Artículos de diciembre 2023 | Food and Travel México

Mes: diciembre 2023

31 de marzo de 2024

La comida tiene el poder de transportarnos en el tiempo a través de sus aromas y sabores, y es que hay una extraordinaria conexión entre los sentidos y la memoria. Las experiencias gastronómicas están enlazadas con momentos, emociones y lugares específicos en nuestra historia. Esta vez descubrimos un lugar muy retro en la colonia Roma, que entre platillos apapachadores y música de danzón, logrará transportarte a casa de tu abuela para revivir los mejores recuerdos de la infancia: Lonchería Veintidós. Fotos: Cortesía.

Así que alístate para esta comilona de nostalgia y platillos deliciosos, te damos cuatro motivos para comer en Lonchería Veintidós.

Aquí van los motivos para comer en Lonchería Veintidós

Un proyecto de comelones para comelones

El primer motivo para visitar Lonchería Veintidós es, sin duda, la buena onda y visión de su fundador, Salvador Montiel, un comelón nato que decidió comenzar este proyecto hace tres años. “A mí siempre me ha gustado comer bien, cuando vas a un lugar, y si no comes rico, es como una balita desperdiciada. En realidad, hicimos una lonchería porque queremos retomar esos sabores y olores que te recuerdan a la infancia”, nos compartió.

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Sirven desayunos todo el día

Continuando con los motivos para comer en Lonchería Veintidós, tenemos que mencionar sí o sí que en este lugar se sirven desayunos durante todo el día. Así que sin importar si son las 9 de la mañana, o las 6 de la tarde, aquí encontrarás los clásicos hot cakes, pasando por monchosos molletes y su icónico croque madame, hasta originales huevos como El Baisano (estrellados con pimiento morrón y cebolla sazonadas con especias, coronado con jocoque, orégano y acompañado de pan árabe).

“Comidas ganadoras” que cumplen la expectativa en todos los sentidos

La hora de la comida es igual de buena en Lonchería Veintidós, pues como parte de sus “Comidas ganadoras” puedes elegir cualquier plato de su carta y vendrá acompañado de caldo (puede ser caldo de pollo, carne en su jugo o frijolitos de la olla), además de arroz, postre (nosotros elegimos los duraznos con crema) y hasta café. Todo desde $135 pesos, otro muy buen motivo para visitar Lonchería Veintidós.

Entre los platos fuertes a elegir encontrarás: pambazo de pulpo, el Taco Mazatleco (2 tacos de chile güero rellenos de Marlin, gratinados, con tocino frito, pico de gallo y aguacate), enfrijoladas, enchiladas suizas, fideo seco y peneques (quesadilla de queso capeada y bañada en caldillo de jitomate) con bisteck, pechuga o roast beef.

Ambiente acogedor y música pa’ recordar

Estos platillos, conjugados con sus coloridas mesas, agua de frutas, risas y música retro, te lleva de viaje a través del tiempo. Porque sí, la música también es una máquina del tiempo perfecta, y si la conjugas con los sabores, es el match ideal. “Lonchería Veintidós es ese lugar de nostalgia que te transporta a comer a casa de tu abuela, a esos recuerdos olfativos y gustativos de una época de tu vida, eso es lo que yo busco en este lugar”, definió Salvador.

Y cuando tengas dudas, también visita Lonchería Veintidós, pues como dice Salvador: “Un caldito sanador es el que te cura la cruda, te cura las dudas y te abre la mente”. Dónde: Manzanillo 22, Roma Norte. IG: @loncheria22

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27 de enero de 2025

Viajar por el mundo nos ha inspirado a cuidar el planeta, pues hemos presenciado la creciente demanda por productos elaborados sin crueldad animal y con ingredientes orgánicos. Lejos de ser una moda, hoy es un requisito para el consumidor responsable, quien busca salud para sí mismo, su familia y el planeta. Luego de recorrer varios kilómetros, descubrimos los cosméticos de SCENS, una marca vegana y de alta calidad para todo tipo de piel. Texto: Déborah Cárdenas / Fotos: cortesía y Adobe Stock.

Cosméticos SCENS: belleza sostenible

Viajar a destinos sostenibles nos ha permitido ser testigo de las acciones que las empresas y comunidades hacen en pro del mundo y de nuestro futuro en él. Los cosméticos de SCENS son ese referente en el sector beauty por ser una marca con procesos respetuosos con la esencia de los ingredientes contenidos en sus productos faciales y corporales, los cuales van desde geles limpiadores y mascarillas hasta aceites descontracturantes y exfoliantes.

Además, sus envases eco-responsables sumarán elegancia a tus espacios. Están hechos con vidrio 100% reciclado, cuyo grosor y coloración protegen las fórmulas de los cosméticos SCENS contra los estragos de la luz y la atmósfera exterior. Esto fomenta el uso de conservadores naturales en vez de sustancias artificiales con efectos nocivos para la piel y el ambiente.

Uno de nuestros aliados de belleza favoritos dentro de los cosméticos de SCENS es La Crème Lumière, nombrada la mejor crema profesional por los expertos de belleza de la revista Twoj STYL de Polonia. Le dieron tal reconocimiento porque comprobaron que las propiedades iluminadoras y antiedad ayudan a controlar la hiperpigmentación y a unificar e iluminar el tono de la piel creando un efecto glow. A su vez, sus activos antioxidantes mejoran la textura y la elasticidad de la epidermis reduciendo las arrugas y líneas de expresión.

La Crème Lumière: multifuente de Vitamina C

A quienes nos encanta viajar, también nos fascina saber que los productos de nuestra rutina de skin care nos conectan con la riqueza natural del mundo. La Crème Lumière de Scens está formulada con las frutas con más vitamina C del planeta, como la ciruela de Kakadu, que es abundante en los bosques de eucalipto del norte de Australia, y cuyos extractos proveen un efecto iluminador y una acción antiinflamatoria.

Otros superalimentos contenidos son la amla, una grosella de India con beneficios reafirmantes, así como la cereza acerola, propia de lugares tropicales y que ayuda a prevenir y disminuir las machas.

La papaya de la fórmula de La Crème Lumière también aporta una alta dosis de vitamina C; mientras que la kombucha juega un papel anti-edad importante gracias a la vitamina B, y el ácido hialurónico de tres pesos moleculares suaviza la apariencia de la piel logrando ese efecto glow deseado por todos.

Si quieres probar los cosméticos de SCENS, te recomendamos el gel limpiador Le Gel y luego aplicar La Crème Lumière en la mañana y la noche. Es una rutina es fácil de seguir en tu día a día, e incluso cuando sales de viaje, ya sea por trabajo o placer. Lo mejor es que sus presentaciones de 100 y 50 mililitros pueden ir en tu maleta carry on.

Los cosméticos de SCENS tienen presencia en los spas más exclusivos del mundo y están a la venta en Palacio de Hierro. Más información en: scens.com

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31 de marzo de 2024

El bar número tres de The World’s 50 Best Bars 2023 llegó a la Riviera Maya para celebrar con nosotros la tercera edición del Festival Gastronómico 5 de 50. Para ello, Hoteles Xcaret nos prestó sus barras para hacer posible este takeover. Conoce cuáles fueron los cinco cocteles de Handshake que nos conquistaron y también pruébalos pronto desde este galardonado speakeasy. Texto: Aurora Yee y Déborah Cárdenas. Fotos: Charly Ramos.

Considerado como el mejor bar de México, Handshake es un lugar en donde se vive la magia de la coctelería. ¿Qué lo hace tan cool? La vibra misteriosa de su locación secreta, su interiorismo inspirado en la Época Dorada y el efecto wow de su mixología lo han posicionado como el número tres del mundo. Para asegurar el asombro y deleite de nuestros invitados al Festival 5 de 50, elegimos esta opción ganadora, dirigida por Eric van Beek, Rodrigo Urraca y Marcos di Battista, y la llevamos hasta Quintana Roo. Así, Cinco cenas inolvidables que tuvieron cinco cocteles imperdibles, elaborados con destilados premium del portafolio de COOP, nos sumaron alegría a esta edición del festival.

Cocteles de Handshake: Sencha

Odett Cruz representó a Handshake durante el Festival 5 de 50. La talentosa bartender nos recibió la primera noche con Sencha, un coctel elaborado con un sake mexicano artesanal, Nami Sake Junmai, que además tiene brandy cristalino y jugo de yuzu clarificados, y un cordial de té verde. Para su elaboración, no solo se emplea la técnica de clarificación, sino que también hay carbonatación. Pese a que es de los más rápidos del bar, tiene un tiempo aproximado de elaboración de 24 horas y el resultado es floral y refrescante. Puedes probarlo en la segunda locación de este speakeasy, llamada Compromiso, donde la experiencia de los tragos puede ser más prolongada.

Coffee Fizz

El aroma a café desconcierta cuando ordenas un aperitivo. Sin embargo, ese efecto contradictorio entre lo que percibe tu nariz y lo que identifican tus papilas gustativas es totalmente intencional por parte de las mentes creativas que producen los cocteles de Handshake. “Huele, pero no sabe”, comentaban nuestros invitados. Para lograrlo, Odett infusionó Mezcal Alipús San Andrés (100% de maguey espadín) con granos de café, le dio volumen con proteína de suero y un toque cítrico con limón amarillo. Coffee Fizz está en el menú de Compromiso y es uno de los más vendidos.

Piña colada

Contrario a una versión tradicional, la de Handshake se trata de un clarificado, casi traslúcido, que se elabora con Ron Miracielo, un destilado elaborado a base de caña de azúcar que mantiene las tradiciones de Antigua Guatemala, con un añejamiento de 3 a 10 años en barricas de roble americano tostado y que se produce en pequeños lotes. Así, este coctel mantiene el recuerdo y la cremosidad de la piña, pero no el color. También contiene los sabores del coco y la vainilla. Para finalizar este trago, se decora con brotes de cilantro, trayendo a la mente la divertida idea de unos tacos al pastor. Recuerda que para acudir a este speakeasy necesitas hacer reservación a través de OpenTable, y una vez dentro, la experiencia dura únicamente 90 minutos.

Once Upon in San Luis

Este es uno de los cocteles más vendidos de Handshake, que nació de la inspiración y tributo a los maestros mezcaleros. Para elaborarlo, utilizan Mezcal Salmero, que es originario de San Luis Potosí, y también contiene menta, limón amarillo, proteína de suero y Absinth. Se sirve con una tablita encima del vaso, sobre la cual se coloca una lana de acero que se enciende con un soplete. Este espectáculo hace referencia al proceso de elaboración del destilado, a las tahonas y a la cocción del agave, y el resultado es fascinante.

Jasmin

Un trago floral y también muy refrescante que está hecho a base de ginebra. Se trata de uno de los primeros tragos con los que empezó Handshake, y por ello tenía que ser parte del Festival Gastronómico 5 de 50. Se elabora con Armónico Ginebra Mexicana, té de jazmín, proteína de suero y jugo de limón. Comparte características de elaboración al Coffee Fizz, pero este resulta más aromático.

Toda la ciencia y arte detrás de estos cinco cocteles imperdibles de Handshake fue parte de la innovación que, año con año, le damos al Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Conoce más de este bar en su página web o en @handshake_bar. Dónde: Amberes 65, Juárez, al interior del Hotel NH Collection Mexico City Reforma.

Si ya revisaste todos estos cocteles de Handshake, continúa reviviendo lo mucho que disfrutamos de las experiencias que vivimos en Hoteles Xcaret y en El Camaleón, en Mayakoba con: Festival 5 de 50: un festín con la rúbrica de Hoteles Xcaret y Food and Travel México.

4 de noviembre de 2024

Aunque ahora viajemos a San Miguel de Allende atraídos por su oferta culinaria y de hotelería, esta Ciudad Patrimonio guanajuatense capturó la imaginación y las miradas del mundo gracias a su rica oferta cultural. ¿Quieres una probadita? Aquí te ofrecemos un recorrido por sus espacios culturales más sobresalientes. Fotos: Gabriel Núñez.

Museo Histórico Casa de Allende

Tenemos que comenzar esta selección de espacios culturales de San Miguel de Allende con uno de sus recintos más importantes. Como su nombre sugiere, esta casona virreinal, hoy transformada en museo, fue la residencia de la familia Allende, de manera que aquí vivió sus primeros años el líder insurgente que legó su apellido a la ciudad: Ignacio Allende.

En la parte inferior del inmueble, encontrarás algunas habitaciones en donde se recrea el estilo de vida de cuando Allende habitó el espacio, como sucede con la reproducción de una antigua tienda de alimentos, una cocina colonial y una botica. Sin embargo, la misión principal del museo es ofrece un viaje por la historia de San Miguel de Allende y sus alrededores, desde las épocas prehistórica y precolombina, pasando por el periodo virreinal, hasta el siglo XIX. No te pierdas el recorrido por la Sala Izcuinapan, inaugurada en 2022, verás hermosas piezas elaboradas por las culturas indígenas que poblaron la zona desde hace más de 2000 años. Dónde: Cuna de Allende 1, Centro,

Oratorio de San Felipe Neri e Iglesia de Nuestra Señora de la Salud

Al hablar del patrimonio arquitectónico y de los espacios culturales de San Miguel de Allende, la Parroquia de San Miguel Arcángel acapara los reflectores. ¡Cómo no va a ser así si se trata de una construcción única en el país por su singular estilo neogótico! No obstante, también queremos sugerirte conocer otros templos de gran relevancia artística, para los cuales hace falta salir brevemente del circuito turístico habitual de la ciudad.

Hablamos de la Iglesia de Nuestra Señora de la Salud y del Oratorio de San Felipe Neri, la primera de las cuales vas a reconocer por su vistosa fachada que ostenta una media concha de cantera rosa. De interior neoclásico y decorada con pinturas que evocan las bellezas de la vida terrenal, uno de sus espacios más emblemáticos es la Capilla de la Virgen de las Tres Aves, situada en un rincón de la nave principal. Dónde: La Soledad 7, Centro.

Por su parte, el Oratorio de San Felipe Neri ocupa el espacio que antes ocupara una capilla indígena. Construida en el siglo XVIII, también resguarda un retablo barroco cubierto en hoja de oro y pinturas novohispanas de gran valor, entre las que destaca una elaborada por Miguel Cabrera, el más reconocido artista del periodo virreinal. Sin embargo, también merecedora de atención es la Santa Casa de Loreto, un hermosa capilla con ricos ornamentos barrocos cuya construcción fue financiada por una acaudalada familia de la que te hablaremos más adelante: los Canal. Dónde: Insurgentes 12, Centro.

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Casa del Mayorazgo de la Canal

Desde afuera, esta estructura en pleno Jardín Allende ya impone por sus dimensiones, por su arquería hacia la plaza y por sus decorados barrocos, todos hechos en cantera. Lo mismo sucede con su gran portón de acceso, minuciosamente tallado, detrás del cual encontrarás un gran patio abierto al cielo, resguardado por arcos. Acabas de ingresar a la Casa del Mayorazgo de la Canal, residencia en San Miguel de Allende de los Canal, influyente familia del periodo novohispano que amasó fortuna como comerciantes, dueños de minas y haciendas.

Considerada una de las muestras más refinadas del arte civil virreinal, en su fachada se pueden apreciar elementos del barroco italiano y francés, rasgo que la distingue de otros inmuebles históricos. En la actualidad, este es uno de los espacios culturales que pertenecen a Fomento Cultural Citibanamex, de manera que en su interior encontrarás exposiciones y eventos artísticos con regularidad. Dónde: Canal 4, Centro.

Fábrica La Aurora

Siguiendo con este recorrido por los espacios culturales más notables de San Miguel de Allende, toca turno de salir del centro para conocer la Fábrica La Aurora, centro de arte y diseño instalado en una antigua factoría textil.

Precedidos por un bonito patio ajardinado con fuente, las naves y salas que antes contuvieran telares y máquinas industriales hoy acogen a galerías y creadores plásticos de todos los rincones del mundo. Dentro vas a encontrar tiendas de antigüedades, galerías con piezas a la venta, talleres educativos, estudios donde puedes ver a los artistas en pleno proceso creativo, así como un área gastronómica.

Pasear por Fábrica La Aurora es imprescindible para entender la importancia que tiene hoy San Miguel de Allende como meca cultural; se trata de una una ciudad a la que acuden muchos como viajeros para decidir establecerse inspirados por su vibra cosmopolita y abierta a la creación. Dónde: Calzada de la Auroa s/n, San Miguel de Allende.

Santuario de Atotonilco

Finalmente, ninguna lista de espacios culturales de San Miguel de Allende puede considerarse completa si no incluye al Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, localizado a las afueras de la Ciudad Patrimonio, a solo 14 kilómetros. Construido en el siglo XVIII y aún en funcionamiento como casa de ejercicios espirituales y retiros, este complejo religioso asombra por sus dimensiones pero, sobre todo, por sus pinturas murales. Y es que su fundador, el padre jesuita Luis Felipe Neri de Alfaro, encargó que la construcción se hiciera a semejanza del Santo Sepulcro de Jerusalén. Asimismo, para su decoración se comisionó a Miguel Antonio Martínez de Pocasangre, quien plasmó, en prácticamente todo el interior del recinto, vibrantes pinturas murales, en las que reprodujo pasajes bíblicos, motivos decorativos y escenas aleccionadoras para la feligresía. Es gracias al valor artístico e histórico del Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco que la UNESCO la consideró, junto con el casco virreinal de San Miguel de Allende, para recibir un nombramiento como Patrimonio de la Humanidad. Dónde: Calle Principal s/n, Atotonilco, Guanajuato

¡Ah, por cierto! La imagen de la Virgen de Guadalupe que Miguel Hidalgo enarboló como estandarte durante el inicio de la Guerra de Independencia, fue tomado de este santuario. Un motivo más para incluirlo en tu ruta de espacios culturales, artísticos e históricos de San Miguel de Allende.

¿Listo para emprender un próximo viaje a esta ciudad llena de sorpresas? Para obtener más ideas e inspiración, no dejes de seguir la cuenta oficial de San Miguel de Allende en Instagram: @TurismoSMA.

15 de abril de 2024

Dicen que los postres no pasan por el estómago, se van directo al corazón. Afirmación que debemos considerar, aquellos que no sabemos decir no, al toque dulce de una comida o una cena. Y en la Postrería, la tentación es aún mayor. ¡Te decimos por qué y cuáles son sus imperdibles! Fotos: Cortesía Postrería.

Hace dos meses, llegó a Ciudad de México, la Postrería, el famoso concepto ideado por el postrero Jesús Escalera que nació en Guadalajara y que convierte cada postre en una auténtica obra de arte.

Ubicada en Alejandro Dumas 359, en el corazón de Polanco, este establecimiento, casi de ensueño, ofrece más de 15 postres, ideados por el chef Escalera y su equipo, que sobresalen por sus sabores, texturas y formas paisajísticas.

La Postrería y sus exquisitos paisajes

En este lugar si bien se sirven desayunos y algunos bocadillos salados como el sándwich roast beef con pan rústico y alioli de cebolla caramelizada o el toast de salmón con pan campesino, aguacate y queso feta, sus postres son los protagonistas. El menú cuenta con dos opciones: Postres de vitrina y Postres al Plato, ambas alternativas son perfectas para compartir.

Los de Vitrina, están ahí expuestos y dispuestos a ser elegidos. Esta selección, además de las especialidades como La mandarina, un cremoso de mandarina con puré de piel de mandarina y la base es un estroussel de chocolate y Caramelia, un bizcocho de avellana y amaretto con mousse de caramelo y chocolate de leche, cuenta con postres de temporada.

Los Postres al Plato son auténticas obras de arte que se preparan al momento. Los curiosos podrán observar como los chefs dan forma a esos dulces y mágicos platillos que transportan a diferentes paisajes no solo con sus sabores, también con sus aromas.

Nuestros favoritos: Bosque, ganache de matcha con puré de piel de naranja y yogurt de eneldo sobre una base de streusel de pistache; Ispahan, inspirado en el pastelero y chocolatero francés, Pierre Hermé, una combinación de frambuesas, rosas y lichis en diferentes texturas que se termina con una rosa helada en nitrógeno líquido que brinda un toque crujiente y Cacaotal, una mezcla de chocolate de metate, especias y chocolate en texturas y en plato representa los cacaotales mexicanos.

Especiales navideños

En esta temporada decembrina, algunos de los especiales son: Santa, un mousse de café y embebido de amaretto con bizcocho de nata y cinturón de chocolate, y Snowman, un cremoso montado con puré de piel de mandarina, base stroussel de yogurt y bañado en chocolate.

Esta es solo una probadita de la Postrería, un espacio que surgió de un momento donde la inspiración llegó sin explicación, pero con la idea de darle al postre el lugar que se merece, donde el dulce no lo es todo, pues aquí las creaciones, también resaltan sabores ácidos, amargos, picantes y ahumados. Postres de Vitrina: desde $145. Postres al Plato: $245 pesos. Dónde: Alejandro Dumas 359, Polanco, CDMX. postreriacdmx.com

También te antojamos algunos lugares para comer los postres más originales en CDMX.

31 de marzo de 2024

En cada rincón de esta ciudad están impregnados los aromas de pan recién horneado, quesos exquisitos y repostería fina, ¡bienvenido a París! Esta vez te compartimos una guía rápida con los restaurantes que necesitas visitar en la denominada “Ciudad de la Luz” para desayunar, comer y cenar delicioso. Y es que París es conocida mundialmente como una capital gastronómica mundial, así que su irresistible comida también es un imperdible atractivo en la ciudad. Fotos: Andrea Cabrera y redes sociales.

4 restaurantes donde comer rico en París

Desde el clásico croissant en una acogedora cafetería, hasta los icónicos caracoles de un encantador bistró, París alberga una gran variedad de sabores que cautivan a los más de 19 millones de turistas que visitan la capital francesa cada año. Dicho esto, ahora sí toma nota de estos restaurantes para desayunar, comer y cenar increíble:

¿Dónde desayunar en París?

Café de Flore

Comienza la mañana en Café de Flore, spot parisino que se volvió viral gracias a su chocolate caliente con crema batida, aunque también tienes que probar sus croissants crujientes por fuera y suaves por dentro (bonus tip: chopear el pan en tu chocolate caliente). Continúa el desayuno con su clásico croque-monsieur, ese emparedado elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso (emmental o gruyer). A solo 11 minutos caminando, podrás llegar a atracciones como el Palacio de Luxemburgo o el Museo Rodin. IG: lecafedeflore

Cómo llegar a Café de Flore

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¿Dónde comer en París?

La Fontaine de Mars

Ahora hablemos sobre dónde comer en París. Muy cerca de la Torre Eiffel, encontrarás el bistró Fontaine De Mars. Se trata de un auténtico restaurante parisino donde desde hace más de 30 años se sirven platillos inspirados en los sabores más clásicos de Francia a manos del chef Pierre Saugrain.

Los caracoles de Borgoña de este lugar son, sin duda, los mejores de París. Tampoco dejes de pedir su corte de carne francesa del día, acompañado de papas fritas y bearnesa (salsa emulsionada a base de mantequilla y yema de huevo). A 9 minutos caminando llegarás a la Torre Eiffel; tienes que subir a la cima y beber una copa de champagne mientras disfrutas de la impresionante vista. No olvides comprar tus boletos con anticipación (bonus tip: la mejor hora para subir es al atardecer). IG: lafontainedemars

Cómo llegar a La Fontaine de Mars

¿Dónde cenar en París?

Le Bon Bock

Y si lo que buscas es un lugar donde puedas comer deliciosos platillos en París, pero además sumergirte de lleno en la cultura francesa, tienes que visitar Le Bon Bock, el restaurante más antiguo del icónico barrio de Montmartre, con sus colinas de calles empedradas y ambiente bohemio. Le Bon Bock es un lugar lleno de historia, situado en la esquina del Boulevard Rochechouart, a los pies de la Basílica del Sagrado Corazón.

Con sus muebles de madera, sus luces suaves, candelabros antiguos y música de piano que se toca en vivo durante la hora de la cena, este es un auténtico bistró parisino de novelas del siglo XIX. Sirven tradicional cocina francesa como la sopa de cebolla gratinada, además de vino por copa o botella y una crème brûlée espectacular. Como tip extra, antes de ir a cenar, toma un tour a pie gratuito por Montmartre. Página de Le Bon Bock en Facebook.

Cómo llegar a Le Bon Bock

Bonus: un café muy lindo en París

Café Carrousel

Esto no se acaba hasta que se acaba, por eso te traemos un bonus para el listado de lugares donde desayunar, comer y cenar en París: Café Carrousel, ideal para tomar café o té y hacer una pausa en el día, además de probar postres monchosos o para un merecido descanso después de visitar el Museo de Louvre (por su cercanía). Tienes que probar su brioche estilo tostada francesa, con caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla. IG: cafecarrouselparis

Cómo llegar a Café Carrousel

Continúa comiendo delicioso en tu viaje por Europa: ahora te traemos tres lugares para comer en Roma favoritos de los locales.

31 de marzo de 2024

Fiel a la tradición que ha establecido colaborando con instituciones de la gastronomía mexicana, como Pujol, La Docena o Carmela y Sal, Koli, The Centurion Lounge ha anunciado una nueva colaboración con la chef Sofía Cortina. Fotos: Cortesía.

Una experiencia al paladar

Hacer que tu tiempo de espera antes de abordar un avión sea placentero es la razón de ser de The Centurion Lounge, una sala VIP con todas las comodidades, que podrás encontrar –en la Ciudad de México- en las terminales 1 y 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM). Equipado con internet de alta velocidad, duchas, servicios de spa, sala de conferencias y zonas de relajación, The Centurion Lounge es un verdadero refugio a mitad del ajetreo, pero también un espacio gastronómico de primera línea gracias a su menú diseñado por Julio Luna, chef ejecutivo de The Centurion Lounge.

En esta temporada, el chef Julio Luna, junto con la chef repostera Sofía Cortina, quien en 2020 fue nombrada Mejor Chef Repostera de nuestra región en los Latin American 50 Best Restaurants, diseñaron un menú que estamos seguros sorprenderá a los Tarjetahabientes, quienes podrán disfrutarlo hasta el 31 de diciembre de 2023.

Sofía Cortina y Julio César Luna unen talentos

Inspirado por las necesidades y gustos de los viajeros AMEX, quienes se distinguen por siempre buscar un balance entre sabor y nutrición, el chef Julio César Luna también revela que se basó en la época para darle forma a este menú:

«Para mí es un placer ser parte de The Centurion Lounge. Con esta iniciativa, trabajada en conjunto con Sofía Cortina, nuestro objetivo es brindarle a los clientes un poco de lo que nos gusta hacer: cocinar. En estas épocas decembrinas, quisimos traer un menú que nos recuerde a la familia y a las largas charlas que tenemos en la sobremesa. Esperamos que disfruten mucho de estos platillos de temporada: son un apapacho gastronómico al paladar«, asegura el chef ejecutivo de The Centurion Lounge.

Para este menú, Julio César Luna ha creado dos especialidades saladas. Como entrada, podrás degustar una ensalada de lechugas orgánicas con jitomate Cherry tatemado, salmón rostizado, vinagreta de ponche y queso padano, mientras que el plato principal consiste en un brisket braseado que se acompaña con betabel candy, salsa de arándanos y kale ahumado. Sin duda alguna, en esta propuesta se percibe el gusto del chef por celebrar la Navidad.

Dulces recuerdos en The Centurion Lounge

Lo mismo se puede decir de Sofía Cortina, quien también tomó sus recuerdos como niña y viajera como punto de partida a la hora de crear delicias dulces para The Centurion Lounge. Su Esfera de Navidad está elaborada con mousse de café, maracuyá y plátano, mientras que el postre Bûche de Noël es una interpretación del tradicional tronquito navideño con mousse de vainilla de Veracruz, miel de Yucatán, limón quemado y avellana.

Por su parte, el postre Pistaches & higos se compone por un bizcocho con crema de pistaches, higos y helado de hoja de este mismo fruto, en tanto que París-Oaxaca es una tarta Paris-Brest de masa choux de cacao, crema de chocolate y praliné de avellana.

«Todo viaje debe empezar con algo memorable, y por eso quise recrear una experiencia reconfortante y cálida, que nos transportara a mi época favorita del año a través de lo que más me gusta hacer y compartir: los postres«. Desde pequeña espero la Navidad con mucha ilusión, para poder comer y compartir postres deliciosos con toda mi familia. Por eso quise replicar la sensación de calidez y felicidad que me da esta época en bocados golosos, pues quiero hacer felices a las personas que viajarán y harán de su viaje algo extraordinario.

Para disfrutar este menú de temporada

¿Listo para realizar un viaje gustativo desde antes de dejar The Centurion Lounge para tomar tu vuelo?

Recuerda que este menú de temporada estará disponible hasta el 31 de diciembre de 2023. Su consumo no tiene costo y es solo aplicable a Tarjetahabientes Titulares o Adicionales de The Centurion Card® American Express.

Para conocer todas las bondades que te esperan en The Centurion Lounge, haz clic aquí.

24 de enero de 2025

Prepara tu bebida favorita desde casa para que nunca falte la taza perfecta que te devuelva a la vida. Con la máquina de café CM 6160 tendrás lo mejor de la tecnología de Miele para sentirte un barista. Sigue leyendo y descubre por qué debe estar en tu lista de regalos para estas fechas. Fotos: cortesía y Adobe Stock.

CM 6160, la máquina de café de Miele que necesitas

La tecnología y el diseño se fusionan en esta máquina de café que Miele tiene para los amantes de una de las bebidas más consumidas del mundo. Bastará con elegir los granos del café de tu preferencia para que el AromaticSystem los muela y después aromatice directamente cada taza, consiguiendo desprender todo el sabor. Y, gracias a su conectividad mediante WiFi, podrás manejarla y supervisarla a distancia con su WiFiConn@ct.

Tus tazas de café tendrán estas cualidades

Con facilidades como perfiles de usuario, la máquina de café CM6160 se convertirá en tu mejor amiga para darle energía a tus días, puesto que te permite guardar tus bebidas favoritas en uno de los ocho perfiles personalizados que tiene disponibles. A su vez, puedes hacer una preparación simultánea con una pulsación con el OneTouchforTwo, con lo que tendrás el doble de tu especialidad de café.

Además, las CM6 MilkPerfection proporcionan la espuma de leche perfecta para diferentes especialidades, proporcionando una consistencia precisa y delicada. Y para aquellos momentos en que no desees café, también puedes usarla para preparar té. Esta máquina de café de Miele prepara el agua en la temperatura óptima.

El mejor regalo que te podrás hacer

¿Ya estás convencido de obtener la tuya? La máquina de café CM6160 de Miele está a la venta con distribuidores autorizados y en Palacio de Hierro, pero será en Miele Experience Center Polanco y Miele Experience Center Guadalajara donde podrás probar su funcionamiento y enamorarte de ella. Precio: Desde $44,115 pesos en shop.miele.com.mx

21 de julio de 2025

El aprovechamiento del agua es un factor fundamental para el correcto funcionamiento de un hotel, de ahí que muchas firmas han decidido tomar medidas en beneficio del medio ambiente y de la economía. Con esto en mente, Fundación Helvex A.C. ha decidido reconocer a aquellos que, por sus prácticas, han logrado reducir el desperdicio del vital líquido y optimizar su uso. Entérate en qué consiste el Distintivo Hotel Hidro Sustentable y conoce los hoteles que lo han recibido este 2023. Fotos: Unsplash y cortesía.

Un llamado a tomar acciones

Este 29 de noviembre, la Alianza por la Sustentabilidad Hídrica en el Turismo, en conjunto con la Fundación Helvex A.C., llevaron a cabo la octava edición de la entrega del Distintivo Hotel Hidro Sustentable, el cual reconoce las mejores prácticas para la preservación y el uso eficiente del agua. Realizada en las instalaciones de Grupo Helvex en la Ciudad de México, el evento también tuvo como finalidad dar a conocer las políticas y acciones destinadas a reducir el consumo de este recurso en la industria turística y minimizar el impacto de sus prácticas.

En presencia de representantes de la marca y de la Asociación Nacional de Cadenas Hoteleras, la entrega del Distintivo Hotel Hidro Sustentable comenzó con una ponencia por parte de la maestra Lina Chávez, catedrática de Turismo de la Universidad Anáhuac. En ella, la docente demostró, con cifras ofrecidas por Expedia y Booking, que los viajeros están cada vez más al tanto de las medidas medioambientales implementadas por hoteles y servicios turísticos. Además, reveló que de acuerdo con la Organización Mundial de Turismo, el 50% del agua empleada por los hoteles está destinada a la lavandería, de ahí que resulta urgente implementar medidas de ahorro.

Durante la cita, Alma Meneses, gerente general de Fundación Helvex, también destacó que el cambio climático, la acción humana y el crecimiento demográfico harán necesario aumentar el consumo de agua en un 40% en los próximos años. Asimismo, subrayó la importancia de ampliar el alcance del Distintivo e integrar sistemas de gestión ambiental de mayor impacto en los hoteles.

Hoteles con el Distintivo Hotel Hidro Sustentable

Posteriormente, se dio entrega del Distintivo Hotel Hidro Sustentable a siete conceptos de hospedaje que lograron integrar buenas prácticas para asegurar el ahorro del agua. Los hoteles reconocidos fueron:

Grand Fiesta Americana Chapultepec
Grand Fiesta Americana Veracruz
Presidente InterContinental Cozumel Resort & Spa
Presidente InterContinental Cancún Resort & Spa
Grand Fiesta Americana Los Cabos
Live Aqua Private Residence Club Los Cabos
Fiesta Americana Vacation Club Los Cabos

Entre las acciones implementadas por estos hoteles hay que mencionar la inversión en infraestructuras para la captación de agua de lluvia (57%), al igual que los procesos de depuración de agua residual, pues el 57% de estos hoteles tienen una planta de tratamiento de agua residual. A su vez, el 71% usa agua tratada dentro del hotel para el riego de áreas verdes. De manera general, los inmuebles reconocidos con el Distintivo Hotel Hidro Sustentable han reducido su consumo de agua en regaderas y lavabos en un 50%.

Actualmente, 100 hoteles en 16 estados de México han recibido este distintivo y reducido alrededor de 30% su consumo de agua.

“Sensibilizar sobre el uso responsable de estos recursos y contribuir a la sostenibilidad del agua es una de las prioridades de Grupo Helvex. A través de nuestro brazo de inversión social, promovemos acciones enfocadas en el desarrollo de inmuebles hídricamente más eficientes,” señaló Jorge Barbará, presidente y director general de Grupo Helvex como mensaje final.

De esta forma, el monitoreo de las prácticas de ahorro de agua y la entrega del Distintivo Hotel Hidro Sustentable de Fundación Helvex A.C. se suman a las acciones que la industria turística puede y debe aplicar en beneficio de todos.

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