanath y reservar un tour temático como los que hace la empresa Papantours. IG: papantours

Abril – San Blas, Nayarit

La Semana Santa trae consigo un antojo de playa y comida del mar, por lo que San Blas nos parece un destino gastronómico perfecto para la época. Aquí puedes probar clásicos nayaritas como el pescado zarandeado, el chicharrón de pescado y los sopes de ostión.

El pescado zarandeado normalmente se prepara a partir de un huachinango, robalo o pargo, sazonado con cítricos y especias; se sirve con ensalada, frijoles y tortillas. Este platillo surgió en la isla de Mexcaltitán, que puedes visitar en tours saliendo de San Blas. nayaritadventures.com

Mayo – Campeche, Campeche

La ciudad amurallada de México es un destino a menudo infravalorado, pero casi obligatorio para los amantes de la historia, la cultura y la gastronomía. En este último ámbito destaca su platillo más emblemático, el pan de cazón. Se prepara con carne de dicho pescado, montada entre tortillas con frijoles refritos y bañada en una salsa de jitomate y chile habanero.

Junio – Guadalajara, Jalisco

Si te consideras cinéfilo, uno de los eventos en México que debes experimentar alguna vez es el Festival Internacional de Cine de Guadalajara. Y, si viajas a la capital jalisciense, ya tienes un pretexto para probar un clásico local: la carne en su jugo.

Se trata de una creación surgida en los años sesenta: son bisteces de res cortados en julianas, que se acompañan con un caldillo de chile verde, tocino y cebolla, y se sirven con frijoles, además de rábanos y cebollitas cambray. El platillo es tan popular que hasta tiene una ruta urbana en su honor, e incluso un día para celebrarlo.

Julio – Oaxaca de Juárez, Oaxaca

En el mes de la Guelaguetza, la capital oaxaqueña siempre merece una visita. Y una de las primeras experiencias gastronómicas que todo viajero debe aprovechar es la oportunidad de comer en un mercado tradicional como el 20 de Noviembre, Benito Juárez o IV Centenario.

Comprar tasajo o cecina en el pasillo de humo del Mercado 20 de Noviembre y que preparen la carne frente a ti para después añadir todos los complementos que se te antojen, es algo que querrás repetir. En los mercados de la ciudad también puedes comprarte una exquisita tlayuda, botanear unos chapulines o desayunar un chocolatito de agua con pan de yema. Si prefieres recomendaciones directas de locales, está la posibilidad de reservar un tour gastronómico. oaxaca.travel

Agosto – Calpan, Puebla

Somos millones quienes salivamos tan solo al pensar en probar un chile en nogada. Y, aunque es un platillo que se prepara en todo México, existe un mes y una región poblana perfectos para saber más sobre su origen y degustarlo en su mejor versión.

San Andrés Calpan, a una hora de Puebla, es uno de los destinos que conforman la Ruta del chile en nogada. Aquí se producen los ingredientes clave en la preparación del platillo, como el chile poblano, la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de castilla.

Puedes llegar directamente y probarlo durante la temporada en sus restaurantes o bien, contratar un tour guiado con empresas como Casa Mexicana, Espíritu Aventurero o la cooperativa local Guardianes de Calpan. En agosto, también se realiza una feria dedicada al chile en nogada.

Septiembre – Pueblo Nuevo, Baja California

A solo 20 minutos de Rosarito se encuentra esta comunidad pesquera donde la langosta es el platillo estrella. Se prepara con mantequilla y se sirve con arroz rojo, frijoles y tortillas de harina “sobaqueras”. Puedes probarla todo el año, pero la temporada de captura comienza en septiembre y acaba en febrero.

Se dice que esta manera de consumir la langosta surgió en los años cincuenta, cuando un pescador llamado José Plascencia invitó a un par de turistas a comer; su esposa sirvió el platillo con los elementos que tenía en casa. Hay una veintena de restaurantes que lo sirven, destacan ejemplos como La Casa de la Langosta (donde nació la tradición) y Pueblo Nuevo II. bajacalifornia.travel

Octubre – San Pedro Atocpan, CDMX

Gran parte del mole que consumimos en la Ciudad de México proviene de este Barrio Mágico de la alcaldía Milpa Alta, donde el 90% de la población se dedica a su producción y venta. En el mes de octubre se realiza la Feria Nacional del Mole, un pretexto perfecto para conocer variedades y comprar directamente con productores.

Atocpan es famoso por su mole almendrado, pero también puedes probar el mole rojo, el verde, el apiñonado y el adobado. ferianacionaldelmole.com.mx

Noviembre: Comalcalco, Tabasco

Ubicado a una hora desde Villahermosa, este municipio es parada obligada en la ruta Del Cacao al Chocolate. Es un destino para gozar de principio a fin la elaboración del chocolate artesanal: desde paseos por las plantaciones, hasta talleres y degustación de productos. Hacienda La Luz y La Campesina son algunas de las fincas que puedes visitar y tienen experiencias guiadas.

Noviembre es uno de los mejores meses para visitar, por la alta cosecha. Por cierto, en Villahermosa, durante este mes se lleva a cabo el Festival del Chocolate.

Diciembre – Zacatlán, Puebla

Para los “team frío”, nada como viajar a un destino boscoso para descansar en una cabañita rústica al calor de una chimenea. Si eliges Zacatlán de las Manzanas, puedes aprovechar para probar la tradicional sidra y comprar tu favorita para brindar en Año Nuevo.

En este Pueblo Mágico puedes visitar huertas de manzanas y productores de sidra locales, como Bodegas Delicias y El Convento 1567. ¡Una gran opción dentro de los destinos gastronómicos en México para cerrar el año!

Revisa estos destinos gastronómicos en México que enlistamos, ¿cuáles ya has visitado o tenías en mente? ¿Cuáles otros agregarías? ¡Prepara pronto tu viaje!

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13 de enero de 2025

En las faldas del volcán Popocatépetl yace San Pedro Benito Juárez, una comunidad del municipio poblano de Atlixco donde Edgar Silvestre y su familia aún cultivan maíz criollo y ayocote arcoíris, este último es un frijol nativo que ya casi nadie produce. Gracias a “La Comandanta”, que lo comercializa desde hace algunos años, se está revalorizando. Descubre todo sobre esta leguminosa endémica de México que fue domesticada hace más de 7 mil años. Fotos: Gabriel Núñez

¿Qué es el ayocote arcoíris?

Alrededor del mundo se conocen más de 150 especies de frijoles, de las cuales 57 se encuentran en México con gran variedad de tamaños y colores: 31 de ellas son endémicas y se tienen evidencias de que nuestro país domesticó, al menos, cuatro especies, entre ellas el ayocote arcoíris.

La palabra ayocote viene del náhuatl «ayecotli» que significa, frijoles gordos. Su forma es muy similar a la del frijol común, pero de un mayor tamaño y de diversos colores que van desde los morados, negros, cafés, blancos, rosas y hasta pintos.

Esta leguminosa es originaria de las partes altas de Mesoamérica, donde se ha cultivado desde tiempos precolombinos, y también es conocida como bénju en otomí y clankastapu en totonaco. De acuerdo con las evidencias arqueológicas y geográficas, se cree que el frijol ayocote arcoíris se domesticó hace más de 7 mil años en las partes altas de México y que, muy probablemente, esos genotipos primitivos se dispersaron posteriormente a Sudamérica.

¿Dónde y quién los cultiva?

El banco de germoplasma del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) resguarda una colección de semillas de 11 estados. El 50% de ellas pertenecen a Puebla, 13% a Veracruz y 11% a Tlaxcala. El 26% restante se distribuye entre Estado de México, Oaxaca, Querétaro, Michoacán, Guanajuato, Chiapas, Hidalgo y San Luis Potosí.

En Puebla, el principal productor de ayocote arcoíris, la forma y tamaño de este tipo de frijol varía de acuerdo con la altura. Por ejemplo, entre los 100 y 1,800 metros de altitud crecen ayocotes con grano pequeño; entre los 1,800 y 2,000 metros crece un grano de mayor tamaño; mientras que, por encima de los 2,000 metros, los granos tienden a ser grandes y aplanados.

En el municipio poblano de Atlixco está San Pedro Benito Juárez, una comunidad en la que Edgar Silvestre y su familia son de los apenas 10% de productores que aún cultivan ayocote arcoíris. Y es que comercializarnos es cada vez más complicado, explica Edgar, quien pertenece a la cuarta generación en producir esta semilla. “Las tiendas departamentales están llenas de frijol Michigan, ese que se trae de Estados Unidos y es un grano pequeño, de otra calidad y bajo precio, lo que nos deja en desventaja”, señala.

Beneficios y usos culinarios

El ayocote arcoíris es rico en proteína, fibra y carbohidratos, además de que contiene compuestos bioactivos con efectos antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios. El de la familia Silvestre crece a menos de 10 kilómetros de las faldas del volcán Popocatépetl, bajo el sistema agrícola de Milpa, así que, entre maíces criollos, a veces de algunas frutas y calabazas brota esta colorida leguminosa nativa que, nos cuenta Edgar, calculan que su semilla tiene más de 70 años de reproducirse.

Su coloración es quizás lo que más llama la atención, pero su carnosidad y cremosidad los hacen ideales para todo tipo de platillos, que van desde cremas hasta complemento de una ensalada o botana.

¿Dónde comprarlo?

Desde hace 10 años, Silke Gérman, fundó La Comandanta, una comercializadora que trabaja de la mano con pequeños productores mexicanos como la familia Silvestre. En su página web puedes encontrar frijol ayocote arcoíris, así como una gran variedad de productos criollos y de alta calidad que, además de revalorizar los ingredientes, enaltecen el trabajo del campo.

Y es que esta comercializadora no solo vende productos, en realidad identifica, rescata y promueve alimentos criollos y ancestrales mexicanos que son elaborados bajo métodos tradicionales. Además, pagan un precio justo por esa producción, para que los productores no abandonen esas especies y las sigan cultivando. Conoce más en: comandanta.com

Otro ingrediente ancestral que crece en nuestro país es la vainilla. Descubre todo sobre este insumo que tiene su origen en una bella orquídea y que, además, es la segunda especia más cara del mundo.

7 de julio de 2025

Viajar es una de las experiencias más enriquecedoras en la vida, aunque los vuelos largos pueden ser un verdadero desafío… Por eso, es importante prepararte para un viaje de siete horas o más, los considerados como vuelos largos. Esto hará que tengas un viaje más llevadero y priorizando tu bienestar. Te compartimos una guía con los mejores tips del equipo de Food and Travel México para que tu experiencia en vuelos largos sea más cómoda y saludable. ¡Buen viaje! Fotos: Unsplash y Adobe Stock.

Tips para vuelos largos (a cargo del equipo Food and Travel México)

¿Sabías que durante un vuelo largo tu cuerpo enfrenta cambios y desafíos relacionados con la presión en la cabina, la inmovilidad prolongada y la deshidratación? Por ejemplo, la altitud reduce la cantidad de oxígeno que absorbemos, lo que puede resultar en sensaciones de cansancio y mareo. Por otro lado, estar sentado durante muchas horas puede aumentar el riesgo de problemas circulatorios.

Que no te pase. Guarda esta guía y prepárate para descubrir los mejores consejos que convertirán ese largo vuelo en una experiencia más cómoda y saludable. ¡Toma nota!

Arturo Torres Landa, editor web

Usa calcetas o medias de compresión: la presurización en la cabina puede afectar la circulación, al igual que pasar demasiadas horas sentados o en la misma posición. Así, con estas prendas, puedes reducir el malestar que provoca la inflamación en pies y piernas. «También lleva un antifaz para los vuelos que impliquen el paso por varios husos horarios. Así descansas mejor pues evitas los resplandores provocados por las pantallas de los asientos vecinos, por ejemplo», nos recuerda Arturo.

Igualmente, para descansar mejor, lleva audífonos. Los puedes usar para bloquear el ruido, ver una serie, oír música y aislarte de las conversaciones ajenas. Muy útiles también en los hoteles con paredes delgadas…

Otro de los tips para vuelos largos que son recurrentes entre el equipo de Food and Travel México consiste en portar una bolsita donde lleves pasta de dientes, toallitas húmedas, peine o crema para las manos. Todo lo anterior te servirá para llegar a tu lugar de destino sintiéndote un poco más fresco y descansado.

Por último, Arturo recomienda revisar con cuidado si no dejaste objetos personales en la bolsa del asiento frente a ti, ya que es muy común extraviar pertenencias en ese espacio. También comenta que las bufandas, pashminas o buffs pueden ser muy útiles a la hora de tomar un vuelo largo. Con estas prendas puedes tapar los ojos, cubrir tu pelo, calentarte el cuello o rostro (suele hacer frío cuando el vuelo es largo y tienen el aire acondicionado encendido) o incluso protegerte de aromas cercanos que no puedes evitar…

Aurora Yee, coeditora web

Los vuelos largos nos llevan a lugares felices y no queremos que nada interfiera con eso, mucho menos en el primer momento en que comienza la travesía, que es cuando estás listo para salir del aeropuerto. Pero, ¿qué pasa si tu maleta nunca sale de las bandas de equipaje? Aunque es un infortunio que no deseamos que te suceda, es un hecho que cada año hay un mal manejo de cerca de 26 millones de maletas, según cifras de la Sociedad Internacional de Telecomunicaciones Aeronáuticas (SITA).

En estos casos, casi siempre se trata de una demora o extravío, y regresan a sus propietarios luego de un día. Si bien hay seguros y políticas de aerolíneas que cubren este suceso, el mal rato es inevitable.

Una manera muy sencilla para estar prevenido es seguir el consejo de Aurora Yee. Ella recomienda llevar (junto a los artículos de valor que –se sabe– deben de ir contigo) un cambio de ropa y un pequeño kit con artículos de higiene personal en cabina. Con ello, podrás sobrellevar la ausencia de tu maleta sin necesidad de alterar tu agenda para ir de compras y simplemente esperar a que tu equipaje regrese a ti. También considera esto: la estadística dice que la mayoría de las maletas que se extravían o que sufren “cambiazo” en el aeropuerto son las de color negro.

Cynthia Benítez, redactora

Para este punto, ya habrás tomado nota de lo que no puede faltar en tu maleta y algunos tips para vuelos largos, pero hay un aspecto crucial que debes considerar para un vuelo largo: tener un sueño profundo. Para lograrlo, Cynthia sugiere armar un kit infalible que te ayudará a combatir el jet lag.

Este debe incluir un antifaz que bloquee completamente la luz, tapones para los oídos o audífonos con aislamiento de ruido, así como una frazada pequeña para acurrucarte y una buena almohada cervical para el cuello. ¿El plus? Arma una playlist con meditaciones y sonidos relajantes (los de agua fluyendo son geniales). «Y, por favor, evita el café y el té al menos dos horas antes de intentar esta táctica para visitar a Morfeo«, nos recuerda Cynthia.

Elsa Navarrete, editora adjunta

«Descarga en tu celular o tableta un par de películas aunque tu vuelo cuente con entretenimiento porque, nunca se sabe lo que pueda pasar. En una ocasión, la pantalla que me correspondía en el asiento no funcionaba y fue un laaaaargo viaje», confiesa Elsa. Para ella, un libro siempre es un must: nunca tienes más tiempo para ti que en un viaje largo en avión.

Otro de los tips que comparte es vestirte lo más cómodamente posible; las prendas sportswear son una gran opción. También es importante contar una capa ligera de ropa para poder manejar mejor los cambios de temperatura entre el intenso aire acondicionado del avión y de los aeropuertos y el calor que se percibe cuando lo apagan o llegas a tu destino de playa favorito.

Más consejos infalibles: para viajes largos, utiliza una app que te pueda arrojar un plan de acuerdo al uso horario de tu destino para que tu reloj interno se desajuste lo menos posible y evites el jet lag. ¡Sí se puede!

Por último, pero no por ello menos importante, se necesita de un aliado que te garantice energía en todo momento: una batería portátil. Para disfrutar de esos divertidos maratones de películas, hacer largas videollamadas o mantener las apps de navegación activas, Elsa siempre tiene en su bolso una Power Bank BoostCharge 20K de la marca Belkin, con la nunca se queda sin batería, ya que regala ¡hasta 78 horas adicionales de energía! y permite cargar hasta tres dispositivos al mismo tiempo.

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Erick Pinedo, redactor

¿No sabes qué incluir en tu kit de entretenimiento personalizado? Erick te aconseja incluir un lector cargado con libros electrónicos que has querido leer, una libreta y lápiz para escribir o dibujar, además de una selección de tus juegos, podcasts o música preferida descargados previamente. La clave es tener opciones para variar y no depender del entretenimiento del avión.

Andrea Cabrera, redactora

Labios resecos, sed, dolor de cabeza, piel reseca son solo algunos de los síntomas que puedes experimentar durante un vuelo largo, mismos que te indican que puedes estar sufriendo una deshidratación. «Desde que supe que la baja humedad en la cabina de los aviones (sumada a la poca ingesta de líquidos) puede provocar deshidratación, me he concentrado en evitarla para tener una mejor experiencia de vuelo, por eso, mi tip va dirigido a mantenerte hidratado», explica Andrea.

Así, ella te sugiere beber agua unas horas antes del vuelo, mientras que durante el trayecto debes beber al menos un vaso de agua cada dos horas. Lo anterior también incluye reducir el consumo de café, alcohol y bebidas azucaradas. Por otro lado, para mantener la piel hidratada, usa una crema hidratante antes, durante y después del vuelo. Además, debes reaplicar bloqueador cada dos horas (sí, incluso si está nublado o no estás junto a la ventana): el aire seco del avión puede hacer que la piel se deshidrate más rápido y sea más vulnerable a los rayos UV. ¡Estás listo para viajar hidratado!

Ahora sí, no hay pretexto para disfrutar de tus travesías por el mundo (con todo y los vuelos largos). Y ya que hablamos de cruzar los océanos, ¿qué tal comenzar por Corea del Sur? Te decimos todo lo que necesitas saber para viajar a este destino.

12 de enero de 2025

Las Cataratas del Niágara, una de las maravillas naturales más espectaculares del mundo, son una experiencia que despierta los sentidos. Con un caudal de más de 2,800 metros cúbicos por segundo, su poder e inmensidad superan a cascadas tan icónicas como las Victoria y las del Iguazú. Si este destino llama tu atención, esta nota es para ti: te damos la guía definitiva para que lo visites y te cautives con su belleza. Fotos: cortesía.

Desde el lado canadiense, en Niagara Parks, la perspectiva es incomparable con vistas panorámicas, actividades emocionantes y experiencias inmersivas. Desde la adrenalina de un paseo en bote hasta la elegancia de una cena frente a la cascada, existen innumerables formas de disfrutar esta maravilla natural. Aquí te presentamos una guía completa para que descubras qué hacer en las Cataratas del Niágara y aproveches cada instante de tu visita en Canadá.

Las Cataratas del Niágara

Las Cataratas del Niágara son un sistema formado por tres caídas de agua: Horseshoe Falls (la más grande y famosa), American Falls y Bridal Veil Falls.

Ubicada principalmente en el lado canadiense, Horseshoe Falls tiene una altura de 51 metros y un ancho de 790 metros, lo que la convierte en la protagonista de la región. Su forma de herradura, el estruendo ensordecedor de su caída y la constante neblina que genera la proyectan en un espectáculo natural incomparable.

A diferencia de otras cascadas del mundo, el acceso a las Cataratas del Niágara es sencillo y accesible, lo que permite disfrutar múltiples puntos de observación y experiencias emocionantes. Gracias a su proximidad con grandes ciudades como Toronto, esta maravilla natural atrae a millones de visitantes cada año.

Las mejores maneras de ver las Cataratas del Niágara:

Miradores del lado canadiense

Caminar por la Niagara Parkway es una de las mejores maneras de apreciar la grandeza de las cataratas. Los miradores ofrecen vistas frontales y laterales que permiten capturar fotografías espectaculares. Desde estos puntos, se pueden observar de cerca la forma de herradura la Horseshoe Falls y sentir la neblina que se eleva desde el fondo de la caída. No olvides visitarlos al atardecer y por la noche para disfrutar el espectáculo de luces que ilumina las cataratas.

Journey Behind the Falls

Si quieres una experiencia más cercana e inmersiva, el Journey Behind the Falls te lleva a través de túneles que desembocan en una plataforma justo detrás de la cortina de agua. La sensación de escuchar y sentir el rugido de las cataratas mientras te salpica la bruma es inolvidable. Este recorrido tiene una duración de cerca de 30 minutos e incluye acceso a una plataforma de observación a pocos metros de la caída.

Las cataratas por agua y aire

No puedes ir a las Cataratas del Niágara sin subirte a uno de los icónicos botes de Niagara City Cruises que te acercan al pie de la cascada. El recorrido te permitirá sentir la fuerza del agua y vivir la experiencia de estar rodeado por la niebla mientras la cascada ruge sobre ti. Prepárate para salir mojado en una de las actividades más populares para turistas de todas las edades.

A solo unos pasos, WildPlay’s Zipline ofrece una de las experiencias más emocionantes y memorables para los amantes de la aventura. Esta atracción permite a los visitantes deslizarse a gran velocidad a lo largo de una tirolesa de 670 metros, ofreciendo vistas panorámicas únicas de las tres cataratas principales, mientras vas a 70 Km/h por encima del Niágara.

Hilton Niagara Falls Fallsview

El Hilton Niagara Falls Fallsview Hotel ofrece una ubicación privilegiada para admirar las majestuosas Cataratas del Niágara desde la comodidad de sus instalaciones. Situado en el corazón de la zona turística, este hotel ofrece lujo y vistas panorámicas inigualables con opciones gastronómicas como Watermark Fallsview Dining, en el piso 33 del hotel, con vistas de piso a techo de las cataratas. Su menú de tres tiempos permite personalizar la experiencia con opciones como mejillones de la Isla del Príncipe Eduardo al vapor en salsa marinara o un filete de res de 12 onzas.

También en el Hilton, Brasa Brazilian Steakhouse es una churrascaría auténtica con carnes asadas al fuego y cortes ilimitados de res, cerdo, cordero y pollo servidos al estilo gaucho directamente en la mesa. Entre sus especialidades se encuentran el jugoso lomo de res y la piña a la parrilla caramelizada.

Niagara Helicopters

Para los amantes de la aventura, un paseo en helicóptero con Niagara Helicopters es la experiencia definitiva. Desde las alturas, las cataratas se ven aún más impresionantes. Este recorrido de 12 minutos sobrevuela las tres cataratas y el río Niágara, ofreciendo una perspectiva que pocas personas tienen la oportunidad de disfrutar.

Niagara Parks Power Station

La Niagara Parks Power Station no solo es una planta hidroeléctrica histórica sino también una atracción turística fascinante. Comenzó a operar en 1905 y fue una de las primeras en el mundo en utilizar la tecnología de corriente alterna (CA) desarrollada por Nikola Tesla. La estación generó energía eléctrica a partir de la fuerza del agua de las cataratas, revolucionando la forma en que se producía y distribuía la electricidad en América del Norte.

Hoy, puedes realizar un recorrido por la planta y aprender sobre su historia, la ingeniería detrás de su funcionamiento y la importancia de Tesla en su desarrollo. Recorre el túnel de 670 metros que conduce a una plataforma de observación a orillas del río Niágara. Visita la planta por la noche para apreciar el espectáculo de mapping dentro de sus instalaciones.

Cena en Table Rock House Restaurant

Para una experiencia única, cena con vistas a las cataratas en el Table Rock House Restaurant. Este restaurante ofrece un menú gourmet con especialidades locales. El pastel de cangrejo atlántico es uno de los platos más recomendados, pero también puedes disfrutar cortes de carne premium y mariscos frescos a cargo del chef Chris Totah. Reserva por la noche para cenar con la vista de las cataratas iluminadas.

Más allá de las cataratas

Para los amantes de la naturaleza, Niagara Glen Nature Reserve ofrece senderos que te adentran en cañones y bosques frondosos. Podrás caminar junto al Niágara, explorar formaciones rocosas y descubrir la flora y fauna local.

Por otro lado, el Butterfly Conservatory es una experiencia mágica, especialmente para los niños. Este invernadero alberga más de 2,000 especies de mariposas que vuelan libremente por el espacio. Los visitantes pueden caminar entre ellas e incluso permitir que se posen en su ropa.

A solo unos minutos de las cataratas se encuentra la región de Niagara-on-the-Lake, famosa por su producción vinícola. Una visita a Bella Terra Vineyards es obligatoria para los amantes del vino. Aquí podrás recorrer los viñedos, aprender sobre el proceso de producción y participar en una cata que incluye vinos blancos, tintos y, por supuesto, icewine, un vino dulce y exquisito elaborado con uvas congeladas en la vid de manera natural.

La forma más sencilla de llegar a las Cataratas del Niágara es volar desde la Ciudad de México a Toronto con Aeroméxico. El vuelo dura cerca de 4 horas con 40 minutos. Desde el aeropuerto puedes rentar un auto o tomar un autobús que te llevará a las cataratas en 1 hora y 30 minutos.

12 de enero de 2025

¿Listo para un viaje culinario por Sudamérica? Desde los Andes hasta el Pacífico, cada una de las ciudades tiene una historia que contar a través de sus sabores. Descubre cuáles son los platos más auténticos, sus delicias gastronómicas y secretos mejor guardados. Texto: Laura Price / Fotos: Fotos: Andres Perez, Emma Wood; Francesco Kemeny, Sarah Coghill y Unsplash

América del Sur es un continente lleno de contrastes, donde cada ciudad tiene una historia que contar a través de sus sabores y aromas. Desde las alturas de los Andes hasta las costas del Pacífico, los paisajes, culturas y cocinas de estas ciudades gastronómicas de América del Sur te llevarán en un viaje lleno de experiencias únicas que deleitarán tus sentidos.

Ciudades gastronómicas de Sudamérica que debes tener en la mira

Santiago, Chile

Imagina una ciudad vibrante, donde lo moderno se encuentra con lo ancestral bajo la imponente mirada de los Andes. Así es Santiago, uno de los puntos más destacados entre las ciudades gastronómicas de América del Sur. Es un destino que destaca por su rica cultura y su cocina cosmopolita. Aquí, las tradiciones mapuches se mezclan con influencias españolas, resultando en platos únicos que rinden homenaje a la tierra y al mar.

Camina por las calles de Santiago mientras disfrutas de una empanada recién salida del horno o sube al Cerro San Cristóbal para saborear un refrescante mote con huesillo mientras contemplas el horizonte. Un poco más allá, en el Rancho Doña María, a solo 45 minutos de la ciudad, te espera una experiencia única con las empanadas más deliciosas, hechas al horno de barro.

Para una experiencia de alta cocina chilena que explora lo más profundo de la biodiversidad local, Boragó del chef Rodolfo Guzmán es el destino ideal. Aquí, cada plato es una oda a los ingredientes de la región, desde algas marinas hasta hierbas silvestres. Conoce más en: chile.travel

Dónde quedarse: NH Ciudad de Santiago ofrece habitaciones amplias y confortables, perfectas para descansar después de un día explorando la ciudad. Habitaciones: desde 137 USD. nh-hotels.com

Lima, Perú

Como uno los destinos más vibrantes y reconocidos entre las ciudades gastronómicas de América del Sur, la fusión de tradiciones andinas con influencias japonesas y chinas se refleja en cada plato. La brisa del Pacífico acompaña el aroma del cebiche fresco, mientras que la cocina nikkei y chifa te invitan a explorar nuevos horizontes gastronómicos.

Para una experiencia auténtica y sin pretensiones, visita Al Toke Pez, un pequeño pero legendario restaurante en el distrito de Surquillo, famoso por su cebiche acompañado de maíz crujiente y camote. Si prefieres una experiencia más sofisticada, Astrid y Gastón te espera en la histórica Casa Moreyra, donde cada plato cuenta una historia de tradición e innovación.

Si eres amante de la cocina nikkei, Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, es una parada obligatoria. Este restaurante, que ha encabezado la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, te llevará en un viaje a través de los sabores japoneses con un toque peruano. Conoce más en: peru.travel

Dónde quedarse: El nuevo y vanguardista nhow Lima, situado en el corazón de Miraflores, es ideal para estar cerca de los mejores restaurantes y tiendas de la ciudad. Habitaciones: desde 112 USD. nhow-hotels.com

Bogotá, Colombia

Bogotá es una joya entre las ciudades gastronómicas de América del Sur, con una mezcla de innovación y tradición que resuena en cada bocado. En las colinas de Chapinero, jóvenes chefs están redefiniendo la gastronomía local, como en El Chato, donde el chef Álvaro Clavijo explora sabores ancestrales con un toque moderno. Desde un postre con mambe hasta un reconfortante ajiaco, Bogotá te sorprende en cada esquina.

En el centro histórico, La Puerta Falsa te ofrece la mejor versión del tradicional ajiaco y tamales colombianos, todo en un pequeño y acogedor espacio con más de 200 años de historia. Para una experiencia más animada, visita Andrés Carne de Res, un icónico restaurante-club donde los platos abundan tanto como la diversión. Conoce más en: colombia.travel

Dónde quedarse: NH Collection Bogotá Andino Royal ofrece lujo y comodidad en el exclusivo barrio de El Chico. Habitaciones: desde 112 USD. nh-hotels.com

Mendoza, Argentina

Situada al pie de los Andes es, sin duda, una de las ciudades gastronómicas de América del Sur más icónicas, famosa por su producción de vino y su parrilla argentina. Los viñedos se extienden hasta donde alcanza la vista, y la gastronomía local combina lo mejor de la tradición con la innovación.

Desde la parrilla tradicional hasta las innovaciones culinarias de Siete Fuegos, del chef Francis Mallmann, cada comida es un homenaje al fuego y a la naturaleza. Disfruta de una cata de vinos mientras pedaleas entre los viñedos o relájate en un restaurante con vistas a los viñedos.

Otro imperdible de esta, una de las mejores ciudades gastronómicas imperdibles de Sudamérica, es Fuente y Fonda, en el centro de Mendoza, donde la comida casera y los sabores argentinos te harán sentir como en casa. Si prefieres una experiencia más cercana a la bodega, no puedes dejar de visitar Casa del Visitante, en la Bodega Santa Julia, donde las empanadas tradicionales mendocinas se cocinan al horno de barro y están llenas de sabor y tradición. Conoce más en: argentina.travel

Dónde quedarse: NH Mendoza Cordillera, ubicado en pleno centro de Mendoza, te permitirá explorar tanto la ciudad como los viñedos cercanos. Habitaciones: desde 112 USD. nh-hotels.com

Montevideo, Uruguay

La capital de Uruguay se ha ganado su lugar entre las ciudades gastronómicas de América del Sur por su inigualable pasión por la parrilla y sus vinos locales. Los asados son el alma de la gastronomía del país, y no hay mejor lugar para disfrutarlo que en La Otra Parrilla, donde puedes acompañar tu parrilla con una copa del característico vino tannat.

La comida callejera también tiene un lugar especial en los corazones montevideanos, con bocados como el choripán o el icónico chivito, un sándwich gigante que puedes disfrutar en Bar Tinkal, un restaurante familiar con más de 50 años de historia. No te vayas sin probar los alfajores, esas deliciosas galletas rellenas de dulce de leche que hacen de cualquier comida un final perfecto. ¡Otra de las ciudades gastronómicas que te encantará! Conoce más en: uruguaynatural.com

Dónde quedarse: Con 136 habitaciones, NH Montevideo Columbia, ubicado en el casco antiguo, es perfecto para descubrir Montevideo a pie. Habitaciones: desde 112 USD. nh-hotels.com

¡Empaca tus maletas y planea tu próximo viaje para explorar las mejores ciudades gastronómicas de América del Sur y vive experiencias que deleitarán tu paladar mientras te sumerges en la cultura y los paisajes de cada destino!

Ahora que ya conociste estas ciudades gastronómicas, ¿quieres saber un poco más sobre Bogotá? Si ahora te preguntas qué otras actividades puedes hacer, aquí te brindamos cinco imperdibles.

12 de enero de 2025

¿Qué te parecería practicar esquí en los Alpes franceses? Con casi un tercio de su territorio cubierto por montañas, este destino europeo deslumbra con paisajes fascinantes y actividades en la nieve perfectas para principiantes y expertos. Aquí te compartimos los detalles para que te animes a recorrer sus emocionantes pistas. Fotos: Cortesía

¿Qué hace especial esquiar en Francia?

Francia es famosa por su patrimonio cultural y su gastronomía respaldada por reconocidos chefs y restaurantes. Sin embargo, los mexicanos solemos ignorar otro de sus tesoros: las montañas, especialmente los Alpes franceses, idóneos para esquiar.

Casi un tercio del territorio francés está formado por montañas, hogar de espacios protegidos como sus 11 parques nacionales y parques naturales regionales. En voz de la embajadora de Francia en México, Delphine Borione, estos paisajes representan el 19% de los viajes nacionales y el 27% de las noches internacionales en el país europeo.

La magia de los Alpes franceses para esquiar

Tal es su grandeza que los Alpes franceses, parte de la cordillera alpina. El sistema montañoso más importante de Europa se ha convertido en el lugar predilecto para los amantes del esquí. Esta región, que será sede de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Invierno en 2030, está en el centro de una transformación impulsada por el gobierno francés para acelerar la transición ecológica de las actividades de montaña.

Entre las iniciativas destacan mejoras en la movilidad, diseñadas para facilitar el acceso a las estaciones de esquí, y proyectos que buscan convertir a las montañas francesas en un destino atractivo durante todo el año, con inversiones inmobiliarias que elevan la calidad de los alojamientos. Estas acciones responden a los desafíos del cambio climático y buscan preservar el entorno.

¿Es costoso ir a esquiar a los Alpes franceses?

Una de las principales inquietudes de los viajeros al considerar parajes idílicos de nieve es el costo asociado a una experiencia de este nivel. Para hacer de este sueño una realidad más accesible, Atout France (Agencia de Desarrollo Turístico), Club Med (cadena de resorts todo incluido) y la embajada de Francia en México han formado una alianza estratégica.

Sobre ello, la embajadora Borione comentó: «Tal vez me podrían decir que esquiar en Francia y los Alpes franceses es difícil, complicado o costoso, pero justamente el acuerdo que estamos haciendo con Club Med busca romper esa percepción y mostrar que la montaña en Francia es mucho más fácil, divertida, accesible y económica de lo que se podría pensar«.

Consejos para hacer esquí en los Alpes franceses

Es probable que el espíritu de las montañas francesas ya haya despertado algo en ti. Para incentivarte aún más, la embajadora Delphine Borione, apasionada de la nieve, compartió que los mejores meses para disfrutar del esquí y otros deportes de invierno en los Alpes franceses van de diciembre a marzo, con febrero como su favorito por la calidad excepcional de la nieve.

Entre sus lugares favoritos para deslizarse, tanto principiantes como expertos, encuentran Chamonix-Mont-Blanc; Les Trois Vallées, con estaciones icónicas como Courchevel, Méribel y Les Menuires; además de Val D’Isère, Les Arcs y La Plagne. Otro motivo para planear tu viaje y esquiar en los Alpes franceses es la gastronomía local: fondue, embutidos y raclette, platillo en el que el queso se erige como el protagonista indiscutible, son algunas de las delicias que te esperan.

¿Ya tienes una fecha en mente para esquiar en los Alpes franceses? Te dejamos otro destino que podría inspirar aún más tu amor por la nieve.

12 de enero de 2025

En el epicentro de la cosmopolita colonia Condesa, el restaurante Anónimo se erige como una parada obligada para quienes buscan una experiencia culinaria única. Este espacio de alta cocina, diseño sofisticado y un ambiente acogedor se ha convertido en el lugar perfecto para disfrutar lo mejor de la gastronomía italoamericana en esta emblemática zona de la Ciudad de México. Fotos: Cortesía

Un chef Anónimo

El éxito de Anónimo está profundamente ligado a la visión del chef Klaus Mayr, un maestro de la cocina con una trayectoria que habla por sí misma. Originario de Austria, Mayr ha recorrido el mundo y perfeccionado su arte en restaurantes de renombre como The French Laundry y El Celler de Can Roca, ambos íconos de la gastronomía global.

Al abrir Anónimo, durante la pandemia, el chef Klaus Mayr se propuso romper barreras y fusionar la tradición italoamericana con un enfoque contemporáneo. Cada plato refleja su pasión por ingredientes frescos y técnicas precisas, con un toque de innovación que sorprende a los paladares más exigentes.

El nombre Anónimo refleja su filosofía: una celebración de la experiencia culinaria, donde el protagonismo no recae en el chef o en sus platillos, sino en la conexión entre los comensales, el ambiente y los sabores. Bajo esta premisa, el chef Klaus Mayr busca que la cocina y el entorno dejen de lado las etiquetas o los formalismos. Este enfoque permite que cada visita sea única y personal, convirtiéndose en un espacio donde la creatividad y los ingredientes son las verdaderas estrellas en este rincón especial de la Condesa.

Ubicado en Atlixco 105, el restaurante Anónimo ofrece una experiencia que equilibra sofisticación y calidez. Desde la entrada, el diseño minimalista con acentos industriales da la bienvenida a los comensales, mientras que la iluminación tenue y los detalles cuidadosamente seleccionados crean un ambiente íntimo, ideal para cualquier ocasión, desde una cita romántica hasta una cena especial entre amigos.

Un menú con raíces italianas

El menú del restaurante Anónimo es un homenaje a la tradición culinaria de Italia, reinventada con toques modernos y un enfoque en ingredientes de alta calidad. Aquí, cada plato cuenta una historia que conecta al comensal con la visión del chef Klaus Mayr. Algunos de los platillos incluyen la tirosalata labne con jitomate cherry y especias; los sorrentinos rellenos de pollo ahumado y ricotta, bañados en una deliciosa crema de naranja agria; la pizza Bolognese, una joya de la casa que combina una masa crujiente con un estofado de carne de cerdo y res, mozzarella derretida y parmesano, y un Calfrutis de frambuesa para cerrar la experiencia con un toque de dulzura.

Por otro lado, la barra central de Anónimo no solo es un punto de encuentro, sino también un espectáculo visual donde se ofrece una amplia selección de vinos y se preparan cocteles de autor que complementan la experiencia gastronómica a la perfección. Entre los favoritos se encuentran el Petirrojo, un coctel fresco que combina ginebra, jugo de toronja y licor de flor de saúco con una pizca de sal ahumada, o el Knich, que incluye mezcal oaxaqueño, miel de agave, chile ancho y cítricos.

El restaurante Anónimo es una de las mejores opciones para comer en la Condesa y vivir una experiencia que trasciende lo culinario. Ya sea que estés buscando un lugar para una celebración especial o simplemente disfrutar una cena excepcional, Anónimo es un destino que ofrece sabor, arte y hospitalidad en un solo lugar. Dónde: Atlixco 105, Hipódromo Condesa, CDMX. CH: $1,200 pesos. IG: anonimo.rest

También lee: Madre Café: ¿qué debes ordenar en este restaurante de la Roma?

10 de enero de 2025

No solo los alpinistas profesionales pueden vivir el privilegio de escalar montañas para admirar las maravillas naturales de México. Las vías ferratas lo hacen posible para la mayoría de los turistas. Solo necesitas vencer el vértigo y superar retos como tirolesas y puentes colgantes extremos. Aquí las más impresionantes de México. Fotos: Adobe Stock

El origen de las vías ferratas

El término de “vía ferrata” proviene del italiano y se refiere a un “camino de acero”. Se trata de una instalación que permite seguir una ruta en las alturas que parece inaccesible o que solo los alpinistas expertos podrían completar.

Las primeras vías ferratas datan del siglo XIX y se crearon en destinos alpinos de Austria, Alemania e Italia, de acuerdo con la Unión Internacional de Asociaciones de Alpinismo. Este tipo de instalaciones se utilizaron con propósitos militares durante la Primera y Segunda Guerra Mundial. En la actualidad, las vías ferratas existen en muchos destinos del mundo, entre ellos México. Sin embargo, Austria, Italia y Alemania siguen siendo los reyes de esta actividad; tienen alrededor de 550, 400 y 180 vías, respectivamente.

Este es un tipo de actividad que realizas con un guía, dentro de un parque de aventura o mediante una empresa de tours. Puedes hacerlo sin experiencia previa, pero siguiendo instrucciones al pie de la letra; para dominar las vías ferratas, se utilizan arneses, líneas de vida y equipo de seguridad como cascos para garantizar la seguridad de los participantes.

4 vías ferratas en México para aventureros

1. Mineral del Chico, en Hidalgo

Dónde: A media hora de Mineral del Chico, que es Pueblo Mágico. Desde CDMX, son aproximadamente dos horas y media de camino.

Tras completar esta ruta, no vas a creer que fuiste capaz de escalar una montaña de paredes verticales que alcanza 200 metros de altura. Para llegar a la cima de La Tanda, debes subir por grapas de metal clavadas en piedra y cruzar puentes muy angostos. Pero el mayor reto es el “salto de Tarzán”: debes atravesar una distancia de 25 metros entre dos plataformas, balanceándote aferrado de una cuerda. La altura en este punto es de 160 metros.

Tras llegar a la parte más alta y disfrutar la panorámica del bosque, el descenso se hace caminando por un sendero. También existe la posibilidad de bajar a rapel. Costo: $1,500 pesos por persona. Con rapel, el precio adicional es de $1,000 pesos. hgoadventures.mx

2. Boca de Túnel, Aguascalientes

Dónde: A 20 minutos del Pueblo Mágico de San José de Gracia. Desde la capital del estado, es aproximadamente una hora de camino.

Sigamos con las mejores vías ferratas de México. Ahora es turno de hablarte de un sistema de barrancas donde el semidesierto comienza a mezclarse con el bosque; allí se encuentra el Parque de Aventura Boca de Túnel, con una ruta que consiste en 13 puentes colgantes que en conjunto abarcan más de medio kilómetro, así como dos tirolesas, una de 90 y otra de 140 metros.

Cada puente representa un reto distinto: espacios muy angostos, escalones móviles o incluso peldaños que se separan, provocando que se abran tus piernas. La altura de los puentes varía entre 10 y 20 metros, mientras la mayor tirolesa alcanza 140 metros sobre la presa Potrerillos. Después de la adrenalina, para regresar al punto de partido se hace un paseo en bote. Costo: $500 pesos por persona.
ParqueaventuraBDT

3. Parque Barrancas, Chihuahua

Dónde: A kilómetro y medio de la estación Divisadero, del tren Chepe Express.

Esta vía ferrata permite conocer los paisajes de la extraordinaria Sierra Tarahumara de una manera única. Es una ruta que abarca casi medio kilómetro de longitud, que comienza con un descenso de 48 metros a rapel y luego consiste en escalar.

Tiene cinco puentes de diferente grado de dificultad, uno de ellos consiste simplemente en tres cables de acero (uno para ponerte de pie y dos para sostenerte con las manos). También hay escalones, un “salto de Tarzán” a 20 metros del piso y se visitan dos pequeñas grutas. El paseo termina en el restaurante Barranco, el cual posee un mirador y un piso de cristal. Costo: $750 pesos por persona. parquebarrancas.com

4. Vía Ferrata Terrisi, en Nuevo León

Dónde: An Laguna de Sánchez, Santiago. Se hacen dos horas desde Monterrey, aproximadamente.

Para finalizar nuestro listado con las mejores vías ferratas de México, viajemos ahora a Nuevo León. Aquí se ubica Vía Ferrata Terrisi, una ruta más accesible para toda la familia, pues sus puentes colgantes y peldaños de metal están pensados para la comodidad tanto de niños como de adultos. Aun así, los paisajes semiáridos de la Sierra de Santiago se disfrutan muchísimo y hay bastante adrenalina; también incluye una caminata en la montaña que dura aproximadamente 45 minutos. Costo: $1,690 pesos por persona. aventureros.com.mx

¿Cuál de estas vías ferratas en México elegirás primero para experimentar? Ya que estamos hablando de aventura y contacto con la naturaleza, te recomendamos algunas rutas de senderismo y trekking en México.