Mes: septiembre 2025

20 de marzo de 2026

Nos dimos a la tarea de buscar seis restaurantes en los que sirven la mejor cochinita pibil en CDMX: solo tendrás que preocuparte por visitarlos y comprobarlo. Texto: Andrea Cabrera y Cynthia Benítez / Fotos: Cortesía

 

La mejor cochinita pibil de CDMX

 

Pero antes de seguir con las recomendaciones, una pequeña pausa para conocer el origen de la cochinita pibil. Este platillo tiene raíces prehispánicas, pues los antiguos mayas cocinaban la carne de diferentes animales en hornos subterráneos en los que utilizaban piedras calientes. Con la llegada del cerdo a México, la técnica empezó a emplearse para cocinar su carne. La cochinita pibil es considerada una expresión cultural de Yucatán, tanto que lo encuentras en bodas y bautizos pero también en puestos callejeros en sus diferentes presentaciones, como tacos, tortas y panuchos.

6 restaurantes con la mejor cochinita pibil en CDMX

 

Dicho esto, ahora sí pasemos a los seis restaurantes con la mejor cochinita pibil en Ciudad de México (hay opciones para todas las ubicaciones y presupuestos).

Tucán

 

En la búsqueda de la mejor cochinita pibil en la CDMX llegamos al restaurante yucateco Tucán, localizado en en el centro de Coyoacán. Abierto en 1989,
el secreto para mantenerse entre los preferidos de los capitalinos está en que su sabor respeta lo tradicional. Tres veces por semana cocinan la cochinita pibil en horno, preparada solo con falda de puerco para evitar que sea grasosa y con naranja agria y achiote traídos de Yucatán; llegan a elaborar hasta 60 kilos por semana.
Son sus salsas a base de habanero, siendo la de naranja agria como una de las favoritas. Los fines de semana, el ambiente de casona yucateca se intensifica: los sábados hay sets de piano y marimba, y los domingos, marimba. La experiencia se completa con más de cien cervezas artesanales disponibles o con coctelería de la casa elaborada con ingredientes como la hoja de chaya. Dónde: Felipe Carrillo Puerto 31, Coyoacán, CDMX CH: $250. IG: tucancoyoacan
La mejor cochinita pibil de CDMX: Tucán

Castacán

 

La cochinita pibil y el lechón al horno son las especialidades de este pequeño lugar de tortas y tacos ubicado en la colonia Roma. Castacán abrió sus puertas hace poco más de tres meses, y forma parte de las recomendaciones de la primera Guía Michelin México. Aquí la cochinita es deliciosa, acompañada de sus respectivas cebollas moradas encurtidas y una amplia gama de salsas, que van desde la de habanero hasta una salsa de yogurt. Dónde: Puebla 387, col. Roma Norte. IG: castacanmx

mejor cochinita CDMX Castacán

Fonda 99.99

 

La siguiente parada en esta ruta de lugares para comer la mejor cochinita pibil de Ciudad de México es Fonda 99.99. Este icónico restaurante yucateco abrió hace cuatro meses en una completamente renovada ubicación en la alcaldía Benito Juárez. Rodeado de un diseño minimalista, tonos claros y amplios espacios, podrás disfrutar de un menú yucateco completo.

Comienza con una sopa de lima (especialidad de la casa), para después dar paso a una orden de tacos dorados de cochinita pibil (3 piezas) y después una orden de panuchos de cochinita (3 piezas). Lo mejor es que para el postre tienen incluso crujientes marquesitas que preparan al momento. Dónde: Hera 38, Crédito Constructor. IG: fonda99.99

fonda 99

Taquería El Turix

 

En la ruta tampoco puede faltar la Taquería El Turix, el paraíso para los amantes de la cochinita pibil en Ciudad de México. Ya sea en taco, torta, panucho, por kilo o hasta en tamal, aquí encontrarás este jugoso platillo en todas sus presentaciones, ¡es la especialidad! La onda es muy desenfadada, se come de pie y con el platito y refresco en mano. Dónde: Av. Emilio Castelar 212, Polanco. IG: turix_oficial

el turix mejor cochinita cdmx

Humbertos

 

¿Dónde más comer la mejor cochinita pibil en Ciudad de México? En Humbertos, clásico restaurante de comida yucateca que cuenta con un extenso menú en el que, sin duda, brilla la cochinita pibil. Los tacos, salbutes, tostadas y tortas de cochinita también se pueden disfrutar en este lugar con ambiente hogareño, gran relación calidad-precio y música mexicana. Dónde: Patricio Sanz 1440, Del Valle. IG: @restaurante_humbertos

mejor cochinita cdmx humbertos

Cochinita Country

 

Termina esta ruta en Cochinita Country, restaurante yucateco que ofrece una variedad de más de 60 platillos. Además de las clásicas presentaciones de la cochinita pibil, como tortas, tacos, tamales y panuchos, puedes probar nuevas creaciones, como el Campanucho natural, un pan tipo francés redondo que lleva cochinita pibil, frijoles refritos y cebolla morada, todo con un crocante panucho de cochinita pibil en su interior y sancochado por fuera. Dónde: Ángel Urraza 1503, Letrán Valle. IG: cochinitacountry

mejor cochinita cdmx platillo

Para mí, uno de los combos ganadores a la hora de comer es el que está compuesto por panuchos doraditos de cochinita, acompañados de una copa de agua de horchata con bastante hielo. Claramente, soy fan de este auténtico manjar yucateco, como tantos capitalinos que buscamos una buena cochinita pibil entre varias opciones en la ciudad.

¿A cuál de estos restaurantes acudirás para ir en búsqueda de la mejor cochinita pibil en CDMX? Cuéntanos en nuestras redes sociales: En todas nos encuentras como foodandtravelmx

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6 de septiembre de 2025

Septiembre en México tiene memoria sísmica. Y aunque la naturaleza no sigue calendarios, cada año pareciera recordarnos la fuerza de la tierra bajo nuestros pies. Un fenómeno que, más allá de cifras y estadísticas, se ha vuelto parte de la conversación cultural y hasta emocional de los que habitamos este país. Hablar de las zonas sísmicas de México es abrir un mapa donde la geografía, la historia y la vida cotidiana se entrelazan. Un terreno complejo que explica por qué en ciertas regiones la tierra se mueve con más intensidad, y cómo este pulso natural forma parte de la identidad del territorio. Texto: Magnolia Ramírez / Fotos: Adobe Stock

¿Cuáles son las zonas sísmicas de México?

 

México se asienta sobre un rompecabezas tectónico formado por cinco grandes placas: la de Cocos, del Pacífico, de Norteamérica, de Rivera y del Caribe. Su constante interacción –empujándose, hundiéndose o deslizándose unas contra otras– libera la energía que da origen a los sismos.

Esta dinámica explica la ubicación de las zonas sísmicas de México, especialmente hacia el Pacífico y centro-sur del país. Allí, la placa de Cocos se introduce bajo la de Norteamérica en un proceso conocido como subducción, lo que genera sismos profundos y de gran magnitud.

Zonas sísmicas de México

En el mapa destacan Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Colima y Jalisco: regiones donde la tierra ha vibrado históricamente con más fuerza y que forman parte del llamado Cinturón de Fuego del Pacífico, una franja sísmica que rodea al océano y concentra más del 80% de la actividad sísmica mundial. También aparecen otros corredores de falla, como Baja California y el Golfo de California, donde los movimientos no provienen de la subducción, sino del roce lateral de las placas, muy parecido al de la famosa falla de San Andrés en Estados Unidos.

Además de la zonas sísmicas de México, en la costa pacífica sur, la llamada Brecha de Tehuantepec ha sido identificada como una zona de alta tensión sísmica. En 2017, un gran movimiento sacudió Chiapas, recordando la fuerza acumulada en esta franja. Por ello, los especialistas la vigilan de cerca, conscientes del potencial de futuros eventos de gran magnitud. Más al oeste, las brechas de Guerrero y Michoacán también representan zonas de tensión que podrían, al liberarse, generar impactos significativos incluso en el centro del país.

La Ciudad de México merece un capítulo aparte. Sus suelos se dividen en tres zonas principales: firme, de transición y lacustre. Esta última, formada por antiguos depósitos de arcilla y agua, amplifica las ondas sísmicas y puede prolongar la sensación del temblor. Por eso, un movimiento originado en la costa se percibe con mayor intensidad en barrios como Iztapalapa o Xochimilco, mientras que en zonas de suelo firme, como Santa Fe o el Pedregal, la experiencia suele ser más leve. Aquí, la intensidad no depende solo de la magnitud del sismo, sino también del terreno sobre el que se vive.

Zonas sísmicas de México

Septiembre sísmico: mito o realidad

 

El recuerdo de los sismos ocurridos un 19 de septiembre (1985, 2017 y 2022)  ha dado lugar a la idea de que este mes concentra más actividad sísmica. Sin embargo, la ciencia lo desmiente: no existe una “temporada de temblores”. Los registros muestran que septiembre no es el mes con más sismos, aunque las coincidencias históricas han marcado profundamente la memoria colectiva.

Lo que ocurre es más bien un fenómeno cultural y emocional. La fecha se convirtió en un símbolo que activa la memoria y la precaución, reforzado por los simulacros anuales y la presencia constante de la alerta sísmica. La percepción de septiembre como “mes de temblores” es, en realidad, una construcción de la memoria social más que un hecho geológico, algo independiente a las zonas sísmicas de México.

Falla de San Andrés

Las zona sísmicas de México hablan de un país en constante movimiento, donde la tierra se transforma bajo nuestros pies. Comprenderlas no es solo un ejercicio científico: es también una manera de mirar el territorio con respeto, reconociendo que en medio de volcanes, montañas y costas, la energía del subsuelo forma parte de nuestra identidad.

Recorrer y habitar este mapa sísmico es posible cuando se combina prevención con respeto, porque la belleza de México convive con la fuerza de su suelo.

Sigue explorando en Food and Travel y conoce más de México: desde sus tradiciones y costumbres hasta tips para disfrutar cada rincón del país.

6 de septiembre de 2025

Las escapadas de fin de semana son ese respiro perfecto entre la rutina y la aventura. Para quienes valoran tanto la funcionalidad como el buen gusto, elegir los accesorios adecuados puede marcar la diferencia entre un viaje caótico y uno completamente placentero. Aquí te presentamos 5 productos imprescindibles para viajar que combinan estilo, practicidad y comodidad. Fotos: Cortesía

El arte de viajar ligero y con clase

 

A continuación te compartimos una selección de artículos que destacan por su diseño inteligente y estilo moderno. Son opciones prácticas, sofisticadas y pensadas para quienes no renuncian a la comodidad ni al buen gusto mientras viajan.

  1. Herschel Bolsa Novel Weekender

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Viaja ligero, seguro y con estilo

 

Elegir los productos imprescindibles para viajar no solo te prepara mejor para cualquier destino, también eleva tu experiencia de viaje. Cada uno de estos artículos está diseñado para que disfrutes tu escapada con comodidad, seguridad y mucho estilo. No dejes tu viaje al azar: equipa tu maleta con lo mejor y haz de cada fin de semana una historia inolvidable.

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5 de septiembre de 2025

México es un territorio de una gran riqueza natural y cultural; cuenta con selvas, desiertos, mares y grandes montañas. Este país tiene mucho que ofrecer, por eso te presentamos cinco islas poco conocidas pero igual de sorprendentes que las más famosas. Fotos: Adobe Stock y Alberto Piña Ortiz

 

5 islas en México que (tal vez) no conocías

 

Estas islas en México son joyitas escondidas, poco exploradas y de una belleza inigualable. Toma nota de estos cinco verdaderos paraísos que ofrecen una experiencia de viaje única, disfrutando de la tranquilidad y la naturaleza en su estado más puro.

Isla Tiburón

 

Isla Tiburón islas

 

Es la isla más grande de México, con una extensión de 1,208 kilómetros cuadrados. Forma parte del estado de Sonora y está separada del mismo gracias al Canal del Infiernillo. Su nombre se debe a la gran cantidad de tiburones que buscan alimento en sus costas. Es también una Reserva Especial de la Biosfera desde 1963, por eso la Secretaría de Marina la vigila.

A pesar de su condición de isla deshabitada, la Isla Tiburón posee un gran significado cultural y ancestral para la comunidad comcaác, también conocida como Seri, que la considera parte de su territorio sagrado. Son ellos mismos quienes actúan como guías para los pocos visitantes que logran obtener el permiso necesario para explorarla. Para poder acceder a este paraíso natural es indispensable tramitar un permiso especial a través del gobierno de Sonora. La visita a es una experiencia de inmersión total en la naturaleza salvaje.

Isla Ángel de la Guarda

 

 

islas en México

 

Es la segunda isla mexicana de mayor extensión, por detrás de la isla Tiburón. Se encuentra en el mar de Cortés, en el estado de Baja California. Su extensión es de 931 kilómetros cuadrados, los cuales están declarados como un área natural protegida porque alberga una gran diversidad de especies endémicas de flora y fauna.

Navegar por las aguas que rodean esta isla es una experiencia inigualable. Aquí tendrás la oportunidad de presenciar un espectáculo natural impresionante, desde el avistamiento de ballenas, delfines y lobos marinos, hasta una gran cantidad de aves. La tranquilidad y el aislamiento del lugar ofrecen una desconexión completa, perfecta para sumergirte por completo en el ecosistema del mar de Cortés.

Isla San Pedro Mártir

 

islas en México

 

Es la más aislada del golfo californiano, se localiza entre las costas de los estados de Baja California y de Sonora. Es un espacio marino protegido gracias a su gran riqueza biológica, por lo que desde 2005 se encuentra en la lista de Patrimonio Mundial de la Humanidad de la UNESCO. Su extensión es de 302 kilómetros cuadrados, contando sus dos islotes llamados Cravieri y Cormorán. Allí hay bosques de coral negro, importantes anidaciones de ocho especies de aves marinas —como el pelícano pardo— y especies endémicas como la lagartija cola de látigo.

Aunque el turismo en la isla es controlado para preservarla, las aguas que la rodean ofrecen el escenario perfecto para el buceo y el esnórquel, permitiendo apreciar la biodiversidad marina, incluyendo el coral negro.

Isla Socorro

 

islas en México

 

Es una isla volcánica en el archipiélago de Revillagigedo, al oeste de la costa de Colima. Cuenta apenas con 132 kilómetros cuadrados. Fue declarada Reserva de la Biósfera en 2008, junto con Clarión y San Benedicto, las cuales también forman parte del archipiélago. Tiene dos manantiales, ambos con una temperatura superior a 20° C, y es un paraíso de aves silvestres. En su territorio existen instalaciones pertenecientes al Sector Naval de la Secretaría de Marina de México.

La Isla Socorro es una de las cuatro que conforman el Archipiélago de Revillagigedo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y que en 2017 se convirtió en el Parque Nacional más grande de América del Norte, un testimonio de la importancia de este ecosistema para la biodiversidad global.

Isla Todos Santos

 

islas en México

 

Está conformada por dos islas: Todos Santos Norte, de 34 metros cuadrados, y Todos Santos Sur, de 890 metros cuadrados; son lugares excelentes para practicar surf en nuestro país. Están ubicadas a solo 20 kilómetros de la costa bajacaliforniana y se puede llegar a estas solamente por barco, desde el puerto de Ensenada o de La Bufadora.

Es posible avistar lobos marinos y focas que habitan en los alrededores de la isla, así como bucear. En los meses de invierno, de enero a marzo, también se convierte en un punto de avistamiento de la ballena gris, que migra por estas costas. La Isla Todos Santos es el destino perfecto para quienes buscan una aventura en contacto directo con la naturaleza y la emoción del Pacífico.

¿Cuál de estas impresionantes islas en México visitarás primero?

 

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5 de septiembre de 2025

Hay noches en las que el sonido de las olas arrullando la costa o la brisa que entra por el balcón te invitan a soñar. Y hay otras en las que, por más lujosa que sea la habitación, el sueño simplemente no llega: la almohada no es la tuya, los horarios cambiaron y el ruido atraviesa las paredes. Viajar no siempre garantiza dormir bien, pero no todo está perdido, hay formas de lograrlo. Estos tips para dormir bien de Food and Travel serán aliados para disfrutar no solo de tu destino, sino también de la experiencia de descansar plenamente. Texto: Magnolia Ramírez / Fotos: Adobe Stock

Tips infalibles para dormir bien en tus viajes

1. Elige tu habitación sabiamente

 

El primero de los tips es buscar tu habitación pensando en el descanso. Lee reseñas, pregunta si hay cuartos alejados de elevadores, bares o zonas concurridas y, si estás en una calle muy escandalosa, considera un piso alto. En la playa, las habitaciones con vista al mar son instagrameables, pero si el objetivo es dormir profundamente, quizá prefieras estar más alejado del oleaje.

2. Cena ligero, sueña mejor

 

Viajar es probar: desde un mole en un Pueblo Mágico hasta una pasta fresca en una trattoria escondida. Pero si buscas descansar y dormir bien, evita cenas pesadas o cafés nocturnos. El alcohol, aunque relaja, altera el sueño profundo. Mejor pide ese coctel en la tarde y haz que tu última comida del día sea ligera pero reconfortante.

3. Que tu cuerpo llegue antes

 

Si cambias de huso horario, prepara a tu cuerpo unos días antes: ajusta tus horas de sueño y busca luz natural al llegar. Nada como un paseo matutino por el mercado local o un desayuno en la terraza del hotel para que tu organismo entienda en qué parte del mundo está y puedas dormir bien.

4. Lleva contigo un sleepy kit

 

Un viajero precavido sabe que no todo depende del hotel a la hora de dormir bien. Entre estos tips también te recomendamos empacar una máscara para los ojos, tapones para los oídos y un aceite esencial de lavanda. Estos pequeños tesoros pueden convertir cualquier habitación en tu propio santuario nocturno.

5. Conserva tus rituales

 

El cuerpo ama las rutinas. Tal vez en casa lees un par de páginas antes de dormir, tomas un baño caliente o escuchas música suave. Hazlo también en tu viaje. Así tu mente reconocerá que es momento de descansar, aunque la vista desde tu ventana sea una postal distinta.

6. Ajusta la temperatura y la luz

 

La habitación perfecta para dormir bien no siempre es la que te entregan: busca una temperatura fresca (entre 18 °C y 21 °C), bloquea la luz con cortinas opacas o improvisa con una cobija. Si el aire acondicionado no es tu aliado, pide una sábana más ligera, según lo que el clima dicte.

7. Mueve tu cuerpo

 

Caminar por calles empedradas, nadar en aguas cristalinas o subir hasta un mirador no solo creará recuerdos inolvidables: también prepara tu cuerpo para dormir bien. Así que haz actividades físicas y mueve tu cuerpo durante el día. Eso sí, uno de los tips que te ayudará es evitar ejercicio intenso justo antes de ir a la cama.

8. Desconéctate de las pantallas

 

En un viaje es tentador revisar las fotos del día, responder mensajes o actualizar tus redes sociales antes de dormir. Sin embargo, la luz azul de los dispositivos electrónicos retrasa la producción de melatonina, la hormona del sueño. Lo ideal es dejar de mirar el celular al menos 30 minutos antes de acostarte y optar por algo relajante.

En esencia, dormir bien mientras viajas es un equilibrio entre preparar el entorno y escuchar a tu cuerpo. Con estos tips para dormir bien, cualquier habitación —sea una suite con vista al desierto o una cabaña en medio de un bosque— puede convertirse en el mejor lugar para cerrar los ojos y descansar.

 

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4 de septiembre de 2025

Hacienda Teya abrió sus puertas en 1683 como una finca agrícola y ganadera, y más tarde como un importante centro de procesamiento del henequén en Mérida. Su esplendor se apagó con el declive del henequén, dejando sus muros en silencio durante décadas hasta que, en 1974, don Jorge C. Cárdenas Gutiérrez la rescató del abandono y la convirtió en la primera hacienda restaurada de Yucatán. En la actualidad, esta lugar bien afianzado en el gusto y memoria de los yucatecos se ha expandido para dar vida a dos nuevos conceptos. Conoce todo lo que te espera en esta tres propuestas repletas de delicias. Fotos: Cortesía

Restaurante Hacienda Teya: tres décadas de tradición

 

Hoy, a más de tres siglos de su fundación y tres décadas después de abrir su restaurante, Hacienda Teya sigue siendo un referente de la cultura yucateca: un lugar donde la arquitectura colonial dialoga con la gastronomía regional y donde las celebraciones encuentran un escenario cargado de historia. Es el perfecto lugar para disfrutar en familia de momentos irrepetibles.

Cuando se habla de comer en Mérida, es imposible no mencionar al Restaurante Hacienda Teya. Fundado en 1995 dentro de la casa principal de la hacienda, este espacio con capacidad para 250 comensales celebra hoy 30 años de prestigio en la escena gastronómica yucateca.

Comida en Hacienda Teya

Desde su apertura, el restaurante ha mantenido la misión de ofrecer una cocina respetuosa de la tradición, pero adaptada a los tiempos modernos. Adicionalmente, su equipo gastronómico ha renovado el menú para rendirle homenaje a los clásicos: queso relleno, relleno negro y cochinita pibil, preparada en horno de tierra como dicta la tradición maya. A ello se suman creaciones modernas que dialogan con la Mérida actual, sofisticada y cosmopolita.

Comida yucateca en Hacienda Teya

El secreto del restaurante ha sido la fidelidad a las recetas originales, siempre con ingredientes locales de la más alta calidad. Ese equilibrio entre herencia y técnica ha permitido que el Restaurante Hacienda Teya trascienda de un comedor histórico a uno de los referentes gastronómicos más importantes de Yucatán.

Taco en Hacienda Teya
Hacienda Teya

TEYA Gastronomía Yucateca Viva: para quien busca el éxito

 

La visión de la familia Cárdenas ha llevado el espíritu de Hacienda Teya más allá de su sede original, expandiéndolo a espacios que interpretan la tradición en un contexto moderno.

En la zona de negocios de Mérida nació TEYA Gastronomía Yucateca Viva, un restaurante contemporáneo que funciona como oasis urbano. Situado en una zona de gran accesibilidad y a pocos minutos de reconocidos hoteles, se trata del espacio ideal para celebrar encuentros de negocios. Aquí, las reuniones laborales se transforman en sobremesas prolongadas y losafterworks encuentran un punto de encuentro en los sabores yucatecos.

Teya Gastronomía Yucateca Viva

Para comer en el Centro Histórico de Mérida

 

Por otro lado, en pleno Centro Histórico de la ciudad de Mérida, Teya Santa Lucía se instala en una casona colonial con diseño cálido y moderno. Su terraza es hoy uno de los lugares favoritos al caer la tarde, gracias a una coctelería de autor que experimenta con ingredientes locales como xtabentún, cítricos frescos y chile habanero. Además, sus desayunos —con huevos motuleños, jugos prensados en frío y café recién hecho— se han convertido en tendencia entre locales y visitantes.

Teya Santa Lucía
Hacienda Teya

Mantenerse vigente durante más de 30 años no es tarea sencilla en el mundo gastronómico. A lo largo de este tiempo, este sello ha conseguido consolidarse en el gusto de viajero y locales, además de proponer conceptos nuevos que no dejan de conservar el ADN de Hacienda Teya, el cual se caracteriza por su apego a la tradición y su búsqueda de la satisfacción de todos.

Y es que el secreto de Hacienda Teya ha sido la autenticidad: conservar recetas tradicionales con fidelidad, innovar con discreción y ofrecer un espacio donde la historia y el sabor se conjugan.

Visítalos hoy mismo

Hoy, Hacienda Teya, TEYA Gastronomía Yucateca Viva y Teya Santa Lucía son tres parada obligatorias para comer en Mérida y celebrar momentos que merecen ser recordados. Visitar estos espacios es más que recorrer un espacio emblemático; es sumergirse en un capítulo vivo de la identidad yucateca. haciendateya.com

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4 de septiembre de 2025

Imagina que por fin llegas a esa ciudad con la que soñaste desde siempre: todo es nuevo para ti y parece listo para ser explorado. Pero entre la música callejera y las luces que invitan a perderse, también acechan pequeños engaños disfrazados de hospitalidad: las estafas para turistas que, como un mal condimento en un platillo, pueden arruinar la experiencia de cualquier viajero. Viajar es probar, descubrir y dejarse sorprender, pero parte del arte de hacerlo bien también está en saber detectar lo que no es tan auténtico como parece. En esta nota te contamos cuáles son las estafas callejeras más comunes en las que caen los turistas y cómo reconocerlas antes de que se crucen en tu camino. Texto: Magnolia Ramírez / Fotos: Adobe Stock

1. Taxi sin taxímetro o con tarifas infladas

 

Una de las estafas en las que los turistas suelen caer en varios destinos es que el taxista diga que el taxímetro “no sirve”. En otros casos, aunque lo tenga encendido, puede estar manipulado para marcar más de lo real o dar vueltas innecesarias para aumentar el costo. Incluso hay quienes afirman que la atracción o el restaurante al que quieres ir está cerrado para llevarte a otro lugar donde reciben comisión. La mejor forma de prevenirlo es preguntar antes el precio estimado de tu trayecto o, mejor aún, usar aplicaciones oficiales de transporte o pedir el servicio directamente desde tu hotel para evitar sorpresas.

Estafas en tus viajes: taxímetro alterado

2. “Regalos” que no lo son

 

En mercados o zonas turísticas, algunos locales te ofrecen pulseras, artesanías o pequeñas muestras de comida como si fueran un regalo. Lo que parece un gesto amable, pronto se convierte en una de las estafas dirigidas a los turistas: te dicen que solo la primera muestra fue gratis y que debes pagar las demás a precios exorbitantes. En otros casos, te colocan una pulsera que luego no puedes quitarte y te exigen que la pagues. A veces incluso llaman a cómplices para presionarte. Para evitarlo, rechaza cualquier obsequio que no pediste. Si ya lo aceptaste, mantén la calma y di firmemente que no pagarás. Si la situación se vuelve agresiva, busca ayuda con las autoridades locales.

Estafas callejeras para turistas

3. Ten cuidado con los carteristas

 

En muchas ciudades, no todo lo que parece un accidente lo es. Puede que alguien tropiece contigo, derrame una bebida o te empuje “sin querer”, y mientras uno se disculpa, otro aprovecha tu distracción para robar tus pertenencias. También existen los carteristas silenciosos, que actúan tan rápido que ni te das cuenta hasta tiempo después. Para prevenirlo, mantén tus cosas siempre cerca: coloca tus bolsas al frente, usa mochilas con candado y camina con seguridad, como si supieras exactamente a dónde vas.

Carteristas en destinos turísticos

4. Ganchos emocionales o peticiones falsas

 

En tus recorridos por la ciudad, alguien puede acercarse con una hoja o libreta, pidiéndote que firmes una petición por una causa noble. Lo que parece un gesto de buena voluntad suele ser un truco para distraerte y robarte: mientras firmas o lees, un cómplice puede vaciar tu bolsa o cartera. Incluso después pueden intentar que hagas una donación, aprovechando tu buena disposición. Para evitar este engaño, una de las estafas para turistas más recurrentes, di con cortesía “no, gracias” y sigue tu camino, manteniendo siempre tus pertenencias a la vista.

Estafas callejeras para turistas

5. Cambios de moneda engañosos

 

Durante tu viaje, alguien puede ofrecerte una tasa de cambio “mejor que la del banco” en la calle o en una casa de cambio improvisada. Lo que parece una oportunidad para ahorrar puede convertirse en una de las estafas para turistas más riesgosas. Podrías recibir billetes falsos o menos dinero del que te corresponde. Algunos estafadores incluso manipulan el cambio mientras te distraen, ocultando billetes o dándote denominaciones equivocadas. Para evitarlo, cambia dinero solo en bancos o casas de cambio oficiales, y siempre cuenta el dinero frente al cajero antes de irte. Si algo parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente no lo sea.

Estafas para turistas

Evita que las estafas para turistas arruinen tu viaje

 

Estar alerta ante las estafas callejeras dirigidas a los turistas no significa desconfiar de todo, sino viajar con inteligencia: reconocer los riesgos te permite vivir cada ciudad con libertad, disfrutar sus sabores, sus calles y su gente. Además de llevarte recuerdos auténticos sin que nadie arruine tu experiencia.

Para conocer más tips de viaje que te ayuden a disfrutar cada lugar al máximo, sigue explorando con Food and Travel México.

4 de septiembre de 2025

¿Te imaginas participar en catas inspiradoras, escuchar congresos reveladores sobre las tendencias en gastronomía o disfrutar de las propuestas de reconocidos chefs? Eso es parte de Vallarta Nayarit Gastronómica, un festival que pone el acento en la conexión alrededor de la mesa para que estudiantes, foodies y hasta empresarios disfruten unos días inolvidables en un destino bañado por el Pacífico. Esto es todo lo que debes saber de este festival en Puerto Vallarta y Nayarit. Fotos: Cortesía

¿Qué es Vallarta Nayarit Gastronómica?

 

Este encuentro anual en la paradisiaca ciudad de Puerto Vallarta y eb la Riviera Nayarit es considerado el festival gastronómico más importante de América Latina, no solo por el número de invitados, sino por la constancia y las personas que asisten. En 2025 llega a la edición número 17 de forma ininterrumpida, pues incluso durante la pandemia pudieron efectuarlo en una modalidad hibrida. Y luego de una suma de 14 mil asistentes en 2024, esta vez esperan batir este número.

Vallarta Nayarit Gastronómica

Pero ¿qué puedes vivir en Vallarta Nayarit Gastronómica? Durante una semana, del 12 al 19 de octubre, habrá más de 60 actividades entre catas premium de destilados locales como raicilla u opciones internacionales; showcookings donde los chefs invitados estarán cocinando frente a los ojos del mundo; talleres gourmet; una zona de exposiciones para degustar lo mejor de la gastronomía local y de los estados invitados; conferencias magistrales con expertos y hasta encuentros de networking.

¿Quiénes son los invitados a Vallarta Nayarit Gastronómica?

 

Para esta edición, la lista de invitados es de más de 80 importantes personajes de la industria, entre chefs, mixólogos y expertos. Además, hay dos estados invitados del país, Guanajuato y Baja California, que estarán mostrando su riqueza culinaria y la tradición que destaca entre sus platos.

Entre las personalidades que se suman a Vallarta Nayarit Gastronómica hay que mencionar al chef Nacho Manzano, de España, donde tiene tres Estrellas Michelin en su restaurante Casa Marcial. También de aquel país llegará el chef Miguel Ángel de la Cruz, con dos Estrellas Michelin; así como los chefs Kisco García y Rubén Sánchez, cada uno con una Estrella.

Vallarta Nayarit Gastronómica

Desde Brasil, ya ha confirmado la chef Janaina Torres, elegida como la Mejor Chef Femenina en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants. Además, se cuenta entre los invitados al chef chileno Heinz Wuth y a los chefs Inés Paez Nin, Francis Peña y Rodolfo García, todos de República Dominicana.

Y de México, la lista se completa con un cartel destacado que incluye a los chefs de Estrella Michelin Carlos Gaytán, de Há, y Mario Hernández, de El Califa del León, así como el reconocido chef Paco Ruano, el chef poblano Ángel Vázquez, y diversos talentos locales de Puerto Vallarta, Guadalajara y los estados invitados a Vallarta Nayarit Gastronómica.

Vallarta Nayarit Gastronómica

¿Cuáles son los eventos imperdibles de Vallarta Nayarit Gastronómica?

 

Además de todas las actividades que se llevarán a cabo en siete días, hay que anotar en la agenda todas las cenas que cada día sorprenderán por su propuesta, temática y creatividad. Esta es la lista que debes tener en el radar en Vallarta Nayarit Gastronómica:

 

  • Domingo 12 de octubre: cena de apertura.
  • Lunes 13 de octubre: cena de embajadores con la presencia de los estados y países invitados.
  • Martes 14 de octubre: gran cena maridaje de gala con los chefs más destacados haciendo mancuerna con mixólogos de la lista 50 Best Bars.
  • Miércoles 15 de octubre: una cena estilo Jalisco con talentos locales para recorrer el estado en diversos bocados.
  • Jueves 16 de octubre: una cena petit con chefs locales y de Baja California.
  • Viernes 17 de octubre: cena guiada por el chef Ángel Vázquez.
  • Sábado 18 de octubre: cena de clausura en el restaurante Taormina.
  • Domingo 19 de octubre: experiencia de brunch en Proyecto Nebulosa, una cita inmersiva en la comunidad de San Sebastián del Oeste.

¿Dónde será este festival y cuál es el costo de Vallarta Nayarit Gastronómica?

 

Seguro estas son las dos preguntas que te haces luego de ver la atractiva propuesta de Vallarta Nayarit Gastronómica. El hotel sede será Paradise Village en Rivera Nayarit, así como restaurantes y hoteles situados en Puerto Vallarta y en la zona de Bucerías. Si quieres ser parte de esta experiencia, compra tu boleto en vallartanayaritgastronomica.com. El costo del Total Access Gourmet Pro es de $3,500 pesos por persona.

Y para inspirarte a una experiencia completa en Puerto Vallarta, te proponemos esta lista de actividades que suman aventura, playas y arte sensorial.

4 de septiembre de 2025

Septiembre en México huele a historia, a nuez de Castilla y a granada fresca. Es el mes en que finaliza la temporada de chile en nogada, y sin embargo, hay una versión que destaca por su capa dorada de huevo y harina, esa que divide opiniones y que, para muchos, es la auténtica. ¿Por qué los poblanos insisten en que el chile en nogada capeado es el bueno? La respuesta va más allá de la tradición: tiene que ver con textura, sabor y, sobre todo, orgullo local. Aunque en otros estados se sirve sin capear, en Puebla el chile en nogada capeado es un símbolo de autenticidad, y estos son los motivos que dos chefs expertos nos dan sobre la importancia de esta cobertura. Texto: Magnolia Ramírez / Fotos: Archivo Food and Travel México

La historia del chile en nogada capeado: un legado barroco

 

El chile en nogada capeado no surgió de la nada: es el resultado de siglos de historia y tradición culinaria poblana. Sus raíces se remontan al siglo XVII, a los primeros recetarios conventuales en los que se ha registrado la existencia del chile relleno cubierto por una salsa de nuez.

Chile en nogada capeado

Y aunque en algunas recetas el chile se servía sin capear, con el tiempo la receta evolucionó. El capeado se incorporó como una técnica que aportaba textura, protegía el relleno durante la cocción y elevaba la presentación del platillo.

El recetario El cocinero mexicano, publicado en 1831, es uno de los primeros documentos que menciona el chile en nogada capeado, consolidando esta práctica dentro de la tradición culinaria poblana y dejando claro que no se trata solo de un detalle estético, sino de un legado.

¿Qué opinan los chefs poblanos?

 

Para la chef Liz Galicia, experta en cocina tradicional poblana y considerada una de las mejores exponentes del chile en nogada, no hay duda: «En Puebla no hay discusión al respecto. En la receta tradicional, el chile en nogada siempre va capeado. Antes se le llamaba ‘baño de oro’ a los ingredientes que se capeaban, y no es casualidad: le aporta sabor, elegancia y confirma el origen barroco del platillo».

Chef Liz Galicia y el chile en nogada capeado
Liz Galicia y capeado de chile en nogada

Por su parte, el chef Ángel Vázquez explica que la técnica es lo que realmente marca la diferencia: «No es que sea una opinión de los poblanos, es que así es. Nuestro capeado es fino, delicado, se hace en sartén con muy poco aceite. Muchos en Ciudad de México dicen que no les gusta porque han tenido malas experiencias: si el chile está mal capeado, la grasa te explota en la boca. Cuando preparo los chiles siguiendo la forma tradicional poblana, siempre me dicen que sí se nota la diferencia. Es una cocción al vapor, el relleno se prepara días antes, y al capeado queda tibio, mientras que la nogada fría encima genera un contraste perfecto«.

Chef Ángel Vázquez y chile en nogada capeado
Chef Ángel Vázquez

Estas opiniones no solo reflejan una preferencia local, sino que también muestran cómo el chile en nogada capeado se ha mantenido como un sello distintivo de Puebla, estado donde se originó el platillo.

Chile en nogada capeado vs. sin capear

 

Como explican los chefs, el capeado no es solo una cuestión estética; es una técnica que enriquece la experiencia gastronómica. La capa crujiente de huevo y harina ofrece un contraste perfecto con la suavidad del chile poblano y la cremosidad de la nogada. Además, actúa como una barrera que mantiene el relleno jugoso y evita que la salsa se absorba demasiado rápido, permitiendo que cada bocado sea una combinación equilibrada de sabores y texturas.

En los últimos años, algunos restaurantes de alta cocina han optado por servir el chile en nogada sin capear, argumentando que así se perciben mejor los colores naturales del platillo y se reduce el contenido calórico. Sin embargo, para los poblanos, esta versión carece de la esencia que define a este platillo mexicano.

Chile en nogada capeado

El debate sigue, pero quienes conocen la tradición saben que el capeado marca la diferencia. De julio a septiembre, las familias se reúnen para preparar este manjar, transmitiendo recetas y secretos culinarios de generación en generación.

Su historia, su técnica y su sabor lo convierten en un platillo que merece ser preservado y celebrado. Así que, si visitas Puebla esta temporada, no dudes en probar un chile en nogada capeado: cada bocado es un viaje a la identidad poblana.

 

Sigue leyendo Food and Travel y descubre más sobre los platillos icónicos que hacen única a la gastronomía mexicana.