¡Agenda de octubre! Arma tus planes con estas opciones en México

30 de septiembre de 2024

Hora de recibir el otoño con los mejores eventos. Desfiles monumentales, degustaciones de comida artesanal, catas de vino con expertos y hasta un parque temático son algunas de las cosas que te esperan en la agenda de octubre. Nos acercamos a una de las temporadas favoritas del año, por eso los eventos relacionados con Día de Muertos se apoderan poco a poco de la agenda de octubre. Y, por supuesto, tampoco faltan las fiestas gastronómicas que celebran la inigualable comida mexicana y el gusto por el buen comer. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: cortesía y redes sociales

Planes para tu agenda de octubre 2024

Vino a Bordo

La cadena especializada en vinos La Naval está a punto de celebrar la primera edición de su evento Vino a Bordo, un imperdible para amantes de la enología. En este festival podrás probar más de 300 etiquetas de vinos de, aproximadamente, 50 bodegas internacionales. Además de las de México, habrá presencia de etiquetas países como España, Portugal, Italia, Francia, Argentina, Chile y Uruguay. Los vinos se van a maridar con una selección de platillos españoles y se contará con la asistencia del chef Pedro Eguia, de La Quilla. También habrá catas exclusivas con sommeliers y propietarios de las bodegas.

Cuándo: 2 y 3 de octubre, entre las 16:00 y 22:00 horas. Costo: hay boletos de $890 pesos por un día y de $1,550 pesos por dos días. Dónde: Salón Durango 275, colonia Roma Norte, CDMX. IG: lanavalmexico

La Llorona en Xochimilco: Semillas del mañana

Nunca dejará de hechizarnos la representación de la leyenda prehispánica de La Llorona, en medio de la oscuridad y con los canales de Xochimilco como testigos. Este espectáculo que puede ser parte de tu agenda de octubre combina danza, teatro, música e iluminación que podrás disfrutar desde una trajinera.

Cuándo: Del 4 de octubre al 17 de noviembre. Costo: desde $250 pesos por persona. Dónde: embarcadero de Cuemanco, Xochimilco, CDMX. IG: la_llorona_cuemanco_oficial

Feria Nacional del Mole

Hay tantas variedades de mole en esta gran fiesta que no sabrás ni dónde comenzar a probar: pipián, verde, rojo, con frutos rojos o almendrado (el clásico de este pueblo dedicado al mole), son solo algunas de las opciones. Además de la venta y degustación de insumos y artesanías, en la feria hay espectáculos teatrales, de comedia y musicales. Los Cardenales de Nuevo León y Gabriel Corona “El Bronco” son algunos de los artistas confirmados a esta feria que forma parte de la agenda de octubre.

Cuándo: del 4 al 27 de octubre. Costo: entrada libre; boletos para eventos desde $300 pesos. Dónde: San Pedro Atocpan, Milpa Alta, CDMX. FB: Feria Nacional del Mole

Morelia en Boca 2024

Cocineras tradicionales, chefs nacionales e internacionales, enólogos y sommeliers se darán cita a esta fiesta de la gastronomía mexicana, que en su edición 2024 celebrará las tradiciones familiares ligadas a la comida. Habrá demostraciones de cocina irrepetibles con degustación, además de catas de vino, mezcal y cerveza. También se ofrecerán talleres y venta de productos gourmet. ¡Apúntate un viaje a Morelia y haz que este festival culinario sea parte de tu agenda de octubre!

Cuándo: el 11 al 13 de octubre. Costo: desde $200 pesos por boleto para niño y $650 pesos para adulto. Dónde: Centro Cultural Clavijero, Morelia, Michoacán. festivalmoreliaenboca.com

Festival Internacional Cervantino 2024

Como cada año, el Cervantino será el pretexto perfecto para disfrutar música, teatro, cine, danza y todo tipo de artes visuales como parte de tu agenda de octubre. Serán aproximadamente 116 espectáculos provenientes de 24 países en esta edición 52 de la fiesta cultural. Brasil y Oaxaca son los invitados de honor: el primero llegará con 18 espectáculos como la presentación de la soprano Rosana Lamosa, y Oaxaca te emocionará al máximo con su representación de la Guelaguetza. También estarán Los Auténticos Decadentes, Eugenia León y el ensamble alemán Vocalconsort Berlin.

Cuándo: del 11 al 24 de octubre. Costo: hay eventos gratuitos y otros con entradas que van desde $30 pesos y hasta $1,350 pesos. Dónde: varias sedes en la ciudad de Guanajuato. festivalcervantino.gob.mx

Baja Culinary Fest

Tijuana se ha convertido en un importante destino donde la multiculturalidad, los productos del mar de primera calidad y la cercanía con las regiones vinícolas han dado origen a una gastronomía imperdible. Para celebrarla, este festival llevará a cabo una expo con la participación de más de 40 restaurantes y 20 vinícolas. Podrás participar en degustaciones, talleres de cocina y catas. También habrá cenas maridaje en diversos restaurantes, con la presencia de chefs invitados.

Cuándo: del 16 al 19 de octubre. Costo: entrada libre a la muestra gastronómica y boletos desde $1,500 pesos para las cenas maridaje. Dónde: estacionamiento del Estadio Caliente y restaurantes de Tijuana, Baja California. IG: bajaculinaryfest

Desfile de Alebrijes Monumentales

Una vez más, las criaturas fantásticas se apoderarán del Zócalo capitalino y las calles aledañas en el gran desfile que organiza el Museo de Arte Popular Mexicano. Los enormes alebrijes pasarán por la calle 5 de mayo, la avenida Juárez y Paseo de la Reforma hasta llegar al Ángel de la Independencia; posteriormente serán exhibidos en Reforma hasta el 3 de noviembre, ¡apúntalo en tu agenda de actividades de octubre!

Cuándo: 19 de octubre, a partir de las 12:00 horas. Costo: entrada libre. Dónde: Centro Histórico de la Ciudad de México.

Aire Tinto

Imagínate lo romántico que puede ser recorrer las callecitas empedradas del pueblo estilo toscano de Val’Quirico mientras te tomas una copita de vino delicioso. En eso consiste el festival Aire Tinto, que en 2024 tiene la participación de 50 bodegas nacionales e internacionales. En cada zona de degustación hay oferta gastronómica, música y arte. Además, el Concurso Mundial de Bruselas permitirá que conozcas la metodología que siguen los sommeliers para evaluar vinos; también habrá pláticas con enólogos y talleres.

Cuándo: 19 y 20 de octubre. Costo: boletos desde $220 pesos hasta $1,500 pesos por persona. Dónde: Val’Quirico, Tlaxcala. IG: airetinto

Calaverandia

El Día de Muertos es una de las mayores y más hermosas tradiciones que México puede presumirle al mundo. Ya hasta existe un parque temático en su honor y se llama Calaverandia, que en 2024 cumple cinco años de realizarse. Shows con música y efectos especiales, experiencias inmersivas, escenarios impresionantes para tomarse fotos y muestras gastronómicas (con comida como tortas ahogadas, jericallas y pan de muerto) son algunos de sus atractivos. En esta ocasión destaca, por ejemplo, Alma Espectáculo Multimedia 4D (que incluirá iluminación robótica, bailarines y pirotecnia) y el tour de El Inframundo, donde deberás superar diversos obstáculos.

Cuándo: del 25 de octubre al 18 de noviembre. Costo: $362 pesos por niño y $740 pesos por adulto. Dónde: Parque Ávila Camacho, Guadalajara, Jalisco. IG: calaverandia

agenda de octubre calaverandia_trajineras

Festival Cultural de Calaveras

La tierra que vio nacer a José Guadalupe Posada, creador de la “Calavera garbancera” que se convertiría en “La Catrina”, celebra este símbolo nacional desde hace 30 años. Lo hace con un gran desfile de calaveras con carros alegóricos, “altares vivientes”, conciertos, espectáculos teatrales y degustaciones gastronómicas. ¡Un gran pretexto para disfrutar de Aguascalientes en tu agenda de octubre!

Cuándo: del 26 de octubre al 3 de noviembre. Costo: una parte de las actividades es gratuita y otras con diversos precios. Dónde: Isla San Marcos, en la ciudad de Aguascalientes. festivaldecalaveras.aguascalientes

¿Cuáles eventos formarán parte de tu agenda? ¡Estamos seguros de que tendrás un grandioso mes de octubre!

Y si buscas más eventos relacionados con Día de Muertos, revisa el Festival Vida y Muerte de Grupo Xcaret, conoce aquí los detalles de la edición 2024.

30 de septiembre de 2024

¿Por qué Agustín de Iturbide es un incomprendido en la Historia de México? Para muchos, este político y militar novohispano no tiene el título de libertador mexicano que merece, especialmente para Pedro Fernández, historiador que dirigió una reciente edición de nuestras Cenas Históricas. Si quieres saber por qué, sigue leyendo y descubre más de la vida de este personaje, a quien exploramos a fondo en una tertulia con mucho sabor. Fotos: Gabriel Núñez.

Agustín de Iturbide, una figura polémica

¿Sabías que Agustín de Iturbide podría ser el verdadero Padre de la Patria? Así lo explicó Pedro Fernández durante esta cena llena de historia, luego de relatar que «fue pieza clave en el inicio y la consumación de la Independencia». Este personaje fue un criollo, hijo de una familia hacendada, que luchó contra los insurgentes durante la Guerra de Independencia, misma que duró poco más de una década.

Agustín de Iturbide historia pedro fernández

Y aunque el inicio de esta lucha se le atribuye al padre Hidalgo, por la famosa noche de El Grito, en realidad él solo estuvo 10 meses en ella, tal y como indicó el historiador durante esta velada. Luego, José María Morelos y Pavón siguió con el movimiento y fue quien realmente buscó la independencia, al igual que Vicente Guerrero y Agustín de Itubide, quienes la consumaron.

Velada de Historia al estilo de Lilōu

Al igual que Agustín de Iturbide disfrutaría de una sofisticada cena como las que se acostumbraban en su época, los asistentes a esta edición de Cenas Históricas saborearon la cocina de Lilōu, restaurante ubicado dentro del Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México. El menú de tres tiempos se intercaló con intervenciones del historiador Pedro Fernández, con la finalidad de tener una velada deliciosa que nos hizo reflexionar acerca de quiénes son las figuras más relevantes en la Historia de México.

Para comenzar, los asistentes fueron recibidos con un coctel elaborado con una mezcalita elaborada con Ibá, una nueva marca de mezcal que promete ser un éxito por su proceso artesanal. El primer tiempo fue una alcachofa al grill con alioli de limón, para luego seguir disfrutando de la cocina del chef de casa, Ricardo Avendaño. Para ello, llegó a las mesas un robalo a la mediterránea con cocción perfecta, con papas confit y sofrito de alcaparra al limón. Y, finalmente una panna cotta de vainilla con coulis de mango y maracuyá.

En esta cena no podía faltar el agua mineral de manantial Garci Crespo Reserva, presente en cada momento de la experiencia para refrescar a los invitados con su ligereza y origen natural.

Un tema interesante en Cenas Históricas

¿Qué más conocimos de Agustín de Iturbide? Su historia y detalles sobre su participación en el largo proceso en la búsqueda de la independencia. Esta involucró hechos y documentos que fueron jugadas clave, como la Constitución de Cádiz, los acuerdos de Acatempan y el mismo Plan de Iguala.

Tras ellos se forma el Ejército de las Tres Garantías o el Ejército Trigarante, representado por Iturbide, quien encarga el diseño de una bandera tricolor y marcha con ella por los actuales estados de Guerrero, Puebla y Veracruz. Finalmente, se firman los Tratados de Córdoba, pacto con el que la Nueva España sella su independencia. Poco tiempo después, Agustín de Iturbide se convirtió en el regente que iba a dominar la política mientras Fernando VII decidía si reconocía o no la independencia, periodo en el que fue emperador.

Pedro Fernández, también autor del libro Iturbide: El otro padre de la patria, hizo una una última intervención rumbo al final de la cena, mencionando que el personaje de nuestra Cena Histórica fue retirado del «altar de la Patria», e incluso se quitaron dos estrofas del Himno Nacional que hablan de él.

Como parte de las conclusiones, el historiador señaló que Agustín de Iturbide no pudo gobernar por la falta de dinero en el país, además de que no se reconocía la Independencia de México. Así, este caudillo abdicó y se fue a Europa, «mientras en México se formaba una famosa República después de caer el Imperio, que vino acompañada de una fiebre de nacionalismo impresionante en 1826. Finalmente, lo fusilan y no hay descendencia directa«, puntualizó Pedro Fernández para cerrar esta experiencia gastronómica dedicada a la historia de México.

Vive una experiencia similar

Si te gustó la experiencia que vivimos al hablar de la vida de Agustín de Iturbide, seguramente te interesarán las siguientes ediciones de Cenas Históricas que tendremos el resto del año, con diferentes temas de la historia abordados por Pedro Fernández. Apunta las fechas: 24 de octubre, 21 de noviembre y 11 de diciembre, y sigue nuestras redes sociales para conocer los detalles.

Aquí otra probadita de este tipo de experiencias: Caviar, vodka y los Romanov: así fue la reciente Cena Histórica

30 de septiembre de 2024

Emplazado en el corazón del centro de El Paso, Texas, La Nube ofrece una experiencia inmersiva y educativa que trasciende los límites de un museo tradicional. ¡Descubre este nuevo museo para niños único donde la imaginación se transforma! Fotos: Cortesía de La Nube

La Nube, el nuevo museo para niños en El Paso

Una gran nube flota por encima del desierto de Chihuahua: así luce La Nube, el nuevo museo para niños de El Paso. Este centro lúdico, inaugurado en agosto de 2024, fue diseñado por el famoso estudio de arquitectura noruego Snøhetta. Lleno de luz, y con una silueta que se distingue en el horizonte del corazón de la ciudad, es un innovador museo infantil y centro de descubrimiento STEAM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Artes y Matemáticas, por sus iniciales en inglés). Es decir, es un espacio de ciencias con la experiencia interactiva de un museo que también celebra la cultura y la geografía únicas de la ciudad.

Su estructura plateada de cuatro pisos, con paneles de vidrio y coronada con una sucesión ondulante de bóvedas para evocar la forma de una esponjosa nube, no deja indiferente a nadie. Mientras que, en su interior, sus exhibiciones enfocadas en STEAM y programas interactivos despiertan e inspiran la imaginación de los asistentes de todas las edades y habilidades.

¡Vamos a jugar!

Ubicado en el distrito de artes del centro de El Paso, junto a más museos, espacios verdes, un teatro y otros recintos culturales, así como el estadio de beisbol Southwest University Park, este nuevo museo para niños cuenta con nueve zonas de aprendizaje distribuidas en 6,500 metros cuadrados.

La pieza principal, o la más llamativa a primera vista, es la estructura de escalada Todo es Posible, la más grande en Texas. Se trata de una torre de 15 metros de altura que abarca los cuatros pisos del edificio. Entre cilindros, dodecaedros y esferas, los más pequeños del hogar, junto a sus papás cuidándolos desde las escaleras, podrán desafiar su motrocidad y jugar mientras repasan las figuras geométricas. También, gracias a los valores de inclusión de su ADN, esta zona cuenta con una pista de desafío para personas con sillas de ruedas, ubicadas en el nivel superior.

Otra de las áreas más desafiantes en La Nube es la llamada Innovando y Creando. Su portafolio de actividades permite experimentar el arte de la programación en un enorme cubo de codificación, construir un automóvil para competir con él al estilo Nerdy Derby, así como proyectos de robótica.

Mientras que, en Ondas de Sonido, los niños podrán hacer música a su manera. A través de una exploración multisensorial, se puede explorar la ciencia de la acústica con instrumentos cotidianos, grabar videos musicales y aprender a codificar creando sus propios ritmos.

En materia de conciencia ambiental, en Nuestro Cielo los niños aprenden a predecir tornados y tsunamis, diseñar una ciudad capaz de resistir desastres naturales, aprovechar la energía renovable y explorar el cielo nocturno. Y en una de las áreas de juegos de agua más grande de la región, podrán seguir el flujo de estas para ver cómo se trata en el cuarto de bombas para reciclarla.

Cruzar fronteras libremente

Para crear el alma de La Nube se inspiraron en el “pensamiento de cielo azul”, técnica que se utiliza para ampliar las perspectiva, despertar la inspiración y fomentar la experimentación, pero el significado va más allá. Según sus creadores, “El cielo es ilimitado, no definido por fronteras, y las nubes pueden tomar cualquier forma, con infinitas posibilidades. El cielo nos conecta a todos, independientemente de la cultura, el idioma, la edad o la capacidad”.

Además de promover la creatividad, la innovación y el aprendizaje, también apoyan el biculturalismo, ya que El Paso, ubicado en una encrucijada de caminos geográficos e históricos, junto con Ciudad Juárez, componen una zona fronteriza con más de 30 mil cruces diarios, entre vehículos, peatones y línea exprés. Por ello, este nuevo museo para niños es completamente bilingüe: todos los textos están en ambos idiomas (inglés y español), y el acomodo de estos se alternan y tienen el mismo tamaño para que no pese uno más que otro.

Otra prueba de ello es la primera exhibición que te recibe, en la que, a través de una enorme pantalla, puedes interactuar con tus movimientos y el de tus acompañantes, pero también con los visitantes del ya existente museo infantil y espacio interactivo en Ciudad Juárez, La Rodadora.

Más espacios en La Nube

Los más pequeños de La Nube (hasta los 3 años) se pueden dirigir a Floreciendo en el desierto. Inspirado en el paisaje del desierto chihuahuense, está diseñado para que exploren gateando, escalando, tocando y escuchando. Se trata de un espacio seguro y tranquilo para que los bebés y niños de edad preescolar jueguen.

Por último, para recargar energías, visiten su cafetería Little Stars Café con alimentos y snacks saludables y casuales para toda la familia. Recomendables los pancakes buttermilk con plátano, moras azules y fresas, el yogurt griego con granola y fruta o un croissant con huevo revuelto.

Planea tu próximo viaje a El Paso en visitelpaso.com e incluye en tu itinerario el imperdible museo para niños La Nube. Costo: 14 dólares para niños y 18 dólares para adultos. es.la-nube.org

También conoce: El lado C de El Paso con 6 paradas culturales entre una ruta de misiones y museos

29 de septiembre de 2024

Ya está en marcha de nuevo el tren Tequila Express, que va de Guadalajara a Tequila. Te contamos cuáles son las experiencias turísticas que ofrece, qué días tiene servicio y cuáles son sus tarifas. Prepárate para tomar un montón de fotos y probar destilados. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Secretaría de Turismo de Jalisco

El patrimonio de Jalisco a bordo del Tequila Express

Los campos de agave que rodean Tequila, Jalisco, son un paisaje único de nuestro país que debes ver al menos una vez en la vida. Por algo incluso tiene la categoría de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Si acaso necesitabas un pretexto para comenzar a planear un viaje a este destino, debes saber que acaba de relanzarse el tren Tequila Express, que atraviesa estos parajes.

Esta renovación es producto de una alianza pública y privada, que promete facilitar la visita al Pueblo Mágico de Tequila y, más que eso, crear una experiencia enriquecedora para los viajeros. Prepárate para vistas asombrosas, degustaciones, paseos guiados y caminar por las calles de un pueblo tan pintoresco como relevante para la cultura nacional.

Paisaje agavero a bordo del Tren Tequila Express

¿Cuál es la ruta del tren Tequila Express?

Los viajes que hace el Tequila Express unen dos destinos jalicienses: la ciudad de Guadalajara y el Pueblo Mágico de Tequila. Se trata de un recorrido que toma aproximadamente dos horas y promete vistas panorámicas del icónico paisaje agavero.

Dos operadores distintos están tras el Tequila Express: el primero es Grupo México Transportes y el segundo es Casa Sauza en colaboración con la Cámara de Comercio de Guadalajara. A continuación detallamos cómo tienen organizadas sus rutas:

Grupo México

Viernes

– Salida a las 10:00 horas, para llegar a las 12:00.

– Regreso a las 19:00 horas.

Sábado

– Salida a las 10:30 horas.

– Regreso a las 19:00 horas.

Domingo

-Salida a las 10:00 horas.

-Regreso a las 17:30 horas.

Casa Sauza

Se realiza todos los sábados, con salida a las 7:00 y regreso a las 19:45 horas.

¿Cómo es la experiencia en el tren Tequila Express?

El renovado Tequila Express se compone por ocho vagones con vistas panorámicas, y los operadores lo dividen en dos clases de servicio.
El tipo de experiencia de viaje que tengas depende del operador que elijas. Uno de ellos incluye solamente el transporte con amenidades y el otro ofrece actividades prearmadas.

Grupo México

Este operador te ofrece el transporte con la posibilidad de adquirir bebidas ya en el tren. Una vez en el pueblo de Tequila, puedes organizar tu propio itinerario y actividades de manera independiente. Tiene paquetes de clase ejecutiva y primera clase. En esta última, los vagones de tren tienen un bar a bordo.

Casa Sauza

Si prefieres tener un itinerario más estructurado con actividades incluidas a bordo del Tequila Exprés, esta puede ser tu opción. Sus paquetes se dividen en Vagón Ejecutivo y Vagón Bar, este último exclusivo para mayores de edad. Los dos paquetes incluyen visita a los campos agaveros de Casa Sauza, demostración de jima (corte y recolección de la piña de agave), visita a una fábrica de elaboración de tequila, tour en el centro del Pueblo Mágico y un espectáculo de mariachi y ballet folclórico. Este paquete también contempla la comida en Casa Sauza (el menú varía según el paquete).

El Vagón Ejecutivo te ofrece un box lunch y coctelería en el viaje de ida, además de botana y bebidas en el regreso, mientras que el Vagón Bar tiene un menú más amplio para el viaje de ida, con canapés, mixología y cata de tequila.

¿Cuánto cuesta viajar en el Tequila Express en 2024?

El costo por viajar a bordo del Tequila Express en la ruta de Grupo México, si eliges la clase ejecutiva, es de $1,150 pesos por persona en trayecto sencillo y $1,785 pesos en viaje redondo. Si prefieres la primera clase, te cuesta $1,400 pesos por persona en viaje sencillo y $2,200 pesos en redondo.

Por parte de Casa Sauza, el viaje redondo con experiencias incluidas cuesta $3,400 pesos por persona, si vas en el Vagón Ejecutivo. El costo es de $3,900 pesos si eliges el Vagón Bar.

¿Animado para viajar en el tren Tequila Express? Toma nota, porque la venta de boletos al público ya está disponible desde el 23 de septiembre. T. 33 3559 2398. tequilaexpress.mx

Puedes aprovechar que el punto de partida es Guadalajara para añadir algunas experiencias a tu viaje. Por ejemplo, conoce algunos de los mejores bares de la ciudad.

29 de septiembre de 2024

Con miles de años de historia, el maíz ha nutrido a muchas generaciones y sigue siendo la base de algunos de los platillos más representativos de México, pero ¿sabías que existen más de 60 variedades de este grano en nuestro país? Cada una de ellas con características y sabores únicos, adaptadas a los diferentes climas y regiones. ¿Te gustaría saber más? Acompáñanos en este recorrido para conocer las principales variedades de maíz mexicano y en qué regiones predominan. Fotos: Adobe Stock.

Maíz azul: ¡chulada de maíz prieto!

Con su característico color que varía entre el azul marino y el púrpura, el maíz azul es originario de las zonas altas del centro de México, especialmente en estados como Puebla, Tlaxcala, Estado de México y Oaxaca. Este maíz no solo destaca por su intenso color, sino también por sus propiedades antioxidantes, que lo hacen un favorito en tortillas, tlacoyos y totopos. Su sabor ligeramente ahumado lo convierte en una delicia en cada bocado.

Maíz blanco: el rey de las tortillas

Cuando piensas en tortillas recién hechas, probablemente estés pensando en maíz blanco. Esta variedad es la más cultivada en el país y predomina en regiones como el Bajío y el Altiplano Central. Desde Guanajuato hasta Jalisco, este tipo de maíz es esencial para preparar tortillas suaves y esponjosas, pero también se utiliza en tamales, sopes y gorditas, pues su sabor neutro lo hace imprescindible en cualquier mesa mexicana.

Maíz amarillo: el dulce del norte

Famoso por su dulzura natural, el maíz amarillo es una delicia que predomina en el norte del país, especialmente en estados como Chihuahua y Sonora. Este maíz es el preferido para preparar elotes y esquites, gracias a su sabor ligeramente dulce y su textura tierna. Además, es común verlo en guisos, cremas y sopas que aprovechan al máximo su dulzura y color vibrante.

Maíz cacahuazintle: el ingrediente estrella del pozole

El maíz cacahuazintle es el protagonista indiscutible del pozole, uno de los platillos consentidos de México. Esta variedad, cultivada principalmente en los estados de Tlaxcala, Puebla y el Estado de México, se distingue por sus granos grandes y redondeados, perfectos para este tradicional platillo. Su textura suave y esponjosa, tras el proceso de nixtamalización, lo hace inigualable también en caldos, chileatoles y tamales.

Maíz negro: el tesoro escondido del sur

Poco conocido, pero fascinante, el maíz negro es originario de las regiones montañosas del sur del país, en especial en Guerrero y Oaxaca. Este maíz tiene un sabor más fuerte y terroso, lo que lo hace perfecto para preparar tamales, atoles y bebidas tradicionales. Además de su intenso color, esta variedad es rica en nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa.

Maíz palomero: el snack ancestral de occidente

Aunque muchos lo relacionamos con el cine, el maíz palomero tiene una larga historia en México. Cultivado principalmente en Jalisco y Michoacán, este pequeño, pero resistente grano estalla en las deliciosas palomitas que todos amamos. Su textura crujiente y su origen ancestral lo hacen uno de los snacks más antiguos y tradicionales de nuestra cocina.

Como te has podido dar cuenta, cada uno de los diferentes tipos maíz mexicanos aportan un sabor y una textura únicos a los platillos que disfrutamos día a día. Ahora que conoces un poco más sobre ellos y las regiones donde se cultivan, piensa en que han recorrido un increíble viaje desde el campo hasta tu mesa, para que tú lo disfrutes cada vez que muerdes una tortilla, saboreas un elote o disfrutas un pozole.

También lee: Los mitos y realidades del chile en nogada que debes conocer

28 de septiembre de 2024

Si te preguntas qué hacer en Cozumel, te esperan 40 sitios de buceo con profundidades que van de tres a 30 metros, paisajes selváticos perfectos para recorrer en bicicleta, y la oportunidad de explorar cerca del 40% de la flora de Quintana Roo. Además, nadarás el Arrecife Mesoamericano, el segundo sistema de arrecifes más grande del mundo. Estas son solo algunas de las muchas razones para descubrir todo lo que este destino tiene para ti. ¡Conoce tres lugares para visitar en tu próxima travesía! Fotos: Charly Ramos.

Descubre El Cielo de Cozumel

Para comenzar tu lista de actividades en Cozumel, no puedes dejar de visitar El Cielo. Este icónico banco de arena, es el hogar de numerosas estrellas de mar que reposan tranquilamente del cual obtiene su nombre, convirtiendo a Cozumel en un verdadero paraíso. La única manera de acceder a este espectáculo natural es por vía marítima. Deluxe Private Boats, ofrece una experiencia exclusiva para navegar hacia este destino, con una flota que incluye embarcaciones de distintas capacidades de la más alta calidad para garantizar una travesía memorable. Las salidas se realizan desde la Marina FONATUR y el tour tiene una duración de seis y ocho horas, prometiendo una aventura inolvidable para todos los que se embarquen.

Imagina que la brisa del mar te toca suavemente, mientras navegas las siete tonalidades de azul del Caribe, sosteniendo una margarita en la mano y disfrutando de tu playlist favorita de fondo. Al llegar al lugar ideal, el capitán te indicará el momento perfecto para sumergirte en el maravilloso ecosistema marino. Con ellos el equipo de snorkel está incluido, y te llevará a los lugares más exclusivos donde nadarás entre bancos de peces y vivirás una experiencia que parecerá un sueño. Estarás rodeado de arrecifes y fascinantes criaturas marinas.

Luego de esta aventura bajo el agua, será el momento de deleitarte con un menú gourmet fresco, preparado en el momento, y que incluye una variedad de platillos como sashimi de atún, ceviches de camarón y pescado al estilo Cozumel, acompañados de tostadas de salpicón de res y otras delicias. Cada plato asegurando su frescura y sabor en cada bocado. Para culminar esta maravillosa experiencia, te emocionarás al ver cómo el cielo se tiñe de rojo desde la proa, disfrutas de una copa de vino espumoso mientras el sol se pierde en el horizonte del Caribe en un regreso lento a la marina. Renta todo incluido a partir de: 1,200 USD. Reserva en: deluxeprivateboats.com

Entrena para un triatlón

¿Eres de esos viajeros que eligen destinos para competir? Entonces te encantará saber que el Ironman Cozumel, IRONMAN 70.3 Cozumel y Mayanman han posicionado a la isla en el centro del escenario deportivo internacional. Cozumel se consolida como un destino de renombre para diversas disciplinas y ofrece mucho por hacer, lo que ha llevado a varios hoteles a mejorar sus instalaciones para apoyar a los atletas en su preparación.

Uno de ellos es Westin Cozumel, ubicado en la Zona Norte, con 152 habitaciones con vista al mar. Disponen de una alberca semiolímpica para perfeccionar tus tiempos en natación y del WestinWORKOUT Fitness Studio, abierto las 24 horas. Es este lugar podrás medir tu resistencia y velocidad en la cinta o aprovechar el equipo completo del gimnasio.

Luego de entrenar, relájate en alguna de las cuatro cabinas de Zazil Spa. Comienza en el área húmeda, entra al sauna y a la sala de vapor, para después pasar a la piscina polar y al jacuzzi. Luego, elige entre tratamientos como el Trato Celestial, que incluye un masaje de tejido profundo, exfoliación con jojoba y facial con vitamina C, o el Spa Day for Him, con un masaje suave y un facial específico para la piel masculina. Habitaciones: desde 180 USD. Dónde: Carretera Costera Norte Km 4.8, Zona Hotelera Norte, Cozumel.

Haz snorkel, nada en cenote y pedalea por la isla

En la misma línea de actividades memorables sobre qué hacer en Cozumel, The Explorean Cozumel es un resort todo incluido enfocado en la aventura. A tan solo 15 minutos del aeropuerto, este lugar te invita a vivir retos que elevarán tu adrenalina.

Si te hospedas en una de sus 56 habitaciones rodeadas de naturaleza, tendrás acceso a tours como las emocionantes excursiones de snorkel en Playa Uvas o paseos en motocicletas de tres ruedas por la carretera perimetral de la isla. Además, podrás disfrutar de un recorrido en bicicleta hasta el cenote El Aerolito.

Al regresar, dirígete a Lool Kan, el restaurante insignia del hotel, donde el paladar se deleita con sabores yucatecos. Entre sus creaciones, destacan la torta de cochinita pibil, cocida lentamente por cuatro horas, las enchiladas con un toque de chile habanero y los kibis yucatecos rellenos de res y queso de bola. Habitaciones: desde 9,000 pesos paea dos personas. Dónde: Chankanaab km 7.5, Zona Hotelera Norte, San Miguel de Cozumel.

¿Ya sabes qué hacer en Cozumel? Descubre más maravillas del destino en visitcozumel.mx.

Ahora lee: 5 destinos para bucear y explorar las profundidades del mar.

28 de septiembre de 2024

Hoy 29 de septiembre es el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimento, gracias a un decreto establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 2019. La frase que abandera a este movimiento es: “Pon fin a la pérdida y el desperdicio de alimentos. Por las personas. Por el planeta”. Entérate de la trascendencia de tener presente este problema de escala mundial. Fotos: Unsplash y Pixabay.

La comida contamina

De acuerdo con datos de la ONU, las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero son la ganadería, el uso inadecuado de las tierras de cultivo, el procesamiento y empaque de alimentos, así como su transportación. Lo anterior es un agravante, pues cuando un alimento se desperdicia, lo único que queda de él, es su huella de carbono en la Tierra.

¿Cuánta comida desperdiciamos?

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dio a conocer que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierden o desperdician en todo el mundo. Esto equivale aproximadamente a 1,300 millones de toneladas de comida al año.

En México hay una pérdida y desperdicio de alimentos de alrededor de 10 toneladas anualmente, lo cual representa un 37% de la producción de los comestibles. Estas cifras se traducen en que cada persona desperdicia alrededor de 100 kilos de comida al año.

El desperdicio de alimentos ocurre durante las etapas de cosecha y procesamiento y también sucede a nivel de minorista y de los consumidores finales: ahí es donde podemos entrar en acción.

Tal vez quieres leer: ¿Sabías que existe una Bóbeda del fin del mundo? Continue reading «¿Te preocupa el desperdicio de alimentos? Hay día internacional»

27 de septiembre de 2024

Prepárate para premiar a lo mejor de la gastronomía y el turismo en los Food and Travel Reader Awards 2024. La lista de nominados está aquí y tienes hasta el 13 de enero de 2025 para votar por tus favoritos y galardonar a quienes transforman cada bocado y cada destino en una experiencia inolvidable. ¡Haz que tu voz cuente! Fotos: Adobe Stock y archivo Food and Travel México.

Tu opinión nos importa

El escenario está listo y la mesa está servida: los Food and Travel Reader Awards 2024 están por comenzar, y tú eres quien tiene el poder de reconocer a los protagonistas más destacados de la gastronomía y el turismo en México. Cada voto es un homenaje a ese chef que transforma cada plato, a ese restaurante que se convierte en tu segundo hogar, o a ese destino que despierta tus ganas de explorar. Ahora es tu turno de ser parte de este reconocimiento que celebra la excelencia en 31 categorías, 13 de gastronomía y 18 de turismo.

Este año, un panel de 63 expertos en la industria de la hospitalidad, junto con el consejo editorial de Food and Travel México, hemos trabajado arduamente para nominar a los candidatos de los Food and Travel Reader Awards 2024. Gracias a esta vasta experiencia, solo los mejores han sido seleccionados, asegurando que cada categoría represente lo más memorable de México. Además tendremos como destino invitado a Costa Rica, por lo que celebraremos en nuestra comunicación y en la fiesta de premiación la riqueza natural y cultural de este gran país que alberga alrededor del 6% de la biodiversidad del planeta.

Participa en las votaciones de los Food and Travel Reader Awards 2024 y no te pierdas la ceremonia de premiación el 20 de febrero 2025, que se llevará a cabo en el foro El Cantoral, donde revelaremos a los ganadores.

Sigue todos los detalles en nuestras redes sociales: Facebook, Instagram, X y TikTok en foodandtravelmx, así como en el Instagram foodandtravelexperiencesmx.

9 ediciones premiando a lo mejor de México

No dejes pasar la oportunidad de ser parte de un evento que no solo celebra a los mejores, sino que destaca las tendencias que marcarán el futuro de la industria en nuestro país. Desde destinos turísticos sostenibles hasta innovaciones culinarias que redefinen lo que significa comer bien, los Food and Travel Reader Awards 2024 son una ventana a lo más inspirador del mundo de la hospitalidad.

Esta novena edición de los Food and Travel Reader Awards 2024 también pone énfasis especial en la sostenibilidad, reconociendo a aquellos que no solo ofrecen experiencias excepcionales, sino que se comprometen con prácticas responsables que respetan el medio ambiente y las comunidades.

Como recordarás de años anteriores, los Food and Travel Reader Awards 2024 son un evento inolvidable, una ocasión para celebrar la creatividad, la pasión y la dedicación de quienes hacen de la gastronomía y el turismo experiencias excepcionales. Por ello, ¡queremos saber quiénes son tus favoritos!

¡Vota aquí!

Categorías Food

Mejor Chef

Porque una gran carrera merece un aplauso, reconoce a tu chef favorito de México con una notable trayectoria.

Carlos Gaytán, Ha’
Eduardo García, Máximo
Jonatan Gómez Luna, Le Chique
Lucho Martinez, Em
Lula Martín del Campo, Cascabel
Rodrigo Rivera-Río, Koli Cocina de Origen

Mejor Chef Revelación

Distingue a un chef promesa de México cuya carrera haya despuntado durante años recientes.

Alexis Ayala, Pargot
Ana Dolores González, Esquina Común
Enrique Hernández, Komunal
Oscar Torres, Animalón
Salvador Carrillo, La Tienda Grande

Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana

Tu favorito en Ciudad de México o en los municipios conurbados.

Eloise Chic Cuisine
Er rre un bistró
Galanga Thai House
Galea
Máximo
Meroma

Mejor Restaurante del Interior de la República

Reconoce a tu restaurante favorito fuera de Ciudad de México y área metropolitana.

Alcalde, Jalisco
Arca, Quintana Roo
Crudo, Oaxaca
Don Artemio, Coahuila
Koli Cocina de Origen, Nuevo León
Metate, Baja California Sur
Villa Torel, Baja California

Mejor Restaurante Nuevo de México

Aquel que haya abierto sus puertas en los pasados dos años en el país.

Altanera Roma, Ciudad de México
Aúna, Ciudad de México
Cana, Ciudad de México
Fabia Cocina de Campo, Ciudad de México
La Morocha, Ensenada
Octavia, Ciudad de Mexico
Sarde, Ciudad de México

Mejor Restaurante Consolidado de México

El restaurante del país que ha sabido mantenerse al paso de los años, conservando una gran propuesta gastronómica.

Casa Oaxaca El Restaurante, Oaxaca
Casa Merlos, Ciudad de México
Cluny, Ciudad de México
El Cardenal, Ciudad de México
Hueso Restaurante, Guadalajara
Pangea, Monterrey
TRÍO, Puerto Vallarta

Mejor Restaurante Sustentable de México

El restaurante que ofrezca una propuesta respetuosa con el medio ambiente y la comunidad.

Alfonsina, Oaxaca
Arca, Tulum
Baldío, Ciudad de México
Bárbaro Asador, Querétaro
Conchas de Piedra, Baja California
Levadura de Olla, Oaxaca

Mejor Espacio Gourmet de México

Una tienda gourmet, un deli, un mercado, un tianguis de productores o una panadería, chocolatería o repostería en el país.

Bread Panaderos, Nuevo León
Cuina, Ciudad de México
Ingredienta, Ciudad de México
La Mantequería Cancún, Quintana Roo
La Rifa Chocolatería, Ciudad de México
Marisma Wine Bar, Baja California
Once Panadería, Ciudad de México
Teke, Curaduría Gastronómica, Ciudad de México
Tienda de Campo by Agricola, Baja California Sur

Mejor bar de México

El bar que crea verdaderas obras de arte de la mixología en el país.

Café de Nadie, Ciudad de México
Limantour, Ciudad de México
Rayo, Ciudad de México
Zapote Bar, Riviera Maya

Mejor Speakeasy de México

El espacio que hace del misterio una forma original de ofrecer cocteles creativos en el país.

Bijou Drinkery Room, Ciudad de México
Handshake, Ciudad de México
Hanky Panky, Ciudad de México
Ololo, Ciudad de México
Xaman Bar, Ciudad de México

Mejor Productor o Impulsor de Productos Sustentables

Brindar un producto cuya producción sea responsable, merece un reconocimiento. Premia al productor de vinos, vegetales, carnes, quesos… o a los responsable de distribuirlo, que cuidan el ambiente, mientras producen con calidad.

Arca Tierra
Gaia (proveedor de Grupo Casamata)
Pesca con Futuro
Santomar

Mejor Región Vinícola de México

La zona que ofrece la oferta de vinos más destacada en el país.

Guanajuato
Coahuila
Querétaro
Valle de Guadalupe, Baja California

Mejor Restaurante de Hotel en México

Aquel enclave en el que su chef ha elevado el nivel de excelencia de su propuesta gastronómica, con un menú que refleja creatividad y una ejecución de alto nivel.

Carolina, The St. Regis Punta Mita
Cocina de Autor, Grand Velas Los Cabos
Coyul, Four Seasons Resort Tamarindo
Ha’, Xcaret México
Humo, Zadún, a Ritz-Carlton Reserve
Ixi’im, Chable Yucatán
Yoshimi, Hyatt Regency Mexico City
Zibu Allende, Live Aqua San Miguel de Allende

Categorías Travel

Mejor Destino de México

Distingue a la mejor urbe, Pueblo Mágico, ciudad colonial, destino de playa o ruta turística consolidada en México.

Baja California Sur
Cuatro Ciénegas
Puerto Escondido
Puerto Vallarta
San Miguel de Allende
Valle de Guadalupe
Yucatán

Mejor Destino Gastronómico de México

Premia a tu sitio predilecto en nuestro país, cuyos sabores y tradiciones culinarias te hacen volver una y otra vez.

Baja California
Ciudad de México
Michoacán
Oaxaca

Mejor Destino Internacional

Cualquier país, ciudad o ruta turística consentida en el mundo.

Costa Rica
Edimburgo
Estados Unidos
Francia
Japón
Portugal

Mejor Destino Internacional Gastronómico

Aquel destino en el orbe que se ha convertido en tu predilecto por su cultura culinaria.

Corea del Sur
España
Italia
Japón
Perú
Turquía

Mejor Experiencia de Vuelo

Premia a la aerolínea que vuela desde México y la eliges porque da un servicio memorable.

Aeroméxico
Air France
Emirates
Iberia
Turkish Airlines

Mejor Hotel Urbano en México

Premia a tu hotel favorito en las vibrantes ciudades del país.

Casa Polanco, Ciudad de Mexico
Four Seasons Mexico City, Ciudad de México
Live Aqua Monterrey, Nuevo León
Otro Oaxaca, Oaxaca
Sofitel Mexico City Reforma, Ciudad de México
The Ritz-Carlton Mexico City, Ciudad de México

Mejor Hotel Sustentable

Reconoce al hotel con mejores prácticas para cuidar el medio ambiente.

Argovia Finca Resort, Chiapas
Etéreo, Auberge Resorts Collection, Quintana Roo
Four Seasons Resort Tamarindo, Jalisco
Our Habitas Tulum, Quintana Roo

Mejor Resort de Playa

Tu hotel consentido de playa con cientos o miles de habitaciones, pero que te hace sentir único cada vez que vas.

Four Seasons Resort Punta Mita, Nayarit
Impression Moxché by Secrets, Quintana Roo
Montage Los Cabos, Baja California Sur
Rosewood Mayakoba, Quintana Roo
Susurros del Corazón, Nayarit
The Riviera Maya EDITION at Kanai, Quintana Roo
The St. Regis Punta Mita, Nayarit

Mejor Hotel Boutique de Playa

Reconoce a tu hotel favorito que te brinda una experiencia personalizada.

Chablé Maroma, Quintana Roo
Ennea, Oaxaca
Lo Sereno, Casa de Playa, Guerrero
Maroma, A Belmond Hotel Riviera Maya, Quintana Roo
Naviva, A Four Seasons Resort, Punta Mita, Nayarit
Palafitos Overwater Bungalows, Quintana Roo

Mejor Hotel Boutique en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial

Aquel hotel que refleja la belleza y el encanto local o conserva la historia y la arquitectura de una época.

Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel San Miguel de Allende, Guanajuato
Cinco Rodavento, Valle De Bravo, Estado de México
Hacienda 1800 Hotel, Coahuila
Hotel BO, Chiapas
Hotel San Cristóbal, Baja California Sur
Rosewood San Miguel de Allende, Guanajuato
Todos Santos Boutique Hotel, Baja California Sur

Mejor Experiencia Wellness

Distingue al hotel que te ofrece las mejores experiencias para mejorar tu salud y bienestar emocional.

Chablé Yucatán
NIZUC Resort & Spa, Quintana Roo
Nobu Hotel Los Cabos, Baja California Sur
Our Habitas Bacalar, Quintana Roo
Soul Spring Sanctuary, Morelos
Viceroy Los Cabos, Baja California Sur
Zadún, A Ritz-Carlton Reserve, Baja California Sur

Mejor Spa

Aquellos centros de bienestar que se distinguen por su propuesta única para lograr el balance entre cuerpo, mente y espíritu.

Maiavé Spa, by Sheraton Buganvilias Resort
SE Spa by Grand Velas, Grand Velas Riviera Maya
Sense, A Rosewood Spa, Riviera Maya
Spa Alkemia, Zadún, a Ritz-Carlton Reserve
The St. Regis Spa, The St. Regis Punta Mita Resort

Mejor Experiencia All Inclusive

Aquel resort que engloba una propuesta destacada de alojamiento, experiencias y gastronomía.

Grand Velas Los Cabos, Baja California Sur
Hilton Cancun Mar Caribe All-Inclusive Resort, Quintana Roo
La Casa de La Playa, Quintana Roo
Secrets The Vine Cancun, Quintana Roo
The Explorean Kohunlich, Quintana Roo

Mejor Propuesta Turística Sostenible

La touroperadora, agencia de viajes o empresa turística que hace sinergía con los habitantes de la comunidad para ofrecer experiencias de viaje auténticas y respetuosas con el medio ambiente.

De la tradición a la vanguardia, cenas benéficas para crear Escuelas de Cocina Tradicional, Ciudad de México
Camino Copalita, Oaxaca
Colectivo Traspatio Maya, Yucatán
Fondo de Conservación El Triunfo A.C., Chiapas
Hecho en Xochimilco, Ciudad de México
Ruta Don Vasco, Michoacán

Mejor Crucero

Galardona a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad por encima de 700 pasajeros.

Disney Cruise Line
Celebrity Cruises
Norwegian Cruise Line
Silversea Cruises
Regent Sevent Seas Cruises

Mejor Crucero Boutique

Reconoce a la mejor línea de cruceros del mundo con capacidad menor a 700 viajeros.

Aqua Expeditions
Quark Expeditions
Windstar Cruises

Mejor Agencia de Viajes

Premia al operador que hace posible los viajes que sueñas.

American Express Viajes
Mega Travel
Viajes Palacio

Mejor Agencia de Viajes Boutique

Distingue al touroperador que diseña tus travesías a la medida.

Nao
Nuba
Saga Travel
Viajes Enogastronómicos

Elige a tus favoritos en los Food and Travel Reader Awards 2024 y ¡sé parte de esta gran historia!

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27 de septiembre de 2024

¿Quieres regresar una vez más a San Miguel de Allende? Alójate en Casa Hoyos, un hotel boutique con una propuesta única de diseño en donde han pensado en la comodidad total del huésped. El pasado 12 de septiembre, Casa Hoyos recibió una Llave Michelin, reconociéndolo como una de las mejores opciones de hospedaje en México. Además, por si fuera poco, en la terraza de Casa Hoyos se encuentra Bekeb, el bar de mixología que forma parte de los North America’s 50 Best Bars. Mira todo lo que te espera. Fotos: Fernanda Carrasco

De vender semillas a dar frutos como hotel

En la calle Mesones # 14, en pleno centro de San Miguel de Allende, se ubica Casa Hoyos, un hotel boutique instalado en una finca del siglo XVI con mucha historia que contar. Por más de 100 años, esta propiedad ha pertenecido a la familia Hoyos, quienes cuentan que, en un inicio, el edificio albergó un negocio de venta e intercambio de semillas como maíz y frijol. A causa de ello, fue conocida por muchos años como la “Casa del Frijol”, y a través del tiempo fue cambiando de giro comercial; incluso posee una bóveda secreta que –se cree– fue utilizada durante la Guerra Cristera como pasadizo y refugio.

Desde 2020, este imperdible de San Miguel de Allende dio un giro más emocionante, convirtiéndose en el hotel boutique Casa Hoyos. Vianney Torres, miembro de la cuarta generación de la familia propietaria, se dio a la tarea de restaurar la casa respetando los más estrictos parámetros histórico, de tal manera que la fachada, los pisos y las paredes originales de la finca lucen igual a como fueron construidos en el siglo XVI. Para ello, emplearon muchos de los materiales originales, como piedras San Miguelitas y cantera; además, la paredes fueron aplanadas con baba de maguey, a la usanza de esa época.

Diseño que conforta

Ya en el interior de Casa Hoyos, en San Miguel de Allende, te enterarás de que la decoración corrió a cargo del despacho A-G Studio, quienes se empaparon de la historia familiar como inspiración. Basados en las semillas de maíz que allí se comerciaban, verás brillantes muros de azulejo amarillo recubriendo las paredes de las áreas comunes, mientras que las baldosas cafés de los baños hacen honor a los granos de frijol que se comerciaban en Casa Hoyos. En cada una de las 16 habitaciones de este hotel boutique en San Miguel de Allende encontrarás detalles de diseño y buen gusto, pero sobre todo podrás disfrutar de una atmósfera cálida y muy cómoda. Sin embargo, lo que destaca aun más de Casa Hoyos en San Miguel de Allende es su personal, que te hace sentir bienvenido: siempre tienen tips y recomendaciones a la mano y para mejorar tu estancia.

Cabe destacar que Casa Hoyos es una gran elección para hospedarse en San Miguel de Allende por su excelente servicio, porque sus instalaciones confortables y por ubicarse muy cerca de los principales atractivos de la ciudad guanajuatense.

Ghar: sazón de la India en Casa Hoyos

¿Te gusta la comida de la India? Pues Ghar, el restaurante de Casa Hoyos en San Miguel de Allende está especializado en comida de aquel país con toques mexicanos. Allí, los chefs Tiran Patel y Mauricio Hernández Patraca idearon un menú que complace a todos los visitantes. Empieza por los esquites Maakai, elaborados con maíz asado sobre crema de elote, queso fresco, cilantro y aceite de chile. En Ghar son muchos los platillos deliciosos, por eso lo mejor es pedir varios platillos al centro para compartir.

Algunos de los consentidos son las samosas, que son hojaldres fritos rellenos de papa, zanahoria y chícharos o de pollo, acompañadas con chutney de menta y de tamarindo; pide también los camarones Lasooni marinados con masala y servidos sobre puré de camote especiado. También recomendamos el curry de pollo Tikka Masala a las brasas, cocinado a fuego lento en salsa de tomate con nuez de la India y acompañado de arroz, naan y raita: perfectos para bajar el picor con sus sabores neutros y cremosos. Si al leerlo se antoja, imagínate cuando lo pruebes en tu próxima visita a San Miguel de Allende.

No dejes de leer: Guía Michelín 2024: Los hoteles de México reciben la distinción Llave Michelin. Continue reading «Casa Hoyos: hotel boutique en San Miguel de Allende con Llave Michelin»