Mes: diciembre 2022

Tailandia es reconocida por su cultura milenaria y por contar con arquitectura invaluable, una historia profunda y gran espiritualidad. Bangkok, su ciudad capital, tiene hoy una joya arquitectónica que también es digna de contemplación e ideal para tu descanso: el Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River. Conócelo. Fotos: Cortesía.

Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River

 

A orillas del río Chao Phraya, que atraviesa casi todo el país, se alza este hotel extraordinario, que «en es ocasiones dramático, en ocasiones íntimo, pero siempre carismático«, como lo describe uno de sus principales diseñadores, Jean-Michel Gathy.

Sus palabras resuenan en cada espacio de la imponente construcción, que ostenta techos altos y paredes de vidrio como constante. Por todas partes se admiran artesanías locales y arte contemporáneo tailandés, una colección que se mezcla con apacibles ojos de agua e impactantes espacios verdes llenos de exuberante vegetación.

Four Seasons Hotel Bangkok areas

El Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River cuenta con 299 habitaciones, incluyendo suites con terrazas y jardín. Además, también ofrece una extraordinaria suite presidencial de dos pisos y 450 metros cuadrados, equipada con su propio bar, una gran terraza con piscina privada y ventanales que dan hacia el Chao Phraya.

Aunque sus suites son una delicia, no dejes de acudir a sus dos piscinas con vista al río y al muelle privado, donde podrás sentarte y observar las típicas embarcaciones tailandesas. O bien, consiéntete en su spa con el masaje tradicional tailandés, una práctica centenaria. ¿Ya te viste?

En el corazón de un destino gastronómico

 

La oferta culinaria del Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River es excepcional. A su cargo está el chef ejecutivo Andrea Accordi (anteriormente chef del Four Seasons Hong Kong, con ocho estrellas Michelin) y el chef pastelero ejecutivo Bruce Trouyet.

En sus espacios de consumo podrás realizar un viaje gastronómico por varias partes del mundo. En Yu Ting Yuan, del chef Qiu Xiaogui, se sirven especialidades cantonesas modernas. En Riva del Fiume Ristorante, el chef Enrico Maritan deleita con platillos italianos de temporada, mientras que en Brasserie Palmier, el chef Nicolas Raynal presenta el lado refrescante de la cocina francesa.

Four Seasons Hotel Bangkok restaurante

Para disfrutar de cocteles personalizados, licores artesanales, champaña única y los mejores puros, debes acudir al BKK Social Club, inspirado en el glamour pretérito de Buenos Aires. Lo dirige el barman en jefe Philip Bischoff, una de las figuras más influyentes en su campo a nivel internacional.

Dos espacios más para pasar un rato agradable son The Lounge, con un entorno relajado para conversar o para tomar el té de la tarde, así como Café Madeleine. Este último deleita con las propuestas pasteleras del chef ejecutivo Bruce Trouyet.

Un encuentro con Tailandia

 

El Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River se encuentra a solo 40 minutos del Aeropuerto Internacional Suvarnabhumi, así como a una corta distancia de la histórica calle Charoenkrung, donde la recomendación es adquirir artesanías tradicionales. También puedes tomar un taxi acuático para pasear por los canales y el río, admirar las cocinas flotantes y los templos antiguos.

Four-Seasons Hotel Bangkok habitaciones

Cómo llegar

 

Para llegar a Bangkok puedes elegir el vuelo de Aeroméxico desde Ciudad de México a Tokio, conectando a través de Thai Airways. Cabe señalar que es obligatorio procesar una visa para ingresar a Tailandia, ya sea en la Embajada Real de Tailandia ubicada en la Ciudad de México o a tu llegada a Tailandia en cualquier mostrador de Visa on Arrival. Suites: desde $500 dólares la noche. Dónde: 300/1 Charoen Krung Road, Sathorn, Bangkok, Tailandia. fourseasons.com IG: @fsbangkok

También te dejamos más inspiración para tu viaje con estos Parques nacionales de Tailandia

Como un hotel icónico en Ciudad de México, The St. Regis Mexico City será sede de deliciosas fiestas decembrinas que esperan por ti, así como de las más exclusivas posadas y eventos corporativos. Además de saborear sus menús especiales para estas fechas, no dudes en descansar en alguna de sus habitaciones. ¡Conoce todo lo que podrás disfrutar en esta temporada! Fotos: Cortesía.

The St. Regis Mexico City en Nochebuena

 

El restaurante Diana tendrá manteles largos para vivir una Nochebuena inolvidable con música en vivo desde las 19:00 horas. El menú consta de cinco tiempos, e incluye preparaciones como que van desde miradas al Medio Oriente, como el hummus con vegetales, hasta delicias del mar como la pesca del día en salsa de barbacoa de jaiba y coles de Bruselas estofadas. Costo: $2,970 en adultos; $1,260 para niños mayores de 5 años. Exceptional Christmas: desde 650 USD, incluye cena de nochebuena y estancia.

The St. Regis Mexico City diciembre

Brunch Navideño y de Año Nuevo

 

Antes de que puedas abrir tus regalos navideños, el brunch del restaurante Diana ya te estará esperando con sus deliciosas preparaciones. Además de contar con su imperdible selección de todo el mundo, también podrás encontrar irresistibles platillos de temporada. ¡Spoiler! Santa Claus hará una aparición especial para que los más pequeños lo saluden.

Para Año Nuevo, repite la fórmula con un brunch especial que dará la bienvenida a un 2023 muy exitoso. Costo de cada brunch: $2,990 por persona, e incluye champagne y destilados premium. Niños: $650 pesos. Exceptional Christmas Brunch: desde 649 USD, incluye brunch navideño y estancia. Timeless Brunch: desde 829 USD, incluye brunch de Año Nuevo y estancia.

Cena de fin de año en The St. Regis Mexico City

 

Prueba un menú digno de despedir un gran año desde las ocho de la noche en el restaurante Diana de The St. Regis Mexico City. El 31 de diciembre te esperan para probar delicias como una velouté de almeja y tocino o el pulpo con mil hojas de papa y jus de crustáceos. Por supuesto, al finalizar la cena brindarás con champagne y darás la bienvenida a un 2023 lleno de buenaventura. Costo: $4,890 para adultos y $1,620 para niños. Timeless Celebration: desde 899 USD, incluye cena y estancia.

The St. Regis Mexico City cena

Gala de fin de año

 

Cierra el año de la mejor manera en esta gala que se llevará a cabo en el salón Astor en The St. Regis Mexico City. No solo disfrutarás de una exquisita cena, sino que también celebrarás en una fiesta con música en vivo de la banda de jazz Big Band Jazz de México. La cena para esta ocasión consta de seis tiempos, entre los que encontrarás preparaciones dignas de un gran banquete.

Como ejemplos está el bisque de bogavante con ratatouille, paja de yuca, crujiente de camarón y caviar. O bien, el filete de res con muselina de papas atrufadas y salsa de morillas. Después de recibir un nuevo año, podrás bailar y celebrar con cocteles especiales hasta el amanecer. Costo: $9,500 para adultos; $2,000 para niños. Winter Escape: desde 1139 USD, incluye gala y estancia.

Especiales de temporada

 

¿Quieres lucir impecable durante las fiestas decembrinas? Opta por terminar el año con absoluta relajación a través de uno de los tratamientos de Remède Spa de The St. Regis Mexico City. Para esta temporada diseñaron el Luxury Spa Holiday y el Glitz & Glamour. El primero es un tratamiento completo con elementos como el malvavisco y los cítricos de la mandarina, mientras que el segundo está enfocado en el manicure y pedicure perfectos.

The St. Regis Mexico City galletas

Durante todo el mes de diciembre, no te pierdas las Tardes de té en The Glass House de The St. Regis Mexico City. Experimenta un ritual de té y acompaña con scones y tapas (Costo: $650 para dos personas). También te anticipamos que la Rosca de Reyes estará disponible del uno al ocho de enero en este mismo lugar (Precio: $575, tamaño familiar).

Reservaciones para tus fiestas decembrinas en The St. Regis Mexico City: [email protected] o al 55 5228 1941. marriott.com

También lee: Canela, la especia indispensable en la cocina.

Desde Tom kha gai (la sopa más famosa de Tailandia, elaborada con pollo y leche de coco), pasando por el Pad Thai (Fideos fritos tailandeses, el plato más popular del país del sudeste asiático, ), hasta el Mango con arroz glutinoso (la versión tailandesa del arroz con leche), ¡amamos la cocina tailandesa! Su intenso sabor y notas aromáticas en equilibrio la hacen única y diferente a otras cocinas asiáticas, por eso, esta vez te decimos dónde probar (muy buena) comida thai en la Ciudad de México. Fotos: Cortesía.

 

5 restaurantes de comida thai en la Ciudad de México

 

Galanga Thai House

 

Galanga

 

La cocina tailandesa es diversa y abarca platillos de cuatro regiones distintas de Tailandia: las llanuras centrales, norte, noroeste y sur. Eso sí, todas bajo el común denominador de utilizar ingredientes como arroz, tapioca, curry, chile, leche de coco, lima o soya.

Saboréalos todos con Galanga Thai House, a cargo de Eleazar Ángeles y la chef Somsri Raksamran (o Ana, su nombre occidental), quien es descendiente de una familia dedicada a la comida y, al llegar a la Ciudad de México, trajo la cocina tailandesa al siguiente nivel a través de Galanga Thai House. Aquí, la propuesta abarca desde el tradicional street food hasta platillos más exóticos de la thai royal cuisine, así como cocteles con lo mejor del sudeste asiático. 

El menú de este lugar incluye sabores, aromas y colores genuinos de Tailandia. Desde Curry Puff (pasta hojaldrada con tinta de calamar rellena con camarón y curry), pasando por Gai Tod Golae (alitas de pollo crujientes rellenas de arroz glutinoso con cúrcuma y curry rojo) y Yum Nuea Yang (ensalada de res en salsa de menta), hasta Gaeng Kua Hoi (callo de hacha a la parrilla con curry amarillo de las Llanuras Centrales de Tailandia).

Además, en este restaurante de comida thai podrás encontrar artículos y productos artesanales creados para llevar el sabor de Tailandia a tu hogar, como salsas tradicionales, pastas de curry y té tailandés. Dónde: Monterrey 204, Roma Norte. galangathai.mx

 

Pad Thai

 

Pad Thai, restaurante de comida thai en la CDMX

 

El siguiente lugar para probar deliciosa comida thai en la Ciudad de México es Pad Thai. Este proyecto está a cargo de la chef tailandesa Suphannee Somthaisong, quien llegó a México en 2004.

En este lugar encontrarás la mejor comida casera tailandesa, con una excepcional relación precio-calidad. El menú incluye los que para muchos son de los mejores Pad Thai de la ciudad, currys, spring rolls y arroz gohan. Además, todos los platillos pueden ser preparados en forma vegetariana, sustituyendo las carnes por tofu. Dónde: Sonora 49, Roma Norte. IG: padthaimx

 

Choza

 

Choza, restaurante de comida thai en la CDMX

 

Otra buena opción para probar comida thai es Choza, un restaurante de comida tailandesa con DJ, cervezas y muy buen ambiente. El proyecto está a cargo del chef estadounidense Tyler Henry, y tanto en su terraza como en su cocina abierta, notarás cómo preparan los platillos de inspiración tailandesa a las brasas y en woks a fuego alto.

Entre los imperdibles están el pescado frito entero, el salteado de pato pad y el arroz biryani con brisket. Dónde: Monterrey 194, Roma Norte. choza_cdmx

 

Kiin Thai-Viet Eatery

 

Kiin Thai-Viet Eatery

 

Continuando con el listado de lugares para probar excepcional comida thai en la Ciudad de México, es el turno de Kiin Thai-Viet Eatery, un espacio para probar lo mejor de la comida callejera de Tailandia y Vietnam. Este lugar forma parte de la familia Galanga Thai Kitchen y está bajo el mando de la chef Somsri Raksamran y su esposo Eleazar Ángeles. Entre los imperdibles considera las brochetas satay de res, pollo y camarones con cúrcuma, semilla de cilantro, crema de coco y cacahuate, que se elabora a la parrilla.

Además del Pad Thai (fideos de arroz salteados en salsa de tamarindo, con huevo, brotes de soya, cebollín y cacahuates), también es muy recomendable el Pad Char Goong (camarones rebozados en salsa de curry rojo, lima kaffir, pimiento, galanga, jengibre silvestre tailandés y arroz jazmín). Todo va acompañado con alguno de sus cócteles con sabores tailandeses. Dónde: Orizaba 219, Roma Norte. IG: kiinthaivietmx

 

Artículo 123

 

Artículo 123, restaurante de comida thai en la CDMX

 

Y para cerrar este top de comida thai, no podíamos dejar de mencionar a Artículo 123, un restaurante que desde hace 10 años sirve deliciosa comida asiática en pleno centro de la ciudad. En el menú encontrarás platillos tailandeses como el green curry o el totomankai, pero también comida japonesa, china y hasta opciones árabes.

Además comparte espacio con una tienda de artesanías mexicanas (con vajillas, objetos de decoración y textiles) y una galería de arte, ambas las puedes visitar antes o después de comer. Dónde: Calle Artículo 123, Centro. articulo123.com

Siguiendo con esta ruta de sabores asiáticos, ahora que sabes dónde probar muy buena comida thai en la Ciudad de México, checa estos dos restaurantes japoneses en México con gastronomía auténtica. 

¿Qué hacer para enriquecer el espíritu de la Navidad? Nuestra recomendación: visitar los pueblos navideños de México. Aquí te decimos de algunos destinos en distintas regiones de  nuestro país, que te harán tararear villancicos. ¿Cuál es tu favorito? Fotos: Adobe Stok / usuarios de Instagram. 

 

Pueblos navideños en México

Creel, Chihuahua

 

Pueblos navideños

 

Empezamos por un destino que pareciera extranjero. Aquí, las casas y calles se cubren de un manto blanco de nieve, creando un paisaje sin igual que va complementado con pinos y encinos. ¡Tal y como sucede en los cuentos de Santa Claus! Este pueblo navideño -y mágico- se encuentra al norte de México, específicamente en el estado de Chihuahua.

¿Qué hacer? Las actividades son mayoritariamente enfocadas al turismo de aventura: desde senderismo hasta ciclismo; además, desde ahí puedes tomar el tren Chepe que te llevará por la Sierra Madre Occidental hacia paisajes que te arrancarán el aliento. Eso sí: la nieve es probable que caiga desde noviembre, de ahí que te recomendamos llevar ropa adecuada.

Arteaga, Coahuila

 

Si lo que quieres es esquiar sin salir de México, esta localidad del estado de Coahuila es el destino ideal. Cada invierno, este destino se convierte en uno de los pueblos navideños a visitar, debido a su paisaje. Tan solo imagina bosques de manzanos y pinos cubiertos de nieve. Así suelen ser las postales de este lugar cada diciembre y enero. Por si fuera poco, Arteaga cuenta con un lugar para esquiar: Bosques de Monterreal. Otras de las atracciones de este lugar son la Alameda Venustiano Carranza, que cada año es decorada con motivos navideños, la Parroquia de San Isidro y la Cascada el salto. ¡Un perfecto escape para estar en contacto con la naturaleza!

 

Atlixco, Puebla

 

La villa iluminada de Atlixco es un clásico destino que año con año se convierte en otro de los pueblos navideños imperdibles. Como su nombre lo indica, debe su fama a que en esta época hay un espectáculo de luces en las calles del municipio poblano. Esto comenzó desde el 24 de noviembre y seguirá hasta el 8 de enero. ¡Atención! También en Atlixco está el festival Brilla que durará hasta el 1 de enero, ahí puedes ver shows de acrobacias, carros alegóricos y diversas instalaciones de luces navideñas. Este festival se encuentra en el Xtremo Parque y el acceso tiene distintos precios: desde 150 pesos mexicanos hasta 800 pesos mexicanos. ¡Aquí te contamos otras opciones en Puebla!

 

Tlalpujahua, Michoacán

 

Si de pueblos navideños se trata, Tlalpujahua en Michoacán es un referente. ¿La razón? Su tradición artesana de crear esferas de Navidad. Los talleres están abiertos durante todo el año, sin embargo es durante el Festival de la Esfera cuando el espíritu navideño impregna al poblado. Este año, el festival estará abierto hasta el 18 de diciembre y ahí podrás encontrar esferas de vidrio soplado de distintos estilos, tamaños y precios. ¡También hay puestos de gastronomía tradicional! Un imperdible es visitar la Casa de Santa Claus, una de las fábricas más grandes donde 500 artesanos hacen creaciones únicas.

 

¿Cuál de estos pueblos navideños es tu favorito en México? Si conoces otros, ¡cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx

¿Estamos de acuerdo que parte fundamental de unas buenas vacaciones es comer rico y bien? Por eso esta vez te decimos dónde comer (muy rico) en Cancún: desde exclusivos restaurantes de cocina japonesa y mediterránea, hasta cafés locales y palapas de mariscos al pie de la laguna. Estos son los restaurantes que tienes que visitar en tu próximo viaje a este paradisíaco destino del Caribe mexicano. Fotos: redes sociales oficiales.

 

5 lugares para comer en Cancún

 

Tora Cancún

 

Restaurantes Cancún

 

El primer lugar para comer rico en Cancún es Tora, un concepto contemporáneo de cocina japonesa donde además puedes disfrutar de las mejores vistas y atardeceres sobre la laguna. Este restaurante está ubicado en la exclusiva Plaza Bohemia, en la Zona Hotelera de Cancún, y cuenta con una amplia terraza de madera sobre el agua.

Su menú está diseñado al estilo Izakaya, donde la comida se sirve principalmente en pequeños platos ideales para compartir en la mesa. El concepto gira alrededor de la Robata, antigua costumbre de cocción a las brasas, donde se utiliza Binchotan (un carbón sustentable que no genera humo y que les da a los alimentos un ligero sabor ahumado).

Entre los imperdibles se encuentran su amplia selección de nigiris como el de salmón Ora King, Kobe Beef, pulpo y hamachi, además de sus platillos calientes como la cola de langosta y el camarón colosal con mantequilla de ajo. Acompáñalos con su gran colección de sake y whisky japonés. Dónde: Blvd. Kukulcan km 15, Zona Hotelera. torarestaurant.com.mx

 

Montemar

 

Dónde comer en Cancún

 

Otro de los lugares para comer rico en Cancún es Montemar, donde encontrarás platillos que representan lo mejor de la tierra y el mar. Este restaurante que forma parte de grupo restaurantero La Leche, cuenta con un diseño mexicano contemporáneo y con vistas a la Marina más grande de la ciudad.

No puedes dejar de probar sus tacos de wagyu y filete o los de filete con tuétano, además de sus cortes premium como el Kobe Beef, Tomahawk y New York, o bien, la wagyu beff burger. Dónde: Centro Comercial Marina Puerto Cancún Local R-8. IG: @montemarcancun

 

Taboo Cancún

 

Restaurantes Cancún

 

El tercer puesto en este listado de restaurantes para comer rico en Cancún es Taboo, spot de cocina mediterránea con buen ambiente y diseño excepcional a cargo del arquitecto Jorge Borja, ganador del Premio Versailles de Arquitectura que se entrega en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). En sus espacios bohemios, y grandes terrazas multiniveles, puedes disfrutar de platillos como el King Crab con alioli de limón y las anchoas españolas con tomate deshidratado.

En cuanto a las entradas calientes vale la pena pedir el pulpo colosal (a la leña con cebolla caramelizada y aceite de oliva o los mejillones al sartén con vino blanco y limón siciliano). Para el plato fuerte elige entre sus pescados y mariscos, pastas, risottos, carnes y hamburguesas. Dónde: Blvd. Kukulcan km 13.5, Zona Hotelera. taboorestaurant.com.mx

 

El Fish Fritanga Zona Hotelera

 

Restaurantes

 

El siguiente lugar que necesitas visitar para comer rico en Cancún es El Fish Fritanga, ubicado en la Zona Hotelera. Se trata de un restaurante de mariscos, con una gran relación precio-calidad, donde puedes disfrutar de muy buenos platillos y antojitos entre palmeras y a orillas de la Laguna Nichupté. Todo mientras tus pies reposan en la arena y disfrutas de un gran atardecer.

Desde pescadillas, pasando por tacos y tostadas de mariscos, cocteles y ceviches, hasta la gastronomía típica local como el tikinxic, pan de cazón y otras especialidades del mar. Dónde: Blvd. Kukulcán km. 12.6 Zona Hotelera, bajo Marina Paradise Pier. elfishfritanga.com

 

 

Café Nader

 

Dónde comer en Cancún

 

Finalmente, uno de los lugares favoritos tanto de turistas como de locales, es Café Nader: un restaurante inspirado en las tradicionales cafeterías donde se sirve uno de los mejores panes recién horneados de la ciudad. La historia de este lugar se remonta a los años 90, década en la comenzaron a preparar un delicioso café lechero acompañado de una calientita pieza de pan, ¡las conchas de vainilla son las favoritas!

No hay forma de resistirse al aroma del pan dulce en el horno, que está listo al sonar la campana del restaurante. Y finalmente, cuando llega a tu mesa, lo puedes acompañar de un café cosechado en Veracruz, cuidadosamente tostado y molido, que los baristas preparan en la máquina de expreso para finalmente coronarlo con espuma.

En la carta de Café Nader también encontrarás desayunos sustanciosos como chilaquiles, enchiladas y sándwiches. Dónde: Av. Carlos Nader 5. cafenader.com

Continuando con estas guías para comer rico en tus destinos favoritos, además de estos cinco restaurantes para comer en Cancún, checa este listado con cinco restaurantes en Guanajuato capital para comer delicioso.

¿Sabías que la colonia Escandón recibió su nombre por la adinerada familia Escandón, que a principios del siglo XX fue dueña de los terrenos que hoy la conforman? Esta colonia se encuentra dentro de la alcaldía Miguel Hidalgo, en ella abunda la arquitectura art déco así como opciones culturales y propuestas gastronómicas. Si aún no la conoces (o si la conoces y buscas nuevas opciones), acá cinco lugares para comer rico en la Escandón.

 

Dónde comer rico en la Escandón

 

Oppa

 

Oppa, Escandón

 

El primero de estos lugares para comer rico en la Escandón es Oppa, un acogedor restaurante de comida coreana casera donde además podrás disfrutar de música y arte de aquel país. El lugar está a cargo del chef Junkyung Lee y es ideal para visitarlo acompañado, pues las porciones son bastas e ideales para compartir.

No puedes dejar de probar el estofado de costilla de res, el platillo consentido del restaurante (en Corea, normalmente se come en los días festivos), además del guisado de puerco marinado con salsa de Gochujang (pasta de chile), o el curry coreano con hongos, ¡ideal para los vegetarianos! Dónde: Prosperidad 29, Escandón. IG: holaoppaaa

 

Café Escandón

 

Café Escandón

 

Otro de los lugares para comer rico en esta colonia es Café Escandón: cafetería, tienda y panadería artesanal. Se trata de un colorido spot donde se sirven desayunos todo el día: desde chilaquiles, pasando por fruta fresca, hasta tostaditas de frutos rojos, ensalada capresse, serrano o aguacate, pan dulce, sándwiches y café. Dónde: Sindicalismo 53, Escandón. cafeescandon.com

 

Contigo Pizza y Gelato

 

Contigo Pizza

 

Ahora que si prefieres algo más sustancioso, tienes que visitar Contigo Pizza y Gelato, uno de los lugares para comer rico en la Escandón donde podrás saborear una gran variedad de pizzas de autor como la Capri Marina (salsa pomodoro, queso mozzarella, queso de cabra, anchoas, pulpo marinado, rodajas de cebolla y pepino), o la Cavalleta Foresta (salsa pomodoro, queso mozzarella, tomate cherry, chapulines, flor de calabaza y corazón de alcachofas). También están las pizzas clásicas, además de entradas, ensaladas, y claro, ¡gelato!

Encontrarás gelatos de caramelo con pretzels, Kínder Bueno, aguacate con maracuyá, Danonino de fresa y palomitas con mantequilla. Dónde: Progreso 184, Escandón. IG: contigopizza

 

Cleotilde Barra de Café

 

Lugares para comer rico en la Escandón

 

La siguiente opción para comer rico en la Escandón es Cleotilde Barra de Café, donde probarás un buen café mexicano y pan artesanal para comenzar el día. No importa si eres team cold brew, cappuccino o espresso, en este lugar los baristas saciarán tu antojo e incluso lo podrás acompañar de un english muffin, así como panqués, brownies, roles de canela y hasta garibaldis. Dónde: Progreso 240, Escandón. IG: cleotilde.cafemx

 

El Dorado Taller de Chilaquiles

 

Lugares para comer rico en la Escandón

 

Finalmente, para concluir esta lista de lugares para comer rico en la Escandón, te recomendamos las delicias que se cocinan en El Dorado Taller de Chilaquiles. La peculiaridad de este lugar es que puedes armar tus chilaquiles eligiendo tus ingredientes favoritos y así personalizar cada parte del proceso, eso sí, todos se sirven con frijoles refritos, queso, crema y cebolla.

Primero eliges el tamaño (torta, chico o grande), para después seleccionar la salsa (verde serrano, taquera, chile de árbol o frijol con morita); en tercer lugar seleccionas la proteína (huevo, vegetales asados, pechuga de pollo, suadero, bistec, costilla o cecina). Al final, puedes agregar toppings extracomo aguacate o queso de cabra. Dónde: José María Vigil 129, Escandón. IG: eldoradodf

 

Después de visitar cualquiera de estos cinco lugares para comer rico en la Escandón, valdrá la pena darte una vuelta por estos cuatro restaurantes con buen ambiente para comer rico y pasarla bien en la Ciudad de México.

El fin de año es la temporada perfecta para renovarse y Koblenz lo sabe, por eso presentó la nueva estufa París con quemadores SuperNova y algunos de sus enseres más funcionales. Aquí te damos todos los detalles, para que se conviertan en tus regalos ideales. ¡Descúbrelos! Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

Desde 1959, Koblenz se ha consolidado como una marca internacional distinguida por su calidad y el gran desempeño de sus productos: enseres menores, mayores y electrodomésticos, entre los que destacan sus estufas por contar con avanzada tecnología y sistemas de seguridad únicos. ¡Conoce lo nuevo!

Estufa París, lo nuevo de Koblenz

 

Color, tamaño o funcionalidad, encuentra el complemento perfecto para tu cocina en los productos Koblenz, que siempre se mantienen a la vanguardia con espectaculares diseños. Ejemplo de ello es la estufa París, que tiene una pantalla para controlar las funciones de horno, asar y termómetro de carne.

“La estufa París cuenta con la tecnología patentada de quemadores SuperNova de Koblenz en forma de estrella, que nos ayudan a tener una cocción más uniforme al distribuir el calor por toda la olla, esto se traduce en un ahorro de gas, lo cual estoy seguro de que a todos nos encanta”, afirmó el chef Christopher Basteris, embajador de este lanzamiento.

También destaca el sistema “Safety Control” de las perillas, con luces LED que te ayudan a detectar cuando una está activa. Indudablemente, tendrás una experiencia segura para toda la familia mientras cocinas.

Utensilios de cocina Koblenz

 

Y para equipar tu cocina o regalar en Navidad los mejores artículos de cocina, debes conocer los enseres de Koblenz, que harán el proceso de cocinar más sencillo, rápido y seguro.

¿Qué mejor para iniciar el día que un café recién hecho? Con las cafeteras de la línea Magic Kitchen de Koblenz podrás elegir tu favorito: americano, espresso, latte o capuchino. Echando mano de su cápsula con filtro de acero inoxidable y el sistema de espuma automatizado, ¡lo harás en casa como un profesional!

A la hora de la comida, con el horno freidora te lucirás con recetas saludables, pues con la función de air fryer reducirás la cantidad de aceite en tus alimentos. Además, con sus cuatro programas de cocción, lámpara interior para monitorear los alimentos y capacidad de 25 litros, cocinar un pollo entero será tarea fácil. Tú decides: asa, fríe, dora, tuesta, gratina o calienta.

Y si desconfías de la olla de presión, la Kitchen Magic Pot llegó para salvarte, ya que cuenta con 10 mecanismos de protección que la vuelven muy segura y 17 programas inteligentes, con los que podrás mantener todos los nutrientes y sabores de los alimentos. Esta olla eléctrica te ahorrará tiempo al cocinar y hasta el 70 % de energía.

¡Visita ahora la tienda Koblenz y cierra el año con una cocina super equipada!

Y si todavía sigues pensando en el regalo de Navidad para algún viajero, estos 5 artículos Mont Blanc seguro te harán quedar muy bien.

Repleta de vitaminas y con un sabor dulce parecido a la nuez, la calabaza butternut se encuentra en su mejor momento en esta temporada. Ya sea en forma de tarta cremosa o en un suculento curry, es un placer infalible que te encantará recrear. Encuentra aquí todo acerca de este valioso ingrediente y pon manos a la obra para cocinarla. Recetas y estilismo de alimentos: Linda Tubby / Fotografía y producción: Angela Dukes / Fotografías interiores: Adobe Stock.

 

La calabaza butternut y sus características

 

Las diferentes variedades de calabaza que hay en la actualidad han dejado atrás a las variedades amargas que se producían de manera silvestre desde hace más de 10 mil años. Así, las que conocemos hoy en día son producto de una domesticación que comenzó en América 5000 años a. C. Pertenecen a la familia de las Cucurbitaceae, en la cual también se incluyen a los melones, las sandías y los pepinos, y una de sus características principales es que crecen en una enredadera a nivel del suelo. Su nombre en inglés, squash, se deriva de la palabra narragansett que significaba cosa verde que se come cruda.

 

calabaza butternut canasta

 

En efecto, las calabazas pueden llegar a pesar 135 kilogramos, motivo por el cual son los frutos más grandes del mundo. Entre sus ventajas está que perduran por mucho tiempo, por lo que pueden almacenarse por varios meses, sobre todo si se propician las condiciones favorables para su conservación, como una temperatura a 15 °C y el estar en un lugar seco. Esto hace que estén presentes en el supermercado casi todo el año. Sin embargo, su momento óptimo para preparar recetas con calabaza es después de su cosecha, en el otoño.

Dentro la diversa gama de calabazas que existen, la butternut (Cucurbita moschata) o mantequilla destaca por su delicado sabor con recuerdos de nuez. Se trata de una de las especies originarias del continente americano y está englobada dentro de las calabazas de invierno. Y, aunque se cultiva en muchas latitudes, son muy comunes en Norteamérica, y el estado de Florida es uno de sus principales productores a nivel mundial. 

 

Atributos que destacan en la cocina

 

La calabaza butternut se caracteriza por tener un color interno anaranjado intenso, mientras que su cáscara exterior es considerablemente dura y posee un color café claro. Su forma es alargada, pero tiene una protuberancia mayor en la parte baja, en la cual se concentran sus semillas. Aunque no es un tipo de calabaza que se distinga por contar con semillas en abundancia, son un atributo que no debe pasar inadvertido a la hora de aprovecharla al máximo.

 

calabaza butternut crema

 

De hecho, las semillas contienen hasta 50% de aceites naturales y 35% de proteína, por lo que se comen como un delicioso snack. Entre otros usos, además de las recetas con calabaza, con ellas también se puede hacer harina o aceite de manera industrial, mientras que en México también se utilizan para espesar moles.

En cuanto a los atributos culinarios que posee la calabaza butternut, uno de los más elogiados es su toque untososo como de mantequilla, así como su sabor ligeramente dulce. Esto te dará muchas probabilidades a la hora de cocinarla tanto en preparaciones de cocina salada como en postres, e incluso en aquellas que dan un sabor umami. Su corteza dura también puede ser un aliado para cocinar, puesto que puede hornearse con ella y después disfrutar de su pulpa.

 

Úsala en tus preparaciones

 

Antes de que se acabe su temporada, no dudes en disfrutar del infalible sabor que la calabaza butternut le dará a tus platillos dulces y salados. Las sopas, guarniciones e incluso pasteles y natillas son su forma más común a la hora de transformarlas.

En España, el chef madrileño Rodrigo de la Calle, quien es conocido como creador de la gastrobotánica, vio en este producto un gran potencial, por lo que fue protagonista en su show cooking de la Butternut Conference (Murcia, junio 2022), un evento organizado por productores portugueses y españoles que promueve este ingrediente. Así, mostró más de 10 técnicas de utilizarla, entre las que destaca el encurtirla, hacerla marinada, gazpacho o hasta como sustituto de papas fritas

 

pay de invierno

 

En México, es precisamente en esta temporada de octubre y noviembre cuando más la encontrarás en los menús de los chefs que se rigen por una cocina de productos estacionales. Un ejemplo es Sheyla Alvarado, al frente del restaurante Lunario en Valle de Guadalupe, quien ha puesto en su menú de invierno una reconfortante sopa de calabaza butternut, que se termina con sus semillas. O bien, Eduardo García, de Máximo en Ciudad de México, quien recurre regularmente a este producto para emplearlo en sus menús de degustación y servirlo en preparaciones sinceras como la tartaleta de calabaza mantequilla con hueva de trucha ahumada. 

En los menús de Día de Acción de Gracias también es básico para una de las preparaciones más icónicas: el pumpkin pie. Por su sabor ligeramente dulce y corteza relativamente suave, en comparación con otras calabazas de invierno, es una de las preferidas a la hora de hornearla y obtener el puré con el que se elabora este famoso pay que reina en el otoño.

 

Beneficios nutrimentales

 

Botánicamente es una fruta, pero culinariamente se utiliza como una verdura. Esto se debe a que al momento de cocinarlas desarrollan una consistencia y sabor parecido al de la papa, probablemente por su contenido en almidón.

 

recetas con calabaza

 

Es una buena opción a la hora de incluirla en tu dieta y cuidar tu alimentación, ya que una taza de cubitos de calabaza butternut contiene tan solo 63 kilocalorías, de las cuales únicamente el 2% corresponden a grasa. Esta misma porción te brindará fibra, 1.4 gramos de proteína vegetal y, además, será una fuente de potasio, betacarotenos y vitaminas A y C.

Históricamente siempre ha sido bien apreciada por sus beneficios. Los nativos americanos creían que las calabazas eran tan nutritivas como para proporcionar energía suficiente y acompañar a sus muertos en su “último viaje”, razón por la cual los enterraban con este alimento.

 

¿Cómo usarla? Aquí unos consejos rápidos

 

La mejor forma de obtener su pulpa es partiéndola primero a la mitad longitudinalmente y después retirar la cáscara y sus semillas. Reserva estas últimas para un delicioso snack, solo tienes que secarlas y dorarlas en una parrilla o comal. Gracias a su consistencia firme mientras está crudas, son ideales para aplicarles calor y saltearlas con un poco de aceite o estofarlas. El color de esta calabaza se intensificará y su sabor se transformará por sí solo o por las especias que utilices.

Una vez cocinada, es excelente como guarnición que conserva cierto grado crocante si se prepara al dente. Otra buena opción es convertirla en puré y aprovechar su esencia tersa y delicada.

 

comida saludable con vegetales

 

Una de las ventajas de esta calabaza es que puede tornarse dulce o salada a través de diferentes preparaciones. Transforma el sabor de la calabaza butternut con jengibre o con especias como clavo, canela, anís o nuez moscada, y utiliza su untoso sabor para preparar purés deliciosos. O bien, usa el toque de una parrilla para dejar ver su sutil sabor dulce con la caramelización que lograrás en su parte exterior.

De ambas formas, se lleva bien con proteínas animales de pescados, aves de corral e incluso res. Mientras que, en la parte dulce, emplearla como relleno de una tarta, de base para una mousse o incluso experimentando con panadería, serán grandes aciertos. Sin duda, la calabaza butternut o mantequilla demuestra que las posibilidades son infinitas cuando se usa este grandioso producto de alma versátil. ¿Listo para cocinar recetas con calabaza butternut?

 

 

También lee: Platos de otoño alrededor del mundo

Sus inigualables vistas, su propuesta gastronómica y su mixología de autor, convierten a L’oie Foodie Rooftop, no solo en el nuevo spot de la Condesa, sino en un imperdible de Ciudad de México. ¡Te contamos todos los detalles! Texto: Arcelia Lortia Fotos: Cortesía. 

Localizado en Sonora 189, L’oie Foodie Rooftop, el nuevo taller culinario del Colegio Superior de Gastronomía, —Nido Taller Culinario fue el primero— es lidereado por el chef Juan Antonio Ham, quien sumó su creatividad, experiencia y pasión para idear un singular menú mediterráneo.

 

La propuesta de L’oie Foodie Rooftop

 

Para empezar, no dejes de probar el callo de hacha sellado con puré de camote, ni el carpaccio de pulpo con chicharrón de pork belly, dos de sus especialidades.

Pero si prefieres una ensalada, la imperdible es La más verde, mézclum verde, palmitos, panceta frita y macadamia, aderezada con vinagreta de vino tinto.

 

Chef L´oie Foodie Rooftop

 

Los platos fuertes de L’oie Foodie Rooftop, también sorprenden con la creatividad del chef, que con ingredientes locales reinterpreta los platillos mediterráneos. El risotto de escargots con mantequilla de perejil y el pappardelle ragú de cordero de Nueva Zelanda cocinado por 12 horas con pesto de albahaca asombran con sus contrastes de sabores.

El lado dulce de L’oie Foodie Rooftop roba suspiros con el Ruby, frambuesa y champagne, una barrita de mousse glaseada, chantilly de champaña rosada y crumble de almendras, así como con el Coco tropical, un mousse de coco, compota tropical, espuma de yogurt y miel.

 

L´oie Foodie Rooftop

 

 

Elixires que cautivan

 

Su cava es otra de las estrellas de L’oie Foodie Rooftop tanto por su diseño como por su exclusiva selección de vinos de México, Estados Unidos, España, Francia, Alemania, Italia, Austria, Hungría, Sudáfrica y Argentina.

Pero este encantador rooftop no solo cautiva con sus etiquetas, también con su mixología de autor que reinterpreta algunos de los grandes clásicos como el Old fashion, Negroni y Manhattan.

A su propuesta culinaria, a su selecta cava e innovadora coctelería, se suma su increíble vista arbolada que contrasta con una serie de rascacielos que se levantan a lo lejos.

 

L´oie Foodie Rooftop

 

Así que, si estás buscando un lugar para comer rico y disfrutar de un ambiente relajado con increíbles panorámicas, L’oie Foodie Rooftop, sin duda, es una excelente opción para ir con amigos o en pareja. Dónde: Sonora 189b, Condesa, CDMX. Cheque Promedio: 650 pesos por persona. loie.mx

También te antojamos otra de las experiencias que ofrece el Colegio Superior de Gastronomía Sensoria: la historia de México en cinco platillos.