Artículos de febrero 2025 | Food and Travel México

Mes: febrero 2025

9 de febrero de 2025

Sobrevolar Capadocia al amanecer, mientras contemplas sus paisajes repletos de formaciones rocosas y chimeneas de hadas, acompañado por la sensación de ligereza al flotar en el aire y el disfrute total del momento presente, ¡una verdadera experiencia de vida! Esta vez te comparto las cinco cosas que me hubiera gustado saber antes de viajar en globo aerostático en Capadocia. Toma nota y disfruta (aún más) de esta hermosa experiencia. Fotos: Andrea Cabrera

A las 4 de la mañana ya estaba lista para el pick up en mi alojamiento, con el que oficialmente daría inicio mi experiencia de vuelo en globo aerostático por Capadocia. La profunda emoción por cumplir uno de mis sueños de viaje me dejó dormir apenas un par de horas esa noche. Finalmente, abordé el transporte que emprendió camino hasta la primera parada, un pequeño restaurante donde sirvieron el desayuno ligero previo al vuelo. Dieron las 5 de la mañana y todo estaba listo para dirigirnos al punto de despegue. Llegué y, en medio de la oscuridad de la madrugada, brillaban enormes mantas que comenzaban a tomar forma de imponentes globos aerostáticos.

De un salto entré a la canasta del globo, con un sentimiento que variaba entre emoción y nervios. 15 pasajeros más abordaron la cesta, todos rodeando al piloto de nuestro vuelo, Kaan Demircan, un simpático turco que rápidamente se ganó mi confianza. Despegamos y, de pronto, todo lo que se escuchaba eran los quemadores de los globos. El cielo comenzó a teñirse de tonos violeta y rosados, para después transformarse en anaranjados y rojizos, todo acompañado del paisaje surreal de Capadocia, ¡que era hermoso desde el ángulo en el que lo viera! Después de 60 minutos de vuelo, aterrizamos para concluir la experiencia con un brindis, donde además recibí una emotiva medalla por haber realizado mi primer vuelo en globo aerostático por Capadocia.

5 tips para disfrutar al máximo tu vuelo en globo en Capadocia

Con todo y que fue una experiencia realmente hermosa, hay cinco cosas que (probablemente) me hubiera gustado saber antes de volar en globo en Capadocia, ¡y aquí te las comparto!

Reserva con anticipación

Actualmente, se estima que hay cerca de 25 empresas y más de 200 globos en funcionamiento, mismos que atraen a miles de viajeros cada año, de ahí la importancia de reservar tu vuelo con anticipación. Las plazas se agotan rápidamente, especialmente durante la temporada alta (de abril a octubre) y los fines de semana. Lo ideal es reservar tu vuelo en globo en Capadocia con al menos uno o dos meses de antelación; hacerlo asegura tu lugar y te permite elegir la empresa y horario que mejor se adapte a tus necesidades.

Lleva la vestimenta adecuada

Las condiciones climáticas de esta región son particularmente favorables para realizar vuelos en globo: cielos despejados y vientos suaves son comunes durante la mayoría del año. Aunque el clima en Capadocia puede variar, generalmente las mañanas son frescas (incluso en verano). La recomendación es vestirse en capas, utilizando ropa cómoda, por arriba un suéter y finalmente una chamarra. Sobre el calzado, que sea cómodo y cerrado. Tampoco olvides empacar lentes de sol y bloqueador.

Elije la mejor ubicación en la canasta

¡Este es un tip muy importante! La ubicación que eliges en la canasta del globo puede influir en tu experiencia. Si quieres tener una vista panorámica, lo ideal es ubicarse en el centro de la canasta. Si prefieres tomar fotos donde se aprecie mejor el paisaje, lo mejor es ubicarse en las orillas. Si lo que más te interesa es estar pendiente de las explicaciones del piloto, ubícate cerca de él. Aunque la ubicación suele ser asignada por la tripulación antes del despegue, puedes comunicar tus preferencias al momento de abordar.

No te preocupes (mucho) por las fotos

Otra cosa que me hubiera gustado saber antes de volar en globo en Capadocia es que las mismas empresas ofrecen servicios de fotografía y video profesionales a precios accesibles. Utilizan cámaras especiales para captar los mejores ángulos del globo y capturar este momento especial, así que no tienes que preocuparte por tomar demasiadas fotos o videos. Solo tendrás que encargarte de relajarte y disfrutar del paisaje y la experiencia. ¡Pregunta por los paquetes de foto y video disponibles en la empresa de globos que elijas!

Vale la pena invertir en una experiencia completa

Finalmente, toma en cuenta que, si ya estás dispuesto a hacer la inversión de volar en globo aerostático en Capadocia, lo mejor es buscar aquellas empresas que ofrecen paquetes que proponen una experiencia completa (más allá del vuelo). Aunque el precio sea un poco más elevado, ¡vale completamente la pena!

Yo elegí Roya Balloon Cappadocia, y su vuelo Royal Queen Plus, que incluye el vuelo en globo, el transporte desde y hacia el hotel, un desayuno, brindis después del vuelo y un certificado de vuelo. Como esta, hay varias empresas que ofrecen opciones para que no tengas que preocuparte por ningún detalle logístico.

Ahora sí, ¡estás listo para disfrutar al máximo de la experiencia de volar en globo aerostático en Capadocia!

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9 de febrero de 2025

Si hay un plato que se ha ganado el corazón de millones de comensales alrededor del mundo, sin importar edad o nacionalidad, es, sin duda, la pizza. Y es que no conozco (aún) a alguien que se pueda resistir a una pizza recién horneada, utilizando además todo tipo de ingredientes y sabores que se adaptan a cada gusto o necesidad. En esta nota, te presentamos cinco de los mejores lugares para comer pizzas en la Ciudad de México, ¡anótalos todos! Fotos: Cortesía

Día Mundial de la Pizza

¿Sabías que en 2017 la UNESCO declaró a la elaboración tradicional de la pizza napolitana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad? Eso sin mencionar que este delicioso platillo con orígenes en la antigüedad, también tiene su propia efeméride. El Día Mundial de la Pizza se celebra cada 9 de febrero, fecha establecida para rendir homenaje a este símbolo de la gastronomía italiana y un fenómeno global que se ha adaptado a un sinfín de culturas y gustos.

5 lugares para comer pizzas en CDMX

El Día Mundial de la Pizza es además una oportunidad perfecta para disfrutar de este platillo en sus múltiples estilos y presentaciones, por eso, esta vez te compartimos una ruta con cinco lugares donde podrás comer pizzas (realmente) deliciosas en Ciudad de México:

Fabiana’s

Buscando pizzas deliciosas y diferentes llegamos hasta Fabiana’s Sourdough Pizzería, restaurante en Polanco donde las pizzas están hechas con masa madre, ¡súper crujientes! Aquí usan un horno con plancha de piedra para darles un sabor aún más rico. Su ambiente es acogedor, con estilo rústico, cocina abierta, mesas interiores y terraza al aire libre, también tienen una selección de vinos internacionales y cocteles clásicos.

En su menú encontrarás 17 pizzas distintas: desde las clásicas como la margarita o la de pepperoni, pasando por creaciones fuera de lo común como la pizza de corazón alcachofa o la de papa blanca con provoleta ahumada y romero. Eso sí, entre las más pedidas están la P.I.M.P (tomate, mozzarella, pepperoni, jalapeños y miel de habanero) y la Funghi (crema de limón amarillo, mix de hongos y queso mozarella). Dónde: Oscar Wilde 8, Polanco. IG: fabianaspizzeria

Mammut

La siguiente parada en esta ruta de lugares para comer pizzas deliciosas en Ciudad de México es Mammut Pizza Rústica Napolitana. Se trata de un acogedor lugar en el que sirven auténtica pizza napolitana en el corazón de la colonia Juárez. La pizza estilo napolitano típicamente consiste en una corteza delgadita y suave, además de bordes altos y esponjosos. Entre las peculiaridades de Mammut está que sus pizzas se dividen en tres apartados: pizza clásica, pizza especial y pizzas de autor.

Entre las imperdibles están la Salchicha Diavola (con salsa pomodoro, salami calabrese, pepperoni y salchicha italiana), además de la Gabrielle que lleva una compota de higos al mezcal y queso gorgonzola. Todo va acompañado de una de sus 10 distintas variedades de Spritz. Dónde: Oxford 21, Juárez. IG: mammutpizzacdmx

Anónimo

Y si hablamos de pizzas realmente únicas y originales, tienes que probar las creaciones de Anónimo. En un ambiente íntimo, ideal para una cita romántica o una cena especial entre amigos, a través de sus platillos y cocteles, Anónimo se inspira en la tradición culinaria de Italia, reinventada con toques modernos y un enfoque en ingredientes de la más alta calidad.

La pizza Bolognese es una de las favoritas, combina una masa crujiente con un estofado de carne de cerdo y res, mozzarella derretida y parmesano. Pero no puedes dejar de probar su pizza Frita, a base de masa crujiente con chorizo picante, carne de res salteada, chutney picante, aderezo ranch y cebolla caramelizada. Dónde: Atlixco 105, Hipódromo Condesa, CDMX. IG: anonimo.rest

Liona

Liona es una de las pizzerías más nuevas en Ciudad de México, pues abrió sus puertas en noviembre de 2024, en la colonia Juárez. Este es el restaurante hermano de Darosa, uno de los spots italianos favoritos en la capital. Liona se caracteriza por ser una pizzería contemporánea, donde sus creaciones a base de masa madre con 48 horas de fermentación, están inspiradas en la belleza de lo simple.

Encontrarás desde la clásica pizza Marinara, con San Manzano, ajo italiano y orégano seco, hasta la pizza Guanchiale, con bechamel de oporto, fior di latte, guanchiale, echalote, tomillo y trufa de invierno. Dónde: Abraham González 93, Juárez. IG: _lionamx

Pizzería della Madonna

Para cerrar la ruta de lugares para comer pizzas deliciosas en Ciudad de México, tocamos base en Pizzería della Madonna, donde las creaciones se realizan en horno de leña con roble certificado, ingredientes de temporada y el toque del chef Marco Carboni. Utilizan, además, harinas integrales de trigo, espelta y centeno, que mejoran el sabor y fomentan una digestión más saludable, fermentada por 72 horas.

Sus toppings son ingredientes seleccionados de Italia y México. Entre las imperdibles está la pizza Diavola, con pomodoro, mozzarella, salami picante, peperoncino, ¡es una joya! También está la pizza Boscaiola, con mozzarella, salchicha italiana, ragù de hongos y pecorino. Dónde: Orizaba 37, Roma Norte. IG: madonnapizza

¿En cuál de estos lugares celebrarás el Día Mundial de la Pizza? ¡Hay variedad de estilos para elegir en CDMX!

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8 de febrero de 2025

El Super Bowl LIX tiene ritmo de jazz, pues Nueva Orleans recibe por undécima ocasión al máximo evento de la NFL. Y, aunque no tuviera ese récord, razones no hacen falta para visitarla: la arquitectura del Barrio Francés, la gastronomía multicultural (con influencias africanas, francesas, criollas y cajún), y la felicidad del Mardi Gras, son solo algunos de los primeros pretextos que llegan a la mente de los viajeros. Fotos: Oficina de turismo de Nueva Orleans y cortesía de los lugares

Lugares para visitar en Nueva Orleans:

1. French Market

Es un mercado histórico al aire libre que abarca cinco cuadras, cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII. Se trata de un lugar ideal para hacer compras, tanto por sus galerías de arte local como su mercado de pulgas. También suele ser sede para festivales culturales con música. Sus restaurantes son una oportunidad perfecta para probar especialidades locales como el jambalaya, po’boy, gumbo y el étouffée. Uno de los spots imperdibles es el Cafe Du Monde: un establecimiento (ahora franquicia) icónico en la ciudad cuyos beignets (bizcochos de masa frita espolvoreada de azúcar) son legendarios. Dónde: entre Jackson Square y Esplanade Avenue. frenchmarket.org

2. Museo Nacional de la Segunda Guerra Mundial

Aquí se explora la Segunda Guerra Mundial desde la perspectiva de Estados Unidos, tanto a gran escala como en la vida de los ciudadanos comunes. Posee exhibiciones dedicadas a temas como el ataque a Pearl Harbor, el Holocausto, el desembarco de Normandía, la propaganda de la época y los efectos del conflicto bélico a nivel mundial. Hay una experiencia 4D llamada Beyond All Boundaries y diversos tours guiados. También es posible contemplar vehículos de guerra reales, como tanques y aviones de combate. Entrada: 45 USD. Dónde: 945 Magazine St., en el Warehouse District. nationalww2museum.org

3. Cementerio de St. Louis No. 1

En Nueva Orleans, la arquitectura de los cementerios es muy especial: todas las tumbas se encuentran en cámaras de mármol construidas a nivel de piso, pues históricamente el terreno de la ciudad dificultaba que hubiera sepulcros bajo el nivel del mar. Entre los más famosos está St. Louis No. 1, que data de 1789 y en cuyo interior hay recorridos guiados. En este lugar se encuentra la tumba de Marie Laveau, la llamada “Reina del Vudú de Nueva Orleans”. Entrada: el tour (obligatorio) cuesta 25 USD. Dónde: 425 Basin St. cemeterytourneworleans.com

4. Hermann-Grima House

Con ubicación en el Barrio Francés de Nueva Orleans, esta casa-museo del siglo XIX está registrada como Sitio Histórico Nacional. Sus interiores se encuentran completamente amueblados para mostrar la cotidianeidad de las dos familias que fueron dueñas de la propiedad y las personas que vivieron como sus esclavas antes de la Guerra Civil. Hay tours que tratan específicamente sobre Catherine, Sophie y otras personas que fueron esclavas aquí, y cómo se diferenciaba su experiencia a la de quienes vivían en las plantaciones rurales de Luisiana. Entrada: 17 USD. Dónde: 820 St Louis St. hgghh.org

5. Museo de Arte de Nueva Orleans

Puedes pasarte un día entero admirando las antigüedades, pinturas, esculturas, fotografías y objetos decorativos de este museo, que abarca diversidad de regiones del mundo y épocas. Esta institución nació en 1911 con solo nueve obras de arte; actualmente llega a las 50,000 piezas. En su colección destaca particularmente el arte estadounidense y francés. Debes recorrer el Jardín Escultórico Sydney y Walda Besthoff. Entre caminos rodeados de vegetación y lagunas, hay 90 fascinantes piezas.

City Park, sede del museo, es uno de los parques urbanos más grandes de Estados Unidos y tiene una historia que se remonta a 170 años atrás. Tiene otras atracciones en su terreno, como el Jardín Botánico de Nueva Orleans y el Museo de los Niños de Luisiana. Entrada: 20 USD. Dónde: One Collins Diboll Circle, en City Park. noma.org

6. Bywater

Un barrio histórico lleno de vida, color y lugares por descubrir. Es un área de aproximadamente 120 cuadras, cuya arquitectura es dominada por las icónicas casas shotgun de Nueva Orleans (de poca altura, alargadas y con cuartos interconectados). Antiguamente, en Bywater se establecieron familias afroamericanas, criollos de clase trabajadora e inmigrantes de países como Haití, Irlanda y Alemania.

En la actualidad está lleno de restaurantes pequeños de comida tradicional, galerías de arte, bares y cervecerías artesanales. Es imperdible comer chantilly cake en Bywater Bakery, visitar el taller del artista local Dr. Bob (famoso por su firma, ‘Be nice or leave’) y comer en BABs, restaurante de la chef Nina Compton (ganadora del premio James Beard Foundation Award en 2018).

7. Mardi Gras World

Es imposible hablar de Nueva Orleans sin que llegue a la mente la imagen del desfile de Mardi Gras. Y, aunque la celebración solo llega una vez al año (un día antes del Miércoles de Ceniza), existe un lugar que te muestra el “detrás de escena” todos los días: Mardi Gras World.

Es el taller de Kern Studios, una de las mayores empresas dedicadas a crear los carros alegóricos y decoraciones del desfile. En su tour puedes ver el trabajo de un grupo de artistas que crean más de 500 esculturas al año. Entrada: 30 USD. Dónde: 1380 Port of New Orleans Place, en el Central Business District. mardigrasworld.com

8. The Cabildo

Es un edificio de gran significado histórico, pues aquí se ejecutó la Compra de Luisiana, por parte de Estados Unidos a Francia en 1803. En sus tres pisos hay diversas exhibiciones que ilustran la historia del estado mediante arte, antigüedades y documentos. Entrada: 10 USD. Dónde: 701 Chartres St., frente a Jackson Square.

9. Caesars Superdome

Cerramos esta lista de lugares para visitar en Nueva Orleans con la sede del Super Bowl LIX. Van diez ocasiones en que este gigantesco domo recibe al evento más importante de la NFL, más que cualquier otro estadio. Cumple 50 años de existencia en 2025, pero recibirá a 68,000 personas más reluciente que nunca tras completar una renovación masiva que tomó casi cinco años. El Caesars Superdome abrió sus puertas en 1975 y recibió su primer Super Bowl tres años después. No solo es un ícono deportivo en la ciudad, sino un símbolo de resistencia por haber sobrevivido a la devastación del huracán Katrina, en 2005, e incluso servir como refugio para 30,000 personas. Dónde: 1500 Sugar Bowl Dr. caesarssuperdome.com

Más allá de ser la ciudad del Super Bowl en 2025, Nueva Orleans es uno de esos destinos estadounidenses que debes visitar al menos una vez en la vida. Si ya estamos en ese mood, aquí te presentamos un road trip que también es imperdible en el país vecino.

9 de febrero de 2025

Tus viajes pueden tener un poder transformador si tomas acciones conscientes que ayudan a proteger la biodiversidad, apoyar a las comunidades y promover el cuidado del medio ambiente del lugar que visites; solo así dejarás un efecto positivo y harás turismo responsable. A su vez, si eliges destinos que se preocupan por la conservación de la biodiversidad, estarás alineado a ese objetivo. ¿Se te ocurre alguno? A nosotros sí, ¡Costa Rica! Sigue leyendo y descubre por qué es perfecto para ello. Fotos: Adobe Stock y Charly Ramos

Toma estas medidas para practicar el turismo responsable:

1. Elige alojamientos sostenibles

Para comenzar a hacer turismo responsable, opta por alojamientos ecoamigables que prioricen la eficiencia energética, la reducción de residuos y apoyen iniciativas locales de conservación. Busca el certificado CST (Certificado de Sostenibilidad Turística) en los hoteles que decidas hospedarte en Costa Rica, esto es para asegurarte de que tu hotel está alineado con las prácticas sostenibles del país. En este destino tienen opciones de hoteles que van desde pequeños bed and breakfast junto a la playa, hasta auténticos refugios boutiques de montaña, incluyendo las principales marcas internacionales de hoteles. El alojamiento en Costa Rica ofrece algo atractivo para todos, conoce algunas opciones aquí: visitcostarica.com

También lee: ¿Viajas a Costa Rica? Estos 9 hoteles son ideales para hospedarte

2. Apoya a comunidades locales

Involúcrate con las comunidades y negocios locales para promover prácticas de turismo responsable y sostenibles. Puede ser desde comprando un café molido de algún productor local, hasta artesanías como las máscaras que hacen los indígenas borucas. Otra manera de aplicarlo es a través del turismo rural, que aporta un balance perfecto entre naturaleza y cultura, aprendiendo de las costumbres y tradiciones.

3. Respeta la vida silvestre

Cuando te encuentres con la fauna del lugar, mantén una distancia segura y observa desde lejos. Evita actividades que exploten, dañen o mantengan cautivos a los animales; al igual que nosotros, merecen ser tratados forma digna, por ello es importante respetar su espacio y naturaleza silvestre. En su lugar, busca operadores turísticos responsables de vida silvestre que prioricen el bienestar animal y la conservación. En este tema, Costa Rica aporta mucho para que el viajero se sensibilice y aprenda más del entorno y su importancia. Por algo tienen el 6% de la biodiversidad mundial en su territorio.

4. Reduce la huella de carbono

Minimiza las emisiones de carbono eligiendo opciones de transporte ecoamigables y considera compensar tu huella de carbono apoyando iniciativas que promuevan la reforestación y la energía renovable, tal como lo realiza Costa Rica con su calculadora de emisiones de gases de efecto invernadero. Con ella, tu aportación irá directo al financiamiento de servicios ambientales y estarás practicando un turismo responsable.

5. Practica el no dejar rastro

Otra de las claves para practicar el turismo responsable es respetar el medio ambiente dejando las áreas naturales como las encontraste. Abstente de arrojar basura y sigue los senderos designados para evitar la destrucción del hábitat. No alimentes a la fauna, no tires restos de fruta con semilla. Cuando visites los Parques Nacionales, te recomendamos ir con un guía especializado.

6. Educación y respeto

El último punto de estas sugerencias para ejercer el turismo responsable es que te tomes el tiempo para aprender sobre los ecosistemas locales, los desafíos de conservación y el patrimonio cultural del destino. Comparte tu conocimiento y experiencias con otros para inspirar un mayor aprecio por el mundo natural y fomentar prácticas de viaje sostenibles.

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El país ideal para que vivas el turismo responsable

Costa Rica tiene una abundante vida silvestre, paisajes y climas únicos; este pequeño país alberga aproximadamente el 6% de la biodiversidad conocida en el mundo. Al ser un destino responsable con los viajes conscientes, se ha convertido en líder mundial en prácticas sostenibles con áreas protegidas que comprenden el 26% de la superficie continental. Sin duda, tienes que conocer este paraíso tropical que es responsable con sus exuberantes selvas tropicales, volcanes y místicos bosques nubosos y playas que se confunden con las montañas llenas de monos y guacamayos. visitecostarica.com

¿Cuáles de estas acciones ya practicabas? ¡Di sí a los viajes conscientes y al turismo responsable! Y si ya te quedaste con ganas de visitar Costa Rica, aquí te damos todos los requisitos que necesitas para viajar.

7 de febrero de 2025

¡El Super Bowl se jugará en Nueva Orleans! Este domingo 9 de febrero, los equipos de futbol americano Kansas City Chiefs y Philadelphia Eagles se enfrentarán en el Caesars Superdome, la sede del Super Bowl LIX. En esta final de la NFL, la comida también juega un papel muy importante. Los restaurantes y supermercados se preparan para el aumento en la demanda, pero alguna vez te habías preguntado, ¿cuáles son los alimentos más consumidos durante el gran juego? Esta vez resolvemos la incógnita y compartimos contigo algunas interesantes cifras. Fotos: Pexels

Los 5 alimentos más consumidos durante el Super Bowl

Durante el domingo del Super Bowl, el consumo de alimentos sube considerablemente de nivel y se espera que este año no sea la excepción. Toneladas de comida se servirán en restaurantes, bares y casas con la excusa de ver el gran partido final de la NFL. De entre todos esos, estos son los cinco más consumidos:

Guacamole

¡El guacamole es uno de los alimentos favoritos durante el Super Bowl! Se estima que el consumo de guacamole durante este icónico domingo de NFL, alcanza las 3,629 toneladas cada año. Esto se traduce en 63,235 toneladas de aguacate. Como un alimento fácil de preparar, se puede hacer en grandes cantidades para compartir con amigos y familia, además de su característico sabor cremoso y fresco que va bien con (casi) todo.

Pizza

La American Pizza Community dio a conocer que se consumen entre 12 y 14 millones de pizzas durante el Super Bowl, lo que la convierte en otro de los alimentos favoritos para consumir mientras se lleva a cabo este encuentro deportivo. La pizza es ideal para grupos grandes de personas que se reúnen para el partido, además de que hay una gran variedad de toppings para satisfacer todos los gustos, eso sin mencionar que es fácil pedirla a domicilio y evitar así cualquier molestia.

Alitas de pollo

Otro alimento (muy) popular durante el Super Bowl son las wings, y las favoritas son las Buffalo. Según estimaciones, el domingo de Súper Tazón se consumen cerca de 74,842.74 toneladas de alitas de pollo, el equivalente a 1,250 millones de dólares gastados en este alimento. Es un hecho que su sabor crujiente, combinado con una gran variedad de salsas y aderezos, las hace realmente irresistibles.

Chips

Tampoco pueden faltar los snacks sobre la mesa durante el domingo de Super Bowl: palomitas de maíz, pretzels, frutos secos… pero las más consumidas son las chips. Se estima que se consumen cerca 14,500 toneladas de estas deliciosas papitas. Los supermercados dieron a conocer que, en efecto, experimentan un aumento significativo en las ventas de bolsas de papas fritas en las semanas previas a la final de la NFL.

Cerveza

Finalmente, la cerveza es otro de los alimentos consumidos por excelencia durante el Super Bowl. De acuerdo con el Beer Institute, hablamos de aproximadamente 325 millones de galones de cerveza, que equivale a 10.800 millones de dólares solo en cervezas. Es la bebida más popular para acompañar los platillos consumidos durante este domingo de futbol americano.

¿Cuál es tu combo de alimentos favorito para ver el Super Bowl? ¿Formas parte de estas cifras? ¡Disfruta de este clásico domingo de Súper Tazón con la mejor compañía (y comida)!

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7 de febrero de 2025

¡Ay, amor! ¡Cómo dueles, pero cómo nos encantas! Si también te identificas con este sentimiento y andas despechado, aquí te traemos algunos de los bares más populares en CDMX para cantarle al desamor. No lo pienses demasiado, llama a tus mejores amigos y organiza una noche entre risas, tragos y canciones. Fotos: cortesía y sitios web oficiales

Toma nota de estos bares para cantarle al desamor:

Sala de Despecho

¿Dónde están los despechados? Muy probablemente en esta cadena de bares para cantarle al desamor, famosos por reinterpretar la cultura mexicana con un toque inesperado: su decoración está inspirada en productos de la canasta básica, como botellas de detergente, cajas de leche y una despensa entera. Este concepto, que comenzó en Guadalajara, se ha expandido con éxito a otros rincones del país, incluyendo la CDMX, donde puedes encontrarlo sobre Presidente Masaryk.

Para ir, tienes que estar mentalizado: entre mejor ambiente, más despechados habrá. Este bar, ideal para cantarle al desamor —o solo para pasar un buen rato—, se llena rápido, así que reservar y llegar temprano es imprescindible; abren desde las 17:00. Entre rolas de Yuridia, Luis Miguel y éxitos noventeros, será momento de probar sus cocteles servidos en vasos que rinden homenaje a íconos de la cultura popular como Paquita la del Barrio o el famoso shot que recuerda al Riopan. Dónde: Av. Presidente Masaryk 393, Polanco. IG: saladedespecho

La Dolida

El siguiente bar para cantarle al desamor en CDMX tiene espíritu de cantina moderna. Aquí, mientras pides otra chela, puedes botanear antojitos mexicanos al ritmo de una playlist dedicada al desamor; Gloria Trevi y Selena no podrán faltar. Con sus cocteles originales y comida mexicana, este lugar es perfecto para dejar fluir tus emociones con un toque divertido. No olvides pasar al Muro de los Dolidos, donde puedes dejar unas palabras incendiarias para ese malquerer.

En esta cantina, si les cuentas cuál es tu destilado favorito, te recomendarán el coctel ideal. Entre los más pedidos están el Frutsi (ginebra con jugo de limón), el Yakult (Calpis con ron) y el Verde de Coraje (aguacate, mezcal y guanábana). Para comer, no te pierdas los sopecitos con chapulines. Dónde: Av. Paseo de las Palmas 530, Lomas de Chapultepec. IG: ladolidamexico

Caruso Concert Hall

Si aún quieres más bares para cantarle al desamor en CDMX, este lugar es una parada obligada. Su escenario súper producido, con pantalla gigante, luces y sonido envolvente, te hará sentir en un verdadero concierto.

Mientras eliges tus canciones —de artistas y bandas como Bacilos, Emmanuel o hasta Caifanes—, puedes disfrutar de tragos clásicos o cocteles de autor como el Fedora, una mezcla de mezcal y mermelada de fresa. Además, este lugar ofrece shows en vivo con cantantes que elevan el ambiente y que te harán superar a el o la “innombrable”. Dónde: Av. Miguel Ángel de Quevedo 1144, Parque San Andrés, Coyoacán. IG: carusoconcerthall

Si te quedaste con ganas de seguir descubriendo bares para cantarle al desamor en CDMX, te sugerimos revisar: ¡Salud! 5 de las mejores cantinas para conocer en CDMX

7 de julio de 2025

¿Sabías que Sinaloa es uno de los principales productores de camarón en México? De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2022, la producción de camarón en este estado alcanzó las 80,000 toneladas. Los camarones de Sinaloa son muy apreciados y tienen fama de ser especialmente ricos, esto debido a una combinación de factores, ¡te decimos cuáles son! Fotos: Unsplash

¿Por qué son tan ricos los camarones de Sinaloa?

“Son más ricos los camarones de Sinaloa…”, afirmó la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, durante la conferencia matutina que realizó el día 4 de febrero. Esto al abordar el tema de los aranceles del 27% que impondrá Ecuador a los productos mexicanos. Lo que es un hecho es que los camarones de Sinaloa sí son (muy) ricos, y estos son los factores que hacen que este producto sinaloense sea tan especial:

Privilegiada ubicación geográfica

Comenzando por su privilegiada ubicación geográfica. Sinaloa se encuentra en la costa del Pacífico de México, aguas ricas en nutrientes que proporcionan un entorno óptimo para el crecimiento y desarrollo de los camarones. Y no cualquier especie de camarones, en este territorio se cultivan principalmente dos especies: el camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) y el camarón café (Penaeuscaliforniensis).

Frescura y sabor garantizados

El camarón blanco se distingue por su sabor suave y ligeramente dulce, su carne firme y tersa, de color translúcido blanco pero que al cocinarse se torna rosado. Por otro lado, el camarón café tiene un sabor más intenso y ligeramente más dulce, su carne es más suave y tierna, tiene un color marrón que, al cocinarse, se vuelve rojizo. Además, debido a la cercanía de las granjas acuícolas y los centros de procesamiento y distribución, los camarones de Sinaloa tienen sello de frescura garantizado.

Sus métodos de producción

Finalmente, hay que hablar sobre los productores de camarón en Sinaloa. Debido a que se han adoptado técnicas de acuicultura avanzadas, se ha garantizado (aún más) la calidad del producto. La atención se dirige por completo a la alimentación, el manejo y la sanidad de este producto, todo para que podamos disfrutar de camarones frescos, nutritivos y deliciosos en casa.

Dicho esto, como diría la presidenta de México, los camarones de Sinaloa sí son muy ricos: la calidad del agua, las especies cultivadas, los métodos de producción y la frescura contribuyen a su sabor único.

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17 de febrero de 2025

Brillante y excitante, Las Vegas siempre es entretenida. Pero más allá de la diversión en sus casinos, su escena culinaria parece inagotable, tanto en restaurantes que evocan el glamour del Old Vegas como en nuevos espacios fuera de su famosa avenida. Estos son 6 restaurantes y bares que no te puedes perder más allá de The Strip. Fotos: cortesía de Visit Las Vegas y de los sitios mencionados

En donde reinan las ruletas y las máquinas tragamonedas, la apuesta más segura es la gastronómica. Este último viaje es prueba de ello: apostamos todas nuestras fichas y ganamos con restaurantes que evocan los primeros días de gloria y barrios más allá de The Strip, una de las avenidas más filmadas y fotografiadas de Estados Unidos.

¿Qué pasa con la ciudad del desierto de Mojave que todos quieren tener un restaurante (o dos)? Tal vez sea la personalidad de la ciudad, brillante y excitante, o su constante invitación a vivir experiencias sofisticadas lo que, más allá de casinos, hoteles gigantes y malls, ha provocado que sea uno de los mejores destinos para comer y beber. Su escena culinaria brilla ininterrumpidamente, junto al resplandor de las luces de neón. Fascinante, seductora y sibarita: así es Las Vegas.

¡Aquí van 6 restaurantes y bares que no te puedes perder en Las Vegas!

Tour glamuroso por el Old Vegas

Adéntrate al Old Vegas para conocer las historias y los legados detrás de sitios selectos que han resistido el paso del tiempo, mientras se revive el glamour de los primeros días de gloria de esta ciudad conocida por reinventarse constantemente.

1. Piero’s Italian Cuisine

Como primera parada de estos restaurantes imperdibles en Las Vegas está Piero’s Italian Cuisine, donde se sirve auténtica comida italiana desde 1982. En un ambiente lujo de los años 80, degusta algunos de los platillos favoritos: el ossobuco y el penne al vodka.

2. The Golden Steer

El steakhouse más antiguo que ha operado continuamente en Las Vegas, desde 1958. The Golden Steer está lleno de historia y anécdotas: sus booths de cuero rojo están nombrados como algunos de sus antiguos clientes habituales, como Frank Sinatra y Marilyn Monroe. La experiencia incluye meseros con esmoquin, postres flameados y jugosos cortes.

3. Peppermill

Dirígete a Peppermill que, además de ser un diner americano con «ondita», aloja en su interior al bar Fireside Lounge desde 1972. De viernes a domingo es 24 horas y es reconocido por su bloody mary. Sin duda, no puede faltar entre los restaurantes y bares imperdibles en Las Vegas.

El lado artístico en Arts District

Si bien The Strip, conocida oficialmente como Las Vegas Boulevard, es la avenida más famosa de la ciudad y una de las más conocidas del mundo, visitar Arts District significa tener una experiencia más local y cultural. Este barrio vibrante y ecléctico es conocido por su arte, espíritu comunitario, galerías de arte, estudios, tiendas vintage, restaurantes y bares obligados en Las Vegas.

4. Garagiste Wine Room

Esta área ha experimentado una importante revitalización en los últimos años, con un número cada vez mayor de negocios, residentes y visitantes atraídos por su encanto y energía creativa. Imperdible es una degustación de vinos en Garagiste Wine Room, una vinoteca y tienda especializada en vinos de pequeños productores, fuera de las rutas tradicionales. Su curaduría le valió estar nominado en los premios James Beard 2023.

5. Velveteen Rabbit

Salta a Velveteen Rabbit, que tiene un patio en tonos rosas al estilo de los años 50, muebles vintage, cabina de fotos y arte local, y prueba alguno de sus cocteles creativos, elaborados con productos frescos y bitters y jugos hechos en casa. Su menú rota cada temporada, pero los 10 tragos del nuevo apartado Viva Lost Vegas! son infalibles; muestra de ello es Guavatomic Cocktail, preparado con vodka infusionado con guayaba, pistache tostado, amaro con piña, vino aromatizado y humo de romero.

6. Esther’s Kitchen

Liderado por el chef James Trees, sirve “la comida italiana favorita de los vecinos”, dicen por ahí de Esther’s Kitchen. Su inspiración en la temporalidad, la abundancia de la Costa Oeste y las tradiciones de Italia se traducen en platos que no puedes dejar de comer, como la coliflor a la romana con anchoas, chile, ajo, alcaparras fritas y perejil, y las albóndigas rellenas de ricotta y albahaca.

Estos restaurantes y bares de Las Vegas te harán descubrir otra cara de esta excitante ciudad de Nevada, en Estados Unidos. Más allá de los casinos, los hoteles y los malls de The Strip, sumérgete en el glamour del Old Vegas y conoce nuevas propuestas en Arts District.

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6 de febrero de 2025

Dormir en El Paso no tiene que ser solo una parada en el camino; hospedarse en esta ciudad fronteriza es una oportunidad para conectarte con la historia, el lujo y la cultura del sur de Texas. Con un legado de influencias mexicanas y estadounidenses, El Paso tiene una oferta hotelera con joyas arquitectónicas que te transportarán a través del tiempo. Aquí te presentamos algunos hoteles con la fusión perfecta entre historia y modernidad, asegurando una experiencia inolvidable para cualquier visitante. Fotos: cortesía

Hotel Paso del Norte: Una cúpula de historia y lujo

Desde su inauguración en 1912, el Hotel Paso del Norte ha sido una de las construcciones más icónicas de El Paso. Diseñado por la firma Trost & Trost, el hotel es un magnífico ejemplo de arquitectura estilo beaux arts. Su elemento más emblemático es una deslumbrante cúpula de vitrales estilo Tiffany, la cual crea una atmósfera acogedora y majestuosa, con un juego de luces y colores que define la esencia del hotel.

Recientemente renovado, sus habitaciones están diseñadas pensando en el lujo y la funcionalidad, mientras que sus áreas comunes evocan la elegancia de principios del siglo XX. Pero, más allá de su diseño, el Hotel Paso del Norte se distingue por sus experiencias: ya sea que disfrutes un coctel bajo la cúpula del Dome Bar o que contemples el atardecer desde su terraza con vistas de la ciudad, cada rincón cuenta una historia que vale la pena explorar.

El restaurante Sabor ofrece platillos que celebran la herencia culinaria de Texas, mientras que el 1700° Steakhouse es un homenaje a los mejores cortes de carne. Además, el hotel es pet friendly, una opción ideal para quienes viajan con mascotas. Su ubicación privilegiada en el centro de El Paso, a solo pasos del Teatro Plaza y del Museo de Arte, lo convierte en un punto estratégico para descubrir la ciudad. Habitaciones: desde 187 USD. hotelpdn.com

The Plaza Hotel Pioneer Park: La majestuosidad del art decó

Recientemente reconocido con Una Llave en la Guía Michelin 2024, The Plaza Hotel Pioneer Park es un monumento a la elegancia y al diseño. Construido en 1930 como uno de los primeros hoteles Hilton, este edificio fue diseñado por Trost & Trost en un estilo art decó que no pasa desapercibido. Tras una renovación millonaria, ha resurgido como un punto de lujo que combina detalles históricos con tecnología y comodidades modernas.

Sus habitaciones cuentan con espacios amplios y vistas panorámicas de la ciudad, baños de mármol con productos Le Labo, y sistemas de sonido Tivoli que garantizan una experiencia única para cada huésped. Pero si algo destaca en el Plaza Hotel Pioneer Park es su enfoque en la gastronomía y la hospitalidad: su restaurante insignia, Ámbar, liderado por el chef Lawrence Acosta, ofrece un recorrido por los sabores mexicanos en una celebración de la herencia culinaria fronteriza.

En el piso 17 se encuentra La Perla, un bar en la azotea que ofrece cocteles creativos y vistas incomparables de la frontera. Además, su ubicación en 106 West Mills Avenue lo pone a poca distancia de las principales atracciones culturales y de entretenimiento en El Paso, haciendo de este hotel una elección excepcional. Habitaciones: desde 198 USD. plazahotelelpaso.com

Stanton House: Refugio boutique para los amantes del arte

Para quienes buscan una experiencia más íntima y personalizada, el Stanton House es la elección ideal. Este hotel boutique, en 209 North Stanton Street, cuenta con 42 habitaciones decoradas con obras de arte que crean una atmósfera única y sofisticada. Su compromiso con el arte no es casual, ya que el Stanton House no solo busca ofrecer comodidad a sus huéspedes, sino también una conexión con la escena cultural de El Paso.

Su restaurante, Taft-Díaz, rinde homenaje a la histórica reunión entre los presidentes William H. Taft y Porfirio Díaz en 1909, con influencias de la cocina internacional y sabores mexicanos. Liderado por el chef Michael Díaz de León, el establecimiento celebra la creatividad culinaria con platillos atractivos y deliciosos, ya sea en un desayuno relajado o durante una cena sofisticada.

A solo minutos del Museo de Arte de El Paso y otras atracciones culturales, el Stanton House es un punto de partida perfecto para explorar la ciudad. Su atención al detalle y su enfoque en la experiencia lo convierten en una joya escondida en el corazón de El Paso. Habitaciones: desde 144 USD. stanton-house.com

Ya sea que busques una escapada romántica, un lugar sofisticado para un evento especial o un espacio donde descansar y disfrutar la cultura de El Paso, estos tres hoteles ofrecen algo para todos los gustos. Atrévete a explorar el lado más sofisticado de esta vibrante ciudad fronteriza y vive una experiencia que recordarás para siempre.

Sigue planeando tu viaje, aquí te dejamos algunas recomendaciones de restaurantes deliciosos en El Paso.