Artículos de junio 2020 | Food and Travel México

Mes: junio 2020

31 de marzo de 2024

Después de varias semanas en confinamiento, el momento de retomar los viajes está cada vez más cerca y, para recordarnos las maravillas naturales y gastronómicas de nuestro país, Grupo Xcaret creó la iniciativa Piensa en México. Fotos: Cortesía.

Piensa en México

La iniciativa surgió como una evolución del #QuedateEnCasa, para recordarnos que el tiempo de viajar no tardará en llegar y que tú puedes apoyar a que el turismo recupere su fuerza después de la contingencia al optar por destinos nacionales en tu próximo viaje. En entrevista con Ana Hernández, vocera de Hotel Xcaret México, nos comentó que “es importante quedarnos en México porque el turismo dentro del país representa el 10% del PIB”.

El propósito de Piensa en México es fomentar el amor de los mexicanos por su país, para que ayuden con la reactivación del turismo realizando viajes dentro de nuestra nación, pues ya es tiempo de empezar a planear esos itinerarios que quedaron pausados y ponerle fecha a todas esas aventuras que están por vivir.

Visita Xcaret

Para incentivar los viajes y lograr el objetivo de Piensa en México, las políticas de reservación del Hotel Xcaret México se han adaptado a la situación, permitiendo que los huéspedes puedan posponer sus viajes y cambiar sus fechas de reserva para cuando se sientan seguros de salir otra vez.

El parque Xcaret y el hotel abrirán sus puertas el lunes 15 de junio, mientras que los demás lugares de este complejo reanudarán actividades paulatinamente a partir del 01 de julio, manteniendo una capacidad máxima del 50% tanto de ocupación, como en restaurantes, parques y transporte para poder respetar las medidas de distanciamiento físico.

Xeguridad 360º

Grupo Xcaret creó este modelo de protocolos al ser conscientes de que brindar seguridad a los colaboradores, huéspedes y proveedores es indispensable para que las personas viajen otra vez.

De esta forma, Ana Hernández nos compartió que el modelo se realizó en conjunto con autoridades locales, organizaciones internacionales y expertos profesionales en enfermedades infecciosas, además de que está avalado por la Asociación Internacional de Parques de Diversiones y Atracciones y por la Organización Mundial del Turismo.

Entre las medidas que decreta este modelo están el uso de productos de desinfección y sanitización biodegradables de grado hospitalario para la limpieza tanto de habitaciones, áreas comunes y parques, toma de temperatura a todas las personas antes de ingresar a las instalaciones y cursos de capacitación a los colaboradores para el correcto seguimiento de los protocolos. Para más información, visita xcaret.com #PiensaEnMéxico

¡Checa el video!

https://www.youtube.com/watch?v=VRwJrgrEpQA&feature=youtu.be

27 de agosto de 2025

¿Sabías que como plantas silvestres, los magueyes existen en casi todo el país, con excepción de Tabasco, Quintana Roo y Campeche? Debido a que estas plantas se desarrollan en climas secos, con suelos delgados, altas temperaturas y poca lluvia. Siendo sus principales usos: como alimento, fibra, bebida fermentada y el más reciente: como productor de bebidas destiladas, como lo es el mezcal, llamado por muchos «la bebida de los dioses».

Partiendo de la etimología, la palabra ‘mezcal’ proviene del náhuatl metl: maguey y calli: cocido: maguey cocido. Esta bebida se ha incorporado rápidamente como uno de los símbolos de cultura mexicana. Su sabor depende de la especie de maguey que se utilice, el terruño, su proceso de fermentación, la técnica de destilación y hasta el recipiente en el cuál es contenido.

Hasta el momento se conocen 23 especies para elaborar esta bebida destilada, el más común es el maguey Espadín –de nombre científico Agave Angustifolia-, que representa el 74% de los agaves utilizados para elaborar mezcal. Sin embargo el consumidor cada vez se adentra más en especies no tan comunes, aquí algunas de esas particulares especies que también dan vida a exquisitos mezcales.

En Oaxaca y Puebla

Son cuatro las principales variedades que crecen en estos territorios. Comenzamos por el Tobalá –Agave Potatorum-, que tiene un tiempo de madurez entre 8 y 14 años, y habita especialmente en las partes interiores y secas de la Sierra Madre de Sur, Valle de Tehuacán y sierras oaxaqueñas. Mientras que el maguey Arroqueño –Agave Americano-, con un tiempo de madurez entre 8 y 18 años, se encuentra en la CuenCa del Río Balsas y en el Valle de Tehuacán.

En la misma zona, entre el Valle de Tehuacán y los Valles Centrales de Oaxaca, habita el maguey Madrecuishe –Agave Karwinskii-, el tercer agave más demandado por los consumidores de mezcal. Mientras que en ese territorio, el maguey Tepeztate –Agave Marmorata- se caracteriza por ser de los más longevos, ya que puede durar hasta 25 años creciendo sobre piedras o betas de mármol.

En Guerrero

En este estado la producción se realiza en más de 80 localidades ubicadas en 18 municipios ubicados en las regiones al Centro, Costa Grande, Tierra Caliente, Norte y Montaña. El maguey Alto –Agave Inaequidens- y el maguey Papalote –Agave Cupreata-, también conocido por la gente como “gordito», aún se colectan en colonias silvestres de Guerrero.

Otros estados

El maguey Tecolote –Agave Maximiliana-, llamado comúnmente “maguey lechuguilla”, se produce en el occidente del país, específicamente en la zona de Jalisco y Zacatecas. Sus hojas pueden llegar a medir hasta 3 metros de largo, lo cual lo posiciona como uno de los magueyes más atractivos para fotografiar. Por otra parte, el maguey Azul -Agave Tequilana-, se produce en ambos estados y se le suman Guanajuato, Zacatecas y Michoacán.

El maguey Pulquero –Agave Salmiana-, se caracteriza por sus espinas en forma de pezones que se relacionan con Mayahuel, la Diosa de los 400 senos, éste crece en los estados de San Luis Potosí, Zacatecas y el norte de Guanajuato. Mientras que en Durango gozan de las bebidas destiladas que nacen del maguey Cenizo –Agave Durangensis-.

Con algunas de estas variedades de maguey es con los que se elaboran algunas de las etiquetas de mezcal Los Danzantes.

Si quieres saber más sobre esta bebida destilada entra a mezcologia.mx

También lee Diferencias entre tequila y mezcal.

31 de marzo de 2024

A través de una videoconferencia de prensa la aerolínea Aeromar llevó a cabo el lanzamiento de su campaña “Frente del Pacífico”. Se trata de una iniciativa que busca impulsar, incentivar y dar promoción a destinos nacionales como: Puerto Vallarta, Puerto Escondido, Acapulco, Ixtapa Zihuatanejo y Manzanillo, ofreciendo un 15% de descuento en vuelos a estos destinos vía Aeromar, además de promociones en hoteles, restaurantes y tours, desde hoy y hasta el 31 de diciembre de 2020. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Juan Ignacio Rosello, Director Comercial de Aeromar, anunció el trabajo que realizará la aerolínea junto a estos destinos turísticos ubicados en distintos estados de la República Mexicana, esto para que los viajeros obtengan grandes beneficios y los destinos reactiven el turismo en su territorio. Por ello, aquí te mostramos estos cinco destinos nacionales a los que podrás viajar con descuentos y promociones.

Puerto Vallarta

Es una de las joyas del estado tapatío por su belleza y deliciosa gastronomía. Camina por su centro histórico, declarado Patrimonio Cultural del Estado de Jalisco, su parroquia, malecón tapizado de puestos de artesanías y restaurantes de comida típica. También encontrarás su famosa escultura del caballito de mar y su playa más popular llamada Playa Los Muertos. Viaja a Puerto Vallarta con el paquete de vuelo + hotel de Aeromar y obtén hasta un 71% de descuento en hospedaje. IG: @visitpuertovallarta

Puerto Escondido

Esta ciudad portuaria, catalogada como capital del surf, está ubicada en el pintoresco estado de Oaxaca. Visita sus múltiples playas entre las que destacan Zicatela, Mazunte y Puerto Angelito. Un punto de reunión para aventureros que montan grandes olas y para bohemios que se enamorarán de sus restaurantes de mariscos y playas de arena dorada. Ahí podrás practicar desde esnorquel, hasta observar delfines y recorrer lagunas rodeadas de manglares. Hospédate en Puerto Escondido hasta con el 55% de descuento. IG: @puertoescondidoturismo

Acapulco

Se trata de uno de los destinos más populares de México, reconocido por su vida nocturna, playas y su icónico acantilado de La Quebrada. Visita este destino ubicado en Guerrero, en el que centros comerciales, bares y clubes nocturnos completan la propuesta de este destino que no descansa. Desde Barra Vieja, hasta la playa Caleta y Caletilla, pasando por parques acuáticos y tirolesas. Obtén hasta un 75% de descuento en hospedaje. IG: @visitacapulco

Ixtapa Zihuatanejo

Este es un desarrollo turístico en Guerrero que alberga grandes hoteles de cadenas internacionales, campos de golf, playas de aguas turquesa y grandes olas para realizar surf. Visita la Bahía de Zihuatanejo, Playa Las Gatas, Playa Madera y La Saladita para montar olas como un profesional, en cambio si quieres bucear adéntrate en Playa Mazanillo y para nadar date una vuelta por Playa Linda. Disfruta hasta de un 70% de descuento en tu hospedaje. IG: @visitiz

Manzanillo

Sus paradisiacas playas están rodeadas por cerros y formaciones rocosas, Manzanillo es un centro turístico ubicado en el estado de Colima. Sus dos bahías, Manzanillo y Santiago, poseen un clima tropical ideal para disfrutar unos días de descanso, acompañados de exquisita comida de mar como pescados zarandeados, cocteles de camarón y hasta propuestas internacionales. Te puedes hospedar en Manzanillo hasta con un 40% de descuento. IG: @visitmanzanillo / aeromar.mx

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31 de marzo de 2024

La Secretaría de Turismo de Guanajuato, en conjunto con la Secretaría de Salud y Protección Civil, han trabajado en la creación de distintos lineamientos que permitirán retomar las actividades cotidianas cuando llegue el momento. Así nació Guanajuato Sano, la nueva certificación para que los establecimientos transmitan seguridad a sus clientes.

El Secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, explicó en conferencia de prensa que el objetivo de este nuevo distintivo es que Guanajuato se convierta en un destino seguro y con un ambiente sano que garantice la confianza, tanto de los visitantes como de la gente local, a través de una serie de buenas prácticas que se enseñarán en el curso.

Capacitación virtual

Guanajuato Sano es un nuevo curso en línea que la Secretaría de Turismo del estado ofrece a los prestadores de servicios turísticos. Estas herramientas y protocolos son para sumarse a las medidas ya conocidas como la sana distancia, uso de cubrebocas y lavado de manos constante.

Esta capacitación gratuita consta de 10 horas de cursos y ejercicios teóricos, evaluaciones y asesoría especializada, con 88 lineamientos de prevención y protección a visitantes, colaboradores, proveedores e instalaciones. El curso está disponible en sectur.guanajuato.gob.mx

Obtención del distintivo

Es importante que exista una evidencia de que se están siguiendo los protocolos para poder obtener la certificación Guanajuato Sano. Además, los visitantes y clientes podrán reportar anomalías e incumplimientos que observen en los establecimientos al teléfono 472 103 99 00 ext. 158, para que la Secretaría de Turismo tome las medidas necesarias.

COVID-19 en Guanajuato

El Director General de Protección contra Riesgos Sanitarios, el Dr. Luis Carlos Zúñiga, le recordó a la población que la fase 3 de la pandemia continúa, lo que significa que el virus se propaga de manera comunitaria y el número de casos sigue en ascenso, por lo que se debe respetar el confinamiento, no salir si no es estrictamente necesario y mantener la sana distancia.

Capacitaciones en CDMX

La Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, en conjunto con asociaciones como la CANIRAC y la Asociación de Hoteles, crearon manuales, divididos según el tipo de empresa turística, con protocolos y prácticas que ayuden a la prevención de contagios según el tipo de establecimiento. Encuéntralos en protocolocovid.mx

31 de marzo de 2024

Luego de que en la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA) -considerado el mercado mayorista más grande del mundo, debido a sus más de 327 hectáreas de superficie, y ser un centro logístico vital para el suministro de mercancías en todo el país-, se convirtiera en una zona de alto riesgo por contagios de COVID-19, el sanitizarla era de vital importancia, sin embargo, sus dimensiones harían que esta labor fuera titánica. Fotos: Cortesía.

Ante esta situación y con la ferviente convicción de ayudar en estos momentos de crisis, Volkswagen Vehículos Comerciales puso en marcha la iniciativa “Manos a la Carga”, una estrategia de desinfección de transportes al interior de la Central de Abasto de la Ciudad de México, que comenzó a operar el pasado 28 de mayo y concluirá sus labores a mediados de junio de 2020, en conjunto con un grupo de especialistas en sanitización de personal, vehículos y cabinas.

¿Cómo fue el proceso de sanitización?

Para esta labor se habilitaron dos estaciones de desinfección integrados por dos vehículos Transporter de Volkswagen, acondicionados para sanitizar a los vehículos en la CEDA y con ello mitigar la propagación del virus Covid-19.

Los servicios de desinfección son completamente gratuitos y están realizados por personal debidamente capacitado y compuesto por una cuadrilla de personas en cada módulo. El 80% de la actividad se lleva cabo en los andenes de carga del área de Abarrotes, mientras que el otro 20% restante tiene lugar en los andenes de la zona de Frutas y Legumbres.

El proceso de sanitización dura entre 8 y 12 minutos dependiendo el tipo de vehículo y funciona de la siguiente forma: un supervisor invita a las personas a estacionar su vehículo, respetando siempre las indicaciones de sana distancia; posteriormente, se les solicita esperar en un área asignada; después, el equipo de sanitización inicia con la aplicación de la Thermonebulización.

Una vez finalizado dicho procedimiento se pega una calcomanía al automotor con la fecha y hora de sanitizado, a fin de llevar un control, toda vez que el producto tiene un margen de acción de cinco días.

Asimismo, a los ocupantes se les obsequia sobres con alcohol desinfectante antes de abordar la unidad ya sanitizada. El esterilizante que se emplea en dicho proceso es Dhynamo Pro Virucida, solución de amplio espectro que elimina virus y bacterias.

“Manos a la carga”

Esta iniciativa pretende que los contagios no se expandan más entre los ciudadanos, y al mismo tiempo agradecer la confianza que los mexicanos han depositado en la Volkswagen, que busca promover la unión y el trabajo en equipo para hacer frente a las situaciones de emergencia.

“Manos a la Carga” contempla diversas fases de ejecución, pues la campaña planea accionar en otros mercados públicos de grandes dimensiones. De esta forma Volkswagen Vehículos Comerciales se solidariza y lleva a cabo esta acción, que no solo contribuirá a evitar la propagación del virus, sino también brindará confianza y seguridad a todas las personas que deben continuar trabajando en la Central de Abasto. vwcomerciales.com.mx

20 de febrero de 2025

Ahora que comenzaremos a viajar en la “nueva normalidad” todos necesitamos sentirnos seguros de que el hotel donde dormiremos nos brindará las condiciones óptimas para evitar contagios por COVID-19. Fotos: Cortesía de los hoteles.

Para garantizar lo anterior, importantes cadenas hoteleras en nuestro país han lanzado programas especialmente diseñados para hacer sentir a los huéspedes tranquilos, los cuales contemplan adecuaciones en sus instalaciones y cambios en las dinámicas de su operación.

A grandes rasgos, todos los programas incluyen la desinfección y sanitización de todas las instalaciones previo a la reapertura de hoteles, y durante la estancia de los huéspedes; la toma de temperatura a toda persona que entre por sus puertas; y la opción de realizar el check in y check out, y otro tipo de solicitudes y reservaciones de manera digital.

Asimismo, se seguirán cuidando los principios de la sana distancia, tanto en huéspedes como en el personal. Se proporcionará un kit en cada habitación con cubrebocas, gel antibacterial y toallitas desinfectantes; y habrá una ocupación máxima en sus instalaciones, restaurantes y áreas comunes.

A continuación, te mostramos las fechas tentativas de reapertura de hoteles en México, así como algunas medidas particulares de cada cadena hotelera, y dónde puedes consultar sus programas de seguridad completos.

Hotel Xcaret México

Para garantizar el bienestar de sus huéspedes, Grupo Xcaret implementó el modelo Xeguridad 360°, un plan de protocolos de seguridad e higiene, así como el programa All Care and Fun Inclusive, con el que refrenda su compromiso por ofrecer los más altos estándares de calidad, seguridad e higiene.

También ha modificado su política de cambios en reservaciones para ofrecer mayor flexibilidad, con el objetivo de que sus clientes viajen en el momento que mejor crean conveniente.

Asimismo, lanzó la campaña #PiensaEnMéxico, con la que busca incentivar que, tras el paso de la contingencia mundial, los mexicanos retomen sus planes de viaje dentro del país.

Se tiene contemplado que su reapertura será a partir del 15 de junio y el de todos los parques de Grupo Xcaret, el 1 de julio. hotelxcaret.com

Lee más del programa aquí: xcaret.com/es/protocolos-de-sanidad-grupo-xcaret/

Chablé Hotels

Estos hoteles ubicados en Yucatán y Quintana Roo, han implementado cambios estratégicos en su operación y técnicas de limpieza, como la implementación de generadores de ozono, un método ecológico para desinfectar a profundidad de manera segura y discreta.

Además, capacitaron a todo su equipo a través de la certificación Serve Safe, que incluye prácticas de higiene y desinfección, incluyendo la preparación y el servicio de alimentos. Con su programa Cleaning for Welness que incluye 382 protocolos de higiene, Chable Maroma se encuentra listo para recibir a sus huéspedes.

Una de las ventajas de sus propiedades es su ubicación privilegiada y privacidad. Cada casita o villa ofrece espacios abiertos con aire fresco y privacidad, y está separada de las otras con 10 metros de por medio. Esto ayudará a mantener la distancia social requerida, incluso cuando los hoteles estén a su máxima ocupación.

Ambos hoteles, el de Maroma y el de Yucatán, abrirán el 8 de junio próximo. chablehotels.com

Four Seasons

Otra importante cadena que se suma a la reapertura de hoteles, es Four Seasons, compañía ha implementado un programa de salud y seguridad llamado Lead With Care, que describe procedimientos que educan y capacitan a los empleados de los hoteles para que cuiden de los huéspedes.

Éste contempla el nombramiento de un oficial de higiene, que supervisará que se cumplan todos los protocolos como la desinfección diaria de las habitaciones, la cual podrá ser inspeccionada por los ocupantes con luz negra.

Además, este hotel ya cuenta con una app para brindar interacciones con todas las áreas del hotel desde el celular o dispositivo propio. Sus propiedades en Ciudad de México y en Los Cabos, permanecerán cerrados hasta el 30 de junio de 2020. fourseasons.com

Lee más del programa aquí: fourseasons.com/landing-pages/corporate/covid_19_update/

Rosewood Hotels

La cadena hotelera creó un programa global de salud y seguridad, Commitment to Care (Compromiso con el Cuidado), que presenta estándares aún más elevados de higiene y limpieza en todas sus propiedades.

Han añadido medidas de seguridad adicionales como evitar el uso consecutivo de las habitaciones para tener prácticas de desinfección más profundas, así como cambiar los protectores de almohadas y de colchón entre huéspedes.

Su propiedad en el complejo Mayakoba, en Riviera Maya, volverá a abrir y está aceptando reservaciones de alojamiento a partir de hoy lunes 8 de junio, mientras que en San Miguel de Allende y en Los Cabos, la reapertura está prevista para el 1 de julio. rosewoodhotels.com

Lee más del programa aquí: rosewoodhotels.com/en/covid-19-update

Barceló Hotel Group

En los hoteles Barceló ubicados en la Riviera Maya se ha gestionado el programa We care about you, que contempla protocolos de limpieza y desinfección en todas las superficies de contacto para colaboradores, clientes y proveedores, así como auditorías para verificar que esto se cumpla antes de la apertura de los hoteles.

Cuidarán el distanciamiento en todas sus áreas. Por ejemplo, en las piscinas habrá cupo limitado de acceso y se aumentará la frecuencia de limpieza y desinfección.

En sus restaurantes, se empleará el buffet asistido, habrá control de aforos y una extensión de horarios de servicios para evitar aglomeraciones.

Barceló Maya Palace abrirá este 8 de junio y el resto de hoteles, tentativamente el 1 de julio. barcelo.com

Lee más de estas medidas aquí: barcelo.com/es-mx/informacion-general/avisos/

Marriott

La cadena Marriott también se suma a la reapertura de hoteles, por lo que la compañía lanzó el Consejo de Limpieza Global, que incluye las recomendaciones de expertos del campo de la medicina y la salud pública, para desarrollar más de 200 protocolos de limpieza sobre cada paso de viaje de sus huéspedes.

Están implementando prácticas e innovaciones con un enfoque específico en limpieza más profunda, por ejemplo, quitando artículos de alto contacto no esenciales en las habitaciones; ofreciendo menos contacto humano y más conexión; y reconfigurando las estaciones de comida y bebida para incluir barreras protectoras.

Con respecto a la reapertura, para Ciudad de México la fecha será el 15 de junio, pero en otros estados aún están por confirmarse. Una fecha promedio para que una buena cantidad de sus distintas marcas abran, será hasta julio. espanol.marriott.com

Lee más del programa aquí: marriott-re-2019ncovc-es.com/

AMResorts

La empresa creó su propio programa CleanComplete Verification bajo las directrices de Cristal International Standards, una de las certificaciones más importantes de la industria, para tener nuevas políticas y protocolos de salud y seguridad.

Por eso, cada huésped al llegar a su habitación encontrará un colgador de puerta con la placa de verificación Cristal Room, confirmando que ésta se limpió de acuerdo con el proceso de limpieza requerido.

Sobre las reaperturas de sus hoteles en México, la mayoría abrirá a partir del 1 de julio; el único que abrirá a partir del 19 de junio será Zoëtry Villa Rolandi, en Islas Mujeres (puedes revisar el listado de aperturas en dreamsresorts.com.mx/informacion-viajero). amresorts.com

Lee más del programa aquí: dreamsresorts.com.mx/cleancomplete

Velas Resorts

El grupo Velas Resorts lanzó Stay Safe with Velas Resorts, un extenso programa de salud, que detalla medidas sanitarias generales y protocolos especiales para todas las áreas de operación.

Por ejemplo, en el área de alimentos y bebidas, reducirá la entrega de menús físicos y se brindará un código QR para ver el menú desde el dispositivo personal. Los servicios a la suite serán entregados en la puerta y todos los alimentos estarán protegidos con película plástica o campana.

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Sus hoteles ya están recibiendo reservaciones para estancias a partir del 15 de junio, aunque el de Los Cabos abrirá hasta el 1 de julio. velasresorts.com.mx

Lee más del programa aquí: media.velasresorts.com/protocolos-de-higiene/

Hoteles Selina

Este grupo de hoteles ubicados en Quintana Roo, Oaxaca, Ciudad de México, se han comprometido a obtener las certificaciones gubernamentales requeridos en sus estados y municipios, y a aplicar un programa de seguridad y limpieza integral.

Una de las principales características de sus instalaciones son los espacios comunes para promover la convivencia entre huéspedes; en éstas se cuidará la sana distancia con mucha señalética nueva, incluidas sus áreas de coworking, donde les ayudarán a mantener limpios sus equipos electrónicos, y en las cocinas comunes, donde habrá reglamentos de uso y cupo máximo.

Algunos de sus hoteles nunca cerraron, ya que fueron un refugio para muchos extranjeros varados, como el de Tulum y el de Cancún en la laguna, pero el resto del estado de Quintana Roo reabrirán a partir de este 8 de junio, el de Puerto Escondido el 15 de ese mes, y los de Ciudad de México, entre el 15 y 30 de junio. selina.com

Consulta su programa completo aquí: info.selina.com/es/safety-and-cleanliness

¿Listo para la reapertura de hoteles en México? Danos tus comentarios en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

También lee Los retos de la industria hotelera frente al COVID-19.

IHG Hotels & Resorts

Para la reapertura de hoteles, IHG Hotels & Resorts presentó una Promesa Global de Limpieza (IHG Clean Promise) para ofrecer confianza a sus huéspedes. Para ello, se asoció con líderes expertos de la industria como el centro médico Cleveland Clinic y las empresas de higiene, tecnología y servicios de limpieza Ecolab y Diversey.

Ya desde 2015 contaba con el programa IHG Way of Clean, pero ahora está siendo fortalecido con protocolos COVID-19, como limpieza profunda adicional en superficies de alto contacto, con gráficos indicando “recién limpiado”.

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A la cabeza de este trabajo está el nuevo Consejo Global de Limpieza de IHG. Los hoteles de todas sus marcas en México abrirán de acuerdo al color del semáforo de la entidad donde se ubiquen, pero calculan que será entre mediados y finales de junio. ihg.com

Lee más del programa aquí: www.ihg.com/clean

31 de marzo de 2024

Cocinar con quinoa es fácil y muy saludable. Por eso, te sugerimos cuatro recetas de quinoa que son muy sencillas de preparar, utilizan pocos ingredientes y combinaciones que te encantarán. Además, te damos tips y datos curiosos de este alimento ligero, sabroso y muy digerible, ya sea en cualquiera de sus variedades más comunes: blanca, negra o roja. Su sabor delicado -descrito muchas veces como parecido a las nueces-, y su textura esponjosa, y hasta crujiente, le añade personalidad a casi cualquier receta. Fotos: América Navarrete.

Lo que debes saber de la quinoa

Está de moda, sí, pero no es nada nuevo preparar recetas con quinoa. Se trata de un cultivo milenario, originario de los Andes, que según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) tiene un alto potencial para contribuir a la desnutrición y la seguridad alimentaria del mundo, especialmente en aquellos países donde la población no tiene acceso a fuentes de proteína.

No es milagroso, pero sí es muy nutritivo. Solo basta con saber que es un alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales para el organismo. Además de que por su origen, no contiene gluten y es rico en fibra y vitaminas. Los principales países productores son Bolivia, Perú y Ecuador.

La clave también está en que tiene una importante cantidad de proteínas y compuestos bioactivos, superando a los cereales tradicionales. Es un alimento nutricionalmente balanceado que, gracias a su actividad antioxidante, antiinflamatoria, inmunomodulatoria y anticarcinogénica, reduce factores de riesgo de enfermedades crónicas.

Denominada como “el grano de oro de los Andes”, la quinoa, en sí, es considerada una semilla (vegetal), pero se come como un cereal. Por todo lo anterior, no dudes en incluir en tu dieta a este alimento completo, nutritivo y saludable.

Para preparar la quinoa

Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de quinoa, previamente enjuagada

Procedimiento

En una olla, poner a hervir el agua. Una vez que suelte el hervor, añadir la sal y la quinoa. Tapar y cocer a fuego bajo durante 15-20 minutos, o hasta que se haya evaporado toda el agua.
Dejar enfriar y separar los granos con un tenedor.

Tips

Leer previamente las instrucciones de tu bolsa de quinoa, pues algunas marcas consideran utilizar tres partes de agua por una parte de quinoa.
Antes de cocerla, es importante enjuagar la quinoa por un par de minutos para eliminar la saponina (compuesto que aporta amargor). Y luego, escurrir. Aunque, hay que leer las instrucciones, porque ciertas marcas como Okko Super Foods ya la pre-enjuagaron y no lo necesita de nuevo.

Quinoa con rábanos, jitomate y aguacate

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

4 rábanos, picados en rebanadas delgadas
Jugo de 1/2 limón
1/4 cebolla, picada finamente
2 tazas de quinoa cocida (ver receta arriba)
20 piezas de jitomates cherry, picados en rebanadas delgadas
1 aguacate, picado en cubos

Para la vinagreta

1 de jugo de limón
3 de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
Orégano seco molido o sazonador de ensaladas, al gusto

Procedimiento

Para la vinagreta, en un tazón pequeño agregar el jugo de limón y el orégano, y salpimentar. Añadir poco a poco el aceite de oliva hasta homogeneizar.
En un bowl grande, colocar los rábanos y el jugo del medio limón. Dejar reposar 10 minutos.
Agregar la cebolla y revolver. Dejar reposar 5 minutos más. Añadir la quinoa, los jitomates cherry y el aguacate. Mezclar.
Incorporar la vinagreta y revolver. Servir.

Quinoa con apio y brócoli

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

3 ramas de apio, picadas finamente
1 brócoli mediano, picado y cocido
1/4 cebolla, picada finamente
2 tazas de quinoa cocida (ver receta arriba)

Para la vinagreta de limón y miel

1 cda. de jugo de limón
1 cdta. de miel de abeja
1 cdta. de hojuelas de chile de árbol
3 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de globo hasta incorporar.
En un bowl grande, colocar todos los ingredientes y la vinagreta al gusto. Mezclar y servir.

Quinoa con espárragos, arándanos y frutos secos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 tazas de quinoa cocida (ver receta arriba)
5 espárragos, picados en cuatro cada uno y cocidos
1/2 taza de arándanos
1/3 taza de frutos secos (nuez de la india, almendra, nuez)

Para el aderezo de mostaza y miel

3 cdas, de mostaza
1 cdta. de miel
2 cdas. de vinagre balsámico
4 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento

Para la vinagreta, mezclar todos los ingredientes con la ayuda de un batidor de globo hasta incorporar.
En un bowl grande, colocar todos los ingredientes y la vinagreta al gusto. Mezclar y servir.

Quinoa con camote y brócoli rostizado

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 tazas de quinoa cocida (ver receta arriba)
1 ramo de brócoli, 500g aproximadamente
1 cdta. de aceite de oliva
2 camotes medianos, picado en cubos pequeños
100 g de queso feta
Sal y pimienta, al gusto

Para el aderezo de naranja

Jugo de 1 naranja
2 cdas. de miel
½ cda. de vinagre de manzana
3 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento

Precalentar el horno a 180º. Separar el brócoli en ramitos más pequeños. Colocar el brócol y los cubos de camote en una charola con aceite de oliva, sal y pimienta. Rostizar por 20 minutos en el horno a 180°C.
Para el aderezo, en un tazón pequeño combinar el jugo de naranja, la miel y el vinagre. Revolver hasta homogeneizar. Agregar el aceite de oliva poco a poco mientras se agita con un batidor. Salpimentar al gusto.
En un bowl grande, agregar la quinoa, los vegetales rostizados y el aderezo. Revolver bien. Servir con el queso feta encima.

Tips

Al igual que con otras recetas con quinoa, el aderezo puede ser de limón si no tienes naranja.
Para los vegetales rostizados puedes usar los que tengas en tu refrigerador. Trata de que sean coloridos.
Puedes sustituir el queso feta, por otro queso que puedas desmoronar.

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31 de marzo de 2024

Todos los viajeros deben saber qué es el síndrome de clase turista. Si viajas en tren, autobús, coche o avión por más de cuatro horas, esta información te interesa. ¡Toma tus precauciones y evita un problema vascular!

¿Sabías qué?

Cada año se realizan más de mil millones de vuelos a nivel mundial. La tasa de incidencia de un evento de trombosis del viajero suele ser baja, aproximadamente ocurren 215 eventos por millón de pasajeros.
La primera vez que se describió un evento de trombosis venosa asociada con el vuelo fue en 1950, cuando el cirujano John Homans lo diagnosticó en un médico de 54 años que había viajado durante 14 horas de Caracas hacia Boston.
El riesgo de presentar trombosis relacionada al vuelo se eleva al triple comparada con la población no viajera.

Se le conoce también como trombosis venosa profunda. Se trata de un coágulo de sangre que se forma frecuentemente en una vena profunda de la pierna. Este coágulo puede desprenderse y viajar por los vasos venosos a los pulmones o corazón, causando una tromboembolia pulmonar.

La relación que tiene con los viajes es que las personas ya sea que se trasladen en tren, camión, o avión, durante más de cuatro horas, corren el riesgo de padecer un problema vascular, ya que van con las piernas encogidas por mucho tiempo, inmóviles, por lo que el flujo sanguíneo en las venas es lento y favorece la formación de coágulos.

¿Cuáles son los síntomas?

Dolor en la parte posterior de la pierna por debajo de la rodilla, se puede hinchar y ponerse roja. Generalmente afecta solo a una pierna, aunque no siempre.
Puede manifestarse durante las primeras 72 horas del vuelo, sin embargo, también los síntomas pueden darse después.

¿Qué condición aumenta el riesgo en viajeros?

Mayores de 40 años.
Con obesidad.
Que tengan problemas circulatorios.
Insuficiencia cardiaca.
Diabetes Mellitus.
Que hayan tenido intervención quirúrgica reciente.

¿Cómo prevenirlo?

Hidrátate constantemente.
Si tu vuelo es largo o de más de 4 horas, párate a caminar en el pasillo del avión o manténte en movimiento.
De preferencia no consumas alcohol o café.
Realiza algunos ejercicios con las piernas, talones y rodillas, mientras estás sentado, muévelas para arriba y para abajo, o en círculos.
Usa ropa cómoda, que no te apriete y complique la circulación sanguínea.
Reclina el asiento y estira las piernas.
Evita tener múltiples vuelos en un tiempo corto.

Que tu próximo viaje, que estamos seguro ya podrá ser muy pronto, no te tomo por sorpresa el síndrome de clase turista y sigue disfrutando de lo maravilloso que les viajar. clinicadelviajero.com.mx

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27 de agosto de 2025

Ahora que aún no podemos salir de casa y añoramos mucho los lugares y sabores que antes disfrutábamos, llegan hasta la puerta de tu casa las pulquerías. Y si eres fanático de esta bebida tradicional mexicana, aquí te decimos cinco opciones de pulquerías a domicilio. ¡A disfrutar!

Pulquería Maxica

Sus curados son libres de lácteos, azúcares añadidos y conservadores. Además de brindarte pulque natural, tienen más de 10 sabores de curados, entre ellos: mango, guayaba, frutos rojos, menta, maracuyá, cacao, vino tinto, entre otros. Entregan a domicilio sin costo a partir de 200 pesos de compra, los martes, jueves, viernes y sábados. Guarda las botellas ya que son retornables, seguro pronto se te antojará otro pulquito.

Checa sus redes sociales porque tienen varios paquetes, como el paquete de cinco botellas de medio litro cada una (diferente sabor) por 299 pesos o cuatro litros por 330 pesos.

Se ubican en: Trabajadores de Hierro, 02650 Azcapotzalco. Pedidos al whatsspp: 556129- 1220. Web: maxica.mx Fb e Instagram: @MaxicaMX

Pulquería La Paloma Azul

En este listado de pulquerías a domicilio no podría faltar la ubicada en la colonia Portales, esta pulquería tiene 80 años. El pulque lo traen de Tlaxcala y los sabores que tienen son: pistache, apio, arándano, nuez, fresa, piña, mazapán, guanábana, y el natural. Cada litro de curado cuesta entre 55 y 60 pesos, y 30 pesos si es natural. Los pedidos se hacen a partir de los tres litros y ya sea que pases a recogerlo en sus instalaciones o los entregan en los alrededores de la colonia Portales.

Se ubican en: Av. Popocatépetl 154d, Portales Nte, Benito Juárez. Pedidos a través de su facebook: @palomaazuloficial o en su whatsapp: 558356 – 1752.

Pulquería La Gloria

Tiene más de 103 años de historia y algunos de los sabores que ofrece en curados son: piñón, avena, capuccino, zarzamora, fresas con crema, cajeta, queso y piña. Si se te antoja, pide servicio a domicilio, o haz tu pedido y recógelo en la sucursal. También venden hamburguesas, tacos y burritos. Te recomendamos cheques su facebook para conocer los sabores que tendrán cada día.

Se ubican en: sucursal: Morelos 34, San Pablo, Iztapalapa. Pedidos por whatsapp: 554511-7374. Facebook: @PulqueriaLaGloria. Instagram: @pulquería_lagloria

Pulquería Pananá en el Museo del Pulque y las Pulquerías

Otra de las pulquerías a domicilio la puedes encontrar en El Museo del Pulque y las Pulquería, que tiene su propia pulquería adentro y se llama Pananá. Sus jicareros son de tercera y cuarta generación y el pulque lo traen de Tlaxcala e Hidalgo. Algunos de los curados que tiene son: mazapán, frutos rojos, cacahuate, guayaba, apio y avena, además del natural. Como dato, también venden pozol, tejuino y tepache, por si se te antoja. Acompaña estas bebidas con algunos de sus platillos como enchiladas, molcajetes y tlayudas. Su servicio a domicilio es de viernes a domingo.

Se ubican en: Av. Hidalgo 109, Centro. Pedidos por whatsapp: 551070 2257 – 5519182704. Web: mupyp.mx Facebook: @pulqueriapanana Instagram: @pulquerialapanana

Pulquería La Santa Solita

El pulque lo traen de Tula, Hidalgo. Elaborado de forma artesanal y orgánica, ofrecen el natural, y curados de apio, jitomate, albahaca, menta, café, piña, chocolate, plátano, mamey, melón, naranja, papaya, sandía, tamarindo, cajeta.

Los envíos los hacen el viernes y no tienen costo en Ciudad de México. Algo muy importante es que ocupan envases retornables para que regreses pronto y pidas de otro sabor. El litro de pulque tiene un costo de 45 pesos, y los curados van desde los 70 hasta los 195 pesos.

Se ubican en: Francisco I. Madero #16B. Tlalpan. Pedidos por medio de sus redes sociales, facebook e instagram. Facebook: @pulquerialasantasolita Instagram: @lasantasolita

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