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Taxco > Tesoros entre las nubes

Abrazados por los dorados rayos de Sol de Guerrero y contagiados por el suave aire colonial que se respira en Taxco, nos dirigimos a De Cantera y Plata, un encantador y exclusivo hotel boutique alojado en una hermosa casa de estilo colonial contemporáneo, con una impresionante vista.  Fotos: Laura Otero. 

De Cantera y Plata

Los detalles vanguardistas de la decoración interior resaltan con la arquitectura colonial de la casa, por lo que disfrutamos de un ambiente de exclusividad y confort inigualable.

Su restaurante, sus terrazas, su piscina al aire libre, habitaciones y sus boutiques son un auténtico regalo para quienes buscan hospedarse con estilo.

Tesoros de México

Ya aquí, nos preparamos para disfrutar de la tercera y última comida maridaje organizada por Tesoros de México, que comenzamos con un ceviche de cecina con aguachile bañado con manzana y yerbabuena del chef Iván Quiroz del Hotel Boutique Casa Fernanda, que maridó muy bien con un chardonnay 2017, de Hacienda Guadalupe.

Para el segundo tiempo, el chef César Salazar del hotel Casa Hidalgo nos deleitó con un tartar de jitomates ahumados, con aceitunas y sal de humo que maridamos con un Melchum Gaby Rosé, un bien logrado ensamble de grenache con syrah, también de la vinícola Hacienda Guadalupe.

Aunque el Sol caía sobre nuestros hombros, seguimos ansiosos por disfrutar del siguiente platillo que llegó acompañado de un tempranillo cosecha 2016 -Medalla de oro en el XXI Concurso Internacional Ensenada Tierra de Vino 2013.

Para éste, el chef Marco Antonio Muñoz del Hostal de la Luz, presentó una panza de cerdo braseado en adobo negro, acompañado con puré de camote y zanahorias caramelizadas que superó todas nuestras expectativas.

Y, como siempre guardamos espacio para el postre, disfrutamos de un mousse de coco con compota de piña que, según la chef Celin Riquelme, del hotel De Cantera y Plata, es una representación de una piña colada hecha postre.

Así pues, esta comida liderada por el chef Michael Álvarez, del restaurante Jacinto y Paz – restaurante invitado- fue no sólo un agasajo para los comensales, sino también un tributo a la tierra y un homenaje a los productos que de ella vienen.

El Cid Hotels and Resorts, modernismo puro

El Cid Hotels and Resorts renovó sus instalaciones en Mazatlán con la finalidad de que sus clientes gocen siempre de nuevas experiencias en cada una de las cuatro propiedades que existen en este destino de Sinaloa.

Además de un cambio total del mobiliario, baños y blancos de las habitaciones de los cuatro hoteles para hacerlos más elegantes y de vanguardia, en algunos se hicieron modificaciones más específicas.

La Concha de El Cid El Moro

Así, dos de los tres restaurantes de El Cid Castilla como La Alhambra y El Alcazaya tienen nuevo mobiliario, piso y equipo de cocina. También la terraza del restaurante La Concha de El Cid El Moro, fue remodelada al cien por ciento.

Ahí mismo se creó el Club Elite, un servicio exclusivo para que los huéspedes de la categoría puedan realizar su check in, check out, degustar canapés y bebidas, disfrutar de un espacio para ver su película preferida o revisar su correo en alguna de las computadoras. También se renovó el Club Elite que ya se encontraba en El Cid Marina Hotel de Playa y Club de Yates.

El Cid Marina Hotel de Playa y Club de Yates

Además, los lobbies de Castilla (decorados en el techo con globos de cantoya de la artista Betsabeé Romero en una exposición llamada Acuarios de Rosales) y El Cid Marina Hotel de Playa y Club de Yates (que incluye aromaterapia y aire acondicionado) y sus respectivos bares, fueron renovados por el estudio de Ezequiel Farca y Cristina Grappin, artistas reconocidos a nivel mundial por su calidad, visión, diseño atemporal y funcionalidad confortable utilizando materiales naturales y detalles elegantes.

Cabe mencionar que a finales del 2017, en este último también, abrió sus puertas el Cocay Amenity Spa & Gym con novedosos masajes y tratamientos, servicios para el cuidado de manos y pies y el más nuevo equipo de acondicionamiento físico.

En todos, las albercas se revistieron con nuevo mosaico e iluminación, además de que se renovaron los elevadores.

Habitación doble desde $148 USD. elcidresorts.com.mx

Taj Exotica Resort & Spa: naturaleza paradisiaca

Ubicado en la Isla Havelock, este lujoso hotel se esconde entre los manglares, bosques tropicales y playas vírgenes que conforman el paisaje del Archipiélago de Andaman. Con 72 villas en cuatro estilos distintos, el Taj Resort & Spa te seducirá con su entorno exuberante y arquitectura minimalista.

Deluxe Villa en Taj Exotica

Ya sea que quieras tomar el Sol en los tumbones de la Deluxe Villa, deleitarte con la vista espectacular que regala el Luxury Pool Villa a través de sus ventanales, descansar en el patio privado o en la mini biblioteca de la Grand Luxury Two-Bedroom Pool Villa o disfrutar las lujosas estancias de la Presidential 3-Bedroom Pool Duplex Villa; en todo momento contarás con todas las comodidades necesarias para que tu estancia sea inolvidable.

Jiva Spa

Comienza el día con un tratamiento en el lujoso Jiva Spa, donde un experto te recomendará el mejor tratamiento para ti. Y más tarde, sorpréndete con las propuestas gastronómicas del hotel. Déjate llevar por el ambiente relajado del Turtle House, que invita a almorzar a un costado de una alberca infinita con vista al mar o a cenar bajo las estrellas. De estilo bistro, este restaurante se caracteriza por un menú internacional en el que destacan las preparaciones a la parrilla y las porciones abundantes.

The Settlers

En The Settlers, encontrarás deliciosos platillos que rinden homenaje a las comunidades inmigrantes que llegaron a la isla 70 años atrás. Las cenas comienzan con un coctel en un patio iluminado por fogones, al pie de la playa. Luego, al entrar al restaurante degustarás menús de temporada en los que relucen ingredientes de origen local. Y si buscas sabores típicos asiáticos, no te puedes perder Shoreline, cuya especialidad es el curry y las recetas a base de especias y leche de coco, tradicionales de Indonesia, Tailandia, Malasia, Sri Lanka y Myanmar.

Islas Peel y Nicholson

Si quieres divertirte, pregunta por las actividades del hotel. Puedes elegir entre tomar una clase de yoga, avistar aves en la isla Chidiyatapu, acampar en la playa, pescar alrededor de las islas Peel y Nicholson, subir a un crucero para ver el atardecer en el mar o bucear entre los arrecifes de coral que alojan más de 135 especies marinas.

Y por las noches las opciones son aún mejores. Éstas incluyen observar el increíble espectáculo natural que ofrecen las tortugas gigantes que desovan en la playa o hacer kayaking entre los manglares, donde además de maravillarte con el increíble fenómeno de bioluminiscencia, podrás observar de cerca cangrejos, mariposas, periquitos y águilas marinas en su hábitat natural.

Habitaciones desde $385 USD en taj.tajhotels.com

Burj Al Arab Jumeirah, esplendor árabe

Esta ciudad lujosa y sofisticada, digna de zares, reyes y aristocracia del más alto nivel, comenzó a sonar en el mundo a finales de la década de los 90; sin embargo, su consolidación como destino de clase mundial fue hace 18 años, cuando se dio a conocer el impresionante y emblemático hotel Burj Al Arab Jumeirah.

Las características de este refugio lo vuelven único, de ahí que haya sido distinguido con siete estrellas. Su emblemática fachada exterior se ha convertido en un símbolo de la metrópoli y tiene la forma de un dhow, embarcación de vela de origen árabe. La estructura cuenta con más de 313 metros de altura y está construida sobre su propia isla artificial, situada a 280 metros de la playa de Jumeirah.

Dentro, la opulencia es el común denominador. Espera decoraciones con hojas de oro y mármol e imponentes fuentes eclécticas que combinan con la visión árabe de prosperidad y hospitalidad. Cuenta con 202 habitaciones, todas en formato de suite, y en cada uno de los pisos existe una recepción para realizar el check in en total privacidad.

Su suite más pequeña tiene 170 metros cuadrados, además de interminables vistas hacia el Golfo Pérsico. Tiene todas las comodidades posibles y puede albergar a dos adultos y tres niños o tres adultos.

A tu llegada, reserva una mesa en uno de sus nueve restaurantes, llamado Nathan Outlaw at Al Mahara, donde el chef Nathan —reconocido con estrellas Michelin— presenta lo que ellos mismos ostentan como la mejor comida marítima de Dubái. Un imperdible de su carta es el risotto de trufa y langosta, con puerro y algas marinas.

Aunque para los paladares sibaritas, la mejor opción es elegir el menú de degustación de seis tiempos, que incluyen ostras, cangrejo, caviar, vieiras y pescados obtenidos de forma sustentable. La experiencia de comer en este lugar se verá complementada con el imponente acuario de 13 metros de largo y 7.5 metros de ancho que decora el interior.

Para el resto del día visita su terraza privada, un terreno de 10 mil metros cuadrados construido en Finlandia y llevado a Dubái a través del mar. Ahí encontrarás dos piscinas, una tipo infinity de agua salada con 10 millones de azulejos y la otra de agua fresca con un bar al centro, perfecta para socializar.  De igual forma, cuenta con una playa privada equipada con una tonelada de arena blanca y 32 cabañas con aire acondicionado para tumbarte y admirar la silueta metropolitana.

Finalmente, en su spa Talise descubrirás el edén perfecto a 150 metros sobre el Golfo. Donde cada experiencia es especialmente diseñada para revitalizar y restaurar con los productos más lujosos del mundo como La Prairie, QMS, Carol Joy y Aromatherapy Associates.

Si tienes problemas eligiendo alguna de las opciones que tienen disponibles, recomendamos dos: La Prairie Signature Element, donde por 140 minutos consentirán tu cuerpo, mente y espíritu rejuveneciéndolos a través de exfoliaciones y masajes, y el tratamiento de cuerpo La Prairie Caviar, una experiencia en la que exfoliarán tu cuerpo con semillas de albaricoque y recibirás un nutritivo y relajante masaje con una mezcla a base de caviar.

Deluxe One Bedroom Suite por $2,083 USD por noche. jumeirah.com

Tesoros de sabor en Morelos y Guerrero

Durante el mes de abril los empresarios de Tesoros de México Capítulo Morelos y Guerrero deleitarán a sus visitantes con una gala gastronómica en tres de sus hoteles y, para ser parte de este goce, viajamos hasta Tepoztlán, en Morelos, para disfrutar de exquisitos sabores mexicanos de la mano de excelentes chefs, entre los que destacaron Martha Zepeda y Kiev Rueda del restaurante Tierra y Cielo de San Cristóbal de las Casas, que también es un Tesoro de México.

Fotos: Laura Otero. 

Morelos y Guerrero

Cabe mencionar que durante estas experiencias gastronómicas, los chefs de Tesoros de México en Morelos y Guerrero como Anticavilla, Buena Vibra, Pueblo Lindo, Posada del Tepozteco, Hacienda San Gabriel de las Palmas, Hacienda de Cortés, De Cantera y Plata, Casa Fernanda, Hostal de la Luz y Casa Hidalgo colaboran para ofrecer momentos inigualables y unen sus sabores para enaltecer la gastronomía regional.

Guerrera Cósmica

Durante nuestra visita probamos un ceviche de pescado con hoja santa y chayote del chef Rueda, que maridamos con una cerveza artesanal de Tepoztlán, de nombre “Guerrera Cósmica”, y que maridaba no sólo con el platillo, sino con el agradable clima de este Pueblo Mágico.

Continuamos con un rissotto con huanzontle que fue elaborado con arroz de Morelos, el cual cuenta con la D.O. y que se siembra en 22 de los 33 municipios del estado. Le siguió un pollito campesino, del chef Fernando Lagunas del Hotel & Spa Hacienda de Cortés que se acompañaba de una salsa de té de limón, zanahoria y betabel.

Teniendo al Tepozteco como marco, nos rendimos al hechizo de un delicioso mole coleto, típico de Chiapas y receta de la abuela de la chef Martha Zepeda que sorprendió a todos por su delicioso sabor a chile ancho, pasilla y plátano macho. Para sorprendernos y darnos un final feliz, el joven chef Alberto Gómez de Hacienda San Gabriel de las Palmas presentó una exquisita panacota de guayaba con brownie de chocolate sobre una salsa de maracuyá y pepitorias.

¿Verdad que se lee sorprendente? Pues no te pierdas la última oportunidad y reserva tu lugar en la próxima experiencia a celebrarse el 27 de abril en De Cantera y Plata, en Taxco, Guerrero, donde el chef Michael Álvarez del restaurante Jacinto y Paz, será el encargado de deleitar a los comensales.

Costo por persona: $890, Camino a la Pousada No. 39 Fracc. Lomas de Taxco, Taxco, decanterayplata.com/elhotel

Pequeños gustos naturales y saludables en NH Hotels

¡Ya están aquí los Tempting Breaks! un concepto que sustituye al tradicional coffee break en los NH Hotels, que por cierto, ya suman 15 hoteles en ocho ciudades de México y cuatro nuevos proyectos para 2019 en Mérida, Monterrey, Ciudad de México y Cancún. Pero ¿de qué trata esta nueva idea?

Es una opción del grupo hotelero que ofrece pequeños gustos en los desayunos con alimentos más naturales y saludables durante las jornadas de trabajo los 365 días del año, inspirados en las propuestas locales de cada país en donde la compañía tiene presencia. Así que desde ahora podrás disfrutar de muchas opciones de comida, bebidas y postres sin sentir culpa, ya que todo es en porciones mini pero muy deliciosas. De esta forma, no te quedas con antojo de algo ni con remordimiento de haber comido uno o dos platillos abundantes.

Ambiente y decoración

Por supuesto que el ambiente y decoración influyen para que te sientas cómodo a la hora de realizar uno de los mejores placeres que tenemos: comer, por lo que la cadena hotelera optó por utilizar el tono blanco como base, lo que le da frescura, limpieza y amplitud al área de desayunos, con diversos toques de colores en las sillas y mobiliario que le imprimen más vida y diversión.

En cuanto a los alimentos, hay desde frutas, ensaladas, jugos antioxidantes, café de olla, licuados, chilaquiles, huevos, tapioca, fresas con crema, platillos bajos en calorías, en sal; pan y galletas sin gluten, frutos secos, aguas perfumadas, quesadillas, carnes frías y más. Incluso hay una cajita que armó el chef Paco Roncero con diferentes opciones de canapés dulces y salados, imperdible probarla.

Lo mejor es que puedes disfrutar de los tempting breaks de NH Hotels seas huésped o no, puedes ir con tu familia de lunes a domingo y deleitarte con un rico, variado y saludable desayuno por 389 pesos por persona. nh-hotels.com.mx

Hoteles de Barrio, la experiencia de vivir la Ciudad

La Ciudad de México resguarda espacios encantadores que se mezclan con la cultura popular mexicana y generan un destino de gran valor. Son estos detalles los que se buscan resaltar en los hoteles boutique, además de atender una creciente demanda de hospedaje confortable, exquisito y, sobre todo, personalizado. 

Por: Aurora Yee.

Estuvimos en el lanzamiento de Hoteles de Barrio, realizado en el Hotel Carlota y los representantes del grupo nos dieron a conocer todos los detalles. Se trata de un proyecto conformado por 10 hoteles boutique que gozan de un concepto original y tienen un mismo fin: vivir la ciudad a la medida de cada cliente y desde la gente que habita en ella.

Hoteles de Barrio

Thomas Fléchel, director de Casa Comtesse, nos platicó del origen del proyecto: “Hoteles de Barrio es un sello de calidad. La idea nació después del sismo del 19 de septiembre, nos encontrábamos un poco débiles y decidimos tomar fuerza para levantarnos juntos”.

Hoteles de Barrio es una comunidad en la que el diseño estético es una constante, pero lo más importante es que comparten una filosofía en pro de la cultura, la sostenibilidad local y la gastronomía.

El grupo se integra de los siguientes hoteles: La Valise Hotel, Nima Local House Hotel, Hotel Goliana, Casa Colima – 180º Shop, Casa Comtesse, Casa Malí by Dominion, Chaya B&B Boutique, Hotel Busué, Hotel Carlota y El patio 77 B&B Hotel Boutique. Todos ubicados en colonias emblemáticas de la Ciudad de México.

Explora estos pequeños hoteles con gran inspiración y déjate consentir. hotelesdebarrio.com

Lo Sereno, relajación sin pretensiones

Imagínate: descalzo y de pie frente a la playa de Troncones, un pueblo que solía ser pesquero y que hoy es uno de los secretos mejor guardados de los amantes del surf. La experiencia de hospedarse en Lo Sereno es así: auténtica, sin pretensiones y pacífica, con espacios que inspiran para la reconexión contigo mismo.

Fotos: Vanessa Fuentes; Nada Lottermann.

Este refugio solo para adultos se ubica a 25 minutos del Aeropuerto Internacional de Zihuatanejo. En cualquiera de sus 10 suites disfrutarás de todas las comodidades modernas, en un ambiente que evoca una profunda paz. El diseño, ideado por el arquitecto Jorge González Parcero, plasma en cada una de las habitaciones y en los espacios comunes la filosofía Back to Basics. Esto se nota a través del uso armónico de la madera, la piedra y el concreto, cuyos colores se funden con la tonalidad de las rocas que forman parte del paisaje de la zona, que van del gris claro y del beige al negro.

Esta ideología surge del creador de Lo Sereno, Rafael Sainz, quien asegura que la principal experiencia de este hotel es la calma: “Queremos alejar a los huéspedes del torbellino que se vive en las grandes ciudades”. Claro que el staff del hotel también ofrece las facilidades para quienes quieren practicar bicicleta, trekking y hasta surf, ya que Troncones es uno de los lugares más conocidos en México para practicar este deporte acuático.

En línea con el ideal de simplicidad, la propuesta culinaria del chef Adrián Murillo se basa en el uso de productos locales y el respeto al sabor de los mismos. Así que espera platillos mexicanos con sazón casera que cambian constantemente. Muchos de ellos se elaboran con los frutos del mar de pescadores locales que respetan al medio ambiente y las vedas.

Si en algún momento te interesa interactuar con otros huéspedes, el punto de encuentro es la terraza, que se extiende frente al mar con mesas de madera y sillas de color azul menta. Aunque su piscina tipo infinity con azulejo de color negro también te resultará ideal para disfrutar de la buena compañía.

Por las tardes, solicita el servicio de masajista en tu suite, una experiencia para descansar y renovarte en completa privacidad… Mejor que si te encontraras en tu propia casa de playa.

Suites desde $240 USD, con desayuno incluido. losereno.com