¡Feliz Día Internacional del Queso! Cinco lugares para celebrarlo

27 de marzo de 2021

Fundido, gratinado, rallado, troceado o en cualquiera de sus presentaciones, el queso es siempre una delicia, por ello vale la pena festejarlo hoy, 27 de marzo, Día Internacional del Queso. Fotos: Unsplah/Pexels.

Este producto milenario ha conquistado paladares desde la antigüedad más remota y se sigue renovando con sus nuevas versiones para todas las exigencias. Para deleitarte, te dejamos cinco sitios en Ciudad de México que debes de conocer si buscas experimentar con este versátil ingrediente.

Bottega Culinaria: con opciones para todos

Aquí podrás encontrar platillos para cualquier momento del día así como versiones especiales para llevar, snacks casuales y un menú kosher. Además, diario podrás disfrutar de su tarta quiche en la que probarás sus variedades de quesos. El común denominador de su oferta son los productos gourmet.

Entre sus delicias podemos encontrar quesos parmesanos, de cabra, feta, manchegos semicurados, brie y provolone. Además, en su tienda ofrecen más productos y accesorios para acompañar tus quesos. Para degustar sus productos en casa, puedes ingresar a Rappi, Uber Eats o visitar sus sucursales de Lomas, Bosques e Interlomas. IG: bottega_culinaria.

Quesería de mí, un imperdible en la Condesa

Este clásico no para de conquistar nuestro corazón con sus propuestas. Cuenta con desayunos y comidas en los que reluce la calidad de su materia prima, así como el ingrediente estrella: el queso. Para honrar el Día Internacional del Queso te recomendamos probar sus fondues, tablas de quesos, baguettes, ensaladas y pastas con variedades de quesos como roquefort, feta, brie, cheddar o asiago, entre otros.

No olvides probar sus macarrones con salsa de tres quesos. Además, este establecimiento es tienda gourmet, por lo que podrás adquirir productos de especialidad para tenerlos siempre contigo. Puedes encontrarlos en Rappi, hacer take out o visitar bajo reserva de martes a domingo de 8:30 a 17:00. IG: quesería_demi.

Los Fondues: en el nombre lleva la especialidad

Si lo tuyo es el queso fundido, no busques más. Este espacio cuenta con una gran variedad de fondues como el Savoyard compuesto por quesos manchego y gruyere con vino blanco, o el Bourguignonne Mar y Tierra, que combina los mejores ingredientes con un queso derretido. Los Fondues es ideal para celebrar el Día Internacional del Queso o si buscas probar de varios tipos de fondues, ya que cuenta con menús degustación con los que podrás bañar diferentes productos con los mejores quesos. Cuentan con sucursales en la colonia Del Valle y Satélite. IG: los_fundues.

HKUH: una rebanada de Suiza en México

Este concepto rinde honor a la diversidad cultural de Suiza al integrar en su carta preparaciones de origen francés, alemán e italiano. Cuenta con un amplio catálogo donde encontrarás variedades de quesos como raclette, gruyere, fontina, ricota, gouda o queso de cabra cenizo. Entre los favoritos se encuentran sus variedades de fondues, preparados con la mejor combinación de quesos e ingredientes y pensados en potencializar todos los sabores.

Te recomendamos visitarlos los martes, pues con un 2×1 en fondues y pizzas. Se encuentran en San Ángel, CDMX, de lunes a domingo y en Uber Eats. IG: kuh_cocina.

Lactography: excelencia quesera

Si lo tuyo es disfrutar de tus quesos favoritos en la comodidad de tu hogar, no dudes en contactar a Lactography. Especialistas en quesos artesanales, cuentan con una gran variedad de quesos de vaca, cabra y oveja, entre los que se destacan el camembert con cacao, los raclette y gouda de origen mexicano, así como el queso de cabra al aguacate o con pistache.

Cuentan con envíos planeados con un día de anticipación y con una compra mínima de $300 MXN el envío es gratis dependiendo la zona de Ciudad de México donde te encuentres. También cuentan con envíos nacionales. IG: lactography.

También te puede interesar: Maridaje de vino y queso: guía para celebrar.

27 de marzo de 2021

Pocos lugares logran capturar la esencia de México en un solo sitio, pero Xcaret es un parque que lo hace en cada uno de sus rincones. Sigue leyendo y encuentra más razones para conocer o volver a visitarlo, tendrás un día mágico e inolvidable desde la Riviera Maya. Fotos: Cortesía.

Paraíso de naturaleza

Este majestuoso parque se ubica en la Riviera Maya, muy cerca de Playa del Carmen y Cancún. Posee más de 80 hectáreas de ríos subterráneos, playa, selva y cultura, diseñadas especialmente para sorprenderte a cada paso con lo mejor de México. Algunas de las opciones para disfrutar de tu visita son el acuario de arrecife de coral, el mariposario o el aviario.

En Xcaret también puedes tener un día de playa y nadar en su caleta o pozas naturales; vivir la emocionante aventura de recorrer sus tres ríos subterráneos o simplemente tomar el sol en sus camastros o hamacas rodeados de vegetación endémica.

Entretenimiento garantizado

Xcaret es un parque acuático, temático de diversiones y eco-arqueológico perfecto para toda la familia. Con más de 50 actividades pensadas para que se diviertan por igual niños y adultos, por lo que podrás ir con tus seres queridos a disfrutar de su homenaje a la cultura y belleza natural mexicana. Pase lo que pase, quédate al anochecer para presenciar su espectáculo Xcaret México Espectacular. Se trata de un show con 300 artistas en escena en el que los bailes típicos te acercarán a todos los rincones de México.

Al estar frente al mar Caribe, no te hará falta la refrescante brisa. Sin embargo, también tendrás acceso a otras actividades culturales y a una gastronomía con ingredientes locales.

Siéntete seguro

Desde que llegues a este mágico lugar, te sentirás seguro gracias a los protocolos de su modelo de Xeguridad 360º. Al igual que todo el grupo Xcaret, en este lugar aplican medidas sanitarias que protegen tu salud y la de sus colaboradores con estándares internacionales. A eso se le suma que los productos de limpieza y desinfección utilizados son biodegradables.

Xcaret es un parque que se encuentra abierto todos los días del año. Planea próximamente tu visita y diviértete sin preocupaciones en un día increíble desde Riviera Maya. Horario: de 8:30 a.m. a 10:30 p.m. Entradas desde: $2,177 pesos. xcaret.com

26 de marzo de 2021

El ímpetu y trabajo arduo de varias mujeres, se ve materializado en la cerveza Impetuosa, la cual da continuidad en este 2021, al Proyecto Colectivo de Impetuosa, que en esta ocasión sumó a más de 80 mujeres de 50 cervecerías y 4 colectivos. Este año, uno de los propósitos fue cocinar la cerveza el 8 de marzo, Día Internacional de la mujer, de forma simultánea en diferentes puntos de la República. Fotos: Cortesía.

De esta forma, Impetuosa se cocinó en estas seis diferentes sedes: Cervecería de Colima (Colima), Cervecería Principia (Monterrey), Cervecería Cuatro Palos (Querétaro), Avobeer (Morelia), Nepantla (San Cristóbal de las Casas) y el Colectivo Bacantes Cultura Cervecera que cocinó en Border Brewing (Cd. Juárez).

Equidad en la industria cervecera

Para que nos contara más a fondo de Impetuosa, platicamos con Adriana Haro, de Cervecería de Colima, quien nos habló de esta iniciativa y de su objetivo en la industria cervecera.

“El trabajo de las mujeres cerveceras ya se ha visto desde hace varios años, con lo mucho que han avanzado por su cuenta los colectivos y las cervecerías. El propósito de Impetuosa es visibilizar el rol de la mujer en el mundo cervecero. Y la nueva meta para este año es que haya una equidad de género en la industria, que sea una equidad real y que no solo nos den chance de participar, que sea una integración que nos permita crecer como profesionistas”.

En cuanto al nombre Impetuosa, Adriana nos compartió que buscaron que fuera una palabra que englobara la fuerza y sororidad a la mujer, y de esta manera fuera una inspiración para todas.

“Cuando estábamos creando el nombre queríamos que se reflejara lo que se está viviendo actualmente, en el clima feminista de México, queríamos que se sintiera esa sororidad, ese apoyo, la fuerza que tiene la mujer. Queríamos que fuera un nombre que inspirara a otras mujeres, que las pueda contagiar de una manera positiva el ser mujer y ser parte del movimiento. Creo que lo hemos logrado y se ha conservado esa esencia”, dijo Adriana.

Asimismo, nos platicó que, en la edición anterior, Impetuosa tuvo una recaudación total de 136 mil pesos, que se otorgaron en donativo a 3 organizaciones que apoyan a la mujer mexicana. Y con esta nueva edición se busca brindar apoyo a diversos colectivos o asociaciones locales vinculadas tanto a la industria como a organizaciones sin fines de lucro.

De notas impetuosas

En cuanto al estilo de cerveza, este año se pensó en una english porter que fuera intensa desde la vista y que en sabor fuera contundente e inolvidable.

“Es una english porter que nos remite a esas mujeres que hacían cerveza para impulsar a su familia, en vista a contraluz es color rubí, pero es oscura. Las características de los lúpulos remiten al Viejo Mundo. También tiene maltas tostadas, que es justo donde está el ímpetu de la cerveza, se siente el chocolate y el café. Es una cerveza para cualquier persona, no porque esté hecha por una mujer quiere decir que solo una mujer la pueda beber”, nos compartió Adriana Haro.

En cuanto a la etiqueta de la cerveza, esta fue ilustrada por Úrzula Reyes, “Cuchus”, colimense, comunicóloga, ilustradora y feminista. Que en sus creaciones aborda temas como salud mental, feminismo y vida cotidiana, por lo que fue la elegida para ilustrar la imagen de Impetuosa 2021.

Conferencias virtuales

Para darle más fuerza al proyecto de Impetuosa, este año se realizaron diversas conferencias virtuales con varias temáticas en torno a la mujer mexicana, que se están transmitiendo vía Youtube durante todo marzo. Las próximas a realizarse son: De las ale-wife a las impetuosas, historia de la mujer en la cerveza -26 de marzo-, y Foro interno: Mujeres Cerveceras Organizadas -27 de marzo-.

¿Impetuosa es para todos?

“Todavía sigue existiendo muchos estereotipos que romper, el consumo de cerveza en la mujer es alto, y no solo tomamos la cerveza clara, o la que casi no sabe o la light, el paladar femenino también está muy bien desarrollado. También apreciamos sabores fuertes. Pero esto se debe en gran medida a que grandes cervecerías ayudan a fomentar estos estereotipos, pero ni les ayude a ellos ni al público en general”, expresó Adriana Haro.

Cerveza Impetuosa estará disponible para su venta a partir de la última semana del mes de marzo, y los sitios de venta se estarán publicando desde las redes sociales de las cervecerías participantes, los colectivos involucrados y las redes de Impetuosa.

26 de marzo de 2021

El pasado 19 de marzo disfrutamos de otra experiencia GastroFest, esta vez desde Viñedos La Redonda, donde degustamos tres diferentes vinos queretanos, quesos de Pradales y la gastronomía local con el atardecer como escenario. ¡Te contamos! Fotos: Jonathan Bastida.

Sabores queretanos en GastroFest

Para probar las delicias que Querétaro tiene para ofrecer, en esta experiencia GastroFest probamos tres diferentes vinos de la región y los maridamos con platillos preparados por la chef Alejandra Herrera, en los que destacaron los quesos de oveja artesanales de Pradales, cuyo nombre se debe a que sus ovejas viven en la pradera.

El queso con corteza de vino tinto de Pradales tiene dos meses de maduración y está elaborado con ingredientes naturales. Para prepararlo se utiliza un vino dulce que logra crear un contraste con la suavidad y las notas lácticas del queso. Por su parte, el queso madurado se añeja de dos a tres meses y destaca por tener un hongo comestible que le da un toque especial, así como aromas a tierra húmeda.

Maridaje espectacular

Guiados por la sommelier Vicky Parra, catamos el vino rosado semi seco de La Redonda, con notas a frutos rojos y una acidez sutil pero marcada. Lo maridamos con tapas de gravlax de salmón y queso maduro de Pradales y con un exquisito brownie, creaciones de la chef Alejandra Herrera.

Después, probamos Cahuayo, un tinto joven de Viñedos Azteca, elaborado con cabernet sauvignon y malbec: un vino de sabores muy intensos y presencia de taninos. Para equilibrar, lo acompañamos con una tapa de compota de uvas y queso madurado de Pradales.

Por último, degustamos el vino espumoso de María & Bernardo, con notas a chabacano, miel, flores blancas y una burbuja constante. Creamos un maridaje espectacular con una tapa de macerado de aguacate.

Descubre Querétaro

GastroFest es una serie de vivencias tanto presenciales como virtuales que forman parte de la campaña Caminos de Querétaro y que te permitirán conocer la Ruta de Arte, Queso y Vino del estado. No te pierdas el próximo encuentro de GastroFest este 16 de abril en Bodegas De Cote. Para disfrutar desde casa, ordena tu canasta con quesos y vinos y únete a la experiencia a través de nuestras redes sociales: @FoodandTravelMX en Instagram y Twitter.

También te puede interesar: Tierra de Alonso, un GastroFest por todo lo alto.

26 de marzo de 2021

Fortalecer el turismo cultural, el Tren Maya y el romance como motivo de viaje fueron algunos de los grandes temas que fueron analizados durante el Tianguis Turístico Digital 2021, que reunió a la oferta turística nacional con la demanda internacional. Texto: Arlett Mendoza y Mariana Mendoza. Fotos: Cortesía.

Tianguis Turístico en modalidad virtual

Como una alternativa al Tianguis Turístico de México, este 23 y 24 de marzo se realizó por segundo año su versión digital y a través de una plataforma virtual que cuenta con las mismas áreas del evento presencial.

Esta edición tuvo tres novedades: uno fue el pabellón de romance, donde destinos y hoteles mostraban sus productos especializados en el tema. Otra fue el área de productos artesanales, donde podías adquirir artesanías directamente de quienes las elaboran. Por último, se asignaron stands para medios de comunicación especializados.

También se realizó un ciclo de conferencias a cargo de expertos en distintos temas de interés. Aquí te brindamos los puntos más destacados de estos foros:

Difundir la cultura de México, un reto a corto plazo

La conferencia “Turismo Cultural, propuestas para la reactivación turística para diversificar y ampliar demanda de los mercados internacionales”, inició con un análisis de las fortalezas y zonas de crecimiento que tenemos en México para atraer a los viajeros de todo el mundo hacia nuestra riqueza cultural.

Alejandro Reyes, miembro de la Organización Mundial del Turismo, señaló que en 2019 México fue el séptimo país con más visitantes internacionales a nivel mundial, sin embargo, aún hay mucho que fortalecer respecto al turismo cultural. Prueba de ello es que la zona arqueológica más visitada del país fue Teotihuacan, pero solo el 20% fueron turistas extranjeros.

Para atraer más turismo internacional, sugirió crear campañas de promoción específicas para los mercados europeo, asiático, estadounidense y ruso, a la par de fortalecer los destinos inteligentes con el uso de apps que les indiquen su historia y atractivos, así como los hoteles y restaurantes de los alrededores.

Conexión con la cultura maya en el Tianguis Turístico Digital

Ir de Calakmul a Palenque, y luego a la Riviera Maya en un mismo viaje, será una realidad en 2023 gracias al Tren Maya, proyecto gubernamental que planea conectar Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo. Con él se ahorrará un 46% de tiempo, ya que viajará a una velocidad máxima de 160 kilómetros por hora, indicó Carina Arvizu, directora de Desarrollo Urbano del proyecto.

Una preocupación constante ha sido el impacto ambiental que tendrá su construcción. Al respecto, la ponente aseguró que, en su mayoría, el Tren Maya empleará derechos de vía ya existentes, como vías del tren, autopistas federales y líneas de transmisión eléctrica.

Además, se moverá con un sistema híbrido con electricidad y diésel, en el que el 43.8% de las vías están electrificadas. Con ello, se cree que se dejarán de emitir 17 millones de toneladas de bióxido de carbono. Para finalizar, la directora comentó que se han puesto en marcha otros proyectos de conservación como el Programa Gato, con el que se ha buscado conservar la población de jaguares. También, se pretenden reforestar las áreas afectadas con el doble de árboles.

Romance: un nuevo enfoque del Tianguis Turístico Digital

Los viajes motivados por el romance son un segmento que ha crecido en los últimos años. A las bodas y las lunas de miel, se han sumado las entregas de anillo, despedidas de solteras, los viajes de compromiso, las babymoon y las weddingmoon, explicó Helena Rincón, directora para Norteamérica de la Destination Wedding Specialist, durante la ponencia “Innovación de Productos Turísticos de Romance”.

Como nota curiosa, se explicó que, a raíz de la pandemia, las denominadas «bodas en fuga» han crecido. En estas suelen viajar los novios con pocos amigos o familiares para hacer este sueño realidad en un sitio idílico de nuestro país.

Actualizaciones sobre el aeropuerto internacional

Otro tema central de este Tianguis Turístico Digital fue el nuevo aeropuerto internacional de la Ciudad de México. Este proyecto lleva un 55% de avance y se planea que abra el 21 de marzo de 2022. Y aunque todos lo conocemos como el aeropuerto de Santa Lucía, se llamará Felipe Ángeles. Ofrecerá el servicio de vuelos para 20 millones de pasajeros y se constituirá como un gran hub de carga aérea internacional.

Además, en sus alrededores se construirá una ciudad entera, con plazas, comercios, centro de exposiciones, áreas verdes, hoteles, restaurantes, hospitales y unidades habitacionales. Asimismo, el área contará con tres museos: el militar de la aviación, el del mamut y un tren histórico cultural, en la antigua estación de Santa Lucía.

Por último, anunciaron que se construirán vialidades que conectarán en menos de una hora el AICM Benito Juárez con este nuevo aeropuerto. También habrá una autopista libre y una estación para que el Tren Suburbano, que parte de Buenavista, llegue directo hasta allí.

Conoce más en tianguisturistico.com

También te puede interesar: Sectur pide declarar el turismo como actividad esencial en México.

25 de marzo de 2021

Si amas la cerveza, seguramente te fascinará que te las lleven hasta la puerta de tu casa ¿o no? Para ello, te dejamos estas recomendaciones de tres cervecerías a domicilio, para que disfrutes con seguridad y responsabilidad de esta popular bebida. Fotos: Cortesía de las marcas.

Por si no lo sabías, México ocupa el sexto lugar de consumo de cerveza en el mundo y el segundo en Latinoamérica, es decir, en promedio consumimos 6.1 litros de cerveza al mes, de acuerdo con Cerveceros de México. La mayoría prefiere la clara (91%) y el 9%, obscura.

Y si como nosotros te encanta la cerveza artesanal, aquí te damos tres sitios en Ciudad de México donde puedes ordenar tu cerveza para que te la entreguen a domicilio:

Yeccan Cervecería

Este local ubicado en la colonia Roma convida cerveza artesanal y de barril, la mayoría elaborada por micro cerveceras mexicanas de todo el país, aunque, en ocasiones, encontrarás de otras partes del mundo.

Constantemente están sacando cervezas nuevas, pero con cierta regularidad podrás encontrar Tranquila y Tropical, una milkshake IPA con maracuyá; la 06700, una black IPA; Casualidad, una imperial stout, y Punta Cometa, una kölsch, entre muchas más.

A domicilio las envían en una presentación que se conoce como growlers, que son envases de vidrio rellenables. Y ya que andas en esas, ordena algunas botanas para acompañar, como un emparedado de roast beef, con cebolla caramelizada y salsa de naranja, o un kebab de pastor y piña asada.

Realiza tus pedidos al WhatsApp 55-8461-8128 o en apps de delivery como Rappi, Ubear Eats, DiDi Food y SinDelantal. IG: @yeccan_cerveceria

Simple Cervecería

En la colonia Juárez se encuentra este local de cerveza artesanal, que cuenta con 13 líneas de cerveza de barril, unas que ellos mismos elaboran y otras de productoras nacionales. Ofrecen varios estilos como light lager, amber lager, sour coco piña, dry stout y dark lager, entre otros.

Para entrega a domicilio, tienen dos sistemas: growlers de 1 y 1.8 lts, que llenan con cualquier cerveza que tengan conectada en el Tap Room (éstas son para consumo el mismo día). Con la compra del growler, te dan descuento en los próximos refills de la cerveza que ellos elaboran.

La segunda opción son latas de 473 ml. Enlatan distintos lotes, conforme a lo que van fabricando en la cervecería. Todos sus envíos los hacen mediante plataformas digitales como Rappi, Uber Eats y Lalamove, o en el WhatsApp: 55 7402 5387. FB: @Simple-Cervecería.

Fiebre de Malta

Se autonombran la casa de la cerveza artesanal en México porque además de su amplia variedad de cervezas de barril, tienen una cuidadosa selección de cervezas embotelladas mexicanas y extranjeras. Hallarás cervezas de Minerva, Ticus, Kloster Gold, Cru cru e Insurgente, entre otras.

Para solicitar alguna de estas delicias en los growlers de 1.89 lts, puedes utilizar las aplicaciones de delivery en las que se encuentran, Uber Eats, Rappi, DiDi Food y SinDelantal.

También cuentan con servicio a domicilio local dentro de Ciudad de México con costo (dependiendo la zona, desde $30 hasta $80 pesos). Los números para solicitar sus servicios son 5531 6828 (sucursal Masaryk) y 5207 0491 (sucursal Río Lerma).

Y si decides utilizar el servicio de pick up de Fiebre de Malta, ofrecen 25% de descuento en todo el menú de lunes a domingo, en ambas sucursales. Revisar las cervezas que tienen conectadas en tiempo real aquí.

25 de marzo de 2021

Tu bitácora de viajes estará llena de actividades de todo tipo cuando visites este estado. Guanajuato es un destino ideal para planear viajes de negocios o hasta convertirlo en cómplice para tu boda o aniversario. Tras el networking con España y Portugal, que llevó a cabo la Secretaría de Turismo (Sectur) de este estado, te dejamos la lista de los principales atractivos que hacen irresistible este destino para los turistas extranjeros. Fotos: Pixebay / Adobe Stock.

Elixires del Bajío

México es fácilmente recordado en el mundo por sus bebidas, sobre todo por el tequila o el mezcal y Guanajuato cuenta con denominaciones de origen de ambos destilados. Este estado cuenta con rutas que te permitirán conocer haciendas mezcaleras de más de dos siglos de antigüedad, así como disfrutar de la variedades que ofrece la región desde la época colonial.

Entre los principales atractivos del estado se encuentra su trabajo enológico, siendo el cuarto estado con mayor producción de vino en México. Con una historia de más de 400 años, los amantes del vino pueden aprovechar el terroir guanajuatense con el que descubrirán las propiedades de sus vinos a través de catas y rutas por los viñedos del estado.

Privilegio natural

Esta ciudad del centro de México cuenta con un clima promedio anual de 18°C, una temperatura ideal para los visitantes internacionales. Para poder disfrutar de este beneficio natural, los turistas pueden encontrar lugares con recorridos que te harán disfrutar del entorno con turismo de aventura. Ya sea desde un globo aerostático, a pie o a caballo, se puede disfrutar de su geografía de la cual más del 42% de su territorio se encuentra en área natural protegida.

Romance a la Mexicana

Con detalles rústicos y callejones pintorescos, la capital del estado, así como San Miguel de Allende, Salvatierra y Dolores, te invitan a descubrir el romanticismo que se tiene en México. Siendo estos los destinos en tendencia para bodas, propuestas o vacaciones inolvidables en pareja, cuentan con todo lo necesario para hacer este momento aún más especial.

Conexión con todo México

Entre las principales inquietudes de los turistas extranjeros, está la conectividad con demás destinos de México. Con una posición geográfica favorable, Guanajuato cuenta con rutas aliadas a estados como Querétaro, Aguascalientes, Zacatecas y Jalisco, para crear experiencias que complementan su recorrido, y junto a este último, agregar un destino de playa.

Si desean recorrer alguna otra región del país, este estado cuenta con su aeropuerto internacional con el que podrán llegar directamente, desde cualquier parte del mundo y les permite conexiones de hasta máximo dos horas con el resto del país.

Folclore y arte

Guanajuato es la cuna de la Independencia de México y demuestra su importancia histórica a través de los siglos. Al ser una ciudad colonial y minera, cuenta con su impresionante arquitectura que hace que sea un lugar ideal para los turistas extranjeros que se sientan atraídos por hermosas edificaciones. Entre sus edificios icónicos se encuentran la Universidad de Guanajuato, El monumento al Pípila junto a la Alhóndiga de Granaditas, y el Museo de Hidalgo, construido bajo las tendencias de la revolución industrial francesa.

San Miguel de Allende y la capital del estado, han sido reconocidas como Ciudades Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su conexión con las artes y la cultura. Además un claro ejemplo de lo que podemos encontrar en este estado lleno de cultura son sus festivales, que son referencia en todo el mundo, tales como el Festival Internacional del Globo, Festival Internacional Cervantino y el Guanajuato International Film Festival.

Sin duda Guanajuato es un imperdible para que los turistas extranjeros puedan conocer a grandes rasgos parte de la identidad de México, sin embargo, tienen las puertas abiertas para todo aquel que guste del turismo nacional.

25 de marzo de 2021

Si tus vacaciones familiares se han pospuesto por algunos meses, déjate consentir próximamente en la majestuosa Riviera Maya desde Hotel Xcaret México, un lugar paradisiaco que te brindará seguridad. El azul vibrante del Caribe mexicano te espera para una estancia con todos los beneficios de su concepto All-Fun Inclusive, único en su tipo en México. Sigue leyendo y descubre motivos para vivir días de ensueño. Fotos: Cortesía.

Escape familiar

En Hotel Xcaret México destaca la belleza de la Riviera Maya, en donde se une el azul profundo del Caribe mexicano con el verde de la flora endémica de Quintana Roo. Así, la conservación de su paisaje natural que se funde en la exquisita arquitectura del hotel, te invitará a relajarte al lado de tus seres queridos. La aventura comienza desde tu llegada al aeropuerto de Cancún, desde donde te recibirán para llevarte al hotel, gracias a su transportación incluida.

Son cinco casas las que componen la oferta de hospedaje en Hotel Xcaret México, cada una está inspirada en elementos de tierra, viento, agua, espiral y fuego, y comprenden en total 900 suites de lujo y comodidad. Elije la que se ajuste a tu plan vacacional y deja que sus toques artesanales te cobijen bajo una propuesta de exclusividad que evoca lo mejor de la cultura mexicana. Sobran los espacios para relajarte y vivir la magia de este lugar creado especialmente para resaltar lo mejor de nuestro país.

Diversión al límite

El concepto All-Fun Inclusive de este lugar te permite disfrutar ilimitadamente del entretenimiento de los parques de Grupo Xcaret. Piensa en recorrer la magia de Xcaret; nadar sin parar en Xel-Há; vivir la adrenalina de Xplor, Xplor Fuego o Xavage; celebrar el folclore mexicano en Xochimilco; o desafía tus sentidos en Xenses. Los tours a Xenotes y Xichén también están incluidos.

No tendrás que preocuparte por planear nada más, todo lo que necesitas para relajarte se aloja en este lugar que se ha convertido en un destino por sí solo. Sin embargo, la zona de caletas, área de playa, actividades acuáticas y actividades que ofrece el hotel también te permitirán quedarte a disfrutar un día entero dentro de Hotel Xcaret México. Por supuesto, la relajación también es importante después de una jornada activa, por lo que una cita en Muluk Spa te revitalizará por completo con sus tratamientos con base en la sabiduría y productos mayas.

Saborea cada instante

Con acceso a 10 restaurantes y ocho bares del Hotel Xcaret México, todos tus antojos culinarios quedarán cubiertos para ti y toda tu familia con ingredientes frescos y de la mejor calidad. Cada uno de los espacios gastronómicos tiene una personalidad propia para que la hora de comer sea un momento especial. No te pierdas la comida saludable de Bio para empezar el día. Come en Chibalí y disfruta de un auténtico festín familiar a través de su exquisito buffet asistido, con opciones que deleitan a niños y adultos por igual. O bien, deja que la cena sea entretenida para todas las edades en Teatro del Río, en donde puedes disfrutar de un espectáculo desde un foro frente al río.

Además, si te hospedas en casa Fuego, puedes sumar el disfrute de las exclusivas creaciones italomexicanas que se sirven en restaurante homónimo, exclusivo para huéspedes. Y si deseas vivir una experiencia de fine dining, reserva una cena en Ha’. Este espacio lleva la firma del chef Carlos Gaytán y sorprenderá tus sentidos con propuestas culinarias creativas, un servicio impecable y una exquisita arquitectura que, en conjunto, te harán suspirar.

De esta forma, si eres un viajero foodie, tendrás bastante que explorar junto a tu familia. Encontrarás desde la excelencia de un fine dining como la del restaurante Ha’, hasta la golosa tentación de los antojitos más mexicanos en el ambiente casual de Mercado la Merced. Pero si prefieres un momento de intimidad desde la comodidad de tu suite, deja que la deliciosa propuesta del room service consienta tu paladar. Eso sí, los domingos el brunch es imperdible en un acto casi religioso que reúne los manjares nacionales e internacionales más exquisitos, y en donde se dan cita todos los sibaritas de la zona.

Siéntete seguro

Si ya te sientes decidido a viajar de nuevo junto a tu familia, es importante que el lugar que elijas cumpla con medidas de seguridad que atiendan a la situación global de salud. En Hotel Xcaret México esto es una prioridad, por lo que han desarrollado su propio manual para proteger a huéspedes y trabajadores, con base en las exigencias internacionales de prevención a los viajeros. Así, el protocolo Xeguridad 360º cumple con los más altos estándares que son aplicados para todas las operaciones del hotel, incluso desde antes de tu llegada.

Hotel Xcaret México es un refugio seguro y encantador para todas las edades. Relájate junto a tu familia y disfruta de lo mejor de la cultura mexicana reunida en un solo lugar. Habitaciones desde: $11,390 pesos. Conoce más de este hotel y haz tus reservaciones en: hotelxcaretmexico.com

También conoce el Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel.

24 de marzo de 2021

Ésta es una selección de experiencias foodies a los alrededores de Ciudad de México, que nos encantan de manera especial porque se disfrutan al aire libre. Creemos que nada puede salir mal en esta fórmula: comida sublime hecha con amor y consciencia más un entorno natural. Además de que esta forma de comerse a México va muy en sintonía con las actuales recomendaciones de no pasar mucho tiempo en espacios cerrados durante estos tiempos de COVID-19. Texto: Andrea Cabrera, Elsa Navarrete y Yokleng Pun / Fotos: Cortesía y Elsa Navarrete.

Cubo: comer en el monte

¿Qué te parece disfrutar un día en el bosque, en familia y en contacto con la naturaleza, comiendo rico y respirando aire puro? Cubo te ofrece estas sensaciones en nueve hectáreas de bosque privado. A 50 minutos de Ciudad de México, en el poblado de Santa Ana Jilotzingo, Estado de México, y entre cientos de oyameles, se esconde una casa moderna en forma de cubo diseñada por el arquitecto Walter Lingard.

Ahí, Roberto Lingard, exproductor de la seta rosa, ahora ofrece experiencias gastroendémicas en distintos formatos, ya sea como evento privado o abierto al público. Para este último, manejado por el colectivo Coma.mos, se realizan residencias con chefs invitados. Ellos se hospedan en la casa, los llevan a conocer a los productores locales para inspirarlos, duermen ahí y el sábado cocinan en fogones al aire libre.

En esta experiencia foodie, el itinerario empieza con el ritual del fuego, una tradición de la comunidad otomí que se asienta en los alrededores. Le sigue una caminata de una hora para recolectar hierbas y hongos en el monte, para después disfrutar de un menú de cuatro tiempos salados y un postre, elaborados con ingredientes de la zona y maridados con una interesante variedad de cocteles.

Entre árboles, en una mesa de madera tipo picnic, se degustan divertidas creaciones, como las que tuvimos la suerte de probar en esta ocasión que estuvo a cargo de Luis Carlos Ángulo, chef de The Hidden Kitchen. Disfrutamos de una versión del ajiaco (sopa colombiana), una ensalada de tomatillos, habas y chicharrón, y un conejo a la vizcaína servido con papas y romeritos.

Para cerrar con broche de oro, probamos un reconfortante coctel de café, vodka, canela, piel de naranja y crema batida, acompañando a un helado de panettone con manzana flameada y plátano frito. Los sabores siempre varían, pero el encanto natural del lugar es el común denominador.

TOMA NOTA. Experiencias abiertas al público desde $1,200 por persona. Conoce la próxima experiencia en su cuenta de IG: @cubo.mx y reserva por mensaje directo.

Jardín de Cerveza Hércules: disfrute cervecero

Otra de las experiencias foodies que disfrutarás al máximo está en Jardín de Cerveza Hércules, en donde, no entendemos por qué, pero la cerveza sabe mejor cuando la tomas en buena compañía y en un entorno singular. ¿Qué te parece el patio de una antigua fábrica de textiles adaptada como cervecería, en mesas de madera iluminadas con focos colgantes, para disfrutar de las creaciones recién salidas de su centro de producción?

Esta experiencia foodie consiste en ir a la ciudad de Querétaro para visitar el Jardín de Cerveza Hércules, un concepto creado por la Compañía de Cerveza Hércules para disfrutar de las bebidas que diseña. Algunas que figuran dentro de su larga lista son la Súper Lupe, una IPA aromática y amarga, con aromas y sabores a pino, piña, resinas e hinojo. También la Formidable Adventure estilo Barleywine, que tiene cantidades generosas de ralladura de naranja y sabores provenientes de la madera añejada con mezcal que estuvo dentro del tanque fermentador, o la Mezzanine, una stout imperial madurada en barricas de bourbon y whisky.

La experiencia se completa con las delicias que preparan para acompañar como la tostada de atún con mago, las salchichas artesanales tipo alemán, pizzas al horno, las tetelas y las tostadas de salpicón de cerdo.

TOMA NOTA. El cheque promedio es de $350; el lugar cuenta con estacionamiento propio. Los martes proyectan películas a las 18:00 horas. IG: @jardinhercules.

Pizca de hongos: encuentro con el reino fungi

Otra de las experiencias foodies que te recomendamos, la disfrutarás de la mano de Arif Towns, promotor de la cultura de los hongos, en donde podrás adentrarte en un bosque templado, húmedo y repleto de encino, madroño y pingüica, ubicado en la Sierra de Santa Rosa, Guanajuato, a hora y media de San Miguel de Allende. Este experto en el mundo fungi te guiará dentro del Rancho el Peralillo hasta encontrar hongos comestibles, topándote con uno que otro tóxico —y que por obvias razones no se tocan—, que harán más interesante la caminata.

La experiencia, de la que Janosh Chassan es el director creativo, es apta para todas las edades: tendrás acceso a muchas especies endémicas que, tras la explicación del guía, podrás ir cortando y guardando en una canasta que te proporcionarán. A la par, los locales te explicarán más sobre las plantas medicinales y la flora y fauna de la zona. Al terminar la caminata entre agua, tierra y árboles, se seleccionarán algunos de los hongos recolectados para que un chef local prepare un menú que podrás saborear ahí mismo.

TOMA NOTA. La experiencia tiene un costo de $1,300 por persona, llegando directamente a Santa Rosa, o bien $2,200 si prefieres que una camioneta te recoja y regrese directamente a San Miguel de Allende. Lleva calzado impermeable y una backpack con agua, un cambio de ropa y un cuchillo para cortar los hongos. Reserva tu lugar en FB: @simbiosissma

Rosewood San Miguel de Allende: cocina campestre

Finalmente, en nuestro top 4 de experiencias foodies, se encuentra una en donde estarás rodeado de árboles de pirul, entre vastos jardines y con hermosas vistas a la icónica parroquia de San Miguel Arcángel, que ofrece el hotel Rosewood San Miguel de Allende, que te invita a vivir sus experiencias gastronómicas privadas. Reúne a tu familia y amigos en Los Pirules Artisan Kitchen & Garden Bar, un rincón rodeado de naturaleza, donde te espera una clase de cocina en un ambiente campestre, fresco y casual, con sabor a horno de leña y a parrilla.

En este espacio culinario encontrarás comales, ollas de barro y cocteles artesanales elaborados con hierbas, ingredientes locales y destilados exquisitos. Como parte de esta experiencia foodie, recolectarás tus propias hortalizas en la granja orgánica del hotel, para después cocinarlas en platillos mexicanos con ayuda de un chef experto.

Los Pirules también está equipado con un horno de piedra enclavado en la tierra, para brindarte otra experiencia en la que podrás preparar barbacoa, con salsas y tortillas hechas a mano para acompañar, siguiendo métodos ancestrales, que te permitirán disfrutar de la innegable convivencia que se crea al cocinar.

TOMA NOTA. Desde $400 USD por persona (servicio e impuestos incluidos). Contempla la recolección de hortalizas con el chef, clase de cocina, comida y bebidas. rosewoodhotels.com

¿Te encantaría vivir alguna de estas experiencias foodies al aire libre? Cuéntanos en nuestras redes sociales.

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