Mes: septiembre 2024

El Paso no solo es una sola ciudad fronteriza en Texas, sino también es un destino pujante que se disfruta en familia gracias a su esencia que combina historia, cultura, naturaleza y mucha diversión. Descubre por qué nos sorprendió. Fotos: Elsa Navarrete.

A El Paso uno va a encontrarse con la inmensidad del desierto de Chihuahua. A respirar ese aire puro que todo lo restaura, a contemplar las postales que regalan las Montañas Franklin, a conocer una fuerte relación binacional y a sorprenderse con el encanto de esta ciudad de Texas que combina historia, cultura y naturaleza.

A El Paso uno va a asistir a un juego de beisbol, a descubrir el nuevo museo para niños, a experimentar el estilo de vida de los ranchos texanos, a explorar sus parques nacionales y estatales cercanos, a encontrarse con platos de inspiración mexicana y a hacer un merecido shopping. Sin duda, tiene mucho que ofrecer para una divertida escapada en familia. ¿Un viaje a El Paso con niños? ¡Por supuesto que sí!

 

¿Por qué elegir El Paso?

 

A menudo, El Paso se asocia solo con la frontera y la cultura de Texas. Sin embargo, esta ciudad fronteriza esconde un tesoro de experiencias familiares que la convierten en un gran destino para pasar unas vacaciones junto a los más pequeños del hogar.

Una ventana al pasado

 

Como su nombre lo indica, El Paso ha sido puerta para el intercambio de ideas, comercio y cultura. Y por ello ofrece una rica historia que cautivará tanto a grandes como a pequeños. Por ejemplo, explorar el Chamizal National Memorial, donde México y Estados Unidos resolvieron armoniosamente una disputa fronteriza, es una lección de historia con un paseo por este parque urbano incluido.

 

 

Por su parte, visitar el Magoffin Home State Historic Site, una mansión del siglo XIX, es viajar en el tiempo. Una casa de adobe cuenta las historias de la familia Magoffin que influyó en el desarrollo de las zonas fronterizas del suroeste. O imagínate alojarse en el histórico y recién renovado Hotel Paso del Norte que, con 110 años, llegó a funcionar como cuartel de Pancho Villa y su azotea fue popular para ver los tiroteos entre las tropas mexicanas y los revolucionarios.

 

Naturaleza en su máxima expresión

 

Las familias amantes de la naturaleza encontramos aquí un paraíso —sí, también las áreas desérticas son hermosas y hay vida en ellas. El Paso es la entrada a majestuosos espacios naturales, como el Franklin Mountains State Park. A solo 15 minutos de la ciudad, se trata del parque estatal más grande dentro de un entorno urbano. Sus 160 kilómetros de senderos son perfectos para realizar senderismo, hacer ciclismo de montaña o simplemente disfrutar de un pícnic con vistas panorámicas de la ciudad. Hay senderos para todos los gustos, edades e itinerarios, incluyendo rutas cortas aptas para niños pequeños. Así mis hijos conocieron la flora del desierto de Chihuahua mientras refrescamos nuestro espíritu al respirar aire puro de Texas y dejamos que el viento del desierto se llevara las preocupaciones.

Cultura y tradiciones

 

Aunque El Paso esté ubicado en una esquina del suroeste del enorme estado de Texas, la cultura texana también se siente. Asistir a un rodeo o a un rancho típico para presenciar el estilo de vida de los verdaderos cowboys es una experiencia que enriquece el viaje familiar.

 

el paso cowboys

 

Para este tipo de inmersión, Cattleman’s Steakhouse es una apuesta segura. Este gran restaurante de estilo familiar se encuentra dentro de un rancho en funcionamiento en medio de la nada. Antes de llegar a él se pasan por casi 60 kilómetros de paisajes desérticos —se encuentra a 40 minutos de El Paso— y aquí se disfruta de una atmósfera del Viejo Oeste —incluso ha sido set de varias películas—, espectaculares puestas de sol, una granja de animales, establos con bisontes y ganado longhorn, así como jugosos cortes de carne en la carta.

 

Diversión para todos

 

Las propuestas de las actividades recreativas para niños en El Paso, Texas, son muy atractivas. En este viaje, hicimos desde escalada de muros en Sessions, donde las instalaciones son de primer nivel y los niños nos sorprendieron subiendo hasta la cima de ciertos circuitos, hasta jugar Topgolf, un juego de golf de alta tecnología que todos pudimos disfrutar con vista a la Montañas Franklin y un plato de nachos insuperables. También es sede de iFly, el simulador famoso que se desafía la gravedad en un ambiente seguro y divertido, sin sensación de caída, solo la de estar suspendido en el aire.

Uno de los momentos estelares, que se quedará en la memoria de mis hijos durante mucho tiempo, es La Nube, que abrió sus puertas en agosto de este año. Sin duda, El Paso se lució con la apertura de este nuevo museo para niños, cuya silueta en forma de nube sobresale en el horizonte del corazón de la ciudad.

 

el paso texas escalada

 

La Nube es un centro de descubrimiento STEAM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Artes y Matemáticas) que ofrece una experiencia inmersiva y educativa que va más allá de un museo tradicional. La estructura de escalada más grande en Texas hecha con figuras geométricas, grabar tu propio reporte meteorológico, aprender a programar, diseñar una ciudad capaz de resistir desastres naturales, explorar la ciencia de la acústica con instrumentos cotidianos… Estas son solo algunas de las actividades que podemos hacer junto a nuestros pequeños para promover la creatividad, la innovación y el aprendizaje. Otro tema aplaudible son sus enfoques biculturales e inclusivos.

Más actividades para toda la familia

Juego de béisbol

 

Un must en El Paso, Texas: asistir a un partido de los Chihuahuas en el Southwest University Park, inmerso en el centro de la ciudad. Este equipo es como una sucursal de Los Padres de San Diego, puesto que aquí se forman las nuevas estrellas que llegarán a las ligas mayores. Y como buen estadio de beisbol, ofrece comida deliciosa como el Chihuahua dog y los nachos dog, que son servidos en un “platito de comida para perro”. southwestuniversitypark.com

Visita al zoológico

 

En 14 hectáreas, El Paso Zoo cuenta con un amplio espacio al aire libre que alberga más de 220 especies de América, África y Asia. Su exhibición Chihuahuan Desert y su papel activo en la conservación del lobo mexicano son notables, así como su nuevo parque infantil con cinco casas de árbol, toboganes, un túnel, troncos para escalar y redes. Además, están por estrenar experiencias inmersivas con ciertos animales, como el rinoceronte Taj. Entradas: niños desde $11 USD; adultos desde $16 USD. elpasozoo.org

Chapuzón en parque acuático

 

En la Ciudad del Sol saben cómo refrescarse. Cuentan con cuatro pequeños parques acuáticos ubicados estratégicamente para que toda la comunidad asista en temporada de calor. Estos oasis ofrecen desde ríos lentos, toboganes y zona para toddlers, hasta un simulador de surf. Entrada: desde $15 USD. epwaterparks.com

Andar en tranvía

 

Más que un simple medio de transporte en el centro de la ciudad, es un símbolo del patrimonio de El Paso, en Texas. Son gratuitos y reflejan el estilo de vida entre los años 50, 60 y 70. Dejaron de funcionar en 1974, pero en 2018 los restauraron para debutar de nuevo.

Tip para llegar

 

Vuelen a Ciudad Juárez, contraten una transportación privada como Border Express Conection y crucen el puente Fronterizo Zaragoza caminando. Esto podría llevarse a cabo en aproximadamente 40 minutos, pero me parece una gran manera de que los niños pequeños noten de qué se trata ir de un país a otro.

Un nuevo e innovador museo para niños, juegos de beisbol, restaurantes inmersos en ranchos texanos, parques naturales por descubrir, las vibras del desierto chihuahuense, hoteles históricos, actividades recreativas con propuestas atractivas, parques acuáticos para la comunidad, paseos en antiguos tranvías restaurados… ¿Estás listo para vivir una aventura en familia en El Paso?

el paso texas tren

Dónde hospedarse: Hotel Paso del Norte

 

Este ícono de El Paso, en Texas, fue abierto en 1912 y volvió gloriosamente a la vida con una gran remodelación, perteneciendo a la colección Autograph Collection de Marriott. Este hotel histórico entrelaza una mezcla de culturas mexicana, texana y estadounidense para ofrecer una experiencia que representa el «alma de El Paso».

 

 

Su ubicación es inmejorable, ya que tiene museos cercanos y la histórica Plaza San Jacinto a unos cuantos pasos. Una copa de champaña de cortesía para cada adulto es la mejor bienvenida, seguida por interiores confortables, una pequeña piscina para refrescarse del calor, una terraza con hermosas vistas y un bar que te hará viajar en el tiempo, gracias a su antiguo domo de vitrales estilo Tiffany. Habitaciones: desde 200 USD. hotelpdn.com

El 27 de septiembre es una fecha para recordar la importancia que los viajes y el turismo tienen para el mundo, no solo en el ámbito económico, sino también social, político, cultural y ambiental. Para celebrar el Día Mundial del Turismo, enlistamos algunos de los impactos positivos del turismo a nivel global. Texto: Michelle Hidalgo / Fotos: Unsplash, Pexels y cortesía.

No lo olvides, cuando pensamos en los beneficios de viajar para las sociedades, también es importante recordar la importancia de recorrer destinos de la manera más sustentable posible. Es decir, buscando opciones amigables con el medio ambiente, respetando las reglas de cada lugar que visitamos y apoyando a las comunidades locales.

 

6 ejemplos de los impactos positivos del turismo en el mundo

1. Una de las principales fuentes de empleo

 

impactos positivos del turismo empleo 

 

En 2022, el 9% de los empleos en el mundo pertenecían al sector de los viajes, y se estima que esa cifra podría llegar al 11.8% en una década. Estas cifras no cuentan solamente a las grandes corporaciones, sino todo lo contrario: el 80% de los negocios relacionados con viajes y turismo son medianas y pequeñas empresas, resalta el Foro Económico Mundial (WEF, por sus siglas en inglés).

2. El turismo puede contribuir a la conservación

 

Si bien existen diversos efectos negativos del turismo mundial para el medio ambiente, cuando la industria se enfoca correctamente y prioriza la sustentabilidad, puede generar cambios positivos. La compañía de software Greenly cita el ejemplo de Kenia y sus parques nacionales. El sueño que millones de personas tienen por ver a las “5 Grandes”, especies animales que habitan las reservas del país (león, elefante, búfalo, leopardo y rinoceronte), ha impulsado esfuerzos de conservación en áreas naturales y protección contra la caza furtiva. Sin el incentivo económico, esto no sería prioridad para el gobierno.

Otro ejemplo es la conservación de la Gran Barrera de Coral, en Australia. En la actualidad, millones de dólares australianos provenientes del turismo (específicamente de un cargo gubernamental) se destinan a un fondo de conservación para revertir el daño ecológico en este territorio Patrimonio de la Humanidad.

3. Es un motor económico

 

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El papel del turismo en la conectividad global crece favorablemente en una época con diversas tensiones geopolíticas, como señala el WEF. Tan solo en 2022, el turismo representó el 7.6% del Producto Interno Bruto global, de acuerdo con el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés). Se calcula que para 2033 esa cifra llegue a 11.6%.

Además, según la Organización Mundial del Turismo, aquellos países en los que la industria de los viajes representa un alto porcentaje del PIB, se han recuperado más rápido del impacto de la pandemia de Covid-19.

 

4. Da voz a las comunidades indígenas

 

En muchos países existen proyectos de turismo que son diseñados y organizados por comunidades indígenas, quienes dan a conocer los patrimonios naturales del lugar que habitan y así comparten una parte de su cultura. Este tipo de proyectos beneficia económicamente de manera directa a las comunidades, las cuales se comprometen a mantener prácticas amigables con el medio ambiente. Es una idea que también sirve para perpetuar tradiciones y ofrecer experiencias más enriquecedoras a los viajeros.

En México hay varios ejemplos, como los Pueblos Mancomunados de Oaxaca y los Paraísos Indígenas de Chiapas. También hay proyectos similares en países como Perú, Colombia, Belice, Canadá, Finlandia y Australia.

5. El turismo empodera a las mujeres

 

La industria de los viajes tiene un rol central en el empoderamiento de las mujeres y su participación en la economía de cada país. De acuerdo con la Organización Mundial del Turismo, el turismo es clave en alcanzar la equidad de género como parte de la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible.

 

 

En casi todas las regiones del mundo, las mujeres componen la mayoría de la fuerza de trabajo en el turismo. Además, esta industria tiene el doble de empleadoras que cualquier otra industria, indica el WTTC. Aunque una parte importante de estos empleos son mal pagados e informales, actualmente hay organizaciones no gubernamentales que crean programas para que la presencia femenina en el ámbito del turismo impulse la igualdad salarial y se dirija al empoderamiento. Adicionalmente, muchos proyectos comunitarios de turismo, en diversos países, son encabezados por mujeres.

6. Protege destinos culturales y patrimonios inmateriales

 

Las tarifas que se cobran por visitar monumentos históricos, zonas arqueológicas o áreas de gran valor cultural sirven en gran medida para apoyar su conservación, señala el Banco Mundial en su blog oficial.

La atención sobre los patrimonios intangibles también sirve para concientizar sobre su preservación. En México, tenemos Patrimonios Culturales Inmateriales reconocidos por la UNESCO, como la gastronomía tradicional, la elaboración de talavera en Puebla y Tlaxcala, la charrería y el mariachi.

Todo lo anterior nos llena de inspiración para seguir apostando por aquello que deja impactos positivos en el mundo por medio del turismo. Y, ya que mencionamos el patrimonio cultural mexicano, ¿cuándo fue la última vez que visitaste el Museo Nacional de Antropología? Uno de los museos más icónicos de nuestro país acaba de cumplir 60 años, así que te contamos algunos datos curiosos sobre él.

Hace cinco años nació Dinner in Pink, un evento con causa inspirado en las mujeres que diariamente luchan la batalla contra el cáncer de mama. En esta quinta edición, el hotel Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas se pintó de rosa junto a cinco chefs que cocinaron con el corazón, todo en beneficio a Fundación Alma, organización que desde 2009 realiza cirugías de reconstrucción mamaria a mujeres sobrevivientes de esta enfermedadTexto: Miriam Lira, Cynthia Benítez y Arcelia Lortia / Fotos: Arturo Mateos y Gabriel Núñez

La velada comenzó con un coctel de bienvenida ofrecido por Nami. El signature drink fue preparado con Nami Junmai, jugo de manzana, jarabe de albahaca, té verde y jugo de limón verde, una combinación refrescante y equilibrada que puso el tono perfecto para el resto de la noche. Sin duda, este coctel resaltó la frescura y delicadeza de los ingredientes. Mientras que, para abrir el apetito, nada como los jamones ibéricos de España, de profunda herencia mediterránea, que marcaron el inicio de una cena en apoyo a la lucha contra el cáncer de mama.

 

Coctel con Nami sake

 

Desde 2019, realizamos esta experiencia gastronómica servida por reconocidos chefs, ligada al arte y los viajes a través de una subasta con causa. Este Dinner in Pink 2024 rompimos récord con una recaudación de $723 mil pesos, fondo que permitirá que más mujeres tengan la oportunidad de reconstruir sus senos o acceder a prótesis.

Con la recaudación del año pasado en Dinner in Pink ($677 mil 600 pesos) fue posible que 10 mujeres accedieron a una cirugía reconstructiva, procedimiento que tiene un costo por encima de los 60 mil pesos, según compartió Rina Gitler, fundadora y directora general de Fundación Alma.

Recaudación de Dinner in Pink 2024 en favor de Fundación Alma

 “Cuando pensamos en llevar a cabo este evento con causa, la consigna fue hacer una gran experiencia culinaria presentada y servida por destacados chefs y, de alguna forma, ligarla con el arte. En el camino se nos ocurrió organizar una subasta de atractivos artículos que nuestros invitados quisieran adquirir, sabiendo que, al pujar por ellos, están apoyando enormemente a esta causa”, dijo Raúl Sayrols, CEO de Food and Travel México, durante la presentación de la edición 2024 de Dinner in Pink.

Rina Gitler en Dinner in Pink

Cinco tiempos, cinco chefs y una causa

 

En la cena de cinco tiempos de Dinner in Pink 2024, donde cada platillo servido, cada copa llena y cada puja realizada es transformada en luz y en esperanza para las mujeres que enfrentan esta enfermedad, participaron cinco cocineros que pusieron su alma y creatividad en cada plato. En reconocimiento, Scens, la marca 100% orgánica y vegana que transforma plantas en cosméticos únicos, les obsequió un exclusivo kit.

En las mesas de Dinner in Pink 2024, Piel Canela brilló como una marca destacada en marroquinería y lujo que preserva el arte de trabajar la piel. Como detalle especial, sorprendieron a los asistentes con un elegante portacables dispuesto en cada uno de los lugares de los asistentes.

¡Y arrancó la cena! El chef anfitrión Carlos Blancas  creó el primer tiempo: un raviol relleno de wagyu con trufa negra y puré de betabel, bañado en un fondo de ternera clarificado, un platillo que representa la sencillez y creatividad que caracteriza a su cocina. «La idea es transformar con algunos ingredientes extras una receta tradicional en un plato extraordinario», comentó el chef ejecutivo del Live Aqua Ciudad de México Bosques de las Lomas.

Este plato estuvo acompañado de un Casa Madero Malbec, del Valle de Parras, Coahuila, que, con sus aromas a frambuesa, cereza negra y grosella y sus notas a tabaco, cuero y especias, resaltó cada ingrediente.

Casa Madero
Chef Carlos Blancas
Raviol de wagyu en Dinner in Pink 2024

Por su parte, la chef de cuisine Aidé Cabrera, de Impression Moxché by Secrets, tuvo a su cargo el segundo tiempo, donde sorprendió con un platillo inspirado en los tonos rosados de la causa. Aidé preparó una stracciatella de queso con una emulsión rosa, acompañada de un tartar de langosta aderezado con notas cítricas de yuzu y limón amarillo. Además, integró un gel de muicle y pitaya con serrano y jengibre, hinojo encurtido y aceite de menta, que aportaron frescura y complejidad a la ensalada fría. Esta creación se complementó con crocantes en forma de langosta y un toque de betabel, aportando textura y color al plato.

El maridaje con Casa Madero V Rosado realzó los sabores con sus notas frutales. La chef destacó la importancia de participar en un evento como Dinner in Pink 2024, no solo por la oportunidad de crear experiencias gastronómicas únicas, sino por su compromiso personal con la causa, al tener seres queridos que han enfrentado el cáncer.

Casa Madero
Chef Aidé Cabrera en Dinner in Pink
Langosta con straciatella en Dinner in Pink 2024

Con los corazones puestos en la causa de Dinner in Pink 2024, llegó el tercer tiempo, elaborado por la chef Nasheli “Cuqui” Martínez, del restaurante Fabia Cocina de Campo, que abrió sus puertas hace apenas nueve meses. Un vibrante y colorido platillo con una cremosa base de hummus pintado con betabel destacó la frescura de los suculentos cubitos de atún con camarón de Atún Dolores Premium, curados con alga kombu. Aunado a ello sumó sabor la delicada ensalada con hinojo, garbanzos crujientes y un suave pan pita, ideal para combinar todos los elementos en un solo bocado. El maridaje, Casa Madero V Rosado, con notas de durazno y granada, dejó a los comensales con grandes expectativas para los sabores sorpresa.

Chef Nashelli Martínez "Cuqui"
Atún Dolores Premium en Dinner in Pink 2024

El plato fuerte de la noche estuvo a cargo de la reconocida chef Carmen «Titita» Ramírez Degollado, quien al frente del icónico Restaurante El Bajío, aportó su vasto conocimiento de la comida tradicional mexicana a la velada con causa. Con una historia personal que la conecta profundamente con la lucha contra el cáncer, Titita compartió que su madre falleció debido a cáncer de estómago, lo cual la motivó a participar en este evento. A pesar de que no fue cáncer de mama, afirmó que el cáncer es una de las enfermedades más voraces.

Su platillo en Dinner in Pink 2024 consistió en unas suculentas costillitas de cerdo en pipián rojo, acompañadas de un mini tamal ciego, llamado así porque no lleva relleno, pero que, según explicó la chef, es el acompañante perfecto para realzar los sabores. La proteína de este plato fue proporcionada por Wild Fork, cuyos procesos de ultracongelación (a -40 °C) permiten preservar las cualidades nutricionales de la carne.  A su vez, el maridaje de este platillo también estuvo a cargo de Casa Madero V Rosado, complementando a la perfección los sabores tradicionales y auténticos de la cocina mexicana.

Chef Carmen "Titita" Ramírez Degollado
Costilla de res de Wild Fork

Para el gran cierre de sabores de Dinner in Pink 2024, México y Japón formaron una dupla singular, gracias a la creatividad de la chef María Teresa Ramírez Degollado, de Sal y Dulce Artesanos y el restaurante El Bajío.

La rica preparación con alma mexicana consistió en una crème brûlée de mamey, acompañada de un ligero sorbete de mango. La grata sensación se potenció con las características de la nueva etiqueta de Nami  Sake Nigori, que próximamente llegará al mercado. Elaborado artesanalmente en las tierras de Culiacán, este sake, que conserva restos de arroz al no ser filtrado, preserva su dulzura natural. Sin duda, una experiencia digna para cerrar esta memorable cena.

Cada uno de los cinco tiempos de Dinner in Pink 2024 fueron presentados en vajillas de Anfora, una marca de más de 100 años de experiencia en crear lienzos perfectos para plasmar la creatividad de todos los cocineros y realzar cualquier platillo. Mientras que la tarea de mantenernos hidratados estuvo a cargo de los minerales naturales de Agua Franca, que proviene de un acuífero ubicado a más de 200 metros de profundidad, en Zapopan, Jalisco.

Chef Maritere
Postre en Dinner in Pink 2024 con sake Nami

Un éxito la subasta de Dinner in Pink 2024

 

Después de la cena, comenzó la subasta de Dinner in Pink 2024, presentada por Impression Moxché by Secrets. La conducción estuvo a cargo del martillero Guillermo Martínez, quien animó la compra de lotes con estancias en hoteles, viajes y esculturas de la colección Tea con Alma del artista Rodrigo de la Sierra, que representa a la mujer que paso por una mastectomía, así como la pintura A Walk From The Top del artista Rodrigo Reynoso. Los invitados pujaron y se emocionaron sabiendo que ayudaban a recaudar fondos para Fundación Alma.

Subasta en Dinner in Pink 2024

Al finalizar la subasta, Samsonite se sumó a la causa donando maletas C-Lite Spinner, cuyos matices en perla y fucsia buscan concientizar sobre la importancia de detectar el cáncer de mama. Asimismo, Miele, marca alemana con más de un siglo de innovar en beneficio del hogar, donó aspiradoras Completa C3 Allergy, equipadas con filtros y tecnología que elimina el 99.9% del polvo fino y los alérgenos. Lo anterior, sumado a una estancia de lujo en Impression Moxché by Secrets, fue entregado en una divertida rifa con la cual dimos por concluido el evento.

 

C-Lite de Samsonite y aspiradora Miele

 

De esta manera, el éxito de Dinner in Pink 2024 no solo se midió en los fondos recaudados, sino en los corazones tocados por esta causa. Cada chef, platillo y copa alzados en la subasta contribuyeron a dar esperanza a las mujeres que enfrentan el cáncer de mama.

Para revivir más detalles de este evento en favor de la lucha contra el cáncer de mama, puedes ingresar al perfil de Instagram de foodandtravelmx

La historia, receta y hasta los ingredientes del chile en nogada están llenos de leyendas y afirmaciones populares, así que para conocer a profundidad este platillo emblemático de la cocina mexicana nos embarcamos a Sabor con Historia: chiles en nogada, un viaje gastronómico donde descubrimos un montón de mitos y realidades del chile en nogada. ¡Te los compartimos! Fotos: Gabriel Núñez

Esta experiencia organizada por Food and Travel México, en colaboración con el chef Ángel Vázquez de los restaurantes Intro  y Augurio en Puebla, nos lleva, primero, a Calpan, cuna de los ingredientes indispensables de este platillo Patrimonio Cultural Inmaterial de Puebla, pues en sus tierras se cosechan la manzana panochera, la nuez de Castilla, el chile poblano, el durazno criollo, la pera de leche y la granada.

Mitos y realidades del chile en nogada

 

Aquí, mientras recorremos el ex convento de San Andrés Calpan, de la mano del chef Ángel Vázquez y de la historiadora Gaby Tinoco, descubrimos los primeros mitos y realidades del chile en nogada. Y es que fue en las huertas de este conjunto conventual, fundado por los franciscanos en 1548, donde se cosecharon por primera vez varios de los ingredientes de este plato, entre ellos el chile poblano.

Si bien ahora es un producto 100% poblano, su nombre original es chile de tiempo, y se trata de un cultivo creado por los españoles cuando realizaron un injerto entre una chilaca (uno de los picantes más consumidos por los pobladores indígenas de la zona) con un pimiento, un fruto cultivado por los pueblos del norte de África y heredado a España. Así, juntos dieron vida al chile de tiempo.

Historiadora Gaby Tinoco
Ex convento de San Andrés Calpan
Chile poblano

Otros mitos y realidades del chile en nogada se centran en su historia. Y es que la versión más popular sobre su creación se le ha atribuido a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, ubicado en el Centro Histórico de Puebla, quienes, para darle la bienvenida a Agustín de Iturbide a la capital poblana, en 1821, idearon este platillo que, más allá de deleitar su paladar, mostraba la riqueza de la región.

Dicen que el banquete debía ser muy especial, pues había varias razones para celebrar. Primero, aquella visita solo era una parada de paso, ya que Iturbide iba a al actual estado de Veracruz para firmar los Tratados de Córdoba, en los que se declaraba la Independencia de México; y, segundo, porque justo ese día en que pisaba tierras poblanas, era su cumpleaños. Sin embargo, de acuerdo con los historiadores, Iturbide y su Ejército Trigarante no estuvieron en Puebla en esa fecha, sino durante los primeros días de agosto, pues aquellos tratados se firmaron el 24 de agosto de 1821.

Los documentos históricos también demuestran que hay registros de recetas del chile en nogada desde principios del siglo XVIII. Aunque aquellas preparaciones no son exactamente iguales a la versión actual, sí hacen referencia a un guiso muy similar, pues el recetario que data de 1714 dice que en estas tierras se preparaban unos chiles bañados en salsa nuez. Lo que sí se le atribuye a las monjas agustinas es que, casi un siglo después, le añadieron los colores de la bandera del Ejército Trigarante, salpicándolo de granada y perejil.

Así, ahondando en más mitos y realidades del chile en nogada, fue hasta 1962, en el centenario de la Batalla del 5 de mayo, cuando este histórico platillo se empezó a venderse en los restaurantes de la capital poblana, es decir, más de dos siglos después de su creación. Hasta entonces, los poblanos solo los disfrutaban en casa.

Experiencia cargada de historia y sabor

 

Luego de conocer la historia, mitos y realidades de este platillo, así como de explorar una de las edificaciones católicas más antiguas de México, la experiencia Sabor con Historia continúa en Puebla capital, donde es momento de disfrutar de este plato de temporada en el restaurante Intro del chef Ángel Vázquez.

Antes de que el protagonista de esta experiencia llegue a la mesa, le antecede una Enchilada Agustina, elaborada con la receta tradicional de Augurio, el otro restaurante del cocinero poblano.

Chef Ángel Vázquez
Mitos y realidades del chile en nogada

Como lo marca la tradición, el chef Ángel preparó su tradicional chile en nogada incluyendo durazno criollo, manzana panochera, pera de leche, nuez de Castilla, granada y con carne de USMEF, que nos explicó es la ideal, pues es un producto inocuo, con gran sabor, suavidad y jugosidad. Esta proteína la puedes encontrar fácilmente en tiendas de autoservicio y restaurantes bajo el sello U.S. Meat y U.S. Pork.

Los mitos y realidades del chile en nogada, también están presentes en su receta. Muchos aseguran que se sigue preparando con más de 30 ingredientes como lo hacían hace más de dos siglos. La realidad es que el consumo del acitrón, uno de sus ingredientes originales y el único ingrediente mexicano, está prohibido, pues ese dulce se hace con una cactácea mexicana llamada biznaga, la cual, desde hace años está en peligro de extinción.

Otra controversia de su receta es ¿van o no capeados? Cuenta una leyenda que originalmente no iban capeados, pero que hubo algunos cambios en la fecha de llegada de Iturbide a la ciudad, lo que prácticamente obligó a las monjas agustinas a capear los chiles para evitar que se echaran a perder. Para los poblanos, la única realidad es que van capeados y punto.

El relleno, también es parte de los mitos y realidades del chile en nogada, pues algunos afirman que lleva carne tanto de res como de cerdo, pero de acuerdo con los registros y con los poblanos, solo lleva cerdo.

Mitos del chile en nogada

El maridaje perfecto

 

Este viaje culinario que rinde homenaje a este histórico platillo y a la riqueza de estas tierras, va maridado con un Casa Madero V Rosado. De hecho, el maridaje, también es parte de los mitos y realidades del chile en nogada, pues muchos afirman que cualquier vino rosado le va bien y eso no es del todo cierto. La realidad es que debe ser un vino floral o frutal, como el V Rosado que, gracias a sus aromas florales y frutales, así como a su equilibrada acidez, resaltan los sabores tanto de su relleno como de la nogada.

Mitos del chile en nogada

Sabor con Historia cierra esta experiencia y la temporada 2024 con otra creación del chef Ángel Vázquez, una bavaresa de Jerez con compota de frutas de temporada. Por cierto, si aún encuentras ingredientes, puedes animarte a preparar tu propio chile en nogada. Aquí te decimos cuáles son los productos necesarios.

 

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Descubre este centro de bienestar del hotel JW Marriott Cancun Resort & Spa, donde se realizan tratamientos ancestrales que llevan a una relajación profunda. Fotos: Cortesía

En el corazón de la zona hotelera, se encuentra el JW Marriott Cancun Resort & Spa, un hotel que si bien en cada detalle, diseño y propuesta gastronómica, rememora la cultura maya, es en Sens Yah Spa, donde la cosmovisión de esa antigua civilización toma un papel clave. Y es que, en sus 3,250 metros cuadrados, el misticismo y sabiduría de los mayas se convierten en toda una oda de relación que, a través de masajes, rituales y tratamientos, equilibra la mente, el cuerpo y el espíritu.

Piscina interna

Sens Yah Spa y los beneficios del agua

El Sens Yah Spa del JW Marriott Cancun Resort & Spa se especializa en servicios de inspiración maya, así que las opciones son diversas. No obstante, la estrella de sus tratamientos es el Hunab Ku Mayan, un masaje utilizado ancestralmente en algunas comunidades mayas que combina movimientos de curación poco convencionales y una técnica abdominal que ayuda con el flujo de energías.

El servicio que es guiado por un valet comienza con un ritual maya de hidroterapia. Primero, una ducha para refrescarse, después 15 minutos en el sauna, mientras el calor seco abre y limpia los poros. Posteriormente se aplica un exfoliante de miel melipona elimina las células muertas de la piel, así como unas rodajas de pepino en los ojos para mantenerlos frescos; todo ayuda a que la mente empiece a relajarse.

Lo siguiente será la aplicación de vapor que, con el eucalipto y otras hierbas típicas de la península, ayuda a limpiar las vías respiratorias y mejora la circulación, además de relajar los músculos y articulaciones. Unos 15 minutos en el jacuzzi de agua caliente que se van alternando con inmersiones de unos segundos en la tina de agua fría, terminan de preparar al cuerpo para el tratamiento.

Masaje en Sens Yah Spa

Hunab Ku Mayan, tratamiento que equilibra el alma

 

La experiencia continúa en una de sus 17 cabinas con un ritual en maya de agradecimiento a la madre tierra que ayuda a conectarse con el universo y la naturaleza, para seguir con el masaje que, a diferencia de los tradicionales, comienza boca arriba y con un masaje en el abdomen que incluye presión en el ombligo. Esos segundos bastan para eliminar el estrés del cuerpo y desconectar la mente. Ello se debe, a que, de acuerdo con las creencias mayas, muchas emociones se almacenan en el abdomen, y este tratamiento ayuda a liberar la tensión acumulada.

El masaje continúa con puntos de presión en los brazos y piernas, y concluye con la espalda, el cuello y la cabeza. Una voz suave hace que aquella desconexión que se alcanza en esos 80 minutos –tiempo que dura el Hunab Ku Mayan– sea suficiente para sentirse completamente relajado, equilibrado y con los siete chakras alineados.

Para terminar de relajarse, en su sala relax se bebe un té también inspirado en infusiones mayas con hierbas y frutos de la región. Mientras se disfruta de esa bebida caliente o fría, así como del estado alcanzado, se puede complementar el tratamiento con 15 minutos de presoterapia con botas de compresión que ayudan a mejorar la circulación y alivian el cansancio en las piernas.

Sens Yah Spa

Otros espacios wellness en JW Marriott Cancun Resort & Spa

 

En el piso principal del Sens Yah Spa se encuentra el gimnasio de última generación que ofrece increíbles vistas del Caribe y el Health Bar que sirve jugos naturales y licuados energéticos, perfecto para después de entrenar o para cargarte de energía antes de empezar la rutina. Y en ese mismo piso, con una vista todavía más espectacular, está la cancha de tenis, donde además de practicar este deporte, es posible tomar una clase de pickleball, una combinación de tenis, pádel, bádminton y tenis de mesa.

Otra de las estrellas del Sens Yah Spa es su alberca interior climatizada, ubicada en la primera planta, que con sus imponentes ventanas de piso a techo deja al descubierto la belleza del océano.

Así que, si estás buscando un paraíso no solo para relajarte, sino también para reconectar contigo mismo, el Sens Yah Spa del JW Marriott Cancun Resort & Spa es el lugar perfecto para equilibrar el cuerpo, la mente y el espíritu. IG: jwcancun 

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En la cocina asiática, una de las entradas infalibles que no se perdonan son los dumplings. Con una infinidad de rellenos, es fácil abrir paso a una deliciosa cena o dejar que esta preparación sea la estrella. Si eres un curioso o incluso un experto en la cocina, pon manos a la obra y prepara estas deliciosas opciones, ¡te conquistarán con sus sabores profundos! Te dejamos estas sencillas recetas de dumplings con las que lucirás como todo un profesional a la hora de elaborarlas. ¡Toma nota! Texto: Aurora Yee / Fotos: Adobe Stock / Recetas: Pippa Middlehurst.

¿Qué son los dumplings?

 

Son preparaciones a base de una masa de harina de trigo, tapioca o arroz, siempre rellenos y envueltos de manera peculiar, lo cual determinará su nombre final, pudiendo ser gyozas, dim sum, wontons y más. En su interior pueden contener vegetales, mariscos, carnes blancas o rojas, mientras que a la hora de su cocción puede ser al vapor, frita o con una mezcla de ambas; las posibilidades son muchas cuando se trata de estas irresistibles creaciones.

Algo más, hoy celebramos el Día Internacional del Dumpling. ¿Listo para cocinar los tuyos?

Pon manos a la obra con estas recetas de dumplings

 

recetas de dumplings comida

 

Te dejamos unas recetas de dumplings fáciles de hacer, de la autora Pippa Middlehurst, que tienen una consistencia agradablemente suave y están rellenos con una explosión de diferentes sabores. Sin duda, esto los convierte en una cena perfecta y reconfortante para esas acogedoras noches en casa.

Asegúrate de contar con todos los ingredientes y sé paciente a la hora de formar cada uno de los dumplings. Además, no dudes en ir probando las recetas, porque te encantarán. ¿Cuál vas a preparar primero?

Prepara estas deliciosas recetas:

Recuerda que la base para estas creaciones está en su masa, por ello revisa esta Receta de masa para envoltorios de dumplings.

Convencidos de que la mejor manera de sanar heridas históricas es a través del intercambio de experiencias, los cree de Saskatchewan, en Canadá, han creado una serie de productos de turismo indígena que invitan al asombro y la reflexión. Fotos: Arturo Torres Landa

Memoria y reconciliación

 

“Nunca más sin nosotros”: con esta contundente frase, Kevin Seesequasis, miembro de la nación cree, contesta a las preguntas que le hacen sobre la conveniencia de crear, participar o consumir servicios y productos que de turismo indígena que se inspiran en las culturas nativas de Canadá. En un país que lleva poco menos de una década removiendo la superficie de su memoria para encontrarse con sus horas más oscuras (hablamos de la discriminación, persecución, despojo, cautiverio y genocidio que han sufrido los pueblos originarios desde la colonización europea), acudir al legado indígena es hoy más necesario que nunca.

Sin embargo, para ello es prioritario hacerlo con prudencia y respeto; con la mente y el corazón abiertos para entablar conversaciones que inviten a la reconciliación. Y para ello, por suerte, se cuenta con el turismo indígena de Canadá.

Jefe cree de Saskatchewan

Hacer turismo indígena en Canadá, hacer memoria

 

Inspirados en este ánimo de compartir, de dar voz a su pueblo, Kevin, su familia y otros miembros de la comunidad cree de Beardy’s & Okemasis, en la provincia de Saskatchewan, han diseñado una serie de vivencias para el viajero. Bajo el nombre Pêmiska Tourism, pretenden encontrar concordia a través del disfrute de la naturaleza y de las manifestaciones culturales de los pueblos de las planicies. Mejor nombre no pudieron haber elegido: el vocablo pêmiska significa “ven y descúbrelo” en su lengua, y esa es la invitación que hacen a los viajeros. Su catálogo de experiencias de turismo indígena se desarrolla en territorio nativo e incluye siempre momentos para el aprendizaje y la reflexión histórica, como sucede con el tour de aventura en vehículos todoterreno.

Tras atravesar las llanuras de Saskatchewan, cubiertas de pastos y cereales dorados, hay paradas en el camino para aprender sobre las últimas batallas libradas por los resilientes cree en defensa de su libertad. Bordeamos el lago Duck Lake y nos detenemos a ver las bandadas de patos que alzan el vuelo, al filo de una tarde azul de nubes brillantes, pero la velocidad de los 4×4 facilita llegar puntuales a la cita en el solar donde se alzó la escuela residencial Gordon Reserve. Devorado por las llamas en los años 90, este edificio fue el último vestigio de un sistema gubernamental que, bajo la premisa de asimilar a las primeras naciones al estilo de vida del Canadá urbano y occidental, separó de sus familias a millares de niños indígenas de todo el país, trasladándolos a miles de kilómetros de distancia para confinarlos en internados donde sufrían toda clase de maltratos.

Turismo indígena en Canadá
Every Child Matters

Además de facilitar el desarraigo de generaciones enteras, el sistema de escuelas residenciales de Canadá fue responsable de la muerte de más de 4,000 menores de edad en todo el país, de acuerdo con cifras de las comisiones de verdad y reconciliación. Sobre el terreno donde estuvo la última de esas escuelas, han montado un tipi tradicional rodeado de ofrendas, prendas y juguetes en memoria de las vidas que fueron interrumpidas, así como en homenaje a las que fueron afectadas para siempre.

En silencio, participamos de una ceremonia realizada por uno de los jefes de la comunidad, en la que nos invita a recordar, hacer conciencia y pasar la voz para que esta tragedia no se repita. El aroma de la salvia quemada que emana del sahumerio brinda cierta sensación de paz después del llanto.

Saskatchewan: médula originaria

 

Después de la charla y rito de concientización, volvemos a pisar el acelerador de los todoterrenos. La siguiente parada en esta experiencia de turismo indígena en Canadá es el parque provincial Fort Carlton, dentro del territorio del Tratado. El sol enciende sus últimos rayos sobre la planicie de Saskatchewan, escondiéndose detrás de la hilera de tipis que Pêmiska Tourism ha montado para los viajeros. Pero antes de sentarnos alrededor del fuego, hay baile, música y aplausos.

Al centro de un escenario dentro del fuerte, un elenco artístico hace una demostración de danzas tradicionales métis, otra de las identidades culturales de Canadá, producto del mestizaje entre franceses e indígenas. Perseguidos también en el siglo XIX por su condición social, lengua, origen y religión, los métis fundieron en sus bailes las tradiciones dancísticas de Francia con las de los pueblos originarios de Saskatchewan, de manera que preservar sus manifestaciones artísticas también forma parte del ejercicio de reconciliación a través del turismo indígena en Canadá que promueven iniciativas como la de Pêmiska Tourism.

Turismo indígena en Canadá

Al compás de violines, cajas de percusión y cucharas de madera, los artistas ponen a vibrar el entablado con su zapateo, dando brincos al unísono sin perder la sonrisa (ni el aliento). Posteriormente, hacen su arribo los bailarines tradicionales cree, ataviados con plumas, pieles, púas de puercoespín… En conjunto, forman un deslumbrante atuendo heredero de la vestimenta de sus abuelos, pero adaptado a las necesidades de los danzantes indígenas de la actualidad. Comienzan a sonar los cantos y el retumbar de los tambores de piel; los cascabeles y sonajas trepidan atados en las manos y tobillos de los artistas, dando inicio a un torbellino de colores y formas.

Admiramos los diferentes estilos de danza indígena de las Grandes Llanuras, como el Grass (que remite al acecho de los guerreros), el Jingle-dress, llamado así por su característico cascabeleo, o el Fancy dance, surgido de los espectáculos del Viejo Oeste. En todos queda de manifiesto la fortaleza y agilidad de los ejecutantes, pero, sobre todo, su ánimo por preservar los saberes contenidos en cada danza, en cada presentación de experiencias de turismo indígena.

Danzante cree de Pemiska Tourism
Danzante cree de Pemiska Tourism

Para muchas naciones nativas de América, en el baile y la oralidad quedaban encapsulados muchos de sus conocimientos sobre la tierra, los roles sociales y los misterios de sus cosmogonías. Durante la presentación de turismo indígena de Pêmiska Tourism, las bailarinas también hacen acto de presencia, mostrando en la contención y elegancia de sus pasos las directrices con las que crecían las mujeres indígenas de las Grandes Llanuras de Estados Unidos y Canadá. Al mismo tiempo que disfrutamos de la danza y su explosividad, a la mesa llegan platillos tradicionales de las planicies, en los que no falta la carne de bisonte y el banuck, pan de agua que, asado directamente en la lumbre, alimentos que, durante esta vivencia de turismo indígena en Canadá, cierran un círculo histórico en el que intervienen la subsistencia y el orgullo indígenas.

Se hace de noche en las tierras de los cree de Saskatchewan, y en pastizal frente a Fort Carlton ya encendieron el fuego. Alrededor de su luz, nos cuentan sobre las implicaciones que tuvieron los tratados que las naciones indígenas del actual Canadá entablaron con el entonces gobierno colonial británico. Con la calma y el detalle propios de quienes nacieron en el seno de culturas donde la palabra tiene una estatura sagrada, nos hablan de algunos de los valores que guiaron a los jefes tribales a negociar con los ingleses, mismos que los cree, al igual que muchos otros pueblos de las llanuras del corazón del país, siguen preservando.

Turismo indígena en Canadá
Turismo indígena en Canadá

Wahkotowin, hacer comunidad; wichitowin; respetar ayuda a los demás; wetaskiwin, compartir lo que da la tierra; pimatsiwin, encaminar todo a llevar una buena vida. Y mientras nos comparten sus historias, su canto y sus bromas, colocan sobre nuestros hombros auténticas pieles de bisonte para protegernos de un frío que arrecia. El viento de la noche se apacigua; nos trae el aullar de los coyotes.

¿Cómo hacer turismo indígena en Canadá?

 

Operado por miembros de la comunidad cree de las llanuras de Saskatchwean, Pêmiska Tourism también cuenta con servicios de hospedaje dentro del parque provincial Fort Carlton, ya sea que se elija pernoctar en una cabaña moderna con todas las comodidades de un glamping, o hacerlo en un tipi auténtico bajo la luna y el cielo estrellado. Para conocer toda su oferta de experiencias de turismo indígena en esta parte de Canadá, se debe ingresar a pemiska.ca

Turismo indígena en Canadá

Dónde está Saskatchewan

 

La provincia de Saskatchewan se localiza en el centro geográfico de Canadá, y es hogar de la segunda mayor concentración de población nativa del país, de ahí el interés por promover su cultura y la reconciliación mediante productos de turismo indígena. Además, en sus planicies se ha reintroducido con éxito el bisonte americano, en tanto que en sus principales ciudades, como Regina (la capital) o Saskatoon, hay manifestaciones culturales de todo el mundo. Para planear un viaje, hay que entrar a tourismsaskatchewan.com

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La Ciudad de México se ha convertido en algo así como el paraíso para los foodies más exigentes, aquellos para los que el sabor y la estética lo son todo. Sobre esto último, la tendencia aesthetic ha llegado hasta la gastronomía a través de restaurantes que en su decoración incluyen estilos vintage, minimalistas, colores pastel, asimetrías y contrastes, además de platillos deliciosos y muy fotogénicos que de pronto se viralizan en redes sociales. Esta vez seleccionamos tres nuevos restaurantes con todo el estilo aesthetic en Ciudad de México, y que hoy son un must-visit. Fotos: Cortesía

restaurantes aesthetic voraz
restaurantes aesthetic CDMX Vacaciones

3 nuevos restaurantes aesthetic en CDMX

 

Desde una gastro-cantina con mucho estilo, hasta un acogedor espacio de cocina coreana moderna, pasando por un restaurante mediterráneo con ambiente relajado y buena onda, estos son los tres nuevos restaurantes aesthetic que tienes que visitar en la ciudad:

VORAZ

 

Lo que solía ser un taller mecánico en la colonia Roma, hoy es una gastro-cantina mexicana que lleva por nombre VORAZ. La fachada todavía conserva su look original, incluyendo el nombre de aquel taller mecánico que operó por casi 60 años: Servicio Becerra. Dentro te espera una de las experiencias gastronómicas más virales de la ciudad. El proyecto, que abrió sus puertas apenas en el mes de julio, está a cargo del chef regiomontano Emiliano Padilla, con un concepto inspirado en los platillos clásicos de distintos estados del país, en formato family style.

El mood es ideal para ir en pareja, con amigos o incluso en solitario… desde las mesas con vistas a la cocina abierta donde la magia sucede, hasta la barra perfecta para probar alguno de sus cocteles clásicos o de autor a cargo de Norman Pérez, o bien, una copa de vino natural. En ambos casos, no dejes de probar el churro salado con salsa de queso Cotija, los mejillones en aceite de guajillo y el chamorro cantinero. Si prefieres botanear en la barra, será una gran opción. Dónde: Aguascalientes 93, Roma Sur. IG: vorazzzzzzzzz

Jowong

 

El siguiente de estos nuevos restaurantes aesthetic en Ciudad de México es Jowong. Cinco socios se unieron para reimaginar la cocina coreana, la mayoría se conocieron y trabajaron en Nueva York, aportando diversas experiencias culinarias de las cocinas italiana, china y coreana.

Es por eso que, este espacio dedicado a la cocina coreana moderna, fusiona técnicas de distintas partes del mundo. Para prueba, sus esquites crujientes terminados con queso Cotija, o el kimchi carbonara con parmesano, tocino y huevo. Tampoco dejes de pedir el pollo frito con gochujang (salsa picante) de piña a la parrilla y ensalada de tomate y sandía. ¿Lo mejor? Trabajan con productos locales y de temporada, así que siempre encontrarás algo nuevo para probar. Dónde: Pachuca 51, Condesa. IG: jowong.mx

Vacaciones 

 

Finalmente, la última de estas joyitas aesthetic para conocer en Ciudad de México abrió sus puertas hace poco más de siete meses en el corazón de la colonia San Rafael. Hablamos de Vacaciones, un restaurante mediterráneo con estilo y ambiente relajado que te hará sentir justo… de vacaciones.

Pastas hechas en casa, vinos, tragos italianos, mesas al aire libre y un menú de temporada que cambia cada semana en función de los ingredientes locales. Y aunque el menú es breve, siempre encontrarás una pasta, una proteína y una opción vegana. Eso sí, hay algunos clásicos que permanecen, como la focaccia hecha en casa, la ensalada de apio, salsa de nuez y pecorino, además de un Némesis de chocolate ¡brutal! Dónde: Manuel María Contreras 35, San Rafael. IG: vacacionesdf

Además de estos nuevos restaurantes aesthetic, ¿buscas más opciones para comer rico en la Ciudad de México? Aquí nuestro más reciente descubrimiento: Fideo Gordo.

Además del clima y de los memorables paisajes pintados de naranja, rojo y amarillo, el otoño es una de las mejores épocas del año para viajar. ¿Por qué? Te damos algunas razones para planear un viaje en esta temporada, además de contarte algunas tendencias interesantes que arroja el informe sobre las Perspectivas de viajes de otoño de Expedia, dado a conocer de manera reciente. Fotos: Adobe Stock

Hay menores precios en vuelos durante el otoño

 

Durante el otoño, las tarifas aéreas suelen disminuir hasta un 15% en comparación con el verano, porque en muchos destinos es la “temporada intermedia”, el punto óptimo entre el auge turístico del verano y la temporada baja, indica el informe.

El informe de tendencias de otoño brinda este gran dato: la semana del 22 de octubre ofrece el mayor ahorro, de hasta $1,700 MXN, mientras que la semana del 18 de noviembre de 2024 es la más cara.

Tendencias de viaje en otoño

Los costos de habitaciones de hotel también bajan

 

Otra de las razones para viajar en otoño, es que las tarifas de las estancias en hoteles bajan. Con base en su motor de búsqueda, Expedia marca fechas específicas para conocer cuál es el mejor momento para hospedarse.

El más barato es del 4 al 11 de noviembre, y el menos ocupado del 5 al 11 de noviembre. En cambio, el más caro sucederá del 1 al 7 de octubre, y el más concurrido del 19 al 22 de noviembre. Apunta estas fechas y tendencias para una mejor planeación de tu viaje.

Tendencias de viaje en otoño

Los destinos más buscados

 

Un dato interesante que muestra este informe de tendencias de Expedia, basados en su buscador de alojamientos, es que los principales destinos elegidos por los viajeros mexicanos para este otoño son Ciudad de México, Cancún, Guadalajara, Madrid, Tokio y París.

También se nota que los destinos de playa no son considerados solo para escapadas veraniegas, ya que los mexicanos las buscan mucho en temporada de otoño. Entre los destinos más buscados están Tulum, Quintana Roo, y La Paz, Baja California Sur.

Un dato sorprendente es que los mexicanos se sienten cada vez más atraídos por las culturas y ciudades de Asia. Las búsquedas en Expedia están alcanzando un máximo histórico para Seúl, Osaka y Kioto.

Viajes en otoño

Consejos para viajar en otoño

 

Por último, el informe de tendencias de Expedia brinda una serie de consejos para optimizar tu experiencia de viaje en esta temporada:

  • Elige el vuelo por la mañana; los vuelos matutinos reducen las probabilidades de cancelación.
  • Ahorra hasta un 23% viajando los martes y evita los sábados, que suelen ser los días más caros.
  • Con la temporada de huracanes todavía en curso en algunas regiones, contrata un seguro de viaje que cubra eventos meteorológicos para evitar contratiempos.
Tendencias de viaje en otoño

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