¿Arte y diseño en CDMX? Sigue esta ruta con lugares originales

27 de agosto de 2024

No hay mejor ciudad para que el diseño, el arte, la moda y la pasión por los detalles se mezclen tan naturalmente como en CDMX, que hoy ofrece su mejor versión para invitarte a descubrir nuevos lugares. Pon manos al volante y anímate a explorar esta ruta: verás cómo te sorprenderán estos espacios en donde se celebra el talento mexicano. Fotos: Gabriel Núñez

Conduce hacia la sustentabilidad, el arte y el diseño de CDMX

Nos propusimos crear una ruta para conocer espacios llenos de arte, diseño, moda, hospitalidad y sensibilidad, y este es el resultado. En este trayecto, Lincoln Corsair Híbrida Conectable nos llevó a explorar cada uno de los rincones, haciendo más amena la experiencia con su funcionalidad, tecnología y diseño.

Esta SUV ofrece un balance perfecto entre elegancia y agilidad, además de una apariencia deportiva que le brinda un aspecto jovial y que se acomoda por igual a la ciudad o la carretera. Con asistencias de conducción semiautónomas, navegación inteligente y tecnología intuitiva, Lincoln Corsair es una gran cómplice de aventuras. Y lo mejor es que está pensada para un presente más sustentable porque es Híbrida Conectable (PHEV, Plug in Hybrid).

Este último punto es un tema que ya no puede ser separado de los proyectos de arte, diseño, gastronomía e incluso moda, y en esta ruta lo comprobamos. ¿Listo para conocer lugares muy originales? ¡Toma nota!

Casa Manuel México

Rodando con estilo y con total comodidad gracias a los interiores deportivos de Lincoln Corsair, llegamos al primer punto en esta ruta de arte y diseño en CDMX. Se trata del lugar que fue taller y casa de Manuel Méndez, diseñador con un sentido nato de la de la estética y quien es reconocido como el padre de la moda en México. En este lugar, cuya edificación está registrada por el INBA, podrás conocer más de su vida, obra y reconocimientos, así como su fijación por las antigüedades, el arte sacro y la buena mesa.

Este diseñador mexicano siempre buscó la elegancia y distinción en sus creaciones, así es como lo recuerda Carlos Ceja, uno de los creadores de este proyecto. Es justo la estética y el detalle de las líneas algo que se comparte con Lincoln Corsair Híbrida, que tiene un nuevo diseño de fascia, rines y parrilla Lincoln Signature.

Al final del recorrido, termina la experiencia con té en servicio inglés; hay una casa de té en la que puedes probar una selección exquisita de varias partes del mundo, servido en teras que pertenecieron a la colección de Manuel Méndez. Y si este espacio te ha cautivado, elígelo como venue o prueba su nuevo concepto de hospedaje disponible por Airbnb. Costo: Recorridos desde $150 pesos por persona. IG: casamanuelmx

¿Cómo llegar? Pon estas coordenadas en tu Lincoln Corsair:

Guinand Condesa

En este espacio en la Condesa, la moda se personaliza para cada cliente al estilo parisino bajo pilares como la originalidad y sostenibilidad. A su vez, cada diseño refleja la autenticidad de su portador y, para ello, realizan una cita en la que buscan el perfil, motivo y esencia de cada proyecto. Después, el minucioso trabajo durante entre dos y seis meses.

De esta forma, las piezas son el lenguaje y cada una de ellas es única, por lo que el público que acude tiene un perfil ecléctico, original y creativo; acuden para que les ayuden a reflejar su verdadera personalidad. La sustentabilidad también es importante, por lo que tienen objetivos zero waste y emplean la retacería para accesorios, listones e incluso botones.

Aquí también tienen una vistosa pared de las telas importadas de la mejor calidad, a la que le llaman La ruta de la seda; también conviven varias marcas para diferentes propósitos, pero siempre bajo una ideología de slow fashion. Agenda una cita, aprovecha la conectividad de Lincoln Corsair y sigue el mapa en su pantalla de 12.3 pulgadas: vivirás una experiencia personalizada en este lugar. IG: guinand.condesa

¿Cómo llegar? Pon estas coordenadas en tu Lincoln Corsair:

Filigrana

Una obra de Rafael Cauduro inspira la atmósfera de este restaurante, en el que la comida mexicana cuenta historias bajo la interpretación exquisita de la chef Martha Ortiz. Aquí, la personalidad artística de esta talentosa mujer se hace presente en el menú y en todos los aspectos del restaurante, algo que resulta gratificante para ella, puesto que el arte y la cultura siempre han estado presentes en su vida.

Filigrana también es un espacio en el que Martha Ortiz celebra la alegría de ser mexicana y juega con todos sus conocimientos, para así tejer un espacio sensual y exquisito que tiene su sello en todos los sentidos. «Creo que Filigrana se distingue porque es artesanía, son sabores que nos dan identidad; es fuente de inspiración y tiene un tratamiento tradicional, pero también puede ser muy moderna; hay lírica y es femenina», afirma la chef.

Este lugar no solo es una joya por el interiorismo y el diseño del inmueble donde se encuentra, sino también por el menú de cocina mexicana contemporánea en el que resaltan platillos con ingredientes estacionales, recetas originales y, sobre todo, mucha creatividad. CH: $900 pesos. filigrana.com.mx

¿Cómo llegar? Pon estas coordenadas en tu Lincoln Corsair:

Carmen Rion

Como una apasionada de los textiles desde hace más de 30 años, la diseñadora Carmen Rion se especializa en diseñar moda contemporánea y diseño textil. Desde su showroom, ubicado en la Condesa, la moda contemporánea convive con los detalles únicos creados por un grupo de artesanas chiapanecas, con quienes ha hecho una colaboración honesta y que se fortalece con los años.

¿Cuáles son sus textiles favoritos para trabajar? «Siempre han sido las fibras naturales, desde que empezamos. La primera colección era puro algodón blanco, muy simple, después empezamos con colores de lino muy sencillos también, muy light. También tenemos rayón, pero tratamos de usar básicamente fibras naturales y todo lo que es tejido en telar es de algodón«, afirma la diseñadora.

Pese a que se trata de una marca consolidada en México y que ha tenido los reflectores a nivel mundial, las personas que acuden a esta tienda van en búsqueda del producto y no tanto de presunción. Así, su tienda, ubicada en una icónica esquina frente al Parque México, ha sido un talismán para quienes son amantes del trabajo artesanal y de la ropa funcional y cómoda. Lo mismo pasa con Lincoln, que apuesta por la conducción ágil tomando en cuenta el diseño y la elegancia. carmenrion.com

¿Cómo llegar? Pon estas coordenadas en tu Lincoln Corsair:

Nima Local House

Este hotel boutique, que abrió sus puertas en 2016, posee un spa relajante –Nima Urban Spa– y una terraza encantadora. Tiene cuatro exclusivas habitaciones para hospedarse en la colonia Roma, una de las zonas con más arte y diseño en CDMX.

El inmueble en donde se ubica Nima Local House ostenta arquitectura francesa y fue construido durante el Porfiriato. Así, la experiencia de hospedaje está pensada para consentir y que este hotel boutique sea un aliado a la hora de planear un viaje a la Ciudad de México. Por ello, se puede organizar cada detalle de la estancia, antes y durante, con ayuda de un un anfitrión. A su vez, los desayunos están incluidos y la cocina se adapta a los requerimentos de los huéspedes.

Los viajeros que visitan Nima son sibaritas que desean encontrar el lujo para desconectar, pero siempre buscando experiencias auténticas. Al haber sido creada para explorar el mundo, Lincoln Corsair, se acomodará perfecto a esta finalidad, siendo una opción confortable para un road trip, puesto que tiene en su interior instrumentos rediseñados para más espacio y comodidad. Habitaciones: Desde: $10,000 pesos. Conoce más en: hotelnima.com

¿Cómo llegar? Pon estas coordenadas en tu Lincoln Corsair:

La mejor compañía para recorrer la ciudad

Si buscas una SUV que se acomode a tu sentido del arte, el diseño y la sustentabilidad, Lincoln Corsair Híbrida Conectable es para ti. Te encantarán sus interiores deportivos, sus detalles sofisticados y las facilidades que te ofrece, como la asistencia para estacionarte y el control total que tendrás desde su pantalla de 13.2 pulgadas o en sus funciones de Phone as a Key y Lincoln Way App.

Ahora que estás listo para replicar esta ruta llena de arte, diseño, moda y hospitalidad, seguro te gustará saber cómo hacerlo con mucho estilo. Conoce más de Lincoln Corsair Híbrida Conectable en lincoln.mx

Y si ahora tienes ganas de un road trip, te recomendamos revisar: ¿Cuándo es la temporada de luciérnagas en Tlaxcala?

26 de agosto de 2024

Cuando era pequeña, los domingos eran sinónimo de comer en casa de los abuelos. Una deliciosa comilona a cargo de mi abuela era el pretexto perfecto para reunir a toda la familia alrededor de la mesa, mientras que mi abuelo descorchaba su vino favorito y se convertía, sin duda, en el mejor anfitrión. Este 28 de agosto es el Día del Abuelo, el mejor momento para honrar a estos seres tan especiales que nos han enseñado a apreciar los placeres de la vida, entre ellos, la buena comida. Por eso, aquí te presentamos seis (muy buenos) restaurantes para honrarlos en su día. Fotos: Adobe Stock y cortesía.

6 restaurantes en la CDMX para festejar el Día del Abuelo

El Cardenal

Comenzamos nuestro listado para el Día del Abuelo con uno de los más icónicos restaurantes de la ciudad: El Cardenal, lugar donde, desde 1969, sirven auténticos platillos mexicanos elaborados a partir de recetas que se han transmitido de generación en generación. Sus seis diferentes sucursales distribuidas por la ciudad poseen un ambiente cálido, acogedor y decoración tradicional mexicana que seguro les encantará a tus abuelos.

Los desayunos son espectaculares, con el chocolate caliente Doña Olivia, el pan recién horneado y la nata de leche bronca. Entre tanto, sus platillos son representaciones de guisos tradicionales de todo el país, como tamales, mole y enchiladas suizas. Dónde: Seis diferentes sucursales en la ciudad, consúltalas aquí. IG: restaurante_el_cardenal

Azul Histórico

Otra muy buena opción para celebrar a tu abuelo o abuela en su día es Azul Histórico, ubicado en el Centro Histórico, entre la icónica calle peatonal de Madero y 16 de Septiembre, rodeado de árboles, velas y un techo retráctil que te hará sentir en una linda terraza al aire libre.

Aquí también podrán disfrutar de platillos imperdibles de la cocina mexicana a cargo del reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita, como el mole negro, panuchos de cochinita pibil, buñuelos rellenos de pato bañados en mole negro, entre otros. Dónde: Isabel La Católica 30, Centro Histórico. IG: azulhistorico

Antigua Hacienda de Tlalpan

El encanto de esta hacienda antigua seguro también les gustará para conmemorar el Día del Abuelo: hablamos de la Antigua Hacienda de Tlalpan, que cuenta con un hermoso jardín, arquitectura que te transportará a otra época, además de deliciosa comida tradicional mexicana. Algunos de los platillos imperdibles en este lugar son las enchiladas, el mole, pozole y tamales.

Por otro lado, también cuentan con una amplia carta de bebidas para acompañar, que incluye margaritas, tequila y cerveza. Dónde: Calz. de Tlalpan 4619, Tlalpan Centro. IG: antiguahaciendadetlalpan

Hacienda de los Morales

Continuando con las haciendas y restaurantes para celebrar el Día del Abuelo, es el turno del restaurante Hacienda de los Morales, ubicado en Polanco. Además de contar con platillos muy mexicanos, cuenta también con distintas opciones internacionales: desde chiles en nogada, pasando por mole poblano y tacos al pastor, hasta ceviche. Eso sí, también ofrecen opciones vegetarianas y menús especiales para eventos en sus con exuberantes jardines. Dónde: Juan Vázquez de Mella 525, Polanco. IG: hdelosmorales

El Bajío

Si buscas una opción más cercana a casa, seguramente alguna de las 19 sucursales de El Bajío estará próxima de ti. Se trata de un icónico restaurante en el que se sirven platillos de todo México a cargo de Carmen «Titita» Ramírez.

Entre los imperdibles están las empanadas rellenas de frijol acompañadas de salsa de chile meco, las garnachas orizabeñas verdes y rojas y los deliciosos tacos de jaiba. Dónde: 19 sucursales en la ciudad, consúltalas aquí. IG: restelbajio

San Ángel Inn

Para cerrar este listado de restaurantes para festejar el Día del Abuelo, no podíamos dejar de mencionar a San Ángel Inn. Está ubicado en una emblemática hacienda del siglo XVII y posee bellos jardines en todos sus alrededores; además, su ambiente es sofisticado, pero muy acogedor. Prueba sus ostiones San Ángel Inn, las tostadas de pata de res, la sopa azteca, además de sus ensaladas, pollo con mole poblano, mariscos y pescados. Dónde: Diego Rivera 50, San Ángel Inn. IG: restaurantesanangelinn

¿Otra gran plan para agasajar a tus abues en el Día del Abuelo? Aprovechar esta temporada de chiles en nogada para llevarlos a cualquiera de estos restaurantes a probar algunos de los mejores de la ciudad, aquí 11 opciones que nosotros probamos.

19 de agosto de 2024

Descubre cómo son las auténticas pizzas italianas y por qué figuras como Daniele Gagliotta y el restaurante Cosimo están revolucionando este icónico platillo en la Ciudad de México. Fotos: Cortesía

Cosimo: más allá del fast food

No: lo que llega a tu casa en moto no es una pizza. La verdadera pizza es una obra maestra de la cocina italiana que tiene sus raíces en Nápoles, pero cuya popularidad ha cruzado océanos hasta convertirse en uno de los platillos más consumidos del mundo. Elaborada con una masa plana hecha de harina de trigo, levadura, agua y sal, tradicionalmente, esta delicia se cubre con salsa de tomate y mozzarella, y se cocina a alta temperatura en un horno de leña.

Aunque la pizza se ha convertido en un alimento global, con variantes que incorporan ingredientes locales y adaptaciones regionales, la esencia de la pizza original italiana sigue siendo la base de cualquier buena pizza, como descubrirás en Cosimo.

Pero antes…

La verdadera pizza italiana

La pizzas originales de Italia se caracterizan por su simplicidad y la alta calidad de sus ingredientes, que incluyen masa de harina de trigo tipo 00, muy finamente molida y con alto contenido de gluten para obtener una textura elástica y esponjosa; tomate San Marzano, de acidez moderada; mozzarella de búfala campana, con denominación de origen; aceite de oliva extra virgen y albahaca fresca. La masa se fermenta entre 24 y 48 horas, para luego extenderse a mano y cocinarse en horno de leña a temperaturas extremadamente altas (entre 420 y 485 °C), lo que resulta en una base crujiente con un interior suave.

Maestro de la pizza en Cosimo

Heredero de la tradición culinaria de Italia, el chef y empresario napolitano Daniele Gagliotta es una figura destacada en el mundo de la pizza. Desde los 14 años, su profundo amor por las pizzas y la tradición culinaria de su ciudad natal lo llevaron a comenzar su formación gastronómica a bajo la tutela del empresario Geppi Marota y, más tarde, a estudiar en la Scuola Federico II Napoli Universidad y la Scuola Archimede di Puzzuoli, donde obtuvo su diploma como Pizzeolo Napoli.

“Yo soy de Nápoles: la ciudad de Maradona, de Totò (Antonio de Curtis), Sofía Loren, Lucio Dalla, Massimo Troisi… en fin, la ciudad de la pizza, el producto más amado en el mundo entero –afirma Gagliotta. Para mí es un orgullo poder agradecer a mi ciudad, que me dio la suerte de poder nacer donde nace un pizzeolo cada segundo”.

Daniele inició su carrera profesional en la cadena de restaurantes Fratelli La Bufala, una de las franquicias italianas más reconocidas a nivel internacional. Su talento y dedicación lo han llevado a colaborar en la apertura de más de 90 restaurantes y pizzerías en 11 países, incluyendo México.

“Gracias a la pizza, soy feliz. La pizza me cambió la vida. Tal vez yo hubiese terminado en un grupo mafioso en Nápoles, que es lo que muchos de mis conocidos de la escuela hicieron; unos ya no viven, otros están encerrados con condenas de 80, 100 años. Buscaron lo fácil, pero yo no. Hoy viajo por el mundo y gano lo que nunca se ganaría uno en mi ciudad”, concluye el chef durante la charla en Cosimo.

Cosimo: auténticas pizza italianas en CDMX

Precisamente en la Ciudad de México, Daniele elaboró el menú de Cosimo, pizzería imperdible para los amantes de la cocina italiana que ofrece desde las clásicas pizzas napoletana, carbonara, parigina y salame picante, hasta estilos como la montanarafrita y la pizza in teglia romana.

Fundado por una familia siciliana en la colonia Santa María la Ribera, en Cosimo encontrarás recetas como la capricciosa, una pizza con pomodoro, mozzarella, aceituna kalamata, jamón York, champiñones, poro frito, aceite de oliva y albahaca fresca; la pizza di acciughe, a base de pomodoro fresco con filete de anchoa italiana, hojuelas de peperoncino y hoja de albahaca; y la parigina, hecha en masa romana con provola affumicatta, salsa de pomodoro, mozarella, jamón, sal, pimienta y una tapa de hojaldre. Acompáñalas con su selección de vinos italianos y locales.

La verdadera experiencia de las pizzas italianas distan mucho de la comida rápida, como descubrirás en Cosimo. El platillo más famoso del mundo celebra la tradición, calidad e innovación de Italia, donde cada pizza se elabora con cuidado y dedicación según las técnicas tradicionales. Con maestros como Daniele Gagliotta y lugares como Cosimo, la auténtica pizza italiana ahora está más cerca que nunca. Dónde: Jaime Torres Bodet 135, Sta. María la Ribera, CDMX. CH: $400 pesos. IG: cosimopizzeria

¿Te interesa probar sabores apegados a la tradición como los que se ofrecen en Cosimo?

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14 de agosto de 2024

La casona de Plaza Río de Janeiro número 54, en la colonia Roma, aloja a Gran Cantina Filomeno, un elegante edificio de la época porfiriana que, además de mucha historia, tradición, arte y leyendas, ofrece sabores cantineros del México del siglo XIX y deleitables cocteles que seguro te encantarán. ¡Descubre este restaurante que acaba de abrir sus puertas! Texto: Lilian Guevara / Fotos: cortesía.

Una casona con muchas sorpresas

Situada frente a la Plaza Río de Janeiro, La Gran Cantina Filomeno ofrece una experiencia culinaria que fusiona arquitectura histórica con una deliciosa propuesta gastronómica. Tiene un entorno elegante y acogedor en el que los comensales pueden disfrutar de los clásicos platillos cantineros pero con un toque especial.

Esta cantina en la Roma es un proyecto del coleccionista de antigüedades y escritor Daniel Liebsohn, en conjunto con el productor Santiago García Galván y el restaurantero George Diamandopoulos. En equipo, ellos crearon un espacio con una propuesta culinaria que rinde homenaje al pasado desde una vista actual, cuidando meticulosamente cada detalle para crear un ambiente inspirado en las cantinas tradicionales.

Gran Cantina Filomeno: de arquitectura porfiriana

La restauración de esta casona ha preservado los salones adornados con paneles de madera, pintados a mano con detalles mexicanos en oro y plata, así como los enormes candiles de cristal austriacos en bronce y una colección de piezas de la época. De ellas, sobresale una vitrina victoriana del siglo XIX.

Dentro de las decoraciones también destaca el retrato de un charro llamado Filomeno, de 1909, que adorna el bar y que crea las leyendas de la casona, también inspiradas en la novela homónima de Daniel Liebsohn, que mezcla fantasía y la historia del pasado de esta cantina.

Sabores cantineros

En Gran Cantina Filomeno la cocina está liderada por el chef Alfredo González Rivas –quien anteriormente ha desarrollado su carrera en restaurantes como Antifine, Cosme y Pujol– y aporta una nueva reinterpretación a la cocina tradicional mexicana con ayuda de técnicas contemporáneas.

De esta forma, eleva a otro nivel algunos clásicos de las cantinas de antaño, como el jugo de carne con jerez, los sopes de tuétano con una salsa tatemada deliciosa, la ensalada de jitomate asado o el famoso coctel de camarón al estilo Acapulco.

Otras opciones incluyen el chile güero relleno de queso, la lengua acompañada de tortillas recién hechas a mano, un chamorro que se deshace de lo suave que está y, nuestro favorito, el tradicional pescado en costra de sal. Cabe destacar que, dentro de los postres, se encuentra un espectacular flan que no puedes perderte.

Todos estos platillos son presentados en cristalería clásica, piezas de barro y Talavera, así como un plaqué que refleja la riqueza de las mesas mexicanas del siglo XIX, ofreciendo un elegante viaje al pasado.

Más allá de los clásicos de la coctelería

En esta cantina en la Roma, además de ofrecer los grandes clásicos de la coctelería cantinera y una amplia variedad de vinos del mundo, sirve muy buenas creaciones de la casa. El coctel Filomeno está elaborado a partir de tinta de calamar con mezcal, cerveza, cordial de pepino, mientras que Cantina, otro de sus especiales, es un fat wash (infusión de grasa de chicharrón con tequila), yuzu y un twist de limón amarillo.

¿Se te antojó? ¡Visita pronto Gran Cantina Filomeno! Horario: lunes a domingo de 13:00 a 22:00 horas. Dónde: Plaza Río de Janeiro 54, Roma Norte. CH: $800 pesos. IG: @cantinafilomeno

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13 de agosto de 2024

El restaurante Fónico interpreta el tradicional chile en nogada con un toque de lujo al incorporar oro comestible en su presentación. Descubre cómo el chef Billy Maldonado fusiona la tradición mexicana con la innovación en un entorno único. Texto: Miriam Lira / Fotos: cortesía

Llegaron los chiles en nogada al restaurante Fónico

La temporada de chiles en nogada es uno de los momentos más esperados del calendario gastronómico en México. Este año ha llegado con un toque de lujo y exclusividad a Fónico, restaurante en el corazón de la colonia Roma que se destaca por su innovadora cocina contemporánea.

Bajo la dirección del chef Billy Maldonado, este espacio culinario presenta una versión muy peculiar de este icónico platillo. Se sirve bañado en polvo de oro comestible que promete a los comensales una experiencia sensorial deliciosa y con un toque innovador a la oferta tradicional.

El chef Billy Maldonado, reconocido por su creatividad y profundo respeto por la cocina mexicana, interpreta el chile en nogada utilizando ingredientes locales y manteniendo la esencia de la receta original poblana.

El restaurante Fónico, además, está ubicado en una majestuosa casona del Porfiriato y se convierte en el escenario perfecto para disfrutar de este plato tan tradicional con un giro moderno.

La experiencia gastronómica

En esta temporada, el objetivo de Billy Maldonado fue lograr el perfecto equilibrio entre tradición y modernidad, con la finalidad de que su versión de los chiles en nogada sobresalga en Fónico de la vasta propuesta en Ciudad de México. Entre las particularidades de su creación destaca el no estar capeado, mientras que el relleno es una mezcla de carne sonorense, frutas y especias que en conjunto suman más de 40 ingredientes. Además, esta delicia es servida con un bolillo recién horneado.

El toque final, y lo que verdaderamente eleva este platillo a la categoría de lujo, es la cobertura de granadas adornadas con oro comestible. Un detalle que no solo aporta un brillo espectacular, sino que convierte a este platillo, literalmente, en una joya gastronómica.

Disfruta de la temporada

La temporada de Chiles en Nogada en Fónico comenzó el 15 de julio y se extenderá hasta el 16 de septiembre, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de probar esta versión por $550 pesos.

“Queremos destacar la magia de esta temporada, una época en la que restaurantes de todo tipo se suman a la celebración preparando sus versiones, lo que permite explorar y comparar las diferentes interpretaciones de este platillo”, asegura Víctor Garibay, fundador de Fónico.

“La receta que estoy haciendo en Fónico refleja la autenticidad de los chiles en nogada y cómo ésta puede ser transportada a la actualidad”, comenta Billy Maldonado, quien ha perfeccionado esta receta a lo largo de los años. Esta versión de Fónico tiene inspiración en sus recuerdos de Puebla, estado donde el chef vivió y estudió, además de incluir su experiencia internacional en diversas cocinas del mundo, lo cual le permite fusionar técnicas tradicionales con innovaciones contemporáneas.

Ahora que conoces un poquito más sobre la temporada de chiles en nogada en Fónico, no dejes pasar la oportunidad de probarlos en este lugar, donde la tradición se celebra entre una atmósfera acogedora y elegante. Dónde: Salamanca 85, Roma Norte. CH: $800 pesos. Conoce más en fonico.mx

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12 de agosto de 2024

1985 AntiFine, restaurante ubicado en el corazón de la colonia Roma que hace una sátira del fine dining y de los “buenos” modales en la mesa, está estrenando menú. Y aunque esas nuevas creaciones del chef Alfredo González son un pretexto perfecto para redescubrirlo o descubrirlo, acá algunas razones más para que lo anotes en tu bucket list de este año. Fotos: Cortesía

4 razones para visitar 1985 AntiFine

Hace más de dos años, el chef Alfredo abrió este espacio que lo deja crear con humor y creatividad cada platillo y que además permite a los comensales disfrutar de una original comida, mientras se divierten.

Su concepto disruptivo

Su ideología desenfadada, que invita a comer con las manos y llama a los platillos con nombres irreverentes y divertidos es, sin duda, la principal razón para visitar una y otra vez 1985 AntiFine, pues es el único restaurante de cocina mexicana contemporánea que deja fuera los manteles largos y que motiva a los comensales a lamer el plato.

Además, a diferencia de cualquier centro culinario, cuenta con un singular diseño en el que una divertida y chic mosca protagoniza el muro principal del restaurante.

Sus nuevos platillos

En el nuevo menú de 1985 AntiFine, el chef Alfredo González sigue honrando la cocina mexicana y los ingredientes de una forma creativa y hasta arriesgada, tanto al momento de prepararlos combinando productos y sabores de una manera poco convencional, como al momento de servirlos en platos rotos.

Entre los nuevos platillos de su carta sobresalen Ex-suegra, un chileatole con maíz mexicano, escamoles y espuma de habanero; Top-Stada, tostada de tapioca con camarón y mayonesa de fenogreco, y el Taqueitor, un taco de tortilla de maíz con terrina de suadero y salsa borracha.

Ambiente para todos

Tanto por su atmósfera a media luz como por su playlist vintage que lleva por algunos de los grandes éxitos de los años 80 y 90, el restaurante 1985 Antifine se ha convertido en un sitio perfecto para muchas ocasiones. Para una velada en pareja viene bien pues su luz tenue suele darle un aire romántico a ciertos rincones, lo que no evita que sea excelente sitio para una tarde de platica entre amigas y amigos.

Rebeldía hecha trago

La mixología de su bar ,1985, también se atreve a todo: desde sus mezclas originales hasta sus nombres con pocos modales. En su carta destacan Me lo chingo, un tequila cristalino con una pócima secreta; Agua de calzón, un menjurje con lillet, jugo de naranja y especias exóticas; Siempre sucio, un mezcal con tomillo y aceitunas, y hasta Amarre, que lleva mezcal, jamaica y mango lactofermentado servido en un vaso de veladora.

Sin duda, 1985 es perfecto para un pre o idóneo para terminar la noche después de disfrutar los irreverentes platillos de AntiFine.

Si aún no tienes plan para este fin de semana, considera estás cuatro razones para escaparte a disfrutar del ambiente, los tragos y las desenfada propuesta gastronómica de 1985 AntiFine. Dónde: Orizaba 76, Roma Norte. CH: $650 pesos. IG: 1985antifine

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8 de agosto de 2024

Si quieres disfrutar de auténticos sabores orientales, refrescantes cocteles, y una espectacular vista de la Ciudad de México, Ling Ling es el lugar ideal para ti. ¡Te compartimos algunos de nuestros platillos favoritos! Fotos: Cortesía.

Situado en la avenida Paseo de la Reforma, Ling Ling se encuentra en el mismo edificio que alberga al hotel Ritz-Carlton Mexico City, a pocos pasos de la Fuente de la Diana Cazadora y el Ángel de la Independencia, y nada menos que en el piso 56 de este rascacielos. ¿Ya te imaginaste las vistas que tendrás?

Pero, más allá de ser un espacio sumamente «instagrameable», Ling Ling es un espacio perfecto para degustar comida de inspiración oriental, con influencias japonesas, tailandesas, vietnamitas y coreanas, sin dejar de lado los orígenes cantoneses de Hakkasan y, desde luego, un toque de sabor mexicano.

Si quieres saber lo que te espera en tu próxima visita, ¡aquí te recomendamos algunos de nuestros platillos y bebidas favoritos!

Coctel Sí Señorita

Comienza tu experiencia en Ling Ling con el coctel Sí Señorita, una mezcla refrescante de gin Hendrick’s, Cointreau, calamansi, pitahaya, limón prensado en frío y aquafaba. Este coctel es el preludio perfecto para una comida inolvidable, despertando tus sentidos con sus sabores exóticos y vibrantes.

Dumplings de birria de res con chimichurri

Sorpréndete con la fusión de sabores de los dumplings de birria de res con chimichurri. Este platillo combina la riqueza de la birria mexicana con la delicadeza de los dumplings asiáticos, creando una explosión de sabor en cada bocado.

Para acompañarlo, el coctel Naked and Drunk, con mezcal Creyente joven, jugo de piña, Aperol, miel de mango, yuzu y bitter de angostura, es el complemento ideal.

Spicy Ling Ling Roll

El Spicy Ling Ling Roll es una delicia que no puedes dejar pasar en tu visita a Ling Ling. Con atún picante, aguacate, espárrago y salsa de vinagre picante, este rollo brinda sabores frescos y picantes. Marídalo con el vino blanco Robert Mondavi Private Selection: los matices frescos de la uva sauvignon blanc, de la que está elaborado, crean una armonía de sabores inigualable.

Rib eye Szechuan

Para los amantes de la carne, el Rib eye Szechuan es un must. Cocinado a las brasas y aderezado con echalots, chile rojo, jengibre y cilantro, este platillo destaca por su sabor profundo y especiado. Acompáñalo con un tempranillo Torres Celeste Crianza, cuyo equilibrio entre sabor y cuerpo complementan perfectamente el rib eye.

El dulce final en Ling Ling: Frambuesa Charlotte

Cierra la experiencia con el postre Frambuesa Charlotte, un bizcocho de soleta, mousse de chocolate blanco y frambuesas. Este postre es la manera perfecta de cerrar tu visita pues ofrece un toque dulce y sorprendente.

Estas son solo algunas de las deliciosas creaciones que el chef Jorge Alcántara ha incluido en el menú de Ling Ling, las cuales se renuevan con los ingredientes de temporada. Así que aprovecha y anímate a probarlas todas.

Tampoco te pierdas sus take overs con algunos de los mejores restaurantes y bares del país, como el que realizó recientemente con Handshake Bar, reconocido como el tercer mejor bar del mundo por The World’s 50 Best Bars.

Así que ya lo sabes, aquí vivirás (literalmente) una experiencia de altura y en todos los sentidos. Dónde: Paseo de la Reforma 509, P. 56, Cuauhtémoc, CDMX. CH: $1,500 pesos. Reserva en hellolingling.com o por teléfono al 55 5919 1559.

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6 de agosto de 2024

¿Antojo de squisita y auténtica comida italiana? Visita estos 5 restaurantes italianos en CDMX que seguro te harán vivir una experiencia que te transportará a Italia. Prepárate para disfrutar de pasta fresca y auténtica pizza italiana, entre muchos otros platillos elaborados con productos frescos y preparaciones deliciosas. Texto: Lilian Guevara / Fotos: Redes sociales

Mejores restaurantes italianos en CDMX para romancear, salir con amigos o en familia

Cortile

Empecemos esta lista de restaurantes italianos en CDMX con Cortile, ubicado en el corazón del Pedregal. Es liderado por la reconocida chef Atala Olmos, quien ofrece una experiencia de cocina italiana contemporánea fusionada con cocina mediterránea de elementos frescos y modernos.

Al visitar Cortile, en definitiva no puedes perderte de platillos como su delicioso milhojas de alcachofa con parmesano y trufa rallada, sus suculentas flores de calabaza rellenas o el tartare di pomodoro, acompañado de un crocante de parmesano y vinagreta balsámica y, por supuesto para el postre, su tiramisú. En cuanto bebidas, te recomendamos pedir la carta de vino, en la cual podrás elegir entre su selecta variedad de vinos italianos, españoles, estadounidenses y mexicanos. Dónde: (Pedregal) Cráter 823, Jardines del Pedregal. (Duraznos) Bosque de Duraznos 39, Bosque de las Lomas. CH: $950 pesos. IG: cortilemx

LAVO

Continuemos esta guía de restaurantes italianos en CDMX con LAVO, restaurante de diseño minimalista ubicado en Paseo de las Lomas que ofrece un menú integrado por platillos típicos de la costa italiana ideales para disfrutar en familia, con amigos o tener una cita romántica.

En LAVO encontrarás pasta fresca y pizzas deliciosas, pero, sobre todo, debes probar el tagliatelle al limone con mantequilla dulce y caviar de Kaluga o las albóndigas elaboradas con wagyu y cubiertas con con una salsa de ricotta batida. Dentro de las bebidas, un imperdible es LAVO Spritz, un coctel elaborado con vino blanco, vino espumoso, licor de sauco y cardamomo. Dónde: Paseo de los Tamarindos 90-Local 12, Arcos Bosques. CH: $1,100 pesos. IG: lavomexicocity

Prosseco

El siguiente restaurante es Prosecco, uno de los restaurantes italianos en CDMX que te conquistará con su diseño de estilo rústico y su menú conformado por recetas de clásicos italianos renovados.

En Prosecco no puedes irte sin probar su pasta pappardelle, tradicional de la toscana, con ragú de jabalí marinado en especias durante doce horas o el panini de porchetta acompañado de espinacas, queso taleggio y rodajas de jitomate bola. Cabe destacar que algunas preparaciones en Prosecco se terminan en la mesa y que toda la pasta es fresca, hecha en casa diariamente. Por último, para el postre, no te pierdas de su espectacular cheesecake de albaricoque ¡te va a fascinar! Dónde: Cto Centro Comercial 2251, Cd. Satélite, Naucalpan. CH: $1,400 pesos. IG: prosecco.mx

Galea

A un costado de la Glorieta de la Cibeles, en la Roma, se encuentra Galea, uno de los restaurantes italianos en CDMX más modernos y contemporáneos, ya que incorpora técnicas mediterráneas y francesas. Está a cargo del chef Rafael Zaga y de la chef Michelle Catarata, quienes en su momento formaron parte de Marea, restaurante con dos Estrellas Michelin en Nueva York. Cabe mencionar, que recientemente obtuvo el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin México.

Si tienes antojo de una buena pasta, Galea tiene excelentes opciones como la garganelli, con ragú de hongos, nuez de la India y ricotta salata, o la pasta orecchiette con salsiccia de cordero, alcachofa y parmesano; por otra parte, dentro de los platos principales, te recomendamos pedir la pesca de día que se prepara con pimiento, peperonata y calamar y que, perfectamente, puedes maridar con su espectacular Genovese, un coctel elaborado con ron, licor de sauco y kiwi.

Galea tiene opción de pedir su menú prixe fixe de tres tiempos que incluye una entrada, pasta y postre, o, puedes pedir el de cuatro que agrega un plato principal. Menú tres tiempos: $550 pesos. Menú cuatro tiempos: $750 pesos. Con maridaje: $300 pesos. Dónde: Sinaloa 67, Roma. IG: galea.restaurante

Il Becco

Il Becco es otro de los restaurantes en CDMX donde el acento está puesto en la alta cocina italiana. Se localiza dentro del hotel Four Seasons Mexico City, bajo el liderazgo del chef Fabio Bruno Reimondez, quien ha creado un menú que refleja un gran amor por el país europeo a través de ingredientes frescos y pastas. Cabe destacar que Il Becco fue premiado con dos tenedores del Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2020.

Para comenzar, no puedes dejar de pedir el carpaccio de res con una tapenade de alcaparras, anchoas y aceitunas, para después continuar con el spaghetti con bogavante salteado con mantequilla, limón amarillo y jitomate cherry o con la lubina horneada en costra de sal con verduras y puré de hinojo. Si eres amante del vino, acompaña tus alimentos con uno de su amplia selección de vinos mexicanos. Dónde: Paseo de la Reforma 5oo, Juárez, CDMX. CH: $1,200 pesos.

Ahora que ya conoces estos cinco mejores restaurantes italianos, ¿ya decidiste cuál visitarás primero? Si lo tuyo es la comida italiana, dales un vistazo a estas trattorias.

2 de agosto de 2024

¿Eres amante del vino? Tenemos grandes noticias: Cluny Le Bar renace y promete convertirse en el wine bar de estilo francés más trendy del sur de la ciudad. Este es el lugar ideal para tomar vino en San Ángel y sentirte como en la película Medianoche en París. ¡Mira los detalles! Fotos: Cortesía

Cluny Le Bar: EL LUGAR para tomar vino en San Ángel

San Ángel siempre atrae a coleccionistas del arte gracias a recintos como el Museo de El Carmen y los bazares de fin de semana. En este contexto, la reapertura de Cluny Le Bar, que cerró en 2020 por la pandemia, ha generado gran entusiasmo.

Para los conocedores y nuevos aficionados del vino, recordemos que Cluny Le Bar abrió sus puertas en 2002, convirtiéndose en el hijo del reconocido restaurante Cluny, que en este 2024 celebra 50 años de existencia. Laura Casanova, socia del wine bar, recordó cómo surgió la idea de crear este espacio como solución para la alta demanda y largas filas de comensales que esperaban mesa en el restaurante. Así, Cluny Le Bar comenzó como una antesala, pero rápidamente desarrolló su propia personalidad y una clientela leal.

Un viaje a La Belle Époque

Asistir al renovado Cluny Le Bar es mucho más que ir a tomar vino en San Ángel: es un viaje al pasado parisino de la reconocida Belle Époque, periodo entre 1870 y 1914 (justo antes de la Primera Guerra Mundial). Este tiempo, conocido por su prosperidad en diversas artes como la moda y la música en Francia, se revive en este wine bar. Verás bancos altos tapizados en terciopelo rojo, un brillante piso de tonos amarillos y rojizos, al igual que imágenes evocativas al legendario pintor Henri Toulouse-Lautrec… Todo te transportan a esa temporada dorada.

En cuanto al ambiente, imagina tertulias intelectuales donde las conversaciones son incentivadas por las botellas de vino. Las luces cálidas crean un entorno romántico, y las flores frescas refuerzan esta atmósfera. Laura Casanova comentó que por estas razones son conocidos para pedidas de mano.

¿Qué vinos hay que tomar en Cluny Le Bar, San Ángel?

Ya instalados en alguna de las mesas de madera, es momento de explorar la seductora carta de vinos, que actualmente ofrece 28 etiquetas, con la ambición de expandirse a entre 30 y 50 diferentes tipos. Una certeza al tomar vino en Cluny Le Bar es que cada copa promete calidad. Desde los inicios en el restaurante Cluny, han implementado herramientas especializadas para asegurar la conservación del elixir, como el sistema profesional Le Verre de Vin by Bermar.

Al preguntar a Laura Casanova por sus recomendaciones para los principiantes en el vino, sugirió el blanco Calixa Chardonnay de Monte Xanic, el tinto de casa de bodega Vega Manchón, Casa Madero 3V y Sirah-Merlot de WineNot. Para los conocedores, recomienda el vino español GR-174 Priorat y el croata Graševina O de Vita de Vie. ¿Y a ti qué vino te gustaría tomar en este wine bar de San Ángel?

Además, continúan con la tradición de los famosos flights, que consisten en degustaciones de tres a cinco vinos de diversas regiones. En sus redes sociales anuncian estas experiencias; durante julio tendrán vinos de Alsacia.

Otros imperdibles en Cluny Le Bar

¿Qué sería de una copa de vino en San Ángel sin unos buenos bocadillos? En Cluny Le Bar, la carta de alimentos brilla con suculentas tapas surtidas. Entre las delicias destaca la combinación de queso cheddar con manzana y cebolla caramelizada, además del bacalao hecho en casa, tan exquisito que querrás más de una. También, el croque fort, preparado con aromático queso roquefort francés, jamón serrano y pepinillos: una combinación irresistible.

Para quienes prefieren la coctelería, el menú ofrece desde clásicos como el Aperol Spritz hasta una refrescante Amor Eterno hecho con vino espumoso con nieve casera de limón Eureka. Además, disponen de cervezas artesanales como Piedra Lisa, Allende Brown Ale y Duvel, perfectas para acompañar cualquier elección de la carta.

¿Ya sabes dónde tomar vino en San Ángel? Disfruta de este wine bar con gran personalidad. Dónde: Av. de la Paz 57, San Ángel, CDMX. CH: $580 pesos. clunylebar.minisite.ai

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