“Más que vinos italianos, ofrecemos en cada botella la memoria de un sitio y de nuestra cultura reflejando el estilo de nuestra bodega familiar en cada botella”. Así describe sus vinos Gaia Gaja, enóloga de origen italiano. Quién vino a México a presentar una lista de 7 vinos que ahora se podrán encontrar en La Europea desde $1,299 pesos.
Desde 1859 la familia Gaja es productora de vinos y al día de hoy cuentan con alrededor de 20 etiquetas de tres diferentes regiones de Italia:
- Barbaresco.
- Montalcino.
- Bolgheri, donde se cultivan variedades como nebbiolo, cabernet sauvignon, chardonnay y sauvignon blanc.
En una comida maridaje preparada por el chef José Luis Estevan de Studio Millesime, Gaia nos presentó vinos Gaja. La comida inició con unas acelgas espárragas con camarón y caldo de Ibérico maridadas con Gaija Ca’ Macaranda Promis Toscana LGT 2014, que es una mezcla de merlot y syrah de sabor intenso que resaltaba las características del caldo.
Como primer tiempo llegaron a la mesa unos raviolis de lechón acompañados de Gaja Barbaresco DOCG 2013, en este maridaje, la frescura del Nebbiolo nos regaló una armonía perfecta con el caldo de tomate que acompañaba a los raviolis.
El plato fuerte fue un rabo de toro estofado y cocinado por 16 horas con crema de ajos y espuma de café acompañado de Gaja Brunello Di Montalcino DOCG 2011 de uva sangiovese; este último maridaje fue una fiesta de sabores que enaltecieron la comida.
Gaia Gaja afirma que “el terroir es el alma del vino” y los de bodegas Gaja están llenos de personalidad italiana y sin duda sus vinos son extensión de la pasión que ha heredado de su familia a través de los años.
