Fónico interpreta el tradicional Chile en Nogada con un toque de lujo, incorporando oro comestible en su presentación. Descubre cómo el chef Billy Maldonado fusiona la tradición mexicana con la innovación en un entorno único.
A solo 2 horas en auto desde CDMX, la capital poblana es el destino ideal para los amantes de la cultura, de la comida, e incluso, de la aventura. Te compartimos algunas de las actividades que puedes hacer en Puebla durante todo el año.
Quedan pocos días para disfrutar de los ingredientes para elaborar los chiles en nogada tradicionales. Aprovecha las últimas nueces de Castilla, las granadas, los chiles poblanos… y prepara este platillo con la receta auténticamente poblana del restaurante Restauro comandado por el chef Carlos Allende.
Nacido de la leyenda y motivo de acalorados debates, todos estamos de acuerdo en que el chile en nogada es un platillo por el que merece la pena esperar todo un año. Checa aquí por qué.
Disfruta por una breve temporada, del Festival de chiles de nogada de Tesoros de México, que llegó al hotel Marquis Reforma, y podrás disfrutar ocho diferentes preparaciones de este platillo emblemático de México.
En esta nueva entrega de la columna del té conoce las formas de maridar té y nogada, disfrutando la temporada de chiles en nogada. Te aseguramos que será un maridaje que te sorprenderá.
La cocina de Puebla es la inspiración principal del chef Alan Sánchez (). Conversamos con él para conocer los detalles de su carrera y los nuevos proyectos en los que está involucrado: Teoxintle, taller e identidad gastronómica, y Azul Raíz Restaurante.
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