Chefs

Alfredo Villanueva, de alma golosa

Alfredo Villanueva, de alma golosa

Cocinero empírico, con formación de artista plástico y una propuesta reconfortante, Alfredo Villanueva encontró su destino detrás de los fogones, donde es parte de una generación de cocineros que impulsan un nuevo estilo regio. Texto y Producción: Elsa Navarrete / Fotos: Charly Ramos. Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Se llama Alfredo Villanueva y es chef propietario del […]

Gabriela Ruiz: mágica sazón

Gabriela Ruiz: mágica sazón

Food and Travel | Con ideas frescas e ímpetu soñador, Gabriela Ruiz ha logrado poner a Villahermosa en el radar culinario.

Aquiles Chávez

Aquiles Chávez

Food and Travel | Su sazón y su franqueza han sido el sello característico del chef Aquiles Chávez que ha puesto muy en alto la gastronomía tabasqueña.

Jorge Vallejo y Alejandra Flores: verdadera dupla

Jorge Vallejo y Alejandra Flores: verdadera dupla

  Jorge Vallejo y Alejandra Flores: verdadera dupla   Nos adentramos a un referente de la cocina contemporánea en México: Quintonil, el sitio donde el chef Jorge Vallejo concibe las siluetas de los platos que maravillan a todo aquel que cruza la puerta, y donde Alejandra Flores profesa las prácticas de un servicio excelente. Texto […]

Iván Millán, maestro del azúcar

Iván Millán, maestro del azúcar

Food and Travel | Iván Millán comparte exquisitas recetas en su primer libro Postres casi sin azúcar, de editorial Larousse, en el que te enseña a cocinar saludablemente.

Alicia Gironella: sazón maestra

Alicia Gironella: sazón maestra

Food and Travel | Creadora de un restaurante de culto y eterna comprometida con el movimiento Slow Food, Alicia Gironella nos comparte cinco de sus anécdotas comestibles.

Jesse Pérez

Jesse Pérez

Food and Travel | Para el chef Jesse Perez, la experiencia que se vive en su restaurante en San Antonio es lo más importante.

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