Vail Resorts anuncia su EPIC PASS

11 de abril de 2017

Si amas con pasión la nieve y, por su puesto esquiar, seguramente esta noticia te emocionará mucho, ya que Vail Resorts anunció que ya está a la venta su EPIC PASS, el único pase de esquí mundial, que te permitirá deslizarte sobre la nieve en la próxima temporada de esquí 2017-2018.

EPIC PASS

Ofrece el mayor valor para todos aquellos que deseen esquiar y practicar snowboard de manera ilimitada y sin restricciones en los destinos de montaña más icónicos de Estados Unidos, Canadá y Australia; además de 30 montañas de Europa.

¿Por qué comprar el EPIC PASS 2017-2018 durante la temporada de Primavera?

Porque te garantiza el precio más bajo de toda la temporada, combinado con los mayores beneficios, tales como, seis “buddy tickets”. Además pases con descuento especial para amigos y familiares.

Adicionalmente, Vail Resorts integrará el destino de montaña Stowe, así como otros productos a su próximo pase de temporada de invierno 2017-2018.

Estos son algunos de los beneficios que tendrás con EPIC PASS:

Descorchar una botella de champaña en Bearfoot Bistro. Visitar la bodega subterránea de Whistler´s Bearfoot Bistro y revivir una tradición que data de la época Napoleónica, donde lograr un corte limpio de una botella de champaña con un sable significaba buena suerte en la batalla venidera.
Podrás descender por una de las pistas de la Copa del Mundo de Beaver Creek: Golden Eagle, en donde pondrás a prueba tus habilidades atléticas en la desafiante y empinada pista Birds of Prey de Beaver Creek, cuyo terreno forma parte de la única etapa de competencias mundiales FIS de esquí alpino que se lleva a cabo en Estados Unidos.
También vivirás la aventura del Heli-Ski en un terreno 50 veces del tamaño de Whistler Blackcomb.

Asimismo, con la compra de EPIC PASS tendrás hospedaje de lujo con los siguientes beneficios:

Pasa una noche de lujo en Game Creek Bowl. El Game Creek Chalet está anidado en Game Creek Bowl a 3,200 metros de altura en la montaña de Vail. Esta impresionante residencia de 4 recámaras combina a la perfección un relajante aislamiento con la comodidad total de un complejo de lujo.
Disfruta del lujo en la montaña en Trappers Cabin Ubicado a 2,895 metros de altura entre pinos. Esta lujosa cabaña en Beaver Creek ofrece a sus huéspedes una inolvidable experiencia en las montañas rocallosas.
Siéntete como en casa en una residencia en The Arrabelle en Vail Square cuenta con 22 residencias de lujo que ofrecen lo último en comodidades para grupos de diferentes tamaños, con alojamientos que van desde una a 5 recámaras. Equipadas con cocinas tipo gourmet, chimeneas de gas, jacuzzi, etc.

En cuanto a experiencias culinarias, EPIC PASS te ofrece solo delicias de primer nivel como:

En Alpenglow Stube, la experiencia culinaria AAA Four-Diamond™ a mayor altura de Norte América Disfruta de las impresionantes vistas viajando con toda la comodidad abordo de dos góndolas hasta la cima del pico norte de Keystone a 11,444 pies.
Disfruta de una cena gourmet en Game Creek Bowl El restaurante Game Creekse encuentra anidado en los claros de Game Creek Bowl a 3,488 metros de altura en la montaña de Vail. Game Creek ofrece alta cocina Americana de 5 estrellas, una amplia lista de vinos galardonados y solo puedes accesar ensnowcat en el invierno.
Degusta el famoso sashimi representativo de Nobu en Matsuhisa Vail, uno de los cuatro restaurantes homónimos del chef Nobu Matsuhisa, Matsuhisa Vail, sirve platos japoneses con platos sudamericanos en el corazón de Vail Village

Si ya te viste esquiando en la próxima temporada de nieve 2017-2018, checa las opciones de pases de temporada para esquí y snowboard:

Epic Pass™: $859 USD.

Esquía y practica snowboard de forma ilimitada y sin restricciones desde el día de apertura hasta el cierre de la temporada por solo $859 USD. El Epic Pass se paga a sí mismo con solo esquiar o realizar snowbord más de 4 días.

Disfruta total acceso a Vail, Beaver Creek, Breckenridge, Keystone y Arapahoe Basin en Colorado; Park City en Utah; Heavenly Northastar y Kirkwood en Lake Tahoe, Afton Alps en Minnesota; Mt. Brighton en Michigan; Wilmot Mountain enWisconsin; Whistler Blackcomb en Canadá y Perisher en Australia.

Epic Local Pass™: $639 USD.

Con este pase de temporada podrás esquíar y practicar snowboard de manera ilimitada y sin restricciones en Breckenridge, Keystone y Arapahoe Basin. Con restricciones limitadas en Park City, Heavenly, Northstar y Kirkwood, además de un total de 10 días en Vail, Beaver Creek, y Whistler Blackcomb con fechas restringidas.

Epic 4-Day™: $419 USD.

El pase conveniente para un viaje corto de esquí. Este se paga solo con dos días de esquí e incluye un total de 4 días sin restricciones en Vail, Beaver Creek, Breckenridge, Keystone, Whistler Blackcomb, Park City, Heavenly, Northstar, Kirkwood y Arapahoe Basin. EpicPass.com

11 de abril de 2017

Los oaxaqueños cerrarán abril con un evento esperado desde hace varios años: el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales del estado y, no es para menos, se trata del acto más simbólico del programa de actividades que se van a desarrollar, con motivo de los 485 años de la Ciudad de Oaxaca.

Preparemos maletas para ser parte de este gran festín, que precisamente arranca con la sazón de las mayoras, el 24 y 25 de abril, en la Plaza de la Danza, con la participación de más de 50 representantes que provienen de las ocho regiones que conforman dicha entidad.

Las maestras cocineras estarán listas el lunes a partir de la una de la tarde, con la venta de platillos típicos de sus respectivas comunidades. Durante la cena recibirán a los famosos gigantes de calenda, entre chirimías y bandas, un convite que se espera concluir a las 11 de la noche.

El martes las cazuelas de barro y las tortillas recién echadas al comal, abrirán el apetito de los comensales a la misma hora que el día anterior, pero en esta ocasión los sabores representantes de todo el estado se despedirán a las 21 horas.

Para darnos una probadita y motivar el antojo, la cocinera tradicional Celia Florián, quien forma parte del comité organizador del encuentro, nos compartió que podremos paladear platillos como el pastel de bodas que se prepara con carne molida; dulce de malanga elaborado con camote morado, o un verde de iguana, que lleva una hierba conocida con este nombre, la cual proporciona un sabor exquisito a dicho guisado.

“Hicimos un gran esfuerzo para contar con la participación de mujeres representantes de las distintas etnias, quienes van a preparar comidas que ni siquiera hemos probado los que somos del estado. Es un punto muy importante porque el público se llevará a su paladar una experiencia fascinante y la oportunidad de seguir descubriendo nuestra tierra a través de su cocina indígena”, aseguró.

A esta idea se suma Adriana Aguilar Escobar, directora de Turismo Municipal, quien además nos confesó que este primer encuentro es punta de lanza para llevar a cabo las siguientes ediciones, rumbo a los 500 años de la elevación de Oaxaca como Ciudad, que se cumplirán en el año 2032.

“A pesar de que somos un destino tan importante en gastronomía, la oportunidad de realizar este encuentro no terminaba por concretarse. Claro que se han hecho festivales, intervenciones de chefs y otro tipo de cosas, pero jamás se les había dado el valor e importancia que merecen estas mujeres”, comparte.

Después de estos dos días intensos para consentir el estómago, las celebraciones de la ciudad continuarán toda la semana, hasta el 29 de abril, con actividades culturales entre las que destacan “Los saberes de Oaxaca”, una intervención con nuevas tecnologías donde participan más de 100 artistas de la entidad. Para más información checa sus redes sociales @CdOaxacaTurismo, @OaxacaTurismoCd, @culturecopcdoax y @OaxacaTurismoCd

11 de abril de 2017

El mundo conserva rincones y lugares místicos que guardan significados profundos para la humanidad por su majestuosidad, su naturaleza espectacular y su relación con lo divino.

Hablamos de espacios sagrados que han representado manifestaciones culturales trascendentales, y que atraen en la actualidad a miles de personas para contemplar de cerca nuestro paso por la historia desde una perspectiva mística.

El ser humano no ha intervenido en estos sitios, por lo que sus secretos y preguntas sin respuesta sobrepasan la razón. Convirtiéndose en fuentes de inspiración. Te presentamos cinco lugares que absorben el entendimiento e invitan a cuestionar nuestro origen.

Monte Kailash, Tíbet

Este pico ubicado en la provincia de Gandisé, en el centro tibetano tiene un aura mística tan evidente que logra cautivar a cualquiera. Contemplar el Monte Kailash es tratar de entender al universo, como lo hace la tradición Budista de la región. Esta estructura natural es la fuente de los principales ríos que bañan India, China, Nepal y otros países asiáticos.

Su ascenso está estrictamente prohibido debido a su carácter sagrado, por lo que sólo es posible admirarlo desde lejos y observar la gran cantidad de manifestaciones religiosas que ocurren a su alrededor.

Uluru, Australia

Conocido como Ayers Rock, este famoso monolito de piedra roja y de más de 3 kilómetros de largo, invita a remontarse miles de años atrás e imaginar la vida de los primeros aborígenes australianos.

Uluru, como lo llamaron ellos, es único en el mundo, deslumbrante y con una historia cultural fuertemente arraigada; un espacio de culto y de respeto, donde las puestas de Sol son un espectáculo sin igual, la aridez del entorno tiene el papel protagónico, y las historias detrás de cada grieta, elevación y cueva, conforman el escenario.

Tampoco es posible escalarlo, pero su simple contemplación ofrece una emoción total.

Monte Fuji, Japón

Emblemático y sobrecogedor, este es uno de los lugares místicos: el Monte Fiji es uno de los lugares más venerados de la cultura japonesa. Este volcán de la isla de Honshu ha gozado del protagonismo en la iconografía nipona. Su belleza ha despertado interés y total fascinación en el mundo occidental.

Lo que representa esta manifestación de la naturaleza, poderosa e imponente, va mucho más allá dentro de la milenaria tradición Sintoísta, y a su alrededor giran mitos y leyendas de su compleja cosmovisión.

Lago Titicaca, Perú – Bolivia

Una cosa es apreciar el majestuoso paisaje que ofrecen los 3,812 metros sobre el nivel del mar del lago Titicaca, entre Bolivia y Perú, y otra cosa es adentrarse en él, navegar sus aguas y percibir su influencia energética.

El lago Titicaca fue punto geográfico fundamental para las culturas andinas como los Incas, Quechuas, Aymaras, Uros y muchos otros que se asentaron en sus cercanías.

Se cree que en las profundidades quedan vestigios de ciudades y tesoros subterráneos, sin embargo, quien vaya a explorar, seguramente encontrará un lugar maravilloso.

Wirikuta, México

En la provincia de San Luis Potosí hay un desierto, un lugar poderoso alejado de la urbanidad, desde el que se recuerda cómo observar. El desierto de Wirikuta es tierra de la identidad indígena Wixarika, mejor conocida como “Huichol”.

Se dice que en este es uno de los lugares místicos fue donde salió por primera vez el Sol; chamanes y sabios acuden aquí para emprender viajes místicos y ceremonias alrededor de la planta sagrada del peyote. Lo que realmente importa es la gran tradición detrás de este lugar.

9 de abril de 2017

Una de las combinaciones más perfectas del mundo, es sin duda la comida y la música, y nosotros amamos por igual ambas delicias de la vida. Por ello, hemos creado este top de canciones que te abrirán el apetito y te mostrarán que la gastronomía es también una musa para los compositores y cantantes.

Los agachados – Tin Tan

Escucha esta canción los domingos por la mañana o al día siguiente de haberte divertido en una fiesta. Seguramente se te antojará una pancita, muy bien calientita, con cebollita picadita y chicharrón. Escrita por el cómico mexicano Germán Valdés, en su diálogo inicial establece la situación que los dos protagonistas de la canción viven después de “ir de pesca”.

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Guacamole – Kevin Johansen

Con esta melodía nos gustaría desayunar en un sitio de clima tropical. ¿El menú? Guacamole, carne con frijoles, café con leche, chimichurri y quesos con frambuesas. Proviene del álbum The Nada del grupo homónimo, que el autor español lanzó en el año 2000.

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El panadero con el pan – Tin Tan

Acudir al llamado del pan es algo típico de pueblos mexicanos, principalmente para comenzar el día con bolillos, teleras, conchas y besos, horneados al día. Estrenada por Germán Valdés en la película Ay Amor cómo me has puesto de 1950.

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Con las manos en la masa – Joaquín Sabina

“Papas con arroz, bonito con tomate”, de solo escuchar esta canción se te abrirá el apetito. Cantada por el duo español Vainica Doble junto a Joaquín Sabina desde 1985.

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Cumbia del mole – Lila Downs

Es una sinfonía obligada si estás por consentir a tu paladar con las maravillas culinarias de Oaxaca. En ella la cantante mexicana hace alusión a la preparación de este platillo y las tradiciones de su estado natal. Compuesta en 2005.

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7 de abril de 2017

Un determinado aroma puede desencadenar una serie de recuerdos que nos transformaron. Los aromas son parte fundamental de la atmósfera y la personalidad de un lugar. Estudio Millesime es un club privado que brilla por si mismo por ofrecer un ambiente íntimo, exclusivo y amigable al mismo tiempo donde se viven experiencias gastronómicas inolvidables. El arte de vivir al estilo mediterráneo se siente gracias a las amenidades de L’Occitane que desde ahora estarán presentes en todos los rincones. Y la atmósfera de Estudio Millesime. Texto: María Forcada y Ceci Núñez.

La firma L´Occitane en alianza con Estudio Millesime creó aromas únicos para dar personalidad a sus espacios. Que, además son perfectamente identificables para todos aquellos que acuden a cualquier Estudio Millesime del mundo: Ciudad de México, Panamá, y próximamente Santiago de Chile, Lima, Bogotá y Miami.

Estudio Millesime

Como club gastronómico, considera que los aromas son parte imprescindible en el juego de las sensaciones y quiere distinguirse desde la primera impresión, cuando alguien pone un pie en cualquiera de sus Estudios y reconoce su hogar. Para ello, la fragancia Baux es la que te dará la bienvenida con sus aromas de vainilla, pimienta rosa, incienso y cardamomo. Mientras que en los aseos, la lavanda, conocida en Provenza como «oro azul», reavivará tus sentidos brindándote un momento de relajación y bienestar.

La estrecha e íntima relación que existe entre el perfume y la gastronomía, especialmente la pastelería, es una herramienta de seducción y marketing que tanto los chefs como las grandes marcas de cosmética han sabido utilizar.

Para dar a conocer esta alianza entre Estudio Millesime y L’Occtiane, el espacio gastronómico ofreció un exclusivo menú, en el que se fusionaron los sabores con exquisitas fragancias.

El menú

Perfume Terre de Lumiere by L’Occitane. Bergamota, semilla de Ambrette, pimienta rosa, miel de lavanda, esencia de acacia, esencia de almendra amarga, haba tonka y almizcle blanco.
Cocktail Terre de Limiere by Iván Ojeda. Ginebra, licor de almendras y un toque de jarabe de limoncello, con un perfume de lavanda.
Cocktail perfume Baux by Iván Ojeda. Vodka, té rojo con vainilla y un toque de bourbon.
Postre Terre de Lumiere by José Luis Estevan. Bizcocho de miel de lavanda, helado de haba tonka y espuma de limón.

De esta forma, Estudio Millesime se une a la tendencia de gastronomía aromática creando cócteles y postres inspirados en los aromas de la Provenza con L´Occitane. Y con el objetivo de adaptarse al estilo de vida de cada cliente, el aroma de Terre de Lumière también estará presente en un gel de lucha, en una loción corporal, en un jabón perfumado y en un bálsamo radiante para las manos. millesimeworld.com

7 de abril de 2017

Viajar, como sea, siempre representa una forma de vivir más, de conocer y de conocerse a uno mismo, de perderse y encontrarse. Para las nuevas generaciones, viajar “de mochilero” es más que una tendencia, es adictivo y liberador. Todos queremos ser mochileros y comernos el mundo y este modo de viajar resulta mucho más barato, aunque también es riesgoso, sin embargo dejar lugar a la espontaneidad es la parte más atractiva.

Si nunca te has aventurado a tomar una mochila, un par de cambios de ropa, un mapa, tus ahorros y conocer gente increíble, ésta es la oportunidad. Aquí te compartimos algunos destinos ideales para realizar un viaje, ya sea solo o acompañado, de manera cómoda, segura e inolvidable.

Costa Rica

Porque Costa Rica es pura vida, este destino ofrece experiencias paradisíacas a un precio accesible; un santuario de la naturaleza que es perfecto para los amantes de la aventura, y que busquen actividades como el surf, sumergirse en las aguas de una catarata o en los vapores termales de un volcán, y adentrarse en la selva virgen. Es el país más seguro de Centroamérica, por lo que es muy recomendable viajar por tu cuenta.

Camboya

Esta ciudad en ruinas invadida por la vegetación, es uno de los lugares más económicos del Sureste Asiático, también uno de los más pobres y el transporte público no es lo mejor, sin embargo, atreverse a explorarlo, recompensa con rincones únicos, playas solitarias y la gastronomía callejera de la capital, Phnom Penh, una experiencia única.

Indonesia

No es muy barato llegar hasta Indonesia pero una vez ahí, todo es muy accesible para un los mochileros. Este lugar fascinante y lleno de misterio ofrece playas cristalinas, bosques frondosos y un choque cultural que hará surgir anécdotas para toda la vida. Del caos de Yakarta a las aguas turquesas de Bali, pasando por templos de colores y aromas fascinantes, hasta los exuberantes campos de arroz. Las islas que conforman el país se pueden recorrer en autobús o incluso en tren y lo mejor sin duda, es conocer a otros viajeros en el camino.

Perú

Este país, reconocido internacionalmente por su riqueza gastronómica, es un destino maravilloso para reconectar con uno mismo. Aunque es ya bastante turístico, el camino de los Incas y la emoción que provoca una fotografía de Machu Picchu invitan a recorrer sus tierras y el río Amazonas en un bote, a nadar con tortugas y a tomarse un Pisco Sour mirando el mar de Máncora o a contemplar el cielo estrellado desde unos baños termales en Arequipa.

Australia

El enorme país es el sueño de muchos viajeros y mochileros; su flora y su fauna, que no se encuentran en ningún otro lugar del globo, así como su gran variedad de paisajes hacen de este lugar uno irresistible. Australia guarda auténticos tesoros que vale la pena visitar, como el antiguo pueblo minero de Irvinebank, en Queensland. El acceso es complejo pero una vez en el pueblo, el tiempo parece detenerse.

6 de abril de 2017

Así como se refleja en la música, en la expresión oral popular, se traducen historias, enseñanzas, lecciones y aspectos sociales de cada época. México es rico, sí por su sus sabores, pero también por su cultura. Los refranes gastronómicos y dichos nos recuerdan a las abuelas, que con toda su sabiduría los repiten, encontrado el más atinado para cada ocasión, y vaya que siempre tienen la razón. Esta manifestación popular está repleta de símbolos y significados, muchos llegaron de España pero terminaron de sazonarse aquí y son fruto de ese mestizaje cultural tan particular.

La paremiología es el estudio de los dichos y refranes, y en México es claramente notable una profunda influencia de la gastronomía, que va más allá de la mesa. Bebidas, productos y platillos típicos están presentes en nuestra comunicación verbal cotidiana, confirmando que la alimentación representa un medio poderoso para explicarnos, decir y argumentar. Estas frases han pasado de generación en generación y forman parte del patrimonio mexicano, por ello te compartimos algunas de las más populares y su significado.

“Dar atole con el dedo”

Del atole se podrían llenar libros de anécdotas y expresiones, sin embargo este refrán es el más popular relacionado a la tradicional bebida de maíz. Otra expresión dice “más vale atole con risas que chocolate con lágrimas” y significa que es preferible ser pobre y feliz, que rico y desdichado. Volviendo al atole, se percibe como una bebida barata y popular; la expresión literal sugiere alimentar a otro con el dedo como una madre alimentaría a su hijo, en otro contexto, quiere decir tratar como a un niño al que ingiere la bebida; se usa cuando se le da vueltas a un asunto y nunca llega a resolverse.

“Echarle crema a los tacos”

Alardear, presumir o exagerar. Esta expresión viene de la época de la Conquista y habla de la influencia europea sobre la indígena. La crema, uno de los productos lácteos que trajeron los españoles a nuestro país, tiene cierta connotación de adorno exagerado, que si bien se añade a muchas preparaciones mexicanas, es aceptable hasta cierto punto, y tiene sus límites.

“A ojo de buen cubero”

Esta expresión de nuestra lista de refranes gastronómicos se refiere a realizar una acción sin tomar medidas o pesos, es decir, al tanteo. Los cuberos eran los que fabricaban las cubas, el coctel de la Revolución, el trago de libertad y la excusa de la fiesta. En aquel entonces no existía una reglamentación específica sobre las medidas que debía tener una cuba, pero se intentaba estandarizar. Esta capacidad de realizarlas prácticamente iguales sin utilizar ningún tipo de instrumento, hizo que se popularizara la expresión como símbolo del buen ojo que tenían los artesanos de la bebida detrás de la barra.

“A darle que es mole de olla”

Esta locución mexicana se pronuncia para indicar que hay que ponerse a trabajar, de inmediato y sin perder el tiempo. El mole de olla, elaboración barroca caracterizada por su gran cantidad de ingredientes como chiles, especias y chocolate, requiere total atención y mucho tiempo de preparación. Indica que hay que aprovechar una oportunidad y no desperdiciar el momento.

“Las penas con pan son menos”

“A barriga llena, corazón contento”, el pan dulce mexicano confirma la veracidad de esta otra frase. La adversidad es más llevadera y soportable si hay bienes materiales, en especial, comida y más específicamente, dulce, además de con quién compartir y sentir comprensión. Don Quijote de la Mancha ya lo mencionaba en otras palabras, “los duelos con pan son buenos”. La panadería mexicana surgió en los conventos durante la época virreinal, llegando para quedarse y acompañarnos en las buenas y también en las malas.

“No se puede chiflar y comer pinole”

Vale más hacer una cosa a la vez, pero bien desde el principio, que muchas al mismo tiempo sin buenos resultados. El pinole, del náhuatl pinolli, quiere decir harina de maíz tostado; el polvo molido se consume de diversas formas, como bebida diluido en agua, o en galletas, combinado con especias como canela o anís. Sin embargo, siendo un polvo muy ligero, resulta imposible ingerirlo y chiflar, intentarlo sería la imagen gráfica y literal de lo que generalmente sucede al querer hacer muchas cosas a la vez. ¿Qué tal esta lista de refranes gastronómicos?

“Al que nace pa’ tamal, del cielo le caen las hojas”

Dicho de otra manera este es uno de los refranes gastronómicos, que tiene que ver con la vocación y con el destino; lo que es para uno, llegará de cualquier forma, se abrirán las puertas y habrá oportunidades, entendiendo las hojas como aquello que hace posible la cocción ideal de los tamales. La vida al final, siempre se encarga de poner todo en su lugar.

4 de abril de 2017

La cuarta ciudad más grande de Estados Unidos ofrece experiencias únicas. Houston, Texas, sorprende con sus múltiples centros culturales, galerías de arte y esculturas. Un distrito con más de 19 museos en cuatro zonas. Es recomendable visitar la zona en jueves ya que en algunos espacios la entrada es gratuita, pero también es posible comprar el CityPASS, que además de incluir varios museos, ofrece acceso a las principales atracciones. Houston es cool, por eso te compartimos un top 5 de sitios que debes visitar.

Rothko Chapel

Más que una capilla, este espacio es una obra de arte moderno que invita a la meditación. Fue fundada por John y Dominique de Menil. En su interior está presente el color negro, pero existen además 14 tonos de pinturas realizadas por Mark Rothko; en el diseño del edificio de forma octagonal es fácil apreciar el estilo del artista.

Este lugar único en el mundo es un lugar sagrado abierto a todas las religiones y a los que no pertenecen a ninguna, ideal para pasar un tiempo de silencio y contemplación. rothkochapel.org

Skyspace de James Turrell

La instalación situada junto a la Escuela de Música Shepherd, en el campus de la Universidad de Rice, es un proyecto del artista norteamericano James Turrell. La estructura es el secreto mejor guardado de la ciudad; tiene capacidad para 120 personas en dos niveles y está acústicamente equipado para apreciar obras musicales.

Se puede disfrutar del amanecer y atardecer dentro de una escultura de luz, además la entrada es gratuita, sólo es necesario registrarse en la página web. skyspace.rice.edu

Inspired Mural, Houston

En el centro de Houston, dentro de Market Square Park, hay un mural increíble, creado por el artista @Gonzo247. La histórica plaza se remonta a principios del siglo pasado y tras su reciente remodelación ofrece un espacio al aire libre ideal para el entretenimiento urbano. Rodeado de piezas de arte y de restaurantes dentro de edificios que han conservado su arquitectura original, el mural se encuentra en contra esquina del bar más antiguo de la ciudad, La Carafe, al que hay que ir preparado ya que sólo aceptan efectivo.

Smither Park

Este parque es un espacio creativo, creado por el reconocido arquitecto Dan Philips con la ayuda de Stephanie Smithers, la encargada del diseño del parque. Cuenta con distintos espacios cubiertos de mosaicos de materiales reciclados, inspirados por artistas locales y la comunidad. Es perfecto para actividades al aire libre, así como para picnics, espectáculos e incluso bodas. Smither Park es una obra de arte en curso, que evoluciona y se reinventa.

Orange Show, Houston

En 1980 Marilyn Oshman formó una organización sin fines de lucro para preservar el histórico y clásico “Orange Show” con la ayuda de más de 21 miembros de la comunidad de las artes en Houston.

En 1982 el monumento “Orange Show” fue abierto nuevamente al público y actualmente es una fundación local entregada al arte visionario, con una gran variedad de programas abiertos al público, entre ellos Beer Can House, el Houston Art Car Parade y Smither Park. orangeshow.org

2 de abril de 2017

Como en el vino, el tema del maridaje hoy es una constante en el mundo del té. Especialistas y fanáticos de la camellia sinensis ofrecen todo tipo de recomendaciones y sugerencias, algunas más acertadas que otras, acerca de los acompañamientos más indicados para cada tipo de hebra. Fotos: Escuela Mexicana de Té.

El arte de maridar

Sin embargo, más allá de ‘maridar’, un término que hoy se utiliza indiscriminadamente para dictar cómo un algo debe acompañarse con otro algo, es posible decir que hojas y brotes de camellia son capaces de armonizar con diferentes alimentos provocando una experiencia sensorial agradable. ¿Reglas?, nos negamos a creer que exista una fórmula que dicte qué sí y qué no puede servirse con té; realmente, todo es tan subjetivo como el gusto personal.

Bases académicas sobre el té

Vayamos primero a la base académica. Los conocedores del tema afirman que el té debe seguir los mismos principios del maridaje de vinos: potenciar sabores entre sí, contrastar ciertos aromas, agregar notas dulces donde hay amargos o ácidos donde el gusto es muy plano. Ciertamente, a la hora de armonizar camellia sinensis mucho importan la acidez, la astringencia, el amargor o el dulzor. El cuerpo del licor (té líquido), también es fundamental para encontrar al acompañante ideal.

De manera genérica, se puede decir que los tés blancos acompañan bien a frutas, quesos frescos con bajo contenido de sal, vegetales neutros y crustáceos de sabor sutil; los tés verdes combinan bien con pescados, algas, vegetales intensos, quesos curados o ahumados y chocolate blanco; los oolong se recomiendan con frutas, quesos de hongo blanco, vegetales y carnes con paso por parrilla; tés negros con embutidos suaves, pescados ahumados, carnes rostizadas, quesos de hongo azul, chocolates oscuros y caramelos, y los pu-erh, dependiendo su estilo y método productivo, con estofados, hongos, guisos especiados y chocolates amargos.

Ahora, apuntemos a la experiencia

Definitivamente, es imposible resumir todas las posibilidades de la camellia sinensis en unas cuantas líneas. Pongamos de ejemplo el gyokuro, la máxima expresión del té verde japonés, cuyas hojas y brotes se cosechan a la sombra para incrementar su producción de clorofila. Este té, de color esmeralda y plagado de notas minerales, dulces y ligeramente salinas –umami dicen los nipones–, es perfecto para acompañar platos de pescado, sushi y sashimi. Pero el gyokuro también puede intercalarse con sorbos de sake tibio o equilibrar el intenso dulzor de un postre de praliné de avellana. Pruébelo, se sorprenderá.

Ahora piense en un macaron de chocolate semi amargo, ¿lo tiene?, ¿qué le parecería acompañarlo con un blend de té negro aromatizado con vainilla y cítricos?¿o qué tal con una taza de hojicha (té verde tostado), de aromas cálidos, sabor de caramelo rubio y astringencia moderada? Esto, querido lector, es sólo una probadita de lo que puede lograrse al armonizar una taza de té. Lo demás, queda en su paladar.