Mes: febrero 2020

4 de agosto de 2025

Ha pasado casi año y medio desde que Pieology iniciara operaciones en la Ciudad de México, y al igual que en sus sedes de los Estados Unidos, aquí podrás diseñar tu propia pizza desde cero: desde la elección de la masa hasta los toques finales. Fotos: Arturo Torres.

El proceso creativo

 

Todo ocurre frente a una barra con decenas de ingredientes, donde debes indicar al personal el tipo de masa que quieres: puede ser tradicional, integral, deep dish estilo Chicago o incluso gluten free de tapioca y harina de arroz. Nosotros elegimos una masa artesanal con un poco de coliflor, para hacerla lo más experimental posible.

Luego sigue la elección de la salsa: clásica roja de tomate, alfredo, pesto, aceite de oliva, buffalo picante o bbq. Para seguir con la tónica creativa, elegimos la de mantequilla con hierbas, tratando de conseguir una pizza lo más gourmet posible. Fue por esa misma razón que luego decidimos cubrirla con mozzarella, tradicional queso de las pizzas napolitanas.

Pielogy

Ahora sí, a llenarla de ingredientes. En Pieology el número y la cantidad de proteínas y vegetales a incluir en tu pizza es ilimitado, así que no lo pensamos dos veces y a la nuestra le pusimos un poco de brócoli, lomo canadiense, salchicha italiana, ajo, albahaca, pimiento y jitomates cherry. Sí, alocado pero delicioso, como pudimos comprobar después de que el personal sacara nuestra creación del horno de piedra. En resumen: misión cumplida.

El dulce final

 

Las masas artesanales de Pieology también se prestan para convertirlas en delicias azucaradas. Así, para endulzar el paladar pedimos una pizza churro, que lleva canela, azúcar, leche condensada y chocolate. Tampoco pudimos decirle que no a un calzone de Nutella y canela, que se derretía en la boca.

Si también quieres probar tus dotes “artísticos” creando una pizza irrepetible, puedes acudir a las sucursales de Polanco (Ejército Nacional 453), Santa Fe (Luis Barragán 505) o Universidad Anáhuac (Av. Universidad Anáhuac 46). Cheque Promedio: $275 por persona.

Pielogy

También puedes seguir al tanto de sus dinámicas y promociones en su cuenta de Instagram @pieologymx

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4 de agosto de 2025

¿Qué es lo primero en que te fijas cuando vas a comer a un nuevo restaurante? Por supuesto en la comida, pero creo que lo primero que percibes es el lugar, la decoración, el ambiente y el diseño. Bueno, pues justo así nos pasó en nuestra reciente visita a Cholula, Puebla, donde el chef Armando Cajero nos invitó a conocer el concepto de su restaurante Na’an, cocina estacional. ¡Nos encantó de piso a techo! Fotos: Cortesía / Montserrat Romero.

Afuera hay una placa grande de hierro con el nombre del restaurante Na’an que significa «dar», en mixteco. Entras y la atmósfera cambia, escaleras de cemento, paredes de tabique rojo con un toque vintage y de pronto muchas mesas de madera café oscuro, lámparas colgantes y el piso en algunas partes de madera y en otras de cemento.

Parece como si ingresaras a la cocina de alguna hacienda o a la cocina de alguna casa de pueblo, solo que en dimensiones mucho más grande y por supuesto con muchos toques modernos. Para empezar, te recomiendo que pidas una cerveza poblana, estilo belga que se llama Project, refrescante y bastante fuerte.

Al fondo tienen variedad de libros, y en muchas partes del restaurante verás conservas, tiene más de cincuenta, algunas con más de dos años, como: fermentos de pepino, betabel, pera, nanche. También tiene vinagre de pino o de rosas que los usan para aliñar. Al centro está la cocina abierta y en la entrada la barra.

La decoración del restaurante Na’an corrió a cargo del propio chef Armando Cajero, quien se considera aficionado de los objetos vintage. Hay variedad de jarrones, algunos fueron de sus abuelos, mazorcas colgando, varios tipos y colores de elotes, flores, algunos muebles que son herencia de su familia, troncos de madera, pencas de nopal secas, entre muchos más.

Na'an

Del huerto a la mesa

 

Ya que deleitaste a la vista, es hora de probar su comida. Como su cocina es estacional, los platillos van cambiando, pero te voy a contar los que probé para que te des una idea de su cocina. Empezamos con una tarta a base de colinabo con hoja de mastuerzo, hojas de toronjil, escabeche en vinagre de cítricos y un toque de semilla de coco rallado, ¿raro?, he de confesar que sí, mucha hierba, verdura y verde, pero no sabes lo delicioso que me supo, el coco le dio un toque dulce que contrastaba con lo acidito del escabeche.

Algo que me encantó del restaurante Na’an es que en tu mesa siempre hay botellones de agua natural con flores de manzanilla, o con trozos de canela, limones, naranjas, entre otros. No dejes de pedir el chayote o aguacate que va cocinado en una bola de maíz, esto es, forman una pelota con masa de maíz, sal y ceniza para que se haga dura la masa, y dentro de ésta meten la verdura o fruta, cierran la pelota y la ponen a las brasas por una hora aproximadamente. Adopta un sabor exquisito, humeante y a maíz. Se acompaña con zapote negro, peras laminadas, jugo de pera fermentada y aliñado con vinagre de higo. ¡Confieso que fue uno de mis platillos favoritos!

Na'an

La mayoría de los vegetales, hojas, brotes y flores que utilizan, los adquieren del huerto Cactilia que está a cinco minutos del restaurante, y pertenece a unos amigos del chef.

Apoyo a productores locales

 

Diario hornean pan salado, así que pide un poco de este pan hecho con masa madre para el cual utilizan solo harinas integrales de productores de Oaxaca, y pronto comprarán centeno a productores de Tlaxcala para hacer pan con este grano.

El conejo, cerdo y algunas reces las compran también a productores locales. Así como los acociles, escamoles, chapulines y chicatanas. Su vajilla está hecha por artesanos de Tlaxcala, Puebla y Oaxaca, de hecho, algunos platos tienen la técnica de barro bruñido, exclusivos para el restaurante.

Parada obligada

 

La rubia a la parrilla con guarnición de tepejilotes, que nacen de una palmera y tiene la forma de un maíz tierno, es amargo, pero lo sobre cocinan, lo rellenan de queso y le ponen amaranto, también fue de nuestras preferidas. Va bien con una cerveza de Ensenada Humpy Humpy, una amber ale. Si prefieres maridarlo con vino, tienen variedad de nacionales, además de destilados o algún coctel.

Cierra la visita con un sorbete de níspero y obleas de miel, o con un postre con grana cochinilla, un poco de mazapán, merengue, polvo de betabel y helado de miel. Si vas a Cholula, Puebla, busca este restaurante, te prometemos una grata comida en un confortable y hermoso ambiente. El joven chef Armando Cajero, te consentirá y dará un momento memorable. ¡Que no te cuenten!

Dónde: 3 poniente 103 San Andres Cholula, Puebla. Horario: Miércoles a sábado de 14:00 a 22:30 horas y domingo de 14:00 a 20:30 horas. FB: @Naan.cocina.estacional

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4 de agosto de 2025

¡El que esté libre de taquitos, que tire la primera piedra! Seguramente todos los mexicanos aman los tacos, aunque sean de lechuga, pero al fin tacos, y los aman. Pues bueno, esta vez les venimos trayendo los de al pastor. Fotos: Montserrat Romero.

Resulta que fuimos a Pastora, casa de trompos, un lugar nuevo en la colonia Cuauhtémoc que tiene como especialidad los tacos al pastor, ofreciendo tres tipos de trompos: el de carne al pastor clásico que va en tortilla de maíz amarillo, el que va enchilado con salsa morita y se da en tortilla de maíz azul, y el trompo árabe, que se sirve en tortilla de harina.

Estos trompos están en la entrada, son los primeros que te dan la bienvenida y los que te antojan a pasar, después hay una plancha para hacer tortillas a mano, quesadillas, los quesos fundidos, volcanes, gringas, tortas, alambres y más delicias que puedes probar aquí. Enseguida de esto se ubican las más de diez mesas que posee el lugar. Como dato, el maíz que utilizan lo compran a un proveedor y ellos hacen sus propias tortillas y tostadas.

Pastora Casa de Trompos

Un sueño hecho tacos

 

Dicho esto, pides tus taquitos, puede ser uno de cada trompo, les pones limón y los salseas. Tienen cuatro tipos de salsas, una de chile serrano con cilantro, otra de habanero con cítricos, hay de morita con canela y de chile mulato tatemado; y ¿sabes de dónde se inspiraron para crear estas salsas?, del libro de chiles del chef Ricardo Muñoz Zurita.

Nos sorprendieron sus aguas del día, son muy ricas, en verdad, no te puedes ir sin pedir la de melón durazno, también tienen la de horchata cacao y la de frutos rojos con menta. Aunque también ofrecen cervezas artesanales como la Colimita, Piedra Lisa, Cru cru, Minerva, Foca Parlante, y por supuesto, cervezas nacionales. Directo a la nostalgia nos pegan sus chaparritas de sabores, el refresco Crush, Lulú, Topo Chico, Yoli y Tonicol. Y si no te preocupa la mezcla, también cuentan con atole de masa azul.

Si te pones a observar, todo el concepto y la señalética, inclusive de los baños, está inspirada en los trompos al pastor, las paredes son de cerámica en forma de trompo, las lámparas son de color naranja y también con esta forma. El diseño corrió a cargo de Ariel Rojo, mismo diseñador que trabajó para el restaurante Peltre del chef Daniel Ovadía. En cuanto al mobiliario, las mesas y sillas son de fierro y de colores azul, blanco y naranja.

Pastora Casa de Trompos

Planes a futuro

 

Tienen pensado abrir este año dos sucursales, una en Polanco y otra en colonia Condesa. Además planean crear una experiencia donde algunos chefs creen su trompo con los ingredientes que quieran, maridado con el agua del mes y la salsa del mes. Podrían ser de BBQ, teriyaki, adobada, entre otros.

Promociones

 

  • Los viernes y sábados tienen 3×2 en cerveza nacional (horario abierto).
  • En la compra de 10 tacos te regalan un antojo, los antojos son nopales, guacamole, quesadillas o las papastoras, que son papas cambray aciditas y picosas.
  • Tienen variedad de combos, entre ellos: pide cinco tacos o una torta de cualquier trompo más una agua del día y pagas 97 pesos.

Para cerrar tu visita, pide un helado, el plus de estos helados es que tienen esferas de sabores como maracuyá y coca cola, por nombrar algunos. Recomendamos este lugar por la variedad, el sabor, la comodidad, el precio y porque se nota que el sueño que en algún momento tuvieron tres chavos, ahora lo cobijan con amor y buena atención al comensal, ¡enhorabuena!

Dónde. Río Lerma 140, Cuauhtémoc. Costo promedio por persona: $120 pesos. Tienen servicio de Rappi y Uber Eats. Teléfono: 62 -74- 44-76. Horario: Lunes de 13:00 a 22:00 horas, Martes, miércoles y jueves de 12:00 a 00:00 horas, Viernes de 12:00 a 1:00 horas, Sábado de 13:00 a 1:00 horas, Domingo de 13:00 a 00:00 horas.

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4 de agosto de 2025

¡Ya empezaron los festejos! Inscrita en noviembre de 2010, la cocina tradicional mexicana cumple 10 años de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO . Fotos: Elsa Navarrete / Cortesía.

Esto se logró gracias al expediente llamado La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán que fue presentado por el Gobierno Mexicano a través del INAH, la Conalmex y la Secretaría de Relaciones Exteriores. Su elaboración estuvo a cargo del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, con la escritora, periodista y diplomática Gloria López Morales como fundadora y presidenta de este organismo consultor de la UNESCO. Razón por la cual, este 2020 celebramos 10 años de enaltecer la cocina tradicional mexicana.

Cena en TEXTO

 

En aras de festejar en grande este décimo aniversario en honor la gastronomía mexicana, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) participó a través de una cena conmemorativa en el colofón de la primera edición de TEXTO, evento que reunió a 50 maestros artesanos textiles de 23 países.

Esta festín fue confeccionado por los chefs Gerardo Vázquez Lugo (Nicos) y Santiago Muñoz (Maizajo), y las cocineras tradicionales Juana Bravo y Rosalba Morales, ambas de Michoacán. Al comprender actividades en el campo, rituales, conocimientos antiguos y técnicas y costumbres ancestrales, el arte culinario mexicano es un modelo cultural completo.

Y esta complejidad se enaltecíó con un menú que, inspirado en la cocina lacustre de Michoacán y en las chinampas del Valle de México, se sirvió al centro de la mesa para compartir. Como antojitos, se disfrutaron las tostadas de charales, tlacoyos de maíz azul de Milpa Alta relleno de haba y chiles ancho rellenos de frijol y queso, con salsa de tomatillo y xoconostle.

Cocina Tradicional Mexicana

Cocina Tradicional Mexicana

Salvaguardar herencia

 

En el estado de Michoacán y en todo México se pueden encontrar cocineras, quienes son practicantes de las tradiciones culinarias que a su vez salvaguardan las recetas, los ingredientes y, por ende, los cultivos.

Como ejemplo de receta tradicional, proveniente de Xochimilco, estuvo el chileatole con albondiguillas de ranas, seguido de la sopa seca de corundas acompañada con queso Cotija.

Los conocimientos de las cocineras Juana Bravo y Rosalba Morales son una expresión de la identidad de sus comunidades y permiten fortalecer los vínculos sociales.

Ese sentimiento de identidad regional se palpó en el plato fuerte: una trucha ahumada con verduras de la chinampa, que se acompañó al gusto con una serie de diferentes salsas y guisos que se sirvieron al centro, como una atápakua de chayote (salsa espesa hecha a partir de maíz), el michmole (mole verde de pescado) y la xanducata (guiso de origen purépecha preparado en caldo de carne).

Para brindar por estos esfuerzos realizados para preservar la cocina tradicional, que también destacan la importancia que ésta tiene como medio de desarrollo sostenible, se maridó el tequila Volcán de Mi Tierra Añejo Cristalino con un tamal de nuez y durazno al mezcal.

Este año hay que celebrar más que nuca que la cocina mexicana es, en verdad, un legado para el mundo. ccgm.mx

31 de marzo de 2024

Seguramente haz visto infinidad de veces la marca México, icónica por sus colores presentes en diferentes elementos, pero sobre temas de cuestión turística. Conoce aquí todo sobre ella y descubre por qué ayuda a promover destinos por medio de una identidad que los viajeros pueden reconocer fácilmente. Fotos: cortesía MBLM. 

 

¿Qué significa?

 

MarcaMéxicoSignificado

 

Seis letras coloridas dicen mucho más de lo que pareciera. La marca México posee todo su pasado prehispánico con las grecas puestas en la “M”; la “É” tiene la parte virreinal y mestiza de la conformación de nuestra nación, y lleva acento como en nuestro idioma;  la “X” amarilla comunica la fusión de culturas y encuentro de caminos; mientras que la “I” morada habla de la modernidad, expresada en la arquitectura y el arte; la “C” habla de los recursos naturales; y, finalmente, la “O” azul habla de las aguas costeras y los destinos de sol y playa.

 

Antecedentes

 

Tras la invención de la marca México, en 2004, hoy podemos hablar de una identidad consolidada, “es un signo distintivo de nuestro país y de la oferta turística que promovemos”, dice Eduardo Calderón, uno de los fundadores de MBLM México, la agencia que generó el concepto hace poco más de quince años. Este proyecto fue pionero en Latinoamérica para la creación de una marca de país. En años posteriores, llegaron algunas otras que validaron el modelo exitoso que había tenido, como sucedió con los países de Brasil, Panamá, Colombia, Ecuador o Belice.

 

MarcaMéxicoEduardoCalderón

 

«Una de las cosas que queríamos reflejar es que el manejo de la marca es libre. Con esta imagen, que combina tradición y modernidad, se representa algo potente y favorable de México», cuenta Eduardo Calderón. De este modo, la marca no le pertenece al gobierno, le pertenece a todos los mexicanos, quienes la aceptaron y adaptaron.

 

Beneficios

 

Después de la creación de la marca, ha aumentado el flujo turístico y, aunque no se puede hablar que sea un acto exclusivo de ello, ha ayudado a la construcción de este resultado. Entre otras cosas, esto sucede porque ha contribuido a generar un impacto positivo en la inversión, así como para atraer a sus visitantes. Ha ido permeando en lo nacional y en el extranjero para  construir una historia a partir de su identidad.

 

MarcaMéxicoMundial

 

Eduardo Calderón afirma que, tras 15 años: “Lo que queremos celebrar es la continuidad de la marca, que la gente siga sintiendo que es suya”. Entre otros logros, fue adoptada por Visit México, Guía oficial de turismo en México, como imagen principal, además de estar en la mente de todos los mexicanos. visitmexico.com/es

 

 

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31 de marzo de 2024

Es la ciudad más grande de Canadá y por lo tanto, el destino más visitado, por lo que Toronto es considerado el centro del país  norteamericano; el cual combina lo mejor de la diversidad e inclusividad moderna con grandes eventos, las mejores atracciones, así como restaurantes, música, arquitectura, cultura y festivales, todo reunido en una de las ciudades más únicas y emocionantes del mundo.

Aquí te mostramos cuáles son las seis atracciones o actividades que no puedes dejar de disfrutar cuando viajes a Toronto. 

 

CN Tower

 

Toronto

 

Es la atracción más destacada de Toronto, pues la CN Tower es la estructura independiente más alta del hemisferio oeste que ahora incluye el EdgeWalk, que es una apasionante caminata a manos libres alrededor de la plataforma externa de la torre. Con 559 metros de altura y diseñada como una de las siete maravillas del mundo moderno, esta obra maestra de la ingeniería no es solamente un excelente lugar para cenar y entretenerse, sino que también es considerado como un importante icono canadiense y un símbolo de Toronto. cntower.ca/en-ca

 

Ripley’s Aquarium of Canada

 

 

Ubicado en la base de la CN Tower, en el corazón del distrito del entretenimiento, el acuario Repley’s Aquarium of Canada alberga a más de 16,000 hermosas y exóticas especies marinas de Toronto. El acuario techado más grande del país es el hogar de impresionantes medusas, longevas langostas gigantes, tiburones, mantarrayas y todo tipo de coloridos peces que te puedas imaginar. Maravíllate con criaturas acuáticas de agua dulce y agua salada de todo el mundo, míralas nadar sobre ti en el túnel mirador de acrílico y acércate a ellas en la galería del tanque de contacto. ripleyaquariums.com/canada

 

Casa Loma

 

Toronto

 

Construida en 1914 como una residencia privada por el financiero canadiense Sir Henry Pellatt, este majestuoso castillo tiene elegantes habitaciones, pasajes secretos, amplias escaleras, establos y lujosos jardines. Casa Loma atrae visitas de todo el mundo para admirar los jardines y edificios o para disfrutar de eventos especiales como juegos de aventura y conciertos en el jardín. casaloma.ca

 

Zoológico de Toronto

 

Toronto

 

Con una gran selección de criaturas de alrededor del planeta, el zoológico de Toronto está dividido en siete regiones zoogeográficas: Indo-malaya, África, las Américas, Australasia, Eurasia, dominio canadiense y Tundra Trek. Los animales se encuentran bajo techo en pabellones tropicales y al exterior en ambientes naturalistas, con miradores en varios niveles. El Zoológico de Toronto participa en muchas iniciativas de conservación incluyendo la cría en cautividad y reintroducción, la investigación del hábitat de especies y mucho más. torontozoo.com

 

Excursiones a las Cataratas del Niágara y alrededores

 

 

Sin duda un lugar imperdible de Canadá, son las Cataratas del Niágara, por la experiencia impresionante que representa ver la fuerza del agua caer. Se encuentran a aproximadamente a 90 minutos en auto del centro de Toronto, y debes saber que la región de Niágara tiene aventuras épicas para todo tipo de viajeros. Desde las increíbles cataratas hasta el pintoresco y rústico encanto de los viñedos, hay muchísimo que ver y hacer en una excursión de un día.

 

Compras

 

 

Toronto ha emergido como un importante destino para realizar compras con estilo. Las tiendas abundan con artículos de diseñador de lujo, piezas únicas vintage y lo mejor en decoración de hogar, y la alta moda la tendrás al alcance de tu mano. Centros comerciales como Toronto Eaton Centre, Square One, Yorksdale, Vaughan Mills o The Path (la ciudad bajo tierra de Toronto) entre otros, te brindarán un sinfín de opciones para realizar tus compras. 

¡No esperes más para explorar Toronto! Consulta ofertas de viajes, paquetes y promociones en: canadaviajes.com.mx/toronto

 

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9 de mayo de 2024

Estuvimos en la primicia de la experiencia Van Gogh Alive The Experience, que se estrena el próximo 20 de febrero. Aquí te damos una pequeña probadita de lo que verás. ¡No te la pierdas! Fotos: Arturo Mateos. 

 

 

 

 

21 de septiembre de 2024

La cocina norestense se reinventa en el mundo de la repostería gracias a Daniel Rivera-Rio, quien desafía el uso de ingredientes áridos y los transforma en creaciones dulces. Fotografías: Cortesía. 

Su padre es arquitecto y desde chico pensó que quería dedicarse a ello. Sin embargo, su pasión siempre fue la comida. Tras el divorcio de sus padres, se fue a vivir con su mamá, quien no tenía afinidad con la cocina. “Si realmente querías comer bien, tenías que investigar y meterte”, recuerda.

A temprana edad se fue trabajar a Mazamitla, en Jalisco, y entró por primera vez a una cocina, en la cual sintió una conexión especial. Más tarde, a los 17 años, se fue a estudiar a Vancouver con el presupuesto para dos meses, y se quedó casi dos años. “La única forma de sobrevivir era trabajar en restaurantes. Me involucré en algunos y supe que ésa era lo que amaba”.

Con eso en mente, regresó a Monterrey para unirse al clan con sus hermanos, Rodrigo y Patricio, que ya trabajaban juntos en un restaurante italiano. Años más tarde —en 2015— iniciarían juntos Koli Cocina de Origen, y no fue nada fácil. Sin embargo, rápidamente pudieron abrirse paso en la escena culinaria nacional con su cocina de origen bien fundamentada. Además, Daniel asegura: “Estar con mis hermanos es lo que más agradezco y disfruto”. Desde la repostería, fue pionero en analizar la historia de Nuevo León y todos sus trasfondos. Sus platillos muestran que: “Hay más que carne asada, cabrito y dulce de leche”.

¿Quién está en tu mesa?

El chef Daniel Rivera-Rio también nos contó que en Koli se sirven 13 tiempos en cada una de sus temporadas; ahora corre la séptima. Los últimos tres platos están a cargo de Daniel y siguen una gráfica del sabor. Por lo general, el primero se trata de chocolate, el segundo tiene bases frutales y el tercero es reparador. Al igual que en el resto del restaurante, en el área de repostería se sigue una línea de ingredientes autóctonos. Así, se logra contar una historia coherente, como en el Cañón de la Huasteca, que tiene poleo, tuna, mezquite, anacahuita, yogurt y nopal.

También el chef emplea sustitutos naturales para igualar características de productos que normalmente usaría. “Odio el azúcar, trato de obtener el dulzor natural de los productos o usar técnicas como fermentaciones”. Asimismo, emplea hormiga chicatana en bizcochos de chocolate, para potenciar el sabor amargo y de mantequilla, mientras aporta más proteína y menos grasa. Considera que la acidez y la sal deben estar presentes para equilibrar un postre. Pero lo más importante, Daniel Rivera-Rio busca que sus platos expresen felicidad y armonía.

En palabras de…

 

Cábala de éxito Los menús de temporada siempre son de 13 tiempos. Somos un poco supersticiosos y es un número de suerte.

Lenguaje corporal Algo que me fascina es observar la reacción de los comensales; por eso, nuestras cocinas son abiertas.

Postre consentido Me duele el corazón elegir solo uno, pero el pay de limón es el que más recuerdos me trae de la casa de mi abuela.

Básicos diarios Mis hermanos y yo formulamos siete mandamientos que rigen nuestra convivencia y trabajo en la cocina.

Trabajar en familia Pensamos muy diferente, pero con un mismo objetivo. De este modo nos complementamos en lo que hacemos.

Nuevos proyectos Cometa es un restaurante con inspiración en diversas regiones del país, y 13 Puercos de Soto es una oda al cerdo.

Reserva valiosa

La planta de Aloe vera, también conocida como sábila, es una suculenta que proviene de sitios calurosos. Sus hojas tienen bordes aserrados; son triangulares y carnosas. Es apreciada por su uso medicinal, pero en la cocina tiene una inclusión reciente. La madre de Daniel la consume, y él siempre veía sus muecas al probarla. Así que fue a la Huasteca, buscó dónde nace y qué tiene alrededor. Encontró al poleo junto a ella, por lo que imaginó un buen match. Y así fue: le quitó lo amargo y desagradable.

A partir de ello, en Koli tienen un cortapaladar de sábila. Es una gomita con textura firme, obtenida de la pulpa, con jarabe de poleo y ácido málico. Genera saliva y refresca el paladar, pero a nivel médico limpia el estómago, por lo que es de los favoritos del chef.

 

 

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31 de marzo de 2024

Colombia tiene un encanto especial que cautiva a los turistas. Desde sus bellas playas ubicadas en las costas del Caribe y el Pacífico, hasta las grandes montañas de los Andes y la extensa selva amazónica, y su increíble biodiversidad, sus tradiciones y su variada gastronomía regional. Fotos: Cortesía Pro Colombia / Adobe Stock. 

Quizá por este encanto que seduce, es que el turismo en este país del extremo norte de Sudamérica, ha crecido 8.4% en 2018 tras la llegada de 4,3 millones de turistas. 

Sin embargo, además de ofrecer una amplia variedad de destinos, también ofrece escenarios y un clima excepcional para realizar eventos, viajes incentivos, y convenciones. Así que, si no lo tenías en la mira, considera que Colombia es el tercer país de América Latina más importante en turismo de reuniones y éstos son sus lugares ideales.

 

Bogotá,  2600 metros más cerca de las estrellas

 

 

Diversa y multicultural, Bogotá es la capital y la ciudad más grande de Colombia. Su oferta cultural y su infraestructura lo convierten en el lugar ideal para la realización de eventos. Cuenta con una amplia red de expertos en diseño y gestión de eventos, así como restaurantes, museos, parques y venues no tradicionales para todos los gustos.

Con un total de 46 congresos, ICCA -clasificación más importante del turismo de reuniones del mundo (Meetings industry)-, la ubicó en el 2018 como la sexta ciudad de Suramérica con más eventos realizados y por tercer año consecutivo el aeropuerto El Dorado ha sido premiado como el mejor aeropuerto de Suramérica en el marco de los World Airport Awards 2018.

 

Cartagena de Indias, ciudad mágica

 

 

Esta ciudad es el spot ideal para la realización de convenciones, congresos y viajes de incentivos, una ciudad llena de historia y encantos, ampliamente reconocida a nivel internacional, que asegura a sus visitantes actividades inolvidables entre la tradición, el mar y una fascinante cultura autóctona del caribe colombiano.

Además, ofrece escenarios como sus plazas y baluartes que contrastan su pasado colonial con la modernidad de esta tierra llena de matices. De acuerdo con el ranking ICCA, Cartagena está en en el top 10 de ciudades con el mayor número de eventos ICCA en Latinoamérica (ICCA, 2018), de hecho en 2021 será sede del Congreso de esta importante asociación.

 

 

Medellín, la ciudad de la eterna primavera

 

 

Sé parte de una de las ciudades más innovadoras del mundo, también reconocida como el “Mejor destino de reuniones en Latinoamérica”, según World Travel Awards. Durante los últimos años ha sido sede de importantes congresos y convenciones como World of Business Ideas (WOBI) y la Asamblea General de la OEA.

Su infraestructura permite soportar congresos y convenciones de gran escala, al contar con recintos como la Plaza Mayor Convenciones y Exposiciones, y el Gran Salón Antioquia del Hotel, lo que lo convierte en un destino ideal para tus próximas reuniones.

 

 

Cali, capital mundial de la salsa

 

Colombia

 

Diversidad, salsa y gastronomía. Cali se ha convertido en uno de los principales centros económicos e industriales del país. La capital del Valle ofrece una infraestructura hotelera con altos estándares de calidad que incluyen mas de 2,300 habitaciones que garantizan excelente servicio, hospitalidad y comodidad. Su centro de eventos Valle del Pacífico está ubicado a 10 minutos del Aeropuerto Internacional Alfonso Bonilla Aragón y a 15 minutos de la zona cultural de la ciudad.

 

Barranquilla, la puerta de oro de Colombia

 

Colombia

 

Colores, ritmo, cultura y mucho sabor se encuentran en la Puerta de Oro de Colombia, que alberga uno de los carnavales más importantes del mundo.

Barranquila cuenta con salones equipados con toda la tecnología necesaria para albergar reuniones empresariales tales como el Centro de Eventos Jumbo, con capacidad para 2,000 personas, y el Centro de Eventos del Caribe Puerta de Oro. Su recinto ferial, su centro de convenciones y sus torres para oficinas lo hacen un excelente punto de reunión para convenciones. 

 

 

Santa Marta

 

 

Santa Marta es la ciudad hispánica más antigua de Colombia y un destino en el que la naturaleza, la aventura y los deportes náuticos se mezclan con el comercio, los restaurantes y la arquitectura.

Su capacidad hotelera la faculta para atender a grandes grupos de convencionistas, conferencias y congresos internacionales, lo que la convierte en un destino propicio para realizar eventos de talla internacional.

El Centro de Convenciones Irotama y el del Hotel Zuana así como la Hacienda Quinta de San Pedro Alejandrino son locaciones ideales para tus reuniones.

 

Bucaramanga

 

Colombia

 

Bucaramanga es óptima para la realización de experiencias de aventura ideales para la integración de grupos, gracias a su vasta geografía que permite realizar diversas actividades.

Además, posee una excelente conectividad a través del Aeropuerto Internacional Palonegro, con 25 vuelos diarios a las principales ciudades del país y con un vuelo internacional a Panamá que permite conectar cerca de 73 destinos internacionales.

Bucaramanga cuenta con un Centro de Convenciones con capacidad para recibir 3,000 visitantes y un recinto ferial que puede albergar hasta 4,000 asistentes y 2 campos de golf de 18 hoyos; uno de ellos diseñado por Jack Nicklaus considerado el mejor diseñador de campos de golf del mundo. 

Ya lo sabes, Colombia no solo es rico en cultura y encanto colonial, también es el destino ideal para tus próximas reuniones de negocios en Latinoamérica. #lomejordecolombia IG: @colombia.travel  Sitio web. colombia.travel/es  

 

 

 

 

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