Los galardones que, como ya es tradición, reúnen cada año a los mejores cocineros y restauradores de todo el mundo en un mismo lugar, fueron entregados hoy en la ciudad australiana de Melbourne. La lista The World’s 50 Best Restaurants 2017, celebra su décimo quinto aniversario junto a Eleven Madison Park, de Daniel Humm, en Nueva York, restaurante que se ha posicionado en el primer lugar del mundo y de Norte América.

El mundo gastronómico, siempre en constante evolución, presenta una muestra extensa de culturas y cocinas, que incluye restaurantes de 22 países de los cinco continentes, donde Francia, España y Estados Unidos lideran el ranking contando cada uno con seis restaurantes. De México, Pujol de Enrique Olvera, ocupa el lugar número 20 – escalando cinco sitios, pues en 2016 ocupó el lugar 25-, y Quintonil, de Jorge Vallejo, el número 22 – bajando 10 posiciones en relación al año pasado que logró el sitio 12-. Además debuta en la lista el restaurante Cosme, de Enrique Olvera y Daniela Soto, en Nueva York, en la posición número 40.

La Osteria Francescana, del bulliniano Massimo Bottura, que el año pasado fue el ganador del primer puesto, quedó en la segunda posición, sobre El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca en Girona, España. Mientras que el restaurante Mirazur subió dos posiciones, en relación al año pasado. Y el restaurante peruano Central, de Virgilio Martínez, bajó un sitio al quedar en la quinta posición.

Aquí la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2017. 

1. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. El Celler de Can Roca, Girona, España
4. Mirazur, Menton, Francia
5. Central, Lima, Perú
6. Asador Etxebarri, Axpe, España
7. Gaggan, Bangkok, Tailandia
8. Maido, Lima, Perú
9. Mugaritz, San Sebastián, España
10. Steirereck, Viena, Austria
11. Blue Hill, Nueva York, Estados Unidos
12. Arpège, París, Francia
13. Alain Ducasse Plaza Athénée, París, Francia
14. Restaurant ANDRE, Ciudad de Singapur, Singapur
15. Piazza Duomo, Alba, Italia
16. D.O.M, São Paulo, Brasil
17. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
18. Narisawa, Tokio, Japón
19. Geranium, Copenhague, Dinamarca
20. Pujol, Ciudad de México, México
21. Alinea, Chicago, Estados Unidos
22. Quintonil, Ciudad de México, México
23. White Rabbit, Moscú, Ruisa
24. Amber, Hong Kong, China
25. Bar Tickets, Barcelona, España
26. Clove Club, Londres, Inglaterra
27. The Ledbury, Londres, Inglaterra
28. Nahm, Bangkok, Tailandia
29. Le Calandre, Rubano, Italia
30. Arzak, San Sebastián, España
31. Pavillon Ledoyen Alléno París, París, Francia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Astrid & Gastón, Lima, Perú
34. DeLibrije, Zwolle, Países Bajos
35. Septime, París, Francia
36. Dinner by Heston, Londres, Inglaterra
37. Saison, San Francisco, Estados Unidos
38. Azurmendi, Larrabetzu, España
39. Relae, Compenhague, Dinamarca
40. Cosme, Nueva York, Estados Unidos
41. Ultraviolet, Shanghái, China
42. Boragó, Santiago, Chile
43. Ristorante Reale, Castel Di Sangro, Italia
44. Brae Restaurant, Birregurra, Australia
45. Den, Tokio, Japón
46. L’astrance, París, Francia
47. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania
48. Tim Raue, Berlín, Alemania
49. Tegui, Buenos Aires, Argentina
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica

Checa aquí la lista del año pasado The World’s 50 Best Restaurants 2016.