Artículos de enero 2022 | Food and Travel México

Mes: enero 2022

31 de marzo de 2024

Con un par de meses desde su apertura, el restaurante Ilios llegó para conquistar Ciudad de México con su estilo griego. Este espacio te recibe de forma acogedora para que hagas un viaje breve por los sabores mediterráneos. Sigue leyendo y descubrirás suficientes motivos para visitarlo. Fotos: cortesía y Aurora Yee.

Ilios, nuevo spot en Polanco

Tras su éxito en Riviera Maya, en Tulum y Cancún, Ilios ahora está estrenando nueva sede en Ciudad de México, con hogar en Polanco. En este lugar, notarás que predomina una atmósfera sofisticada en la que hacen uso de elementos rústicos para la decoración, como cerámica griega y lámparas de mimbre. Así, comenzando por el diseño, este nuevo restaurante nos invita a viajar al mediterráneo con su esencia de comida griega.

Lo primero es que disfrutes de sus grisines y pan de cebolla hechos en casa, que llegan a ti junto a dos dips con sabores profundos de aceituna y chícharo verde. No dudes en ser recibido con uno de los cocteles de autor que preparan frente a ti. El Ícaro es a base de gin y se acompaña con puré de fresa, jugo de limón amarillo y cerveza de jengibre.

Sabores griegos

Opta por varios mezze y entradas para compartir y abrir apetito al estilo de un estiatorio griego. De ellas, el carpaccio de res es uno de los favoritos, y se termina con queso Graviera. Luego prepárete para los manjares de la barra fría, en la que puedes apreciar mariscos frescos y pesca del día. A cada bocado notarás que el uso de ingredientes como aceite de oliva de calidad, limón Eureka, albahaca, aceitunas no puede faltar en este restaurante.

En los platos fuertes hay sabores consistentes, como el rack de cordero o su variada selección de cortes de calidad Prime. Mientras que los postres te consentirán con sus texturas, como en el caso del kataifi cheesecake. Este logra un balance perfecto gracias a la cremosidad del queso combinado con crujientes virutas de pasta griega. La cocina de Ilios está a cargo del chef Saúl Castillo, quien dirige las creaciones tanto de Riviera Maya como de Polanco.

Además, brinda con la selección de vino que poseen o prepárate para maridar tu destilado favorito. Tienen un amplio menú de puros para los amantes del tabaco y las notas ahumadas.

Momento de gritar Opa

En Ilios, expresa tu entusiasmo con la palabra Opa. Así se recibe al pescado a la sal, que es uno de los imperdibles del restaurante y logra una cocción perfecta gracias a su horno de piedra. También puedes experimentar la tradición griega que conlleva la rotura festiva de platos de miércoles a sábado. ¡No te lo pierdas! Viaja por un momentos al mediterráneo por medio de los sabores de este restaurante. Cheque promedio: $1,500 pesos. Dónde: Masaryk 311, Polanco. iliosrestaurante.com.mx

También lee: ¿Qué se come durante la Navidad en México?

4 de mayo de 2026

Como cada año, el costo del pasaporte mexicano y la visa para ingresar a Estados Unidos se ha modificado. Entérate aquí de cuáles serán los trámites y montos para obtener tan importantes documentos. Fotos: Adobe Stock.

Año nuevo, nuevos precios

Con la llegada de 2022 también hacen su arribo las nuevas tarifas de trámites y documentos gubernamentales. Sin embargo, pocos son tan esenciales para los viajeros como el pasaporte.

Como sabes, este documento acredita la nacionalidad de un turista y le permite transitar por un país extranjero. Entonces, si este año te toca renovar o solicitar la expedición de tu pasaporte por primera vez, toma nota, pues el Gobierno de México dio a conocer un aumento de precio.

¿Por qué hay un nuevo costo del pasaporte mexicano?

De acuerdo con la Secretaría de Relaciones Exteriores, el precio del pasaporte mexicano aumentará a partir del 1 de enero de 2022 por varios factores. Primero, debido al ajuste habitual que se realiza cada inicio de año, pero también aclaró que el aumento está relacionado con el nuevo pasaporte electrónico.

A decir de las autoridades, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público autorizó este aumento para destinar parte de lo recaudado a la compra de equipo necesario para generar los chips electrónicos.

Además, también dieron a conocer que el 30% de lo ingresado se invertirá en la mejor de las instalaciones y procedimientos de los centros de expedición.

Foto: Ana Belen Ortiz.

Esto costará tu pasaporte

Así, el nuevo costo del pasaporte mexicano ha sido ajustado de la siguiente forma:

Pasaporte con vigencia de 3 años: $1,470 pesos

Pasaporte con vigencia de 6 años: $2,000 pesos

Pasaporte con vigencia de 10 años: $3,505 pesos

Cabe destacar que los mayores de 60 años, las personas con alguna discapacidad comprobable con certificado médico, y los trabajadores agrícolas mexicanos en Canadá podrán acceder a un 50% de descuento.

¿Qué necesito para tramitar mi pasaporte?

Ojo, lo que sí no ha cambiado son los documentos requeridos para expedir y renovar tu pasaporte. Aquí te los enlistamos:

Documento que acredite nacionalidad mexicana. Puede ser acta de nacimiento certificada en original o carta de naturalización.

Comprobante de identidad. Puede ser la credencial para votar del INE; cédula profesional; título profesional; cartilla militar liberada, credencial del INAPAM o carta de naturalización, entre otros. Es importante destacar que el documento se debe presentar en original y copia.
En el caso de los menores de edad, se puede presentar la CURP certificada. Respecto a la renovación, también se puede presentar el pasaporte vencido siempre y cuando no haya una modificación del algún dato.
Comprobante de pago de derechos realizado en original.

Por cierto, no olvides que para presentarlos deberás agendar una cita en esta liga o al teléfono 800 8010 773, de lunes a viernes de 09:00 a 18:00 y sábados de 09:00 a 14:00.

Así, para conocer más detalles sobre el nuevo costo del pasaporte mexicano y su proceso expedición, dirígete a la página de la Secretaría de Relaciones Exteriores.

Visa americana: su precio para 2022

Además, en cuanto al visado para poder ingresar a Estados Unidos, las autoridades migratorias del país vecinos anunciaron que no habrá modificaciones en su precio. De modo que para la visa B, destinada a los visitantes por turismo y negocios temporales, esta tendrá un costo de $160 dólares. A su vez, esta tarifa es la misma para quienes soliciten una Tarjeta de cruce de frontera o Boarding Cross Card, la cual permite el ingreso a zonas fronterizas. Para tramitarla, tienes que aplicar como candidato y seguir los pasos en la página web de la Embajada de Estados Unidos.

Como ves, aún estás a tiempo de solicitar tu cita para ambos procedimientos, sobre todo si planeas viajar en los primeros meses del año. Igualmente, es importante que revises los nuevos requisitos de ingreso aéreo a Estados Unidos, modificados tras el incremento de contagios. Para ello, te sugerimos ingresar a la página del Departamento de Estado y corroborar que cumples con todo lo solicitado.

Por cierto, ¿ya tienes hecha tu bucketlist viajera para este año? Si no, aquí te decimos cuáles serán los destinos más populares para visitar en 2022.

Para hacer realidad todos deseos de explorar otros territorios, checa las ofertas en vuelos y hospedaje de Viajes Food and Travel.

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

31 de marzo de 2024

¿En busca de un postre fácil de preparar, pero que sea creativo y diferente? ¿Te gusta ahorrar tiempo en la cocina? Si contestaste que sí a ambas preguntas, te traemos buenas noticias con esta receta de una estética sorprendente. Se trata de una irresistible y sencilla combinación de sándwiches de macarons y helado de vainilla, que se derriten en la boca. La puedes preparar con anticipación y mantenerla en tu congelador lista para darle un dulce toque a una comida especial. Tip: marida con vino espumoso mexicano. Receta y producción: Louise Pickford / Fotos: Ian Wallace.

Receta de sándwiches de macarons y helado de vainilla

Porciones: 12 porciones.

Ingredientes:

1 bote de helado de vainilla, busca el sello de Real California Milk para encontrar calidad

Para los macarons

110 g de azúcar glas
55 g de almendras molidas
10 g de harina de maíz
70 g de claras de huevo (aprox. de dos huevos grandes)
35 g de azúcar refinada
Colorante amarillo
174 de cdta. de sal

Procedimeinto:

Precalentar el horno a 150 °C. Cubrir una charola grande para hornear con papel encerado. Con un cortador de galletas de cuatro centímetros, dibujar 24 círculos en el papel e invertir el papel (o usar un tapete de silicona para hacer macarons). Preparar una manga pastelera con una boquilla plana de cinco milímetros y colocar en una jarra alta.
Para hacer los macarons, poner el azúcar glas, las almendras molidas y la harina de maíz en un procesador de alimentos. Moler hasta que las almendras estén tan finas como sea posible, luego tamizar en un recipiente grande. Tamizar dos veces más.
Colocar las claras de huevo y el azúcar refinada en el tazón de una batidora y batir durante 5 minutos para hacer un merengue espeso y brillante; debes poder sostenerlo boca abajo sin que se escurra. Añadir suficiente colorante para alimentos para que el merengue tenga un color amarillo vivo y batir hasta que esté uniforme.
Tamizar con cuidado la mezcla de almendras sobre el merengue y añadir la sal. Revolver con cuidado con ayuda de una espátula hasta que la mezcla esté completamente incorporada y comience a lucir brillante.
Verter en la manga pastelera preparada. Hacer pequeños círculos con la mezcla en el tapete para macarons, manteniéndola dentro de la línea. Golpear suavemente el tapete contra la superficie para dispersar las burbujas.
Transferir al horno y cocinar de 25 a 30 minutos hasta que el merengue esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos o hasta que los macarons se despeguen del tapete. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Sacar el helado de vainilla de Real California Milk del congelador. Con el mismo cortador de galletas, hacer 12 círculos de helado (mantener el resto en el congelador) u obtenerlos con la cuchara para servir helado. Colocar entre dos mitades de macaron para hacer un sándwich y servir o, si se preparan con tiempo de anticipación, congelar una vez que estén ensamblados.

Busca el sello de Real California Milk y cambia tu forma de comer con productos lácteos saludables.

Maridaje Food and Travel

Vino espumoso mexicano, elaborado con chardonnay y pinot noir, con notas cítricas y flores blancas, balanceado, fresco y mineral.

Sugerencia: Balero Espumoso.

Presentado por:

También te antojamos esta receta de Galettes de dátiles y queso gouda.

31 de marzo de 2024

Hay tres datos de Ciudad de México que son innegables: es la sexta ciudad más poblada, la segunda con más museos y la que tiene una de las mejores comidas callejeras del mundo. Y es que hablando de este último punto y del folclor con que se acompaña, no podemos dejar de mencionar a los populares esquites. Sin duda, son un remedio infalible para las noches de esta temporada invernal. Textos: Andrea Cabrera y Aurora Yee /Foto de portada: Adobe Stock / Fotos de interior: páginas oficiales, cortesía y Aurora Yee.

La palabra esquites o ezquites proviene del náhuatl izquitl, de ihcequi, que se refiere a tostar en comal. Son una preparación mexicana que consta de granos de elote tierno, generalmente hervidos con sal y epazote. Dependiendo el gusto de cada quien, le agregas limoncito, chile piquín en polvo, queso fresco rallado y mayonesa.

Si te consideras un verdadero catador de este antojito, esta vez te contamos dónde comer muy buenos esquites para combatir el frío en Ciudad de México. Encontrarás desde los clásicos, pasando por otros que llevan suadero, chapulines, tuétano, camarón y hasta unos con ramen. ¡Toma nota!

Chamuco, “esquites chidos”

El primer spot para comer buenos esquites y combatir el frío de estas épocas es Chamuco. Este lugar, ubicado en la colonia Condesa, sirve deliciosos esquites de maíz cocinado en barro. Les puedes agregar toppings como suadero crujiente, chicharrón norteño, arrachera o hasta chapulines. ¿Así o más chidos?

Eso sí, todos llevan su respectivo limón, queso, mayonesa y mucho chile para sacar al diablillo que llevas dentro. Abren de martes a sábado a partir de las siete de la noche. Costo: desde $55. Dónde: Fernando Montes de Oca 30, Condesa. IG: @chamucho.cdmx

Esquites Durango, puro maíz nacional

Otro de los lugares donde puedes comer muy buenos esquites es en Esquites Durango. Después de muchos años de dedicarse al fine dining, el chef Bernardo Bukantz ahora incursiona en la comida callejera. Así nació este lugar en el que puedes probar esquites con diferentes toppings, como chapulines, cacahuates japoneses, semillas o totopos pulverizados. También hay elotes que se cubren con polvo de palomitas, horchata de maíz y una opción más consistente, la tlayuda con esquites.

Para finalizar tus esquites, olvídate del “chile que pica” o “del que no pica”. Aquí el universo se amplía para agregarle a tu gusto una buena salsa, tienen cuatro con diferentes intensidades de picor. Inicia con una salsa casera de chile piquín y limón, sigue con una de habanero ahumado, continúa con una de cacahuate y, para los más aventureros, la macha emulsionada tiene el nivel más picante. Costo: desde $35. Dónde: Durango esquina Tonalá, Roma Norte. IG: @esquitesdurango

Agua y Sal, esquites gourmet

Este lugar comprueba que la popularidad y el delicioso sabor de los esquites los han llevado a formar parte de exclusivas mesas, como en el restaurante Agua y Sal.

Siguiendo con el concepto de cocina de mar del restaurante, esta creación del chef Rodrigo Estrada consiste en unos esquites con camarón, mayonesa, epazote, queso Cotija, chile piquín y un toque de limón. Costo: $215. Dónde: Campos Elíseos 199-A, Polanco. aguaysal.com.mx

Esquites Ruls, con tuétano o suadero

En este spot no solo hay muy buenos esquites, también hay excepcionales salsas, aguas frescas, cervezas artesanales y hasta vinos del norte del país. La insignia de este proyecto gastronómico a cargo del chef Israel Ortiz son los esquites con tuétano servidos con salsa macha de la casa.

También puedes elegir los esquites con suadero marinado en limón y cocido con jengibre, acompañado de salsa de tomate con chile de árbol. Para los que experimentan más, también están los de patitas o mollejas. Pregunta cuál es la bebida ideal para acompañar cada opción. Están abiertos de martes a domingo a partir de las tres de la tarde. Costo: desde $38. Dónde: Versalles 92, Juárez. IG: @esquitesruls

ManuElotes, con todo y ramen

Cerramos con unos extravagantes esquites para combatir el frío: los Esquitechan. Se trata de una creación de ManuElotes, un lugar en el que de verdad experimentan con este antojito mexicano. Son una deliciosa fusión entre esquites, sopa instantánea y el sazón especial de la casa.

Llevan fideos calientitos, caldo de ramen (de camarón, res o pollo), mayonesa, queso rallado, limón y chile en polvo (tú eliges si pica o no). Costo: Esquitechan $65. Dónde: Plaza Galería de las Estrellas, Cto. Interior Melchor Ocampo. FB: Manuelotes.

¿Te quedaste con ganas de más antojitos callejeros? Aquí te contamos sobre las taquerías que tienes que conocer sí o sí en Ciudad de México. Sin duda, donde hay esquites o tacos, ¡hay felicidad!

31 de marzo de 2024

Finca La Carrodilla, la primera vitivinícola del Valle de Guadalupe en recibir una certificación orgánica tanto en viñedo como en bodega, está de manteles largos. Platicamos con su dueño, Fernando Pérez Castro, para que nos contará sobre la primera década de vida de su vinícola. Fotos: Cortesía.

Origen y éxito de Finca La Carrodilla

Fernando Pérez Castro y su familia llegaron al Valle de Guadalupe, Baja California, en 2004. En la zona había apenas 12 vinícolas, todos los caminos eran de terracería, no había señal de celular y la artería que comunicaba con esa ciudad era de un solo sentido…

Visionarios, fundaron Hacienda La Lomita en 2009. Y solo dos años después, tras el éxito de esta, arrancó su segundo proyecto: Finca La Carrodilla, “un proyecto más ambicioso que contemplaba vitivinicultura, agricultura y otras actividades dentro del campo”, declara Fernando.

Hoy, el Valle se ha convertido en la región enoturística más importante del país, uno de los puntos turísticos más importantes del norte de México. Y Finca La Carrodilla ha sido parte de esa historia de éxito y crecimiento.

Total expresión del viñedo

La vitivinicultura que desarrolla Finca La Carrodilla está basada en “…una agricultura regenerativa que promueve la biodiversidad. No está focalizada en la fruta sino en tener un suelo sano, pues creemos que todo lo que crezca ahí será sano. Procuramos que este enfoque se traduzca también en vinos que expresen lo que la fruta y el terruño nos da”, afirma Fernando.

Pero tal vez lo más importante que han logrado esta primera década es ser la primera vitivinícola del Valle de Guadalupe en recibir una certificación orgánica.

“Esto significa que tenemos prohibido aplicar algún químico en el campo, como fertilizantes, herbicidas y pesticidas. En bodega no podemos agregar sulfitos al vino, los cuales lo conservan; tampoco se permite corregirlo o añadirle levaduras externas”.

“Asimismo, una vez que está terminado el vino no podemos hacer correcciones de PH o de acidez, aumentar color o agregar aromas. El resultado final es lo mas cercano a lo que está produciendo el viñedo”, comparte.

Nuevos proyectos en Finca La Carrodilla

“Estos 10 años marcan el cierre de un capítulo y la apertura de uno que nos tiene entusiasmados y ocupados”, expresa el empresario. Entre estos proyectos está el diseño de diferentes circuitos dentro de la finca para acercar a la gente a la tierra.

Contarán con un corral con animales y un huerto. También abrirán una microquesería donde promoverán quesos finos que ellos producen. Fernando nos señala que aún están eligiendo cuáles, pero podrían comenzar con tres frescos y tres maduros, como queso azul, Camembert, tipo mozzarella y tipo parmesano.

“Estamos en un momento de planeación para estar listos la primavera del próximo año. Finca La Carrodilla ofrecerá una experiencia mucho mas amplia que irá más allá de la experiencia de vinos”, finaliza.

Para conocer todas las novedades que ofrecerán, ingresa a fincalacarrodilla.mx

También te puede interesar: Descubre Wine, un club para adentrarse en el mundo del vino.

31 de marzo de 2024

La música y el buen comer es lo que rige la escena gastronómica de Bogotá. Al ritmo de la cumbia, te recomendamos cuatro restaurantes y una cafetería que te harán querer regresar a Colombia para pasarla chévere. Fotos: Cortesía.

Andrés Carne de Res, deleite en el infierno

Al llegar a Bogotá, reserva un lugar en el infierno, el purgatorio o el cielo, como se llaman los cinco pisos que conforman Andrés Carne de Res. El espacio dedicado al averno es el más divertido. Ahí, al calor de una banda en vivo, podrás entonar éxitos latinoamericanos, ver cómo algunos extravagantes bailarines aplican sus mejores pasos de rock and roll y música disco, y sacar llamas en la pista mientras bailas cumbia colombiana.

Para cenar, las arepas, los patacones y el lomo al trapo a la parrilla son imperdibles. No por nada ha sido distinguido en alguna ocasión en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Cheque promedio: $35 dólares. andrescarnederes.com

El Aquelarre, alquimia de sabores

En el barrio de La Candelaria encontrarás El Aquelarre. Este restaurante comandado por el chef José Bautista, ha creado una carta acertada que combina recetas típicas, productos locales y toques contemporáneos. Prueba el acevichado de chicharrón carnudo —típico de la bandeja paisa— con tomates ahumados y papas criollas.

Su menú también presume el tomate de árbol, un fruto ácido que equilibra perfecto con un pollo marinado en hierbas. La mixología también tiene un sitio preferente. Te sugerimos el coctel de lulo —una fruta con una textura parecida al tomate verde que combinan con panela (piloncillo), albahaca, limón, soda y aguardiente. Cheque promedio: $30 dólares. lacasadelabruja.com

Gaira Café Cumbia House, homenajear a los clásicos

Otro lugar para disfrutar de buena música y excelente gastronomía es Gaira Café Cumbia House, donde reina la fiesta. En este lugar, cuyo dueño es el cantante Carlos Vives, cantarás y bailarás al ritmo de hits latinoamericanos con espléndidos cantantes que imitan a íconos de los años 90 como Selena. Todo lo anterior mientras pruebas platos típicos como las arepas y las deliciosas carimañolas, una especie de empanada con harina de yuca.

De su mixología de autor te recomendamos la sirena de la Magdalena, almíbar de corozo, cítricos y una fruta llamada gulupa. Cheque promedio: $35 dólares, más el costo de la entrada, que depende del evento que haya ese día. IG: @elcumbiahouse.

Palo de agua, honrar las raíces en Bogotá

A una hora de Bogotá, en el departamento de Cundinamarca, la chef Margarita Arredondo de Palo de Agua y todo su staff te llevarán por un recorrido sensorial conmovedor. Reserva con una semana de anticipación su menú de degustación Herencias.

A través de siete tiempos, te contará la historia de los habitantes del municipio de Chía, mientras descubres raíces como la kalawala en una mermelada, la cual monta sobre una chalupa de maíz con flores de sauco e hinojo, a la que añade sopa de tallos de la región y papas sabaneras en una salsa con 70% de cacao. Cheque promedio: $25 dólares. IG: @herencia.la.mesa

Café San Alberto, un clásico de Bogotá

Por supuesto, en Bogotá es obligado beber buen café colombiano. Haz una parada en Café San Alberto, el más premiado del país. Te sugerimos reservar el Bautizo cafetero; se trata de un taller y una cata de esta bebida donde aprenderás las cualidades del grano arábica, conocerás cómo se cultiva en Colombia y distinguirás sus notas frutales, a caramelo y chocolate. Costo: $30 dólares. cafesanalberto.com

También te puede interesar: Restaurante Don Julio: tradición y evolución argentina.

15 de octubre de 2024

El chef Edgar Núñez nos habla en entrevista de sus ingredientes europeos favoritos y de cómo estos forman parte de la gastronomía de nuestro país. También platicamos con él del más reciente reconocimiento a su restaurante, Sud 777. Fotos: Unsplash y cortesía.

Una gastronomía fusión

Muchos de los ingredientes que consumimos en México provienen de Europa. La mitad de la gastronomía nacional se compone de ingredientes locales, mientras que la otra mitad proviene de otras latitudes. “La cocina mexicana es como nosotros: no somos ni indígenas ni europeos, somos mitad y mitad”, declara el chef Edgar Núñez para ejemplificar lo anterior.

En entrevista, el chef asegura que muchos de los alimentos que consideramos mexicanos son de Europa, “como los chorizos y la morcilla, a la que llamamos moronga”, puntualiza.

Al respecto, el cocinero no duda en ofrecer otros dos ejemplos de platos emblemáticos de México con fuerte influencia extranjera. “Un mole tiene ingredientes europeos y asiáticos, aunque los chiles son de aquí. Y en el taco al pastor lo único mexicano es la tortilla y la salsa, porque todo lo demás tiene origen árabe, europeo sudamericano. La piña viene de Brasil, el limón de Asia, el cilantro de India, la cebolla de Turquía, la carne de cerdo de España… Todo es de afuera”, señala.

Edgar Núñez: crianza a la europea

Además de Sud 777 y Comedor Jacinta, Edgar Núñez también dirige la pizzería Ardente, donde utiliza muchos productos provenientes de Europa. “En la pizza Margarita D.O.P. todos los ingredientes son de allá: la harina, la salsa de tomate, la burrata de búfala, el parmesano y el aceite de oliva virgen extra”.

Prácticamente, en cualquiera de sus pizzas hallarás embutidos, quesos y anchoas europeos, nos cuenta. Al mismo tiempo, nos platica que desde niño estuvo muy familiarizado con estos insumos porque su padre era catalán.

Box,With,Straw,And,Wine,Bottles,On,Wooden,Background

“Él tenía vinaterías con gran cantidad de conservas en lata, así que en mi casa se comía mucho producto europeo: desde quesos y embutidos, hasta vinos y aguardientes. Crecí con todo eso”, nos cuenta el chef, quien es embajador de la campaña Un viaje a Europa en cada bocado de la Unión Europea.

Reafirmando su prestigio

Aprovechamos la charla para felicitar al chef por aparecer de nuevo en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, en la que ocupa el sitio número 12. En su opinión, han logrado permanecer en el radar internacional porque, ante los cambios constantes “…ofrecemos a los comensales platos nuevos, basados en nuestras raíces, además de que estamos todo el día trabajando, atendiendo a los comensales”.

También nos antojó algunos de los platillos de su actual menú degustación de 12 tiempos. Está compuesto por una sopa de cempasúchil con flor de calabaza y cacao; una croqueta de escamoles; un canelón de zanahoria con salsa de calabaza de Castilla y café; bacalao de Ensenada con salsa de frijoles y salsa de pescado blanco, y un taquito de alga con helado de hoja de higo, entre otras delicias.

La perspectiva de Edgar Núñez para 2022

Por último, le preguntamos sobre sus expectativas para 2022. “Todo se ha ido levantando bastante bien. Hemos ido recuperando poco a poco las mesas y a los clientes. La gente ya tiene ganas de salir, de ir a los restaurantes, y eso nos tiene que hacer mejores que antes. A pesar de la inflación, he tratado de no subir los precios y aguantar lo más posible”, concluyó.

Para conocer más sobre la campaña Un viaje a Europa en cada bocado, ingresa a su página web.

Si quieres probar la propuesta del chef Edgar Núñez, entra a sud777.com.mx

También te puede interesar: ¿Adoras el pan francés? Estos son los mejores de la CDMX.

31 de marzo de 2024

La startup PtoD Travel está dirigida a emprendedores digitales dedicados a la promoción y venta de viajes en redes sociales. Desde mayo, que inició operaciones, a la fecha se han sumado a sus filas más de 4 mil socios activos en Brasil, Portugal y México. Si aún no la conoces, aquí descubrirás todo sobre ella. Fotos: Adobe Stock.

PtoD Travel y sus alcances

En un evento virtual para celebrar el fin de año, informaron que ya cuentan en su plataforma tecnológica 46 mil vuelos para todo el mundo, 40 mil paquetes y 14 mil hoteles. Con la practicidad de la plataforma y el apoyo con el trabajo de back office aseguran que el emprendedor dirija sus esfuerzos exclusivamente hacia las ventas.

Rubén Mora, VP de PtoD Travel en México, indicó que la atención al cliente la brinda el equipo de la startup y que, hasta ahora, el índice de satisfacción del cliente es del 84,5%, considerada zona de excelencia.

También habló de la primera alianza en nuestro país con Lady Multitask, llamada Lady Travel, y en la que planean tener más de mil registros para enero del próximo año, ya que tan solo entre octubre y noviembre de este año, se registraron 600 mujeres.

Lady Travel es muy atractiva porque es una red de mujeres emprendedoras que tienen ganas de aprender y de tener otro ingreso. Incluso si jamás se han dedicado al turismo. Está enfocada en personas que buscan desarrollarse en la parte profesional. No se les pide una cuota, ni inscripción, y se les ofrece capacitación y asesoría. Para los directivos de PtoD Travel, este tipo de iniciativas serán claves para reactivar y recuperar el turismo.

Emprendimiento digital

La startup está dirigida a emprendedores que obtienen capacitación en el desarrollo de herramientas y página web propia, personalizada y gratuita en la plataforma. Esto con el fin de promover la venta de boletos de avión, alojamiento, y paquetes de viaje.

De esta forma, se estimula el emprendimiento digital al empoderar a sus socios para promover y vender en las redes sociales. Así, su objetivo es transformar la vida de las personas con las herramientas que ofrece, como la plataforma tecnológica y la conexión con los viajeros y los destinos. Conoce más en: ptod.com.mx

También lee: Coliving: tendencia entre nómadas digitales.

31 de marzo de 2024

Ya estamos en pleno invierno, la última estación del año. La cual trae consigo bajas temperaturas que llegan a congelarnos hasta los huesos. Por eso, nada mejor para calentar el cuerpo y el alma en esta época de frío, que con deliciosas bebidas calientes, es por eso que te recomendamos cinco para que disfrutes de tu favorita. Fotos: Adobe Stock.

Chocolate caliente

Esta bebida es ideal para calentarnos en los meses de frío. Tiene tantas formas y recetas que escoger una favorita es complicado. Tiene muchas versiones: con chocolate tradicional mexicano, en tabletas o en polvo con almidón para hacer un chocolate caliente estilo italiano. Sea cual sea tu elección de versión puedes además agregarle especias dulces como la canela o los clavos de olor. ¡Sin duda una de las favoritas bebidas calientes para el invierno!

Infusión de jengibre

Durante esta época de frío, una reconfortante infusión de jengibre es ideal para calmar el frío, además de ayudarte a desinflamar la garganta. Puedes combinarla con una infusión de manzanilla junto a un poco de miel y un par de rodajas de naranja. Otra opción es añadirle jugo de limón amarillo para darle un giro interesante. No olvides colar la infusión.

Vino caliente con especias

Esta popular y aromática bebida de invierno consta en calentar el vino tinto y mezclarlo con frutas y especias. Se dice que la versión alemana y austriaca llamada glühwein es la mejor, esta contiene clavos de olor, ramas de canela, miel, azúcar y por último trocitos de naranja y limón. Este tipo de bebidas calientes son perfectas para disfrutar con amigos o en mercadillos de la temporada. Aquí te compartimos una receta.

Infusión de canela y limón

Si buscas cuidar tu salud mientras disfrutas de las festividades, prepara una infusión a partir de clavos de olor, canela, té de limón, jugo de naranja, jugo de piña, zumo de limón y azúcar. Recuerda que la canela ayuda a disminuir los niveles de glucosa y favorece el sistema digestivo.

Café de olla

Por tradición, este café se prepara en una olla de barro, el secreto radica en agregar el café al agua que acabas de hervir, retirarlo del fuego, y sin destaparlo dejarlo reposar. Esta sencilla pero deliciosa receta debe de endulzarse con piloncillo y además se le puede agregar canela.