Artículos de octubre 2022 | Food and Travel México

Mes: octubre 2022

31 de marzo de 2024

Disfruta de la tercera edición de Michelin Chefs Meets Querétaro, un evento de cultura y gastronomía, que se realizará el próximo 29 de octubre en la Hacienda Lagunillas, en Huimilpan, y que realizará un homenaje al Día de Muertos. Y celebrará con dos experiencias simultáneas, primero una verbena de esta tradición mexicana y despúes la cena de gala, compuesta por un menú de cuatro tiempos, elaborado por el chef con estrella Michelin, Álvaro Sanz y la cocinera tradicional, María de los Ángeles Esperanza Pérez. Te contamos todos los detalles. Texto: Ana Desentis / Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

Michelin Chefs Meets Querétaro en honor al Día de Muertos

Como previo al homenaje a una de las tradiciones mexicanas más arraigadas, en Michelin Chefs Meets Querétaro, estarán diversas cocineras tradicionales sirviendo deliciosos platillos típicos de la región, además difrutarás de un show de danza tradicional de Huimilpan, arte en vivo de la Galería Juan Carlos y Auto Art, así como una exposición y venta de piezas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

Más tarde será la pasarela de catrinas contemporáneas y diosas prehispánicas creadas por artistas plásticos, así como de vestidos de los diseñadores Fausto Monroy, Charlie Zambrano y Gina Linares. Además, en la ceremonia de cierre, habrá una danza Azteca De Concheros Aztlán.

Cena de gala y subasta benéfica del INAH

El momento estelar de Michelin Chefs Meets Querétaro, llegará con la gastronomía tradicional del estado, que será representada por la cocinera tradicional María de los Ángeles Esperanza Pérez, originaria de la comunidad de Villa Progreso, Ezequiel Montes, quien trabajará en conjunto con el chef de una estrella Michelin, Álvaro Sanz, originario de Ibiza, España, para la elaboración de la cena maridaje de gala del Día de Muertos.

La cena de gala comenzará en punto de las 20:30 hrs, y estará compuesta de un menú de cuatro tiempos. Hasta el momento solo se han dado a conocer los platillos que prepará María de los Ángeles, que serán: una tostada de arriero con conejo en mole de manzana verde y queso fresco, y de postre: nopales cristalizados rellenos de requesón y nuez, servidos con miel de garambullo, todo acompañado por una barra de destilados.

Como el evento lo amerita, tendrás que ir acorde a la celebración, vestido de gala Catrina o Catrín. El evento culminará con una subasta de arte a beneficio del INAH, realizada por artistas plásticos mexicanos y la Galería Juan Carlos.

Experiencias imperdibles

Michelin Chefs Meets Querétaro tendrá una serie de experiencias que podrás adquirir por separado, como una barra para venta de destilados, cócteles, cervezas y bebidas sin alcohol, al igual que stands de snacks a la venta. Además, contará con una exhibición y venta de muñecas Lele, artesanías de Amealco y de Huimilpan.

¡Adquiere tus boletos y súmate a la causa! Reserva tu lugar este 29 de octubre. Costo Verbena del Día de Muertos: Adultos: $1,250. Niños: $450, el cupo será limitado. Costo de cena de gala: $3,500 (no incluye propina), tendrás acceso a la verbena. Dónde: Patio central de Hacienda Lagunillas, Huimilpan, Querétaro.

Te seguimos antojando este hermoso estado y te damos 9 motivos más para viajar a Querétaro.

31 de marzo de 2024

Doña Ángela Garfias tiene uno de los canales de cocina más exitosos en YouTube, De mi rancho a tu cocina, que recientemente se convirtió en un fenómeno por superar, en promedio de visualizaciones, a canales de personalidades de la talla de los chefs Gordon Ramsay y Jamie Oliver. ¡Te contamos los detalles! Fotos: Facebook De mi rancho a tu cocina / Instagram Latinometrics.

¿Quién es doña Ángela?

Doña Ángela Garfias Vázquez es originaria de la localidad de Pablo Cuin, en el municipio Ario de Rosales, Michoacán. Es madre de tres mujeres y cinco hombres, abuela de alrededor de 20 nietos, e incluso ya tiene tres bisnietos.

En su rancho, doña Ángela cría animales de granja y tiene su propia milpa, de donde obtiene la mayor parte de los ingredientes con los que prepara sus antojables recetas, desde desayunos y comidas tradicionales michoacanas, hasta platillos de día de fiesta o propios de celebraciones como el Día de Muertos y la Navidad.

Además del don de cocinar, doña Ángela muestra su habilidad para utilizar herramientas de cocina tradicional, como el molcajete o el metate, y aprovecha para compartir algunos “secretos” para lograr una mejor sazón en las preparaciones, el principal, desde luego, hacerlo con amor.

Un proyecto entrañable

La idea de crear un canal de YouTube en el que doña Ángela compartiera recetas típicas mexicanas nació de una de sus hijas, quien le aconsejó hacerlo para probar suerte. El primer video, en el que doña Ángela prepara huitlacoche recién cosechado, fue subido el 20 de agosto de 2019.

A partir de ahí, la sencillez y el carisma de doña Ángela, que siempre con una sonrisa “nos invita un taco” del guiso que haya preparado, fueron clave para que rápidamente creciera su número de suscriptores, que superaría los 2,000,000 durante el primer año.

Mientras prepara sus recetas, doña Ángela da consejos y comparte relatos sobre su niñez y sobre cómo heredó los conocimientos culinarios de su madre y su abuela. Estas crónicas enternecieron a más de uno, y así la comenzaron a llamar “abuelita” de cariño. Ahora ella se autodenomina “la abuelita de todos”.

De mi rancho a tu cocina en números

Actualmente, De mi rancho a tu cocina tiene 4.14 millones de suscriptores en YouTube, 6.1 millones en Facebook y 373 mil en Instagram. El video con más visitas del canal es “Enchiladas como las hacemos acá en Michoacán”, con más de 11 millones de reproducciones.

De acuerdo con datos recientemente publicados por la plataforma Latinometrics, De mi rancho a tu cocina en YouTube, supera en promedio de visualizaciones a canales de famosos, como el del chef Gordon Ramsay o la presentadora de TV Martha Stewart. También, a otros con grandes producciones, como New York Times Cooking o Bon Appétit.

Además, en 2020 doña Ángela fue considerada una de las 100 mujeres más poderosas de México por la revista Forbes México, al ser la promotora de la comida rural tradicional mexicana más importante.

Por cierto, ¿sabías que es posible cocinar en utensilios de barro libres de plomo? Conoce la Alianza Comida sin Plomo.

Checa el video más reciente de De mi rancho a tu cocina.

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31 de marzo de 2024

Todos los avances en el espacio son celebrados, y es que desde que la Administración Nacional de Aeronáutica y el Espacio (NASA) llegó a la Luna, los humanos han sido capaces incluso de crecer plantas en la Estación Internacional Espacial. Pero, ante este alentador panorama, ¿será posible que los astronautas pueden hacer crecer vegetales en el espacio para que sean su alimento? Aquí te contamos del proyecto Veggie, que busca proveer de comida fresca a los tripulantes de las misiones. Fotos: Unsplash.

¿Para qué crecer vegetales en el espacio?

Que los vegetales crezcan en el espacio es un objetivo primordial, que debe cumplirse antes de que la primera mujer llegue a la Luna en 2024, y claro, antes de establecer un campamento de larga duración – lo que está previsto para el 2028.

Y es que los vegetales podrían ser parte de la dieta diaria de los astronautas que se aventuran en nuevas misiones. Pero, la cosecha ingredientes y verduras en el espacio conlleva retos, algunos de los más grandes son la falta de gravedad, luz solar y el espacio cerrado. Aún así, esos retos no han detenido a los científicos, quienes desde el año 2014 crearon Veggie. Este proyecto, llamado en inglés The Vegetable Production System, es un jardín espacial cuyo único objetivo es servir como medio de investigación para crecer alimentos y plantas en el espacio.

Great harvest! Lettuce on cheeseburger last night. Tortilla, rehydrated beef patty, cheese spread. Thanks #science! pic.twitter.com/OvlOvnlvar

— Kjell Lindgren (@astro_kjell) August 11, 2015

Aunque, tal cual, Veggie no es un jardín: es más un espacio del tamaño de una maleta pequeña, en la que caben seis plantas, cada una con almohadillas rellenas de fertilizante y arcilla. Es mediante estas pequeñas “almohadas” que las plantas distribuyen agua al oxígeno que los astronautas inyectan. Sin la existencia de ellas, las raíces podrían ahogarse o asfixiarse. Además, Veggie usa luces LED para estimular el crecimiento de las plantas.

Las cosechas del espacio

Los astronautas han logrado cosechar hasta ocho distintas verduras de hoja que sirven como alimento, algunos ejemplos son el kale y la col china. Sin embargo, entre las más representativas está la primera lechuga romana roja que creció en tan solo 33 días.

En esa ocasión, que fue en el 2014, los astronautas no pudieron disfrutar de su cosecha, ya que las plantas fueron primero analizadas en la Tierra por científicos para asegurarse de que no existía algún peligro alimentario. Fue de hecho, hasta el 2015, que los astronautas probaron su comida localmente producida: la sazonaron con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico y la disfrutaron con una hamburguesa de queso.

¿Se podrán cultivar frutas en el espacio?

Crecer plantas en el espacio es un proceso que toma tiempo, ya que, una vez que la planta creció, los astronautas deben de mandarla a la Tierra, para su análisis microbiológico y de su estructura. Pero, las frutas son un caso especial: ya que los tripulantes deberán de polinizar las flores para que el fruto se pueda producir. El panorama a futuro parece alentador: ya que en el 2015 lograron crecer flores, las cuales son consideradas como las precursoras del jitomate o de cualquier otro fruto con semilla.

Por lo pronto, se sabe que el Kennedy Space Center quiere lograr producir jitomates, pimientos, frutas como zarzamoras y cerezas; y algunas especies de frijoles. ¿Lo lograrán?

Mientras logran hacer crecer vegetales en el espacio, checa lo que comen los astronautas en sus misiones.

31 de marzo de 2024

Con la filosofía de enaltecer la cocina más tradicional de Puebla, pero con un toque artístico y contemporáneo, hace ocho años nació Moyuelo. Este restaurante enclavado en el Centro Histórico de la capital poblana tiene creaciones del chef Fernando Hernández, quien ha llevado a otro nivel la gastronomía más auténtica del estado. Texto: Arcelia Lortia. Fotos: Cortesía.

Moyuelo, reinventando sabores

Cada creación del menú de Moyuelo fue inspirada en aquellas recetas conventuales que, siglos atrás, dieron vida a muchos de los platillos más tradicionales de Puebla. Solo que el chef Fernando, originario de la Sierra Norte del estado, les dio un giro vanguardista, implementando a esos platillos legendarios técnicas francesas e italianas.

De hecho, por su innovadora propuesta culinaria, Moyuelo fue elegido como uno de los 120 Mejores Restaurantes por la Guía México Gastronómico 2019.

Los imperdibles

Si bien el menú de Moyuelo tiene un delicada y asombrosa selección de platillos, algunas de sus creaciones son realmente imperdibles. Para empezar, no dejes de probar el carpaccio de lengua de res con semillas de cilantro y perejil ni la coliflor rostizada con praliné de nuez, kale y uva amarilla, dos platillos que muestran la esencia de su cocina.

Los platos fuertes de Moyuelo son extraordinarios y muy diversos. Destaca su cemita de carnitas de pato con pera rostizadas, hoisin y arúgula; el pulpo al mojo de ajo acompañado de un arroz cremoso de longaniza ahumada y plátano macho, así como la magret de pato con mole de durazno, betabeles y durazno en almíbar al carbón.

En Moyuelo, los postres no solo van directo al corazón, también a la memoria. Así que no te pierdas la tarta de cheesecake asado con jalea de higo ni mucho menos el baklava —postre del Medio Oriente— de camote y coco con espuma de mantequilla de avellana.

Espacio vanguardista

A la propuesta culinaria de Moyuelo se suma su arquitectura y diseño, también contemporáneo, así como su delicado servicio. Para el chef Fernando Hernández, comer y compartir la mesa, es todo un arte que se disfruta con todos los sentidos.

Estas son solo algunas razones para visitar Moyuelo, aquel rinconcito que empezó vendiendo cemitas y que hoy se ha convertido, quizás, en el restaurante más vanguardista del estado. Cheque Promedio: $520. Dónde: 7 Poniente 312, Centro, Puebla. moyuelo.com.mx

¿Listo para conocer este restaurante? También lee:11 lugares de Puebla que debes visitar.

31 de marzo de 2024

El restaurante favorito de muchos para disfrutar de un rico café y la mejor repostería está de estreno. Bajo el concepto «¡Buenos días todo el día!«, ahora podrás degustar la nueva carta de desayunos de Garabatos en el horario que quieras, todo enmarcado en una novedosa identidad que te hará comenzar el día (o la tarde, o la noche…) con el mejor ánimo. Checa aquí lo que no te puedes perder. Fotos: Cortesía.

El desayuno se ha convertido en la nueva comida favorita de muchos. Esto no sorprende, pues ofrece la posibilidad de iniciar la jornada ante un suculento sándwich de claras de huevo, un saludable jugo verde, un bowl de frutos rojos con yogurt y una taza repleta de tu bebida favorita. Ah, y por supuesto, con una galleta o un pan dulce para, ahora sí, despertar como se debe y al cien.

Por suerte para los amantes del buen comer a primera hora, el nuevo menú de desayunos de Garabatos les garantiza poder disfrutar de sus platillos matutinos favoritos sin importar si es de mañana o si ya aplica el inevitable saludo de «buenos días… tardes ya«.

Nueva imagen y desayunos en Garabatos 24/7

Abrazado por una novedosa identidad gráfica, decorados en tendencia y mucho colorido, esta cadena de restaurantes ha lanzado su nuevo concepto de desayunos todo el día en su sucursal de Masaryk (Pdte. Masaryk 350, Polanco) , donde tendrás la opción de convertir tu salida casual en un brunch hecho y derecho gracias también a sus nuevos cocteles para la mañana.

Así, en tu siguiente visita echa un vistazo al menú de desayunos de Garabatos, en la cual destacan las preparaciones típicas, esas a las que nadie les dice que no. Te van a encantar sus ya clásicos Chilaquiles Garabatos, los huevos Veracruz con su salsa picante, así como los molletes con cecina de Yecapixtla, perfectos para quienes gustan desayunar con potencia y sustancia.

Otra sugerencia es el fideo seco a los tres quesos que le va bien a cualquier mañana soleada o tarde lluviosa. Y si te lanzas en sábado o domingo, no dejes de preguntar por el carrito de quesadillas hechas a mano, el cual fusiona lo mejor de la gastronomía callejera de la Ciudad de México con el estilo y estética del nuevo Garabatos.

Para degustar (e instagramear) con gusto

Y ya que hablamos de tendencias, la nueva carta de desayunos de Garabatos incluye especialidades típicas neoyorquinas. Lo vas a corroborar cuando pidas su Deli Roast Beef, un rico emparedado inspirado en los deli de la Gran Manzana que puedes acompañar con ensalada verde. Otra opción original, sabrosa y bien balanceada es el Tuna Melt Sándwich, elaborado con atún fresco y pan mullido. Desde luego, para acompañar tu Golden milk Garabatos, vale la pena ordenar el Panela Avocado Toast, montado sobre una gruesa laja de pan artesanal.

¿Seguimos con algo dulce? Entonces apúntate los Buttermilk Pancakes, esponjosos y con su buena porción de frutos rojos bañados en jalea de la casa. Si prefieres algo más ligero, puedes preguntar por la ensalada oriental o la Green Salmon Salad; si tu hambre exige más sustancia, no dejes de probar sus nuevos Baja Fish Tacos, perfectos para un almuerzo después del medio día.

Cocktail o’ clock en Garabatos

Desde luego, todo va bien con el café de altura que siempre sirven, así como con las emblemáticas galletas que han dado nombre a la firma: los irrepetibles Garabatos… Y en cuanto a los tragos, inaugura la «hora reglamentaria» sin mirar el reloj pidiendo su Mariachi Mule (fresca y cítrica, servida en el típico tarro de cobre) o con una Garabatos Bloody Mary recién preparada. Por cierto, toma en consideración que, aunque son cocteles, el contenido de alcohol ha sido bien balanceado para que no dejes de disfrutar todas las notas de la bebida y puedas seguir charlando y disfrutando a gusto, como serán ahora en adelante todos los desayunos en Garabatos.

Para conocer más sobre la remodelación de otras sucursales, así como la inclusión de nuevos platillos, vale la pena que sigas la cuenta de Instagram del restaurante.

También lee: El brunch de Live Aqua Urban Resort México City lo tiene todo

16 de junio de 2025

Rodeados de un entorno único en medio de la naturaleza o resguardados por antiguos muros, estos hoteles de bienestar en México te internarán en atmósferas que te desconectarán de la realidad para sumergirte un increíble ambiente de confort. ¡Conoce y disfruta estos templos de la relajación! Texto: Arlett Mendoza, Cynthia Benítez y Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía.

Hostal de la Luz

Si anhelas tener un respiro, Hostal de la Luz, en Morelos, es uno de los hoteles de bienestar en México donde debes estar. Aquí experimentarás diversas prácticas espirituales como meditación, terapias energéticas y yoga, y serás guiado hacia los laberintos de tu interior.

Desconéctate de todo en sus 41 habitaciones diseñadas con técnicas de Feng Shui bioenergético. No cuentan con wifi, solo tendrás acceso a internet en áreas comunes. Gracias a ese detox tecnológico, enfocarás toda tu atención en los bellísimos atardeceres.

Haz una reservación en el temazcal: un chamán te guiará durante toda tu experiencia. Si optas por las terapias, te recomendamos la hidrochakral, que despertará tus siete puntos energéticos, gracias al movimiento del agua, la música y la meditación. TOMA NOTA Habitaciones desde $2,900 MXN; incluye desayuno y actividades holísticas del día. hostaldelaluzresort.com

God’s Lodge

Resguardado por los gruesos muros de una hacienda de los siglos XVI y XVIII, se encuentra God’s Lodge, uno de los hoteles de bienestar en México que te llevará a un viaje de transformación integral a través de la meditación, de una nutrición consciente y de dinámicas enfocadas al encuentro con uno mismo. Localizado en San Miguel de Allende, este reparador refugio, rodeado de exuberante vegetación, es el escenario idóneo para renovar la salud del cuerpo, mente y espíritu.

Vive una experiencia de transformación durante un retiro de cuatro días, en el que serás guiado por expertos en nutrición, psicología, tanatología, bienestar físico y espiritual. Este proyecto ofrece herramientas de desarrollo personal mediante clases de yoga, meditaciones, masajes terapéuticos, rituales de sanación, nutrición consciente, horas de silencio y dinámicas grupales e individuales. TOMA NOTA Retiro desde $15,000 MXN; incluye hospedaje, alimentos y metodología. godslodge.com

Hotel Cartesiano Urban Wellness Center

A unos pasos del famoso Callejón de los Sapos de la ciudad de Puebla, se encuentra otro de los hoteles de bienestar en México de este top. El Hotel Cartesiano Urban Wellness Center ofrece una experiencia de relajación profunda entre sus edificios del siglo XVI y XVII, que logran una dupla entre el pasado artesanal y las comodidades del presente.

Podrás practicar yoga, disfrutar de un día en la alberca o ir a su spa, una de las principales razones por las que debes hospedarte aquí, ya que fue nombrado “Spa of the Year: North and South America”, en los World Spa & Wellness Awards 2021. Disfruta de sus tratamientos especializados para rejuvenecer, hidratar y relajar tu cuerpo, o de su tecnología Gharieni, que resuelve diversas necesidades como problemas de sueño y disminución del estrés. TOMA NOTA Habitaciones desde $5,110 MXN. cartesiano360.com

Rosewood Mayakoba

En medio de lagunas, manglares y playas, se levanta el Rosewood Mayakoba, uno de los hoteles de bienestar en México que se ubica en Riviera Maya. Su programa Alquimia del Sueño es un must, ya que promueve un sueño reparador mediante tratamientos que inducen al descanso, una alimentación balanceada, actividades que motivan el movimiento, mindfulness y otras amenidades.

Como parte del programa, está la experiencia Aromaterapia del Sueño, que es una escapada de tres días totalmente renovadora que incluye sesiones de movimiento restaurativo, dirigida por un ayurvédico profesional, así como tratamientos diseñados para aprovechar el poder de los aceites y los ciclos de la Luna para aumentar el impacto vibratorio.

Además, dormirás en las Wellness Suites, que cuentan con cápsulas de aromaterapia en la ducha, fuente de reflexología con piedras de cuarzo y pabellón de meditación. Sin duda estarás en uno de los mejores hoteles de bienestar de México. TOMA NOTA Habitaciones desde 821 USD. rosewoodhotels.com

Amomoxtli

Con una piscina idílica, confortables suites y un restaurante de cocina morelense con toques contemporáneos, en boutique Amomoxtli, ubicado en Tepoztlán, Morelos, encontrarás otro de los hoteles de bienestar en México que no te puedes perder. Todos los días ofrecen diferentes actividades de cortesía. Piensa en clases de yoga y meditación.

Es obligado una visita al spa, con costo adicional, donde árboles centenarios y un estanque de peces koi te darán la bienvenida. En su menú ofrecen terapias de temazcal, limpias y ceremonias dirigidas por expertos. Mientras en sus cabinas en medio de la vegetación, gozarás de masajes como el relajante, que en este lugar tiene la particularidad de enfocarse en liberar la tensión de todo el cuerpo, pero en especial de la cabeza. TOMA NOTA Habitaciones desde $3,500 MXN. amomoxtli.com

Olvida tus preocupaciones y alivia tus tensiones diarias en estos hoteles de bienestar en México donde uno sale sintiéndose más descansado, más en paz, más recargado de energía.

4 de los mejores spas del mundo: ¿así o más relajantes?

14 de agosto de 2024

La técnica de preparación del té con leche al estilo Hong Kong no sólo personifica la fusión y el desarrollo de la cultura gastronómica de Oriente y Occidente, sino también la manera en que viven más de 7 y medio millones de habitantes de este singular territorio de la República Popular China. ¡Sí!, esta icónica taza es resultado de una evolución centenaria del té con leche inglés de la era colonial con la bebida más popular actual de Hong Kong. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Ahí le va un dato interesantísimo: de acuerdo a la Oficina del Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong diariamente se preparan cerca de 2.5 millones de tazas de té con leche al estilo hongkonés, una cifra que confirma la grandísima importancia que tiene esta bebida entre la población china… ¡Para no decir adicción!

Si bien el té se originó en China, los británicos desarrollaron una profunda predilección por su consumo durante el Siglo XIX. Ahí, en el Reino Unido, la infusión de hojas y brotes de Camellia Sinensis (la planta del té) adoptó a la leche como su aliado indiscutible. En 1842 Hong Kong se convirtió oficialmente una colonia británica, luego de la firma del Tratado de Nankín, y la cultura del té inglés con leche también fue transportada a la vida diaria de los hongkoneses.

La primera versión del té con leche

Los estudiosos del tema afirman que fue en la década de 1940 que la primera versión del té con leche al estilo Hong Kong apareció en barras y negocios de este territorio. Históricamente, los habitantes de la región preferían los tés negros de gran estructura, profundos y amplios; la leche fresca era costosa y difícil de hallar, lo que dio paso a la introducción de la leche evaporada en la cultura del té local. ¡Un estilo particular y bien diferenciado había nacido!

¿Cómo es el té con leche al estilo Hong Kong? Contrario a lo que se piensa, la base no es un té negro chino sino de Sri Lanka, generalmente de los tipos BOP (Broken Orange Pekoe), BOPF (Broken Orange Pekoe Fanning) y Dust/Polvo, este último ideal para dar gran estructura y cuerpo a la infusión.

¿Cómo se prepara?

La manera de prepararlo es clave: el té negro se somete a agua a punto de ebullición por casi 10 minutos, extrayendo aromas y sabores sin llegar al punto del amargor, y después se vierte de tetera en tetera, en repetidas ocasiones, para airear con el propósito de desarrollar una textura rica y suave. Ya listo, se pasa por un cedazo de algodón para filtrar, proceso que le da su peculiar nombre hongkonés: «té con leche de calcetín de seda». La leche evaporada se añade siempre al final.

Después de vivir décadas de esplendor, hasta literalmente quedar en el olvido a finales del siglo pasado, esta singular bebida experimentó un resurgimiento con la llegada del nuevo milenio. En 2014 la técnica de preparación del «té con leche de calcetín de seda» fue inscrita en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong, afianzando su paso a la historia. ¡Y sí!, querido lector, con el desarrollo de la cultura del café de especialidad en Asia, poco tiempo bastó para que cientos de baristas incorporaran nuevas técnicas a la preparación de esta icónica taza de té.

La receta oficial dice… “Primero se mezclan las hojas de té, después se hierve el agua y se infunde el té, el té se vierte y la leche se incorpora a la fuerza”. ¡Delicioso! escueladete.mx

31 de marzo de 2024

Este primero de octubre no podríamos dejar de decir, ¡feliz Día Internacional del Café! Y es que amamos este cliché del café como un humeante combustible de ideas… Ese que tomamos al despertar, de camino a la oficina, durante la jornada laboral o después de comer, pero ¿cómo saber si estamos consumiendo demasiado café? Aquí te lo decimos. Fotos: Unsplash.

Sobre el café

Si eres tan amante del café como nosotros, debes saber que el café se descubrió en el año 300 en Etiopía. Sin embargo fue hasta el siglo XV que se comenzaron a tostar sus granos para prepararlos como infusión.

Entre los tantos beneficios de esta bebida están: ser una muy buena fuente de antioxidantes, vitamina B2, vitamina B5, potasio, y magnesio. No por nada hablamos de la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua.

A nivel mundial, cada día se beben entre mil 600 y 2 mil millones de tazas de café, y el 65% de estas se toman durante la mañana. Confirmamos lo del cliché del café mañanero.

¿Cuánto es demasiado café?

En el lado B del consumo del café, hablemos sobre el exceso de cafeína en el cuerpo. De acuerdo con un informe publicado en 2018 por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés), el cuerpo humano puede tolerar sin problema hasta 400 miligramos de cafeína al día.

Por lo tanto se considera un exceso de cafeína a partir de 400 miligramos, que son aproximadamente cuatro tazas de café al día. Cifra que hay que tomar en cuenta, pues el café en dosis muy elevadas puede ser perjudicial para el cuerpo.

Efectos secundarios de beber café en exceso

Entre los efectos secundarios que puede producir consumir demasiado café, están:

Favorecer la sensación de nerviosismo, ansiedad y estrés.
Alterar el ritmo cardiaco (en algunos casos pueden aparecer temblores y taquicardias).
Dificultad para conciliar el sueño, produciendo insomnio.
Fatiga como consecuencia del efecto “rebote” que tiene el consumo excesivo de cafeína.
Problemas digestivos ocasionados por la contribución de la cafeína al incrementar la cantidad de ácidos en el estómago.
Tolerancia a la cafeína, por lo que cada vez necesitas una dosis mayor para producir los mismos efectos.

Sin embargo, consumiendo la dosis adecuada de esta deliciosa y aromática bebida, puede tener efectos beneficiosos para nuestro cuerpo. Consumiendo máximo cuatro tazas de café al día, esta bebida puede ayudarte a mantener una mayor concentración y memoria, aumentar el rendimiento físico y mejorar la digestión.

Además, recientemente se dio a conocer un estudio realizado por European Journal of Preventive Cardiology, en donde se revela que el consumo moderado de café puede estar vinculado a una mayor longevidad, al tener un menor riesgo de contraer enfermedades cardiobasculares.

Ahora que sabes si estás (o no estás) consumiendo demasiado café, seguro harás de cada taza un momento especial y valioso… Por eso, aquí te damos los mejores consejos para obtener la taza de café perfecta y hacer que cada sorbo valga la pena.