Artículos de abril 2022 | Food and Travel México

Mes: abril 2022

2 de enero de 2025

Como viajero, tu equipaje dice todo de ti, por lo que seleccionar tus maletas es una labor importante y que te llenará de satisfacción a la hora de recorrer el mundo. Conoce las nuevas maletas Victorinox de la línea Spectra 3.0 y deja que sean tus compañeras para vivir cientos de experiencias. Fotos: cortesía.

Nueva línea Spectra 3.0

Para viajar con estilo y funcionalidad, las maletas de Victorinox son grandes aliadas que pueden acompañarte por mucho tiempo. Pero eso no es todo, ahora la sustentabilidad es una delas directrices y en la colección Spectra 3.0 se puede constatar. Bajo ingeniería suiza, fueron fabricadas en un 50% con material de policarbonato de alta calidad, pero que es hecho a base de material reciclado. En sus interiores, tienen forros 100 % de material reciclado, mismo que fue tratado con tecnología SILVADURTM para evitar el crecimiento de microorganismos en la tela. Este puede conservar el beneficio del tratamiento antimicrobiano hasta por 40 lavadas.

De esta forma, las maletas ofrecen sustentabilidad sin dejar de lado la durabilidad, resistencia contra impactos y funcionalidad. Además, como un signo ya distintivo de la marca, los colores de la colección Spectra 3.0 están disponibles en negro y rojo. Un detalle muy especial es que pueden personalizarse y hacer que cada pieza sea única al grabar iniciales y nombres.

Practicidad y diseño

La funcionalidad es una de las características principales de las maletas Victorinox, y prueba de ello es su compartimiento exterior que tiene un panel de organización. Se puede bloquear de forma independiente al principal, gracias al candado de 4 ranuras aprobado por TSA. También se ajustan a tu tipo de viaje y duración por medio de sus opciones con más espacio, con hasta 40% de sistema autoexpandible. De esta forma, podrás mantener el orden mientras viajar y acceder fácilmente a tus cosas.

La colección Spectra 3.0 de maletas Victorinox consta de seis opciones, que van desde la de equipaje de mano universal de tamaño expandible, hasta la nueva maleta grande Trunk, que incluye dos cubos de empaque para mayor organización. También están la de equipaje de mano de viajero frecuente, la de equipaje de mano de viajero frecuente plus, una mediana y una grande. Lo mejor es que todas poseen aspectos de funcionalidad, innovación y estilo.

Viaja con estilo

Estas maletas Victorinox tienen garantía de 10 años y están disponibles a través de sus distribuidores en más de 120 países. Encuéntralas en tiendas especializadas de viajes, en las tiendas Victorinox o en línea. Desde $14,259. victorinox.com

También lee: 6 aeropuertos espectaculares en el mundo.

31 de marzo de 2024

¿Sabías que la adrenalina estimula la producción de una de las hormonas de la felicidad en el cuerpo? Además de incitar la producción de dopamina, la adrenalina tiene otros beneficios para la salud como activar el sistema circulatorio aumentando la tensión arterial y mejorar la capacidad del sistema respiratorio al dilatar los bronquios. Si tú también eres amante de la adrenalina y disfrutas practicar deportes y experiencias extremas, ¡esta nota es para ti! Fotos: Unsplash.

Aquí te contamos sobre seis experiencias extremas que puedes realizar en México, de esas que hacen que tus músculos se tensen, que tu corazón empiece a latir más rápido, que ponen tu piel chinita y aceleran tu respiración. ¿Flyboard, paracaidismo, bungee, tirolesa, rafting o rápel? Aquí te damos los detalles de cada una de estas experiencias y te decimos dónde puedes llevarlas a cabo.

Flyboard en Valle de Bravo

Abrimos este listado de actividades extremas en México con el flyboard. Se trata de una experiencia en la que el agua es forzada bajo presión a un par de botas con inyectores de jet debajo, que proporcionan empuje para el piloto para volar hasta 15 metros de altura y zambullirse de cabeza a través del agua hasta 2,5 metros. En México puedes realizar flyboard en Valle de Bravo, donde agencias como Valle Aventura te guían para llevarlo a cabo acompañado de un instructor y con todo el equipo necesario. Duración: 30 minutos. Costo: $1,690 MXN. valleaventura.mx

Paracaidismo en Tequesquitengo

Continuando con las experiencias extremas para realizar en México, no podíamos dejar de mencionar el paracaidismo. En Tequesquitengo, Morelos, puedes saltar en caída libre a 200 kilómetros por hora, acompañado de un instructor en un paracaídas especial llamado Tándem. El salto tándem es ideal para aquellos que se lanzan por paracaídas por primera vez, volando y aterrizando suavemente para después disfrutar de un planeo de cinco minutos con tu paracaídas abierto.

Lo mejor es que en todo momento irás acompañado de un instructor certificado. Costo: desde $1,590 MXN. skydivemexico.mx

Bungee jumping en Cancún

Este listado de actividades llenas de adrenalina, no estaría completo sin el clásico bungee. Esta divertida y extrema actividad está disponible en Cancún, donde puedes saltar directo al Mar Caribe desde una plataforma a 25 metros de altura mientras contemplas en característico turquesa de las aguas de esta zona del país.

Elige si quieres sumergirte ligeramente en el mar tras tu caída libre, siempre recibiendo orientación profesional de un instructor certificado antes de tu salto. Además te darán un certificado personalizado después de saltar. Costo: $48 USD. cancunrivieramaya.com

Rafting en Jalcomulco

Otra de las experiencias extremas que tienes que hacer en México es el rafting en Jalcomulco, Veracruz. El rafting es una actividad que consiste en descender ríos en balsas neumáticas (rafts), este deporte te permite disfrutar al máximo del agua y garantiza mucha diversión.

Los ríos en los que puedes realizar esta actividad en Jalcomulco son: Río Pescados y Río Barranca Grande. El paquete de rafting de un día incluye: un descenso de río, una comida, transportación interna a las actividades, equipo para las actividades y uso de las instalaciones (vestidores, baños, regaderas y alberca). Costo: $1,149 MXN. rioaventura.com.mx

Tirolesa en Acapulco

Si lo tuyo más bien es disfrutar de imponentes paisajes en el aire, nada como lanzarte de una tirolesa. En Acapulco, Guerrero, se encuentra la tirolesa más larga del mundo sobre el mar: XTASEA. Esta es una parada obligada para los aventureros de corazón, pues cruzar la Bahía de Puerto Marqués a 140 kilómetros por hora, no es cualquier cosa.

Lo mejor es que puedes elegir el horario para lanzarte de esta tirolesa (nocturno o atardecer), además de la posición (rider, superman o twin). La atracción se compone de cuatro líneas simultáneas que permiten disfrutar de esta aventura junto a tu familia o amigos recorriendo una distancia de 1,810 metros. Costo: $1,500 MXN. xtasea.mx

Rápel en Malinalco

Finalmente no dejes de agregar a tu bucket list de experiencias extremas para realizar en México, el rápel en Malinalco. Descender por las peñas de este hermoso Pueblo Mágico en compañía del mejor equipo de aventura, no es cosa de todos los días.

En agencias como Maliemociones puedes elegir entre sus experiencias de rápel que van desde descensos de 30 metros, pasando por 40 y 50 metros, hasta 90 metros de altura, esto gracias a las condiciones geográficas de este valle que han permitido la formación de diversas peñas. Eso sí, entre las favoritas está la del rápel en la cascada de Ocuilan, con un descenso de 52 metros, incluye fotos del recuerdo, seguro médico, guías y renta de equipo. Duración: 4 a 5 horas. Costo: $850 MXN. maliemociones.com.mx

¿Prefieres algo menos extremo? Aquí te damos cuatro razones para volar en parapente, que a diferencia del paracaídas, no es un deporte extremo porque la velocidad en la que desciendes es mucho más pausada.

31 de marzo de 2024

¡Olvídate del bar de siempre! En el recién inaugurado Blue Bar, al interior del hotel Camino Real Polanco, podrás disfrutar la mejor mixología en un espacio que reúne interiorismo, arquitectura y mucho estilo. Sigue leyendo para conocer su propuesta. Fotos: Cortesía de Blue Bar.

Experiencia renovada

Con la intención de crear un punto de encuentro inigualable en Ciudad de México, Camino Real Polanco echó a andar un proyecto de renovación total de su bar, de la mano de las mentes maestras del despacho Legorreta, que se encuentra entre los estudios de arquitectura más reconocidos en México.

“No solo se trata de un concepto de interiorismo excepcional, este ambicioso proyecto dio como resultado un espacio ideal para disfrutar de experiencias únicas que incluyen mixología de autor, cocina internacional, pantallas gigantes y DJ’s invitados tocando en vivo, que hacen del lugar un must en Ciudad de México”, afirmó Stefano Kimbauer, director general de Camino Real Polanco.

De esta manera, el nuevo Blue Bar, que cuenta con un espacio sobre el agua e iluminación pensada para crear un ambiente glamuroso, reúne todas las características que lo convierten en un lugar que da de qué hablar entre los expertos del interiorismo, la arquitectura y la mixología.

Espacio multifacético en Blue Bar

Además debes saber que en este lugar visitado por líderes de opinión, socialités y celebridades, en este nuevo hotspot de Ciudad de México encontrarás pantallas gigantes para convertirse en un bar deportivo, en el que saborearás deliciosos platillos de cocina internacional y snacks que van desde un pincho de pulpo hasta jamón ibérico de bellota.

En Blue Bar encontrarás una extensa carta de tequilas y mezcales Premium, además de una coctelería de autor ejecutada con las mejores técnicas contemporáneas que dan como resultado propuestas creativas y redondas, en las que se resaltan elementos de nuestra cultura, como flores y productos locales.

¡Sé parte de la experiencia Blue Bar! Visítalo de lunes a sábado de 16:00 a 01:00 horas. Dónde: Mariano Escobedo 700, colonia Anzures. IG: @bluebarmx

Y ya que hablamos de bares, entérate cuáles son los cuatro bares mexicanos que están dentro de los 50 mejores del mundo.

2 de enero de 2025

Los viajes son una oportunidad para renovarse por dentro y fuera. Estos accesorios wellness están pensados para proporcionarte bienestar durante tus travesías por México y el mundo. ¡No dudes en empacarlos! Texto: Elsa Navarrete, Aurora Yee y Cynthia Benítez / Fotos: Cortesía.

El mejor masaje para tu rostro

Este cepillo facial de FOREO, una marca sueca de belleza que ha desarrollado una serie de dispositivos tecnológicos divertidos, es un verdadero must en el neceser. LUNA 3 realiza una limpieza profunda gracias a sus filamentos de silicona suaves, flexibles y densos que transmiten pulsaciones con tecnología T-Sonic.

Aplica en tu rostro su espuma limpiadora suave, humedece el dispositivo LUNA 3 y activa su Modo Limpieza. El masaje a través de sus 8,000 pulsaciones por minuto eliminará células muertas, limpiará los poros, disminuirá el exceso de grasa y retirará cualquier resto de maquillaje. Para aprovecharlo al máximo, conéctate a la app de FOREO a través de Bluetooth y sigue las sencillas instrucciones para seleccionar tu tratamiento de masaje reafirmante; hay cuatro disponibles. $5,270 pesos en elpalaciodehierro.com

Conoce todo sobre la linea FOREO aquí.

Activo en donde estés con estos accesorios wellness

La rutina de ejercicio no debe quedar fuera de tu itinerario de viaje. Y con este reloj inteligente con GPS, otro de los accesorios wellness que te recomendamos, podrás realizar un seguimiento de tus estadísticas y lograr tus objetivos de acondicionamiento físico, estés en donde estés.

Basta con solo presionar un botón del Forerunner 55, de la marca Garmin, y empezar a caminar o correr para conocer tu tiempo, distancia, velocidad, ritmo, calorías quemadas y frecuencia cardíaca. También te sugiere entrenamientos personalizados adaptados a tu historial. $5,299 pesos en elpalaciodehierro.com

El reloj perfecto para tus entrenamientos y bienestar.

Belleza sin edad

¿En busca de una apariencia facial más joven y radiante? Te tenemos buenas noticias, pues Natura Bissé lanzó Diamond Extreme Serum, la solución antiedad. Trata, revierte y previene el proceso de envejecimiento en tu piel a través Smart Energy Complex, su formulación innovadora que combina la artemia salina (un activo marino capaz de soportar condiciones extremas) con la raíz de peonía, la cual tiene propiedades desintoxicantes y metabolizadoras.

Esto se complementa con ChronoSkin, un activo cronorregulador que ayuda a nivelar los ritmos cardiacos de la piel. Aplica este tratamiento por la mañana y la noche y dale una nueva faceta a tu cutis en menos de 28 días. Resultados como una piel más luminosa, hidratada, flexible, firme, revitalizada y con menos líneas de expresión y arrugas. $7,800 en naturabisse.com

Revitaliza tu piel con los productos de Natura Bissé.

Siempre radiante al llegar a tu destino

Para que proyectes frescura en cada destino que pises, es importante eliminar toda marca de cansancio en tu rostro y cuello. Este set Tutti es uno de los accesorios wellness que no pueden faltar en tu equipaje. Tiene un rodillo de jade y un gua sha —piedra suave— para realizarte un masaje facial a donde vayas.

Ambos aliviarán la tensión facial y te brindarán elasticidad, además de ayudarte a disminuir la hinchazón, eliminar toxinas, reducir arrugas, rejuvenecer la piel y mejorar la circulación. $750 pesos en liverpool.com.mx

Todo lo que necesitas para revitalizar tu piel y mejorar la circulación.

Mini-masajeador: uno de los accesorios wellness que no creías necesitar

El diseño patentado del masajeador Theragun Mini, de la marca Therabody, logra un equilibrio entre potencia y tamaño. De ahí a que sea una opción conveniente para obtener alivio y eliminar la tensión mientras viajas.

Además, su funcionamiento es discreto y casi silencioso, gracias al poder de su tecnología QuietForce. Su agarre es suave y ergonómico, y brinda hasta 150 minutos de tiempo de ejecución sostenido. Además, puedes elegir entre tres velocidades, cada una de ellas calibrada para brindar mayores beneficios terapéuticos al cuerpo. $4,674 en amazon.com.mx

¡Ahora sí ya tienes asegurado un viaje más cómodo y relajante gracias a estos accesorios wellness!

¿Sabes qué tampoco puede faltar en tu maleta? Exacto, una buena lectura. Aquí te recomendamos 4 libros para inspirar a las mujeres a viajar

Compacto y potente, ideal para llevar a cualquier lugar.

31 de marzo de 2024

Benedictinos con salsa holandesa a la cúrcuma

Esta receta es una versión creativa de los huevos Benedictinos que ofrece una alternativa sin lácteos. La combinación de castañas con alcachofas brinda a la salsa una textura grandiosa, mientras la poca cantidad de levadura nutricional crea una base de intenso sabor. Créditos: Recetas y fotos tomadas del libro The Yoga Kitchen, por Kimberly Parsons. Fotos: Lisa Cohen ($17 USD en amazon.com) /Adobe Stock.

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

La levadura nutricional es un condimento, inactivo de alto contenido de fibra, vitaminas del grupo B, fósforo y zinc. Encuéntrala en tiendas naturistas o veganas.

Para la salsa holandesa

30 g de corazones de alcachofa en lata, retirar las hojas exteriores endurecidas, reservar el agua
50 g de castañas crudas
1 cda. de levadura nutricional (o un poco de miso o salsa de soya tamari)
½ cdta. de cúrcuma molida
1 pizca de páprika dulce
1 limón, su jugo
½ cdta. de sal de mar, o al gusto

Para los huevos

2 huevos
2 cdas. de vinagre blanco destilado

Para las capas de verduras

2 cdas. de pesto de tomate deshidratado
1 aguacate maduro, pelado y rebanado
25 g de espinaca blanqueada
8 espárragos, blanqueados; cortar los extremos
Un poco de mezcla de especias dukkah para adornar

Procedimiento:

Para la salsa holandesa, separar las alcachofas del agua y dividir el líquido en partes iguales. Mezclar todos los ingredientes con la mitad del agua de las alcachofas en un procesador de alimentos pequeño hasta suavizar por completo. Si la salsa está muy espesa, agregar más del agua reservada de las alcachofas hasta alcanzar la consistencia deseada.
Para pochar los huevos, calentar 4 cm de agua en una sartén honda a fuego suave hasta que empiece a hervir. Agregar el vinagre y usar una cuchara de madera para crear un pequeño torbellino. Romper cada huevo en un recipiente chico y deslizarlo en el agua. Pochar los huevos por 3-4 minutos, y retirar con una espumadera.
Servir 1 cda. de pesto de tomate en cada plato; luego, colocar en capas las rebanadas de aguacate, la espinaca blanqueada y los espárragos blanqueados. Colocar encima cada huevo pochado y una porción de salsa holandesa. Espolvorear con un poco de dukkah (opcional). Servir inmediatamente.

25 de julio de 2024

¡Todos amamos el té!, por sus aromas y sabores, y también por sus propiedades benéficas para el organismo. Es muy probable que esta milenaria infusión sea un elemento habitual en el día a día, pero ¿realmente hay té para niños? ¿El té se puede incluir en la dieta de toda la familia? Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Todos los tés, manufacturados a partir de hojas y brotes de Camellia Sinensis, contienen cafeína. Incluso en mínimas dosis, la cafeína puede tener efectos negativos en los más pequeños. Conoce aquí cuáles son los tés ideales para niños y las recomendaciones que debes tomar en cuenta.

El té y la cafeína

De acuerdo a su definición más precisa, la cafeína es un estimulante y como tal tiene la capacidad de causar nerviosismo e interrumpir los ciclos de sueño. ¡Sí!, también se trata de un compuesto potencialmente adictivo que puede provocar síntomas de abstinencia, como dolores de cabeza.

Dado que los niños pequeños todavía están creciendo y sus órganos (el hígado y los riñones particularmente) no están completamente desarrollados, sus cuerpos tardan más en procesar la cafeína, lo que los hace más susceptibles a sus efectos. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos señala que la cafeína afecta a cada persona de manera distinta, por lo que la experiencia de los adultos con ella podría ser muy diferentes a las de los niños y niñas.

¿Qué tés pueden tomar los niños?

Para los padres que quieren iniciar a sus hijos en el consumo de las infusiones, con conocimiento amplio respecto a los posibles efectos de la cafeína en hojas y brotes de Camellia Sinensis, la recomendación es esperar hasta que tengan al menos 6 meses de edad y comenzar sólo con tisanas 100 por ciento libres de cafeína, que pueden ser maravillosas con moderación.

Mezclas de menta, flores de manzanilla, frutas y Rooibos rojo y verde son fantásticas opciones para los niños, gracias a sus profundos aromas y sabores, y absoluta seguridad de consumo gracias a la ausencia de estimulantes. El limoncillo y el jengibre también son recomendados, especialmente este último gracias a sus propiedades antiinflamatorias y capacidad para favorecer la correcta digestión.

Comenzar con tés puros y blends

Ahora bien, si se decide dejar que los niños comiencen a tomar tés puros y blends de té, es importante seguir algunas recomendaciones para evitar efectos negativos. Primero, evitar las variedades elaboradas exclusivamente con brotes, generalmente más vastas en cafeína y compuestos antioxidantes. Segundo, dejar fuera variedades con contenido medio-alto de cafeína, como tés negros puros, puerh y tés blancos de brotes.

Hebras como Pai Mu Tan, Gunpowder o Ti Kwan Yin, por el contrario, ofrecen todo el sabor del té con bajos aportes de cafeína. Tercero, preparar infusiones ligeras, con menores temperaturas y tiempos de infusión que los recomendados. Una infusión débil ayuda a introducir a los pequeñines al gusto del té, pero también a moderar la extracción de cafeína.

Recuerde también evitar el uso de edulcorantes, tanto en tisanas como en tés puros o blends de té; el consumo excesivo de azúcar puede provocar problemas de salud, como obesidad, presión arterial alta, niveles altos de colesterol y riesgo de padecer ciertos tipos de diabetes.

La buena noticia es que el té tiene un sabor fantástico por sí solo y puede ser una excelente alternativa, rica en antioxidantes, a muchísimas bebidas azucaradas en el mercado, como refrescos y jugos de frutas. También es un aliado indiscutible para mantenerse hidratado, ¡algo increíblemente importante para personas de todas las edades!

Terminaremos diciendo que siempre es aconsejable consultar a los profesionales de la salud antes de iniciar el consumo de cualquier té, blend de té o tisana, especialmente si se trata de niños o niñas. ¡Consumo responsable es lo primero en este Día del Niño y de la Niña! escueladete.mx

También conoce todo lo que debes saber sobre el té blu matcha.

31 de marzo de 2024

«Come bien para vivir mejor» es el lema que guía a BIEN Mercado Vegano, una tienda que acaba de cumplir un año de proveer productos especializados para el estilo de vida plant-based en la colonia Roma. ¡Sigue leyendo para conocer más sobre ella! Fotos: Cortesía.

BIEN Mercado Vegano: arriesgarse y ganar

Para hablar sobre el surgimiento de este concepto, conversamos con Ana Martínez, nutricionista de BIEN Mercado Vegano. Ella nos platicó cómo nació la idea de echar a andar este proyecto en medio de la pandemia por COVID-19.

“Decidimos emprender con BIEN Mercado Vegano porque consideramos que, a pesar de estar en un momento crítico para abrir un negocio, nuestro concepto se adaptaba a diferentes públicos, incluso más allá del movimiento vegano. Tenemos un enfoque hacia los beneficios a la salud que produce el consumo de los productos que vendemos, un tema importante para personas con alergias o restricciones alimentarias”, afirmó Ana.

Con énfasis local

Aquí se ofrece una gran diversidad de productos. Ana nos comentó que algunos diferenciadores de esta tienda son la selección estricta de los artículos que vende y el impulso que da a las nuevas propuestas de productos plant-based hechos en México.

“Más del 80% de las marcas dentro de la tienda son mexicanas, ya que se impulsa al comercio local para apoyar las nuevas propuestas emergentes de productos a base de plantas. Además, todos los artículos nuevos pasan por un proceso de selección para verificar que el 100% de sus ingredientes sean plant-based y de alta calidad para nuestros consumidores. Dentro de la tienda podrás encontrar desde alimentos, superfoods y suplementos hasta elementos de higiene personal, skincare e incluso algunos de cuidado para las mascotas”.

Un año se puede percibir como un periodo de tiempo muy corto; no así cuando se está impulsando un negocio. Respecto a esto, Ana nos contó que el camino recorrido ha sido una experiencia sobre todo enriquecedora, pues han tenido la oportunidad de conocer a personas en la misma sintonía que BIEN Mercado Vegano. Sus esfuerzos por apoyar a productores locales se ven reflejados en todas las marcas mexicanas que actualmente están creando alimentos plant-based de excelente calidad, sabor, aporte nutricional y presentación.

Haz las compras y cumple tu antojo

Además de los productos ya mencionados, en BIEN Mercado Vegano encontrarás delicias para consentirte. Ofrecen piezas de panadería y su propia heladería vegana, que constantemente están renovando para ofrecer los mejores sabores.

“Algo muy relevante es que tenemos una heladería funcional en la que preparamos helados veganos deliciosos y con cualidades nutricionales muy importantes. Además es local, es decir, algo que hacemos directamente en la tienda y que nos permite experimentar con marcas y productos que queremos introducir, ya sea a través de pop-ups, productos de prueba o giveaways”, nos explicó Ana.

Sustentabilidad y veganismo

La sustentabilidad es un tema que va muy de la mano con el movimiento vegano. Por ello, en BIEN Mercado Vegano ponen manos a la obra con distintas acciones, de las que nos hablaron a detalle.

“En temas de sustentabilidad, me gustaría mencionar algunas alianzas que tenemos con marcas de bebidas, con las que generamos dinámicas para nuestros clientes. Por ejemplo, si juntas tal número de botellas y las traes, te llevas una kombucha gratis. Esas botellas las devolvemos a los distribuidores para que pueda reciclar constantemente. También tomamos mucho en cuenta el tema de los empaques: ¿de qué están hechos? ¿qué tan biodegradables son y bajo qué condiciones? Esto porque hay empaques biodegradables bajo condiciones muy complejas, entonces se vuelve algo contradictorio”.

Ana Martínez nos mencionó que casi el 100% de los empaques son de papel. Además, que los artículos que no necesitan ser empacados individualmente, como el pan dulce, los colocan directamente en una bolsa de papel. También, respecto a los helados, nos platicó que utilizan cucharas de galleta elaboradas con almendras o con semillas de girasol. Dónde: Sinaloa 164b, colonia Roma Norte. Horarios: Lunes a sábado, de 9:00 a 21:00; domingo, de 10:00 a 18:00. IG: @bienmercadovegano

También te recomendamos comenzar a planear tus próximas vacaciones, y ¿qué mejor para tu estilo de vida que Palmaïa, The House of AïA? Conoce este resort totalmente vegano en Playa del Carmen.

31 de marzo de 2024

Buenos días son los que comienzan con un rico desayuno, en pijama, con cafecito caliente y la cocina y trastes intactos… no es un sueño, es una realidad que puedes hacer posible a través de distintas dark kitchens que preparan ricos desayunos que llegan hasta la puerta de tu casa. Desde pancakes, pasando por chilaquiles, sándwiches y bagels, aquí te pasamos cuatro dark kitchens que te harán más lindas las mañanas. Fotos: Páginas oficiales y Adobe Stock.

Fluffs Bakery

Comenzamos este listado de dark kitchens para pedir tu desayuno con Fluffs Bakery, porque ¿a quién no se le antojan unos pancakes o galletas para desayunar? En este lugar se prepara y hornea repostería de confort todos los días utilizando productos locales y de temporada.

En su menú encuentras galletas deliciosas como la de chispas de chocolate rellena de malvavisco y un toque de sal de mar, además de los pancakes naturales que se componen de 3 fluffy pancakes, crema de vainilla y maple, o los de la semana que llevan toppings de temporada. Incluso puedes pedir scones, babkas de chocolate (pan tipo brioche trensado con chocolate amargo) o panqué de plátano. Dónde: Puebla 90, Roma Norte. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5518380991. FB: Fluffs Bakery.

La Cura

Ahora que si eres de los que pensamos que unos buenos chilaquiles solucionan (casi) todo, no puedes dejar de pedir tu desayuno en la dark kitchen La Cura y probar su propuesta y culto al chilaquil. Lo mejor es que aquí personalizas completamente tus chilaquiles: eliges la tortilla (amarilla, azul o coliflor), seleccionas tu salsa (verde, roja, morita o frijol con chipotle), sigues con la proteína (milanesa de res o pollo, costilla, pastor, cecina, huevo, suadero, cochinita o carnitas), finalmente el término de tus chilaquiles (crujientes o remojados). Todos llevan crema, queso, cebolla y pan.

Ojo, es necesario que anticipes tu pedido. De lunes a jueves se programan los envíos para viernes, sábado y domingo. Dónde: Rancho Vista Hermosa 185, Campestre Coyoacán. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por WhatsApp: 5554671654. FB: Lacurachilaquil.

Franco Cocina Honesta

Y si lo tuyo son los desayunos saludables, la dark kitchen ideal es Franco Cocina Honesta. En este restaurante enfocado en la frescura y calidad de sus ingredientes, podrás elegir entre platillos como la bruschetta de trucha ahumada, aguacate, rábanos y semillas de girasol o la bruschetta de vegetales asados con queso, alcachofa y jitomates, además hay bowls y sándwiches. Dónde: San Ángel, Polanco, Juárez, Coyoacán, Interlomas. Entregas: delivery. Pedidos: cocinafranco.com

Rainbow Bagels

Finalmente, una opción para los pequeños (y no tan pequeños) son los coloridos bagels de Rainbow Bagels. Esta dark kitchen es el resultado de una auténtica y profunda pasión por el color y el pan, que surgió durante la pandemia por Covid-19, con la misión de llenar de alegría y color el día de sus clientes.

En su menú encontrarás combinaciones únicas con sabores dulces y salados completamente fuera de lo ordinario, como: el Sugar Rush con cremoso de mascarpone, cardamomo, miel de agave, semillas se girasol confitadas, zarzamoras y frutos rojos, o el Porki con tocino curado en pimienta, queso crema al maple, queso cheedar, mermelada de cebolla, vino blanco y un toque de habanero. Dónde: Marsella 56, Juárez. Entregas: delivery y pickup. Pedidos por Instagram: @rainbowbagelss.

¿Curiosidad de conocer más dark kitchens que lleven tus antojos más «monchosos» hasta la puerta de tu casa? Aquí te pasamos otras cinco dark kitchens para el almuerzo, comida y hasta postre.

31 de marzo de 2024

En la calle Dolores, en esquina con calle Independencia, en el Centro Histórico de la Ciudad de México, se encuentra el restaurante Testal, que, con 7 años de existencia, ya se ha convertido en un rinconcito clásico de la gastronomía mexicana, predilecto por mexicanos y extranjeros, que visitan nuestro país. Y durante esta temporada, no puedes dejar de probar sus platillos de cuaresma, que te llevarán del mar a la tierra, con platillos como los tacos de pulpo y su exquisito huauzontle. ¡Pruébalos! Fotos: Cortesía Testal y Ana Belen Ortiz.

Desde su creación, restaurante Testal se ha comprometido con poner en tu mesa auténticos sabores de México, y en esta temporada, lo hace con gozo con sus platillos de cuaresma, con los cuales puedes armar tu propio menú, empezando con deliciosas entradas como las tostadas de atún o los exquisitos tacos de pulpo guisado, servidos con una salsa de guacamole y crocante de harina, que te transportará inmediatamente al ambiente de playa de México.

Si el pulpo no es tu hit, entonces pide el coctel de camarón que lo preparan como en los Portales de Pátzcuaro, con un toque dulce, pues se le agrega un poco de refresco de naranja a la salsa, para darle un poco de efervescencia y dulzor.

Tradición a la mesa

La riqueza de la gastronomía mexicana está siempre presente en el menú de testal, al trabajar en el rescate de las recetas tradicionales y familiares mexicanas. Así lo demuestran con uno de los platillos más pedidos esta temporada, el huauzontle bañado en salsa pasilla y queso Cotija, una delicia que, sin duda, es todo un arte comerlo de punta a punta, como se dice se debe comer este platillo, debido a que está conformado por varias ramitas de este quelite.

Será inevitable hacerte un taquito de huauzontle, con las tortillas hechas a mano y con diferentes tipos de maíz que ofrece el restaurante, como la tortilla con hoja de epazote. ¿Con qué maridar este platillo? Te recomendamos mucho hacerlo con un vino tinto cabernet sauvignon, con el que la salsa pasilla se potencializará, pero sin perder el sabor del huauzontle.

En los platillos ideales para cuaresma, también encontrarás los chiles perones en caldillo de jitomate, que van rellenos de queso y capeados, y van acompañados de una calabacita rellena de queso. O también disfruta del chile atole, también llamado atole de grano, como también se le conoce en Pátzcuaro; se trata de un caldo con toques de anís, epazote y chile de árbol.

¿Se valen los postres en cuaresma? ¡Claro que sí! Y en restaurante Testal son deliciosos, nosotros probamos el pastel Carlota con salsa de maracuyá, pero pregunta por el postre de temporada o los pasteles de vitrina, como el selva negra.

Testal más cerca de ti

Como parte de los festejos de aniversario del restaurante Testal, que este próximo 15 de mayo cumple 7 años de existencia, Roberto Tinoco, propietario del lugar, nos compartió que en las próximas semanas Testal se expande a la colonia Roma, en donde tendrá su segunda sucursal, que conservará la misma carta, sabores y calidad con la que las cocineras tradicionales elaboran los platillos del lugar.

Síguele la pista a restaurante Testal y disfruta de los platillos de temporada hasta el último domingo de abril. Dónde. Calle Donceles 16, Centro Histórico. Cheque Promedio: $500 por persona. Reservaciones aquí.

También te recomendamos 5 restaurantes de mariscos para sobrevivir a la cuaresma.