Food and Travel > Descubre la riqueza de la gastronomía peruana a través de Gastón Acurio, un chef visionario que ha levantado un imperio de restaurantes en todo el mundo.
Alejandro Ruiz propone desde la tradición y el producto local. Su deseo de innovar lo ha impulsado a crear una cocina ligera, de vanguardia, pero en la que se siga comiendo oaxaqueño. Este chef empírico nos cuenta cómo lo ha logrado. Producción: Elsa Navarrete/Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Chile de agua relleno de […]
El pasado 31 de enero fue encontrado el cuerpo sin vida del chef Benoît Violier, que era reconocido como uno de los chefs con mayor reputación del mundo, en el interior de su casa, cerca de Lausana, lo que aparentemente fue un suicidio con arma de fuego. De acuerdo con información de la policía suiza, […]
Cocinero empírico, con formación de artista plástico y una propuesta reconfortante, Alfredo Villanueva encontró su destino detrás de los fogones, donde es parte de una generación de cocineros que impulsan un nuevo estilo regio. Texto y Producción: Elsa Navarrete / Fotos: Charly Ramos. Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Se llama Alfredo Villanueva y es chef propietario del […]
Food and Travel > Punto Mx es el único restaurante mexicano con una estrella Michelin. Viajamos hasta Madrid para conocer cuál es el secreto del éxito.
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