Artículos de enero 2020 | Food and Travel México

Mes: enero 2020

24 de julio de 2025

Se acerca el Día de Reyes y con ello el pretexto perfecto para disfrutar de una de nuestras preparaciones favoritas del año, la Rosca de Reyes. No importa si prefieres una versión tradicional o deseas explorar nuevos sabores y combinaciones, lo importante es compartir esta tradición desde casa. Aquí te damos algunas opciones en Ciudad de México que podrían convertirse en tus favoritas para esta temporada. Texto: Aurora Yee y Arturo Torres Landa.

Sofitel Mexico City Reforma

No solo tienen la Rosca de Reyes mexicana, también está disponible la versión francesa, la galette des rois. Ambas creaciones salen desde la panadería de Balta, que se encuentra ubicada en el piso número 12 del hotel. La rosca corresponde a la versión tradicional, pero tiene frutas orgánicas como higo y mora azul. Por otro lado, la galette des rois es una preparación de pasta hojaldrada de almendras, de forma redonda y plana que te encantará. Son para seis personas, puedes hacer tu pedido antes de las 16:00 horas del día previo al que desees recogerla, disponibles hasta el 10 de enero. Costo: rosca: $350 pesos; galette des rois: $580 pesos. sofitel-mexico-city.com

rosca de reyes Sofitel

Delirio

En Delirio, la rosca tradicional es hasta para 10 personas y tiene notas de toronja, naranja e higos confitados, decorada con la clásica pasta de vainilla.

Pero, si buscas algo que sorprenda tu paladar, prueba la especial, que va con pistache garapiñado y chabacano al mezcal, decorado con crumble de almendra y pasta de chocolate amargo. Ésta última se realiza con halva, un dulce árabe parecido al mazapán o turrón, pero elaborado a base de ajonjolí. Ambas disponibles para envío a domicilio. Costo: rosca tradicional:$ 380 pesos; rosca halva grande: $780 pesos.

Balcón del Zócalo

La rosca de reyes de este lugar tiene frutas cristalizadas y el tradicional ate de colores, pero también posee frangipane de almendra.

Además, si encuentras una figura de nacimiento al partir tu porción, ¡felicidades! Significa que eres el ganador de una sorpresa especial. Quien lo encuentre, podrá disfrutar del maridaje del menú de degustación de temporada. Costo: rosca tradicional: $400 pesos; rellena de nata: $450 pesos. Pedidos: vía inbox, al correo: [email protected] o al teléfono: 55 5130 5134. balcondelzocalo.com

Cocoberry

Este proyecto dulce a cargo de la chef Fernanda Hernández tiene dos tamaños disponibles de Rosca de Reyes, ya sea individual o mediana.

Puedes disfrutarla tanto en la versión tradicional como en la especial, que lleva chocolate, dulce de leche y almendras troceadas. Realiza tu pedido previamente y recíbelo en casa el 4 o 5 de enero. Costo: Individual $95 y $120; mediana: $295 y $320 pesos. Pedidos: por DM de Instagram o por WhatsApp: 5530768246. IG: cocoberrymx

Cardín Pastelería

En esta pastelería tienen opciones de diferentes tamaños, para que sin importar el tamaño de tu familia, todos puedan disfrutar de la tradicional Rosca de Reyes. Este año tiene un toque especial, pues está rellena de mazapán de almendras, decorada con una costra de azúcar y chocolate. Dónde: Álvaro Obregón 8, Roma Norte o a través de Cornershop. Costo: $290 pesos la rosca mediana para 6 personas. cardinpasteleria.miadn.mx

Lalo!

Como cada año, este 2021 fuimos invitados a probar algunas de las roscas más ricas y propositivas de Ciudad de México en la Rosquiza Santa Clara. Esta vez, la cobertura fue virtual con envío a domicilio. La de Lalo! fue una de nuestras favoritas rellenas por su interior de crema de chocolate blanco y mandarina.

Para su decoración, utilizan almendra tostada, higos y guayaba confitada, un toque que le brindó un delicado sabor frutal. Costos: rosca individual con relleno: $75 pesos; grande con relleno: $560 pesos. Toma en cuenta que, para pedidos de rosca grande, se requieren 24 horas de anticipación. Teléfono: 55 3655 4330. eat-lalo.com

Tout Chocolat

Esta rosca de reyes también fue parte de nuestras tres favoritas de la Rosquiza Santa Clara. Es de masa suave con ralladura de cítricos y limón, cubierta con naranja confitada. Va rellena con gianduja y praliné de avellanas. Costo: rosca chica: $65 pesos; mediana: $420 pesos; grande rellena: $580 pesos. Aparta la tuya al teléfono: 55 6191 7472 y recoge en su emblemática tienda. Dónde: Ámsterdam 154, Hipódromo Condesa. toutchocolat.mx

Maison Kayser

Este lugar se lleva una mención especial por su propuesta tradicional muy bien ejecutada, pues se trata de una rosca de reyes de mantequilla y cubierta con costra de azúcar y ate, que también puede ser rellena de nata. Puedes comprar la tuya para llevar en cualquiera de sus sucursales, conoce la más cercana a ti a través de su página web. Costo: tradicional $520 pesos; rellena: $660. maison-kayser.com.mx

Tierra Garat

Prueba aquí una versión tradicional de Rosca de Reyes en tamaño individual. Esta rica preparación la tienen disponible desde diciembre, pero nada mejor que disfrutarla este Día de Reyes. Además, gracias a sus 20 sucursales en la Ciudad de México, podrás acceder fácilmente a ellas. Acompaña con el café y el cacao de alta calidad que emerge de estos espacios. Costo: $35 pesos, individual. tierragarat.mx

Le Bistro Palacio

En este lugar tienen un kit que combina el placer de disfrutar de la delicia favorita de la temporada con maridaje especial de whisky Glenmorangie. Este paquete incluye una rosca de reyes de El Palacio de Hierro, una botella de Glenmorangie The Original 10 años de 750 ml y una botella mini de 50 ml de Glenmorangie Nectar D’Or. Encuéntralo hasta el 7 de enero y recibe gratis el acceso para una cata especial vía Zoom. Costo: $1,400 pesos. Pedidos: 5552429020. elpalaciodehierro.com

24 de julio de 2025

Comal de Piedra, ubicado sobre la calle de Colima esquina con Frontera, es un lugarcito muy agradable con sus paredes de ladrillo rojo y piedra que contrastan y hacen una atmósfera acogedora.

La comida y la ventana de tacos son dignos de darse una vuelta por un taco de lengua o el tagliatelle con ragú de cordero. Sin embargo, aquí van unas sugerencias para que vayas a probar sus desayunos:

Café y pan

Suena simple, pero cuántas veces ni siquiera el pan dulce cubre las expectativas. Sin embargo, en Comal de Piedra, algo con lo que debes iniciar tu desayuno es con su pan recién hecho y acompañado con un café, los capuchinos tienen una espuma seductora y antojadiza.

Pan francés

Si buscas algo más que solo pan dulce, entonces deberás probar su pan francés, uno de los mejores que he podido probar en la ciudad, según mi opinión muy personal. Tiene el grosor perfecto, la cocción también es excelente, además de que la compota de manzana redondea la experiencia.

Memela divorciada

Estos no son los tradicionales huevos divorciados, y qué bueno, ya que al chef Othón Gayosso busca entre los aromas y sabores que distinguen a México, para crear nuevas ideas que explotan en boca y seducen al paladar. Si quieres más picante, solo tienes que decirlo.

Tlacoyo de nopales

Suena ligero, pero toma en cuenta que está relleno de chicharrón prensado, claro que es la crema fresca de rancho, el queso y los brotes de cilantro, lo que hacen que sea todo un bocado caliente, crujiente, untuoso y fabuloso en boca.

Chilaquiles con lengua

Uno de los platillos que se han consolidado como clásicos en poco tiempo son sus tacos de lengua con salsa mortajada y poro crujiente. Este le dio vida a este curioso desayuno de Comal de Piedra que es un ganador.

Los desayunos se sirven únicamente sábados a domingos desde las 9:30 de la mañana. Dónde: Colima 65, Roma Norte. Teléfono: 55 5925 7802. Cheque Promedio: $200 pesos. IG. @comaldepiedracdmx

24 de julio de 2025

Las fiestas decembrinas culminan con esta deliciosa celebración abanderada con sabores especiados, frutales, florales, tostados y hasta herbales que se fusionan en la Rosca de Reyes. Por ello, después de asistir a la Rosquiza Santa Clara 2020 y probar 29 roscas de diferentes lugares, te decimos cuáles fueron nuestras Roscas de Reyes favoritas, que podrás encontrar en Ciudad de México para deleitar tu paladar el próximo lunes 6 de enero Día de Reyes. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Amado Pastelería Artesanal

¡De Pastelería Amado, para el mundo! Esta rosca tradicional fue la ganadora del primer lugar en la Rosquiza Santa Clara 2020 (elegida por medios, foodies e influencers), la cual nos fascinó por su sabor a yogurt y queso crema. Disfruta esta Rosca de Reyes en su versión pequeña, para 10 personas, o grande, para 15 personas. Dónde: Campos Elíseos 204, Polanco. Costo: rosca chica $399, rosca grande $680. IG. @pasteleriaamado

Panadería Rosetta

En la ruta de las Roscas de Reyes no podía faltar Rosetta, que en esta ocasión Elena Reygadas consiente a los comensales con esta rosca de naranja rellena de limón sidra cristalizado y mazapán de almendras. Mientras que por fuera tiene higos y kumquats. Las roscas individuales las podrás encontrar diario en Rosetta, las grandes (para 8 personas) se hornean bajo pedido con al menos un día de anticipación. Dónde: Colima 179, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México. Costo: rosca individual $75, rosca grande $430. rosetta.com.mx

Lalo!

Esta suculenta Rosca de Reyes, del restaurante del chef Lalo García, nos fascinó por su relleno de queso mascarpone, queso crema, vainilla y cerezas amarenas. En cada pedacito estarás a un cremoso paso más cerca de la felicidad, además te aseguramos que con esta rosca no te empalagarás pronto. Dónde: Zacatecas 173, Roma Norte. Costo: individual $70. eat-lalo.com

Comal de piedra

El restaurante que está dando mucho de qué hablar no solo por su deliciosa comida mexicana elaborada por el chef Othón Gayoso, también está pegando fuerte en su panadería, y su Rosca de Reyes que lleva ate de tejocote, camote e higo rostizado, la puedes comer solito en su presentación individual para un delicioso momento goloso, o puedes disfrutarla en la dulce compañía de 10 personas en su presentación familiar (bajo pedido con al menos un día de anticipación). Dónde: Colima 65 esquina con, Frontera, Roma Norte. Costo: individual $55, familiar $430. Facebook. @comaldepiedracdmx

Aromas Cotidianos

Si lo tuyo son las roscas rellenas, ésta es imperdible en tu lista. Hablamos de una Rosca de Reyes rellena de queso crema y mermelada de zarzamora. En Aromas Cotidianos podrás encontrar roscas chicas que funcionan para aproximadamente 10 personas y roscas grandes que son ideales para grupos de 15 personas. Dónde: Monte Everest 770, Miguel Hidalgo. Costo: rosca chica $325, rosca grande $555. Facebook. @aromascotidianos

Maison Kayser

La cocina del panadero francés Eric Kayser trae para esta temporada una Rosca de Reyes tradicional. La masa artesanal se aromatiza con la clásica ralladura de naranja y flor de azahar, comparte esta tradicional pero deliciosa rosca con 12 personas. Dónde: Av. Homero 1500, Polanco. Costo: Rosca tamaño familiar $450. maison-kayser.com.mx

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11 de febrero de 2025

La fórmula para unas vacaciones increíbles la puedes encontrar fácilmente en el Caribe mexicano. Deja que Now Sapphire Riviera Cancún te consienta con una dosis de playa y las comodidades de un todo incluido de lujo. Tras unos meses desde su apertura, este resort conquista a los viajeros que buscan un oasis frente al mar.

Pequeño paraíso

Tiene 488 habitaciones y se alza como un resort para toda la familia. En Now Sapphire Riviera Cancún descubrirás inspiradoras vistas al mar, algunas con terraza o con balcón privado y jacuzzi, según la categoría de la suite que elijas.

Para todo tipo de viajeros

Es el escenario perfecto para equilibrar tus energías. Por un lado, tiene la adrenalina y diversión del parque acuático. Cuenta con tres toboganes de torre, mientras que para los más pequeños está el Explorer’s club. Por contraste, también posee la serenidad y relajación del Spa by Pevonia, en donde encontrarás tratamientos a la carta, circuitos de agua e incluso un servicio completo de salón de belleza.

Come delicioso

Para disfrutar de los restaurantes en Now Sapphire Riviera Cancún no necesitas reservación. Encontrarás siete opciones: Cibu es de cocina mediterránea; Fresco, de toque mexicano; Lemongrass tiene especialidades asiáticas; Paramour es francés; Barefoot Grill y Bluewater Grill ofrecen lo mejor de la parrilla; y Market Café sirve desayunos, comidas y cenas en formato buffet. Pero si amas explorar nuevos menús, el programa Sip, Savor & See te llevará a conocer la gastronomía de los hoteles hermanos de la marca. Además, su todo incluido de lujo puede cumplir tus antojos las 24 horas, ya sea con las botanas o el minibar de tu habitación, el roomservice o en Coco Café, que se mantiene abierto todo el día.

No te lo pierdas

Otro regalo especial: es un hotel petfriendly para cachorrros y perros de raza pequeña. Hay áreas para que tus amigos de cuatro patas descansen en áreas especiales. Así, la familia completa podrá disfrutar de unas merecidas vacaciones. Habitaciones desde $6,800 pesos. nowresorts.com.mx

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24 de julio de 2025

Monterrey es el hogar de Sibau by Bruno Oteiza, un restaurante que abrió sus puertas en mayo del año pasado para ofrecer una propuesta ingeniosa de gastronomía, en un ambiente que promueve la buenamesa. Con la alianza del afamado chef asociado, este restaurante brilla por su buen gusto en el norte del país. Fotos: Arturo Mateos.

El concepto

Sibau nació por la pasión del joven restaurantero Sergio Cordero, quien fusionó sus ideas con el talento de Bruno Oteiza. Para consolidar la idea, se fijaron una cocina variada y exquisita: «Nos gusta decir que nuestro menú ve al mundo, pero tiene los ojos puestos en Monterrey«, dice Sergio Cordero. Así, se busca cuidar que todo vaya acorde con las instalaciones y el servicio, esto es, congruencia con la mejor calidad.

Gastronomía

Se trata de una cocina sin bandera, que busca la calidad y la vanguardia con tendencias mundiales. El chef Bruno Oteiza curó el menú con su distintiva fijación en la creatividad y los detalles. Así, habitan las preparaciones equilibradas e ingeniosas.

Los detalles son importantes en la cocina, servicio y el lugar. Hay desde cortes importados de Estados Unidos y wagyu de Japón, hasta los pequeños toques artesanales, como la catsup verde o la salsa inglesa fermentada en casa.

Qué comer

Destaca la versatilidad en el menú. Es adecuado para hacer una comida pausada o para disfrutar de un momento relajado. No te pierdas el laminado de coliflor con callo o los tacos de filete como entradas. Mientras que en los fuertes la recomendación es la langosta con risotto y azafrán o el solomillo con foie fresco y salsa de carne.

Si quieres disfrutar de la mirada que se ofrece a la cocina regiomontana, no dudes en pedir los tacos de chicharrón de la Ramos, que hacen un homenaje a Monterrey y la tradición de esta carnicería.

Qué beber

Los cocteles tienen un toque fresco pensado en consentirte junto a la terraza o en la mesa. Prueba las creaciones sencillas pero bien equilibradas, como el Whisky Pomelo, que lleva jugo de toronja, sal rosa y romero, o bien, explora algunos más atrevidos, como Betty Belle, que tiene mezcal, jugo de naranja y betabel.

Pero si eres más tradicionalista, no dudes en pedir recomendaciones de la selección de vinos de todo el mundo, hay cerca de 60 etiquetas para que marides tu comida.

Locación

Toques dorados, mármol y terciopelo de colores vibrantes: en Sibau la decoración rompe con los esquemas convencionales del diseño interior y busca modernidad a través de su ambiente ecléctico. No dudes en reservar el espacio de la cava, tiene capacidad para seis personas; o el privado, destinado para 12 comensales.

Cheque promedio: $1,000. Horarios: L-J: 13:00-01:00 horas; V y S: 13:00-02:00 horas; D: 13:00-18:00 horas. Dónde: Parque Arboleda, Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García, Nuevo León. sibau.mx

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15 de noviembre de 2024

El 19 de diciembre, Mazda México celebró la entrega de la unidad 500 mil después de 14 años operando en nuestro país. Esa unidad, que en específico fue un flamante Mazda3 HB de séptima generación, le llegó de sorpresa tanto al distribuidor -Mazda Américas en Guadalajara- como al cliente, quien pensaba que estaba completando todos los pasos para la adquisición de su auto. Fotos: Cortesía.

La sorpresa llegó cuando Miguel Barbeyto, presidente de Mazda México, pronunció el nombre del cliente, justo al final de las palabras de agradecimiento que dio en el coctel de bienvenida celebrado en la concesionaria tapatía.

El regalo, de la automotriz fundada en Hiroshima, al cliente número 500 mil en México, representa su agradecimiento con el mercado local, que cada vez se muestra más receptivo a su portafolio de vehículos, como el Mazda MX-5 30 Aniversario, que en 2019 cumplió 30 años, y que sigue siendo el roadster más vendido de la historia.

Mazda es una marca verde

El gesto de la marca también reafirma su compromiso con el medio ambiente. De hecho, acaba de presentar el Mazda MX-30, su primer auto eléctrico de producción, que se suma a un proyecto aún más ambicioso: un vehículo 100 % autónomo que verá la luz en un futuro cercano.

Otro de los desafíos de la firma creada por Jujiro Matsuda es disminuir radicalmente las emisiones de sus automóviles para el año 2030. Y parte de este compromiso se refleja en uno de los emblemas de la automotriz: el motor Skyactiv, de tamaño reducido, pero con alta potencia y performance. Y, desde ya, más eficiente y amigable con el planeta.

500 mil unidades vendidas en México. Medio millón de historias. Medio millón, no solo de clientes satisfechos, sino de fans de por vida de la marca. mazda.mx

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24 de julio de 2025

El frío no es impedimento para disfrutar de la coctelería durante el invierno, por ello en Biertgarten prepararon una temporada de Hot Stuff. Te decimos cuáles son los tragos que podrás encontrar hasta mediados de este mes, no dudes en probarlos y consentirte con un reconfortante coctel caliente. Fotos: Cortesía.

Los favoritos

El glühwein es un ícono en Alemania durante el invierno. Es una bebida caliente de vino tinto con especias, y en Biertgarten es decorado con limón amarillo y canela. Su sabor es balanceado y con notas aromáticas, una buena opción para disfrutar durante la noche con buena compañía. Costo: $115 pesos.

Por su parte, el Hot Toddy se creó a partir de whisky, miel de abeja, jugo de limón y té de limón. Es decorado con anís estrella y servido en una taza que deja ver su llamativo color amarillo. Esta propuesta te recordará a una infusión y su efecto relajante te encantará. Costo: $110 pesos.

Los refrescantes

No solo hay inclinación por los tragos calientes, también puedes probar cocteles temáticos muy divertidos. Una de las opciones es el Jingle Ball, que tiene vodka, jugo de arándano, almíbar de cereza y jarabe de canela. Costo: $110 pesos. Por su parte, el Nevado Verde. Tiene salvia, miel, chartreuse, ginebra y jugo de limón. Se sirve en un jarrito de barro y tiene todo el espíritu invernal. Costo: $120 pesos.

Biertgarten ofrece también el Small Snowflake, una opción creativa para la temporada de Hot Stuff. Es un trago largo, en el fondo tiene gelatina de anís, lleva gin y jarabe de jengibre. Par finalizar se rellena con agua tónica y tiene como garnitura un oso de nieve, que está formado con bombones, clavos y romero fresco. Costo: $135 pesos.

No te lo pierdas

Además de la coctelería, en Biertgarten puedes encontrar comida para tu estancia, algunos ejemplos son las hamburguesas con crema de cacahuate y tocino o los tacos de rib eye. Los platillos son consistentes y están pensados para compartir. Quedan solo dos semanas, hasta mediados de enero, para que conozcas estas opciones de coctelería. Dónde: Terraza del Mercado Roma, Querétaro 225, Roma Norte. Horario: D-M: 09:00-20:00 horas; y J-S: 09:00-01:00 horas. biergartenroma.com

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18 de septiembre de 2024

Ni chocolate, ni atole… La tradicional Rosca de Reyes encuentra en el té su contraparte ideal. Prepárese, querido lector, para hacer de su comilona de Día de Reyes toda una experiencia sensorial. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Gracias a su acidez, astringencia marcada, amargor vegetal y dulzor, así como a descriptores aromáticos que van de los tonos frutales a los florales, herbales, especiados, vegetales, tostados e incluso marinos, la infusión de camellia sinensis (la planta del té) es el acompañamiento perfecto para horneados de gran complejidad.

Tradicionalmente, la Rosca de Reyes reúne entre sus ingredientes a frutos secos y cristalizados, almendras, especias, mantequilla y esencias florales, generalmente de flor de azahar, los cuales también pueden hallarse entre los aromas de tés blancos, verdes, negros, oolong y puerh. Hablamos, sin duda alguna, de uno de los más lógicos y óptimos casamientos.

Maridaje perfecto

¿Qué puede mezclarse con qué? Ciertamente, los tés negros puros y los blends a base de éstos son la opción natural a la hora de acompañar el horneado de Día de Reyes. Las típicas notas frutales, de humo, vegetales y azúcares cocidas que caracterizan a estas tazas, así como su astringencia marcada y dulzor natural, son ideales para equilibrar el carácter del pan.

Los oolongs de alta oxidación también son recomendables; repletos de matices florales, lácteos, de azúcares crudas y cocidas, además de astringencia y dulzor sutil, permiten acentuar todo el aroma y sabor de la Rosca. ¡Sí!, también hay espacio para algunos tés verdes, como el hojicha japonés; elaborado a partir de hojas tostadas de Bancha (última cosecha de Sencha), este té verde tostado despliega deliciosos aromas de nueces y almendras, así como intensos tonos dulces y torrefactos que combinan bien con el panificado.

Combinaciones particulares

Si pensamos en la rosca tradicional, hecha con masa aromatizada con ralladura de naranja y flor de azahar, y decorada con pasta de manteca de cerdo y azúcar glass, cerezas, higos cristalizados y ate de diferentes sabores, hay que apuntar a tés negros de potente expresión, como Golden Monkey, de China, de agradable dulzor y matices torrefactos; Kosabei, de Kenia, con notas de malta y tierra húmeda; Satemwa Buumbwe, de Malawi, con marcados aromas de frutos tropicales dulces y un elegante fondo de maracuyá y cacao tostado, o el emblemático Keemun chino, con sus inigualables matices de nueces, ciruelas y orquídeas.

Para roscas rellenas de nata y cremas dulces… Piense en oolongs de alta oxidación, con notas lácticas y florales dominantes, y marcada astringencia que permita aminorar el efecto graso en boca.

Entre nuestros preferidos se cuentan Hakko Cha, de Japón, un oolong estructurado, con tonos de piña miel madura y astringencia refrescante; Wuyi, de China, con aromas de mantequilla y centeno, con buen balance de acidez y dulzor, o el mítico Oriental Beauty, de Taiwán, cuyos matices de flores silvestres, especias y miel de abeja, con agradable estructura y gusto floral-frutal-especiado, lo hacen perfecto para enriquecer el pan relleno. Aquí, también vale la pena explorar las posibilidades que ofrecen Genmaicha, blend de té verde japonés y arroz tostado, Hojicha y otros tés verdes tostados.

“¿Chocolate…?”. Definitivamente una taza de puerh, especialmente si la Rosca de Reyes está decorada con chispas o trocitos de chocolate de leche. Ahora que, si el horneado contiene un abundante relleno chocolate oscuro, la opción son oolongs de baja oxidación e incluso uno que otro té blanco. escueladete.mx

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24 de julio de 2025

Con un diseño vanguardista y cálido, Tori Tori Izakaya es el quinto hermano de la familia Urban Group, y está ubicado en la Condesa. Como lo indica parte de su nombre, Izakaya -como se designan en Japón a las tabernas-, acoge a los comensales y busca complacer paladares asiduos a la gastronomía japonesa. Texto y Fotos: América Navarrete.

Historia

Este restaurante tiene como respaldo el prestigio con el que cuentan las otras cuatro sucursales. Es en 1995 cuando Katsumi Kumoto Kawasaki decide abrir su primer restaurante en Zona Azul, Satélite, siendo un lugar de comida rápida japonesa que vendía principalmente pollo; pues tori significa pollo en japonés. Luego, decide darle un giro a su concepto a través de su sucursal en Polanco, con un menú de comida tradicional japonesa de alto nivel. Fue así como la marca se ha posicionado en el mundo restaurantero, y ahora, Tori Tori Izakaya refleja todos estos años de experiencia.

Arquitectura & gastronomía

Al igual que los demás restaurantes, Tori Tori Izakaya ostenta un gran diseño contemporáneo que han impreso los afamados estudios: Rojkind Arquitectos y Esrawe Studio. Tiene un toque vanguardista, pero sin perder lo casual y acogedor, tan representativo de la colonia Condesa. Tori Tori siempre ha buscado completar la experiencia gastronómica con el ambiente del lugar. Tori Tori Temístocles es un gran ejemplo de esto, el cual obtuvo varios reconocimientos como el Mejor Diseño de Interiores de 2011, y premio al Edificio del Año por Arch Daily.

Foto: Tomada de IG @toritorimx

Frescura en boca

Parte de la filosofía de este grupo es ofrecer productos de muy alta calidad. Y es fácil darse cuenta con tan solo dar un bocado a un nigiri. La frescura del pescado es inigualable: desde un hamachi, un chutongo (atún con más grasa), o un robalo marinado con sudachi (cítrico japonés). Aquí se trata a la proteína con un cuidado sublime, agregando solo ingredientes para resaltarla y que combinen de manera perfecta con el arroz.

Toque personal

Sentarse en la barra de un restaurante es un gusto que se va adquiriendo y en Tori Tori es sin duda algo imperdible. Ya que al sentarse ahí, puedes interactuar con el chef, mientras prepara los platillos. Puedes personalizar tu platillo o dejarte sorprender con creaciones que se le ocurran al momento, como los nigiris especialmente, que son la estrella de la casa. O incluso solo hacerle preguntas acerca del menú.

Foto: Tomada del IG @toritorimx

Variedad

Además de encontrar nigiris y sashimis, que es como se come el sushi tradicionalmente en Japón, encontrarás el ramen de la casa, bowls de arroz, ensaladas y postres que van perfecto para cerrar tu velada, como la pasta de arroz rellena de helado de té verde, acompañado de un sake. Si eres amante del diseño, la comida japonesa y de pasar una buena experiencia gastronómica, sin duda alguna, Tori Tori Izakaya te va a encantar. En este nuevo restaurante se cuidan cada uno de los detalles e impera un servicio que se esmera porque tengas una comida placentera. Cheque Promedio: $450 por persona. Dónde: Amsterdam 218, Hipodromo Condesa. IG: @toritorimx