Artículos de agosto 2022 | Food and Travel México

Mes: agosto 2022

31 de marzo de 2024

Si hay otra cosa que nos encanta hacer además de viajar y comer, ¡es visitar museos! Y es que no es cualquier cosa vivir en una de las ciudades con más museos en el mundo. Esta vez encontramos un cafecito encantador en la terraza de un museo, ¡aquí te contamos por qué necesitas visitar el Café de Museo Kaluz! Fotos: Andy Cabrera y Cortesía.

Este lugar fusiona deliciosa comida, una inigualable vista a la ciudad, arte mexicano, cultura y muchas plantitas, ¿estamos de acuerdo en que se tenía que convertir en uno de nuestros spots favoritos?

Museo Kaluz, hogar de Café de Museo

De acuerdo con el Sistema de Información Cultural de México, en la capital del país hay 171 museos, lo que significa que podrías visitar 3 museos distintos a la semana, ¡por todo un año! El Museo Kaluz es uno de ellos, tiene sede en el Antiguo Hospicio de Santo Tomás de Villanueva, el icónico edificio del Centro Histórico, ubicado en la esquina de avenida Paseo de la Reforma y Miguel Hidalgo.

Este museo abrió sus puertas en octubre de 2020 y ofrece al público un programa de exposiciones que tiene como base la Colección Kaluz: resultado de la labor del coleccionista Antonio del Valle Ruiz. Esta contribuye a la recuperación y conservación del patrimonio artístico mexicano a través de obras y autores de distintas épocas, estilos y corrientes que cuentan la historia del arte mexicano.

Un café para los amantes de la cultura

En lo más alto del Museo Kaluz, se encuentra Café de Museo. El lugar ideal para concluir tu visita por las salas del recinto. Y es que el concepto mexicano que se observa en cada una de las exposiciones, llega hasta este café donde encontrarás ingredientes mexicanos y de pequeños productores que se convierten en deliciosos platillos.

Los platillos imperdibles

La carta de Café de Museo Kaluz alberga una gran variedad de comfort food. Se divide principalmente en cinco secciones: desayunos (se sirven de 10 am a 1:30 pm), snacks (se sirven durante todo el día), bebidas calientes, frías y coctelería (también disponibles durante todo el día).

Nosotros comenzamos el desayuno en la terraza con un café chiapaneco y un tulipán de mantequilla. El antojito dulce no cedía, así que para el segundo round pedimos una taza con mix de chocolates calientes mexicanos y un frasco de fruta de temporada (acompañada de yogurt natural, miel de agave y granola).

Para el tercer round llegaron hasta nuestra mesa el bagel de salmón más bonito que hemos visto (con cremoso de alcaparra y cebolla morada, arúgula y salmón encurtido), y una torta de cochinita pibil con frijoles y cebolla encurtida.

Otros de los platillos imperdibles para el desayuno son los molletes con queso Edam, Gruyer y Manchego, además de tocino y pico de gallo, y los waffles con frutos rojos, helado y hierbabuena.

Por las tardes, la propuesta a cargo del chef del museo Héctor Dueñas, la barista Judith Rivera y la coordinadora de Alimentos y Bebidas, María Fernanda Sotelo, incluye: tablas de quesos y charcutería nacional, emparedados de carnes frías, pollo o vegetarianos, además de frescos cócteles como el Kaluz (tequila, té de rooibos, carbón activado, piña y limón), ¡delicioso!

Por qué amarás la vista de este lugar

Y es que cómo no van a dar ganas de saborear estos platillos y cocteles en la terraza de Café de Museo. Si desde aquí puedes observar la Torre Latinoamericana, la Alameda Central, las cúpulas de Bellas Artes y el Templo de San Hipólito. Es ideal para tomar fotos muy lindas, rayos de sol y despejarte del caos citadino.

Tips para tu visita a Café de Museo Kaluz

Si ya mueres de ganas por conocer este museo y su encantador café, toma en cuenta estos tips para que tu visita sea aún más placentera. Primero debes saber que las puertas de Museo Kaluz abren de miércoles a lunes, los martes permanece cerrado.

Otra cosa que necesitas saber es que la entrada al museo tiene un costo de $60 MXN para visitantes nacionales y $90 MXN para extranjeros. Estudiantes, profesores y adultos mayores $30 MXN. Sábados y domingos hay visitas guiadas por $50 MXN.

¡No olvides anotar que los miércoles en el museo hay entrada libre! Además, el último miércoles de cada mes se lleva a cabo la Noche de Museos, en la que el Café de Museo Kaluz participa con platillos y temáticas especiales.

Finalmente, debes saber que el recinto no cuenta con estacionamiento, sin embargo, en contra esquina del museo (sobre Paseo de la Reforma), encontrarás un estacionamiento público.

Entérate antes que nadie

Acá entre nos, te pasamos la primicia que llegó a nuestros oídos. En Café de Museo nos contaron que ya están armando un (delicioso) menú de comidas con platillos pensados para acompañar una buena copa de vinito nacional, como: nachos con chili, ceviche verde y pastas. Dónde: Av. Hidalgo 85, Centro Histórico. Horario: miércoles a lunes de 10 am a 6 pm. Cheque promedio: $250 MXN por persona. museokaluz.org

¿Te pareció buena idea esa de maridar platillos con arte? Acá te contamos sobre otros cuatro museos con restaurantes en la Ciudad de México, ¡chécalos!

31 de marzo de 2024

Morelia en Boca Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México (MEB) comenzó su primera fase el pasado mes de julio, bajo el nombre MEB en todo México, con la que ya han recorrido diferentes regiones del país como Monterrey, Tlaxcala y Ciudad de México. Te contamos las próximas fechas y un adelanto sobre la segunda fase Todo México en Michoacán. Fotos: Adobe Stock / Cortesía / Cynthia Benítez.

Morelia en Boca recorre la República Mexicana

Esta doceava edición del festival gastronómico se distingue porque ha comenzado a recorrer diferentes zonas del país. Hasta el momento el MEB ya ha estado en tres de los cinco destinos de esta temporada.

Entre los eventos de la primera fase de Morelia en Boca, que dio inicio en Monterrey, destaca un delicioso brunch con chefs como Daniel Romero (Boga, Club Industrial), Eduardo Morali (Pangea), Rubí Silva, del restaurante Mirasoles, y la cocinera tradicional Yunuén Velázquez (La Tradición de Apatzingan). Y durante su paso por Ciudad de México, se disfrutó de un desayuno libanés con los chefs Alfonso Coronado y Mohamed Mazeh (Al Andalus), y la cocinera tradicional Blanca Villagómez.

Su más reciente evento fue en Tlaxcala con una cena maridaje elaborada por Francisco Molina (Evoka Restaurante), Lucero Soto (LU Cocina Michoacana) y la cocinera Juana Bravo.

MEB llegará a Yucatán y Oaxaca

Para contarnos un poco más de esta segunda fase de Morelia en Boca, Fernando Pérez Vera, director de MEB, nos adelantó que todavía hay sorpresas por develar. El próximo 9 de agosto en Yucatán se realizará una cena en el restaurante K’u’uk del chef Pedro Evia, que recibirá a la cocinera tradicional Benedicta Alejo y la chef Mariana Valencia (Cocina M).

Asimismo, el 10 de agosto se realizará un brunch en el Museo de la Gastronomía Yucateca (MUGY) que correrá a cargo de los chefs Pedro Evia, Benedicta Alejo, Mariana Valencia y la maestra cocinera tradicional yucateca, Teresita Naviat. El line up de los eventos del 26 y 28 de agosto en Oaxaca está próximo a conocerse.

Probadita de la segunda fase: Todo México en Michoacán

Una de las invitadas estelares a esta segunda fase de Morelia en Boca será la maestra cocinera tradicional Blanca Delia Villagómez Estrada, originaria de Tzintzuntzan Michoacán, quien nos compartió que se involucró en los fogones desde los seis años. A esa edad ya sabía los ingredientes y la preparación del mole tradicional de su estado natal. Ahí, ella vendía cenas, es decir, antojitos mexicanos como corundas y quesadillas. Pero fue hasta el 2013 que tuvo el nombramiento de cocinera tradicional.

“Mi vida cambió completamente porque vendía mis preparaciones en un espacio muy chiquito. Empecé a conocer a más compañeras y los platillos de diferentes regiones. Me invitaron a visitar otros estados a mostrar mis creaciones. Gracias a esto pude hacer una cocina conformada por mujeres de la comunidad que han sobrevivido al maltrato y que son jefas de familia: “La cocina de las mujeres libres”. Planeo seguir con este movimiento y que las mujeres tengan un sustento para volverse independientes”, declaró la maestra de Michoacán.

Blanca Villagómez adelantó que los asistentes al festival gastronómico Morelia en Boca, del 7, 8 y 9 de octubre, fechas en las que se celebrará la segunda fase, podrán aprender los secretos de creaciones como las tostadas de conejo hechas con chile manzano, chipotle y jalapeño. Además, tras terminar su demostración, degustarán su sazón.

¿Listo para disfrutar el festival gastronómico Morelia en Boca?, no le pierdas la pista a los próximos eventos y cautívate con los sabores tradicionales.

También te antojamos lugares imperdibles para comer en Morelia.

16 de junio de 2025

Imagínate lo delicioso que sería estar rodeado por un frondoso bosque tropical, respirar aire fresco y disfrutar de un paraíso natural lejos del bullicio citadino. Esta será tu experiencia al hospedarte en Río Celeste Hideaway, un hotel boutique de Costa Rica que te trasladará al edén. Conócelo. Fotos: Cortesía.

El encanto de Río Celeste Hideaway Hotel

Ubicado al norte del Parque Nacional Volcán Tenorio, y resguardado por la selva de Costa Rica, el exclusivo refugio Río Celeste Hideaway Hotel es un oasis de relajación que ha enfocado el diseño de sus bungalows en el respeto hacia las maravillas naturales que lo rodean.

Así, puedes alojarte en casitas construidas con madera de origen local que cuentan con pisos de madera oscura, terrazas privadas y vistas al bosque tropical.

El paraíso en la Tierra

Por encontrarse en un santuario natural, donde la fauna y la flora son protegidos, Río Celeste Hideaway Hotel deja de ser un simple resort de lujo y se convierte en un espacio donde se respira bienestar y plenitud. Aquí, el compromiso de respetar el delicado ecosistema y la biodiversidad de la selva tropical envuelve la experiencia de los visitantes.

Además, este es el único hotel en Costa Rica con acceso directo a las aguas cristalinas del Río Celeste. Esto permite que los visitantes despejen su mente mientras realizan actividades al aire libre, como pasear a lo largo del río o descendiendo las rápidas aguas mientras practican rafting o tubing.

Gozar en medio de la naturaleza

Río Celeste Hideaway Hotel cuenta con un íntimo espacio dedicado a consentirte, Studio Spa, el cual está situado en medio de sus jardines. Dentro, podrás olvidarte del estrés solicitando masajes o tratamientos con piedras volcánicas calientes, baños humectantes y coberturas faciales.

Por si fuera poco, dentro del hotel se encuentra Kantala, restaurante rodeado de plantas centenarias donde podrás deleitarte con su menú de cocina tradicional costarricense. Y para paliar la sed, tendrás la opción de disfrutar los brebajes que sirven en el salón de cocteles o en el bar de la piscina.

¿Listo para adentrarte en este paraíso pleno de comodidades? Realiza tu reservación en su página web para experimentar lo mejor que la selva de Costa Rica tiene por ofrecer.

Por cierto, antes de viajar a este país, descubre todo lo que necesitas saber sobre Costa Rica.

16 de junio de 2025

¿Te imaginas lo que sería jugar un partido de fútbol en Qatar? Después de jugar un partido de noventa minutos, seguro necesitarás descansar en un lugar que contemple todas las comodidades de un jugador mundialista, como lo es el lujoso resort que hospedará a la selección mexicana de futbol en su camino al mundial de Qatar 2022. Aquí te damos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Resort Simaisma A Murwab hospedará a la selección mexicana

El evento deportivo considerado como el máximo torneo de fútbol a nivel mundial, está muy cerca de iniciar y con cada día que pasa se conocen más detalles. En este caso conoce cómo será el hotel en el que se alojará la selección mexicana durante esta competencia.

El Resort Simaisma A Murwab será el refugio del equipo mexicano dirigido por Gerardo “Tata” Martino, durante el mundial de futbol Qatar 2022, que se disputará del 21 de noviembre al 18 de diciembre, y contará con todas las comodidades posibles para que los jugadores mexicanos se concentren y relajen previo a los encuentros.

Villas privadas, spa y alta cocina antes del mundial

Este glamuroso resort cuenta con diversas amenidades y áreas para beneficio de la selección mexicana, como lo son el gimnasio altamente equipado y los espacios abiertos en los que los jugadores mundialistas podrán practicar algunos ejercicios físicos o repasar algunas de sus jugadas.

En cuanto a su ubicación, este hospedaje de lujo de cinco estrellas, se localiza aproximadamente a 20 minutos del centro de Doha, la capital de Qatar, lo que permitirá que el grupo de jugadores mexicanos esté cerca de la acción y de sus campos de entrenamiento en Al Khor.

Además, este inmueble familiar cuenta con 52 villas de lujo y contempla grandes atractivos para ayudar a la selección mexicana y al resto de sus huéspedes internacionales a relajarse y refrescarse durante su estancia, como lo son sus albercas y su playa privada o las salas de SPA con sauna en las que se realizan tratamientos especializados para hombres y mujeres.

El hotel también cuenta con tres restaurantes de alta cocina internacional: Awtar, Infinity y Mokha Lounge, el cual es famoso en Qatar por su café árabe, té, pasteles y postres.

¿Quieres hospedarte junto a la selección mexicana en su camino a Qatar 2022? Debes saber que el costo más accesible por noche es de aproximadamente $21,000 MXN. Es momento de romper el cochinito. Conoce más en su página web.

¿Todo listo para viajar? Que nada detenga tu pasión. Descubre qué es lo que necesitas para viajar a Qatar.

31 de marzo de 2024

¡Viajé dos meses por el mundo gracias a mi trabajo remoto! Y es que esta nueva forma de trabajo llegó a revolucionar el mundo (y la vida de los viajeros empedernidos). ¿Quién no disfruta de la «oficina» cuando ésta se trata de una increíble playa, de una ciudad cosmopolita o de pueblos llenos de encanto? Aquí te presentamos tres plataformas para encontrar empleo en empresas de todo el mundo, ¡y sus ventajas! Fotos: Unsplash.

Beneficios del trabajo remoto

Y es que es verdad, mi trabajo remoto me permitió viajar, pero también me permitió seguir financiando mi viaje. Sin duda, entre los beneficios que encontré en el trabajo remoto están poder administrar y organizar de una mejor manera tanto mi vida personal como profesional. Además, me permitió tener una mayor flexibilidad de horarios, aumento de productividad y hasta ahorrar dinero.

Actualmente, el 16% de las empresas del mundo son completamente remotas, y aproximadamente el 62% de los empleados de entre 22 y 65 años de edad trabajamos de forma remota al menos ocasionalmente. Si quieres formar parte de esta estadística, checa estos sitios web para encontrar empleo a distancia.

3 plataformas para encontrar trabajo remoto

Get on Board

Abrimos este listado de plataformas para encontrar trabajo remoto con Get on Board, un sitio web en el que podrás postular a trabajos en startups y empresas tecnológicas de todo el mundo.

Aquí encontrarás cerca de 9,000 empresas que buscan talentos en áreas como diseño UX, programación, data science, marketing digital, desarrollo de aplicaciones, ventas, desarrollo web y más.

FlexJobs

El segundo sitio web para conseguir trabajo remoto es FlexJobs, una de las web más conocidas para buscar «teletrabajos». Se creó en 2007 para brindar una manera confiable, más efectiva y amigable para encontrar trabajos profesionales remotos y flexibles.

Aquí podrás elegir entre trabajos de tiempo completo o tiempo parcial en todo el mundo. Además, cada empresa de esta plataforma ha sido previamente investigada para que tengas un decisión informada.

We Work Remotely

Otra plataforma para encontrar trabajo remoto es We Work Remotely, donde se concentra una de las comunidades de trabajo más grandes de mundo. Con más de 3 millones de visitantes, es una parada obligada para encontrar un trabajo completamente remoto o con la opción de híbridos.

Su buscador de empleo te permite acceder a categorías como programación, diseño, administrador de sistemas, gestión y finanzas, producto, atención al cliente y ventas y marketing.

Lo único que necesitas para comenzar a buscar tu empleo es crear una cuenta e iniciar sesión. Para complementar tu conocimiento, puedes entrar a los foros, acudir a eventos digitales, leer el blog o escuchar el podcast de la plataforma.

Ya que encontraste un trabajo remoto en cualquiera de estas plataformas, ¡no dudes en emprender un viaje! Aquí te contamos todo lo que tienes que saber sobre el coliving, una tendencia entre nómadas digitales.

31 de marzo de 2024

Crear experiencias gastronómicas únicas es la razón de ser del restaurante Lumbre. Por ello, este 29 de julio, la cocina de este concepto en San José del Cabo emitió más luz que nunca durante la cena Ángeles y Lumbre. Descubre quiénes fueron los chefs que cocinaron en ella y vuelve a saborear con nosotros lo que prepararon. Fotos: Arturo Torres Landa.

Nuevo epicentro culinario

San José del Cabo, en Baja California Sur, se ha convertido en una de las mecas gastronómicas más incipientes de México. En este puerto, que se distingue por contar con una identidad más mexicana, han surgido numerosos proyectos para paladear. Uno de los responsables de este surgimiento es el chef César Pita, quien después de dirigir los fogones de algunos de los hoteles más reconocidos de la zona, estableció el restaurante Lumbre, en el centro de San José.

Un sitio que deslumbra

Dotado de una estética industrial, Lumbre destella por su originalidad, producto de la búsqueda del chef por generar vivencias inolvidables dentro de sus muros de ladrillo expuesto. Aquí, la intención es celebrar todo lo que produce la Baja, y no nos referimos solamente a sus bien valorados ingredientes.

Para poner un ejemplo, todo el mobiliario se elaboró con madera local, mientras que la herrería fue elaborada por un artista de la comunidad. Desde luego, la carta habitual abreva de productos de temporada y proximidad, mientras que sus platillos escapan de etiquetas. En el restaurante Lumbre, el chef César Pita no tiene empacho en mezclar técnicas e ingredientes para crear platos que envuelven el paladar.

Ángeles y Lumbre: tres talentos y una noche para saborear

Si bien el restaurante Lumbre ya se ubica en las preferencias de nacionales y foráneos (el lugar es especialmente favorecido por los mexicanos), sus creadores buscan consolidarlo como un espacio que convoque a los creadores de la escena culinaria. Inspirados por esto, lanzaron la cena Ángeles y Lumbre, una velada en la que participaron los chefs Ángel Vázquez (Intro y Augurio, en Puebla), Ángel Betancourt (One & Only Palmilla) y el propio César Pita.

La noche del 29 de julio, todo el restaurante Lumbre se vistió de gala para presentar un menú orquestado por estos tres cocineros. Así, Ángel Vázquez ofreció como botana una mantequilla de tuétano que, al untarse sobre tortillas nixtamilizadas y remojarse en mole Augurio, encendió el paladar.

Los entrantes posteriores permitieron ver cómo el chef poblano se apropia de los productos de Baja California. Estos consistieron en unos ostiones Kumiai al grill con callo de hacha y unos dumplings al vapor con chicharrón prensado y salsa XO. En tanto, el tamal con porcini, huitlacoche, trufa negra y labneh que cerró la primera tanda de Ángeles y Lumbre, dejó ver las influencias mexicanas y mediterráneas del poblano.

La energía detrás de Lumbre

Hora de probar los platillos centrales de Ángeles y Lumbre, los cuales corrieron a cargo de César Pita y Ángel Vázquez. Untuoso, el arroz natoso con mollejas y pipián rojo que abrió el segmento preparó las papilas para el siguiente plato. Este fue un cavicucho añejado por 10 días, el cual César Pita bañó con salsa de habanero chocolate y acompañó con col rostizada y nuez de la India tatemada.

El pescado congenió con las notas a carbón y fuego que emanaban la col y las nueces, sabores que distinguen al restaurante Lumbre. ¿La siguiente exquisitez? Un pato ahumado con bok choy cítrico, el cual Pita acompañó con jus de betabel y chirivía confitada.

Fuego y chocolate en Ángeles y Lumbre

Hacia el final de la degustación de Ángeles y Lumbre, el chef Ángel Betancourt tomó el control de la cocina para deleitar con sus postres. El primero que presentó fue una pavlova con fresas rostizadas, velo de fresa y gel de vinagre balsámico. Intenso y divertido, este postre representa bien la identidad de Betancourt, chef venezolano que disfruta explotar el potencial ácido y dulce de cada ingrediente.

Posteriormente, sirvió Calendario Azteca, un postre que, tras flamearse, revela una cubierta esculpida como la Piedra del Sol mexica. Elaborada con tequila, aguacate y chocolate, esta delicia es un homenaje a los sabores y productos más mexicanos. El cierre definitivo fue Clásico y siempre fashion, crème brûlée en forma de dona servida con helado de vainilla que el chef César Pita puso al centro de las mesas.

Una vez terminada la experiencia dentro del restaurante Lumbre, los invitados subieron al piso superior, donde se ubica el bar Neat. Allí, entre tragos y música en vivo, culminó Ángeles y Lumbre, una deliciosa celebración que servirá de referente para los happenings culinarios que ya se fraguan en este destino.

Para conocer más sobre la oferta de Lumbre, puedes dirigirte a su página web o seguir de cerca sus publicaciones en su perfil de Instagram.

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31 de marzo de 2024

Ya sea en la carnita asada, en las reuniones con amigos, las tardes en la playa y comidas familiares, los hard seltzers han ido tomando protagonismo sobre las mesas mexicanas. Y es que se posicionaron rápidamente como una de las bebidas favoritas en el mercado gracias a su refrescante sabor a cambio de muy pocas calorías. A pesar de que aparecieron por primera vez en Estados Unidos alrededor del año 2013, hoy hay varios seltzers mexicanos que necesitas probar sí o sí, aquí te contamos cuáles son y dónde encontrarlos. Fotos: Adobe Stock, Unsplash y páginas oficiales.

¿Qué es un seltzer?

Una pausa reglamentaria antes de pasar al listado, si aún no sabes lo que es un hard seltzer, te damos contexto. Se trata de una bebida carbonatada que contiene entre cuatro y cinco grados de alcohol. Por lo regular está elaborado con azúcar o malta de cebada fermentada. Entre los sabores más populares están: limón, pepino, mango, piña y durazno.

Los seltzers además son bajos en calorías, con menos azúcares y carbohidratos que los cocteles convencionales o cervezas. Prácticamente hablamos de un drink ligero y burbujeante. Dicho esto, ahora sí pasemos a este listado de seltzers mexicanos.

Seltzers mexicanos imperdibles

Fitzer

Abrimos con Fitzer, una startup mexicana conformada por 26 personas apasionadas por transformar la industria de bebidas de baja graduación. Además poseen una filosofía a favor del medio ambiente que incluye iniciativas como: medir y compensar su huella de carbono e impulsar programas de reciclaje a nivel nacional.

Actualmente cuentan con cinco sabores de hard seltzer: fresa-kiwi, frutos rojos, mango, mandarina y cítricos, además de una edición especial Molotov (tamarindo-chamoy). Dependiendo el sabor, cada bebida va desde las 88 hasta las 98 calorías. Los puedes comprar el packs de 6 o 24 piezas. Además hay un mix pack que incluye 4 distintos sabores. Costo de un six pack: Desde $100 en drinkfitzer.com

Ojo de Tigre

Otros de los seltzers mexicanos que necesitas probar, son los que lanzó Ojo de Tigre bajo en nombre “Mezclas Originales”. Estos seltzers están elaborados con mezcal y los encuentras en presentaciones de latas de 355 mililitros.

Cuentan con tres sabores: jengibre, toronja y pepino. Cada uno con una graduación alcohólica de 4.0% y 98 calorías. Costo: $285 MXN (cada six pack). ojodetigremezcal.com

Palmar Spritz

Finalmente Palmar Spitz también debe de estar en tu lista de seltzers mexicanos por probar. Es una opción fresca, baja en calorías y carbohidratos, con tres sabores: frutos rojos, durazno y maracuyá. Además se trata de una marca comprometida con el rescate y la conservación de la riqueza natural de México.

Con el fin de retribuir y apoyar a las comunidades donde impactan, diseñaron la Experiencia Palmar El Cuyo que es un viaje para apoyar la difusión y concientización de la labor que realiza la Fundación Pedro y Elena Hernández y el trabajo en la Reserva de la Biosfera Ría Lagartos, ubicada en Yucatán, México.

Además, te encantará saber que sus seltzers poseen 86 calorías por lata, 4.2% de alcohol y son elaborados solo con sabores naturales. Costo: $150 MXN (un six pack) en palmarspritz.com

Mauka

En el rubro de las bebidas hard seltzer lo que más se valora, además del sabor, es la forma de elaborarse, y Cervecería de Colima es experta en cuidar ambas partes, creando deliciosas bebidas artesanales como Mauka, este seltzer mexicano que es elaborado con ingredientes naturales que provienen de los cañaverales de Colima.

Mauka es una palabra de origen polinesio que significa «ir hacia arriba o rumbo al volcán», que tiene todo qué ver con su forma de elaborarse, ya que el agua con la que se prepara proviene del pozo profundo que viene de los mantos acuíferos de las faldas del Volcán de Fuego.

Esta bebida solo contiene 90 calorías, 0 g de carbohidratos, 0 azúcar, no tiene gluten, por lo que es apto para dietas Keto y veganas. Además, no se le añade alcohol, pues Cervecería de Colima fermenta su propio alcohol con una levadura especial.

Mauka cuenta con sabores muy tropicales como: Limón con sal de mar, mango, tamarindo y maracuyá, los cuales son elaborados con extractos naturales que le dan un toque sutil de sabor. Costo: $192 MXN (un six pack). IG: @maukahardseltzer

Estos tres seltzers mexicanos serán una muy buena compañía para estos días de verano. Y para las noches de lluvia, cuando se antoja algo más calientito y reconfortante, checa estos 4 tés de especialidad que debes probar.

31 de marzo de 2024

San Pedro Garza García, Monterrey, tiene un nuevo restaurante de cocina internacional: Café Laurel. Ahí probarás creaciones ingeniosas y verás la faceta desenfadada de los chefs Guillermo González Beristaín y Eduardo Morali, en un ambiente fresco y lleno de vitalidad. Conoce los detalles de este hotspot regio. Fotos: Cortesía.

Café Laurel el nuevo imperdible de Monterrey

Desde 1998 Grupo Pangea se ha caracterizado por su calidad por la alta cocina y servicio singular. Bajo la dirección de Guillermo González Beristaín, y sus socios Cristina Arechavala y Eduardo Morali, se ha consolidado un imperio gastronómico único en su tipo. Actualmente tienen 10 restaurantes de distintas cocinas creativas, entre los que se distinguen nombres como Pangea (poseedor del puesto 15 en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2021), Bardot, Libertad, Chino Latino y Café Laurel.

Este último restaurante se inauguró en febrero de 2022. “Es el primer lugar donde a propósito queremos un servicio muy casual, sin un protocolo de servicio demasiado serio. También, donde hay una cocina abierta con una barra donde la gente se puede sentar”, compartió para Food and Travel el chef Beristaín.

Un menú matutino y vespertino a la medida

Si bien la comida que ofrecen es internacional destaca más la cocina italiana y californiana. Entre los platillos sobresalen las verduras, también pastas y pizzas. El menú de Café Laurel se divide en A.M. y P.M.

Para el desayuno una de las recomendaciones es el mexican benny, que consiste en dos sopes de masa azul con guiso de flor de calabaza, dos huevos pochados y salsa martajada; el toque especial lo da el queso añejo espolvoreado.

No te olvides de saborear su icónica panadería, en la que tienen un poquito de todos los mundos; francés, mexicano y americano. Tienen un roll de canela que hacen con masa de croissant, una concha con nata planchada, scones y pan dulce de temporada, que va cambiando quincenalmente.

A la hora de la comida o cena, un imperdible es la spicy vodka wagon wheels, que es pasta fresca con salsa picante con gochujang (ingrediente de la cocina coreana), vodka, tomate y un poco de crema.

Las recomendaciones de los conocedores

“Para nosotros es de los más ricos de la carta de Café Laurel. Un plato con trucha ahumada, papas doradas, queso stracciatella, vinagreta de limón, mucho eneldo, cebollín y tobiko (hueva del pez volador). Este plato cuando la gente lo prueba se convierte en uno de los recurrentes y con el que la gente se lleva una gran sorpresa”, declaró el chef Beristaín.

Para elevar ese momento especial durante tu velada, recurre a los especialistas de vino. Entre la amplia variedad de elixires está el pet nat Weeping Juan, Delinquente, Mariatinto Natural de Ensenada y Bellenos Cuvée Blanc de Francia.

¿Listo para tu visita a Monterrey? El cheque promedio en Café Laurel para el desayuno es de $300, y para la comida/cena es de $475. Dónde: Av. del Roble 660 Local A2-111, Valle del Campestre, 66265 San Pedro Garza García, N.L. IG: @cafelaurelmty

31 de marzo de 2024

Las lluvias llegaron y las luciérnagas iluminan Tlaxcala. La Experiencia Temporada de brillos creada por Food and Travel México fue exclusiva para consentir a Socios Club Premier. Durante dos días, los 18 asistentes pudieron realizar diferentes actividades alrededor de estos lumínicos insectos. Te compartimos los detalles de este recorrido. Fotos: Charly Ramos.

Temporada de brillos: una resplandeciente experiencia

A dos horas de Ciudad de México se encuentra un estado con una rica cultura y naturaleza: Tlaxcala. El lugar seleccionado para resguardar a los Socios Club Premier fue Molino de los Reyes, un hotel boutique ubicado en el municipio de Totolac.

“La propiedad fue un molino de trigo en el siglo XVIII, mientras que en la Revolución funcionó como cuartel y escondite para los hombres que luchaban por la justicia social. Pasó por varios dueños hasta que mi abuelo Joaquín Cisneros la adquirió en 1964. La razón por la que se decidió abrir al público en 2016 fue compartir la historia, las recetas de la familia, y la hermosísima locación”, declaró Erika Cisneros, directora Molino de los Reyes.

Tributo al producto local

Las mesas con vista a la cascada natural del recinto, recibieron con alegría a los Socios Club Premier, quienes disfrutaron de un menú de cinco tiempos en el que se enalteció al maíz. Para comenzar arribó una tostadita con escamoles con un toque de epazote; las larvas de la hormiga dejaron una sensación intensa y ayudaron a abrir el apetito.

Entre risas, anécdotas viajeras y buen humor de los asistentes a Temporada de Brillos, se presentó el platillo principal: un delicioso mole rojo tlaxcalteca con guajolote y un tamalito de anís. Erika compartió que la proteína es de gran relevancia para los pueblos aledaños y que es tradición dársela a los invitados de gala. El sabor del mole se prolongó, gracias a las tortillitas de maíz bicolor (azul/amarillo) que lo acompañaron.

Una noche con estrellas en la tierra

Ya listos para seguir disfrutando de la Experiencia Temporada de brillos, con el frío viento en la cara, botitas de lluvia y con los impermeables puestos, los Socios Club Premier emprendieron hacia la meta: ver las luciérnagas. De camino se conoció parte de la flora y la fauna de Tlaxcala; como magueyes, peras y manzanas criollas, y teporingos -conejos de los volcanes-.

Desde los más pequeños hasta los adultos del grupo, expresaron su emoción de conocer a los luminosos bichitos. Tras 30 minutos de caminata al atardecer en el Santuario de la Luciérnaga «Laguna Azul» en Nanacamilpa, fue que se llegó al punto de reunión. La espera terminó e inició un silencio profundo. Los participantes dejaron de emitir ruidos para poner toda su atención y no cohibir a los insectos. Poco a poco, las luciérnagas salieron a brillar en el escenario.

Aproximadamente por una hora, los Socios Club Premier observaron la danza de apareamiento de las luciérnagas. Los machos volaron sobre los arbustos con una luz intermitente, pero con la intensidad necesaria para flechar a las hembras. Ellas, tímidas, se posaron entre los matorrales en espera “del correcto”; solo emitieron su luz cuando le dieron el sí al macho. Fue como observar una serie de luces navideñas de color ámbar, sincronizadas al ritmo de la naturaleza.

Los asistentes a la Experiencia Temporada de brillos pudieron constatar la reacción química que ocurre para que se produzca la bioluminiscencia de los bichos. Esta se originó por las enzimas y proteínas de las luciérnagas que transforman la energía química en luz. Tras las postales, que les remontaron a cuentos de fantasía llenos de pequeñitas hadas, fue que concluyó el hechizo de la velada.

Un hito de la gastronomía de Tlaxcala

Al siguiente día, el chef Iván Fernando del Razo recibió a los comensales de Temporada de brillos en el restaurante Mexko, alojado dentro del centro vacacional La Trinidad. La propuesta del chef, que colaboró en el restaurante Noma (Copenhague), es dar un lugar a los productores de Tlaxcala en las mesas de su restaurante; por lo que trabaja de la mano de los campesinos.

Los Socios Club Premier degustaron seis de las creaciones icónicas del chef del Razo. Unos esquites con escamoles del municipio Españita (del productor José Muñoz) con cilantro y epazote. fueron saboreados por los invitados. El chef Iván compartió que este platillo lo relaciona con su abuelita Lidia Carrillo, quien fue su principal fuente de inspiración para iniciar en el mundo de la gastronomía.

El platillo estrella de la tarde fue la tetela rellena de alverjón -leguminosa- con mole negro hecho de huitlacoche (típico para celebraciones fúnebres en Tlaxcala), acompañado de pork belly cocinado por 24 horas. Por la combinación del maíz azul y el molito, los asistentes quedaron enamorados de los frutos de las tierras tlaxcaltecas.

No te pierdas la próxima fecha de la Experiencia Temporada de Brillos y participa en el programa de recompensas de Club Premier en donde con tus compras acumulas Puntos Premier para vivir Experiencias memorables.

Revive los lives que realizamos desde Molino de los Reyes.

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