Artículos de octubre 2022 | Food and Travel México

Mes: octubre 2022

31 de marzo de 2024

En esta ciudad, donde hace más de 200 años se gestaron algunos de los episodios más importantes de la Independencia de México, hoy se gesta un movimiento gastronómico que, también, está haciendo historia, pero ahora a través de las innovadoras y sustentables creaciones de un grupo de chefs. Conoce 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso y deja que esta nueva escena culinaria sorprenda a tu paladar. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Charly Ramos y cortesía.

5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso

Si bien esta ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad sigue cautivando con sus estrechos callejones, monumentales túneles subterráneos, señorial arquitectura y sus leyendas, ahora también, conquista con sus sabores y experiencias culinarias. Te compartimos los 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso que no te puedes perder en tu próxima visita.

1. Casa Mercedes

En este restaurante de cocina tradicional guanajuatense todo se prepara siguiendo alguna receta familiar, como nos cuenta Jesús Cárdenas, quien junto con su esposa, Luz María González, fundó hace más de 19 años Casa Mercedes.

Hoy, su hija, la chef Mayela Cárdenas, mantiene vigente esta cocina que enaltece los ingredientes regionales en sus dos menús: fijo y de temporada. Entre sus imperdibles están los escamoles salteados con mantequilla de epazote, acompañados de tortillas ceremoniales otomíes, y el chicharrón de chile, relleno de pesca del día en escabeche y envuelto en flor de calabaza.

Su tamal de doble chocolate con atole de frambuesa y zarzamora es perfecto para cerrar esta experiencia llena de sabores del campo que comprueban que, sin duda, Casa Mercedes es uno de los 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso. CH: $650 pesos. Dónde: Calle de Arriba #6 Fracc. San Javier, Guanajuato Capital. casamercedes.com.mx

2. Amatxi

Inspirado en la cocina del norte de España, pero empleando, en su mayoría, ingredientes del Bajío, Amatxi (abuela, en vasco) ofrece una fusión de sabores y técnicas que rememoran a la cocina española, mexicana y a la de las abuelas, esa que se hace con amor.

Este rincón culinario del chef Domingo Martínez, considerado uno de los 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso, está ubicado en lo que fuera la casa de su abuela, y donde años atrás, junto con la pasión por cocinar que le contagió su padre, —de ascendencia española— encontró el inmenso amor por la cocina y la comida.

En su menú hay una gran cantidad de entradas, inspiradas en los pintxos del País Vasco, entre las que destacan las croquetas de queso de cabra con panceta ahumada, los dátiles rellenos de queso de cabra y el aguachile de rib eye.

Al ser el único lugar del estado que añeja hasta 40 días la carne, no puede faltar algún corte. La recomendación, el filete guanajuatense: un chile ancho relleno de aguacate con chicharrón sobre un centro de filete en salsa de piloncillo.

A la cautivadora propuesta de Domingo se suman el diseño contemporáneo del lugar y la vajilla creada por el alfarero Tomás Santana exclusivamente para Amatxi. CH: $650 pesos. Dónde: Paseo de La Presa 109-Planta alta, Guanajuato Capital. amatxi.negocio.site

3. Mestizo

Este lugar, comandado por el chef Javier Hernández, lleva, a través de sus creaciones, a diferentes rincones del planeta, pero siempre rememorando a México. Y es que el chef retoma preparaciones como el risotto, el carpaccio, el tartar y el pesto para darles un giro muy mexicano.

Algunos de los platillos que, además de describir perfecto la propuesta de este centro gastronómico, lo colocan dentro de los 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso, son su asombrosa crema de chile poblano con nuez caramelizada, la chistorra con tomatillos verdes y el exquisito short rib en su jugo con chile guajillo.

Parte de la personalidad de Mestizo se debe a que el 80% de los platillos se prepara al momento, lo que garantiza que los aromas y sabores de los ingredientes estén en su máximo esplendor. CH: $600 pesos. Dónde: Pocitos 69, Zona Centro, Guanajuato Capital. FB: MESTIZO

4. Casa Valadez

Se trata de un clásico de Guanajuato Capital que, generación tras generación, sigue haciendo historia. Lo que iniciaron hace 72 años Jesús Valadez y Otilia Sáenz como una cafetería llamada Casa Valadez, más adelante se convirtió en uno de los primeros restaurantes de la ciudad y en un obligado gastronómico del destino. Hoy, la chef Karen Valadez, nieta de los fundadores, ha llevado a otro nivel la propuesta culinaria de este lugar, donde se gestó el Festival Internacional Cervantino.

En su carta, además de platillos de cocina guanajuatense tradicional (como las enchiladas mineras), destacan el salmón con costra de pistache y su crema de jitomate ahumado. De postre, pide las escalinatas guanajuatenses, unos buñuelos con helado de vainilla hecho en casa o una tartaleta de pay de limón casero. CH: $700 pesos. Dónde: Jardín de la Unión 3, Zona Centro, Guanajuato Capital. casavaladez.com

5. Teresita

Este restaurante, situado dentro del hotel Villa María Cristina, es considerado el más refinado de la ciudad. Está a cargo del chef venezolano Patrick Tirand, quien ideó una cocina tradicional mexicana con toques de influencia internacional. En su menú es notoria esa fusión de cocinas que han marcado la experiencia del chef.

Para empezar, la recomendación es el ceviche peruano o el aguachile de coco con camarón, dos platillos que muestran la pasión de Patrick por la cocina fresca. Entre sus platos fuertes sobresalen el pulpo a las brasas, el ceviche de pork belly acompañado de una arepa y el salmón a la toronja.

El lado dulce de este sitio, considerado uno de los 5 restaurantes en Guanajuato Capital para comer delicioso, siempre es una sorpresa, ya que no cuentan con un menú fijo, así que cada mañana, dependiendo los ingredientes y la inspiración, se preparan los postres del día. CH: $600 pesos. Dónde: Paseo De La Presa De La Olla 76, Guanajuato. vmchotel.com

¿Qué te pareció este listado? ¿verdad que todo se antoja? Ahora, te proponemos un recorrido para alimentar tu mente y tu alma: checa aquí los 5 museos en la ciudad de Guanajuato que tienes que conocer

31 de marzo de 2024

Los dos años de confinamiento provocaron una incesante inquietud por viajar, por saborear el mundo y, principalmente, por vivir experiencias memorables, lo que motivó a American Express a añadir y refrescar los beneficios de su icónica tarjeta The Platinum Card. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Adobe Stock y Cortesía.

Desde principios de septiembre los tarjetahabientes de American Express pueden acceder a una serie de valores agregados pensados especialmente para satisfacer sus nuevas preferencias: explorar una nueva ciudad, disfrutar de un nuevo platillo en la mesa de un reconocido chef y estar en primera fila en el concierto de su artista favorito, entre otras.

Y es que, tras la pandemia, explica Andreia Morelli, vicepresidenta de Marketing y Card Services de American Express México, «el comportamiento de consumo se transformó. El lujo dejó de relacionarse con lo material para enfocarse en experiencias e historias para vivir y compartir».

La evolución de los beneficios de la tarjeta The Platinum Card, justamente obedece a esta redefinición de prioridades de los clientes y a esa pasión que, asegura Morelli, «tienen en American Express para ayudar a sus tarjetahabientes a transformar un momento cotidiano en uno épico».

5 beneficios de tu American Express

En julio de 2022, el gasto de los tarjetahabientes de American Express en la industria de viajes y entretenimiento creció más de 30% en comparación con el mismo periodo de 2019. Mientras que la categoría de restaurantes, creció casi 40 por ciento. Esas cifras reafirmaron la idea de añadir más beneficios a la propuesta de valor de su tarjeta The Platinum Card. Te damos los detalles.

1. Sabores de México y el mundo

Uno de los beneficios más valorados por los tarjetahabientes es el programa Dining de American Express que da acceso preferencial a más de 100 restaurantes a nivel mundial y 80 en México.

Una razón para compartir la mesa más seguido son los $4,000 MXN de bonificación en restaurantes en México y hasta $4,000 MXN en centros culinarios alrededor del mundo.

2. Más vuelos

Uno de los grandes beneficios que siempre ha ofrecido la tarjeta The Platinum Card es el 2 x 1 en boletos de avión, que antes solo estaba disponible para vuelos nacionales, a Estados Unidos y Canadá. Hoy, también es válido para viajar a Europa.

3. Oasis en el aeropuerto

Los salones Centurion Lounge son de los beneficios más valorados por los clientes de American Express, por ello, transformaron esos espacios en auténticos fine dining, donde de la mano del chef Julio Luna y la sommelier Sandra Fernández, crearon una experiencia gastronómica memorable.

En su menú sobresalen, para empezar, su sopa de milpa, tartar de atún y el taco de nopal a la sal. De plato fuerte, el salmón rostizado y short rib braseado son las estrellas. Su cava está integrada por 24 etiquetas.

Esta nueva propuesta culinaria es cortesía para todos los clientes, así American Express busca ofrecer una experiencia más libre, auténtica y relajada, pues los clientes ya no tendrán que preocuparse por los costos extras.

4. Momentos únicos

Otro de los nuevos beneficios de The Platinum Card es una bonificación de hasta $4,000 MXN al comprar las entradas a eventos y conciertos, así como acceso preferencial.

5. Experiencias exclusivas

Durante la pandemia, American Express creó una serie de experiencias que llegaban directamente a la casa del cliente y, en muchos casos, incluía una interacción directa con reconocidos chefs.

Esas experiencias motivaron otras más. Algunas de las vivencias culinarias que, actualmente, integran su exclusivo portafolio son The Box, una experiencia inmersiva de gastronomía y mixología, y Hokol Vuh, que reúne a 16 de los mejores chefs del mundo para crear de manera conjunta un gran banquete.

Además de accesos exclusivos y experiencias gastronómicas únicas en eventos como Millesime, Punta Mita Gourmet & Golf y el Gran Premio de México.

Cabe destacar que los viajes, la gastronomía y el entretenimiento brindan a los tarjetahabientes de The Platinum Card beneficios que equivalen a más de 40,000 pesos al año.

¿Y tú ya tienes tu The Platinum Card de American Express? Conoce más detalles en su sitio web.

Te invitamos a recordar cómo fueron los Food and Travel Hospitality Awards 2022 by American Express en imágenes.

31 de marzo de 2024

La chef Liz Galicia, reconocida promotora y embajadora de Puebla, te espera en su restaurante Salón Mezcalli, alojado en el hotel Cartesiano Urban Wellness Center. Allí disfrutarás de los auténticos sabores del campo del estado de la Talavera. Probarás los platillos clásicos elevados con la cuidadosa técnica de la chef Galicia, desde moles hasta las sabrosas tostadas de fideos secos. Apunta los platillos imperdibles y dale una mordida al estilo poblano. Fotos: Cortesía y Charly Ramos.

Salón Mezcalli: con tradición y respeto al producto

La propuesta del restaurante de la chef Galicia se destaca por ser fiel a las recetas tradicionales de antojitos poblanos, complementándolas con un amplio catálogo de destilados de agave; por lo que, en tu comida no te faltará un buen mezcal. El origen de los platillos que comerás proviene de sus recetas familiares; en cada bocado saborearás anécdotas de su abuela y seres queridos.

“Se llama Salón Mezcalli por nuestra pasión por los destilados de agave. La palabra es de origen náhuatl «mexcalli», que significa agave cocido. Lo diseñamos como un salón para disfrutar de mezcales y destilados de agave, siempre acompañados con lo mejor de la cocina tradicional poblana”, nos compartió en entrevista para Food and Travel, la chef Liz Galicia.

Para saborear despacito

El hotel Cartesiano Urban Wellness Center, donde se encuentra enclavado Salón Mezcalli, goza de una arquitectura única, ya que fue una reconstrucción de una casona de los siglos XVI y XVII. Transformaron el espacio gastronómico con diseño vanguardista que evoca una fusión de épocas.

Verás que en el corazón del restaurante crece una gran palma, lo que otorga sombra natural y da diferentes ambientes. Las paredes blancas resaltan con los arcos de piedra y proporciona sofisticación, tan característica de Puebla de los Ángeles; nombrada así porque cuenta la leyenda que fue exactamente trazada por mismos ángeles.

Es la hora de ordenar

Salón Mezcalli resguarda un ambiente desenfadado con techos altos y excelente iluminación natural, que te imvita a probar una cemita de chalupas con mole poblano. También, puedes optar por las tostadas de fideo seco, acompañadas de queso añejo, crema y aguacate; la chef Galicia confesó que es una receta que le preparaba su abuela.

Como platillo fuerte, nada como el mole manchamanteles hecho con piña, plátano macho y manzana, acompañado de pork belly. Si acudes en el mes de julio tendrás la oportunidad de saborear su icónico chile en nogada, cuidadosamente hecho con los ingredientes originales; la chef poblana tiene una gran cercanía con los productores locales, lo que hace que la receta sea auténtica.

Un destino para los mezcaleros

La carta de bebidas de Salón Mezcalli no se queda atrás, encuentra mezcales de Sonora, Oaxaca, Puebla, Michoacán y Jalisco. También hay bacanora, raicilla y sotol, por mencionar algunos. Date la oportunidad de explorarlos y chiquitearlos a besitos. Además, hay curados de pulque, te recomendamos el de pinole hecho de maíz con canela, y el de merengue.

¿Se te hizo agua la boca? Visita Salón Mezcalli en Calle 3 Ote. 610, Centro. Cheque Promedio: $600 por persona. Conoce más detalles en su sitio web y redes sociales.

31 de marzo de 2024

En una época post pandémica donde poco a poco todo regresa a su cauce, la 14va edición de The World’s 50 Best Bars, nos entregó el listado de los 50 mejores bares del mundo, que por primera vez en su historia dejó Londres y se fue a Barcelona para realizar la premiación. En la prestigiosa lista destacó México, lo que nos llena de orgullo por el gran papel que han tenido los bares mexicanos. Conoce los detalles y la lista completa. Texto: América Navarrete / Fotos: Adobe Stock, cortesía y theworlds50bestbars.com

Barcelona: Capital de la mixología

Si la sede cambió, también la ciudad donde se encuentra el mejor bar del mundo. El bar número 1 de The World’s 50 Best Bars fue Paradiso, ubicado en Barcelona, subiendo dos puestos en comparación al año pasado. Seguido por Tayer+ Elementary en Londres y en el tercer sitio se encuentra Sips, también en Barcelona. Y sí, en el número 4 se ubicó Licorería Limantour, situado en Ciudad de México, logrando su mejor posición desde que aparece en esta lista.

Orgullo mexicano

La cita para presenciar la emición de esta premiación fue en Licorería Limantour en Ciudad de México, que con ambiente festivo y un Bloody Gin nos recibió. Así nos dispusimos a ver la trasmisión en vivo, que por primera vez en la historia de la lista, se realizó en Barcelona. Y después de una votación de 600 expertos alrededor del mundo se logró obtener la tan espera lista The World’s 50 Best Bars.

La audiencia reunida en este recinto, entre medios de comunicación, expertos en el rubro y staff de Licorería Limantour, estábamos atentos a los primeros bares nombrados en The World’s 50 Best Bars. Pero la emoción creció cuando en el número 32 nombraron a Baltra Bar de la Ciudad de México. Mientras conocíamos poco a poco los bares en la lista, pudimos degustar un brunch creado por Tetela, restaurante que comparte espacio con Licorería Limantour.

En el lugar 13 apareció Hanky Panky, también ubicado en Ciudad de México, recibiendo el premio Mitcher’s Art of Hospitality, reconociendo el excelente trabajo que hace su personal en cuanto a calidez se refiere. A este le siguió en el número 11, el bar mexicano Handshake Speakeasy, subiendo 14 puestos en la lista en comparación al año anterior.

Licorería Limantour: el mejor bar de Norteamérica

Después de degustar una tostada de aguachile de camarón tatemado, una ensalada de tomate y mango acompañados de un Mojito Matus, llegamos al punto más emocionante de la premiación. Ya se habían nombrado los puestos de 10 al 5 y no había salido en la lista el anfitrión de la transmisión. Eso quería decir que Licorería Limantour estaba dentro del top 5 de The World’s 50 Best Bars. Continuando con su título como Mejor bar de Norteamérica, Licorería Limantour se llevó el puesto cuatro en la lista. Siendo la mejor posición que ha logrado hasta el momento.

The World’s 50 Best Bars reconoció también la consistencia que ha tenido Licorería Limantour y que se ha plasmado a lo largo de la historia en la lista, otorgándole el premio Remy Martin Legend of the list.

En lo que fue una gran celebración dentro de Licorería Limantour, nos quedó claro ante la leyenda que nos encontramos, y el gran papel que ha hecho desde su inauguración en 2011, con una propuesta renovadora en la mixología mexicana.

En la lista complementaria de The World’s 50 Best Bars, del sitio 50 al 100, también destacaron dos bares mexicanos más, Zapote Bar en Playa del Carmen, que se ubicó en el puesto 90, y Brujas en Ciudad de México, que se colocó en el sitio 64. Sin duda alguna México vive uno de sus mejores momentos en el mundo de la mixología, gracias a la creatividad y calidez que brindan cada uno de sus representantes.

Conoce la lista completa de The World’s 50 Best Bars 2022:

Paradiso (Barcelona, España).
Tayer + Elementary (Londres, Reino Unido).
Sips (Barcelona, España).
Licorería Limantour (Ciudad de México, México).
Little Red Door (París, Francia).
Double Chicken Please (Nueva York, Estados Unidos)
Two Schmucks (Barcelona, España).
Connaught Bar (Londres, Reino Unido).
Katana Kitten (Nueva York, Estados Unidos).
Alquímico (Cartagena, Colombia)
Handshake speakeasy (Ciudad de México, México).
Jigger & Pony (Singapur).
Hanky Panky (Ciudad de México, México).
BBK Social Club (Bangkok, Tailandia)
Salmón Gurú (Madrid, España).
Drink Kong (Roma, Italia).
Coa (Hong Kong, China).
Florería Atlántico (Buenos Aires, Argentina).
The Clumsies (Atenas, Grecia).
Baba Au Rum (Atenas, Grecia).
Café La Trova (Miami, Estados Unidos).
Attaboy (Nueva York, Estados Unidos).
Satan´s Whiskers (Londres, Inglaterra)
Tropic City (Bangkok, Tailandia)
Kumiko (Chicago, Estados Unidos)
Sidecar (Nueva Delhi, India).
Tres monos (Buenos Aires, Argentina).
Argo (Hong Kong, China)
Maybe Sammy (Sydney, Australia).
Swift (Londres, Inglaterra)
Line (Atenas, Grecia)
Baltra Bar (Ciudad de México, México).
Manhattan (Singapur)
Overstory (Nueva York, Estados Unidos)
1930 (Milán, Italia).
Dante (Nueva York, Estados Unidos).
A bar with shapes for a name (Londres, Inglaterra)
Zuma (Dubái).
Local Firenze (Florencia, Italia)
Red frog (Lisboa, Portugal)
Cantina ok! (Sidney, Australia).
CoChinChina (Buenos Aires, Argentina)
Himkok (Oslo, Noruega)
Carnaval (Lima, Perú)
Galaxy Bar (Dubai).
L’Antiquario ( Napoles, Italia)
Employees Only (Nueva York, Estados Unidos)
Bar Benfiddich (Tokio, Japón).
Lucy´s flower shop (Estocolmo, Suecia).
Bulgari Bar (Dubai)

31 de marzo de 2024

Enaltecer a México a través de sus productos, sabores y técnicas ancestrales inspiró a la chef Ana Martorell a crear su nuevo restaurante Oxa, que, además de transportar en cada bocado, a diferentes rinconcitos de México, roba suspiros con su propuesta única. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía.

Si bien, trabajar por y para México, hacerlo grande y enaltecerlo, siempre ha sido la filosofía de la chef, el restaurante Oxa es la materialización fiel de esos sueños que comenzaron, cuenta Ana, cuando era muy joven.

Oxa, arte culinario y arquitectónico

El restaurante está ubicado en una casona del siglo XVI que, desde 1960, alberga al ya célebre Bazaar Sábado, ese espacio que debe su fama por reunir, en San Ángel, a artesanos y diseñadores con propuestas creativas y que honran la tradición.

Y es que la sede del restaurante Oxa, debía, explica la chef, ser congruente con la filosofía, pues no solo retoma las raíces mexicanas en la comida, también en el diseño donde el barro, la talavera, la madera, la piedra, los tejidos y la vegetación endémica, son los protagonistas.

Técnicas milenarias que enamoran

En la cocina del restaurante Oxa, se asoman unos comales de piedra y barro donde se hacen las tortillas y la magia de los tatemados, ese ahumado ancestral que está presente en casi toda la cocina de Oxa, y que justamente dota de un toque especial a la comida.

Aquí el emblema es el maíz y la esencia son las técnicas tradicionales, muestra de ello son las tortillas hechas a mano con hoja santa, acompañadas de una salsa tatemada de molcajete, dupla con la que la chef da la bienvenida a sus comensales.

Para empezar y compartir, te recomendamos los tacos estilo gobernador con tortilla de harina, camarón, mole de chapulín y quesillo oaxaqueño o los espárragos horneados con mole blanco o mole de novia —preparación originaria de Puebla que se elabora en las bodas para honrar la pureza de la novia— y gratinados con queso gruyere y parmesano, son imperdibles.

Sabores para compartir

También para el centro, el restaurante Oxa ofrece unos ostiones a la piedra de Taylor Shellfish están ahumados en comal de piedra con aceite de trufa, queso gruyere, parmesano y polvo de tortilla con un toque de aceite de humo, son una asombrosa delicia.

Otra de las estrellas del menú de Oxa es la crema de salsa verde, servida con tortilla de maíz amarillo, chicharrón de cerdo y queso panela, un platillo que cumple muy bien el objetivo de la chef: sorprender.

En los platos fuertes sobresalen el taco dorado de lechón en su jugo —horneado durante ocho horas— bañado con una crema de salsa tatemada y aguacate asado, así como el salmón con costra de pistache acompañado con pure de papa y betabel en salsa de mole rosa. Y de postre, la célebre maceta de chocolate horneada en la misma maceta de barro en la que es servido.

La mejor forma de cerrar esta experiencia culinaria en el restaurante Oxa, es con la bebida de la chef, un tequila Patrón Silver servido con un cachito de tortilla tatemada, una forma muy original de Ana de disfrutar el tequila. Dónde: Plaza San Jacinto 11, San Ángel, CDMX. Cheque Promedio: $650. IG: @oxacocinaunica

También te antojamos estos 5 restaurantes muy mexicanos en la CDMX.

31 de marzo de 2024

La feria de Turismo de Aventura y Naturaleza más reconocida en México y América Latina: Adventure Travel Mexico (ATMEX), llegará este octubre por primera vez a Guanajuato, en donde se recibirá a miles de expertos en la industria turística; locales y del mundo. Te contamos todos los detalles. Texto: Nathalie Pelletier / Fotos: Adobe Stock, Pixabay y Gabriel Núñez.

La Secretaría de Turismo de Guanajuato realizó el anunció en diciembre del año pasado, mediante una publicación en Twitter, en donde se confirmó la participación oficial del estado de Guanajuato en la décima edición de ATMEX, cuya edición pasada, se celebró en la capital chiapaneca; Tuxtla Gutiérrez.

¿Qué es Adventure Travel Mexico?

Se trata de un evento de turismo enfocado principalmente en aventura y naturaleza, el cual se lleva a cabo una vez al año en territorio mexicano. Además, fue creado en 2012 con el objetivo de fortalecer la industria turística mexicana, fortaleciendo alianzas entre clientes, proveedores y medios especializados.

Y este año, la feria de turismo de aventura y naturaleza más importante de México y América Latina, se realizará del 5 al 7 de octubre, en la que encontrarás expositores, talleres y conferencias enfocadas en la comunidad y en el networking del sector.

Guanajuato como destino de aventura y naturaleza

Fue el secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, quien reconoció los esfuerzos de promoción turística qué han llevado al estado a posicionarse en el ojo de la industria.

“El estado aprovechará la proyección nacional e internacional que ofrece este foro mostrando la profesionalización de nuestros destinos de aventura y de los tour operadores, profesionales y comprometidos con los turistas”, afirmó Brunel.

Actualmente Guanajuato es un destino conocido por su oferta aventurera y de espacios de hermosa naturaleza. 15 municipios de Guanajuato ofertan más de 60 actividades turísticas cómo: acampar, parapente, senderismo, kayak, tirolesa, rappel, paracaidismo, paseos en globo y enoturismo, entre otros. Cuenta además con seis zonas arqueólogicas y 32 Áreas Naturales Protegidas.

¿Listo para disfrutar de la feria de aventura y naturaleza más importante de México y Latinoamérica? Recuerda que para participar ya sea como visitantes profesionales, compradores o medios, debes registrarte en su sitio web.

Mientras tanto descubre estas 5 actividades llenas de adrenalina que puedes realizar en Guanajuato.

31 de marzo de 2024

Llenos de encanto y gente amable, estos barrios son hogar de una gran cantidad de museos, restaurantes y bares, arte, arquitectura admirable, parques y rincones imperdibles, además de tener un carácter único. Estos son los 10 barrios más bonitos de Latinoamérica que presentó HelloSafe, empresa que asesora a los usuarios sobre productos de seguros y finanzas personales, tras un arduo análisis. Texto: Ana Desentis / Fotos. Cortesía; Adobe Stock.

Zona cuatro en Ciudad de Guatemala, Guatemala

El primero de los barrios más bonitos en Latinoamérica de este top es la Zona Cuatro en la Ciudad de Guatemala, que alberga un número creciente de cafeterías, bares y restaurantes cool, así como centros culturales y galerías de arte. Este distrito ahora se considera el centro cultural y gastronómico de la ciudad, con una combinación de viviendas, oficinas y edificios universitarios.

¿Dónde hospedarse?

Situado en el corazón de la ciudad, La Inmaculada es un hotel boutique que cuenta con habitaciones rodeadas de hermosos jardines que inspiran paz y tranquilidad. ¿Otro plus? Su excelente ubicación. Desde $79 USD.

¿Dónde comer?

El restaurante Flor De Lis es una excelente opción para disfrutar de la cocina guatemalteca de autor y probar sus platillos enfocados en la cultura maya quiché. Cheque Promedio: $30 USD.

Colonia Roma en Ciudad de México, México

La colonia Roma es otro de los barrios más bonitos en Latinoamérica. Se trata de las zonas más famosas y más populares por los viajeros internacionales, de Ciudad de México, sobre todo por ser un hervidero de tendencias. Este barrio cuenta con restaurantes, cafeterías y panaderías deliciosas, al igual que bares de alta mixología y museos de todo tipo. Además, fue designado Barrio Mágico en 2011.

¿Dónde hospedarse?

Con solo cuatro habitaciones, Nima Local House Hotel se siente como un lujosa casa lejos del hogar. Esta casa renovada es perfecta para tomarla de guarida y salir a explorar los mejores restaurantes y bares de la ciudad. Desde $448 USD.

¿Dónde comer?

Acude a Blanco Colima para deleitarte con una cocina fusión entre cocina contemporánea internacional-española con toques mexicanos. Cheque Promedio: $33 USD.

Escalante en San José, Costa Rica

El tercer lugar se lo lleva Escalante, otro de los barrios más bonitos en Latinoamérica ubicado en San José. Cuenta con una gran variedad de restaurantes para complacer a los amantes de la comida, espacios al aire libre para disfrutar del cálido aire costarricense y una vida nocturna asombrosa. Lo que era una plantación de café a principios del siglo XX, se ha transformado en un barrio gastronómico con comida de todo el mundo.

¿Dónde hospedarse?

El Gran Hotel Costa Rica, Curio Collection by Hilton cuenta con una ubicación privilegiada, al igual que un servicio personalizado. Desde $168 USD.

¿Dónde comer?

Isolina Restaurante sirve una cocina latinoamericana con tintes mediterráneos. Disfruta de buena cocina y excelentes opciones de vino y coctelería. Cheque Promedio: $38 USD.

Vila Madalena en São Paulo, Brasil

Si eres amante del arte y entretenimiento, explora las calles llenas de murales de uno de los barrios más bonitos de Latinoamérica llamado Vila Madalena, un suburbio bohemio y ecléctico, caracterizado por sus mercados, su amor por la cerveza y por ser una galería de arte al libre. Un gran lugar para visitar, gracias a su infraestructura urbana impecable.

¿Dónde hospedarse?

George V Alto de Pinheiros Hotel ofrece gran ubicación y suites clásicas con cocina. Desde: $150 USD.

¿Dónde comer?

Pé de Manga es un bar al aire libre con mucha vegetación y dos enormes árboles de mango centenarios. Ahí podrás disfrutar de comida brasileña contemporánea. Cheque Promedio: $10 USD.

Las Peñas en Guayaquil, Ecuador

El barrio Las Peñas toma el quinto lugar de los barrios más bonitos de Latinoamérica, siendo sede de una arquitectura colorida del siglo XIX poscolonial. Cuenta con más de 400 años de historia y destacan sus características casas de madera pintadas con colores vivos, de las cuales fueron residentes muchas personas ilustres.

¿Dónde hospedarse?

Wyndham Guayaquil está ubicado a pocos pasos del histórico cerro Santa Ana y su famoso faro, y a minutos del Malecón 2000. Desde: $126 USD.

¿Dónde comer?

Rayuela es un gastropub muy acogedor, con ambiente increíble, buena música y comida deliciosa. Cheque promedio: $45 USD. FB: Rayuelaec

Concha y Toro en Santiago de Chile, Chile

Otro de los barrios más bonitos de Latinoamérica es Concha y Toro, que se caracteriza por sus calles empedradas y casonas antiguas de principios del siglo XX. Esta zona de apariencia como la de un barrio europeo medieval, es la sede de sitios arquitectónicamente icónicos, teatros y centros de cultura, al igual que restaurantes.

¿Dónde hospedarse?

Con 17 habitaciones, Matildas Hotel Boutique está ubicado a tan solo cinco minutos caminando de este barrio. Desde: $125 USD.

¿Dónde comer?

Bristol es perfecto para conocer la cocina chilena, sus sabores innovadores e ingredientes locales. Cheque Promedio: $40 USD.

San Diego en Cartagena de Indias, Colombia

Pasear por San Diego, uno de los barrios más bonitos de Latinoamérica ubicado dentro del Centro Histórico, te hace sentir dentro de una película de la época colonial. Aquí se encuentran algunas de las calles y plazas más pintorescas de la Ciudad Amurallada, sin mencionar algunos de los mejores restaurantes que esta ciudad caribeña tiene para ofrecer.

¿Dónde hospedarse?

Sofitel Legend Santa Clara Cartagena se aloja en un exconvento restaurado y ofrece gastronomía franco-caribeña, spa y bar junto a la alberca. Desde: $310 USD.

¿Dónde comer?

Elegante y lleno de vida, Candé combina la cocina regional tradicional con el entretenimiento en vivo. Cheque Promedio: $40 USD. FB: CandeRestaurante.

La Boca en Buenos Aires, Argentina

El barrio de La Boca es famoso por ser uno de los barrios más bonitos de Latinoamérica, ya sea por sus calles coloridas, la historia del tango o simplemente por el equipo de futbol Boca Juniors. Este lugar, lleno de música y risas, se caracteriza por tener un fuerte sabor europeo, debido a que sus primeros pobladores fueron originarios de la ciudad italiana de Génova.

¿Dónde hospedarse?

El Hotel Madero ofrece habitaciones modernas con un estilo art decó. Desde: $240 USD.

¿Dónde comer?

Si quieres probar la auténtica gastronomía argentina, dirígete a Patagonia Sur del famoso chef. Francis Mallmann. Cheque promedio: $25 USD. patagoniasur.meitre.com (https://patagoniasur.meitre.com/)

El Cangrejo en Ciudad de Panamá, Panamá

Otro barrio de los más bonitos de Latinoamérica es El Cangrejo, colmado de arte, cultura, una mezcla gastronómica y una vida nocturna vibrante. Este barrio bohemio y multicultural cuenta con panaderías, cafés al aire libre y restaurantes a lo largo de sus calles pintorescas.

¿Dónde hospedarse?

Con una decoración moderna, Gran Evenia Panamá se alza en el centro financiero de la ciudad. Desde: $90 USD. IG: @evenia_hotels

¿Dónde comer?

Conocido como uno de los restaurantes más clásicos de la Ciudad de Panamá, Restaurante Ángel sirve comida europea, específicamente mediterránea. Cheque Promedio: $35 USD.

Vedado en La Habana, Cuba

En el décimo lugar de los barrios más bonitos de Latinoamérica se encuentra Vedado, un barrio grande y residencial desde mediados de la década de 1850. No te puedes perder pasear por la cuadrícula de impresionantes mansiones de esta época, que están en perfecto estado y sentir cómo viajas en el tiempo.

¿Dónde hospedarse?

La Reserva Vedado es un hotel boutique de lujo que cuenta con un gran servicio y una experiencia inigualable para disfrutar La Habana. Desde: $126 USD.

¿Dónde comer?

Disfruta de una cocina mediterránea fusión de autor en Café Laurent, aclamado por sus platillos deliciosos y excelente ubicación. Cheque Promedio: $29 USD.

¡Explora los barrios más bonitos de Latinoamérica y disfruta del poder latino!

Te seguimos antojando Latinoamérica con estos cinco museos imperdibles.

31 de marzo de 2024

Aunque el futbol será el plato fuerte de Qatar los próximos meses, este país árabe convidará otras de sus especialidades: hospedajes palaciegos, cocinas históricas y atractivos que hablan de su historia y modernidad. ¡Descúbrelos aquí! Texto: Lilian de Jesús Guevara, Karina Becerra y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

Una de las fiestas deportivas más esperadas del orbe es la Copa Mundial de la FIFA, que este año se celebrará del 21 de noviembre al 18 de diciembre. Los ojos estarán puestos en Qatar, país árabe situado en una pequeña península al oeste de Asia, donde la modernidad salta a la vista a través de los grandes rascacielos que dominan el horizonte. Mientras que su historia se asoma en los barrios más antiguos o en el arte exhibido en sus museos.

Doha, la actual capital de Qatar, es el sitio donde hay que estar para conocer su esencia y, para suerte de los mexicanos, será la ciudad donde se jueguen los primeros tres partidos de México: contra Polonia, el 22 de noviembre en el Estadio 974; contra Argentina, el 26 de noviembre, y contra Arabia Saudita, el 30 de noviembre; ambos en el Estadio de Lusail. Únete a la fiesta con esta guía básica de hoteles, restaurantes y atractivos imperdibles de Qatar.

Atractivos de Qatar

Desde la diversión de un mercadillo tradicional hasta la sofisticación de islas y paseos marítimos, pasando por la espiritualidad de una mezquita.

1. Entretenimiento asegurado en The Pearl

Conocida como la Riviera árabe, The Pearl es una isla a las orillas del distrito de West Bay, el centro de negocios de Doha, en Qatar. Famosa por su estilo chic, posee un espectacular fondo panorámico donde sobresalen yates, edificios residenciales, hoteles exclusivos y restaurantes.

También ofrece experiencia de compras con una gran cantidad de boutiques de lujo y show rooms de diseñadores de alta costura. La isla está dividida en tres áreas: Qanat Quartier, un barrio inspirado en Venecia; Porto Arabia, un moderno distrito mediterráneo, y Medina Centrale, conformada por plazas, jardines y zonas de juego para niños.

2. Esencia local en Zoco Waqif

Parada imprescindible si estás en Qatar. Se trata de un zoco o mercadillo tradicional fundado a finales del siglo XIX, lleno de gastronomía, arte y tradición, situado a orillas de Wadi Msheireb. En los puestos construidos con adobe del Zoco Waqif, que te remontarán a su pasado árabe, observarás a artistas locales vendiendo sus obras, admirarás joyas tradicionales y modernas, y podrás sostener y fotografiarte con un halcón (la cetrería es uno de los deportes más importantes de ese país).

Además, deleita a tu paladar con los sabores locales y los tradicionales guisos de carne, y para terminar el día, descansa un poco disfrutando de un aromático café árabe.

3. Profunda religiosidad en Mezquita Imam Abdul Wahhab

Ubicada en lo alto de una colina, la mezquita más grande de Qatar, también conocida como Gran Mezquita del Estado de Qatar, fue construida por el fundador de este Estado árabe, el jeque Jassim bin Mohammed Al Thani. Su arquitectura islámica, una fusión de tradición y modernidad, está hecha de piedra arenisca y pisos de mármol, y consta de 93 cúpulas con un diseño de líneas simples y bellos arcos, lo que la convierten en un deleite visual.

Visita las tres bibliotecas que alberga, así como las salas de oración y ablución (purificación), y las salas especiales para la memorización del Corán. Tiene la capacidad de alojar a 30 mil fieles y posee una impresionante vista al horizonte de Doha.

4. Estilo portuario en Doha Corniche

Se trata de un tramo de siete kilómetros que aloja un hermoso paseo marítimo en forma de media luna, el cual se viste de alucinantes luces por la noche y posee una maravillosa vista al mar y a la panorámica urbana de Doha. Es el lugar ideal para dar un paseo en bicicleta o caminando, tener un inolvidable pícnic o vivir una excelente experiencia gastronómica qatarí con las innumerables opciones de comida que ofrece.

Está conformado de tres partes: el parque y paseo marítimo, la calle Corniche y la zona gubernamental. Aprovecha tu visita y da un vistazo al Museo de Arte Islámico, conoce sus clubes nocturnos o disfruta de sus parques.

Restaurantes

No dejes de probar tanto una cocina de estilo beduino como una propuesta de cocina mediterránea contemporánea con destellos árabes.

5. Amor por el Mediterráneo en Idam by Alain Ducasse

En el quinto piso del Museo de Arte Islámico (MIA) y con una espectacular vista del horizonte de la capital de Qatar, se encuentra IDAM, un restaurante creado por Alain Ducasse, uno de los chefs más reconocidos del mundo y poseedor de 14 estrellas Michelin, quien obtuvo su inspiración del suroeste de Francia, donde creció, y de su enorme amor por el Mediterráneo, dando como resultado una innovadora cocina mediterránea contemporánea con destellos árabes.

Su dinámico diseño estuvo a cargo del reconocido diseñador industrial francés Philippe Starck, que fusiona la modernidad y lo clásico. Te enamorará con platillos como el camello con trufa negra, foie gras de pato y patatas soufflé, el cual tarda seis días en prepararse.

6. Patrimonio beduino en Jiwan

Un refinado menú local, fresco y de temporada es lo que te espera en Jiwuan, restaurante ubicado dentro del Museo Nacional de Qatar. Los interiores están diseñados por el renombrado arquitecto Koichi Takada, quien se inspiró en el paisaje y el patrimonio únicos de ese país.

Allí probarás platillos elaborados bajo las antiguas técnicas de la cocina beduina, en la que los cuatro elementos (fuego, agua, aire y tierra) son los encargados de transformar texturas y sabores. Cada plato es un homenaje a los productos locales, como la pata de cordero confitada con menta e hinojo.

Hoteles

Palacios árabes que ofrecen verdadero lujo y opciones de casas o apartamentos que pueden ajustarse a tus necesidades.

7. Como un jeque en The Ritz Carlton Sharq Village

Hospédate en una de las villas en este resort de lujo que emula el palacio de un jeque. La tradicional arquitectura de Qatar se mezcla con amenidades modernas, un laberinto de patios exuberantes, senderos, fuentes, piscinas y una playa privada.

En un total de 174 habitaciones, suites y villas, el lujo y la tradición qatarí se entrelazan con una oferta gastronómica igual de impresionante, pues tiene siete restaurantes de cocina persa, qatarí, libanesa, asiática, internacional, latina y arábe. Desde 8,200 MXN. ritzcarlton.com

8. Traje a la medida con Holiday Homes

Si eres de los que prefiere rentar una casa o apartamento durante tu estancia en otro país, Holiday Homes es una excelente opción para buscar hospedaje, ya que su motor de búsqueda arroja resultados de cientos de páginas de alquileres vacacionales o de hoteles, comparando precios en más de 200 países.

La búsqueda es simple y cuenta con filtros que te permitirán hacerte un traje a la medida, como ubicación predilecta, número de habitaciones y amenidades. Por ejemplo, encontramos un departamento en Doha, Qatar, para dos personas, con tina y acceso a una piscina compartida con el conjunto habitacional. Dos noches: 36,500 MXN.

¿Listo para asistir al Mundial y disfrutar de Qatar? No olvides revisar esta nota con todo lo que necesitas saber para viajar a este país árabe y musulmán, y las medidas de comportamiento y vestuario que debes adoptar.

31 de marzo de 2024

Situado en uno de los barrios más trendy y cosmopolitas de la «Ciudad que nunca duerme», el hotel Gansevoort Meatpacking NYC ha creado una experiencia de omakase que mezcla lujo, tradición y modernidad. Te contamos en qué consiste y te decimos qué no te puedes perder para saciar esas ganas de sushi en Nueva York. Fotos: David Mitchell.

Gansevoort Meatpacking NYC: tu nueva terraza favorita

El romance surgido en 2020 entre las terrazas y los comensales se ha extendido hasta nuestros días. Y es que disfrutar de un combo que incluya tragos, comida y una vista increíble es difícil de rechazar, sobre todo si se experimenta ante el skyline de Nueva York. Así, consciente de que cada vez más viajeros buscan este tipo de espacios, el equipo del hotel Gansevoort Meatpacking NYC ha transformado su rooftop para convertirlo en el lugar en el que –sí o sí– tienes que estar, sobre todo si deseas disfrutar el mejor sushi de Nueva York.

El más sofisticado sushi de Nueva York

Lanzada 2021 como un concepto pop-up, Saishin es el nombre de su ineludible experiencia de omakase, la cual ocurre precisamente en el rooftop de la propiedad. Curada por el reconocido restaurante Kissaki NYC, poseedor de una estrella Michelin, Saishin ocurre al anochecer y fue diseñada para los viajeros de paladar exigente. Así, todos los productos que emplea fueron seleccionados pensando en la temporalidad, trazabilidad y consumo responsable.

El menú de Saishin suele contar con entre 12 y 15 tiempos, y como ocurre en toda experiencia omakase, es confeccionado el mismo día por el chef para garantizar la mayor frescura. Cuando lo visites, tu degustación puede estar compuesta por pequeños y deliciosos bocados nipones, como nigiris, makis (rollos de sushi) o sashimis. Cada uno puede contener ingredientes premium y de temporada como atún de aleta azul o trufa, así como preparaciones internacionales, como salsa de pico de gallo. Porque comer sushi en Nueva York debe ser una experiencia cosmopolita.

Brindis nipón, magnetismo neoyorkino

Desde luego, también hay delicias que puedes pedir a la carta, como un suculento nigiri de saba (macarela japonesa), un refrescante maki de atún aleta amarilla o un sashimi de Masu: trucha oceánica proveniente de Tazmania.

Por su parte, la carta de bebidas es amplia y diversa, de modo que puedes elegir entre cervezas y whiskies japoneses o incluso pedir una botella de sake. Y ya que mencionamos este destilado de arroz, vale la pena que pruebes los cocteles hechos con este elíxir. ¿Quieres una sugerencia? Ve por el Saketini: sake Sho Chiku Bai Nigori mezclado con vodka Grey Goose y licor St. Germaine. Recién vertido en tu copa, será el acompañante idóneo para una tarde de sushi en Nueva York perfecta: a la orilla de una piscina y viendo los rascacielos de Manhattan a la altura de tus ojos.

Para mantenerte al tanto de otras novedades del hotel Gansevoort Meatpacking NYC, conviene que lo sigas en su cuenta de Instagram.

Y si continúa tu antojo de delicias japonesas, pero ahora te «ataca» en la capital española, lánzate a Zuma: el restaurante japonés del que hablan todos en Madrid.