Mes: junio 2021

31 de marzo de 2024

Si un viaje a la playa es inspirador y relajante por sí solo, agrégale que puedas acampar a la orilla del mar, eso las hace, sencillamente imperdibles. Y como sabemos que desde hace tiempo estás necesitando un respiro de tus actividades cotidianas, aquí te recomendamos 5 playas de México, que además de ser hermosas, son perfectas para acampar. Así que toma tu Nuevo Taos de Volkswagen, aprovecha al máximo su motor turbo cargado a 1.4 L, y disfruta de ese viaje que tanto te hacía falta. Fotos: Adobe Stock /Cortesía. 

 

 

Sayulita, Riviera Nayarit

 

Playas de México

 

Entre las  playas de México que sin duda no te puedes perder, se encuentra este auténtico paraíso para los surfistas. Es rico en historia, cultura y sobre todo tiene una carga de buena vibra, ese es Sayulita, Pueblo Mágico ubicado en el estado de Nayarit, ¿así o más magia? Aquí encontrarás un auténtico paraíso enclavado dentro de Bahía de Banderas, donde la playa de Sayulita te invita por sí misma a ser tu hogar en la arena -por un par de noches-. Reconecta con la naturaleza, si vas en este mes y hasta noviembre, admira la liberación de tortugas golfinas, ya que Sayulita cuenta con campamento tortuguero. Si aún no estás preparado para acampar, no te preocupes, que ahí encontrarás campamentos especiales que ofrecen todos los servicios. visitmexico.com/nayarit/sayulita

 

 

Mazunte, Oaxaca

 

Mazunte

Anímate a vivir la aventura de viajar por carretera hasta el hermoso estado de Oaxaca y visita las paradisiacas playas de Mazunte, en el municipio de San pedro Pochutla, a bordo del Nuevo Taos de Volkswagen, con su conducción dinámica todo terreno y su amplio espacio, cabrá todo tu equipaje y el de tu pareja, incluso tu mascota, si decides llevarla.

Disfruta del misticismo de este encantador Pueblo Mágico, que también te invita a acampar en sus playas, teniendo los cuidados pertinentes, ya que este lugar también es conocido por preservar las tortugas marinas. Visita Playa San Agustinillo y Punta Cometa, centro ceremonial, en donde se realizaban sanaciones desde la época prehispánica. visitmexico.com/oaxaca/mazunte

 

 

Maruata, Michoacán

 

Playas de México

 

Siguiendo con nuestro recorrido de playas de México para acampar se encuentra Maruata, pues, si hay un estado que lo tiene todo es Michoacán, desde exquisita gastronomía, cultura, historia y por supuesto, hermosas y paradisiacas playas. Maruata es muy visitada por aquellos amantes de los lugares tranquilos y alejados de los bullicios; es por eso que su principal forma de hospedaje es el camping, en alguna de las palapas que se encuentran en el lugar, en donde además encontrarás alimentos y servicio de baños. Hay tres bahías encantadoras en playa Maruata, por lo que podrás elegir la que más te guste y dejar que, por la noche, el cielo y las estrellas te cobijen. visitmexico.com/michoacan/maruata

 

 

Playa Michigan, Guerrero

 

 

Playas de México

 

¿Creías que ya habías conocido todas las playas de Guerrero? Pues seguramente Playa Michigan, también conocida como Isla Pájaros, te falta en tu lista, por lo que, no lo pienses más y llega tan rápido como lo desees con el Nuevo Taos de Volkswagen que, gracias a su tablero de instrumentos, tendrás a la mano una pantalla de 10.2” a color en alta resolución, desde donde podrás configurar el velocímetro, tacómetro, kilómetros recorridos y hasta el consumo de combustible, teniendo una gran experiencia de manejo.

Disfruta de esta isla virgen que es ideal para quienes desean buscar momentos de paz y tranquilidad, lejos de las playas más bulliciosas. Su arena fina y suave, hará más fácil acampar, por lo que te recomendamos llevar todo lo necesario para tener un camping de ensueño. Enamórate de este espacio en donde convive un cuerpo de agua dulce y la entrada y salida de agua de mar.

 

 

Playa Boca de Pascuales, Colima

 

Colima

 

Entre las playas de México que se puede acampar, no podíamos dejar de mencionar esta playa que es el paraíso para todos los amantes del surft, pero también para todos aquellos a quienes les fascine tener una conexión con la naturaleza. Playa Boca de Pascuales se ubica en el municipio de Tecomán, en Colima, y es muy famosa por su majestuosa belleza. Muy cerca encontrarás el río Armería, por lo que es posible navegar y pescar, así como admirar la unión donde el río se encuentra con el Océano Pacífico. Anímate a acampar en esta hermosa playa y disfruta de la naturaleza. Si necesitas algún otro servicio, no te preocupes, pues a los alrededores encontrarás deliciosa comida local y diferentes tipos de hospedaje.

Por la noche, admira el inmenso cielo estrellado mientras te arrullas con las olas del mar.

 

¿Tienes mascotas? Entonces checa estos sitios en CDMX que son petfriendly e ideales para hacer picnis.

 

 

Presentado por: 

 

Nuevo Taos Volkswagen

 

  • Parrilla con tecnología LED.
  • Motor turbo cargado 1.4L TSI con 150HP.
  • Pantalla touch a color de 10” con Wireless App- Connect. (Disponible para iOS”.).
  • Cargador inalámbrico para smartphone.
  • Volkswagen Digital Cockpit.
  • Techo corredizo panorámico.
  • Cámara de visión trasera. vw.com.mx

 

 

 

TAOS Volkswagen

9 de julio de 2025

¡Lo mejor de México en Hoteles Xcaret no estaría completo sin la gastronomía oaxaqueña! Por eso en el streaming Meet the Chef  platicamos con el chef Alex Ruiz, quien nos contó todo sobre los sabores de Oaxaca que nos esperan en el Hotel Xcaret México y en el nuevo Hotel Xcaret Arte. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía.

México profundo

 

“Yo siempre había sido muy reacio a la hotelería all-inclusive, más que nada porque no todos te ofrecen lo mejor de lo local, ni la mejor calidad en los productos. Cuando conocí la filosofía de Xcaret de llevar lo mejor de México al mundo, por supuesto que quise participar. Si estamos llevando lo mejor de México al mundo, no puede faltar Oaxaca”, nos contó Alex Ruiz.

El chef está convencido de que las personas que buscan conocer el México profundo se dan la oportunidad de aprender a través del paladar. Actualmente, Alex dirige la Cantina Los Faroles, en Hotel Xcaret México, y la Cantina VI.AI.PY., en Hotel Xcaret Arte, un concepto solo para adultos que abrirá sus puertas a principios de julio. “Yo tomé este proyecto porque me da la oportunidad de llevar los sabores auténticos de Oaxaca al mundo y a los mismos mexicanos”.

Cantina oaxaqueña

 

“Mis conceptos en Hotel Xcaret México y Hotel Xcaret Arte son de cantina oaxaqueña. La verdad es que en estos establecimientos es donde mejor se come en Oaxaca. Yo conozco los sabores, los ingredientes y la forma de disfrutar una cantina y eso es lo que me llevo a estos proyectos”, afirma nuestro invitado a Meet the Chef.

Los Hoteles Xcaret tienen una propuesta de cocina que se está mexicanizando. La labor del chef Alex Ruiz es darle el toque de Oaxaca a la Cantina Los Faroles y a la Cantina VI.AI.PY. “En ambos restaurantes encuentras un gran sabor. En Los Faroles tenemos los sabores clásicos oaxaqueños, los de toda la vida. El plato más representativo son las tlayudas, que es con lo que celebramos y nos reunimos los domingos en Oaxaca”.

Además aclara: “La Cantina VI.AI.PY. se diferencia por ser cocina de especialización oaxaqueña de temporada, ya que la grandeza de un producto está en su temporalidad. Aquí vamos a servir platillos de acuerdo con los ingredientes disponibles en cada temporada, pero siempre presentando los sabores en su máxima expresión”.

Oaxaca en la Riviera Maya

 

Alex Ruiz ha tomado esta oportunidad como un reto. “Se trata de sorprender a los comensales con algo que ya es conocido, superar las expectativas. Tenemos que llevar el producto desde Oaxaca, los maíces nativos, chapulines, chicatanas y gusanos de maguey, para servir lo auténtico y servir toda la connotación cultural que tiene la cocina oaxaqueña”.

Finalmente, asegura que se encuentra ante un reto: “Hemos tenido gente que nunca ha probado el mole o los insectos, gente que ve la cocina oaxaqueña como algo pesado y picante, cuando en realidad no es así. Al llevar los sabores auténticos a Hotel Xcaret México y Hotel Xcaret Arte, no hacemos la salsa menos picante, no le ponemos más azúcar al mole ni le quitamos los chapulines al guacamole. Así es como se come en Oaxaca y así es como lo servimos a los clientes”, establece orgulloso y emocionado por la nueva embajada oaxaqueña que tendrá en la Riviera Maya.

Lo mejor es que tanto el restaurante del chef Álex Ruiz, como los demás espacios culinarios de Hotel Xcaret Arte, quedan incluidos dentro del concepto All Fun Inclusive. Con él también podrás acceder a Xcaret, Xel-Há, Xplor, Xplor Fuego, Xenses, Xoximilco, Xavage y Xenotes, así como disponer de transportación redonda entre los parques y hacia el aeropuerto de Cancún. Para conocer más sobre la oferta All Fun Inclusive de Xcaret, checa su página web. Y si quieres adentrarte más en la oferta solo para adultos de Hotel Xcaret Arte, no olvides dirigirte a su página web oficial.

Si quieres aprender más acerca de las propuestas veganas y vegetarianas que tendrá este hotel de Grupo Xcaret, checa la entrevista que tuvimos con el chef Miguel Bautista.

31 de marzo de 2024

Aquellos lugares en donde se desarrollan historias o los sitios donde vivieron famosos autores se han convertido en atracciones turísticas para los amantes de la lectura. Para que tú también te pierdas en el universo de los libros, toma nota de estas rutas literarias alrededor del mundo. Fotos: Unsplash / Adobe Stock. 

 

 

Las aventuras de Don Quijote de la Mancha

 

Rutas Literarias

 

Recorre los caminos del caballero más conocido de la literatura española. Esta ruta literaria te llevará por diversas ciudades de España, empezando en Toledo y terminando en Ocaña. Conocerás los famosos molinos en Consuegra, la casa de Dulcinea en El Toboso, el Castillo de Belmonte y otros sitios donde podrás revivir las aventuras de Don Quijote. rutaquijote.es

 

 

Escenarios literarios en Nueva York

 

NY

 

Al ser una de las ciudades más famosas del mundo, también ha servido de inspiración para que muchos escritores ambienten sus historias, por lo que dentro de nuestro listado de rutas literarias, no te puedes perder esta. Visita la joyería Tiffany & Co. de la Quinta Avenida y desayuna ahí como Holly Golightly, la protagonista de Desayuno con Diamantes. El Hotel Plaza y el puente Queensboro son escenarios importantes en El Gran Gatsby, y Washington Square, además de ser un lugar, es el título de una novela de Henry James. es.nycgo.com

 

 

Camino de cuentos alemanes

 

Rutas Literarias

 

A lo largo de 600 kilómetros, la ruta literaria de los cuentos de hadas de Alemania te llevará a través de encantadores pueblos medievales, castillos, fortalezas y cuevas que forman los escenarios de las historias de los hermanos Grimm. Es ideal para ir con niños y descubrir la torre de Rapunzel en Trendelburg, la casa de Blancanieves en Bad Wildungen y Ritter Rost Magic Park en Verden, un parque de diversiones temático de cuentos de hadas. germany.travel

 

 

Ruta Patrimonial Huellas de Pablo Neruda

 

Neruda

 

Esta ruta literaria te lleva a conocer la vida y obra de Pablo Neruda. Existen tres circuitos diferentes por la ciudad de Temuco, en Chile. El primero es sobre su infancia cerca de la estación de ferrocarriles, donde trabajaba el padre del autor. A un par de cuadras está la casa en la que vivió convertida en museo. El segundo circuito es entre la naturaleza que inspiraba a Neruda, por el Monumento Natural Cerro Ñielol. Y el tercer circuito, son lugares relevantes en la vida de Neruda por la ciudad. rutadeneruda.lpt.cl

 

 

Tras los pasos de Sherlock Holmes

 

Rutas Literarias

 

Siguiendo con las rutas literarias, descubre los lugares en los que el legendario detective resolvió infinidad de misterios en el Londres victoriano. En la dirección exacta en la que el icónico detective vivía, según las historias de Sir Arthur Conan Doyle, encontrarás The Sherlock Holmes Museum. Visita la Royal Opera House y el Lyceum Theatre, lugares que frecuentaba este personaje. Date una vuelta por The Sherlock Holmes Pub, donde encontrarás una recreación del estudio de Holmes y Watson. visitlondon.com

 

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31 de marzo de 2024

Meterse en el sistema productivo hasta el fondo, alinearse con los astros y profundizar en los regalos del mar, fueron algunas de las reflexiones que destacados chefs españoles e internacionales realizaron en Madrid Fusión. Fotos: Cortesía Madrid Fusión. 

Tras un atraso de cinco meses, se llevó a cabo la XIX edición de Madrid Fusión Alimentos de España, un evento gastronómico que reúne a personalidades de la industria para discutir temas de actualidad, además de ser un aparador de los productos alimenticios de ese país europeo.

Del 31 de mayo al 2 de junio, el recinto ferial de IFEMA, en Madrid, España, recibió a personas de diferentes partes del mundo, tanto expositores como participantes, para reflexionar acerca de la gastronomía circular y el sentido responsable de la cocina.

Aquí queremos presentarte las reflexiones más destacadas que surgieron en las ponencias de chefs españoles e internacionales que participaron:

 

Buscar en el mar

 

El chef español Ángel León, del restaurante Aponiente, exhortó a buscar nuevas proteínas, pero las que nacen en el fondo del mar. Un ejemplo es la zostera marina, un tipo de arroz que él ha estado estudiando y cosechando para promover su consumo, así como su jamón marino, hecho con atún.

 

Madrid Fusión

 

 

El huerto marca la pauta

 

Ricard Camarena, chef en el restaurante homónimo, en Valencia, España, aseguró que los procesos creativos deben surgir a partir del producto, y no tratar de acomodar el producto a las ideas. “Estamos al servicio de lo que pasa en la huerta; el agricultor es el que marca las pautas y no al revés”, dijo.

 

 

Agricultura biodinámica

 

Los vegetales son seres vivos; por lo tanto, poseen energía vital que debe ser entendida. En la alta cocina, éstos no se están aprovechando como se deben, indicó Xavier Pellicer, chef de Healthy Kitchen, en Barcelona, quien recomendó usarlos lo más enteros posibles.

 

Madrid Fusión

 

 

Regeneración integral

 

Proveniente de Nariño, Colombia, Aníbal Criollo, de Naturalia, hizo un llamado a los chefs a que no solo sean los mejores cocineros, sino que se metan en el campo. “Hay que conocer a fondo lo que estamos comiendo; cuerpo, alma y espíritu se regeneran a través del alimento”.

 

 

Observar la Luna

 

El chef de Venta Moncalvillo, Ignacio Echapresto, ubicado en La Rioja, aseguró que las fases de la Luna inciden en las plantas, por lo que ellos decidieron solo diseñar cuatro menús anuales, uno por cada ciclo lunar. Asimismo, decidió usar solo lo que su entorno más próximo le da, sin forzar la máquina.

 

Madrid Fusión

 

 

Calendario floral y vegetal

 

Otro chef que ha puesto sus ojos en los astros, como lo hacían en la antigüedad, es Mauro Colagreco, de Mirazur, en Francia, quien usa un calendario con días raíz, hoja, flor y fruto. Con base en éste, cada día cambia su menú, la ambientación e incluso el perfume del restaurante.

 

 

La neurociencia en la sala

 

Josep Roca, jefe de sala y sommelier en El Celler de Can Roca, ofreció una interesante charla acerca de la importancia de la sala después de la pandemia. Remarcó la necesidad de que dentro del equipo haya una psicóloga que ayude a trabajar las emociones tanto del personal, como de los comensales, para brindar una experiencia integral en la restauración.

 

Gastronomía

 

 

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31 de marzo de 2024

No hace falta recorrer miles de kilómetros para degustar la riqueza culinaria de México: con la vivencia 10 Experiences podrás sumergirte en los sabores de diez estados sin dejar la isla de Cozumel. Aquí te contamos en qué consiste esta experiencia única. Fotos: Gabriel Núñez. 

 

Nuevos horizontes

 

El día en que Lorena Sanromán y Alejandro Torres cumplieron 40 años de casados se dieron cuenta de que había llegado el momento de darle un giro a sus vidas. Ella originaria de León, Guanajuato, y él de Ciudad de México, habían llegado a Cozumel hacía más de 20 años para dirigir un taller automotriz, el cual habían decidido rentar para disponer de más tiempo y recursos para nuevos proyectos. Así, acudiendo a su experiencia de vida en Cozumel, ambos notaron que muchos turistas dejaban la isla sin haber probado auténtica cocina mexicana. Armados de entusiasmo y apoyados en el talento culinario de Alejandro, ingeniero civil de profesión pero cocinero de corazón, crearon 10 Experiences.

 

 

 

10 Experiences es un concepto instalado en la casa del matrimonio Torres Sanromán, el cual ofrece un recorrido por 10 estados de la República Mexicana a través de 10 platillos típicos, todos maridados con vinos y destilados nacionales. La experiencia comienza desde el arribo mismo al lugar con una explicación por parte de uno de los guías. Allí, frente a un mapa, nos recuerdan que México es un país enorme y multidiverso, cuya gastronomía muta en cada región. Posteriormente somos invitados a pasar a la sala de degustación, donde ya nos esperan las mesas dispuestas frente a una enorme pantalla.

Y es que 10 Experiences es una vivencia inmersiva y sensorial, en la que cada bocado es acompañado con música y videos de cada estado. Proyectado en la pantalla, el material audiovisual ayuda a sumergir al extranjero, mientras que para los mexicanos es una oportunidad de recordar nuestros viajes por México.

 

 

 

 

Comienza la travesía con 10 Experiences

 

Así, Veracruz da la bienvenida por su importancia histórica: fue cuna de los Olmecas y puerta de entrada de la conquista española. Y mientras en la pantalla se muestra El Tajín y en la bocinas suena el arpa jarocha, a la mesa llega un ceviche de camarón con coco para abrir el apetito. ¿El maridaje? Una margarita de limón para complacer a los paladares foráneos que buscan este coctel.

 

 

 

Posteriormente se viaja a Guerrero, representado por unos tacos de cecina con salsa verde, aguacate y crema. La pimienta rosa que el chef Alejandro Torres propone para acompañar el platillo le da un toque nuevo y chispeante a una especialidad bien conocida. Después, pasamos a Ciudad de México, y como plato icónico nos ofrecen una sopa azteca de delicioso picor. El maridaje con mezcal, las imágenes de Reforma y el Centro Histórico, así como la explicación de los guías, nos recuerdan lo fascinante que es la capital del país.

 

 

 

 

Entre moles y tamales

 

Tras preparar el paladar con los primeros tres tiempos, 10 Experiences se adentra en el terreno de los platos fuertes. De Puebla llega una degustación de tres moles, acompañada de cerveza y un bolillo para limpiar el plato: rasgo indudablemente mexicano. De San Luis Potosí, un palmito con ajo y nopales, platillo que sorprende por su arrojo y rico sabor. Desde luego, varios esperábamos probar enchiladas potosinas, pero los guías nos cuentan que el palmito es un producto que se extrae en la Huasteca potosina. De este modo, las casi tres horas de experiencia transcurren entre el disfrute y el aprendizaje, a medida que los sentidos nos llevan por Oaxaca, Guanajuato o la península de Yucatán.

El dulce final lo ofrecen Oaxaca y Guanajuato. Del estado sureño llega un pastelillo de chocolate con granos de café y quesillo, rica síntesis de sus productos culinarios. Por su parte, el postre del Bajío apela a los recuerdos de muchas infancias pues consiste en un ate con queso acompañado de vino dulce.

 

 

 

Al terminar la degustación, Alejandro y Lorena nos revelan que 10 Experiences también cuenta con una versión de siete tiempos, 7 Experiences, en la cual se degustan tacos. También nos cuentan que ya han arrancado una versión 2.0 de su concepto original, con 10 nuevas delicias de 10 nuevos estados. El objetivo final: representar las 32 entidades de la República para que el visitante, mexicano o extranjero, reafirme su amor por los sabores de nuestro país. En nuestro caso, este propósito se cumplió a totalidad.

Si quieres formar parte de esta experiencia en tu próximo viaje a Cozumel, puedes contactarlos a través de su perfil de Facebook o hacer tu reserva en su página web.

 

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31 de marzo de 2024

Para el final de la primavera y el principio del verano, se antojan platos frescos y ligeros, donde los frutos del mar sean los protagonistas. El chef José Luis Sánchez Ronquillo lo sabe, de ahí que los nuevos platillos de The Palm Mexico City están basados en productos de mar, en su gran mayoría de factura nacional. Fotos: Cortesía / Arlett Mendoza. 

Siguiendo la línea de cocina americana que caracteriza a este restaurante de origen neoyorkino que lleva más de 20 años en México, el chef José Luis cuenta que retomó diversas recetas de Estados, dándoles un twist para adaptarlas al paladar mexicano. De ahí que en cada plato encontrarás opciones para terminarlo a tu gusto, como una rodaja de limón amarillo, un alioli o una salsa.

 

 

1.- Key West Conch Fritters

 

Como entradas infalibles el chef José Luis propone los key west conch fritters, que son nada más y nada menos que croquetas de caracol, cuya receta es originaria de la Bahía de Key West en Florida. Vienen acompañadas de una salsa de limón spicy, su suave picor y acidez te hará querer más de una.

 

Croquetas

 

 

2.- Crabcake

 

Sin embargo, te recomendamos que te contengas para probar el nuevo crabcake que estará disponible en todas las casas de The Palm. Según la definición de José Luis se trata de “cangrejo jumbo, más cangrejo, más cangrejo”. Saboréalo con un poco de la salsa de alioli Old Bay, le dará una mayor potencia a tus bocados.

José Luis cuenta que la receta anterior de crabcake, que tiene un gusto mayor a curry, tenía 70 años de estar en la carta, por lo que de momento mantendrán las dos opciones en el menú.

 

 

3.- Crudo de Hamachi

 

The Palm Mexico City

 

Para quienes aman los pescados, esta propuesta es infalible. El hamachi es un pez popular en la cocina japonesa por su delicado sabor y sus cualidades grasas, que en este plato destacan con una vinagreta de cítricos como el limón y el yuzu y aceites de ajonjolí y cilantro. El toque final lo dan el rábano sandía, el puré de aguacate y el berro, logrando un plato fresco y con una acidez deliciosa.

 

 

4.- Pulpo entero a la parrilla

 

Pulpo

 

Este plato es totalmente instagrameable. La experiencia empieza cuando el mesero lleva el pulpo entero a tu mesa, ya que le tomas la foto, lo parte y finalmente, lo flamea con mezcal, para otorgarle un sutil toque caramelizado. Para elaborarlo, el chef José Luis Sánchez Ronquillo explica que lo cocina similar a un zarandeado, con una cocción en agua, luego en parrilla y finalmente flameado. Para jugar con los sabores y texturas, combínalo con una jalea de chiles y tamarindo y con cebollas moradas encurtidas. Delicioso.

 

 

5.- Flat Iron con vegetales a la parrilla y tuétano

 

The Palm Mexico City

 

El flat iron es un corte relativamente nuevo, el cual se descubrió en 2002 a partir del programa Beef Checkoff por parte de la Universidad de Nebraska y la Universidad de Florida para aprovechar al máximo a la res. Este corte sale de la espaldilla y según nos cuenta el chef José Luis, no era tan usado porque lo cruza un nervio que es muy duro, pero ahora los extraen, consiguiendo carne con un marmoleo agradable y suave, pues el músculo no tiene casi nada de movimiento.

En The Palm Mexico City disfrutarás el flat iron a la parrilla con un toque de romero, que resalta las cualidades de la carne, además de tuétano y vegetales. El término de la carne siempre es un gusto personal, pero si quieres una carne jugosa pídelo rojo, medio rojo o medio, recomienda el chef José Luis.

 

 

6.- Caramel Cajeta Short Cake

 

Caramel Cajeta Cake

 

Este es un postre totalmente indulgente, consiste en cinco capas de bizcocho y entre ellas una mousse de cajeta y cubierta de nuez tostada. La porción es casi un cuarto de pastel, así que asegúrate de tener con quien compartir esta delicia dulce.

Dónde: The Palm Mexico City, Campos Elíseos 218, Polanco. Cheque promedio: $1,200 pesos. thepalm.com.mx

 

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31 de marzo de 2024

Hace tres meses, la chef Denisse Pérez y el sous-chef Luis Angulo abrieron la cocina de Niss. Aquí crean una fusión de sabores y texturas en un punto medio entre el fine dining y la comfort food para crear platillos que a simple vista son sencillos, pero en boca son toda una sorpresa y experiencia. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía. 

 

 

Cocina de propuesta

 

Restaurante Niss

 

En un ambiente relajado, Niss propone una cocina diferente y creativa. “Por la pandemia, Luis y yo nos quedamos sin trabajo y teníamos la idea de hacer algo propio. En Simple Cervecería encontramos la oportunidad perfecta para tener nuestro propio estilo de comida adaptado a la cervecería”, nos platicó la chef Denisse Pérez.

El menú de esta cocina cambia constantemente, adaptándose a los ingredientes locales y de temporada. “Intentamos apoyar a los negocios de la zona y crear comunidad. Todo nuestro pan lo compramos en Acre, una panadería que elabora sus productos con masa madre”.

 

 

Sabores sorprendentes

 

Restaurante Niss

 

En los platillos de Niss descubrirás el recorrido que la chef ha hecho por el mundo. Cada uno de los platos te transmitirá un poco de la gastronomía de México y del mundo con sabores que explotan en boca y una combinación de texturas espectacular, manteniendo siempre un equilibrio entre los elementos de cada plato.

“Tenemos un menú pequeño ya que creemos que así podemos enfocarnos en cada platillo y poner más cuidado en el proceso de elaboración de cada uno. Así mantenemos la calidad y el sabor”, explicó Denisse. Podrás acompañar los platillos con la variedad de cervezas artesanales que ofrece Simple Cervecería o con la bebida de la casa: un refrescante Limoncello sin alcohol.

 

 

Los imperdibles

 

Niss

 

Para empezar, pide el hummus de zanahoria con aceites de chile y hierbabuena, acompañado de pan de centeno y de maíz rojo. La ensalada de chicharrón es una increíble combinación de texturas en boca, mientras que el cremoso de tofu con aceitunas, ciruela, cacahuate y hierbabuena será todo un viaje para tu paladar.

Déjate sorprender por las albóndigas de cordero con tabulé de cebada y curry de plátano, y por el estofado de rabo de res con chayote encurtido y pan de leche al vapor. Para probar sabores latinoamericanos, no dejes de probar la arepa de suadero con hogao (una salsa tradicional colombiana de cebolla y jitomate).

De postre pide un marquesote con licor de pixtle y cacao. Lleva una suave espuma de maíz dulce y nibs de cacao. Otra deliciosa opción es la compota de fresa, jamaica y apio, cremoso de queso boursin con naranja confitada y un merengue de malta chocolatada.

Dónde. Visítalo en Hamburgo 45C, Juárez. Martes a sábado de 13:00 hrs a 23:00 hrs. Domingo de 12:00 hrs a 23:00 hrs. Cheque promedio: $250 MXN por persona. IG: @niss_cocina

3 de diciembre de 2024

Durante el confinamiento, la cocina se convirtió en un espacio de creación donde muchos encontraron su pasión oculta por cocinar y expresar el cariño a través de la comida. Para facilitarte esta misión, T-Fal anunció dos nuevas líneas de sartenes y su alianza con la Escuela MasterChef en el evento virtual El Gusto de Crear Juntos. ¡Toma nota! Fotos: Unsplash / Cortesía. 

Nueva generación de sartenes

 

La línea Hard Titanium Pro de T-Fal está reforzada con un antiadherente de titanio que resiste hasta 100 mil ciclos de abrasión y es anti-ralladuras. Por su parte, Natural Force tiene antiadherentes reforzados con minerales que maximizan los sabores de los ingredientes.

Ambas líneas tienen cuerpos más profundos, nuevos mangos y colores, y la Thermo Señal que te indica el momento justo para empezar a cocinar. Un tip para cuidar tus sartenes, ollas y cacerolas, es lavarlos con jabones y esponjas no abrasivos. Costo: desde $1,100 MXN en tiendas departamentales.

Aprende con los expertos

 

Además de brindarte herramientas para cocinar como un profesional, T-Fal anunció su alianza con Escuela MasterChef. Esta plataforma dirigida por el chef Benito Molina, tiene 17 módulos y más de 100 lecciones en video, enfocadas en la gastronomía mexicana e impartidas por 10 reconocidos chefs del país.

Edgar Núñez, Celia Florián, Solange Muris y Alejandro Ruiz son algunos de los expertos que te estarán guiando a través de las clases de cocina de MasterChef. Aprenderás todo sobre técnicas de cocción, salsas, carnes y panes mexicanos a través de esta plataforma. El chef Ricardo Muñoz Zurita imparte el módulo El Gusto de Aprender Juntos, donde conocerás secretos de su cocina y la fusión con la tecnología de T-Fal.

Puedes suscribirte de manera mensual, semestral o anual. Cada lección incluye un diccionario, materiales que necesitas y un breve resumen del video. Costo: desde $129 MXN. escuelamasterchef.com.mx

T-Fal es Innovación en la cocina

 

T-Fal es una marca con décadas de experiencia en el diseño y elaboración de aparatos de cocina que van desde sartenes hasta licuadoras, cafeteras, hornos y otros electrodomésticos. Es parte de Groupe SEB, una organización fundada en 1857 líder en electrodomésticos y artículos para el hogar con 30 diferentes marcas y presencia en más de 150 países.

10 de mayo de 2024

Más de 80 mil especies de fauna habitan en el mosaico de ecosistemas que conforman Canadá y son tan icónicas del país que incluso hay historias que giran alrededor de estos animales. Te compartimos una fotogalería con algunos de los animales salvajes de Canadá que abundan entre la naturaleza y que podrás observar en tu próximo viaje. Foto de portada: Unsplash /  destinationcanada.com

 

 

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