The Luxury Collection Hotels & Resorts: hospedaje vuelto joya

24 de mayo de 2019

The Luxury Collection Hotels & Resorts

Aunque Mercedes Salazar sea colombiana, las raíces de su inspiración están tan fusionadas con el ambiente mexicano, gracias al tiempo y a la formación que tomó de nuestro país. De ahí que The Luxury Collection® Hotels & Resorts la haya escogido como una de las artistas invitadas a inspirarse en sus sorprendentes hoteles. Texto: Cindy Medel.

Según Anthony Ingham, vocero de la marca, cada una de las sedes de The Luxury Collection tienen personalidad propia, totalmente conectados con la naturaleza propia del lugar. Y es por eso que la marca invita a “Global Explorers”, es decir, artistas y amigos de la marca a plasmar experiencias en su campo de arte.

A través de esta colección cápsula de joyería, Mercedes pudo plasmar el ambiente, la naturaleza y los colores de cada lugar en el que estuvo: Las Haciendas Temozón y Santa Rosa en Yucatán, Solaz Resort en Los Cabos y Las Alcobas, en Ciudad de México.

Espacios para explorar

Para Anthony, estos proyectos transmiten la esencia de The Luxury Collection, ya que estos hoteles invitan a explorar y descubrir el entorno. No solo la arquitectura del lugar, sino los pueblos vecinos en los que la gente puede encontrar riqueza cultural. No solo para ser turista, sino exploradores del destino.

En cada una de las piezas, Mercedes logra transmitir el espíritu de cada uno de los hoteles. De las Haciendas, logró capturar la riqueza de los colores y las texturas de la comunidad, así como la vibra de la naturaleza, tan verde y vasto como los paisajes del sur de México.

De Solaz podemos percibir el ambiente del desierto, cuyos colores ocres también encuentran mezcla con el verde de los gigantes del desierto. Las Alcobas es un lugar pacífico que encapsula la serenidad en medio de la vibrante Ciudad de Mexico, así que podremos notar la inspiración de la arquitectura moderna.

Mercedes Salazar x The Luxury Collection ya está a la venta y se encuentra disponible exclusivamente para su compra en luxurycollectionstore.com mercedessalazar.com. Estas piezas tendrán un rango de precio de $150 a $260 USD.

24 de mayo de 2019

Uno de los momentos más importantes de toda celebración es sin duda la hora del brindis, que en Japón esta acción lleva por nombre Kanpai, y la palabra literalmente significa “vaciar el vaso de lo que estás bebiendo”. Fotos: Cortesía Nobu Hotel Los Cabos.

Y para que brindes con todos tus sentidos, Nobu Hotel Los Cabos, el primer recinto en México del imperio hotelero y gastronómico fundado por Robert De Niro y el chef Nobu Matsuhisa, realiza el evento Kanpai Sunset, para que vivas al máximo el espíritu de la hospitalidad japonesa.

Atardeceres de ensueño en el Kanpai Sunset

Se trata de uno de los más grandes y exclusivos eventos sociales que se realiza en Los Cabos, Baja California, por lo que todo será a través de invitaciones especiales.

Disfruta de la extraordinaria belleza del atardecer en esta playa mexicana, que te llenará de energía, pero que al ocultarse el Sol, te hará disfrutar de una noche vibrante que irá desde el chill house hasta el beat electrónico, y que podrás maridar perfectamente con sofisticados cocteles y servicio de lujo.

La Terraza de Nobu restaurant será el punto de reunión del Kanpai Sunset, que tendrá como fecha inaugural este jueves 23 de mayo, y en lo consecutivo se llevará a cabo el tercer jueves de cada mes.

En el evento podrás disfrutar de las propuestas de diseñadores de moda mexicanos, diseño de interiores, exposiciones culturales, artistas urbanos y muralistas, así como prestigiosa joyería. Todo acompañado de un ambiente musical de bandas emergentes y DJ’s de talla Internacional.

En esta su primera edición Kanpai Sunset contará con la presencia del DJ Ino y MC Johnny Def, proveniente de Ibiza, España, y que cuenta con fama internacional. ¿Necesitas más razones para asistir al primer Kanpai Sunset?

Nobu Hotel Los Cabos pertenece a The Leading Hotels of the World, una colección de hoteles de lujo auténtico y poco común, y que cuenta con 400 hoteles distribuidos en 80 países, que representan la esencia pura de los destinos donde se encuentran.

Dónde. Polígono 1. Fracción D. Fracc. Diamante. Cabo San Lucas, Baja California Sur. Reservaciones: +52.624.689.0160. [email protected]

loscabos.nobuhotels.com

¡Checa el video!

23 de mayo de 2019

Gran parte de nuestra identidad nacional está basada en la alimentación, pero existen muchos ingredientes que no son nativos de México pero han pasado a formar parte de nuestra gastronomía. Lo más importante es recalcar que no dejaremos ni de consumirlos, ni de quererlos, solamente es necesario ampliar nuestra definición de lo que es mexicano.

Jamaica

La tradicional agua de Jamaica es uno de los maridajes más comunes en nuestro país. Para preparar ésta deliciosa bebida es necesario infusionar en frío la flor de Jamaica o Hibiscus sabdariffa. A pesar de su uso extendido en el país, esta planta proviene de África tropical.

Tamarindo

El tamarindo es el fruto del árbol Tamarindus indica. También proviene de África tropical y se expandió por el mundo debido a la mano del hombre. A nuestro país llegó con los españoles y no hemos dejado de consumirlo desde entonces. Ya sea en dulces, salsas o incluso en agua, su pulpa agridulce es un manjar que se ha consolidado en nuestra dieta.

Chile habanero

Podemos comenzar a sospechar del origen foráneo de este chile desde su nombre. A diferencia de otros chiles nativos de zonas donde floreció la cultura maya como el xcat-ik, yaax-ik, chawa-ik, maax-ik y otros, no existe una palabra maya para al habanero. El nombre de la especie es Capsicum chinense y fue asignado por el botánico neerlandés Nikolaus Joseph von Jacquin, que se confundió y afirmó que procedía de China. Sin importar su origen, este pequeño chile es parte inseparable de la gastronomía yucateca y actualmente cuenta con denominación de origen.

Cilantro

A pesar de que es casi imposible imaginar una salsa verde o unos tacos sin esta hierba aromática, el cilantro es un ingrediente que no se originó en nuestro país. Proveniente del Mediterráneo, sus abundantes semillas le confirieron una simbología religiosa.

Carnes

En México no existían cerdos, reses ni muchos tipos de aves de corral. Las enchiladas, los moles, las quesadillas y muchos de los platillos considerados tradicionales no serían lo mismo sin la adición de estos productos de origen animal que llegaron de la mano de los españoles.

¿Qué otros ingredientes extranjeros conoces que hemos adoptado como mexicanos? ¡Coméntanos en nuestras redes sociales! @FoodandTravelMx

22 de mayo de 2019

Este nuevo complejo hotelero de Quintana Roo tiene grandes atributos para ser considerado como tu próxima opción para vacacionar. Una playa limpia y transparente, libre de sargazo, gran variedad de restaurantes y diversas actividades de entretenimiento son algunos de sus imperdibles, aquí te mencionamos más para que te animes a conocerlo,Grand Palladium. Fotos: Charly Ramos.

Playa sin sargazo

En esta parte del caribe mexicano puedes caminar por la orilla del mar sintiendo su arena blanca y suave como el talco, y nadar en aguas pasivas con hermosos tonos azules. Disfruta de largas mañanas descansando en un camastro, mientras disfrutas de todas las bebidas que desees gracias a su plan todo incluido llamado Infinite Indulgence.

Mixología

Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, en conjunto con TRS Coral Hotel, cuentan con 45 centros de consumo, entre bares y restaurantes, para los cuales ha diseñado 30 menús de coctelería con un total de ¡285 bebidas! Nos llamó la atención una técnica que su mixólogo Said Landa utiliza: un ahumado de algunos ingredientes o de la bebida al final de la preparación, lo que le da un sabor muy especial.

Piscina infinitum en el spa

Ubicada en un segundo piso, esta piscina dentro del Zentropia Palladium Spa & Wellness ofrece una formidable vista del mar, mientras tu cuerpo se sumerge en sus aguas cálidas. Y este no es el único rincón que nos encanta de este spa: su circuito de hidroterapia y cabinas de masaje con su propio sauna, son imperdibles.

Restaurantes de cocina oriental

Tres de los 13 restaurantes que suman ambos hoteles son nuestros preferidos: Chang Thai, de cocina tailandesa, Sumptuori, de preparaciones japonesas, y Bhogali, de gastronomía hindú, por sus especialidades en la comida de esos tres países así como su decoración, música y atmósfera que te trasladan a esas enigmáticas culturas. Los tres están ubicados en el área llamada Village Mall.

Actividades de entretenimiento

En Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa nunca pasarás un día aburrido. En algunas de sus albercas hay animadores que organizan partidos de voleibol o ejercicios acuáticos, además de que existen tableros gigantes de damas chinas y ajedrez, mesas de ping pong, bicicletas para realizar spinning y clases de yoga.

Habitaciones dobles en Grand Palladium Costa Mujeres Resort & Spa desde: $280 USD y en TRS Coral Hotel desde: $350 USD. Dónde. Boulevard Vialidad Paseo Mujeres Sm 3 MZ 1 Lt 10, Cancún. palladiumhotelgroup.com

22 de mayo de 2019

Sol, buena música en dos escenarios, rica comida, rincones con manteles sobre el pasto y sombrillas, comedores bien decorados, cocteles de bares reconocidos en mano, la colorida danza regional de los Chinelos… Así se vivió el primer festival SolarGNP entre el santuario natural de Jardines de México, en Morelos. Fotos: Cortesía SolarGNP y Elsa Navarrete.

No solo el line up musical destacó –solo basta saber que Tear for Fears cerró el escenario principal–, sino que también el gastronómico brilló con luz propia. Y eso es lo que ofreció SolarGNP: una experiencia completa redondeada con grandes proyectos gastronómicos para un fin de semana perfecto, fuera de Ciudad de México. Si no pudiste asistir, aquí te recomendamos cinco restaurantes invitados que debes conocer en su locación original:

Manzanilla en Ensenada

A un costado de la entrada a este puerto de Baja California se descubre uno de los rincones más interesantes de la escena culinaria actual: Manzanilla, al mando de los chefs Solange Muris y Benito Molina.

En esta ocasión, deleitaron a los asistentes con el taco de pulpo a las brasas y las almejas al vapor con tomatillo y chorizo. Pero en caso de que no los hayas podido disfrutar, atraviesa el patio de su restaurante para adentrarte en la historia y riqueza del estado. Aquí compran la mayoría de los ingredientes, tanto de mar como de tierra, a productores locales. Por ejemplo, la carne es de Mexicali, la codorniz del Valle de Guadalupe, los abulones, ostiones y mejillones son cultivados en los alrededores, y los pescados los compran en el mercado.

Te recomendamos su menú degustación que puede ir acompañado con un maridaje basado en vinos, mezcal o cerveza. En éste destaca el taco de día, el cual rota según los insumos más frescos. Dónde. Teniente Azueta 13, Ensenada. rmanzanilla.com

Palreal en Guadalajara

Además de su torta ahogada y del emparedado de marlín, su lonche de pancita fue un éxito rotundo, igual que lo ha sido en su restaurante desde hace siete años.

Palreal comenzó como una cafetería imperdible para desayunar en la capital jalisciense y ahora, con el paso de tiempo, se ha convertido en un restaurante más en forma con una carta consolidada para comidas y cenas, junto a una barra de café bien trabajada.

Uno de los cuatro socios es el chef Fabián Delgado, quien le ha da un giro acertado a los clásicos jalisquillos como la lengua en su jugo que evoca a la carne a su jugo, o el mismo lonche de pancita que es un tributo a la torta ahogada. Dónde. Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, Guadalajara. FB: Palreal

El conquistador de Yecapixtla en Morelos

Una de las filas más largas desde temprano en el festival SolarGNP fue la de este local que representó a los manjares morelenses. La espera de la gente valía la pena cuando recibía su plato con una porción generosa de cecina de Yecapixtla, servida con tortillas recién hechas, aguacate, nopales, cebolla Cambray y crema. Tal cual lo hacen en su restaurante ubicado en el centro de Yecapixtla, poblado famoso por la sublime calidad de su cecina.

Ahí, también se puede degustar en su versión enchilada o con longaniza. Para una tarde perfecta, acompaña con cerveza de barril. Dónde Sufragio Efectivo 1, Yecapixtla, Morelos. FB: ElConquistadordeYecapixtlaMorelos

Lardo en Ciudad de México

¡Sí, estuvo a la venta el mítico rol de guayaba de Elena Reygadas!, pero en versión mini. La propuesta fresca y de ingrediente de la chef viajó hasta Jardines de México en forma de hummus con para árabe y un kebab de cordero.

Situado en una esquina verdaderamente idílica en la colonia Condesa, este restaurante es un espacio informal –a diferencia de Rosetta– donde se come muy bien. Su cocina es abierta, con un gran horno de leña, y la propuesta del menú está pensada para compartir al centro de la mesa.

De su carta de desayunos, recomendamos el sándwich de roast beef y queso gruyere, y el huevo pochado con salmón y salsa holandesa. Mientras que para comer, el pulpo a la plancha, con garbanzo, chile y chorizo es una de las estrellas. También destacan cualquiera de sus pizzas y los kebabs, cuando están como sugerencias. Dónde. Agustín Melgar 6, esquina Mazatlán, Condesa. lardo.mx

21 de mayo de 2019

Conoce estas cuatro bodegas de vinos argentinos que participaron en las pasadas actividades de la Embajada de Argentina en México, por motivo del mes del Malbec, y disfruta de sus vinos estrellas que recomiendan probar para adentrarte en el terroir que ha dado fama internacional a ese país sudamericano en la escena vinícola mundial.

Gran Reserva Franco Blend

Al ser un proyecto cien por ciento familiar, Bodega Familia Rosso ha promovido que la cuarta generación de esta familia italiana que llegó a Argentina, diseñe sus propias etiquetas nombradas como ellos, dentro de su línea Gran Reserva, la gama top en este momento. Ese es el caso de este blend llamado Franco, creado por el segundo de los hijos de Rodolfo Rosso, CEO de la bodega. Es 70% malbec, 20% de syrah y 10 petit verdot, un vino con características tánicas muy altas, elegante, para maridar con alimentos elevados en grasas como carnes rojas asadas, ahumadas y de caza. “Es el reflejo de la personalidad de mi hijo”, expresó Rodolfo. familiarosso.com

Luigy Bosca Malbec

Raúl Gil, sommelier corporativo de Cyrnos, importadores de Bodega Luigy Bosca nos presentó este vino insignia de la vinícola. Y al que muchos ubican como uno de los vinos más reconocidos de Argentina. Está elaborado con uva 100% malbec proveniente de Luján de Cuyo, con 12 meses de barrica, pero conformadas por una mezcla: un tercio en barrica nueva, un tercio en barricas de un uso, y un tercio de dos usos. El resultado es un caldo muy frutal, ideal para disfrutar con un rack de cordero con hongos salteados, o un ojo de bife madurado con risotto de quinoa. luigibosca.com.ar

Las Compuertas

Perteneciente a la familia de Terraza de los Andes este es un vino single vineyard muy peculiar, porque las cepas con las que fue elaborado datan de 1929. Es un malbec súper concentrado, por la vejez de la vid y a la vez elegante. Duerme en barricas de roble francés de uno a dos usos, hasta 18 meses.

Además, es un vino de altitud, ya que los viñedos están a 1,070 metros sobre el nivel del mar. Su método de irrigación es totalmente natural porque se lleva a cabo con el deshielo de la cordillera de los andes. terrazasdelosandes.com

La cañada

Hacienda de los Andes trajo este vino desde el Valle de Uco, que mezcla diferentes uvas tintas: torrontés, malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc y petit verdot. En nariz presenta aromas de frutos rojos y negros con notas minerales. Es perfecto para acompañar carnes asadas, guisos, pastas y queso semiduros, nos compartió Pablo López Casideli, director comercial de la bodega. haciendadelosandes.com

¿Ya estás listo para brindar con estos vinos argentinos? Encuentra algunos de estos vinos en tiendas La Europea.

También checa Destinos imperdibles de Argentina.

21 de mayo de 2019

El calor primaveral invita a dejar los salones de los restaurantes y salir a deleitarse con una comida deliciosa complementada por una gran vista. Aprovecha la temporada y disfruta de estas terrazas con encanto en Ciudad de México. Textos: Isaac Zhychlinski y Arlett Mendoza. Fotos: Arturo Mateos / Charly Ramos.

Arango: bañado de luz

Con una vista de 180 grados al Monumento a la Revolución, Arango, cocina de raíces se posiciona como una de las terrazas más bellas de la capital. En un homenaje al caudillo, Doroteo Arango, mejor conocido como Pancho Villa, encontrarás un mural de su rostro pintado por el artista urbano Sego y Ovbal, que destaca entre el diseño moderno con toques art deco del restaurante. La propuesta culinaria es igual de interesante.

El chef Alejandro Cuatepotzo ideó una carta de cocina mexicana con giros internacionales. Prueba los agnolotis rellenos de espinaca y acelga en una salsa golosa de calabaza. Otro imperdible es el pinto de camote: barbacoa de lengua de res con frijoles y salsa verde deshidratada con hierbabuena.

Toma nota. Cheque Promedio: $800. De la República 157, 7^o piso, Tabacalera. D-Mié 13:00 a 23:00; J-S 13:00 a 1:00 horas. arangorestaurante.com

La Azotea: oasis urbano

Barrio Alameda es un proyecto reciente que se dedicó a la restauración y preservación de un inmueble histórico. En este espacio encontrarás un respiro del bullicio característico del centro de Ciudad de México. La vista desde su terraza es espectacular, sobre todo en primavera, cuando las jacarandas florecen.

En su carta destacan delicias como: la tradicional tlayuda de Oaxaca, decorada con abundante aguacate y crujientes chapulines; las frescas tostadas de atún, acompañadas con juliana de papa y cebolla frita; o el enorme hot dog Azotea preparado con salchicha Frankfurt empanizada, aderezada con cebolla caramelizada, aguacate y mayonesa de chipotle.

Te recomendamos las especialidades de la carta de bebidas, como el toronjón, elaborado con ginebra, toronja, jarabe de romero, una pizca de clavo y agua quina. Toma nota. Cheque Promedio: $250. Dr. Mora 9, Centro. L-D 13:00 a 21:00 h. azoteadelbarrio.com

El Balcón del Zócalo: frescura capitalina

La Plaza de la Constitución, mejor conocida como el Zócalo, es un punto neurálgico de Ciudad de México. Desde el restaurante Balcón del Zócalo se puede apreciar el imponente tamaño de la explanada y sus 46,800 metros cuadrados.

Su chef, José Antonio Salinas, creó una carta que revitaliza la gastronomía tradicional mexicana y le da un giro contemporáneo, elevándola a un nuevo nivel. Te recomendamos probar su menú de degustación, que varía según la temporada.

En el desfile de nueve tiempos destacan la tetela rellena de untuosa yema, el suave huachinango acompañado de pipián verde, el cordero desmenuzado en mole mazahua y el famoso pastel Amalia, relleno de chocolate y avellana y acompañado por una quenelle de cacao con siete especias.

Esta forma de comer es recomendable para las personas que buscan probar opciones nuevas y dejarse consentir por las manos expertas del chef; sin embargo, los comensales que desean hacerlo pueden ordenar a la carta.

Entre los platillos que han sobrevivido la prueba del tiempo podemos encontrar las gyozas de cochinita pibil y xnipec, el lomo de huachinango a la talla y el jugoso chamorro de cerdo. Toma nota. Cheque Promedio: $850. Av. Cinco de Mayo 61, Centro L-D 07:00 a 23:00 balcondelzocalo.com

Sagardi: orgullo euskera

La avenida Masaryk es una de las más emblemáticas de Ciudad de México. Rodeada por tiendas de lujo, la gastronomía de la zona también se distingue por su calidad. Con esto en mente, Grupo SAGARDI eligió este sitio para abrir su primer restaurante en nuestro país.

La enorme casona cuenta con tres ambientes diferentes: la barra de pintxos, el salón comedor y una agradable terraza en la planta superior. Para el diseño del menú, los chefs Iñaki López de Viñaspre y Joan Bagur se basaron en la tradición vasca.

Su enfoque sincero y auténtico coloca al producto como protagonista. Como emblema de esta filosofía, surge el txuletón de vaca vieja. Un delicioso corte que proviene únicamente de vacas adultas de mínimo seis años de edad, es madurado y preparado a la perfección. ¡Sin duda es una de nuestras terrazas favoritas!

El resultado se admira en las jugosas láminas que llegan a la mesa: la carne adquiere notas únicas a mantequilla y nueces. La culinaria vasca también es famosa por el uso de productos del mar.

Te recomendamos probar el exquisito pulpo tatemado servido con puré de papa y chistorra. Relájate en una de las mejores terrazas, a partir de las seis de la tarde, degustando uno de sus famosos gin tonic mientras observas el atardecer. Toma nota. Cheque Promedio: $800. Av. Masaryk 183, Polanco. D-J 11:00 a 00:30; V-S 11:00 a 01:00. sagardi.com.mx

¿Has visitado alguna de las terrazas de este listado? Cuéntanos.

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20 de mayo de 2019

Dulce Patria es un restaurante que sirve sabores arraigados en raíces mexicanas con magia y mucha narrativa. Su chef creadora Martha Ortiz Chapa siempre está en busca de festejar a las mujeres y enriquecer la experiencia culinaria que brinda. De ahí que durante el mes de mayo, que remite al poder de la mujer para dar vida, se alió con otra mujer exitosa, la artista Nicole Aloi del taller Pigmento. Fotos: Elsa Navarrete y Cortesía Dulce Patria.

¿El resultado?

El menú Extravaganza inspired by Nicole Aloi que conmemora la energía femenina y la creatividad. Para ello, la chef Martha se inspiró en una de las piezas de la artista: el florero de cerámica Gigi, una gallina que en vez de cabeza sostiene flores y que a su vez es un homenaje a la mente inquieta, inteligente y abierta.

Desfile de platos efímeros

A través de una carta conformada por agua de sabor, un coctel, cuatro platillos salados y dos postres se unen el arte de la alta cocina con el arte del diseño. Para empezar, está el agua de sandía y fresas con la hierba real, que resulta muy fresca durante estos días de calor, o el coctel, equilibrado y sutil, de maíz tatemado con piloncillo y tequila Casa Dragones.

Como entrantes, se puede elegir entre el aguachile de camarón con salsa verde cargada de cilantro y manzana verde, o la ensalada dulce con un merengue de pulque. De plato fuerte, se encuentra el pollo orgánico de cocción lenta, servido con caldo de chileatole, puré de almendras con chile habanero y una pequeña ensalada con chiles avinagrados.

Para cerrar la velada, Martha Ortiz Chapa le dio una nueva personalidad a uno de sus postres más famosos: María va a la florería -para la chef María representa a las mujeres de México-, que en este caso nombró como La cosecha de María, una suerte cheesecake con jitomatitos y fresas. También diseñó Mamá Gallina, un falso huevo de chocolate con un relleno de manzanilla y una yema de cúrcuma.

No dudes en ir a Dulce Patria para degustar esta carta temporal en apoyo al talento de mujeres mexicanas. Dónde: Anatole France 100, en el corazón de Polanco. Platillos desde $126. marthaortiz.mx

También checa Martha Ortiz, de carácter hipnótico.

20 de mayo de 2019

El festival gastronómico más importante de Ciudad de México, Sabor es Polanco, se llevó a cabo este fin de semana en los Jardines de Campo Marte, reuniendo a más de 75 propuestas gastronómicas de toda la metrópoli, que deleitaron a más de 3 mil asistentes con exquisitos platillos, con los que saciaron a manos llenas todos sus antojos. Textos: Equipo Food and Travel / Foto portada: Aline Rodríguez.

Comida mexicana, japonesa, griega e italiana, cortes de carne, mariscos, degustaciones de cerveza, vino mezcal, cocteles y postres, fueron solo algunas de las delicias que se pudieron disfrutar en una tarde llena de Sol, música y muy buen ambiente familiar.

Fueron más de 250 platillos en total a degustar, por lo que fue muy difícil elegir uno predilecto, pero aquí te dejamos los siete platillos que más nos encantaron de esta la sexta edición de Sabor es Polanco, que fue dedicada a la amplia labor del gastrónomo e investigador Edmundo Escamilla, quien falleció en diciembre del año pasado.

Ostiones silvestres

Foto: Aline Rodríguez.

El restaurante La docena brilló en Sabor es Polanco con su especialidad: los mariscos. Ofrecieron unos ostiones silvestres provenientes de Nayarit, que iban abriendo mientras llegaban los comensales. Se les podía agregar limón y salsa, sin embargo lo mejor era probarlos solos para disfrutar de esos bivalvos carnosos y con una untuosidad exquisita en donde aún se podía paladear el mar. A la par, dieron un aguachile con salsa tatemada de habanero y chiltepín que resultó picosito e igual de sabroso. Dónde. Sudderman 156, Polanco; Álvaro Obregón 31, Roma. Cheque Promedio: $900. ladocena.com.mx

Taco de cecina de Yecapixtla

Elaborado por el ingenioso chef Atzin Santos, quien es dueño del restaurante Atalaya. La cecina la untó con un adobo de chiles, la presentó en forma de trompo y al servirlo llevaba una salsa con queso fresco, aguacate y unos crujientes chapulines. Debemos confesar que nos comimos más de uno. Dónde. Loma de la Palma 1813, Lomas de Vista Hermosa. Cheque Promedio: $700. restauranteatalaya.com.mx

Maestosissime fettuccine all Alfredo

Las propuestas culinarias del hotel Presidente InterContinental no pueden faltar a la cita anual de Sabor Es Polanco. Dentro de éstas, el restaurante Alfredo di Roma consintió a los asistentes con la tradición italiana que su chef, Mauro Chiecchio, interpreta cada día. El Platillo estrella del lugar es el Fettuccine Alfredo, una receta que inventó el creador del concepto del restaurante por el año 1908. La pasta con la que se elabora es fresca, elaborada diariamente a mano, y se termina con una abundante porción de queso parmesano que es incorporado lentamente frente a tus ojos. Costo del platillo: $220. alfredodiroma.rest

Tostadas de mariscos

Tostadas de mariscos con sabores tropicales fueron ideales para el clima soleado de Sabor Es Polanco. Sabor, frescura y creatividad, es lo que destaca en Las Hijas de la Tostada, como la de camarón caramelo, con aderezo de chipotle, con morada y ajonjolí negro. La combinación de dulce con el picor del chipotle provocaba una grata sensación en boca. La tostada de aguachile encurtido con limón y bañado en salsa de siete chiles, fue otra deliciosa opción en este evento. Para conocer y probar más de este restaurante, visita alguna de sus tres sucursales en Ciudad de México. Dónde. Miguel de Cervanrtes Saavedra. 301. Esquina con Lago Zurich. Polanco. Cheque Promedio: $350. lashijasdelatostada.com

Taco de chamorro en recado negro

Una de las delicias que llevó a Sabor es Polanco, el restaurante El balcón del Zócalo, del chef Pepe Salinas, fue un suculento taco de chamorro en recado negro con cebollitas encurtidas, que le dieron la acidez perfecta a este platillo que le quedó excelente la tortilla de maíz azul recién hecha. Como opción de postre el chef presentó un cubilete de queso con jamaica y mezcal, que fue ideal para la calurosa tarde. Dónde. Encuentra este platillo y demás delicias del chef en Avenida 5 de Mayo. 61. Zócalo Capitalino. En el hotel Zócalo Central. Cheque Promedio: $850 pesos. balcondelzocalo.com

Tostadas Vallarta

El restaurante Mar a Mar, del chef Adrián Ríos, ofreció unas refrescantes tostadas Vallarta, elaboradas con pescado triturado y toques de aguacate y chile. También probamos la lobina a la mantequilla, que fileteó al momento y resaltaba por su insuperable suavidad y delicado sabor. Asimismo, fueron espectaculares los camarones a las brasas, presentados recién salidos del carbón, con mayonesa de aguacate y salsa de cebolla confitada con habanero. El secreto de Ríos, según nos contó, es utilizar los frutos del mar más frescos, provenientes principalmente de las costas de Ensenada, Veracruz y Oaxaca. Dónde. Niza 13. Juárez. Cheque Promedio: $750. demaramar.mx

Viaje por las alturas con Terrazas de los Andes

Fundada en 1996, como una subsidiaria de Moët-Hennessy en Argentina, Terrazas de los Andes es una bodega que destaca por la potencia de sus vinos. Para la tarde del domingo disfrutamos de tres vinos en una cata guiada por el sommelier Steve Ayón. El primero fue un Reserva Torrontés 2018, un blanco de toques frutales que es ideal para maridarlo con frutos del mar. El segundo vino que catamos fue un Reserva Malbec cosecha 2016 que destaca por su sabor, su aroma a ciruela y frutos rojos, así como su astringencia. Sin duda un tinto que va muy bien con jugosos cortes de carne roja. El tercer vino fue un Single Vineyard Las Compuertas 2013 , un tinto de tono rojo oscuro intenso con matices violáceos que enamora en nariz y que en paladar se aprecia una estructura impresionante que en minutos se convierte en un vino sedoso y exquisito. Vinos desde: $233 en laeuropea.com.mx

También checa Todo lo que debes saber de Sabor es Polanco.